BOL-21-2014 – valdo - Cantina Produttori di Valdobbiadene

C.E.C.A.T.
CASTELFRANCO V.to
CANTINA PRODUTTORI
VALDOBBIADENE
(tel. 0423 493442 - fax 0423 721755) - e mail: [email protected] -sito: www.cecat.it
SERVIZIO DI ASSISTENZA TECNICA
BOLLETTINO n° 21 - 29 Agosto 2014
SITUAZIONE CLIMATICA
Pianura centrale trevigiana
Andamento climatico ( Tra parentesi medie climatiche: 34 anni)
Temp. Minime °C
Temp. Massime °C
Precipitazioni (mm) Somme Term. (10°C)
Agosto- 1^ dec
2^ dec
3^ dec
20,0 (18,3)
17,7 (18,0)
17,4 (17,0)
31,0 (30,5)
27,2 (30,2)
26,0 (28,7)
12 (32)
107 (22)
54 (39)
1741 gradi giorno (dal 1 di marzo) + 203 sulla
norma. Fino a venerdì 5 settembre è previsto tempo
variabile ma senza precipitazioni importanti.
Anche nella terza decade di agosto le temperature
sono diminuite rimanendo sotto alle medie climatiche.
Le precipitazioni sono quasi assenti dal 23-24 agosto.
Le somme termiche, al 29 agosto, hanno raggiunto
PRECIPITAZIONI 2014
SOMME TERMICHE < 10 °C - scostamenti dalla norma - 2014
(norma =0 = media 1981-2013)
1000
500
GRADI GIORNO + o - sulla media degli anni
155 (144)
125 (141)
106 (142)
900
400
2013
2007
300
800
294
209
2003
700
2014
230
193
220
213
600
200
500
100
2005
375
296
400
268
300
249
199
88
87
144
0
300
-100
200
-200
100
-300
0
1984
2005
2003
2007
2013
2014
151
169
122
78
60
76
86
89
108
Covolo
S.Stefano
Ron
Vidor
26/12
11/12
26/11
11/11
27/10
27/9
12/10
12/9
28/8
13/8
29/7
14/7
29/6
14/6
30/5
15/5
30/4
15/4
31/3
1/3
16/3
-400
80
114
91
APR
1984
MAG
GIU
LUG
111
65
122
S.Giovanni Col San
Martino
AGO
SET
SITUAZIONE FENOLOGICA
Il Pinot grigio è stato vendemmiato con risultati poco
soddisfacenti in termini di sanità del grappolo (botrite
e marciume acido) e di qualità ; lo Chardonnay è in
fase di vendemmia con risultati un po’ migliori. Nella
Glera è confermata la minore velocità di decrescita
dell’acidità rispetto all’andamento normale. Perciò i
valori dell’acidità e del pH non sono in linea con la
norma, ma in ritardo.
DINAMICHE DELLA MATURAZIONE - 2014 GLERA VALDOBBIADENE
20
18
16
12
10
8
zucch-014
6
zucch-04
4
zucch-13
2
zucch-07
0
Acidità (g/l)
14
Zucch (brix)
DINAMICHE DELLA MATURAZIONE -2014 GLERA VALDOBBIADENE
45
40
Acid-014
35
acid-07
30
acid-04
25
acid-13
20
15
10
5
0
1/7
11/7
21/7
31/7
10/8
20/8
30/8
9/9
19/9
29/9
1/7
11/7
21/7
31/7
10/8
20/8
30/8
9/9
19/9
29/9
acid-07
zucch-07
acid-04
zucch-04
Acid 014
zucc 014
Acid 013
zucc 013
Zucch (brix) - Acidità (g/l)
45
40
35
30
25
DINAMICHE DELLA MATURAZIONE 2014 GLERA VALDOBBIADENE
3,4
3,2
pH-04
3,2
pH-013
3
3
Ph-014
2,8
pH-07
pH
DINAMICHE DELLA MATURAZIONE 2014 GLERA VALDOBBIADENE
2,8
20
2,6
15
10
2,6
2,4
2,4
5
2,2
0
1/7
11/7
21/7
31/7
10/8
20/8
30/8
9/9
19/9
29/9
2,2
1/7
11/7
21/7
31/7
10/8
20/8
30/8
9/9
19/9
DINAMICHE DELLA MATURAZIONE
28-ago-14
n°
Località
BABO
ACIDITA'
Ph
9,6
18,2
2,76
MEDIE 26 Agosto 2013
9,9
15,6
2,88
MEDIE 27 Agosto 2012
12,3
10,2
3,07
MEDIE 26 Agosto 2011
12,7
8,9
3,01
MEDIE 26 Agosto 2010
10,5
15,5
2,91
MEDIE 24 agosto 2009
11,6
12,4
3,03
MEDIE 23 agosto 2008
MEDIE 24 agosto 2007
8,2
12,1
26,6
10,3
2,88
2,98
MEDIE 25 agosto 2006
10,6
16,8
2,86
MEDIE 26 Agosto 2005
9,3
19,3
2,80
MEDIE 27 Agosto 2004
8,0
24,7
2,56
MEDIE 22 agosto 2003
12,3
8,6
3,07
MEDIE 24 Agosto 2002
9,6
22,3
2,75
10,6
15,9
2,90
8,9
19,6
2,72
1,0
1,8
0,05
9,6
17,5
2,78
0,9
1,1
0,03
10,5
17,1
2,76
MEDIE 28 Agosto 2014
MEDIE 2002-2013
Colline Nord Alte
Deviazione standard
Colline Sud Medie
Deviazione standard
Piano e fondovalle
Deviazione standard
0,7
1,9
Deviazione standard= indica il valore in più ed in meno dalla media entro cui c'è il 95% dei valori.
0,03
In conseguenza delle basse temperature, della superfice fogliare in parte compromessa
dalla peronospora e dalle grandinate, la maturazione procede a rilento. Gli acidi
decrescono più lentamente del normale e gli zuccheri crescono più lentamente. Si
ampliano le differenze tra le aree altimetriche.
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