0006 Base Panna 77

CODICE PRODOTTO:
DENOMINAZIONE PRODOTTO:
DESCRIZIONE:
0006/P
BASE PANNA 77
Base bianca poco aromatizzata per uso a caldo, freddo e shock termico, senza grassi vegetali. C/F/S.T.
Latte scremato in polvere, Latte int.26%, Latticello, Siero del latte, Destrosio, addensanti: E401 Alginato di sodio, E412 farina di
INGREDIENTI:
semi di guar, emulsionante: E471 Mono e Digliceridi degli acidi grassi,Sale, Aromi.
Semilavorato in polvere utilizzabile in gelateria/pasticceria e industria dolciaria in genere in misura di 50 gr/lt per lavorazioni a
APPLICAZIONI:
caldo, freddo e schock termico.
Le nostre basi nascono da una accurata selezione delle materie prime, privilegiando le migliori qualità sul mercato e i migliori
fornitori. Le materie prime vengono attentamente dosate in base alle nostre ricette e miscelate, utilizzando macchinari a norma,
PRODUZIONE:
per ca. 30 minuti. Successivamente trasferite tramite una coclea all'imbustatrice e automaticamente imballate.
Conservare a temperatura ambiente,evitare l'esposizione alla luce solare,prelevare sempre il prodotto con utensili puliti e
CONSERVAZIONE:
SCADENZA:
asciutti,dopo l'apertura ripulire e richiudere con cura.
36 Mesi dalla data di produzione
CARATTERISTICHE DI QUALITA'
ASPETTO:
CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICHE
Panna
AROMA:
Panna
COLORE:
Bianco
CONSERVANTI AGGIUNTI:
Assenti
CORRETTORI DI ACIDITA':
Assenti
COLORANTI AGGIUNTI:
Assenti
AMIDI AGGIUNTI:
CORPI ESTRANEI:
(PER 100 gr. DI PRODOTTO)
Assenti
***
BRIX:
***
Kjoule:
PROTEINE:
GRASSI:
CARBOIDRATI:
365,04
1535,08
28,12
5,83
0,00
CENERI:
7,64
RESIDUI SECCHI:
0,00
COLIFORMI:
ESCHERICHIA COLI:
MUFFE E LIEVITI:
DI CUI SATURI:
0,22
50,02
FIBRE:
CARICA MESOFILA TOTALE:
(valori espressi in UFC/gr.
***
PH:
Kcal:
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
ANALISI BATTERIOLOGICA
Polvere
GUSTO:
< 40.000
< 10
Assente
< 50
SALMONELLA (in 25 gr.):
Assente
STAPHYLOCOCCUS AUREUS:
Assente
Imballo primario: Busta in PET-A-OPA-CCP o sacco di carta e polietilene. Imballo secondario: Scatola di cartone 22x39x28 cm.
IMBALLAGGIO:
ALLERGENI:
Etichettatura secondo DD.LL. 109/92 e successive modifiche.
f2 lactose
Le suddette informazioni, pur essendo state redatte con la massima accuratezza, rivestono solo carattere informativo e ci sollevano da qualsiasi responsabilità in merito all'utilizzo del
prodotto in oggetto. I dati tecnici sono destinati ad operatori del settore.
Responsabile Assicurazione Qualità / Produzione:
Sara Zanatta (+39) 348-5254721 (24 h - 7 gg.)
Cod. Fisc. - Part. IVA IT04283560268 Tel. (+39) 0438-791099 Fax: (+39) 0438-796934
Internet: www.milcsrl.com
-
[email protected]
PRODUCT CODE:
PRODUCT NAME:
0006/P
BASE PANNA 77
DESCRIPTION:
Slightly aromatized white powder base without vegetable fats for warm, cold and thermal shock process.
INGREDIENTS: Skimmed milk powder, whole milk 26%, buttermilk, milk whey, dextrose, thickeners: E401 sodium alginate, E412 Guar, emulsifier:
E471 mono and diglycerides of fatty acids, salt, flavourings.
USE:
50 gr/lt semi-finished powder product for Italian Gelato and pastry making; for hot, cold and thermal shock process.
PRODUCTION:
Our semi-finished powder products are made with top quality raw ingredients offered by the most reliable suppliers. The
ingredients are accurately dosed and mixed for about 30 min. in EU Standards complying machines and then conveyed to a bag
sealer by a screw conveyor. The product is finally packed.
STORAGE:
Store at room temperature; avoid direct sunlight; always use dry clean tools when handling the product; close the bag after use.
SHELF LIFE: 36 months from production date
QUALITY SPECIFICATIONS:
APPEARANCE: Powder
TASTE: Cream
ODOUR: Cream
COLOUR: White
PRESERVATIVES ADDED: Absent
CHEMICAL AND PHYSICAL SPECIFICATIONS:
ACIDIFIER: Absent
COLOURINGS ADDED: Absent
STARCH ADDED: ***
FOREIGN BODIES: Absent
PH VALUE:
***
BRIX:
***
Kcal:
NUTRITIONAL INFORMATION
(FOR 100 gr. OF PRODUCT)
Kjoule:
365,04
1535,08
PROTEIN: 28,12
FAT: 5,83
SATURATED:
0,22
CARBOHYDRATES: 50,02
FIBRE:
0,00
ASH: 7,64
DRY RESIDUE:
0,00
TOTAL PLATE COUNT: < 40.000
MICROBIOLOGICAL SPECIFICATIONS
(UFC/gr.):
COLIFORMS: < 10
ESCHERICHIA COLI:
Absent
YEAST & MOULDS: < 50
SALMONELLA (in 25 gr.):
STAPHYLOCOCCUS AUREUS:
Assente
Absent
Primary packaging: PET-A-OPA-CCP bag or PE-paper bag. Secondary packaging: 39x22x28 cm. cardboard box. Labelling complies
PACKAGING: with DD.LL. 109/92 and further modifications.
ALLERGENS: f2 lactose
Product specifications provided herein were accurately elaborated but they are given for information purposes only. Milc Srl disclaims any responsibility or liability for the use of the
product. Technical data are intended for professionals.
Quality Assurance and Production Manager:
Sara Zanatta (+39) 348-5254721 (24 h - 7 days)
Cod. Fisc. - Part. IVA IT04283560268 Tel. (+39) 0438-791099 Fax: (+39) 0438-796934
Internet: www.milcsrl.com
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