国産大豆の規格に関する説明１．根拠法令農産物検査法－農産物規格規程（農林水産省告示） http://www.maff.go.jp/j/soushoku/syoryu/kensa/sentaku/index.html ２．国産大豆の位置付け農産物規格規程第 1 国内農産物１もみ２玄米３精米４小麦５７大豆８小豆９いんげん１０かんしょ生切干１２大麦６はだか麦１１そばでん粉３．種類普通大豆及び特定加工用大豆大粒大豆中粒大豆小粒大豆極小粒大豆中粒大豆小粒大豆極小粒大豆種子大豆大粒大豆４．銘柄種類と産地品種銘柄で示される。産地品種銘柄一覧表（別紙）産地品種銘柄は、生産された道府県名と品種名で示される。産地品種銘柄は、「大粒大豆及び中粒大豆」と「小粒大豆及び極小粒大豆」のそれぞれ毎に設定されている。銘柄の例種類粒区分道府県名品種名普通大豆大粒北海道ツルムスメ５．規格量目：例．紙袋詰めの場合、３０キログラム又は２０キログラム荷造り及び包装：包装の材料、形状（寸法、表示、仕立方）品位最低限度種類普通大豆項目等級１等２等３等最高限度整粒粒度 (％) (％) 形質 (％) 被害粒、未熟粒、異種穀粒及び異物著しい被害計異種穀粒異物粒等 (％) (％) （％）（％） 85 70 １等標準品 15.0 15 1 0 0 80 70 ２等標準品 15.0 20 2 1 0 70 70 ３等標準品 15.0 30 4 2 0 水分 1等から3等までのそれぞれの品位に適合しない大豆であって､異種穀粒及び異物が50%以上混入規格外していないもの｡特定加工用大豆合格 65 70 標準品 15.0 35 5 2 0 規格外合格の品位に適合しない大豆であって､異種穀粒及び異物が50%以上混入していないもの｡ ※北海道において生産された大豆のうち、普通大豆の３等のもの及び特定加工用大豆の合格のものに限り、その水分の最高限度は、本表の数値に１．０％を加算したものとする。 ※普通大豆の色の区分は、黄色、黒色、茶色、青色とし、それぞれの色の大豆にはその色以外の色のものの粒が１等級のものにあっては０％、２等級のものにあっては５％、３等級のものにあっては１０％を超えて混入していてはならない。 ※特定加工用大豆…豆腐・油揚、醤油、きなこ等製品の段階において、大豆の原形をとどめない用途に使用される大豆。 1 品位で示される用語の定義百分率：全量に対する重量比粒度：下表の区分に応じ、それぞれの大きさの目の丸目ふるいをもって分け、ふるいの上に残る粒の全量に対する重量比区分大粒大豆ふるいの目の大きさ直径 7.9 ㎜北海道つるの子、光黒、岩手県・宮城県ミヤギシロメ、福井県・滋賀県他オオツルにあっては北海道タマフクラ中粒大豆直径 7.3 ㎜小粒大豆直径 5.5 ㎜極小粒大豆直径 4.9 ㎜ 8.5 ㎜ 9.1 ㎜ 2 別紙都道府県名平　成　２２　年　産　産　地　品　種　銘　柄　一　覧　表（黒大豆を除く）産　地　品　種　銘　柄大　粒　・　中　粒中　粒大袖の舞、大袖振、音更大袖振、つるの子、ツルムスメ、北海道とよまさり、ゆきぴりか、タマフクラおおすず青森青丸くん、スズカリ、ナンブシロメ、ミヤギシロメ、ユキホマレ、リュウホウあやこがね、きぬさやか、スズユタカ、タチナガハ、タンレイ、宮城ミヤギシロメタチユタカ、リュウホウ、おおすず、すずさやか、秋試緑１号、秋田あきたみどりエンレイ、スズユタカ、タチユタカ、リュウホウ、あやこがね山形里のほほえみあやこがね、おおすず、スズユタカ、タチナガハ、ふくいぶき福島タチナガハ、ハタユタカ茨城いちひめ、すずさやか、タチナガハ、たまうらら、なごみまる、栃木エンレイ、ギンレイオオツル、タチナガハ、ハタユタカ群馬エンレイ、タチナガハ、白光、行田在来埼玉サチユタカ、タチナガハ、フクユタカ千葉あやこがね、ナカセンナリ、エンレイ山梨ギンレイ、タチナガハ、ナカセンナリ、つぶほまれ長野フクユタカ静岡あやこがね、エンレイ、スズユタカ、タチナガハ新潟エンレイ、オオツル、フクユタカ、東山２１３号富山あやこがね、エンレイ、オオツル、サチユタカ、フクユタカ石川あやこがね、エンレイ、オオツル、フクユタカ、里のほほえみ福井アキシロメ、フクユタカ、つやほまれ、タチナガハ岐阜タマホマレ、フクユタカ愛知オオツル、タマホマレ、フクユタカ三重エンレイ、オオツル、タマホマレ、フクユタカ、ことゆたか滋賀エンレイ、オオツル、タマホマレ、サチユタカ京都サチユタカ、タマホマレ、オオツル、夢さよう兵庫サチユタカ、あやみどり奈良エンレイ、サチユタカ、すずこがね、タマホマレ鳥取サチユタカ、タマホマレ、青丸くん、トヨシロメ、フクユタカ、島根ナカセンナリサチユタカ、タマホマレ、トヨシロメ、フクユタカ岡山アキシロメ、サチユタカ、ハタユタカ広島サチユタカ、フクユタカ山口フクユタカ徳島フクユタカ香川サチユタカ、タマホマレ、フクユタカ愛媛サチユタカ、フクユタカ高知サチユタカ、フクユタカ、キヨミドリ、むらゆたか福岡フクユタカ、むらゆたか佐賀フクユタカ長崎フクユタカ、むらゆたか熊本エルスター、キヨミドリ、トヨシロメ、フクユタカ、むらゆたか大分キヨミドリ、フクユタカ宮崎鹿児島フクユタカ岩手 3 秋田、ハヤヒカリオクシロメ小粒・極小粒スズマル、スズヒメ、ユキシズカコスズ、すずほのかコスズ、すずほのかコスズすずかおりコスズ、すずほのか納豆小粒納豆小粒、コスズすずろまんコスズコスズすずおとめすずおとめすずおとめすずおとめすずおとめ銘柄の「大粒大豆及び中粒大豆」区分の中で大粒大豆の区分がなく、中粒大豆だけの産地品種銘柄：北海道秋田、ハヤヒカリ、青森県オクシロメ単独の品種ではなく、品種群について設定されている産地品種銘柄産地品種群含まれる品種北海道秋田カリカチ、キタムスメ北海道大袖振アサミドリ、吉岡大粒、早生緑北海道つるの子白つるの子、ユウズル北海道とよまさりトヨコマチ、トヨハルカ、トヨホマレ、トヨムスメ、ユキホマレ 4