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INTERNAZIONALE
ROSATO
Vino Rosato
VINO A DENOMINAZIONE DI ORIGINE, OTTENUTO DALLE
UVE DI MERLOT E CABERNET MEDIANTE UNA LORO SOFFICE
SPREMITURA. DOPO UN BREVE PERIODO DI MACERAZIONE
SULLE BUCCE, CON LO SCOPO DI ESTRARRE COLORE, AROMI
E ALTRE SOSTANZE POLIFENOLICHE, CHE ARRICCHIRANNO
IL
SUCCO
LA
VINIFICAZIONE
DELL’
UVA
PRIMA
PROSEGUE
DELLA
FERMENTAZIONE,
SEGUENDO
LE
NORMALI
PROCEDURE PREVISTE PER LA PRODUZIONE DEI VINI BIANCHI.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Vitigno: Per la produzione del vino da tavola rosato vengono
utilizzate uve di Merlot e Cabernet in percentuale variabile
Tipologia di vino: Rosato amabile
Vendemmia: Precoce in modo da esaltare la frazione aromatica delle
uve; manuale con cernita dei grappoli.
Vinificazione: L’uva delicatamente diraspata viene sottoposta a
macerazione per un periodo di 12-24 ore, in modo tale da consentire
una lieve estrazione della frazione colorante, tannica ed aromatica
dalle bucce dell’uva. In questa fase si ha l’inizio della fermentazione
alcolica. Il processo di vinificazione prosegue con la svinatura e
pressatura del pigiato. Terminata la fermentazione, il vino viene
affinato per 3-4 mesi in serbatoi di acciaio inox. Per la produzione del
vino rosato si utilizzano uve di Merlot e/o di Cabernet Franc.
SCHEDA ORGANOLETTICA
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Acidità totale: 5.7 gr./l.
Temperatura di servizio: 14-16 gradi
Periodo di conservazione: 2/3 anni
Note sensoriali: Si presenta con un colore tendente al cerasuolo
tenue. Il profumo è caratteristico, fragrante, vinoso e gradevole. Al
palato si presenta morbido ed armonico.
Abbinamenti gastronomici: Ottimo vino da abbinare ad antipasti
di insaccati, primi piatti leggeri e a base di verdure, minestre e risotti.
Adatto anche a piatti di carni bianche e pesce preparati con delicati
intingoli e ai formaggi freschi.
ROSATO
Vino Rosato
D.O.C. WINE, OBTAINED FROM MERLOT AND CABERNET
WEIN MIT URSPRUNGSBEZEICHNUNG, HERGESTELLT DURCH
GRAPES BY MEANS OF SOFT PRESSING. AFTER A SHORT PERIOD
LEICHTE AUSPRESSUNG VON MERLOT UND CABERNET TRAUBEN,
OF GRAPE SKIN MACERATION, AIMED AT EXTRACTING COLOUR,
NACH EINER KURZEN MAZERATION DER TRAUBENSCHALEN.
AROMAS AND OTHER POLYPHENOLIC SUBSTANCES WHICH
DIESES
WILL ENRICH THE GRAPE JUICE BEFORE FERMENTATION,
VON
THE VINIFICATION GOES ON FOLLOWING ALL STANDARD
POLYPHENOLISCHEN SUBSTANZEN, DIE DEN MOST VOR DER
PROCEDURES USED FOR THE PRODUCTION OF WHITE WINES.
GÄRUNG BEREICHERN. DIE VINIFIKATION ERFOLGT NACH
VERFAHREN
FARBLICHEN,
ERMÖGLICHT
DIE
AROMATISCHEN
UND
EXTRAKTION
WEITEREN
DEM NORMAL VORGESEHENEN VERFAHREN FÜR WEISSWEINE.
Technical characteristics
Technische Daten
Grape variety: Grapes from Merlot and Cabernet are used in
variable percentage for the production of Rosato table wine.
Wine typology: Medium sweet rose
Harvesting: Precocious in order to boost the aromatic fraction of
the grapes; manual with grape bunch selection.
Vinification: The grapes, after being delicately destemmed, go
through a process of maceration for a period of time of 12-24 hours,
so as to allow little extraction of the colouring, tannin and aromatic
fraction of the grape skins (the whole process is encouraged by
frequent drawing off of the grape juice and pumping it over the cap).
During this stage the alcoholic fermentation begins. The vinification
process goes on with the drawing of the wine off the vats and the
pressing of the crushed grapes. Once this fermentation is complete,
the wine is refined in stainless steel tanks for 3-4 months. Grapes from
Merlot and/or Cabernet are used for the production of Rosato wine.
Rebsorte: Für die Herstellung von rosé Tafelwein werden die
Traubensorten Merlot und Cabernet in variablen Anteilen verwendet.
Weintypologie: Lieblicher Roséwein
Weinlese: Frühlese um die Geschmacksstoffe der Trauben
hervorzuheben, von Hand gepflückt mit Sortierung der Trauben.
Vinifikation: Die vorsichtig abgebeerten Trauben werden 12-24
Stunden mazeriert. In dieser Phase beginnt die alkoholische Gärung.
Der Vinifikationsprozess wird mit dem Abstich des Mostes und der
Kelte- rung fortgesetzt. Nach der Gärung, wird der Wein während 3-4
Monaten in Inox-Tanks verfeinert. Für die Herstellung von Roséwein
werden Merlot und/oder Cabernet Franc Trauben verwendet.
information organoleptic
Informationen organoleptischen
Alcohol content: 12.5% vol.
Total acidity: 5.7 g/l
Serving temperature: 14C°-16°C degrees
Preservation time: 2/3 years
Sensory properties: Colour tending towards faint cherry red. Its
aroma is typical, fragrant, winy and pleasant. Smooth and harmonious
on the palate.
Gastronomic combinations: Excellent with cold cut starters, light and
vegetable-based first courses, soups and risottos. It also goes well with white
meats, fish dishes prepared with delicate sauces, and with fresh cheeses.
Alkoholgehalt: 12.5 %V
Säuregehalt: 5.7 g/l
Serviertemperatur: 14-16 Grad
Konservierung: 2/3 Jahre
Wahrnehmungsnoten: Zart rosa oder weinrote Farbe. Das Bouquet
ist charakteristisch, duftend, weinig und angenehm. Am Gaumen
präsentiert er sich weich und harmonisch.
Speisenempfehlung: Passend zu Antipasti mit Würsten, zu leichten
ersten Gängen auf Gemüsebasis, Suppen und Risotto. Ausgezeichnet
auch zu weißem Fleisch und Fischgerichten mit delikaten Beilagen
und Frischkäse.
Azienda Agricola Ronchi San Giuseppe
Via Strada di Spessa 8 - 33043 Spessa di Cividale, Udine, Italy
Tel +39 0432 716172 Fax +39 0432 716427 Email: [email protected]
www.ronchisangiuseppe.com
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CAMPAGNA FINANZIATA AI SENSI
DEL REGOLAMENTO CE N° 1234/07

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