「すーぷかれーあつあつタイムス」第 87 号です。足立区の皆さんにスープカレーのおいしさ、楽しさを知っていただきたくて、また懲りずに今回も作りました。暇つぶしにどうぞ。今回は、「ニュースープ」です。リニューアルオープンして１か月がすぎひと段落しそうな時、オーナーから電話がかかってきました。オーナーのご友人が、どこぞの有名料理人を連れて、チャハヤのスープカレーを食べていかれたとのこと。そして食した感想を、友人を通して、オーナーの耳に入ったのですが、その時の感想が端的に言うと「スープは美味しいがコクと深みがない」とのこと。もっとおいしくさせるヒントはフランス料理ということも教えてくれましたが、最初自分には何のことかさっぱりわかりませんでした。こう見えても私、スープカレー以外の料理ってものに精通している訳ではないし、いろんな料理を修行したこともないのでフランス料理といわれてもピンとこなかったのです。でも言われているだけでは悔しいし、もしその人が次に来た時においしいっていってもらいたい一心で、いろいろ調べまくりました。そして、試作品を作り、オーナー０に試食してもらったところ、数回ＮＧをくらい、ある時ＯＫがでました。ということで、今会員様限定で新スープを食べていただいています。どうものび太です。あっという間に５月も後半ですね。リニューアルしたのがついこの間のような気がします。でもＧＷを開けたあたりから、スタッフのへたれ感が目につきます。５月病ってやつなんでしょうか。そもそもそれって病気じゃないでしょ、って思ってしまいますが、気が抜けるというか、やる気が起きない、みたいな感そのスープというのは、当店のオリジナルスープをベースに、バターを加えてあります。スープをみていただくとわかると思いますが、表面にうっすら浮いています。さらにナンプラーを少々。ごっそり入れるとさずがにしょっぱいので、これは適量に入れます。またスープに足すタイミングもポイントです。さらにもう一品入っていますが、これは企業秘密ということで。スープを食しただけでは、わからないかもしれませんが、オリジナルスープより味が引き立っているのがわかってもらえると思います。新しい何かを作る場合、１回で成功というのはなかなかないですね。何回失敗したかわからないですけどこれが皆さまのお口に入って、美味ししいと言っていただけるなら、その失敗も無駄ではないですからね。鼻から無理なのはわかっているけどそこで話が終わると何も生まれませんからね。今後も挑戦します。じが見受けられました。それだけガンバってきたということかもしれませんが、これって自己中心的な発想になると起きる症状なんではないでしょうか。お客様のためにがんばるのはもちろんなんですけど、上司のためとか、部下のためとか、周りの人のために頑張ろうとすると毎日気が抜けることってないですよね。まあ自分の場合個人的に何もいいことが最近ないので、偉そうなこと言ってますが被災地のことを思うと、自分だけってのは言えない現状です。 □そばの日橋というと一休さんのトンチ問答で「この橋渡るべからず」というのがあります。「その橋の端っこを渡らず真中を渡った」というのがトンチの答えでした。そもそも橋の語源は、川の両岸の端っこと端っこをつないでいるから「ハシ」と呼ばれているのです。日本で最も歴史のある橋というと、京都の宇治橋か琵琶湖にかかる瀬田の唐橋といわれています。「山椒」は冷え性の改善と緩和、腹痛や下痢の予防、胃もたれた消化不良といった効果に加えて食食増進も促します。こういった健康効果だけでなく基礎代謝の活性化や発汗作用もありますので、食べすぎなければダイエット食にも非常に効果的です。＜編集後記＞いつもご愛読ありがとうございます。リニューアルオープン後、たくさんのお客様に来店していただき感謝しております。これからもますますスープカレー道に精進していきますので、よろしくお願い致します。 □世界禁煙デーなどなどこの日は世界禁煙デーだそうです。喫煙者にはなかなか難しいかこしれませんが、この日だけ挑戦してみるのもいいかもしれませんね。逆の喫煙デーっていうのは・・・ないみたいですね。発行元：東京スープカレーＣａｈａｙａ発行者：草野能史住所：東京都足立区一ツ家１－２２－１８電話：０３－５８３１－８９００チャハヤブログはこちら http://blog.livedoor.jp/soupcurry_cahaya