Cucina francese

IT
Catalogo 2014
Ingredienti per Gelateria e Pasticceria
Dal 1952...
Una Storia Dolce
La storia di BABBI è la storia di una famiglia, un racconto che inizia nel 1952, quando Nonno
Attilio comincia a produrre coni, cialde e semilavorati per i maestri gelatieri. Nel 1958 decide
di creare i dolci perfetti e gli italiani s’innamorano dei Viennesi e dei Waferini, seguiti nel tempo
da prelibatezze sempre nuove. Negli anni, diversi membri della famiglia entrano a far parte del
mondo BABBI, con la passione, quella vera, di chi c’era nei momenti importanti.
Oggi BABBI è internazionale, con negozi monomarca in Spagna e Giappone e obiettivi sempre
nuovi da realizzare. Eppure nessuno in azienda dimentica come tutto è iniziato oltre 60 anni fa,
in un piccolo paese della Romagna.
La Filosofia
La ricerca del delicato equilibrio tra materie prime, ricette e lavorazioni scandisce da sempre
la creazione di ogni proposta dolciaria BABBI, prelibatezze dal gusto unico e speciale come
i momenti che sanno far vivere. Un marchio che è sinonimo di dolcezza, ma anche di autenticità
e sicurezza: dalla tostatura di nocciole, mandorle, pinoli e pistacchi alla raffinazione delle creme,
dalla pastorizzazione delle paste aromatiche, alla preparazione e la cottura delle cialde, infatti,
ogni passaggio viene eseguito internamente all’azienda, per garantire
a tutti gli amanti del dolce un’esperienza
squisitamente perfetta.
I nostri Valori
Qualità
Nelle produzioni BABBI vengono utilizzate solo materie prime nobili e naturali, accuratamente
scelte e dosate come nella più classica tradizione italiana. Ogni fase è controllata secondo un
processo che privilegia la massima genuinità e gli ingredienti vengono lavorati nel rispetto delle
specifiche proprietà nutritive: sono solo le migliori nocciole e i migliori pistacchi, ad esempio,
a essere selezionati per la tostatura negli stabilimenti BABBI, un trattamento artigianale che
conserva l’aroma e il sapore autentico degli ingredienti originali. Per il proprio Sistema Qualità,
BABBI ha ottenuto la certificazione UNI EN ISO 9001:2008.
Passione
Le cose buone nascono dai tentativi,
dai sacrifici, da un lavoro quotidiano
portato a termine con impegno
e passione. Ed è proprio questa
passione per la dolcezza, il piacere,
la qualità e la tradizione che negli
anni ha portato BABBI a crescere
in tutto il mondo, realizzando
ingredienti per la Gelateria e la
Pasticceria sempre nuovi e sempre
più irresistibili che hanno saputo
conquistare generazioni di golosi.
Unicità
Fin dalla fondazione della propria azienda, Attilio Babbi ha scelto di prendere le distanze dal
“mercato di massa” e puntare invece a quella nicchia di persone che preferisce specialità uniche
e autentiche, lavorate artigianalmente secondo le ricette della tradizione. Solo così tutti i prodotti
BABBI possono evocare qualcosa che va oltre la semplice bontà, che alcuni amano definire
perfezione.
Ricerca e Innovazione
Attingere dalla tradizione per continuare a
innovare e creare proposte adatte a tutti i
gusti, dai più classici ai più giovani e moderni:
è questo l’obiettivo di BABBI, una realtà che
si evolve costantemente al fine di cogliere
ogni cambiamento del mercato e rispondervi
con prontezza e buongusto. In oltre 60
anni di attività BABBI ha saputo costruire e
investire in ricerca e tecnologia, per migliorare
ogni passaggio interno
all’azienda e non deludere
mai le aspettative di chi
ha imparato ad amare
questo fuoriclasse della
dolcezza.
Basi Latte
8
Basi Frutta
8
Neutri9
Integratori e Prodotti Tecnici
9
Aromatiz z anti9
Miscele complete: LatteLatte e FruttaFrutta
10
Specialità Gourmet
11
Miscele complete: Le Specialità
Sorbetti e Creme Fredde per Ristorazione
Gelato Benessere
12
Miscele complete per Gelato al Riso
Miscele complete per Gelato alla Soya
Variegati Light
Le Supreme Babbi13
Le Golose Babbi14
I Gusti della Tradiz ione BABBI
15
Paste concentrate per Gelati alle Creme: Le Classiche 16
Paste concentrate per Gelati alla Frutta
17
Variegati con Wafer BABBI
18
Variegati Classici
19
Variegati Frutta
19
Coperture20
Cacao, Granelle e Varie
20
Stabiliz z anti per Semifreddi, Mousse e Gelato Caldo
21
Glasse e Decoraz ioni
21
Artistick21
Topping22
Sciroppi per Granita
22
Basi Latte
SENZA
GLUTINE
Sacchetto
1.03.06
Panna 50 / Senza grassi vegetali
1.43.37
Base Panna Top / Senza grassi vegetali
1.48.01
BASE TOP 50 S.A. / Senza grassi vegetali
1.13.40
Base Babbi 50 C/F
1.13.12
Doppia Panna 50 C/F
1.03.08
Crema 50
1.46.82
base top 100 S.A. / Senza grassi vegetali
1.03.96
Panna 100 Cadore
1.14.37
Panna 100 Natura / Senza grassi vegetali
1.13.41
Base Babbi 100 C/F
1.14.65
Doppia Panna 100 C/F
1.43.11
Base 150 “Claudio”
1.43.12
Base 150 Natura / Senza grassi vegetali
1.14.92
Base Babbi 150
1.03.14
Panna 200
1.48.05
Base Babbi Mix 250 C/F
1.14.56
Yogurt 100 F
1.14.57
Base Cacao 200 C/F
Basi Frutta
Sacchetto
1.43.36
Base Frutta Top 50
1.14.38
Frutta 50 SDL C/F
1.13.42
Base Frutta Babbi 50 C/F
1.03.36
Base Frutta Babbi 100 SDL C/F
1.43.38
Base Frutta Natura / con fruttosio
1.28.01
Fruitgel (conf. secchiello)


















SENZA
GLUTINE






g/lt
50
8
2,00
50
8
1,00
50
8
1,00
50
8
2,00
50
8
1,00
50
8
2,00
100
8
1,00
100
8
1,00
100
8
2,00
100
8
2,00
100
8
1,00
150
8
1,00
150
8
1,00
150
14
1,00
200
8
2,00
250
8
1,00
100
8
2,00
200
8
1,00
50
8
1,00
50
8
2,00
50
8
2,00
100
8
2,00
330
10
1,00
330
4
3,00
g/lt
Neutri
SENZA
GLUTINE
Sacchetto
1.46.76
1.46.83
NEUTRO CREME TOP 5
NEUTRO FRUTTA TOP 5
1.46.84
1.46.85
NEUTRO CREME SUPREMO 10
NEUTRO FRUTTA SUPREMO 10
Integratori e Prodotti Tecnici
Sacchetto
INTEGRATORI




SENZA
GLUTINE
g/lt
5
5
8
8
1,00
1,00
10
10
10
10
1,00
1,00
max 100
8
2,00
20-50
8
1,00
g/lt
1.03.12
CORPO - Aumenta la spatolabilità del gelato riducendone contemporaneamente
la dolcezza.
1.43.23
EFFEUNO - Apporta fibre e polisaccaridi per un gelato più pastoso, previene lo
scioglimento rapido.
1.03.17
SOFFIPAN - Mix di grassi e solidi del latte perfettamente bilanciati per un gelato
più ricco e cremoso.

max 100
14
1,00
1.43.04
NATURA PAN - Grassi nobili del latte per un gelato più vellutato e ricco di gusto.
Può sostituire la panna fresca.

40-60
8
1,00
1.43.01
CREMOSO PIÙ - Mix di grassi vegetali raffinati utile ad aumentare l’overrun; rende
il gelato più soffice e caldo al palato.

40-60
8
1,00
1.28.25
Più Proteina - Selezionate proteine nobili del latte per una tessitura più fine ed
un gelato stabile in vetrina. Raccomandato nella produzione con metodo combinato.

QB
8
1,00
1.28.26
Easy Pan - Mix di grassi vegetali raffinati utile ad integrare o sostituire completamente i grassi del latte o panna.

QB
6
1,00
QB
6
1,20
-


PRODOTTI TECNICI
1.28.12
Tuorlomio - Tuorlo d’uovo pastorizzato e zuccherato, arricchito con aromi naturali, idoneo per Gelateria e Pasticceria.
1.28.06
Gluky Sciroppo - Sciroppo di glucosio ad alto DE per aumentare la spatolabilità
del gelato e ridurre la dolcezza.

QB
1
15,00
-
1.60.01
Sciroppino - Miscela liquida di glucosio e fruttosio, adatto per il bilanciamento
del gelato e di torte semifreddo. Possiede proprietà antiossidanti, indicato anche
per macedonie di frutta.

QB
4
3,00
-
2.06.44
Latte IN Polvere Scremato Babbi - Latte in polvere scremato ad alto contenuto di proteine nobili, utile ad aumentare il contenuto di solidi del latte per un
gelato più ricco e cremoso.
QB
14
1,00
-
2.06.63
Latte in Polvere Scremato Babbi / sacchi - Latte in polvere scremato ad alto
contenuto di proteine nobili, utile ad aumentare il contenuto di solidi del latte per
un gelato più ricco e cremoso.

QB
-
25,00
-
2.05.65
Super Soffice - Miscela di emulsionanti in pasta utile ad aumentare la cremosità di gelati e sorbetti, riducendo la sensazione di freddo.

QB
1
5,00
-
1.28.02
Magico il Gelato - Miscela liquida a base di fruttosio per realizzare gelati e
sorbetti senza saccarosio: il prodotto non contiene dolcificanti di sintesi.

max 400
4
3,00
-
10-12
10-12
10
10
1,00
1,00
10-12
10
1,00
30
8
1,00
40-50
6
0,80
40-50
5
1,00
60
5
1,00
60
5
1,00
25
7
1,00
25
25
7
7
1,00
1,00
Aromatiz z anti
Sacchetto
1.03.04
1.03.05
Fiocco 10-12
Vaniglia Gialla 10-12
1.48.04
MILK & CREAM 10-12
1.03.38
Yoghito 30
1.13.68
Limone Palermo 40-50 (conf. barattolo)
1.13.69
Mascarpone 40-50
1.13.14
Cappuccino 60
1.13.11
Chantilly 60
1.30.11
Estratto di Liquirizia in Polvere
1.30.12
1.30.13
Cannella Pura in Polvere
Caffè Liofilizzato


SENZA
GLUTINE











g/kg
9
Miscele complete: LatteLatte e FruttaFrutta
Sacchetto
Miscele complete per gelato mantecato alle creme: I LATTELATTE
SENZA
GLUTINE
g/kg
290

410

1.43.39
COCCO (con pezzi)
290

Miscele complete per gelato mantecato alle creme E GELATO SOFT: I LATTELATTE
1.43.09
CAFFÈ
290

1.48.06
cheesecake
280

Novità
1.14.87
CIOCCOLATO
290

1.43.21
CIOCCOLATO BIANCO
370

1.14.88
FIORDILATTE
290

1.14.85
VANIGLIA GIALLA CON SEMI
290

1.14.86
YOGURT
290

1.14.60
Ricotta Mix 400
280

1.43.02
Frozen Yogurt Mix
210

1.14.89
NEUTRO PER PASTE AROMATICHE
250

1.14.96
NEUTRO PER PASTE GRASSE
250

Miscele complete per gelato mantecato alla FRUTTA: I FRUTTAfrutta
1.16.03
ANANAS (con pezzi)
330

1.16.05
FRAGOLA (con pezzi)
330

1.16.02
MELA VERDE (con pezzi)
330

1.16.01
FRUTTI DI BOSCO (con pezzi)
330

Miscele complete per gelato mantecato alla FRUTTA E GELATO SOFT: I FRUTTAfrutta
1.15.01
A.C.E.
330

1.15.02
Albicocca
330

1.15.03
Ananas
330

1.15.04
Anguria
330

1.15.05
Arancia
330

1.15.36
Arancia Rossa
330

1.15.08
Fragola
330

1.15.09
Frutti di Bosco
330

1.15.13
Kiwi
330

1.15.30
Lampone
330

1.15.11
Limoncello
330

1.15.12
Limone
330

1.15.14
Mandarino
330

1.15.15
Mango
330

1.15.32
Maracuja / Passion Fruit
330

1.15.16
Mela Verde
330

1.15.17
Melone
330

1.15.31
Mirtillo
330

1.15.18
Pera
330

1.15.19
Pesca Gialla
330

1.15.20
Pompelmo Rosa
330

1.15.21
Uva
330

1.03.20
Lemon Mix 400
330

1.15.22
Neutro
330

1.46.91
BANANA (con pezzi)
1.43.16
CIOCCOLATO EXTRA DARK (con pezzi)
Nuova Formula!
8
1,25
6
1,60
8
1,25
8
1,25
8
1,00
8
1,25
6
1,40
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,00
6
1,60
8
1,00
8
1,00
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
8
1,25
I prodotti delle linee LATTELATTE e FRUTTAFRUTTA
vengono utilizzati sia a freddo che a caldo.
Per ottenere un risultato top,
si consiglia di stemperare i prodotti
con latte o acqua caldi
(circa 60°C).
Specialità Gourmet
Miscele complete: Le Specialità
Sacchetto
SENZA
GLUTINE
g/kg
1.48.02
GOURMET MIX (per gelati salati)
280-330
8
1,25
1.48.03
HAPPY HOUR MIX (per gelati alcolici)
120-180
8
1,25
1.03.29
MIX PER CRêPES
295
5
2,00
Novità
Sorbetti e Creme Fredde per Ristoraz ione
sorbetti - Sacchetto
1.03.80
Limone
SENZA
GLUTINE
g/kg

270
10
1,00


285
10
0,80
285
10
1,00
creme fredde - Sacchetto
1.46.73
CAFFè
1.46.75
YOGURT
11
Gelato Benessere
Miscele complete per Gelato al Riso
SENZA
GLUTINE
Sacchetto
1.17.20
Riso Natura Fior di Riso
1.17.22
Riso Natura Cioccolato
1.43.22
Riso Natura Cioccolato Extra Dark
1.17.21
Riso Natura Vaniglia Gialla




g/kg
330
8
1,25
390
6
1,60
420
8
1,65
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
330
8
1,25
Miscele complete per Gelato alla Soya
SENZA
GLUTINE
Sacchetto
1.03.92
Soyalight Neutra
1.13.05
Soyalight Vaniglia
1.13.06
Soyalight Cacao
1.14.95
Soyalight Fior di Soya
Variegati Light
SECCHIELLO




g/kg
SENZA
GLUTINE
g/kg
1.31.42
Variegato Fragola Light / con fruttosio, senza derivati del latte
QB
4
3,00
1.31.43
Variegato Frutti di Bosco Light / con fruttosio, senza derivati del latte
QB
4
3,00
Le Supreme Babbi
PASTA ARACHIDE SUPREMA
PASTA MANDORLA SUPREMA
COD.1.23.27
COD.1.23.33
SENZA
GLUTINE

g/kg
SENZA
GLUTINE

g/kg
80-100
80-100
4 (secchiello)
4 (secchiello)
3,00
3,00
PASTA Nocciola Suprema
PASTA Pinolo Puro Supremo
COD.1.24.13
COD.1.24.70
SENZA
GLUTINE

g/kg
SENZA
GLUTINE

g/kg
80-100
80-100
4 (secchiello)
4 (secchiello)
3,00
3,00
PASTA Pistacchio SupremO
PASTA Pistacchio Supremo Naturale
COD.1.24.20
COD.1.24.86
SENZA
GLUTINE

g/kg
SENZA
GLUTINE

g/kg
80-100
80-100
4 (secchiello)
4 (secchiello)
3,00
3,00
13
Le Golose Babbi
SENZA
GLUTINE
SECCHIELLO
1.28.22
GOLOSA (da vaschetta)
1.28.30
Golosa FLUIDA (da vaschetta)
1.28.27
Golosa Bianca FLUIDA (da vaschetta)
Novità



g/kg
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
I Gusti della Tradiz ione BABBI
Amaretto
Caffè Special
COD. 2.02.23
COD. 1.24.03
SENZA
GLUTINE
SENZA
GLUTINE

g/kg

g/kg
80-100
80-100
4 (secchiello)
4 (secchiello)
3,00
3,00
Cassata Siciliana Suprema
Croccantino al Rhum
COD. 1.23.38
COD. 2.02.04
SENZA
GLUTINE
SENZA
GLUTINE

g/kg

g/kg
200-250
80-100
4 (secchiello)
4 (secchiello)
3,00
3,00
Malaga Special
Torroncino
COD. 1.24.46
COD. 2.02.03
SENZA
GLUTINE
SENZA
GLUTINE

g/kg

g/kg
80-100
80-100
4 (secchiello)
4 (secchiello)
3,00
3,00
Zabaione ROMA
Zabaione Special
COD.
1.39.19
COD.1.24.04
SENZA
GLUTINE

g/kg
Novità
SENZA
GLUTINE

g/kg
80-100
80-100
4 (secchiello)
4 (secchiello)
3,00
3,00
15
Paste concentrate per Gelati alle Creme: Le Classiche
SENZA
GLUTINE
SECCHIELLO
1.24.07
Azzurro
1.24.90
Bis-Kò
1.23.43
BUONISSIMO
1.24.33
Cacao Special
1.24.80
Caffè Bianco
1.24.77
Caramel & Nuts
1.24.31
Caramel Special
1.24.32
Cassata Siciliana
1.24.17
Children
2.02.33
Cioccolato Bianco
1.24.27
Crema Antica Special
1.23.41
CREMA CATALANA
1.23.39
CREMA FRANGIPANE
1.24.10
Cremosa all’Uovo
1.24.29
Crema di Mascarpone
1.23.35
DOLCEZZA DI LATTE
Novità
Nuova Formula!
1.23.28
fior di PANNA
1.23.40
FRENCH VANILLA (senza uovo)
1.24.15
Gianduia Amara
1.24.34
Gianduiotto
1.24.14
Kiss
1.23.42
LECHE MERENGADA
1.24.35
Liquirizia Special
1.24.76
Macadamia
1.24.57
Mandorla Dolce Special
1.23.32
Marron Glaceé
1.24.73
Menta Glaciale Bianca
1.24.02
Menta Verde
2.02.18
Meringata
1.24.12
Nocciola 100% De Luxe "Linea Oro"
1.23.09
Nocciola 100% De Luxe (chiara) "Linea Oro"
1.23.06
Nocciola Premium (scura)
1.23.37
Nocciola Roma (scura)
1.24.06
Nocciola Italia
1.24.39
Noce Special
1.24.01
Panna Cotta Special
1.24.53
Pinolata Special
1.24.19
Pistacchio 100% De Luxe "Linea Oro"
1.23.25
Pistacchio 100% De Luxe Naturale "Linea Oro"
1.24.18
Pistacchio Premium
1.24.72
Pralinè
1.24.38
Tiramisù Special
Novità
Novità
Novità
Novità
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g/kg
80-100
4
3,00
70-80
4
3,00
80-100
4
3,00
100-120
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
100-120
4
3,00
100-120
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
140-160
4
3,00
250-300
4
4,00
30-50
4
3,00
25-35
4
3,00
80-100
4
3,00
100-120
4
3,00
100-120
4
3,00
3,00
20-30
4
80-100
4
3,00
100-120
4
3,00
80-100
4
3,00
100-120
4
3,00
60-80
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
1
15,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
100-120
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
1.24.41
Vaniglia Aroma (con semi)
1.24.42
Vaniglia Bourbon (con semi)
1.23.29
VANIGLIA EXTRA
1.23.63
VANIGLIA EXTRA (CON SEMI)
1.24.43
Zuppa Inglese Extra
1.24.05
Zuppa Inglese Special
1.28.15
KIT Biscokrok
(3kg Pasta Bis-Kò + 3kg Var.Biscokrok + 2 x 0,8kg Frollini Biscokrok
+ 1 Segnagusto + 1 Sigilla sacchetto + 1 Spatola gommata Babbi)






Paste concentrate per Gelati alla Frutta
SENZA
GLUTINE
SECCHIELLO
1.26.11
Albicocca
1.26.08
Amarena
1.26.12
Ananas
2.02.55
Arancio
1.26.13
Banana
2.02.57
Cedro
1.26.02
Cocco
1.26.01
Fragola
1.26.07
Frutti di Bosco
2.02.51
Frutti Tropicali
1.26.24
Kiwi
1.26.18
Lampone
2.02.68
Limone
2.02.65
Mandarino
1.26.14
Mango
1.26.15
Mela Verde
1.26.16
Melone
1.26.19
Mirtillo
1.26.06
Mora
1.26.17
Pesca
2.02.67
Pompelmo





















25-30
4
3,00
40-50
4
3,00
25-30
4
3,00
25-30
4
3,00
30-35
4
3,00
100-120
4
3,00
QB
1
7,60
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
80-100
4
3,00
g/kg
17
Variegati con Wafer BABBI
I Wafer più buoni del mondo
conquistano il gelato.
CAFFèKROK
COD.1.23.14
Grazie ai Variegati con Wafer BABBI
il gelato diventa ancora più goloso:
la friabilità del Wafer si sposa
perfettamente alla morbida dolcezza
della crema, fondendosi in un gusto
unico e delizioso.
4 (secchiello)
2,50
COCCOKROK
GIANDUIAKROK
COD.1.23.34
COD.1.39.18
4 (secchiello)
4 (secchiello)
3,00
2,50
PISTACCHIOKROK
PRALINè
COD.1.23.15
COD.1.24.37
4 (secchiello)
4 (secchiello)
2,50
3,00
Novità
Variegati Classici
SENZA
GLUTINE
SECCHIELLO
g/kg
1.28.28
VARIEGATO BIANCO CON RISO SOFFIATO
QB
4
2,50
1.23.26
Variegato Bignèkrok
QB
4
2,50
1.24.92
Variegato Biscokrok
QB
4
3,00
1.39.07
VARIEGATO CARAMEL ORO
QB
4
3,00
1.24.93
Variegato CIOCOKROK FONDENTE
QB
4
3,00
1.28.29
VARIEGATO GIANDUIA CON CEREALI
QB
4
2,50
1.24.45
Variegato Latte Imperiale Extra
QB
4
3,00
1.32.29
variegato DOLCE CARAMELLO (in bottiglia)
QB
6
1,00
1.24.91
Variegato Nocciolatte
QB
4
3,00
1.31.56
Variegato Noisette Cacao Classica
QB
4
3,00
1.31.08
Variegato Noisette Cacao Fluida
QB
4
3,00
1.31.01
Variegato Noisette Classica
QB
4
3,00
1.31.09
Variegato Noisette Classica Fluida
QB
4
3,00
1.31.92
Crema Noisette da Forno
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
Novità








Variegati Frutta
SENZA
GLUTINE
SECCHIELLO
1.26.03
Variegato Amarena
1.26.26
Variegato Fichi Caramellati
1.26.04
Variegato Fragola
1.26.27
Variegato Fragoline
1.26.05
Variegato Frutti di Bosco
1.26.30
VARIEGATO LAMPONE
1.26.28
Variegato Lime
1.26.33
Variegato PERA
1.26.25
Variegato Pesca Arancio
1.32.02
Amarena Frutto Extra

Novità










g/kg
19
Coperture
SENZA
GLUTINE
SECCHIELLO
1.24.21
Copertura Fine / Stracciatella
1.32.22
Copertura Fine / Stracciatella (in bottiglia)
1.24.24
Copertura per Pinguini / moretti
1.24.25
Copertura Gigante al Latte
2.16.78
Copertura Fondente 38%-40% Babbi / in bottoni (conf. sacchetto)
2.06.86
Copertura al latte 30% Babbi / in bottoni (conf. sacchetto)
2.06.31
Copertura Bianca 34%-36% Babbi / in bottoni (conf. sacchetto)
1.31.47
COPERTURA EXTRA DARK & STRACCIATELLA FONDENTE
Cacao, Granelle e Varie
SENZA
GLUTINE
SACCHETTO
2.06.84
Cacao Special 10%-12%
2.06.11
Cacao del Gelatiere 22%-24%
2.06.10
Cacao del Pasticcere 22%-24%
1.13.19
Ciok Cup Bianco / cioccolata in tazza
1.13.01
Ciok Cup Classico / cioccolata in tazza
1.46.77
Ciok Cup FONDENTE / cioccolata in tazza
2.06.05
Praly al Cacao
1.30.01
Nocciole Tostate Extra
1.30.17
Nocciole Tostate
1.30.04
Nocciole Tostate “G”
1.30.02
Granella di Nocciola Fine Extra
1.30.03
Granella di Nocciola Grossa Extra
2.06.03
Granella di Nocciola Pralinata
1.30.07
Pralinato Mix di Macadamia
1.30.08
Pralinato di arachidi
1.30.09
Pinoli di Pisa Tostati
1.30.20
PISTACCHIO TOSTATO ORIENTALE
1.30.05
Granella di Pistacchio Sicilia
1.30.15
Granella di Pistacchio Orientale
1.30.06
Mandorle Tostate Intere
1.30.10
Cocco Rapè Puro
























g/kg
QB
4
QB
6
3,00
0,95
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
2
4,00
QB
2
4,00
QB
2
4,00
QB
4
3,00
QB
10
1,00
QB
10
1,00
QB
10
1,00
QB
16
0,50
QB
16
0,50
QB
16
0,50
QB
10
1,00
QB
6
2,00
QB
6
2,00
QB
3
4,00
QB
6
2,00
g/kg
QB
6
2,00
QB
7
1,00
QB
7
1,00
QB
7
1,00
QB
7
1,00
QB
7
1,00
QB
7
1,00
QB
7
1,00
QB
6
2,00
QB
7
1,00
1.30.14
Frollini Biscokrok
QB
5
0,80
1.30.18
Granella di Biscotto Croccante
QB
8
0,80
1.30.22
Granella di ZUCCHERO SCURO
QB
7
1,00
2.06.87
Bignè Bassinati
QB
1
1,50
Novità

Stabiliz z anti per Semifreddi, Mousse e Gelato Caldo
SENZA
GLUTINE
SACCHETTO
1.14.61
Montante per Semifreddi
1.28.03
Freddy
1.49.06
Pronto Mousse
1.43.03
Base per Gelato Caldo
Glasse e Decoraz ioni
SECCHIELLO
1.49.01
Glassa trasparente Neutra
1.49.03
Glassa trasparente Arancio
1.49.02
Glassa trasparente Fragola
1.49.04
Glassa trasparente Limone
1.49.05
Glassa a specchio Cioccolato
1.28.20
Easysugar (conf. sacchetto)
Artistick
BARATTOLO
1.49.10
ARTISTICK CIOCCOLATO BIANCO
1.49.11
ARTISTICK CIOCCOLATO CLASSICO
1.49.12
ARTISTICK FRAGOLA
1.49.15
ARTISTICK LIMONE
1.49.13
ARTISTICK NOCCIOLA
1.49.14
ARTISTICK PISTACCHIO
1.49.20
KIT ARTISTICK
Composto da: 1 kg per ogni tipo di copertura
(Cioccolato Bianco, Cioccolato Classico, Fragola, Limone, Nocciola, Pistacchio)




SENZA
GLUTINE






SENZA
GLUTINE







g/lt
max 500
14
max 350
6
1,00
1,00
180-200
8
1,00
330-350
14
1,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
4
3,00
QB
8
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
1
6,00
g/kg
g/kg
21
Topping
BOTTIGLIA
1.32.01
Amarena
1.32.03
Caffè
1.32.04
Cioccolato
1.32.05
CrèmE Caramel
1.32.06
Fragola
1.32.07
Frutti di Bosco
1.32.15
Frutti Tropicali
1.32.12
Kiwi
1.32.19
Lampone
1.32.18
Lella
1.32.08
Menta
1.32.20
Mirtillo
1.32.28
MOU
1.32.09
Nocciola
1.32.11
Vaniglia
1.32.10
Zabaione
SENZA
GLUTINE
g/kg
















QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
0,95
QB
6
1,00





QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
6
1,00
QB
2
8,00
QB
2
8,00
QB
2
8,00
QB
2
8,00
QB
2
8,00
250
2
6,50
250
2
6,50
250
2
6,50
250
2
6,50
250
2
6,50
TANICA
1.32.36
Amarena
1.32.37
Caffè
1.32.39
Cioccolato
1.32.38
CrèmE Caramel
1.32.40
Fragola
Sciroppi per Granita
TANICA
1.29.09
Amarena
1.29.10
Arancio
1.29.13
Cola
1.29.07
Limone
1.29.08
Menta
SENZA
GLUTINE





g/lt
abbi
B
à
t
li
ia
c
e
p
S
le
o
n
o
c
s
a
Dove n
RAVENNA
FORLì
BERTINORO
CESENA
ROMA
Legenda
SENZA
GLUTINE Prodotto senza glutine

Prodotto senza glutine inserito nel Prontuario degli Alimenti
ed. 2014 dell’Associazione Italiana Celiachia
Preparazione a Caldo
g/lt
g/kg
Dosaggio g/lt di Acqua o Latte
Preparazione a Freddo
Dosaggio g/kg di Mix
Pezzi per Confezione
Peso Netto per Confezione in kg
Confezioni per Cartone
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