Programma - Comune di Reggio Emilia

L’ingresso al festival è libero,
salvo dove indicato diversamente.
Il programma potrebbe subire cambiamenti.
Per aggiornamenti consultare il sito
www.foodimmersionfestival.it
Per informazioni:
[email protected]
348.5203707 - 333.9497390
Social:
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@foodimmersion #foodimmersion
Food Immersion
COME FUNZIONA
GINGER
1. Dalla homepage scegli il
progetto Food Immersion.
la location
CHIOSTRI DI SAN PIETRO
REGGIO EMILIA
via Emilia San Pietro 44
* Tutte le attività si svolgeranno
regolarmente anche in caso di maltempo.
UN PROGETTO DI
In collaborazione con
2. Decidi quanto vuoi donare
selezionando la ricompensa
che preferisci.
3. Inserisci i tuoi dati e scegli
il tipo di pagamento
(bonifico o paypal/carta
di credito).
4. Riceverai via email i dati
per effettuare il bonifico o,
se usi paypal o la carta di
credito, la conferma del
pagamento.
Aiutaci a raggiungere
l'obiettivo!
TRAGUARDO: € 10.000
SCADENZA: 21/09/2014
Con il contributo di
owdfunding
Grazie al cr
anche tu
puoi mettere
sta!
le mani in pa
PER REALIZZARE
FOOD IMMERSION
C’È BISOGNO ANCHE DI TE.
VAI SU WWW.IDEAGINGER.IT
E DAI UN PICCOLO CONTRIBUTO. Street food
Shopping
non A Food Immersion puoi gustare tante specialità di cibo da passeggio,
stop preparate sul momento dai nostri street fooder.
SABATO
Tigellina
Piccola
Piedigrotta
Pescheria
Campani
La Bottega
del Tortello
In cambio riceve
rai
un regalo da
La Papilla Bri
lla!
COS’È
Ginger è una piattaforma di
crowdfunding che permette di
creare un progetto,condividerlo
con il proprio network e ottenere
un finanziamento per la sua
realizzazione.
Media partner
COS’È IL CROWDFUNDING
Il crowdfunding è un processo
di finanziamento dal basso che mobilita persone e risorse.
Chi decide di partecipare
contribuisce alla creazione di
un progetto e riceve in cambio
una piccola ricompensa.
FOOD
MARKET
ore
Il Girasole
Podere
Elisa
Maido
Roberta
Notari
15
16
17
Pasta, farina, succhi
conserve, sciroppi,
frutta, verdura,
caffè, biscotti
WINE
MARKET
SABATO
I vini fermentati
dell 'Emilia
Romagna
Libera - Campagna Amica - Bedogna La Campagna di casa tua - La Baita Pastificio Filotea - Passobio - Leoni Enoteca Vino Natural Durante - d'UVA
Podere Cipolla
...e tanti altri!
Quattro Castella (RE)
Per conoscere meglio i prodotti
del food market passa a curiosare
le dimostrazioni in programma
nel chiostro piccolo:
Gli sciroppi de La Baita
Le mostarde di Bedogna
Le mozzarelle di Libera
Cinque Campi
Puianello (RE)
Le Barbaterre
Quarticello
Montecchio Emilia (RE)
Tenuta Croci
Castell'Arquato(PC)
Cantina Paltrinieri
Sorbara (MO)
Podere il Saliceto
Vigneto San Vito
Monteveglio (BO)
Cremeria
Capolinea
Torrefazione
Lady Café
La Papilla Brilla
Pop Up Bar
Raw Juices
al Pop Up Bar
HANDMADE
MARKET
Gli amici di Food Immersion
Sponsor tecnici
Pasticceria
Nuovo Swing
al Pop Up Bar
od
Lo street fo
le ore
e
tt
tu
a
è pronto
gusti!
e per tutti i
Gli artigiani selezionati
da Riqù L'arte sul Filo
Vale Raku - Stringimi Al Collo I Tettini - Striamatta - Grey & Milk Insunsit - Pape - Pamphlet - Miju Elena Modena - Flo-Wers - Mangiacarta Tacchi Dadi E Datteri - Nene' Clothing Gioie Lillipuziane - Banana Butterfly Madame Cookie
...e tanti altri!
Sabato e
Domenica
ore 15.30
Sabato
ore 17
Domenica
ore 17
Coviolo (RE)
Campogalliano (MO)
DOMENICA
GRUPPO BPER
Proiezioni
BOOKS
+ DESIGN
WEEKEND
Libreria all 'Arco
Selezione libri di cucina
K-Lab
Laboratorio diversamente creativo
Regia: Antonio Cherchi, Nico
Lusoli; montaggio: Fabio Bianchini Pepegna; produzione:
Olga Produzioni; origine: Italia, 2007; durata: 42 min.
Storie di uomini e donne
del modenese, dell'antica
povertà, dei commossi ricordi di gioventù, di un'orgogliosa sapienza gastronomica. Un racconto di un
mondo in cui agricoltura,
allevamento e alimentazione non erano ancora
stati separati dal mercato.
Regia: Stefano Sardo; con
Carlo Petrini; produzione:
Tucker Film; origine: Italia,
2013; durata: 74 min.
La storia di una rivoluzione. Una rivoluzione
lenta, Slow, come una
lumaca, che va avanti
da 25 anni e ancora non
dà cenno di volersi fermare. E che ha un suo
lìder maximo che si chiama Carlo Petrini. L'inventore di Slow Food e
di Terra Madre.
Regia: Adrienne Shelly; con
Keri Russell, Nathan Fillion,
Cheryl Hines, Adrienne Shelly, Jeremy Sisto; produzione:
20th Century Fox; origine:
USA, 2007; durata 107 min.
Al Joe's Diner, Jenna è
la più intraprendente. Si
inventa torte ogni giorno e spera di vincere un
premio. Un'inaspettata
“attesa” manda però la
sua vita in crisi, e tutti i
suoi sogni sembrano infrangersi.
In loop
Reggio Film Festival è un appuntamento dedicato
ai cortometraggi d'autore che si rinnova ogni anno a
Reggio Emilia. Il Festival si distingue per la scelta di un
tema, affrontato attraverso linguaggi differenti, quindi
Da venerdì a domenica non soltanto cinema, ma anche arte, cultura, parole,
musica, spettacoli. A Food Immersion ci propone una
selezione di corti sul tema del cibo e del cucinare.
Design Bread and Jam Plastilina Le Sirene by Delicatessen
Il crowdfunding
Info
UN PROGETTO DI
IN COLLABORAZIONE CON
INGRESSO GRATUITO
CHIOSTRI DI SAN PIETRO
REGGIO EMILIA
www.foodimmersionfestival.it
festival di cucina creativa
Le mani in pasta
La terza edizione di Food Immersion
è dedicata al tema delle mani in pasta.
Attraverso esperienze dirette con il cibo
e le sue tante contaminazioni, gli ospiti
e i visitatori potranno esplorare il mondo
della pasta e degli impasti, ma anche quello
dei makers e dei progetti sociali e culturali.
La Papilla Brilla
La Papilla Brilla è un’associazione culturale
nata nel 2008 con l’obiettivo di creare momenti
di convivialità attraverso il cibo.
Food Immersion è il progetto che più rappresenta il fare delle Papille,
constantemente impegnate a sbriciolare quel confine sottile tra cucina
e creatività e sempre curiose di incontrare altre nuove realtà
con cui sedersi a tavola.
ore APERTURA FESTIVAL
19
Workshop aperto | Sfoglia
"Pasta Sfoglia"
a cura degli Sfoglini
ore Street Food
19-24
La Papilla Brilla Pop Up Bar
Proiezioni
Selezione cortometraggi
a cura di Reggio Film Festival
Un workshop per imparare a fare la
pasta sfoglia. A disposizione i pochissimi
ingredienti necessari, ovvero la farina,
le uova e naturalmente lo strumento
più prezioso: le mani.
Mostra
Le Sirene, sculture in plastilina
Dj Set by UKok
ore Spettacolo di danza e proiezioni
21.30 Mm Contemporary Dance Company
coreografie Michele Merola
Catturare i movimenti come ingredienti di un nuovo
piatto nel momento stesso in cui si generano, dando
vita a un percorso creativo ricco di contaminazioni, tra
performance interattiva e work in progress. La MM Contemporary Dance
Company dà vita a un incontro con la danza, in una kermesse itinerante
che coinvolge gli spettatori.
ore Dj Set by Dinamo
23
Le anteprime di settembre
05
FESTIVAL DELLA LETTERATURA
Food Joy | Piazza Broletto, 6 - MN
Mani in Pasta | Aperitivo
06
MERCATO DEL CONTADINO
Piazza Fontanesi, RE
Colazioni di fine estate | Live Cooking
06
13
20
VETRINA IAT
Via Farini 1/A, RE
Sfogline | Live Cooking
13
17
FESTAREGGIO
Campovolo | RE
Fuori menù, progetti di cucina
sopra le righe | Assaggi di creatività
CINEMA ROSEBUD
Via Medaglie d'oro della
Resistenza, 6 - RE
Resistenza naturale | Proiezione
film e degustazione
11
ore Esperienze
11.30 "Analisi Sensoriale del Parmigiano
Reggiano" Consorzio PR
Degustazione verticale di diverse stagionature. (Preiscrizione online. Ingresso: 10 €)
ore Cooktelling
12 "Massaie Moderne"
a cura di Samanta Cornaviera
con Marta Scalabrini, chef M in Cucina
ore Incontro editoriale
13 "Fornelli d'Italia" di Stefania Barzini,
Mondadori, con Cornelia Pelletta
ore Street Food
11-24
La Papilla Brilla Pop Up Bar
Shopping
Food and wine market
Bookshop
K-Lab corner
ore
Workshop Kids (8-12)
16.30 “Un ingrediente speciale: il Silenzio” Libreria Il Semaforo Blu
Partendo dai contenuti di una storia ogni piccolo partecipante realizza un libro d’artista,
che racconta attraverso le immagini il tempo del preparare e dell’assaporare.
(Preiscrizione online. Ingresso: 10 €)
ore
17
Live Cooking
"Crostata d'autore" Pasticceria Alfieri
Proiezioni
Selezione cortometraggi
a cura di Reggio Film Festival
Esperienze
"Vini Eroici" Fabrizio Gallino
Mostra
Le Sirene, sculture in plastilina
A seguire presentazione del libro "Vino in Valle" di Fabrizio Gallino,
Giramondo Gourmand
Quattro itinerari all'interno della Valle d'Aosta per scoprire la Valle da un altro punto
di vista: il vino e le vigne. (Preiscrizione online. Ingresso: 15 €)
Workshop Aperto | Baking
"Mille e una brioche" Luisa Rusconi, blogger Rise of the Sourdough Preacher
ore Workshop aperto | Pasta
14 “Pasta fresca regionale” Alessandra Giovanile, blogger Ricette di Cultura
Un laboratorio creativo di formatura di impasto brioche per
merende e pani decorativi dolci o salati. I partecipanti possono
esplorare la grande potenzialità di un semplice impasto in
declinazioni differenti.
Un viaggio nel vastissimo mondo della pasta fresca italiana, passando di regione
in regione alla scoperta delle molteplici varietà locali.
ore Workshop Food Photography
14.30 “Dalla ricetta al piatto” Benedetta Marchi, blogger Fashionflavor
Il workshop insegna come immortalare il piatto finito, ma i
partecipanti possono mettere le mani in pasta per fotografare
anche gli ingredienti e i diversi passaggi della ricetta.
(Preiscrizione online. Ingresso: 20 €)
ore Cooktelling
15 "Eat different" con Cucina Verde e Cucina Mancina
ore Proiezione
15.30 "Storie di terra e di rezdore" un film di Cherchi Antonio e Lusoli Nico
Workshop aperto | Polpette
“Con le mani Impasta” Alessandra De Leonardis
ore
ore
18
Live cooking
"InPasto al Mare" Giovanni Mandara, Pizzeria Piccola Piedigrotta
ore
Incontro Editoriale
18.30 "Il senso di Davide per la farina” Davide Longoni, Ponte alle Grazie
con Paola Sucato, blogger Ci_Polla
ore
19.30
Dj set by Dinamo
Spettacolo di cucina, parole, musica e proiezioni
21.30 "La Parmigiana e la Rivoluzione" Don Pasta
ore
Con l'atto di cucinare, sensualità, cibo e passione si fondono. Le mani sono nude,
mentre gli occhi sono bendati per permettere ai sensi di percepire ogni sfumatura.
ore Incontro
16.00 "La mozzarella della legalità" con Massimo Rocco, presidente Le Terre
di Don Peppe Diana - Libera Terre
Proiezione
17.30 "Slow Food Story" un film di Stefano Sardo
ore
23
Uno spettacolo tra il teatro contemporaneo, le favole di un
vecchio cantastorie e le disavventure di un cuoco maldestro.
Un omaggio alla cucina popolare, che è democratica, creativa,
sana, ambientalista, festaiola, meticcia, tollerante, e antitetica
alla cucina dei cuochi vip e a quella di plastica della tv.
Dj set by Dinamo. (Dalle 24
After party al Dinamo)
ore Brunch à emporter
ore Street Food
11 a cura di Pilou, ovvero la colazione 11-22
La Papilla Brilla Pop Up Bar
del giorno prima del lunedì
Shopping
Workshop Baking
Handmade market
“Impastiamo con la pasta madre”
Bookshop
Antonella Scialdone, blogger PappaK-Lab corner
Reale
Un laboratorio per chi desidera imparare
a realizzare il pane in casa: dal rinfresco
della pasta, alla gestione e alla modalità di
impiego nei diversi impasti, per proseguire
con la messa in forma e la cottura.
(Preiscrizione online. Ingresso: 15 €)
Proiezione
Cortometraggi
a cura di Reggio Film Festival
Mostra
Le Sirene, sculture in plastilina
ore Workshop Kids (3-8)
11.30 “Funny plates” Fico e Uva
ore
15
Live Cooking
“La vita è una scatola di cioccolatini: non sai mai quello che ti capita”
Pasticceria Nuovo Swing
ore
Proiezione
ore
Workshop aperto | Making
ore
Proiezione
"Waitress - Ricette d'amore" un film di Adrienne Shelly
15.30 "Storie di terra e di rezdore" un film di Cherchi Antonio e Lusoli Nico
16.30 "Nonna Bot" Francesco Bombardi e Marcello Ligabue, designer
Nonna-bot nasce da una azione di hackeraggio di una stampante 3D
Share-bot. Una “fresa per la pasta” con un sistema a controllo numerico
per il taglio della sfoglia, in grado di interfacciarsi con smartphone e tablet.
Nonna Bot viene presentato per la prima volta a Food Immersion nella sua
versione aggiornata. Segue una dimostrazione pratica. In collaborazione con Sharebot.
17
Un workshop divertente per realizzare composizioni di forme e colori con
il cibo e per fare merenda con gli smoothie al lampone ispirati ad Alice
nel Paese delle Meraviglie. (Preiscrizione online. Ingresso: 10 €)
Esperienze
"Panettone tutto l'anno" Gelaterie Chantilly e Capolinea
Chi lo dice che il panettone si mangia solo a Natale e il gelato solo in estate? Con
abbinamenti sorprendenti si possono assaporare panettoni artigianali e gelati gourmet.
(Preiscrizione online. Ingresso: 10 €)
A seguire presentazione del libro “Funny Plates” Sara Tescari e
Paolo Arcuno, Trenta Editore
ore Incontro
12 "100% Handmade" a cura di Arianna Gandolfi
con Vendetta Uncinetta - blogger, Riqù L'Arte sul Filo - itinerante, Vanita's
Market - Salsomaggiore, San Salvario - Torino, Cosefannocosa - Brescia e tanti altri
ore
19
Concerto
Tempelhof
ore Workshop Handmade
14.30 "Fai colazione con un miao" Gaia Segattini, blogger Vendetta Uncinetta
Con la tecnica dell'intreccio verrà realizzata una tovaglietta da colazione
a forma di testa di gatto! Per l'occasione verrà utilizzato il filato in jersey
“Zpaghetti”. (Preiscrizione online. Ingresso: 15 €)
ore Workshop Design per la tavola
15 “Trucca la tua tavola” a cura di Essent'ial
Come apparecchiare la tavola utilizzando materiali di eco-design. Le forme pulite ed essenziali
prendono vita dalla matericità. Gli oggetti quotidiani inventano un nuovo comfort: la bellezza
della semplicità. (Preiscrizione online. Ingresso: 15 €)
Festa di chiusura
in collaborazione con ORK | Piatto Unico
ore
22
Luciano Ermondi e Paolo Mazzacani suonano musica elettronica
elegante, raffinata e colta tanto nella scelta stilistica, quanto nella qualità
degli arrangiamenti. Nel 2014 collaborano con Gigi Masin, padrino
dell'ambient italiano, e insieme realizzano il loro terzo studio album
“Hoshi” (2014 Hell Yeah) con cui sono attualmente in tour.
CHIUSURA FESTIVAL
DOMENICA 21 SETTEMBRE 2014
Cucina, convivialità, design e street food:
sono gli ingredienti di Food Immersion,
il festival di cucina creativa ideato da
La Papilla Brilla. Food Immersion propone
un ricercato menu di incontri, workshop,
presentazioni editoriali, performance e street fooder.
Tre giornate in cui la cucina creativa diventa l’occasione
per incontrare i protagonisti e sperimentare stili diversi e nuovi
approcci al mondo del cibo, sempre più mezzo di conoscenza,
divertimento, espressione e condivisione.
ore Brunch a cura di Pasticceria Alfieri
SABATO 20
Il programma
VENERDÌ 19
Il festival

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