の」 と驚いて頂くことが喜びです。 にレジでお客様が 「こんな値段でいい メージを持たれてしまうのですが、 逆 等 の 肉 を 使 っ て い る の で、高 価 な イ 朝倉 店に高級感があって、 お肉も上 家族で利用するのに便利ですね。 白がベースで清潔感があり、 デートや 片岡 お店の内装は焼肉店に珍しい の一番の目標です。 以上の満足感を提供することが当店 んで頂くことを目指しています。 価格 ルな価格で、 お客様に心ゆくまで楽し 牛肉ならではの味わいをリーズナブ 全て薩摩産の黒毛和牛です。 質のよい 朝倉 ええ、 当店でお出しする牛肉は で人気を得ていると伺いました。 た。 薩摩和牛を気軽に堪能できること 人気の焼肉店・さつまさんを訪ねまし 片岡 薩摩牛串と大貝のつぼ焼きで あ っ て、「 社 員 いう気持ちが 独立したいと し た。い ず れ、 どをしていま 店舗の店長な 産 業 に 勤 め、 テインメント とはエンター 朝倉 されたのですか。 代表はどういう経緯でこの店を開業 片岡 お い し そ う で す ね。と こ ろ で、 ニューです。 ので、 旨みが凝縮された当店自慢のメ 朝倉 巻貝に出汁を入れて焼いたも いました。 片岡 『 大 貝 の つ ぼ 焼 き 』が 人 気 と 伺 喜びして頂ける部位なのですよ。 が、 お出しすると焼肉通のお客様は大 とできない時があります す。 当店でも入荷できる時 せている店が少ないので 味ですからメニューに載 珍しく手に入りにくい珍 朝倉 “チレ” は脾臓です。 珍しいですね。 レ” というのが載っていて じみのメニューの他に “チ ノ” 、“ タ ン ”と い っ た お な 豊富ですが、“カルビ” 、“ミ のでしょうね。 メニューも となって返ってきている 朝倉 私には妻と二歳になる子供が ら賛成してくれたのですか。 片岡 独立についてご家族は最初か かったと思っています。 で、 誰もが働きやすい環境になってよ 内のコミュニケーションもスムーズ て来てくれたメンバーもいるので店 スタッフの中には以前の店からつい い 充 実 し た 毎 日 を 過 ご し て い ま す。 スタッフにフル回転で協力してもら 朝倉 お 陰 様 で 店 は 順 調 で、五 名 の いらっしゃいますね。 片岡 非常に充実した毎日を送って た次第です。 でやってみようと当店をオープンし もあり、 引き受けました。 その後、 自分 供の頃から飲食業に憧れていたこと て く れ、漠 然 と で は あ り ま し た が、子 肉店で一緒に働かないかと声を掛け す。 勤めて四年が過ぎた頃に友人が焼 く仕込まれたことは今に生きていま す。そ こ で、サ ー ビ ス の い ろ は を 厳 し 企業で学ぼう」 と選んで入社したので て下さい。 て将来のビジョンに向かって邁進し 片岡 スタッフの皆様と一丸となっ るようになりたいです。 なった人達に何らかの恩返しができ 実 に 増 や し て い く こ と で、お 世 話 に も出店していきたいですね。 店舗を着 がら、 郊外に合ったスタイルの焼肉店 したいと計画していて、 段階を踏みな 駅に同じ形態の店をもう一店舗展開 後は二年以内に兵庫県のターミナル るスタッフであると思っています。 今 えてくれるのは家族であり、 信頼でき 朝倉 これまでも、 これからも私を支 前へ進める部分もあるでしょうね。 片岡 奥様とお子様がいるからこそ、 という気持ちを理解してくれました。 があったので、 それに向かって進もう 年後と段階的に描いていたビジョン ましたが、 自分では二年後、 五年後、 十 いいのでは」 と意見されたこともあり 供に手の掛かる時に独立しなくても い ま す。周 囲 か ら は 「何もこんなに子 兵庫県加古川市平岡町新在家1-252-10 ミツヤビル1階 TEL/FAX.079-421-1194 もとも 片岡 リピート率がとても高いと伺 を大切にする WORLD GRAPH 61 いましたが、 お客様の驚きがリピート 薩摩牛串と大貝のつぼ焼き さつま × 片岡 篤史 野球評論家 代表 朝倉 翔 人と企業 Interview リピート殺到の理由は上質の 薩摩牛串があの価格で味わえるから
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