Enogastronomia in fiera

Zapping
Editoriale Oggi
Mercoledì 20 Novembre 2013
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L’EVENTO PER ESPERTI DAI PALATI RAFFINATI E SEMPLICI GOLOSI
HEINZ BECK
(3 STELLE MICHELIN RISTORANTE
LA PERGOLA - ROMA). E’ un cuoco
tedesco. Sotto la sua guida «La
Pergola» ottiene dal 2001 le due stelle
Michelin, nel 2004 il titolo di migliore
ristorante dell’anno per la Guida
Bmw, dal 2005 ottiene anche la terza
stella e cinque forchette Michelin.
SALVATORE TASSA
(5 BACI BIBENDA - RISTORANTE LE COLLINE
CIOCIARE DI ACUTO - FR). Salvatore è un
animale da fuoco. Il suo approccio con i
fornelli è istintivo. E quello che rimane di
razionale è poesia. Dopo una serie di
esperienze legate alla creatività, ha scelto di
prendere in mano l'attività di famiglia forzando
quel mondo a esprimere ciò che aveva da dire.
ANNA MORONI
E’ un personaggio televisivo, un’ottima
cuoca italiana. Dall'ottobre del 2002
partecipa giornalmente alla trasmissione
«La prova del cuoco» in diretta su RaiUno,
dove presenta una rubrica di alcuni minuti,
nella quale offre lezioni di cucina ad
Antonella Clerici con la quale ha scritto
diversi libri di cucina.
Domani il taglio del nastro, un programma ricchissimo, 4 aree tematiche, 200 percorsi di gusto
Enogastronomia in fiera
L’Expo Latina ospita il più grande salone agroalimentare pontino
Cooking
show
S
NELLA FOTO ACCANTO
UN MOMENTO
DELLA CONFERENZA
i tratta di performance dei
due chef stellati
(Heinz Beck e Salvatore Tassa) che interpreteranno il prodotto tipico pontino secondo le rispettive
abilità e consuetudini
culinarie.
Entrambi prepareranno un menù completo dall'antipasto al
dessert, utilizzando
esclusivamente materie prime locali. I coo-
INGRESSO GRATUITO
COME PURE
LE DEGUSTAZIONI
GLI OPERATORI
DEL SETTORE
SI INCONTRANO
E INCONTRANO
I VISITATORI
PRESTIGIOSA
VETRINA
PER LE AZIENDE
DI SERENA NOGAROTTO
umero importanti: 121
stand espositivi, 143 etichette di vino in degustazione guidata, 200 percorsi di
gusto in 16 gourmet moment in
16mila metri quadrati. Così si
presenta il grande evento che da
domani a domenica 24 novembre si terrà presso il Polo Fieristico Expo Latina (ex Rossi
Sud), in via Monti Lepini. Si
tratta di «Gastronomica – Salone Agroalimentare Pontino»,
la prima manifestazione enogastronomica del territorio dedicata ai vari aspetti della produzione e della trasformazione di prodotti agroalimentari.
«E’ un evento che mira a
promuovere il patrimonio enogastronomico locale, offrendo
una vetrina internazionale a
tutte le aziende del territorio»:
così ieri mattina il presidente
facente funzioni della Provincia di Latina, Salvatore De Monaco, ha aperto la conferenza
stampa tenutasi nella sede che
ospiterà la manifestazione. Alla presentazione hanno partecipato anche il Presidente di
Confindustria Latina Paolo
Marini, il presidente della Sezione Alimentare Marco Serafini, i rappresentanti della Camera di Commercio e di tutte le
altre associazioni di categoria
coinvolte.
Saranno quattro giorni tra
profumi e sapori della nostra
terra, scanditi da un program-
N
ma intenso con degustazioni,
seminari, convegni, lezioni di
cucina e di cake design e tanto,
tantissimo altro. Tra i momenti
più attesi ci sono i «Cooking
S h ow », performance che
avranno come protagonisti due
chef stellati, Heinz Beck e Salvatore Tassa, che interpreteranno il prodotto tipico pontino
secondo le rispettive abilità e
consuetudini culinarie. Entrambi prepareranno un menu
completo, dall'antipasto al dessert, utilizzando esclusivamente materie prime locali. I «Cooking show» saranno proposti
tre volte al giorno per l’intera
durata della manifestazione, e
avranno luogo in un’area appo-
Salone del vino,
dell'olio e della birra
ono tre le aree distinte
nelle quali sarà possibile
degustare i prodotti tipici nei rispettivi settori. Il salone del Vino, curato dall'Associazione italiana Sommelier,
presenterà 143 degustazioni
guidate di etichette della provincia di Latina e 80 delle rimanenti province del Lazio.
Alle degustazioni faranno da
S
corollario i seminari dedicati a
vitigni e vini autoctoni specifici della provincia di Latina.
Il salone dell'olio, a cura del
Centro di Assaggiatori dell'Olio della Provincia di Latina (Capol), presenterà in degustazione tutti gli oli che
hanno il marchio D.O.P Colline Pontine, riservandosi
l'opportunità di confrontarli
con produzioni di altre regioni.
Il salone della birra presenterà lungo il percorso della
fiera una serie di produzioni
artigianali di microbirrifici
provenienti non solo dalla
provincia di Latina.
Tutti i saloni saranno aperti
al pubblico per l'intera durata della fiera.
sitamente attrezzata. La manifestazione sarà poi arricchita da
tre sezioni speciali e distinte: il
Salone del vino (cu rato
dall’Associazione Italiana
Sommelier); il Salone dell’olio
(a cura del Centro di Assaggiatori dell’olio della Provincia di
Latina, Capol) e il Salone della
birra. Tutte e tre le aree saranno
aperte al pubblico per l'intera
durata della fiera. In alcuni
stand gli espositori proporranno continuamente le degustazioni del proprio prodotto come il cioccolatificio Antica
Norba e quello di Federcarni e
Assipan per la macelleria e la
panificazione.
Lo spazio espositivo si dividerà in tre grandi aree: la prima
è quella destinata anche ai
«Cooking show» e vedrà protagonisti gli chef della Chef Academy e i maestri pasticceri. In
questa zona incontreremo la
regina della giornata di domenica sarà Anna Moroni, famosa
per la sua rubrica nella trasmissione televisiva «La prova del
Cuoco» di Antonella Clerici.
La seconda è la zona «Demo
cooking» designata, oltre che
alle lezioni di cucina a cura
della Federazione Italiana
Cuochi, anche alla dimostrazione dell'uso di attrezzature da
cucina, dai forni ai coltelli. La
terza, infine, si snoda lungo il
percorso fiera e presenterà tutti
i prodotti presenti, dal cioccolato ai distillati, ognuno nel
proprio stand d’appartenenza.
L’ingresso è gratuito.
Food experience
aranno realizzate in tre zone diverse: la prima è
quella destinata anche ai cooking show e vedrà
protagonisti gli chef della Chef Academy e i
maestri pasticceri. In questa zona la regina della giornata
di domenica sarà Anna Moroni, curatrice diurna rubrica
nel format Tv «La prova del Cuoco» di Antonella Clerici.
La seconda è la zona Demo cooking designata oltre che
alle lezioni di cucina a cura della Federazione Italiana
Cuochi, anche alla dimostrazione dell'uso di attrezzature
da cucina, dai forni ai coltelli. La terza si snoda lungo il
percorso fiera e presenterà tutti i prodotti presenti, dal
cioccolato ai distillati, ognuno nel proprio stand di
appartenenza.
S
king show saranno
proposti tre volte al
giorno (vedi programma) per tutti i 4 giorni
della manifestazione e
avranno luogo nell'area «Cooking Show»
appositamente attrezzata. Per quanti non
troveranno spazio a
sedere a ridosso del
palco della Cooking
Show Area, sono stati
previsti 6 monitor lungo il perimetro dell'area, sui quali andrà in
diretta, e da diverse
angolazioni (per dare
modo di vedere in dettaglio le preparazioni)
l'intera esibizione.

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