！びびわわ蜜蜜ののアアイイススははいいかかががでですすかか？？ ●蜂蜜のこと知っていますか私たちが毎日あたりまえのように食べている蜂蜜。そんな蜂蜜も花の種類などによって香りや味、蜜の色も違っている事を知っていますか。この季節の旬の果物であるびわの蜂蜜があるということで、高松市中山町の中田養蜂さんをお邪魔してきました。中田養蜂さんの創業は１９３７年、県内有数の養蜂家です。五色台の麓からこだわりの蜂蜜を私たちに提供してくれています。中山町の直営店ではたくさんの種類の蜂 ▲蜂の看板が目印です蜜を販売しています。店内にはびわをはじめ山レンゲ、みかん、なんとたまねぎまで様々な蜂蜜が並んでいました。店内ではテイスティングができ、自分好みの蜂蜜を知ることや、蜂蜜を量り売りで買うこともできます。中田養蜂さんで作られる蜂蜜のほとんどが地元五色台で採取しているそうです。スーパーなどで売っている蜂蜜との一番の違いは熱処理をしていないこと。そのため、酵素が生きており、肉を ▲店内ははちみつでいっぱいやわらかくしたり様々な働きをするそうです。 ●びわ蜜おすすめの食べ方は･･･びわの花は 11 月から 1 月にかけて咲き、気温の低い冬場に採蜜するため、採蜜そのものが難しい反面、他に花が咲いていないため純度の高い蜂蜜が採れるそうです。びわ蜜は香りがよく、すっきりとした甘さの蜂蜜です。そんなびわ蜜オススメの食べ方はなんとサラダ！ドレッシングとしてそのまま蜂蜜をつけて味わうそうです。 ▲中には玉ねぎのはちみつも！冬場にはだいこんスライスとベビーリーフ、生ハムのサラダがおすすめとのこと。またチーズなどくせのあるものと合わせるのもいいそうです。ただ、蜂蜜は野菜などの水分を吸ってしまうので、食べる直前にかけるか、つけて食べるのがよいそうです。 ▲量り売りもあります ▲残りわずかの地蜜（野蜂の蜂蜜）です ●びわ蜜のブンブンアイス暑い季節にぴったりな、びわ蜜をふんだんに使ったアイスが発売されたとのことで、試食させてもらいました。びわ蜜をたくさん使ったミルク味のアイスです。すっきりとした甘さと香りが口の中にひろがり、大変おいしいアイスでした。普段食べているアイスの甘みとは全く違う自然な甘さをぜひ味わってみてください！びわ蜜アイスは一個３８０円です。 ▲おすすめのびわ蜜アイス！【お店情報】中田養蜂〒761-8004 ▲びわ蜜が自然な甘さですＴＥＬ：ＦＡＸ：営業時間定休日香川県高松市中山町 105-6 087-881-3457 087-881-3552 ９：００∼１８：００第１日曜日・年末年始