Il Pasticcere catalogo

IL LIBRO DEL
PASTICCERE
2014
IL LIBRO DEL
PASTICCERE
2014
I L C U O R E D E L PAS T I C C E R E
pag. 3
CORNETTI
pag. 10
M I G N O N & B A BY
pag. 28
S FO G L IE
pag. 34
L I E V I T AT I
pag. 40
GIA’ COTTI
pag. 44
S A L AT I
pag. 50
La storia del Pasticcere inizia 25 anni fa in un
piccolo laboratorio di pasticceria, a Vinci, una
cittadina nel cuore della Toscana.
Il Laboratorio del Pasticcere fu il primo
a credere che il valore della tradizione
millenaria del Lievito Madre, fosse la chiave
giusta per ottenere prodotti di ottima qualità,
dalle caratteristiche inconfondibili che
rendono ogni prodotto più buono che mai.
3
Il Lievito Madre del Pasticcere,
solo dopo 48 ore di lievitazione,
periodici rinfreschi e da controlli qualitativi,
può considerarsi pronto per l’impasto.
Il Lievito Madre,
un cuore buono che dona ai prodotti
un profumo inconfondibile che si sprigiona
in cottura, un gusto pieno ed equilibrato
e durabilità nel tempo,
anche dopo cotti.
4
La sapienza e il saper fare delle persone
che lavorano con dedizione e passione
per il marchio Il Pasticcere,
ha fatto si, che i nostri prodotti venissero
riconosciuti in tutta Italia, come
l’eccellenza delle brioches,
a base di Lievito Madre.
Ad oggi Il Pasticcere vanta la gamma
di prodotti di croissanterie surgelata
a base di Lievito Naturale più ampia e
qualitativamente elevata del Mercato.
6
Lievito Madre del Pasticcere...
la nostra garanzia è custodita nel cuore.
CORNETTI
L’a rc h eti p o d el l a c o l a z ione i t a l ia na a l b a r: C o r nett o e c a pp ucc ino.
I c o r netti s ono l a ti p o lo g ia d i p r o d otti più ric hie sti e vend uti nel me rc at o d el l a
p ri m a c o l a z ione.
D a l l e ric ette più sem p l ic i a q uel l e più ricc h e e c re ative, l’offe rt a d i c o r netti d el
Pasticc e re è ind i ri z zat a a s o dd isfa re o g ni g io r no t utti i g usti e l e e sig en z e d ei
p r o p ri c l ienti .
UN CL AS S ICO
p e r t u tt i i g u s t i
11
COR NE T TO E L I T E
COR NE T TO E L I T E
Pasta con Lievito Madre senza farcitura impreziosita
da invitanti cristalli di zucchero in superficie.
Pasta con Lievito Madre con farcitura alla crema nocciole e cacao,
con scagliette di cioccolato in superficie.
cod. 8468
cod. 8579
Diri tto Vuoto
I nv i t a nt i a l p ri m o s g ua rd o,
75 g.
50 pz.
170°/180° C
20 min. circa
Nocciole Cacao
85 g.
50 pz.
170°/180° C
20 min. circa
b u o ni d a l p ri m o m o r s o.
A b bi n a n o a l m o r b id o i m p ast o
l a d e c o r a z ione d ed ic at a
p e r o g ni fa rc i t u ra .
L A S C I AT I T E N T A R E
dalla varietà
di Elite
ELITE
COR NE T TO E L I T E
all’Albicocca
COR NE T TO E L I T E
alla Crema Pasticcera
COR NE T TO E L I T E
Pasta con Lievito Madre con farcitura all’albicocca e
granella di zucchero in superficie.
Pasta con Lievito Madre con farcitura
alla crema pasticcera con zucchero in superficie.
cod. 8577
cod. 8578
Pasta con Lievito Madre con farina di frumento integrale
macinata a pietra, decorata con zucchero di superficie. Arricchita con
crusca, farina di segale, farina di avena e farina d’orzo, con farcitura
ai frutti di bosco: mirtilli, more, fragole e lamponi.
85 g.
50 pz.
170°/180° C
20 min. circa
85 g.
50 pz.
170°/180° C
a i Fr u t t i d i B o s c o
20 min. circa
cod. 8598
85 g.
12
50 pz.
170°/180° C
20 min. circa
13
COR NE T TO ART IGI ANA LE
Diri tto Vuoto
Pasta lievita senza farcitura.
Cornetto di pasta lievita vuoto,
con una spolverata di zucchero in superficie,
da personalizzare a piacere.
cod. 8779
C o r n e tt i b r i o s c iati d a l l’as p ett o
65 g.
COR NE T TO
Vuoto
60 pz.
170°/180° C
20 min. circa
cod. 8843
60 g.
a r t i g i a n a l e e d a l g ust o d e c is o.
70 pz.
170°/180° C
20 min. circa
C u r vat i a m a no, c on c h ia ra ev id en z a
d e i g i ri e d e c o r at i c on z ucc h e r o sem o l at o
i n s u p e r f i c i e, p e r una vet rina
d i p asticc e ria .
COR NE T TO ART IGI ANA LE
all’Albicocca
COR NE T TO ART IGI ANA LE
COR NE T TO
alla Crema Pasticcera
Cu rvo Vuoto
Cu rvo all’Al bicocca
Pasta lievita con farcitura all’albicocca.
Pasta lievita con farcitura alla crema pasticcera.
cod. 8778
cod. 8780
Cornetto di pasta lievita vuoto, con una spolverata
di zucchero in superficie, da personalizzare a piacere.
Cornetto curvo con farcitura all’albicocca,
decorato con zucchero in superficie.
cod. 8840
cod. 8841
75 g.
60 pz.
170°/180° C
20 min. circa
75 g.
60 pz.
170°/180° C
20 min. circa
60 g.
14
COR NE T TO
70 pz.
170°/180° C
20 min. circa
65 g.
70 pz.
170°/180° C
20 min. circa
15
MAX I COR NE T TO
MAX I COR NE T TO
Artigianale Vuoto
Artigianale Nocciole Cacao
Cornetto curvato a mano.
Cornetto farcito con crema nocciole cacao,
curvato a mano.
cod. 8662
80 g.
Tutt a l a q ua l i tà d ei
50 pz.
170°/180° C
cod. 8664
20 min. circa
95 g.
50 pz.
170°/180° C
20 min. circa
c o r n e tt i d el Pasticc e re
i n u n m a x i c o r nett o
d a l l e d i me n sioni i m p o rt a nti .
C o n z u c c h e r o s e mo l at o in s u p e r f ic ie.
MAXI
ARTIGIANALI
M AX I ART IGI ANA L E
maxi bontà
MAX I COR NE T TO
Artigianale all’Albicocca
Artigianale alla Crema
Cornetto con farcitura all’albicocca
curvato a mano.
Cornetto farcito con crema al gusto di limone,
curvato a mano.
cod. 8663
cod. 8665
95 g.
16
MAX I COR NE T TO
50 pz.
170°/180° C
20 min. circa
95 g.
50 pz.
170°/180° C
20 min. circa
17
CROISSANT
C r o c c a nt i p r o d otti sfo g l iati,
l a m i n at i a l b u r r o, fac i l i d a ric ono s c e re
g ra z ie a i t o p p i n g d i ffe ren z iati in s u p e r f ic ie .
CROISSANT
CROISSANT
al Burro Vuoto
al Burro Nocciole Cacao
al Burro alle Mandorle
Pasta laminata con burro, senza farcitura.
Adatto anche ad essere farcito.
Pasta laminata con burro. Farcitura alle nocciole cacao con
scagliette di cioccolato in superficie.
Pasta laminata con burro. Farcitura alle mandorle
e scaglie di mandorle tostate in superficie.
cod. 8437
cod. 8440
cod. 8474
55 g.
75 pz.
180°/190° C
20/25 min.
95 g.
50 pz.
180°/190° C
20/25 min.
85 g.
40 pz.
180°/190° C
20/25 min.
I d e a l i p e r of f r i re una c o l a z ione ricc a
e p e r s o d d i s fa re una c l ientel a
s em p r e a l l a r ic e rc a d i p r o d otti
p a r t i c o l a r mente g ust o si
P R O D O T T I S F O G L I AT I
dal gusto
intenso ed unico!
CROISSANT
al Burro all’Albicocca
CROISSANT
al Burro alla Crema
GIO STR INA
Pasta laminata con burro. Farcitura all’albicocca
e granella di zucchero in superficie.
Pasta laminata con burro e delicata
farcitura alla crema. Glassato e zuccherato in superficie
con granella di zucchero.
Pasta laminata con burro.
Farcitura con crema e uvetta sultanina.
cod. 8438
95 g.
50 pz.
180°/190° C
cod. 8310
20/25 min.
95 g.
18
50 pz.
180°/190° C
al Burro
cod. 8442
95 g.
50 pz.
180°/190° C
20/25 min.
20/25 min.
19
COR NE T TO
Le u l t i me t e nd en z e p rem ia no
i l c o n s u mo d i p r o d otti a b ase d i c e re a l i .
C o r n e tt i c h e n on p o s s ono m a nc a re
n e l l ’ offe r t a d e l l a p ri m a c o l a z ione d i un b a r.
COROLLA
ai Cereali Vuoto
ail’Albicocca
Cornetto curvo.
Pasta con farina di cereali:
frumento, segale, avena, orzo e riso.
Con zucchero di canna in superficie.
Pasta lievita con farcitura all’albicocca e granella
di zucchero in superficie.
cod. 8467
60 g.
65 pz.
170°/180° C
20 min. circa
cod. 8443
La fo r m a i ns o l i t a e o r i g i na l e
80 g.
50 pz.
170°/180° C
20 min. circa
d o v ut a a l t a g l i o i n s u p e r f i c i e,
I l P a s t i c c e r e of f re una s c el t a
a r r i cc h i s c e l a vet r i na e s t u z z i c a i l c l i ente,
d i c o m bi n a z ione d i fa rc i t u re
i nvo g l i a nd o l o a l l ’ a s s a g g i o.
t r a l e più ric h ie ste
COR NE T TO
COROLLA
ai Cereali e Miele
a i C e r e a l i a i Fr u t t i d i B o s c o
alla Crema Pasticcera
Cornetto diritto.
Pasta con farina di cereali:
frumento, segale, avena e orzo.
La farcitura è al miele.
Cornetto diritto. Pasta con farina di cereali:
frumento, segale, avena e orzo.
Farcitura ai frutti di bosco: mirtilli, more, fragole, lamponi.
Con zucchero di canna in superficie.
Pasta lievita con farcitura alla crema pasticcera
e zucchero in superficie.
cod. 8826
cod. 8500
65 g.
20
COR NE T TO
70 pz.
170°/180° C
20 min. circa
70 g.
70 pz.
170°/180° C
cod. 8444
80 g.
50 pz.
170°/180° C
20 min. circa
20 min. circa
21
DOLCI
S TA G I O N I
O g ni st ag ione h a i s uoi s a p o ri .
I l Pasticc e re l i c att u ra p e r c re a re “D o lc i S t ag ioni”, mo r bid i c o r netti c h e
racc hiud ono un s o r p rend ente c uo re c h e c a m bia a l c a m bia re d el l e st ag ioni .
Pe r acc o g l ie re a l me g l io l’inve r no, a ra nc e, m a nd a rini e l i moni: c a lo re e p r of u mi
a nc h e nel l e m attine più fredd e.
COR NE T TO
agli AGRUM I
Il profumo degli agrumi racchiuso in un cornetto diritto
dalla morbida pasta che profuma di pane e latte,
con ricca farcitura agli agrumi (mandarino, arancia e limone)
e decorazione di zucchero semolato, illumina e
riscalda le fredde mattine d’inverno.
E DI Z IONE
L I M I T AT A
cod. 8350
91 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min. circa
23
SUPERSUPREME
P a r t i c o l a r i a b b ina menti e
Nocciole Cacao
La pasta bianca connotata da una fresca nota agrumata,
accoppiata ad una pasta dal colore rosso,
in un prodotto fragrante e delizioso.
La doppia pasta si sposa con l’abbondante farcitura
di lamponi, ribes rossi, fragole, more e mirtilli neri
per uno straordinario equilibrio di sapori.
Originale cornetto arricchito
con granella di cioccolato fondente nella pasta e
con farcitura nocciole cacao,
decorato con granella di zucchero.
s o r p r e n d e nti fo r me, p e r c h i
n o n s i a c c o nt ent a e c h ied e d i p iù
MILLEGOCCE
Fr u t t i d i B o s c o
75 g.
cod. 8497
95 g.
50 pz.
170°/180° C
cod. 8510
70 pz.
170°/180° C
20 min. circa
20 min. circa
d a l s o l i t o c r ois s a nt.
RICCHI
N E L L A FA R C I T U R A ,
ancor più nel gusto!
SUPERSUPREME
COR NE T TO
Nocciole Cacao
Cremamarena
La pasta bianca connotata da una fresca nota agrumata,
accoppiata ad una morbida pasta al cacao
in un prodotto soffice e gustoso.
La doppia pasta contrasta piacevolmente con il gusto ricco
e intenso di un’abbondante farcitura nocciole cacao.
Cornetto diritto farcito con crema pasticcera
e farcitura alle amarene in pezzi,
impreziosito da un’invitante spolverata
di zucchero in superficie.
cod. 8496
95 g.
24
50 pz.
170°/180° C
cod. 8473
95 g.
50 pz.
170°/180° C
20 min. circa
20 min. circa
25
M I DI COR NE T TO
M I DI COR NE T TO
M I DI COR NE T TO
Piccolo cornetto diritto
senza farcitura.
Piccolo cornetto diritto con granella
di cioccolato fondente nella pasta.
Farcito con crema nocciole cacao e decorato
con granella di zucchero in superficie.
Piccolo cornetto diritto multicereali.
La pasta con farina di cereali contiene frumento,
segale, avena e orzo. La farcitura è al miele.
La decorazione è di zucchero di canna.
cod. 8302
cod. 8301
Vuoto
Millegocce
cod. 8739
Un a g a m m a d i c o r netti
d a l l e d i me n s i o n i r i d otte p ens ati p e r c o lo r o
40 g.
100 pz.
170°/180° C
15/20 min.
45 g.
80 pz.
170°/180° C
ai Cereali e Miele
15/20 min.
45 g.
80 pz.
170°/180° C
15/20 min.
c h e n o n vo g l i o n o rinunc ia re a l p iac e re.
I nd i c at i p e r s t u z z ic a nti b uf fet o
p e r u n a d el i z io s a p aus a .
D O L C I T E N TA Z IO N I
a d atte a d o g ni m o ment o
d el l a g i o r nat a
M I DI COR NE T TO
all’Albicocca
Piccolo cornetto
con farcitura all’albicocca.
cod. 8642
45 g.
26
80 pz.
170°/180° C
15/20 min.
27
M I G N O N & B A BY
P r o d otti d a l l e picc o l e d i mensioni ad atti a d ive r si mo menti d el l a g io r nat a .
Id e a l i p e r a l b e rg hi, d a l l a c o l a z ione a l l e e sig en z e c ong re s s ua l i d i b uffet o
c offee-b re a k e p e r i b a r c h e vo g l iono sfr utt a re nuov i mo menti d i c ons u mo a l d i
f uo ri d el l a p ri m a c o l a z ione.
PICCOLE TENTAZ IONI
grandi
s o d d i s fa z i o n i
29
CROISSANT
Deliziose miniature di croissant,
utili per abbellire e completare
B A BY
Mignon al Burro
Giostrina
Croissant diritto in formato mignon
dalla sfogliata pasta al burro.
Irresistibile piccola girella
dal gusto intenso di burro, con crema e uvetta.
P a s te L i ev i te, p a s te s fo g l i e e g i à c o tt i ,
cod. 8441
cod. 8312
d a l g r a z i o s o a s p ett o e d a l l ’ i r r e si st i b i l e g u st o.
25 g.
100 pz.
170°/180° C
15/18 min.
33 g.
100 pz.
170°/180° C
15/18 min.
l’offerta del proprio locale.
Un m i x d i p r o d o tti fo r mi d a b i l e
d i g r a nd e s u cc e s s o.
Dalle pause di metà mattina al dopo pranzo
U ti l i e ve r s ati l i è se m p r e
come piccola concessione abbinata
i l tem p o d i u n b a b y.
al caffè o ancora come sfizio serale.
CROISSANT
B A BY
Servizio e assortimento in un unico cartone contenente
tre cornetti dai gusti classici, vuoto, con farcitura all’albicocca,
con farcitura nocciole cacao..
Un delicato gusto di burro si abbina ad un impasto sfogliato e
fragrante, semplicemente lucidato, oppure decorato con
granella di zucchero o codette di cioccolato.
Collo misto, composto da
25 baby colombine ai cereali e frutti di bosco,
25 baby treccine albicocca, 25 baby strudel,
25 baby colombine alla crema,
25 baby guancialini al cioccolato.
Collo misto di prodotti riccamente farciti
di crema pasticcera o di crema al cioccolato,
diversamente decorati in superficie.
Ideali da abbinare al caffè o anche per menù combinati,
sempre più diffusi in tanti locali italiani.
cod. 8343
cod. 8314
Mignon Mix
Mix
cod. 8309
2,28 kg
30
90 pz.
(3 sacchetti da
30 pz. cad)
170°/180° C
CANNONCINI
40 g.
125 pz.
170°/180° C
Mix
20/25 min.
35 g.
90 pz.
170°/180° C
20/25 min.
20/25 min.
31
B A BY
Donuts Mix
Collo misto di tre diversi tipi di colorati baby donuts,
ricoperti con glassa al cacao o alla vaniglia,
adatti a soddisfare tutti i gusti.
cod. 8317
1,92 kg
90 pz.
da scongelare a temperatura
ambiente (max 25°C)
per almeno 1 ora
(3 sacchetti da
30 pz. cad)
B A BY
25 g.
B A BY
Ciambella
K r a p fe n
Baby ciambella vuota
spolverata di zucchero.
Baby Krapfen
ripieno alla crema.
cod. 8585
cod. 8531
100 pz.
da scongelare a temperatura
ambiente (max 25°C)
per almeno 1 ora
25 g.
100 pz.
da scongelare a temperatura
ambiente (max 25°C)
per almeno 2 ore
33
S FO G L IE
G ust o si a b bina menti d i fr utt a o d i c reme, d a l l e fo r me più fa nt asio se c h e
inc u rio sis c ono e a b b el l is c ono l a vet rina . Le sfo g l ie d el Pasticc e re s ono i l g iust o
mo d o d i ini z ia re l a m attina p e r c hi è a l l a ric e rc a d i p r o d otti fria bi l i e g ust o si .
SEMPLICI
INGREDIENTI
p e r s a p o ri d el ic ati
35
VELA
TRECCIA AI CEREALI
Pasta sfoglia con farcitura alle nocciole e cacao,
con fiocchi di mais al cacao in superficie.
Treccia di pasta sfoglia, arricchita da cereali nella pasta, con un
fresco ripieno di crema con Yogurt e Mela in pezzi.
cod. 8559
cod. 8351
Nocciole e Cacao
G u s t o s i a b bi na menti d i c reme
85 g.
60 pz.
190°/200° C
Yo g u r t e Me l e
20/22 min.
85 g.
50 pz.
170°/180° C
20/25 min.
i n u n mi x d i fo r me c a ratte ristic h e
e d a c c att i va nt i , ad atte ad o g ni g ust o
e d e sig en z a
FR AGR ANTI
GOLOSITÀ
T R I FO G L IO
TA N D E M
INTR ECCIO
INTR ECCIO
Latte e Panna
Panna e Cioccolato
Crema e Riso
Nocciole Cacao
Pasta sfoglia dall’originale forma di trifoglio
con abbondante farcitura al latte e panna.
Decorata in superficie con zucchero semolato.
Pasta sfoglia con farcitura bigusto
alla panna e al cioccolato.
Decorata con granella di zucchero in superficie.
Pasta sfoglia intrecciata con
farcitura alla crema pasticcera e riso.
cod. 8699
cod. 8586
Friabile pasta sfoglia con una ricca farcitura nocciole cacao.
Croccante all’assaggio, grazie alla copertura di
zucchero semolato in superficie, piacevolmente friabile
per un intenso piacere.
90 g.
50 pz.
190°/200° C
20/22 min.
85 g.
50 pz.
190°/200° C
cod. 8692
85 g.
50 pz.
190°/200° C
20/22 min.
cod. 8303
20/22 min.
90 g.
36
60 pz.
190°/200° C
20/22 min.
37
S F O G L I AT E L L A T O S C A N A
S F O G L I AT E L L A T O S C A N A
Crema e Riso
STRUDEL
Pasta sfoglia zuccherata con
farcitura alla crema pasticcera.
Pasta sfoglia zuccherata con
farcitura alla crema e riso.
cod. 8691
cod. 8558
Pasta sfoglia classica dalla croccante superficie zuccherata,
con abbondante farcitura di mele, uvetta sultanina,
arancia candita e crema pasticcera.
alla Crema Pasticcera
90 g.
60 pz.
190°/200° C
20/22 min.
90 g.
60 pz.
190°/200° C
cod. 8821
20/22 min.
90 g.
80 pz.
190°/200° C
P r o d o tti a b a s e d i p a st a sfo g l i a
20/22 min.
i d e ati p e r c r e a r e u n pi a c evo l e c o nt r a st o
t r a l a fr a g r a n za d el l a p a st a e
l a fr e s c h ez za d el l a f r utt a .
FRUTTA
LUNA DI MELE
SOT TOBO S CO
BUDINO DI RISO
Pasta sfoglia zuccherata a forma di mezza luna,
con farcitura di crema pasticcera e mele.
Pasta sfoglia dalla forma rettangolare spolverata
di zucchero con farcitura a vista ai frutti di bosco:
mirtilli, more, fragole, lamponi.
Pasta frolla con ripieno
di crema e riso.
cod. 8690
90 g.
60 pz.
190°/200° C
cod. 8516
20/22 min.
75 g.
38
50 pz.
190°/200° C
cod. 8698
72 g.
36 pz.
180° C
20 min.
20/22 min.
39
L I E V I T AT I
Ent rati insieme a i c o r netti a fa r p a rte d el l’i m m ag ina rio c o l l ettivo d el l a p ri m a
c o l a z ione. Mo l te p l ic i fo r me e s u p e r fa rc i t u re p e r s o dd isfa re o g ni ti p o lo g ia d i
c l ienti . Ad atte a nc h e a mo menti d i c ons u mo p o me rid ia ni .
UNA SODDIS FA Z IO NE
ad o g ni mo r s o
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TRECCIA AL BURRO
FA G O T T I N O
GUANCIALINO
Crema e Pepi te d i Cioccolato
a i C e r e a l i e Fr u t t i R o s s i
NUTTINO
La croccante pasta al burro
dall’accattivante forma intrecciata esalta il delizioso
abbinamento di crema e pepite di cioccolato.
Una morbida pasta a base di cereali
con mirtilli rossi in pezzi e una golosa
farcitura di frutti rossi.
Con crema alla nocciola e cacao,
dorato di zucchero in superficie.
Pasta soffice ripiena con gocce
di cioccolato fondente.
cod. 8342
cod. 8318
cod. 8685
cod. 8504
80 g.
50 pz.
170°/180° C
20 min. circa
75 g.
50 pz.
170°/180° C
70 g.
70 pz.
170°/180° C
al Cioccolato
20 min. circa
70 pz.
170°/180° C
20 min. circa
G O L O S E FA R C I T U R E
p e r u n ’ o f fe r t a
completa
AD O GNI FOR MA
il proprio gusto
COLOMBINA
70 g.
20 min. circa
COLOMBINA
GRANCREMY
Nocciole Cacao
alla Crema Pasticcera
G O C C I O L AT I S S I M O
alla Crema Pasticcera
Una soffice pasta lievitata naturalmente che racchiude
una farcitura alle nocciole cacao sorprendentemente generosa.
La granella di zucchero crea un piacevole contrasto
con la crema, rendendola invitante e adatta
ad ogni momento della giornata.
Pasta lievita con abbondante farcitura,
decorata con granella di zucchero.
La rivisitazione di un classico delle pasticcerie italiane.
Pasta soffice, arricchita con granella di cioccolato fondente.
Farcita con crema nocciole e cacao.
Pasta lievita con farcitura di crema pasticcera,
spolverata di zucchero in superficie.
cod. 8526
cod. 8535
80 g.
cod. 8313
80 g.
42
70 pz.
170°/180° C
cod. 8485
70 pz.
170°/180° C
90 g.
60 pz.
170°/180° C
20 min. circa
85 g.
60 pz.
170°/180° C
20 min. circa
20 min. circa
20 min. circa
43
GIA’ COTTI
C o mo d i p e r l a lo r o sem p l ic i tà d i p re p a ra z ione c h e non ne c e s si t a no d i c ott u ra,
b ast a s c ong el a r l i a tem p e rat u ra a m biente. Ad atti p e r e s se re offe rti in o g ni
mo ment o d el l a g io r nat a .
PIACEVOLI ALLA VISTA
e gustosamente appaganti
dal primo all’ultimo morso
45
DONUTS
D i ve r t e nt i fo r me e inv i t a nti
fa r c i t u r e p e r “c o lo ra re” l a vet rina
DONUTS
M i x Fa r c i t i
Mix Semplici
Golose ciambelle che soddisfano tutte le voglie in qualunque
momento della giornata. Una soffice pasta ricoperta da una
glassa colorata da scegliere in diversi gusti con abbondanti
farciture al cacao e alla crema. Assortimento composto da:
24 Donuts farciti cacao, 12 Donuts farciti vaniglia.
Ciambelle dalla morbida pasta ricoperta da una glassa colorata
da scegliere fra 3 diversi gusti. Assortimento composto da:
12 donuts con glassa al cioccolato al latte, 12 Donuts con glassa
alla Vaniglia bianca, 12 Donuts con glassa alla fragola.
cod. 8307
e p e r s o d d i s fa r e a nc h e i p iù g iova ni .
2,592 kg
36 pz.
cod. 8308
2,052 kg
da scongelare a temperatura
ambiente per circa 2 ore
36 pz.
da scongelare a temperatura
ambiente per circa 2 ore
O tt i m i p e r p r e s i d ia re l e p ause d i metà
m att i na e metà p o me rig g io.
U N A PAU S A G O L O S A
ogni vol ta che v uoi
MUFFIN
Cacao
Albicocca
Soffice e morbido impasto al cacao con farcitura
alle nocciole cacao e pezzi di cioccolato.
Soffice e morbido impasto al gusto di vaniglia
con farcitura all’albicocca e granella di zucchero.
cod. 8335
cod. 8334
90 g.
46
MUFFIN
20 pz.
da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 1 o 2 ore
90 g.
20 pz.
da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 1 o 2 ore
47
FROLLE
CIAMBELLA
Assortimento composto da:
10 charlotte all’albicocca, 7 esse, 5 esse ricoperte al cacao,
9 rugantino nocciole cacao, 9 occhio di bue.
Classica ciambella morbida
con zucchero in superficie.
Classico krapfen vuoto,
fornito con bustina di zucchero a velo.
cod. 8853
cod. 8493
cod. 8347
Fr i a bi l e o m o r b id is si m o?
KRAPFEN
As so rti te
2,700 kg
40 pz.
49 g.
40 pz.
da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 2/3 ore
Vuoto
70 g.
da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 1/2 ore
24 pz.
da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 4 ore
C on s i s t e n z e d i ve r se p e r p r o d otti
d a l g u s t o av vo lg ente.
P R AT I C I E V E R S AT I L I
non possono mancare
n e l l ’ o f fe r t a
di ogni bar
KRAPFEN
alla Crema
all’Albicocca
Classico krapfen alla crema,
fornito con bustina di zucchero a velo.
Classico krapfen con farcitura all’albicocca,
fornito con bustina di zucchero a velo.
cod. 8494
cod. 8495
85 g.
48
KRAPFEN
24 pz.
da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 4 ore
85 g.
24 pz.
da scongelare a temperatura
ambiente per almeno 4 ore
49
S A L AT I
C o l a z ione s a l at a? Pe rc hé no… Sem p re più d iff us a nel l e nuove tend en z e d i
c ons u mo, l’offe rt a d i un p r o d ott o s a l at o a nc h e a c o l a z ione. Int rig a nti c o r netti
o g ust o se sfo g l ie, p e r l a p aus a p ra n z o o p e r un b re a k sf i z io s o d u ra nte l a
g io r nat a .
I L S A L AT O
c h e n o n t i a s p e tt i
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DELIZIA
Pomod oro e Moz za rel la
Snack pizza croccante per il consumo
a merenda o per l’aperitivo.
cod. 8674
C o m p l e t a n o e a r ricc h is c ono
90 g.
50 pz.
190°/200° C
20 min. circa
l ’of fe r t a , s o n o otti m i d a fa rc i re e
s e s e r v i t i p o r z i onati s ono un b uono
s p u nt o p e r h a pp y h o u r se ra l i
I SALATI
COR NE T TO
Salato
Salato Arricchi to
Cornetto di pasta salata da gustare
nella sua semplice bontà
o da farcire a piacere.
Cornetto salato arricchito nella pasta ed in superficie
con semi di lino, lino giallo e sesamo.
Creato per essere farcito.
cod. 8895
cod. 8561
60 g.
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COR NE T TO
70 pz.
170°/180° C
20 min. circa
65 g.
60 pz.
170°/180° C
20 min. circa
Far sentire i nostri Clienti parte del nostro progetto
è uno degli obiettivi più importanti che Il Pasticcere si pone, ogni anno.
La creazione di un nuovo sito internet dove si possano trovare tutte
le informazioni di base necessarie per svolgere bene il proprio lavoro, rappresenta
non solo una vetrina per i nostri prodotti ma soprattutto
un mezzo per fidelizzare chi ci segue.
Le sezioni principali daranno la possibilità di consultare i prodotti
a catalogo nonché i nuovi lanci, le iniziative a supporto e la comunicazione...
ilpasticcere.it
Filo diretto tra l’azienda e Voi Professionisti,
dove confrontarsi sulle tematiche tecniche
relative ai prodotti, alle cotture o
semplicemente per commentare nuove
tendenze di consumo e nuove
opportunità da cogliere insieme
sul mercato della croissanterie.
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IL LIBRO DEL
PASTICCERE
2014

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