「人と食をつなぐ未来」プロジェクト企画講座シリーズ食 - 相模女子大学

相模女子大学栄養科学部
「人と食をつなぐ未来」プロジェクト企画
栄養科学部「人と食をつなぐ未来」プロジェクト
食生活のサイエンス
講座シリーズ ■対象
小学生向け講座相模原市在住およびその近郊の小学 5 年生以上
高校生向け講座相模原市在住およびその近郊の高校生
■募集人数
各講座とも 15 ∼ 20 名（小学生向け 8 月 7 日講座２のみ 20 ∼ 30 名）
いずれも先着順で、定員に達し次第、受付を終了いたします。
■場所
相模女子大学講義実習室
■日時と内容 9:30 受付
10:00 開始
■参加費
無料
8 月 6 日（火）10:00 ∼ 12:00 講座１「野菜や果物の色のふしぎ」
8 月 7 日（水）10:00 ∼ 12:00 講座２「食事と便、そして健康」
8 月 6 日（火）10:00 ∼ 12:00 講座Ａ「身の回りの食品から DNA を取り出してみよう」
8 月 7 日（水）10:00 ∼ 12:00 講座Ｂ「食べ物が通るミクロの世界」
相模女子大学栄養科学部「人と食をつなぐ未来」プロジェクト企画
講座シリーズ食生活のサイエンス
人と食をつなぐ未来
何気なく食べているもの、食べていることの中には様々な科学が隠れています。同じ野菜でも調理法によって色が違うのはなぜ？
野菜にも DNA がある？食べたものを待ち受ける私たちの身体の中はどんな世界？など。
本講座シリーズでは、4 つの体験型講座を通じて、食べるもの、食べること、さらには自身の健康に対して、①興味・関心を高めること、
②科学的な視点を持って考えられるようになることを目的とします。
【開催概要】
■内容と募集人数「食のサイエンス」にちなんだ小学生向け（2 講座）、高校生向け（2 講座）を実施します。
■講座 1「食生活のサイエンス∼野菜や果物の色のふしぎ」
（募集人数 15 ∼ 20 名）
日時：8 月 6 日（火）10:00 ∼ 12:00
講師：栄養科学部健康栄養学科小櫛滿里子
野菜や果物は緑、赤、紫、黄色など、鮮やかな美しい色を示して
います。これらの色は、光や熱によって変化をおこしたり、酸や
アルカリによっても色が変化します。今回は野菜や果物を使って
いろいろな実験器具にふれながら色の変化を観察します。
■講座２「食生活のサイエンス∼食事と便、そして健康」
（募集人数 20 ∼ 30 名）
日時：8 月 7 日（水）10:00 ∼ 12:00
講師：栄養科学部管理栄養学科武田篤
私たちは、毎日様々な食材で調理した食事をとっています。しか
し、食べた物がその後どうなったかを考えることはありません。
高校生向け講座相模原市在住およびその近郊の高校生
小学生向け講座相模原市在住およびその近郊の小学５年生以上
■対象相模原市在住およびその近郊の小学 5 年生以上
■対象相模原市在住およびその近郊の高校生
■講座 A「食生活のサイエンス∼身の回りの食品から
DNA を取り出してみよう」（募集人数 15 ∼ 20 名）
日時：8 月 6 日（火）10:00 ∼ 12:00
講師：栄養科学部健康栄養学科大山雄二
ブロッコリ、タマネギなどの野菜や鶏のレバーなどにも DNA
が含まれていて、比較的簡単な操作で取り出すことができます。
DNA を実際に自分の手で取り出し、自分の目で実際に見てみ
ましょう。
■講座Ｂ「食生活のサイエンス∼食べ物が通るミクロの
世界」（募集人数 15 ∼ 20 名）
日時：8 月 7 日（水）10:00 ∼ 12:00
講師：栄養科学部管理栄養学科野中美津子
私たちは毎日生きるために主に口から食べ物を摂取しています
さらに、ある食材の終着駅であるトイレで排泄する便について
が、その食べ物が入っていく体の中の世界を、顕微鏡を使って
じっくり観察したりすることはしません。しかし、食べた物と便
観察してみましょう。
の状態（色、固さ、臭い）には密接な関係があり、それは健康の
指標にもなります。そんなお話をしたと思います。
* 小学生向け（1、2）、高校生向け（Ａ、Ｂ）ともに、どちらか一方の講座だけの参加（講座 1 のみ、または講座Ａのみ等）でも構いません。
■持ち物筆記用具等（講座により、若干異なります。詳細は申込み受付時にご案内します）
■参加費無料
【申込方法】①②いずれかの方法でお申し込み下さい。
①下記申込書にご記入の上、FAX にて 042-743-4717 に送信して下さい。
②下記必要事項を記載の上、メールにてお申し込み下さい（題名を「食生活のサイエンス申し込み」として下さい）。
プロジェクト事務局： [email protected] （担当：坂手、柳沢）
※ お申し込み確認後に参加確認証をお送りいたします。お申し込み後数日以内に本学からの参加確認証が届かない場合は、念のため再度ご連絡いただき
ますようお願いいたします。
※ お問い合わせは、FAX またはメールにてお願いいたします。
相模女子大学栄養科学部「人と食をつなぐ未来」プロジェクト http://www.sagami-wu.ac.jp/features/hitoshoku/
相模女子大学栄養科学部「人と食をつなぐ未来」プロジェクト
参加者氏名
講座シリーズ「食生活のサイエンス」参加申込書
小学生・高校生の方
学校名
学年年
小学生・高校生の方
学校名
学年年
ご住所 ( 〒 )
急な変更などのご連絡先 (FAX ／メール／携帯 )
※個人情報は本プロジェクトのセミナーご参加に関わる連絡業務にのみ使用いたします。
FAX 送信先 : 042-743-4717

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