Menù Scenografico Vincent IGP

Menù Scenografico Vincent IGP
(Menù di Qualità IGP prodotti agricoli e alimentari di determinata reputazione e origine geografica)
Chalet del Benessere
Aperitivo di benvenuto
Spizzichini
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Cocktail / Prosecco
Voulevant / Crostini vari misti / Patatine / Fonzies al fornaggio / Olive speziate
Antipasto d’entrèe
Fattoria
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Composizione scenografica con affettati, crostini, formaggi
Tartine Rustiche
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Composizioni scenografiche con crostini di Apette /Coccinelle / Funghetti
Bruschette con Pane cotto a Legna a lievitazione naturale
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Classica all’Olio di Oliva extravergine
Con Pomodorini freschi e Olio di Oliva extravergine
Con Melanzane sott’olio
Con Pomodori secchi sott’olio
Composizioni Sott’Olio al Radicchio
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Pomodori secchi / Melanzane speziate
Angolo Norcino
Tronchetto intero di Porchetta
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Porchetta di Ariccia dal 1875 di primissima qualità sfornato caldo la mattina
Cascate
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Cascate scenografiche di Prosciutto / Mortadella / Salame
Composizioni scenografiche
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Verza ai Gamberoni Reali
Conchiglia con Dadini salumi e formaggi
Spiedini misti su Ciambella di Pane
Ciambella gastronomica con Spiedini di frutta
Cesta di Salumi al coltello
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Salsicce secche - Salame piccante / Soppressata piccante / Salame al rosmarino / Salame al pepe nero / Salame al peperoncino
Cesta di Formaggi al coltello
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Treccia di Bufala
Provola stagionata / Pecora dolce / Caciotta al Peperoncino / Pecorino Toscano / Scamorza affumicata / Caciotta dolce
Primo Piatto (uno a scelta)
Pasta Calda al dente
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Mezze maniche all’Amatriciana sugo fresco casareccio
Mezze maniche Salsiccia, Funghi al profumo di finocchietto
Selvatico
Gnocchetti al Pesto Genovese (senza aglio)
Pennotti Rigati Speck e Radicchio Trevigiano
Pennotti Funghi, Pancetta e Formaggio Ubriaco
Pasta Fredda
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Mezze maniche pesto rucola podorini e pecorino
Trofie zucchine gamberetti e zafferano
Trofie rucola alici podorini e olive
Fusilli mozzarella,tonno,podorini,rucola,olive
Secondo Piatto Opzionale (uno a scelta)
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Arista al Vino Bianco e Rosmarino
Arista all’Arancia e Uvetta Passa
Vitel Tonnè Capperi e Limoni di Sorrento
Roast Beef di Scottona 1° scelta al Barolo
Contorno
Verdura fresca
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Lattuga, pomodori, carote, sedano, finocchi
Pane
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Tagliere di Pane Cotto a Legna lievitazione naturale
Angolo del Goloso
Dolci e frutta vari misti
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Crostate / Pasticceria Mignon / Bombette alla crema / Bombette al cioccolato / Ciambelline fritte
Alzata di frutta mista
Bevande
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Prosecco / Spumante
Vino Rosso Barbera “Corte Reale”
Vino Bianco Trebbiano Rubicone “Corte Reale”
Coca Cola – Aranciata - Acqua Minerale Naturale e Gassata
Servizi inclusi
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Cameriere Assistenza sala e Buffet - Preparazione Buffet - Addobbi - Coordinato monouso bianco - Pulizie finali

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