Frittata di patate dolci

Frittata di patate dolci
Ingredienti
Piatto principale
Per 6 persone
Per uno stampo da forno di
ca. 2 litri e 1 ⁄2 , imburrato
Frittata di patate dolci
4 bratwurst alla contadina
(ca. 130 g l’una), l’impasto
tirato fuori dalla pelle, tritato
1 1 ⁄2 c.di maggiorana,
tritata finemente
500 gdi patate dolci,
tagliate finemente
1 cipolla, tritata finemente
evt. un po’ di olio per friggere
3 ⁄4 di c.nodi sale
10 uova
2 dldi panna semigrassa
un pizzico di noce moscata
1 c.nodi sale
un po’ di pepe
Preparazione
Indicazioni di tempo
Preparazione: ca. 30 min
Cottura: ca. 30 min
Valore energetico/persona
ca. 2132 kJ/510 kcal
La mia spesa
❏4 bratwurst alla contadina
(ca. 130 g l’una)
❏1 1 ⁄2 c. di maggiorana
❏500 g di patate dolci
❏10 uova
❏2 dl di panna semigrassa
In dispensa
❏cipolla
❏olio per arrostire
❏sale
❏noce moscata
❏pepe
Frittata di patate dolci: Scaldare una padella antiaderente, dorarvi l’impasto per
ca. 3 min. mescolando continuamente, incorporarvi la maggiorana e disporre nello
stampo già pronto. Abbassare il fuoco,
friggere le patate dolci e la cipolla a porzioni nel grasso di salsiccia fuoriuscito per
ca. 10 min. a fuoco medio, aggiungere ulteriore grasso solo se necessario. Salare
l’impasto, disporlo nello stampo e mescolare. Amalgamare bene le uova e la panna,
condire e versare nello stampo.
Cottura: ca. 30 min. nella parte inferiore
del forno preriscaldato a 200° C.
Ideale con: insalata a foglia.
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Cooperazione famiglia N. 39/27.09.2011

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