pacchetto completo per gruppi di operatori rivolto a Ristoratori e Sommelier per gruppi minimo 20 persone – 2notti/3giorni Domenica 22 Febbraio 2015 Ore 14:30 arrivo a montefalco percorso “montefalco trek” a cura di Sistema Museo Visita guidata del Complesso Museale di San Francesco, con il ciclo affrescato dall’artista rinascimentale Benozzo Gozzoli e le antiche Cantine Francescane; visita guidata del Borgo, dei vicoli caratteristici, delle chiese storiche, del famoso punto panoramico “La ringhiera dell’Umbria e delle vigne storiche. Ore 17:30 check-in e sistemazione presso la struttura ricettiva Ore 19:30 visita guidata e cena in cantina Cena tipica con degustazione dei vini di produzione, presso una delle cantine aderenti all’evento “Anteprima Sagrantino 2011” (* da scegliere nell’elenco riportato alla fine). A seguire rientro presso la struttura ricettiva e pernottamento in camera doppia con soluzione B&B Lunedì 23 Febbraio 2015 Ricca Colazione presso la struttura ricettiva Mattina dedicata alla scoperta delle cantine della denominazione Montefalco Sagrantino DOCG aderenti all’evento: Ore 9:30 visita in cantina e degustazione dei vini di produzione (* da scegliere nell’elenco riportato alla fine) Ore 11:00 visita in cantina e degustazione dei vini di produzione (* da scegliere nell’elenco riportato alla fine) Ore 12:30 visita guidata e pranzo in cantina Pranzo tipico con degustazione dei vini di produzione, presso una delle cantine aderenti all’evento “Anteprima Sagrantino 2011” (* da scegliere nell’elenco riportato alla fine) Ore 15:00 Teatro San Filippo Neri gran premio sagrantino a cura dell’AIS (Associazione Italiana Sommelier) A seguire - Chiostro di Sant’Agostino banco degustazione Accredito per degustazioni libere, riservato ad operatori e giornalisti (orario di chiusura 17:00) Ore 17:30 rientro presso la struttura ricettiva e tempo libero Ore 20:00 cena in ristorante tipico di montefalco A seguire rientro presso la struttura ricettiva e pernottamento Martedì 24 Febbraio 2015 Ricca Colazione presso la struttura ricettiva Ore 10:00 - Chiostro di Sant’Agostino presentazione della vendemmia presentazione dell’annata 2014 2011 e dell’etichetta celebrativa A seguire - Chiostro di Sant’Agostino banco degustazione Accredito per degustazioni libere, riservato ad operatori e giornalisti (orario di chiusura 17:00) Rientro Servizi Inclusi 2 notti in Agriturismo/Hotel con pernottamento in camera doppia 2 colazioni 1 cena in cantina (bevande incluse) e visita guidata 1 pranzo in cantina (bevande incluse) e visita guidata 1 cena in Ristorante tipico a Montefalco (vini inclusi: 4 bottiglie per etichetta, 3 bottiglie per Montefalco Sagrantino Passito DOCG) 2 degustazioni di vini e visite guidate in cantina Percorso “Montefalco Trek” con ingresso museale 1 Calice per accreditarsi al banco degustazione Materiale informativo e della Mappa della Strada del Sagrantino QUOTA: a partire da €180,00 personalizza il tuo pacchetto scegliendo le cantine da visitare in elenco (SOLO PER OPERATORI: Ristoratori e Sommelier) In ogni Menù sono inclusi in degustazione i vini di produzione dell’azienda e la visita guidata Domenica 22 Febbraio cena e visita in cantina Antonelli San Marco Antipasto di bruschette, affettati e formaggi Primo: pasta di farro di nostra produzione al condimento di stagione Secondo: arrosti di carne Contorni Dolci fatti in casa Le Cimate Antipasto: salumi misti e formaggi selezionati con marmellata di Sagrantino e bruschetta all’olio extravergine d’oliva Primo: risotto con Sagrantino, radicchio e gorgonzola Secondo: arista di maiale in crosta con salsa di Sagrantino Vini: Aragon (Umbria bianco), Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino e Montefalco Sagrantino Passito Lungarotti Menù 1 Antipasto Umbro con salumi, formaggi e torta fatta in casa Gnocchetti al ragout bianco di Faraona Lombo di cinta in crosta di Lardo di Colonnata Tortino di spinaci Tiramisù e Caffè Menù 2 Sfogliatella al sesamo con porcini e filetti di pomodoro Lasagnetta bianca con carciofi e salsiccia Filetto di suino al Rubesco Patate novelle Tortino al cioccolato Perugina e Caffè Menù 3 Insalata di carciofi con rucola e pecorino Cappelli Assisani con confit e bufala Medaglione bardato al bacon con riduzione di mele Rapi all’olio Zuppa Inglese e Caffè Vini in abbinamento: Brut Lungarotti - Torre di Giano Vigna il Pino Rosso di Montefalco - Sagrantino e Sagrantino Passito Montioni Antipasto tipico Umbro (Salumi, formaggi, bruschette) Gnocchi al sugo d’oca Strangozzi fave e barbazza Lu padellacciu (misto di maiale, pollo e vitello cotto e cucinato alla maniera umbra) Patate arrosto Tozzetti e crostate miste Acqua e caffè Vini: Umbria Grechetto IGT 2013 - Montefalco Rosso DOC 2011 - Sagrantino di Montefalco DOCG 2010 e per l’occasione Montefalco Rosso DOC 2008 - Montefalco Sagrantino DOCG 2007 Moretti Omero Buffet di Finger foods con prodotti di stagione - Grechetto IGT Maltagliati con ceci all’odore di rosmarino- Montefalco Rosso DOC Stracotto di vitello con polenta - Montefalco Sagrantino DOCG Dolce - Sagrantino passito Frutta Tenuta Rocca di Fabbri Aperitivo con vari finger food di prodotti locali Antipasto: flan di broccoli, spuma di fegatini, salsa di pecorino Primi: gnocco di patate con ragù d’oca e sedano croccante Secondo: coscia d’anatra confit, laccata al miele e noccioline salate, chips di patate e verdure croccanti Dolce: crostatina di mele caramellate, ghiacciata di cannella, riduzione di Sagrantino passito Caffè e biscotteria Lunedì 23 Febbraio Ore 9:30 visita e degustazione in cantina Arnaldo Caprai Visita ai vigneti sperimentali, al reparto vinificazione, alla zona di affinamento ed imbottigliamento e degustazione di Grecante, Montefalco Rosso, Montefalco Rosso Riserva, Sagrantino Collepiano, Sagrantino 25 Anni, Sagrantino Passito in abbinamento ad una piccola selezione di salumi e formaggi di produzione locale. Bocale Degustazione di Montefalco Rosso DOC 2011 - Montefalco Sagrantino DOCG 2011 in abbinamento con formaggi e salumi locali F.lli Pardi Degustazione dei vini di produzione Le Cimate Degustazione affettati nostrani dei propri bovini con formaggi selezionati e bruschetta all’olio extravergine d’oliva con degustazione di Aragon, Montefalco Rosso e Montefalco Sagrantino Montioni Degustazione in abbinamento con i prodotti tipici Umbri di: Montefalco Rosso DOC 2009/2010/2011 - Montefalco Sagrantino DOCG 2009 e 2010 Moretti Omero Degustazione di Montefalco Rosso DOC 2012 e Montefalco Sagrantino DOCG 2011 abbinati a Pecorini del territorio Perticaia Degustazione guidata di tre vini: Montefalco Rosso DOC, Montefalco Sagrantino DOCG e Trebbiano Spoletino Romanelli Degustazione guidata di quattro vini: Grechetto Colli martani Doc, Montefalco Rosso DOC, Montefalco Sagrantino DOCG e Montefalco Sagrantino Passito DOCG. Abbinamenti con bruschetta, salumi, formaggi della tradizione umbra e biscotti fatti in casa al Sagrantino Scacciadiavoli Degustazione dei 7 vini di Scacciadiavoli: Brut, Brut Rosè, Grechetto, Montefalco Bianco DOC, Montefalco Rosso DOC, Montefalco Sagrantino DOCG, Montefalco Sagrantino Passito DOCG Tenuta Bellafonte Degustazione di Montefalco Sagrantino Collenottolo DOCG Tenuta Castelbuono Degustazione di tre vini e buffet di prodotti tipici del territorio (salumi, formaggi, bruschetta con olio, farro) Tenuta Rocca di Fabbri Degustazione di vini abbinata a snack vari, salumi e formaggi Ore 11:00 VISITA E DEGUSTAZIONE IN CANTINA Arnaldo Caprai Visita ai vigneti sperimentali, al reparto vinificazione, alla zona di affinamento ed imbottigliamento e degustazione di Grecante, Montefalco Rosso, Montefalco Rosso Riserva, Sagrantino Collepiano, Sagrantino 25 Anni, Sagrantino Passito in abbinamento ad una piccola selezione di salumi e formaggi di produzione locale. Bocale Degustazione di Montefalco Rosso DOC 2011 - Montefalco Sagrantino DOCG 2011 in abbinamento con formaggi e salumi locali F.lli Pardi Degustazione dei vini di produzione Montioni Degustazione in abbinamento con i prodotti tipici Umbri di: Montefalco Rosso DOC 2009/2010/2011 Montefalco Sagrantino DOCG 2009 e 2010 Moretti Omero Degustazione verticale di Montefalco Sagrantino DOCG 2009 – 2010 - 2011 abbinati a Pecorini del territorio Perticaia Degustazione guidata di tre vini: Montefalco Rosso DOC, Montefalco Sagrantino DOCG e Trebbiano Spoletino Romanelli Degustazione guidata di quattro vini: Grechetto Colli martani Doc, Montefalco Rosso DOC, Montefalco Sagrantino DOCG e Montefalco Sagrantino Passito DOCG. Abbinamenti con bruschetta, salumi, formaggi della tradizione umbra e biscotti fatti in casa al Sagrantino Scacciadiavoli Degustazione dei 7 vini di Scacciadiavoli: Brut, Brut Rosè, Grechetto, Montefalco Bianco DOC, Montefalco Rosso DOC, Montefalco Sagrantino DOCG, Montefalco Sagrantino Passito DOCG Tenuta Bellafonte Degustazione di Montefalco Sagrantino Collenottolo DOCG Tenuta Castelbuono Degustazione di tre vini e buffet di prodotti tipici del territorio (salumi, formaggi, bruschetta con olio, farro) Tenuta Rocca di Fabbri Degustazione di vini abbinata a snack vari, salumi e formaggi PRANZO E VISITA IN CANTINA Antonelli San Marco Antipasto di bruschette, affettati e formaggi Primo: pasta di farro di nostra produzione al condimento di stagione Secondo: arrosti di carne Contorni Dolci fatti in casa Arnaldo Caprai Menù light lunch (buffet in piedi con appoggi) La focaccia di “Angela” al Rosmarino, alla cipolla e alla salsiccia I salumi di “Tagliavento” (Bevagna) Il pecorino bio dell’azienda Agricola Rossi Rita (Colforcella di Cascia) Rigatoni alla amatriciana Rocciata Vini in abbinamento: Grecante, Montefalco rosso, Montefalco rosso riserva, Sagrantino Collepiano, Sagrantino 25 anni, Sagrantino passito Le Cimate Antipasto: salumi misti e formaggi selezionati con marmellata di Sagrantino e bruschetta all’olio extravergine d’oliva Primo: risotto con Sagrantino, radicchio e gorgonzola Secondo: arista di maiale in crosta con salsa di Sagrantino Vini: Aragon (Umbria bianco), Montefalco Rosso, Montefalco Sagrantino e Montefalco Sagrantino Passito Montioni Antipasto tipico Umbro (Salumi, formaggi, bruschette) Gnocchi al sugo d’oca Strangozzi fave e barbazza Lu padellacciu (misto di maiale, pollo e vitello cotto e cucinato alla maniera umbra) Patate arrosto Tozzetti e crostate miste Acqua e caffè Vini: Umbria Grechetto IGT 2013 - Montefalco Rosso DOC 2011 - Sagrantino di Montefalco DOCG 2010 e per l’occasione Montefalco Rosso DOC 2008 - Montefalco Sagrantino DOCG 2007 Moretti Omero Buffet di finger foods con prodotti di stagione - Grechetto IGT Lasagnette al radicchio e Taleggio DOP - Montefalco Rosso DOC Varietà di tre tipi Porchetta del territorio con pane artigianale - Montefalco Sagrantino DOCG Tozzetti - Sagrantino passito Romanelli Menù Light Lunch Abbinamenti con bruschetta, salumi e formaggi della tradizione umbra. Zuppa calda con pregiati legumi umbri Stracciata d’uovo con prodotti del bosco Biscotti fatti in casa al Sagrantino Vini: Grechetto Colli Martani Doc, Montefalco Rosso DOC, Montefalco Sagrantino DOCG e Montefalco Sagrantino Passito DOCG. Scacciadiavoli Menù Light Lunch Salumi, affettati, bruschette, frittata, zuppa di legumi e dolce secco, abbinati ai 7 vini di Scacciadiavoli: Brut, Brut Rosè, Grechetto, Montefalco Bianco DOC, Montefalco Rosso DOC, Montefalco Sagrantino DOCG, Montefalco Sagrantino Passito DOCG Tenuta Rocca di Fabbri Aperitivo con salumi (macelleria allegretti) e formaggi locali Insalatina di cappone con puntarelle alla romana e aceto balsamico Tagliata di maiale con patate alla brace Mousse di mandarino, cioccolato piccante, noccioline salate Caffè e biscotteria Terre de la Custodia Aperitivo in abbinamento a Rosè Metodo Classico Tradizionale e Gladius Metodo Classico Tradizionale Due antipasti in abbinamento a Grechetto colli Martani DOC 2013 Due Primi piatti in abbinamento a Montefalco Rosso DOC 2012 Secondo piatto in abbinamento a Montefalco Sagrantino DOCG 2010 Dessert in abbinamento a Melanto Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2010 Per Info e Prenotazioni Ass. Strada del Sagrantino Tel. +39 0742 378490 – [email protected] www.stradadelsagrantino.it Agenzia Marfil Viaggi di Cocchini Donatella Per informazioni sul programma dell’evento www.consorziomontefalco.it
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