学校給食の民間委託を撤回するために 署名にご協力ください！ 宇部市は、小･中学校の給食の委託だけではない！ 給食費の値上げも検討！？ 宇部市教育委員会は、７月９日に開催された第１回学校給食運営委員会で、小・中学校の給食費の値上 げを検討していることを報告しました。 値上げの理由は、この 15 年の間、給食費の値上げは行っておらず、最近の円安動向や来年の消費税増 税も予定されていることなどを理由に、現在の献立を維持し、給食の質を落とさないためとしました。し かし、教育委員会はもともと、学校給食の民間委託で浮いた財源を給食の充実に充てるといっており、そ のことだけを考えても、値上げする必要性はないのではないでしょうか。 子どもたちにとってより良い給食のあり方について 栄養士、 調理員、 学校あげて取り組むべきでは！ 子どもたちにとって学校給食は、「食」の日本文化、習慣を 学ぶ場だけではありません。「みんなで食べる」ことを通して、 友だちとのつながりを育んでいきます。そのため「学校給食は 教育の一環」であり、宇部市は充実させる責任があります。 ところが学校給食が民間委託されると、校長先生や栄養士ら は、調理員に直接指示はできない（偽装請負となり違反）ので す。食育が大切だといわれる昨今、宇部市は子どもたちにとっ てより良い給食のあり方や食育について責責任を負えなくなり ます。 民間委託して充実って？ 本末転倒ではないですか！ 宇部市は、計画通り 10 か所の調理場 （小中学校 37 校中 27 校が対象となる） を委託すれば年間約４千万円の効果額が あると見込み、アレルギー食対応や食育 の充実などに充てると言います。 しかし、民間委託して栄養士と調理員 民間委託する予定の給食調理場 宇部市の委託計画（表）…栄養士が配置されている調理場が対象 年 度 委託予定の調理場 ( 対象となる小・中学校 ) 2003（H15） 船木小学校 ( 船木小、楠中 )…合併前に委託済み 2014（H26） 西岐波共同調理場 ( 東岐波小・中、西岐波小・中 ) 新学校給食センター〈２学期から〉 ( 恩田小、新川小、藤山小、上宇部中、桃山中、 藤山中、鵜の島小、常盤中 ) 2015（H27） 琴芝共同調理場 ( 琴芝小、神原中 ) 二俣瀬共同調理場 ( 二俣瀬小、厚東中 ) 2016（H28） 厚南共同調理場 ( 厚南小、厚南中、黒石中 ) 川上小学校（川上小、川上中） 2017~19 （H29~31） 自校方式の調理場 （上宇部小、常盤小、小羽山小、西宇部小） 学校給食問題についてのご意見をお寄せください。 の連携を困難にし食育を充実させるとい うのは矛盾しています。2010 年 3 月、 当時の川端文科相は「学校給食の本来の 目的、果たすべき役割を損ねてまで合理 化をするというのは本末転倒である」と 答弁しているように、宇部市もその立場 に立つべきです。 委託して浮いた財源でアレルギー食対 応や食育を充実するとは、委託は仕方な いと思わせるもので、本末転倒です。 今すぐ予算を確保し取り組むべきです。 豊かな学校給食をつくる会 〒 755-8601 宇部市常盤町一丁目 7-1 宇部市職員労働組合内 tel. 0836-33-2890 fax. 0836-22-1046 e-mail u b e - j i c h i n o h i @ n i f t y . c o m 〝 子 ど も た ち に と っ て 、よ い 学 校 給 食 〟っ て ど ん な も の ！ みなさん、 一緒に考えていきましょう！ 宇部市は、学校給食調理業務を 2014（H26）年４月から順次委託を開始します。「正規の給食調理員の採用は しない。これを機に民営化していく」と委託理由をあげていますが、コストを問題にしただけで、「子どもたち にとってよりよい学校給食のあり方」については検討していません。保護者や市民の考えも聞かずに決定してし まいました。みなさん、『学校給食の民間委託撤回を求める要望書』への署名にご協力をお願いします。 2013.3.31 ◆３月 31 日（日）13 時∼ 15 時、 西岐波ふれあいセンターで、 ７種類の献立の試食、釜体験 や「学校給食ができるまで」 ＤＶＤ上映、給食ゲーム、絵 本・紙芝居の読み聞かせ、ま たアレルギー・食育相談、バ ルーンアート、ラスタマン Skaty ステージ、外では鮮魚 と野菜の販売があり、市民、 保護者、子どもたち 200 人 以上が集まり、とても充実し た給食まつりとなりました。 小野小 ・ 中学校給食で 手作りバイキング！ 小野小学校の給食は直営で、小野中学校とあわせて調理（親子方式） されています。冷凍食品は極力使用しません。近くの朝市に並ぶ野菜を 見て、生産者と相談し仕入れるなどの工夫をしています。 ランチルームを活かして〝手作りバイキング〟を行っています。献立 が変わることから、カロリーの 再計算、栄養バランスのチェッ クなど栄養士と綿密に相談し、 また先生方とも話し合い、準備 します。 昨年はオリンピックがイギリ スで開催されたので、イギリス の家庭料理がメニューに。生徒 が考案した「お茶を羽織った鶏 天さん」も大好評でした。 京都･宇治市は 委託拡大をストップ！ 宇治市は 2000 年から順次委 託を開始。昨年９月、直営校の 役割として、①学校給食調理業 務の基準、②安全な除去食づく りの基準、③災害時における対 応の３点から、直営校６校を維 持しました。（委託校 14 校） 3.11 大震災後の計画停電の中 喜ばれた直営方式のよさ 3.11 大震災・福島原発の事故後 の計画停電の際、千葉県君津市の直 営・学校給食センターでは「１品で も温かい給食を」の思いで、給食調 理員が教育委員会と話し合い、４月 の始業式翌日から給食を出し続けま した。 一方、ある自治体の委託・学校給 食センターでは、計画停電に対応で きないと会社から言われ、４月いっ ぱいは給食が出せなかったといいま す。 宇部市はどう対処するのでしょうか。 東京･狛江市の中学校給食 委託契約更新せずストップの事態 東京都狛江市のすべての市立中学校の学校給食がこの４月から中止とな りました。狛江市教育委員会が委託契約していた業者が２月 27 に委託の 更新はしないと伝えたのです。文部科学省の「調理後２時間以内喫食」な どの条件に合う業者は他になく、市内４つの中学校が残念ながらストップ してしまいました。狛江市は小学校給食は自校調理方式ですが、今回給食 が中止となった中学校では市教委の栄養士が献立を考え、民間会社が調理 していました。 学校給食委託の問題点の一つは、安定運営が求められる学校給食に、委 託の不安定要素が持ち込まれるということです。過去にも全国展開してい た受託業者の倒産や採算が合わない理由で受託業者の撤退などがありま す。当然のリスクであり、リスク回避の責任は自治体にあります。 宇部市では、最初に委託される調理場は、西岐波共同調理場と新しく建 てた給食センターです。もしも委託更新がされない場合には、狛江市と同 様の事態となるリスクを抱え込みます。 学校給食の民間委託撤回を求める要望書 宇 部 市 長 宇部市教育長 久保田 后子 殿 白石 千代 殿 教育委員会は、これまで宇部市が堅持してきた学校給食の直営方式を、給食調理員が退職 する時期にあわせ、段階的に民間委託する方針を発表しました。今後７年間で21人の調理員 が退職（現在27人在職）しますので、大半の学校給食が委託とならざるをえません。 しかし、この重大な決定について、子どもや保護者をはじめ学校関係者に対して、意見を 聞くどころか、何の説明もなく、市の一方的な都合だけで決定されました。 これまでの学校給食では、子どもたちの声を大切にして、教職員、栄養士、調理員が互い に意見も出しあい連絡調整を行い、安心・安全そしておいしい学校給食の実現、食育の充実 のために努力して来られました。また、3.11東日本大震災の経験から、学校給食は直営の施 設と市の職員がいることが地域住民の命を守る重要な拠点だと見直されてきています。 もし調理業務が民間委託となれば、教育の一環である学校給食が教育から切り離され、学 校での「子どもたちにとってどんな給食が一番いいのか」の意見交換も連絡調整も困難にな ります。また被災者救援が起きた場合、委託先がどこまで対応できるのでしょうか。なによ り宇部市の責任が曖昧となり、保護者や市民の中にも不安が広がっています。 宇部市は、学校給食調理員の採用については、「行財政改革の推進上、採用は困難」との 認識を示されていますが、学校給食を含む教育に、これ以上の「安上がり」を求めてはいけ ません。経費の節減だけを理由に民間委託を決めるのではなく、本当に必要な安心・安全そ しておいしい豊かな学校給食を考えるべきではないでしょうか。 請願項目 安心・安全そしておいしい学校給食の実現および各学校での食育を充実させ、子 どもたちの豊かな成長をはぐくむために、学校給食の民間委託を撤回すること。 氏 名 住 所 豊かな学校給食をつくる会 （ 事務局 宇部市職員労働組合 tel. 0836-33-2890 ）
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