Comunicazione N° SICUREZZA DEGLI ALIMENTI HACCP Data PAG. 19.14 17.02.14 1 di 2 Sempre più attenzione viene posta da parte dei Consumatori e degli Enti di Controllo alla sicurezza degli alimenti. Il titolare dell’attività è il responsabile dell’individuazione delle “fasi” che potrebbero rivelarsi critiche per la sicurezza igienica degli alimenti e di conseguenza per il consumatore finale; la riduzione delle criticità può avvenire attuando i princìpi dell’autocontrollo. Qualora il manuale di autocontrollo in Vs. possesso fosse stato realizzato prima dell’anno 2004, ovvero riportasse in copertina il richiamo al D.lgs. 155/97, è necessario provvedere al più presto al suo aggiornamento, per non incorrere in sanzioni da parte degli organismi di controllo competenti (AUSL). Vogliamo sottolineare inoltre che la Regione Emilia Romagna ha previsto la possibilità di applicare procedure semplificate del sistema HACCP per diverse realtà del settore alimentare, con lo scopo di diminuire gli adempimenti burocratici a carico della vostra attività d’impresa. Al fine di gestire correttamente l’attività di autocontrollo, ricordiamo l’importanza di effettuare periodicamente dei tamponi di superfici ed attrezzature nonché un’analisi di potabilità dell’acqua come obbligo legislativo indispensabile e garanzia igienica a tutela del consumatore. La nostra azienda è a Vs. disposizione per fornirVi consulenza ed assistenza in materia di igiene degli alimenti. Un ns. incaricato, conoscendo la Vs. situazione e la documentazione precedentemente prodotta, Vi contatterà per definire eventuali bisogni. Per qualsiasi chiarimento o informazione contattare: Area Tecnica Sicurezza – Dott. Alessandro Dondi TECO S.r.l. – Sicurezza sul Lavoro - Ambiente Via F.lli Magni, 2 - 29017 Fiorenzuola d’Arda (PC) - Tel.: 0523/983377 r.a. Fax: 0523/942828 E-Mail:[email protected] METE S.r.l. – Medicina del Lavoro Via F.lli Magni, 2 - 29017 Fiorenzuola d’Arda (PC) - Tel.: 0523/247028 r.a. Fax: 0523/242117 E-Mail:[email protected] Comunicazione N° SICUREZZA DEGLI ALIMENTI HACCP Data 19.14 17.02.14 PAG. 2 di 2 MODULO DI RICHIESTA PREVENTIVO CONSULENZA HACCP – IGIENE DEGLI ALIMENTI Da restituire a: [email protected] oppure a mezzo fax: 0523-942828 (alla c.a. Ufficio Gestione) Nome Azienda: ____________________________ Referente in Azienda: ________________ Telefono: ___________________________________________________________________ E-mail: _____________________________________________________________________ Tipo di attività aziendale: ___________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________ N° dipendenti attuali: ___________________________________________________________________________ Siamo interessati a: Aggiornamento manuale di autocontrollo ed adozione delle procedure semplificate Consulenza in materia di igiene degli alimenti con esecuzione di tamponi Entrambe Formazione alimentaristi Altro (specificare) ________________________________________________ TECO S.r.l. – Sicurezza sul Lavoro - Ambiente Via F.lli Magni, 2 - 29017 Fiorenzuola d’Arda (PC) - Tel.: 0523/983377 r.a. Fax: 0523/942828 E-Mail:[email protected] METE S.r.l. – Medicina del Lavoro Via F.lli Magni, 2 - 29017 Fiorenzuola d’Arda (PC) - Tel.: 0523/247028 r.a. Fax: 0523/242117 E-Mail:[email protected]
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