Antipasti Smårätter Mozarella di Bufala D.O.P, servita con tre tipi di pomodori Crostino med färsk buffelmozarella, tre olika tomatsmaker och Villa Magraolja Crostino with fresh Buffalomozarella & three different tomatoes 138:Carpaccio di pesce spade leggermeste affumicato Lättrökt svärdfiskcarpaccio med basilikapesto, höstcrisp och perfekt vaktelägg 62,3° Carpaccio of swordfish, perfect egg of quail 158: Bruschetta al fegato D´oca Halstrad ankleverbruschetta med rödbet- och icewinevinägrett och karamelliserat fikon Bruschetta with foie gras & caramellised fig 168: Scelta di Salumi Toscani e delicatezze Svedesi Amanos charktallrik där Toskansk salami möter bakgårdsrökt vildand och hjortfilé Antipasti, mixed plate of cured salami, smoked duck and deer ½ 148: - 1/1 198: Primi Förrätter Ravioli casarecci ai funghi porcini Färska Ravioli, fyllda med höstens Karl-Johansvamp. Serveras med skogssvampconsommé och tryffelkaviar Fresh Ravioli with Porcini mushroom & caviar of truffle 168: Saccottino al Gorgonzola e noci Små färska pastasäckar fyllda med ljuvligt len gorgonzola och valnötter. Serveras med citronsmör och parmigiano Small bags of fresh pasta stuffed with deliciously soft gorgonzola and walnuts Served with lemon butter and parmigiano ½ 148:Pappardelle ”Frutti di Mare” Pasta pappardelle med havets läckerheter, pilgrimsmusslor, havskräfta, blåmusslor, vongole och jätteräkor Pasta pappardelle ”Frutti di Mare” ½ 158:- 1/1 198:Risotto ai funghi Portabella, profumato al luppolo Humledoftande Portabellarisotto Risotto with Portabella mushroom ½ 158:- 1/1 198:- Secondi Varmrätter Polpetta vegetale di funghi e ceci. Servita con risotto cremoso Skogssvamp och kikärtsburgare med krämig rödbetsrisotto och rostade höstprimörer Vegetarian burger of mushroom & chick pea, served with risotto of beetroot 198:Trancia di Coda di rospo in crosta di olive taggiasche Olivrostad färsk Marulksfilé med basilikapuré, rökt vaktelägg och kronärtskockskum Fresh monkfish, puree of Basil, smoked egg of quail 288:- Filetto di salmerino, servito con risotto montecato e gamberi affumicati Halstrad Vätternröding med risotto av bakgårdsrökta räkor, citronmousse och Villa Magraolja Grilled trout of lake Vättern, risotto of smoked shrimp, lemonmousse 268:Roastbeef di Agnello speziato, servitor con tortino di pecorino Toscano e tartufo nero Rosmarin/Salviabakad Lammrostbiff från Gotland med pecorino och gulbetsbakelse, Baroloreduction och svart hösttryffel Roastbeef of lamb, pecorino/yellow beetcake, black truffle 288:Filetto di Vitello al forno Servito con funghi Gallato e Crocchette di Parma Rosabakad kalvinnerfilé med kantarellskum, parmakrocketter och rosmarincreme Fillet of veal, foam of chanterelle, potatoe croquettes with parma ham 294:Costoletto di Cervo alla griglia, servite con pure di zucca affumicata Hängmörade Hjortracks från Bergslagen med portvinsky, rökt pumpapuré och tempuraprimörer Rack of Deer, puree of smoked pumpkin, port wine reduction 288:- (Sideorder) Insalatina croccante, servita con chips di prosciutto di Parma Liten krispig höstsallad med parmachips Small salad with chips of parmaham 38:- Dolce Desserter Creme Brûlée di Liquirizia, servito con granita di Lamponi Knäckig Lakrits-Creme Brûlée med granité på vildhallon och färska bär Crème Brûlée with liquorice, granita of wild raspberries 128:Tortino di cioccolato caldo, servito con gelato di zucca Ljum chokladganache av Vahlrona med rosmarindoftande pumpaglass Ganache of Vahlronachocolate, pumpkinicecream 128:Pere profumate alla grappa di Barolo, servito con sorbetto di pesca bianca e zabaione Grappainkokt päron med vitpersikosobet och citronsabayone Pear poached in Grappa di Barolo, sorbet of white peach 128:Formaggi misti Italiani / Swedese Ett litet urval av våra Italienska och Svenska gårdsostar. Serveras med tryffelhonung, fruktbröd och tallskottsirap Mixed Italian & Swedish cheese 128:Tartufini al profumo di Amaretto Kökets egna chokladtryffel med mild smak av Amaretto Homemade dark chocolate truffle 48:Dolce Vita Krämig espresso, hemlagad tryffel, lagrad grappa(2cl) Espresso, homemade truffle & 2cl aged grappa 120:Cantuccini Toscano e Vin Santo Toskanska mandelskorpor med Vin Santo Tuscan almond bisquits with Vin Santo 85:-
© Copyright 2024 ExpyDoc
