乳牛の移行期における栄養管理の基礎 - 協同飼料

2010年8月15日
酪農技術
乳牛の移行期における栄養管理の基礎
協同飼料株式会社研究所技術管理室養牛グループ時期で、分娩前約 60 日間（約 2 ヶ月間）が
【はじめに】
一般的な乾乳期間です。
乳牛の産乳能力の向上とともに、栄養要求
量をいかに充足させ、産乳成績と繁殖成績を
約 60 日間のうち、
最初の 40 日間を乾乳前期、
高めるかが酪農経営の大きな課題となってい
後半の 20 日間（約３週間）をクローズアッ
ます。一方で、乳牛の耐用性に関しても大き
プ期と言います。乳牛にとって乾乳期は重要
な課題です。耐用性は周産期疾病との関わり
な時期ですが、それは次の理由によります。
が大きいのではないでしょうか。周産期疾病
が最も頻度高く発生する時期は移行期です。
1, 急激に成長する胎子に栄養供給を行なう。
移行期とは、定義は様々ですが、一般的に乾
特に妊娠末期（クローズアップ期）の胎児
乳期（分娩前 60 日）∼分娩∼泌乳１ヶ月頃
の成長は急激である。
までの期間を指します。乳牛が泌乳期を終え、 2, 分娩が近づくにつれ、初乳生産が行なわれ
乾乳期に入ると胎子は急激に成長をし、いず
る。子牛に免疫グロブリンを豊富に含んだ
れ分娩をむかえ、再び泌乳期に入ります。移
良質の初乳を生産させる必要がある。
行期は、妊娠から出産を経て泌乳という母体
3, 泌乳期に酷使した乳腺組織やルーメン組
内で激動の変化が生じる時期です。体内の変
織（絨毛組織）を再生させる。次の産乳に
化に加えて、飼養環境の変化（場所の変化、
備えて、産乳機能と消化機能を回復させる
飼料の変化等）もあり、外的ストレスも多い
必要があり、特に産乳能力の高い乳牛はな
時期になります。このため、周産期疾病が発
おさら再生が必要となる。
生しやすくなります。したがって、最も乳牛
に注力して管理をしなければなりません。現
１−３に必要な栄養分は、全て母牛自身が
在、国内、海外において、様々な最新情報が
飼料として摂取し、消化して各組織に供給し
提供されており、非常に有益なものも多いで
なければなりません。まずは乾乳期の乳牛に
す。現場で応用できる情報も多数あります。
必要な栄養分は過不足なく摂取させるような
今回、本記事では、新しい情報を活用するた
飼料給与が前提条件となります。
めにも、移行期牛の栄養の前提となる基本的
な考え方を中心に、執筆することとします。
【乳牛の栄養における優先順位】
乳牛が体内で利用する栄養の優先順位を示
【乾乳期の目的とは】
します。
乾乳期は分娩に備えて泌乳を中止している
1, 生命維持（生体の維持）
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2, 妊娠維持（胎子への栄養）
【分娩前の乾物摂取量低下】
3, 母体自身の成長 4, 産乳
クローズアップ期に入ると、乳牛は生理的
5, 体蓄積（体脂肪蓄積）
6, 繁殖
な理由から、乾物摂取量の低下が起こります。
母体自体に必要な栄養が不足した場合、上
理由は次のとおりです。
位の順位の項目に優先的に栄養分が回ること
になります。乾乳期の母体は、生命維持を除
1, 胎子の急激な成長、および子宮が急激に大
けば、胎子への栄養供給が最優先になります。きくなり、消化管が圧迫されるため、食欲
飼料としての栄養分が不足した場合、乳牛は
が低下する。
母体自身の体組織（筋肉、体脂肪）を消耗し
2, 分娩や泌乳のためのホルモンが分泌され、
てでも必要な栄養分を胎子に供給します。こ
体内のホルモンのバランスが変化するため、
のことから、乾乳牛は適切な栄養設計をベー
食欲が低下する。
スに飼料給与しないと、母体の筋肉と体脂肪
3, 乾乳期で過肥の牛は食欲が低下する。
が損失することになり、優先順位の低い乳腺
組織の再生やルーメン組織の再生に充てられ
図−１に分娩前後の乳牛の乾物摂取量の推
る栄養分が不足してしまうことになります。
移を示しました。分娩前 3 週間（クローズア
結果として、分娩後の産乳成績に影響を及ぼ
ップ期に相当）から乾物摂取量が低下し始め、
すことになってしまいます。この点からも、
分娩後３週間程かけて回復していきます。
乾乳期の栄養に合致した専用の配合飼料を給
クローズアップ期には前述のとおり、胎子
与することをお薦めします。
が急激に発育するための栄養供給、乳腺組織
の回復、初乳の生産など、栄養要求量も高ま
【胎子の成長と栄養分の利用】
るため、配合飼料を増飼する必要があります。
母体から胎子に供給される栄養の主たるも
のは、
グルコース
（ブドウ糖）
とアミノ酸であり、
図−１分娩前後の乾物摂取量の推移
胎盤を通して胎子に供給されます。グルコー
スは、ルーメン発酵で産生したプロピオン酸
を主な原料として母体内で生産されます。ア
ミノ酸は、小腸で代謝タンパク質として吸収
されたものや、母体の筋肉分解に由来する
ものが胎子に供給されます。胎子に不足なく
栄養を補給するためには、母体内でプロピオ
ン酸や代謝たん白が十分に生産できるよう、
分娩前後の週数
ルーメン発酵を適正かつ促進する必要があり
ます。
【分娩前後における肝臓への脂肪蓄積を回避する】
分娩前の乾物摂取量の落ち込みが大きい場
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合、あるいは分娩後の乾物摂取量の立ち上が
ステルを通して飼料を強制的に投与して乾物
りが低い場合、短期間であっても母体自体の
摂取量が落ちなかった状態をつくった乳牛
エネルギーバランスが負になる程度が増しま
（強制給与区）で、分娩直後における肝臓へ
す。その時に母体に蓄積された体脂肪の分解
の脂肪蓄積を調査したものです。分娩前の飼
量が増加します。体脂肪をエネルギー源とし
料摂取量の落ち込みが大きい程、肝臓への脂
て使用するためですが、血中に放出される分
肪蓄積が多いことがわかります。
解された体脂肪（遊離脂肪酸）量が上昇し、
体脂肪をエネルギー源に作り変える組織であ
肝臓への脂肪蓄積は、脂肪肝まで進行しな
る肝臓に、大量に体脂肪が流入することにな
い場合でも機能低下を招きます。肝機能が低
ります。肝臓は、分解された体脂肪をエネル
下すると乾物摂取量の低下（食欲低下）
、エ
ギーに変換する作業を行いますが、短時間に
ネルギー産生機能の低下、免疫力の低下につ
大量の体脂肪が肝臓内に流入してしまった場
ながります。繰り返しになりますが、移行期
合、肝臓の処理能力の限界を超え、肝臓内に
は分娩、産乳開始、飼養環境の変化、飼料の
脂肪が蓄積します。この状態が進行すると脂
変化等々、様々なストレスに曝される時期で
肪肝になります。
す。この時期に肝機能が低下してしまうこと
図− 2 −①および②に示した試験結果は、
は、様々な周産期疾病発生の大きな要因とな
分娩前に不断給与状態で乾物摂取量が自然減
ってしまいます。
少した乳牛（不断給与区）と、ルーメンフィ
肝機能低下のための予防策はいろいろあり
ますが、まず第一に、分娩前の乾物摂取量の
図−2−① 分娩前後の乾物摂取量の落ち込みと肝臓内脂肪蓄積
落ち込みをできる限り少なくすること、第二
に過肥のまま乾乳期を迎えないこと（エネル
ギーマイナス時に体脂肪分解量が多くなる）
が重要な管理点になると考えます。この 2 点
が解消されない限り、根本的な予防にはつな
がりません。
【ルーメン機能の再生を図る】
分娩前後の日数
乾乳期は粗飼料主体の給与体系になります。
品質の良い粗飼料を十分に摂取させ、配合飼
図−2−② 分娩前後の乾物摂取量の落ち込みと肝臓内脂肪蓄積
料は乾乳前期で 2 − 3kg/ 日、クローズアップ
期で 4 − 5kg/ 日の給与で栄養を充足させる
不断給与区
強制給与区
ことになります。分娩後は泌乳牛用の高エネ
ルギー飼料に徐々に切り替えていくため、ク
ローズアップ期から配合飼料の給与量を徐々
に増加して、ルーメンを馴致していく必要が
あります。乾乳期は粗飼料主体の給与メニ
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ューのため、ルーメン微生物叢は粗飼料消化
馴致して、微生物叢や絨毛の再生を図ること
に有利な状態になっており、更にルーメン絨
で、分娩後の乳牛に対して良い結果がもたら
毛は、プロピオン酸や酪酸産生量低下したた
されます。ただし、分娩前後にデンプンを高
め、短く表面積が小さくなっています。分娩
める飼料設計は、栄養バランスや増飼の仕方
後の泌乳期には高デンプン飼料が給与されま
が適正でないと、ルーメンアシドーシスのリ
すので、クローズアップ期には、給与飼料の
スクも高まりますので、きちんとした栄養ガ
デンプン含量を増やし、デンプン消化に対応
イドラインに基づいて行なうことが大切にな
できるルーメン微生物叢の形成、揮発性脂肪
ります。加えて、全体の乾物摂取量が不足し
酸（VFA）が吸収できる下地として絨毛の
ないためにも、嗜好性の良い、良質な粗飼料
再生を行なう必要があります。
を乳牛に不断給与することも重要です。
図− 3 −①と②に、分娩前後に高 NFC（高
【移行期こそAAMPS 設計で
ルーメン発酵を安定させる】
デンプン）飼料を給与した場合、分娩後の乳
量が高くなり、
肝臓中のトリグリセリド（TG：
脂肪のこと）の蓄積が低減された試験データ
移行期は飼料の変化がある時期です。すな
を示しました。
わち、粗飼料主体の乾乳期用の給与メニュー
乾乳期から少しづつデンプンにルーメンを
から、徐々に泌乳期用の高デンプンの給与メ
ニューに切り替わっていく時期です。当然、
ルーメン内の微生物叢は飼料のタイプによっ
図−3−① 分娩前後の高NFC
（高デンプン）
給与と
分娩後の乳量の関係（分娩後40日）
て変化が生じ、更に分娩が近づくにつれて生
理的な乾物摂取量低下が生じます。ルーメン
内の微生物が変化する飼料に順応していくた
めにも、きめ細かい飼料設計を行ない、移行
期の微生物のための栄養供給が必要になりま
す。微生物叢が安定すれば、ルーメン発酵も
安定し、飼料摂取も安定します。
また、冒頭に述べましたが、移行期の乳牛
図−3−② 分娩前後の高NFC
（高デンプン）
給与と
分娩後の乳量の関係（分娩後40日）
は、胎子の成長を優先するため、胎子の栄養
源であるグルコースやアミノ酸を、自分の体
内蓄積を犠牲にしてでも胎子に供給します。
そのためにも、乳牛の直接的な栄養源である
代謝タンパク質、VFA（プロピオン酸）の
産生量を最大に高める栄養設計が必要にな
ります。この点からも当社で実践している
AAMPS 設計は優位性があるものと考えてい
ます。
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