Scheda produttore - Teatro Del Vino

Esclusiva Italia
(no Friuli, VE)
22.000
R 3,17 ha Refosco dal Peduncolo Rosso,
Merlot storico Friulano, Schioppettino,
Pinot Nero
B 4,52 ha; Pinot Grigio, Tocai Friulano,
Malvasia Istriana, Sauvignon Storico
Friulano, Chardonnay, Friulano
** Coltura Biologica certificata dal 1992 **
Il senso del
Friuli: luce,
finezza, sapidità
Lorenzo Mocchiutti e
Federica Magrini
2013
2013
2011
2011
2011/12
2013
2010/11
2009
2012
2011/12
2010
2009
« La Duline » Friulano DOC Friuli Grave
« Ronco Pitotti » Pinot Grigio DOC Friuli Colli Orientali
« Ronco Pitotti » Chardonnay DOC Friuli Colli Orientali
« Morus Alba » IGT delle Venezie
« Ronco Pitotti - Gialloditocai » IGT Venezia Giulia Magnum
« Ronco Pitotti - Gialloditocai » IGT Venezia Giulia Magnum
« lamalvasia » IGT Venezia Giulia Magnum
« Malvatea » IGT delle Venezie (0,375)
« La Duline » Schioppettino IGT Venezia Giulia
« Morus Nigra » Refosco dal Peduncolo Rosso IGT Venezia Giulia
« Ronco Pitotti Valori - ilMerlot » DOC FCO Magnum
« Ronco Pitotti Pinot Nero » DOC FCO
Bianco
Bianco
Bianco
Bianco
Bianco
Bianco
Bianco
Bianco
Rosso
Rosso
Rosso
Rosso
Secco
Secco
Secco
Secco
Secco
Secco
Secco
Dolce
Secco
Secco
Secco
Secco
in esaurimento
astucciato; in esaurimento
astucciato
no scheda vino; astucciato
no scheda vino; astucciato con tessuto
annata 2011 in esaurimento
astucciato
cassa di legno da 6; in esaurimento
“Ascoltare, guardare, vivere l'ambiente vivificandolo e sentirsi custodi e affidatari di una piccola parte di Terra…” - Lorenzo e Federica
“Fare vino qui assurge a forma d’arte, intesa come contemplazione attiva, poggiante su competenze sia agronomiche sia enoiche.” - Guida vini slow 2012
“Lorenzo e Federica hanno un’attrazione incredibile per le vigne vecchie, anzi sono profondamente convinti che il vino buono - il loro vino - non si può fare
se non con quelle. Hanno scovato il Ronco Pitotti e sono riusciti a trovare una fantastica sinergia con il proprietario per continuare a coltivarlo preservando
la sua splendida integrità. Sappiamo per certo che le loro vecchie vigne vivranno e prospereranno ancora a lungo; vorremmo, per il bene della viticoltura
friulana, che ne curassero tante altre, oppure che molti viticoltori seguissero il loro esempio.” - Guida Slow Wine 2011
“I vini di Lorenzo e Federica hanno espresso in queste ultime stagioni un’impressionante crescita in termini di naturalezza e di complessità.” - Guida
Espresso Vini d’Italia 2012
“Un modo di camminare la vigna e la vita sentito e creativo.” - Federico Graziani e Marco Pozzali, Grandi vini di piccole cantine
« La Duline » Friulano DOC Friuli Grave
Tocai Friulano 100% (verde 70%, giallo 30%)
76 anni
No cimatura; raccolta manuale; malolattica; 11 mesi
parte botti da 12 hl, parte barriques; leggero filtraggio.
12,5%
3.000
6-8 anni
Classico con il prosciutto crudo di San Daniele,
piatti a base di asparagi.
La sapidità.
Tutti.
“è ricchissimo di personalità, gustoso, pieno e molto sapido.” - Guida vini
slow 2011
“curiosa e caratterizzante nota di liquirizia, in un quadro aromatico tenero, che
ricorda la pera matura: bocca più sapida e grintosa, piacevole.” - Guida Espresso
vini d’Italia 2013
“abbiamo degustato in anteprima il 2010, che svela già carattere ed estrema
eleganza. Fantastico il Friulano 2009, da vecchie vigne (come del resto ogni loro
vino): ingresso al palato fresco, floreale, concentrazione della frutta in polpa,
pesca bianca, mango e un affascinante controluce di timo, salvia e aromi di
macchia mediterranea.” - Marco Pozzali, Spirito Divino, giugno 2011
« Ronco Pitotti » Pinot Grigio DOC Friuli Colli Orientali
Pinot Grigio 100%
53 anni
No cimatura; raccolta manuale; malolattica; 7 mesi
parte botti da 12 hl, parte barriques; leggero filtraggio.
12,5%
3.000
6-8 anni
Aperitivi a base di pesce, primi piatti, soprattutto
risotti a base di verdure.
L’equilibrio.
Tutti.
“ha la marca di questo vitigno, diverso dal gusto omologato di facile
reperibilità, ha eleganza e struttura, è dotato di particolare tensione.” - Guida vini
slow 2012
“Paglierino con nuance ramate. Profumo intenso di ginestre, mandarino, nespole e
timo. Assaggio morbido e caldo, rinfrescato da inserimenti citrini di buona
estensione.” - AIS Duemilavini 2011
“ha una tessitura sottile e rifinita; godrà dell’evoluzione in bottiglia.” - Guida
Espresso vini d’Italia 2013
« Ronco Pitotti » Chardonnay DOC Friuli Colli Orientali
Chardonnay 100%
27 anni
No cimatura; raccolta manuale; malolattica; 11 mesi
in barriques; 7 mesi di cuvée; leggero filtraggio.
13,5%
2.000
10 anni
Formaggi di capra di media stagionatura,
crostacei, carni bianche importanti.
Non solo Borgogna.
Tutti.
“In bocca irradia polposa morbidezza e bordate di rinfrescante acidità.” AIS Duemilavini 2011
“giallo oro molto carico, naso di crosta di pane, salato l’attacco di bocca, gustoso,
persistente in chiusura: vino più territoriale che varietale.” - Guida Espresso vini
d’Italia 2013
“Di assoluto valore.” - Guida vini slow 2012
« Morus Alba » IGT delle Venezie
Malvasia Istriana 60%, Sauvignon Storico Friulano
40%
da 30 a 70 anni
No cimatura; raccolta manuale; malolattica; 11 mesi
in barriques; 7 mesi di cuvée; leggero filtraggio.
13,5%
3.000
10 anni
Ostriche, crudità di mare, risotto di gamberi e
zucchine ma anche formaggi di mucca di malga dopo
l’alpeggio estivo.
L’orchestra dei sentori.
Tutti.
“profumato, puro, davvero invitante nello sviluppo all’olfatto, con nitidi
rimandi alla nocciola e delicate sfumature affumicate; sapore vivo e incisivo,
centro bocca più ampio e avvolgente, non perde un grammo di tensione nel finale,
che ha toni fruttati e salini” - Guida Espresso vini d’Italia 2012
“Come dice Federica, “è un gioco di equilibrio non solo tra vitigni diversi na anche
tra terreni diversi. [..] Affinati separatamente in barrique, regalano un’elegante
aromaticità e si traducono in un palato di splendida mineralità.” - Guida vini slow
2014
“Dal calice affiorano con spavalda convinzione zagare, pesche mature, scorza di
cedro, pepe rosa e zafferano. Gli stessi sentori li ritroviamo nel gusto, irto di
freschezza e dai riverberi aromatici e agrumati.” - AIS Duemilavini 2011
« Ronco Pitotti - gialloditocai » IGT Venezia G.
Tocai Friulano giallo 100%
40 anni
No cimatura; raccolta manuale; malolattica; 11 mesi
in barriques; leggero filtraggio.
13,5%
276
10-15 anni
Fritti di pesce e verdure, ricette con la zucca,
intrigante con piatti di cucina fusion con zenzero.
La nobiltà.
Tutti, ma sarebbe un delitto non riservarla ai veri appassionati!
“Eccezionale esempio di riscoperta e custodia di una varietà quasi
scomparsa, il Tocai Giallo, proveniente da circa 900 ceppi di Ronco Pitotti.
Emozionante nel dinamico movimento dei suoi accenti che, dalla salvia al timo,
virano verso frutti maturi ma turgidi e fragranti: il mango, la pesca, l’ananas, note
di fine e delicata sapidità incontrano la nocciola, in una tessitura difficile da
descrivere per la sua materia ricca di accenti e sfumature.” - Marco Pozzali,
Spirito Divino, giugno 2011
« La Duline » Schioppettino IGT Venezia Giulia
Ribolla Nera 100%
34 anni
No cimatura; raccolta manuale; 17 gg macerazione;
malolattica; 11 mesi in barriques; leggero filtraggio.
12,5%
3.000
8-10 anni
Tagliata di tonno; baccalà, ricette con cacciagione
delicata.
Il dinamismo.
Tutti.
“un autoctono che amiamo molto; dai vigneti più vecchi offre sempre al naso
una gioia di spezie. Ci piace con buona acidità mai troppo corposo ben abbinabile
anche con pesce e cibi di gusto orientale.” - Lorenzo e Federica
“se ben declinato, acquisisce grande dignità: il caso dello Schioppettino di Vignai
da Duline. Classica bottiglia che bevi e ribevi con piacere, che ti fa compagnia
senza disturbare, e che una volta terminata - presto - hai voglia di bissare.” Andrea Scanzi, il vino degli altri, 6 maggio 2012
« Morus Nigra » IGT Venezia Giulia
Refosco dal Peduncolo Rosso 100%
15 anni
No cimatura; raccolta manuale; 28 gg macerazione;
malolattica; 11 mesi in barriques (25% nuove); leggero
filtraggio.
13%
2.000
Oltre 10 anni
Piatti di selvaggina importante, formaggi della
tradizione friulana di media e lunga stagionatura, frico.
La freschezza.
Tutti.
“Ennesima grande interpretazione del refosco: franco e floreale al naso, gioca
le sue carte migliori al palato, di ottima tensione e personalità, sanguigno, di
esuberante ma ben rifinita trama tannica.“ - Guida vini slow 2013
“Impetuosa vitalità scaturisce dall’assaggio, vergato da tannini scalpitanti e
indomita freschezza.” - AIS Duemilavini 2011
“Eccezionale naso, nel frutto di bosco rosso, nero, di mora, di ribes e di mirtillo che
incontra la freschezza nelle fragranti note balsamico-mentolate. Al palato si
mostra fresco e ricco insieme, elegante nel corpo e nella lunghissima persistenza
retrogustativa.” - Marco Pozzali, Spirito Divino, giugno 2011
“bellissimo frutto, maturo e polposo, bocca setosa, tannini puntiformi, grande
diffusione e spazialità” - Guida Espresso vini d’Italia 2012
« Ronco Pitotti Valori - ilMerlot » DOC FCO
Merlot 100% (biotipo spargolo storico)
27 anni
No cimatura; raccolta manuale; 28 gg macerazione;
malolattica; 18 mesi in barriques; leggero filtraggio.
14%
539
Oltre 10 anni
Sera d'inverno tra amici, piatti di carne
interpretata ma non selvaggina, guancia di vitello in
umido.
La profondità.
Tutti.
“Dal recupero di vecchi biotipi friulani ecco questo rosso di eleganza
cristallina, da lasciare davvero senza parole. Un vino di classe superiore per la
freschezza, la compostezza, la delicata ricchezza dei suoi accenti, morbidissimo,
fine velluto rosso dove la frutta è di perfetta maturazione, nella fragola, marasca,
susina, e dove la ricchezza delle note floreali, vegetali offre una perfetta sillogia
nella natura dinamica dei suoi elementi costituenti.” - Marco Pozzali, Spirito
Divino, giugno 2011
“succoso e dinamico” - Guida Espresso vini d’Italia 2012
« Ronco Pitotti Pinot Nero » DOC FCO
Pinot Nero 100%
30 anni
No cimatura; raccolta manuale; 15 gg di macerazione;
malolattica; 11 mesi in barrique; leggero filtraggio.
12,5%
480
Oltre 10 anni
Volatili arrosto; per vegani: seitan con i funghi.
L’impronta del sottosuolo.
Tutti quelli che riescono ad avere una delle 480 bottiglie prodotte.
“La prima annata 'ufficiale': dalla diffusa solarità, spuntano radici, zenzero,
una quasi grafite; carnoso, svaria sulle erbe, delicatamente dolci; un varietale
appena più esibito dei millesimi di prova, ma punge, sotto, un territorio preciso.
Ingresso soffuso, dolce, sventaglia laterale sale e gesso: volume, ma anche capacità
di spingersi a fondo. Un vino 'pendolo', in continuo dialogo tra due anime
diverse.” - Luca Santini
Fotografie: © Francesco Orini 2011
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