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PROGRAMMA ALSIA 2013 DEI SERVIZI DI
SVILUPPO AGRICOLO DELLA REGIONE BASILICATA
(D.C.S. n. 255/2012 - D.G.R. n. 54/2013)
COLORI e SAPORI
del POLLINO
ATTIVITA’
INFORMATIVE E DIVULGATIVE
DELL’AREA DEI SERVIZI DI SVILUPPO
AGRICOLO SPECIALISTICI DI MATERA
PER L’ESERCIZIO 2014
“QUANDO LE ERBE SERVONO A CURARE E NON SOLO…
PIANTE OFFICINALI TRA PROFUMI E SCIENZE“
Castelluccio Superiore - 30/31 maggio 2014 - Centro Storico
PAESE DELLE MISULE (TERRAZZAMENTI)
FesTIval deglI odorI
nel bIcenTenarIo dell’auTonoMIa
quando le erbe servono a curare e non solo...
PIanTe oFFIcInalI Tra ProFuMI e scIenZe
Venerdì 30 maggio
Aula consiliare Comune di Castelluccio Superiore
Ore 10:00 - Saluti del Sindaco di Castelluccio Superiore Egidio Salamone
Ore 10:15 - Interventi programmati:
- Fitoterapia e prevenzione. Impiego delle piante ad azione preventiva - Dott. Cosimo Violante (farmacista)
- Fiori lucani, floriterapia metodo Dr. Edward Bach - Dott. Giovanni Canora (dietista)
- La coltivazione delle piante officinali nel Parco Nazionale del Pollino - Dott. Domenico Cerbino (Responsabile ALSIA Rotonda)
- La trasformazione delle piante officinali in estratti - Dott. Vincenzo Salamone (Amministratore Unico EVRA)
Dott.ssa Anna Verna (Scientific Head Mngr NVH Extracts)
- Il riutilizzo degli scarti di produzione - Prof.ssa Enrica De Falco / Prof.ssa Graziana Roscigno (Università di Salerno)
- La produzione di piante officinali: caratteristiche aziendali ed accesso al mercato - Dott. Andrea Primavera (F.I.P.P.O.)
- Le materie prime del Territorio di Stagione e la loro trasformazione - Chef Pietro Rispoli (Responsabile scuola Farmagourmet)
L’evento è organizzato con il patrocinio dell’Ordine dei Farmacisti di Potenza ed è registrato in Agenas con 4 crediti formativi ECM per famacisti, medici, odontoiatri e veterinari.
Saranno presenti il Presidente della Regione Basilicata Dott. Marcello Pittella, il Presidente dell’Ente Parco Nazionale del Pollino On. Dott. Domenico
Pappaterra e il Commissario Regionale ALSIA dott. Andrea Freschi.
Ore: 13:15 - Buffet con piatti a base di piante officinali
Ore 15:00 - Visita archivio storico con visione documenti per il Bicentenario della Divisione Amministrativa fra i Comuni di Castelluccio Superiore e
Castelluccio Inferiore
Ore 16:00 - Apertura del mercatino dei prodotti agroalimentari e delle erbe officinali
Ore 16:30 - Visita guidata ai terrazzamenti (mìsule) di piante officinali
ORE 18:00 Visita guidata presso l’Azienda EVRA
ORE 20:30 Intrattenimento con gruppo musicale in Piazza Plebiscito.
Sabato 31 maggio
Ore 09:30 - Inizio concorso di pittura estemporanea
Ore 10.00 - Corso introduttivo sulle piante officinali: dalla coltivazione all’uso fitoterapico - ALSIA AASD di Rotonda e EVRA s.r.l.
Ore 11:30 - Laboratorio di smielatura (Consorzio regionale di tutela e valorizzazione del miele lucano)
Ore 15:00 - Laboratorio di caseificazione con le erbe aromatiche - azienda agricola Stellato Maria
Ore 16:30 - Laboratorio per l’estrazione della lavanda - azienda Parco Lavanda di Ruocco Selene
Ore 18:00 - Laboratorio sull’utilizzo della canapa come alimento - azienda Lucanapa
Ore 19:30 - Laboratorio sull’uso delle piante officinali in cucina - Pitillo Francesco
Ore 20.30 - Premiazione concorso di pittura
Ore 21.00 - Intrattenimento con gruppo musicale
Durante gli eventi sarà possibile degustare ottimi piatti a base di piante officinali
Agenzia di sviluppo
La Cittadella del Sapere
800-292020
Regione Basilicata
Dipartimento Agricoltura,
Sviluppo Rurale, Economia Montana
Via Vincenzo Verrastro, 10 – 85100 Potenza
e-mail: [email protected]
www.basilicatapsr.it
Info: Comune di Castelluccio Superiore
Tel. 0973.662145 - Fax 0973.662083
www.castellucciosuperiore.pz.it
[email protected]
“U STRITTUL’ RU ZAFARAN”
Senise - 9/10/11 agosto 2014 - Scuole Medie/Centro Storico
Il 9, 10 e 11 agosto i vicoli del centro storico di Senise si animeranno per il dodicesimo anno consecutivo, grazie alla manifestazione “U’ Strittul’ ru Zafaran” (il vicolo del
peperone). L’evento, promosso dall’Associazione Sviluppo
Storico Ambientale, si svolgerà anche quest’anno, intorno
all’area che ospita il complesso di Santa Maria degli Angeli
e San Francesco, in una tre giorni di mostre, visite guidate,
giochi, gare enogastronomiche e musica con il gran finale
l’ 11 agosto, giorno in cui il peperone Igp sarà protagonista
della sagra organizzata dall’associazione. La manifestazione
valorizza le risorse ambientali, architettoniche e storiche e
nel contempo il prodotto tipico lucano per eccellenza: l’oro
rosso, che fa bella mostra sui balconi senisesi nelle tradizionali e particolarissime “serte”, collane confezionate artigianalmente ed appese all’ esterno per far essiccare il prodotto.
Info:
[email protected]
siamo su facebook: Assa Onlus
mediapartner lasiritide.it, [email protected] CARBONE - Centro Storico
10 AGOSTO 2014
programma
Ore 17.00 - Mercatino dei prodotti tipici
Ore 18.00 - Giocando con la farina di Carosella e
con il coriandolo di Carbone
Ore 18.30 - Presentazione dell’opuscolo sul Coriandolo
Ore 19.30 - La pizza Record - Farina, acqua e lievito
per una sfida tutta bianca
Ore 20.00 - Sagra della farina di Carosella del Pollino e
del Coriandolo di Carbone
Ore 22.00 - Concerto di musica popolare
Associazione per il riconoscimento
della farina di carosella del pollino
Comune di Carbone
INFO: Comune di Carbone
Associazione per il riconoscimento della
Farina di Carosella del Pollino
Pro-Loco Carbone
Tel. 0973.578023 - www.comune.carbone.pz.it
I prodotti di punta di Carbone
“UN CAROSELLO DI CORIANDOLI”
Carbone - 10 agosto 2014 - Centro Storico
La farina di grano tenero della varietà Carosella ed
il Coriandolo di Carbone sono dei prodotti tipici del
territorio del Pollino ove hanno trovato il loro habitat
ottimale. Il periodo di massima diffusione, nelle nostre
zone, è stato tra il 1700 ed il 1800, le varietà attuali sono
dirette derivazioni degli antichi ceppi.
La farina nell’uso comune viene utilizzata nella
realizzazione di manufatti tradizionali come: pasta fresca,
pane, pizze, dolci e frittelle, e, nell’anno 2009 è stata
inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali nazionali .
Il seme di coriandolo di Carbone viene usato
per aromatizzare numerose specialità locali: salsiccia,
biscotti, torte rustiche (pizza a scannatur), oltre che come
base per la produzione di sapone artigianale.
La sagra promuove tutti gli aspetti legati alle
due eccellenze agroalimentari: agronomici, culinari e
culturali.
Info:
Comune di Carbone
Associazione per il Riconoscimento della Farina
di Carosella del Pollino
Pro-Loco Carbone - Tel. 0973.578023
www.comune.carbone.pz.it
12 • 13 • 14 AGOSTO 2014 • Rotonda (PZ)
www. b i anco e ro ss ad o p. i t
MI
NO NAZ I
DE
•
IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III°
17.30 • LE GRANDI MOSTRE de IL BIANCO & ROSSA:
“MATERIE e VISIONI”
Beatrice VOLPE presenta Ninì CANDELA e la sua mostra
fotografica IO LEGGO, TU LEGGI, Dario CARMENTANO e la
sua VOX POPULI, Pasquale Ninì SANTORO e le sue MILLE
FORME DELLE MATERIE
18.00 • LA GRANDE MUSICA de IL BIANCO & ROSSA
Loredana PAOLICELLI, solopiano performance
18.30 • APERITIVO in BIANCO&ROSSA con il GROTTINO DI
ROCCANOVA IGT E LE BONTA' TRECCHINESI.
19.00 • IL SALOTTINO BIANCO & ROSSA. “SCIENZE E
COSCIENZE RURALI ”
Paola SARACENO intervista:
Marcello BONOMO, editore della LAVIERI
Francesco COLLARINO, Consorzio per la Tutela del Grottino
di Roccanova IGT
Annibale FORMICA, direttore dell’Ente Parco Nazionale
del Pollino
Karl HAMMER, Prof. Ordinario Università KASSEL “EX
direttore IPK GATERSLBENG” (Germania)
Giovanni OLIVA, direttore generale agricoltura e sviluppo
rurale Regione Basilicata
Leo LACATENA, chef dell'Osteria dei Sassi di Matera
PREMIO “IL BIANCO& LA ROSSA al PROF. HAMMER
20.00 • LE RICETTE DELL’ACCOGLIENZA di Andy LUOTTO &
lo chef Leo LACATENA al vaglio delle Signore del Pollino
20.30 • CENA BIANCO & ROSSA. Degustazioni di piatti a
base di Fagioli Bianchi di Rotonda DOP e Melanzana Rossa
di Rotonda DOP negli stand del centro storico di Rotonda.
22.00 • BRASILICATA TOUR in BIANCO & ROSSO presenta
EMERSON LEAL – pop brasiliano
E D‘OR I GI
•
IN C.DA PIANO INCORONATA
10.30 • A ROTONDA NEGLI ORTI DELLE DOP
Visita Guidata all’Orto Botanico c/o Alsia A.A.S.D.”Pollino”
e ai Campi di Melanzana Rossa e Fagioli Bianchi di
Rotonda DOP
ON
PR OTETT
NE
MERCOLEDÌ 13 AGOSTO
IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III°
09.30 • Mostra-mercato delle eccellenze agroalimentari
lucane
Festa dei
Fagioli
Bianchi
e della
Melanzana
Rossa
di Rotonda
DOP
A
MARTEDÌ 12 AGOSTO
IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III°
Ore 17.30 • INAUGURAZIONE de IL BIANCO & LA ROSSA
ed. 2014 • Mostra-mercato delle eccellenze
agroalimentari lucane
17.45 • LA GRANDE MUSICA de IL BIANCO & ROSSA
Giuliana DE DONNO, soloarpapopolare performance
18.00 • VERSO MATERA 2019, UN ACCORDO DOP
Firma del protocollo d’intesa per il sostegno della
candidatura di Matera a Capitale Europea della cultura,
tra i Consorzi di Tutela della Melanzana Rossa e dei
Fagioli Bianchi di Rotonda DOP, i quattro comuni della
Valle del Mercure, l’Ente Parco del Pollino e il Comitato
Promotore di Matera 2019
18.15 • LE LETTURE de IL BIANCO & ROSSA: “ANDATE E
RITORNI”
Beatrice VOLPE presenta Isa GRASSANO, viaggiatrice,
giornalista e blogger e la sua trilogia di libri di viaggio:
Colazione da Tiffany, In viaggio con le amiche, 101 cose
divertenti, insolite e curiose da fare gratis in Italia
almeno una volta nella vita
18.45 • APERITIVO in BIANCO&ROSSA con il GROTTINO DI
ROCCANOVA IGT E LE BONTÀ TRECCHINESI
19.15 • IL SALOTTINO BIANCO & ROSSA. “IL MENÙ
DELL’OSPITALITÀ”
Beatrice VOLPE e Isa GRASSANO intervistano:
Ramona BAVASSANO, consulente di sviluppo sostenibile
e ideatrice del BRASILICATA tour
Giuliana DE DONNO, arpista
Rossella DE FILIPPO, direttore di Palazzo Margherita luxury
resort di Bernalda (MT)
Joseph GRIMA, direttore artistico Comitato Matera 2019
Andy LUOTTO, cuoco e conduttore televisivo
Rocco POZZULO, Unione regionale cuochi lucani
20.00 • LE RICETTE DELL’ACCOGLIENZA di Andy LUOTTO &
Rocco POZZULO al vaglio delle Signore del Pollino
20.30 • CENA BIANCO & ROSSA Degustazioni di piatti a
base di Fagioli Bianchi di Rotonda DOP e Melanzana Rossa
di Rotonda DOP negli stand del centro storico di Rotonda.
22.00 • BRASILICATA TOUR in BIANCO & ROSSO presenta
ZIMUN – crossover/hip hop band
Cibi, Libri, Arti
& Mestieri
dell’accoglienza
GIOVEDÌ 14 AGOSTO
IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III°
09.00 • Mostra-mercato delle eccellenze agroalimentari
lucane
08.30 • LE PASSEGGIATE e PEDALATE BIANCHE & ROSSE
con le guide ufficiali del parco del Pollino, l’A.s.d. ciclo
club di Lauria con Andrea PRANDI
10.30 • IL SALOTTINO BIANCO & ROSSA. “DAI CAMPETTI
AI CAMPI”
Angelo OLIVETO intervista:
Franco SELVAGGI (già calciatore in maglia azzurra)
Dirigenti, vecchi e giovani talenti dell’ASD Rotonda Calcio
IN C.DA PIANO INCORONATA
11.00 • A ROTONDA NEGLI ORTI DELLE DOP
Visita Guidata all’Orto Botanico c/o Alsia A.A.S.D.”Pollino”
e ai Campi di Melanzana Rossa e Fagioli Bianchi di
Rotonda DOP
IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III°
17.45 • LA GRANDE MUSICA de IL BIANCO & ROSSA
Jacopo FRANCINI, solovioloncello performance
18.30 • APERITIVO in BIANCO&ROSSA con il GROTTINO DI
ROCCANOVA IGT E LE BONTA' TRECCHINESI
19.00 • IL SALOTTINO BIANCO & ROSSA. “IL POKER DI
CARBONE, UN PAESE QUATTRO TIPICITA”.
Beatrice Volpe conduce una libera chiacchierata tra:
le signore di Carbone
Andy LUOTTO, cuoco e conduttore televisivo
Tommaso LACANFORA, chef di Palazzo Margherita luxury
resort di Bernalda (MT)
20.00 • LE RICETTE DELL’ACCOGLIENZA di Andy LUOTTO &
Tommaso LACANFORA al vaglio delle Signore del Pollino
20.30 • CENA BIANCO & ROSSA. Degustazioni di piatti a
base di Fagioli Bianchi di Rotonda DOP e Melanzana Rossa
di Rotonda DOP negli stand del centro storico di Rotonda
22.00 • BRASILICATA TOUR in BIANCO & ROSSO presenta
BATUCATRIO – percussioni
EVENTI COLLATERALI
NEL MUSEO NATURALISTICO E PALENTEOLOGICO DI
ROTONDA
Ninì Candela: mostra fotografica “Io leggo tu leggi”
Dario Carmentano: Vox Populi
Pasquale Ninì Santoro: mille forme della materia
Pino Petrosillo: Alla scoperta della Ferrovia del Pollino
Mostra della Civiltà Contadina
Escursioni e visite guidate sui sentieri del Pollino a cura
delle Guide del Parco con prenotazione presso le
strutture ricettive
Animazione musica tradizionale "Suoni Piccanti"
“FESTA DEI FAGIOLI BIANCHI E DELLA
MELANZANA ROSSA DI ROTONDA DOP”
Rotonda - 12/13/14 agosto 2014 - P.zza V. Emanuele III
Il Bianco e la Rossa ritornano ad essere protagonisti
il 12, 13 e 14 Agosto. La grande manifestazione dedicata
alle due denominazioni di origine della Valle del Mercure:
la Melanzana Rossa e i Fagioli Bianchi di Rotonda ripropone tre giorni durante i quali si potranno: gustare piatti
tipici a base dei due prodotti DOP, visitare le aziende agricole, partecipare a gare di abilità, assistere a salotti culturali, fare escursioni nel Parco del Pollino ed ascoltare tanta
buona musica. Un susseguirsi di appuntamenti ed eventi dove i Fagioli Bianchi e la Melanzana Rossa di Rotonda
sono diventati ormai un punto di riferimento per gli appassionati di saperi e sapori ed addetti ai lavori. Tornano
di scena “Le ricette dell’accoglienza” di Andy Luotto con
grandi nomi della cucina lucana al vaglio delle Signore del
Pollino. “Il Salottino culturale” con Beatrice Volpe e Angelo Oliveto con impressioni ed emozioni su musica, natura,
sapori, arti visive e sport. “Gli aperitivi” in Bianco e Rossa
dove il Grottino di Roccanova “sposa” le Bontà Trecchinesi
“La musica” de Il Bianco e la Rossa sull’onda dilagante del
Brasilicata Tour. “La cena” de Il Bianco e la Rossa con i piatti
a base di Fagioli Bianchi e Melanzana Rossa. E poi mostre
fotografiche, visite guidate, escursioni, animazione con
musica tradizionale ed altri eventi collaterali per le vie del
centro storico di Rotonda.
Info:
www.biancoerossadop.it
[email protected]
Fax 0835/258359 - Tel 0835/244584
COMUNE DI FARDELLA
XXXVI SAGRA DEL
FARDELLA (PZ)
18 agosto 2014
Ore 21,00: Villa Comunale
con la partecipazione straordinaria di
JUSTINE MATTERA
“RASCKATIELL I LEGUM DI FARDELLA”
Fardella - 18 agosto 2014 - Villa Comunale
I “rasckatiell i legum” sono il piatto tipico di Fardella
e si inseriscono nel grande gruppo delle “paste povere”,
perché gli ingredienti della pasta e del condimento sono
semplici e modesti: per l’impasto solo farina di grano, farina di fave e acqua; per il condimento, invece, sugo di
pomodoro fresco, preparato con un peperone di Senise
a pezzetti e abbondante basilico, nella versione estiva, e
olio ben caldo, uno spicchio d’aglio e peperone di Senise
in polvere, nella versione invernale (i raskatiell sfritt).
L’uso di unire la farina di fave a quella di grano, molto probabilmente, nasce dalla necessità di riservare la
farina di grano alla preparazione del pane o della pasta
del giorno di festa, condita con sughi più elaborati. I rasckatiell, quindi, anche nel recente passato erano il pasto
della quotidianità, ma ora sono diventati il piatto che,
spesso, unisce le famiglie nei giorni di festa, quando le
donne hanno più tempo per dedicarsi alla preparazione
della pasta.
Festa di famiglia che diventa festa dell’intero paese e Sagra ogni anno il 18 Agosto, quando le signore di
Fardella si riuniscono per preparare il sugo, impastare e
lavorare a mano la pasta che poi verrà cotta e distribuita di sera, accompagnata da un buon bicchiere di vino e
da una fetta di anguria. La manifestazione quest’anno è
giunta ormai alla xxxvi edizione ed è sicuramente una tra
le prime sagre organizzate in Basilicata.
Nasce infatti alla fine degli anni ’70, come momento
di festa per gli emigranti che ritornavano in paese per trascorrervi le vacanze estive, ma, con il passare del tempo,
la natura di questa serata si è modificata fino a diventare
la festa di un paese che mette in primo piano il suo piatto
tipico e la sua promozione, a livello regionale e nazionale,
e che accoglie tutti coloro che vogliono assaggiare questo prodotto. Le amministrazioni comunali che si sono
susseguite negli ultimi tre decenni hanno sempre dedicato grande attenzione alla preparazione ed alla riuscita
della Sagra.
La manifestazione si articola in momenti diversi: degustazione gratuita dei rasckatiell, distribuzione del vino,
dell’anguria e dei biscotti salati. Il clima di festa si pregia
inoltre dell’intrattenimento musicale e della presenza di
una “madrina” che, eccezionalmente per quest’anno, sarà
Justine Matterra.
Info:
Comune di Fardella
tel. 0973/572051
www.comune.fardella.pz.it
“I PRODOTTI TIPICI ARBËRESCHE”
San Costantino Albanese - 6 settembre 2014
P.zza Unità d’Italia
L’evento propone al pubblico estivo i tre prodotti
agroalimentari del Comune di San Costantino Albanese
di recente inseriti nell’elenco dei prodotti tradizionali della Regione Basilicata: il biscotto salato a forma di III romano (TARALO), la ciambella salata (KULAÇI) e la pasta
fresca (SHTRIDHLAT).
Caratteristici della cultura arbëresche, vengono
preparati molto probabilmente da quando , nel 1534, il
piccolo borgo venne fondato dai profughi Coronei, provenienti dalla città Corone, nella Marea (Grecia), durante
la quarta emigrazione, seguente all’occupazione dell’Albania da parte dell’impero Ottomano.
Info: Comune di San Costantino Albanese
Tel. 0973 91126
www.comunesancostantinoalbanese.it
IL TARTUFO BIANCO DEL SERRAPOTAMO
Il tartufo bianco del Serrapotamo rappresenta sicuramente una grande opportunità di valorizzazione per il
territorio di diffusione ed è considerato tanto importante
da essere messo al primo posto tra i prodotti tipici locali.
Gli eventi organizzati dai Comuni del Serrapotamo
portano in primo piano, a livello regionale e nazionale
tutta la cultura e l’ economia locale legata all’utilizzo di
questo prodotto.
IL RE BIANCO DI CARBONE
Mostra Mercato del Tartufo Bianco
del Serrapotamo di Carbone
Carbone - 1 novembre 2014 - Centro Storico
Info:
Comune di Carbone
Pro-Loco Carbone - Tel. 0973.578023
www.comune.carbone.pz.it
www.tartufobiancodelserrapotamo
I TESORI DELLA TERRA
Il Tartufo Bianco del Serrapotamo
Castronuovo S.A. - 7 dicembre 2014 - Via Roma
Info:
Comune di Castronuovo S.A
Tel. 0973.835045
Matteo: 340.6976530
www.tartufobiancodelserrapotamo
Gruppo di lavoro:
AREA SERVIZI DI SVILUPPO AGRICOLO
SPECIALISTICI DI MATERA
Sergio Gallo, Pietro Zienna, Domenico Cerbino,
Marcella Illano, Antonio Di Napoli, Matteo Cirigliano,
Giuseppe Di Giano, Vincenzo Lauria,
Francesco Sassone, Nicola Sassone.
ALSIA A.A.S.D. POLLINO
C.da Piano Incoronata - 85048 Rotonda (PZ)
tel. 0835 244575/6/7/9 - fax 0835 258359
mail: [email protected]
www.alsia.it - www.ssabasilicata.it
www.giardinopollino.alsia.it - www.biodiversitapollino.it

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