Unione Italiana Vini in collaborazione con Tebaldi Srl è lieta di invitarla al corso di formazione Vini ad alta concentrazione di salubrità: l’esperienza Freewine® Martedì 29 luglio 2014 orario 14.30 – 18:30 presso CANTINA FRENTANA Via Perazza, 32 66020 Rocca San Giovanni – Chieti Registrazione e accoglienza dei partecipanti Nicola Dragani – Presidente Associazione Enologi Sezione Abruzzo: Saluti introduttivi Pietro Leccia – Unione Italiana Vini: “Tergeo: soluzioni per la sostenibilità” Antonio Paolini – Giornalista e critico enogastronimico: “La salubrità dei vini come chiave di marketing” Marco Tebaldi – Tebaldi: “La salubrità del vino: l’esperienza del progetto Freewine a contatto con il mercato” Nir Levav – Tebaldi: “Tecniche di vinificazione senza l’impiego della solforosa: i passaggi chiave, i metodi, i suggerimenti” Cristian Carboni – Industrie De Nora: “Aspetti di sostenibilità economico-ambientale: gli effetti sui processi produttivi e sugli operatori e la riduzione dei consumi (energia, acqua, prodotti chimici) nelle soluzioni adottate da Freewine” Sandra Torriani - Università di Verona Dip. Biotecnologia: “Metodi per il controllo microbiologico dei mosti e dei vini in assenza di anidride solforosa” Vincenzo Longo – CNR di Pisa - IBBA: “Lo studio degli antiossidanti naturali nel protocollo Freewine e loro effetto sul vino e sulla salute del consumatore” Nicola Boggiani – Tebaldi: “Le chiusure adatte a vini con ridotto contenuto di solfiti: le alternative” Produttore Freewine: “Un’esperienza di vinificazione senza l’impiego della solforosa” La partecipazione al corso è gratuita, ma Vi chiediamo la cortesia di pre-registrarVi entro il 26 luglio 2014 al seguente link: http://goo.gl/IYAnBv Al termine dell’incontro è previsto un piccolo rinfresco con degustazione di vini low sulfite Freewine Per informazioni: Segreteria TERGEO e-mail: [email protected] - tel. 045 48 51 408 - 3
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