Sabato in Cantina Tenuta Casali e ristorante Alto Savio Tornano i nostri “Sabato in Cantina “.... Ripartiamo dall'Azienda Tenuta Casali a Mercato Saraceno. L'azienda si estende attorno alla cantina con una superficie di 50 ha.Valerio e Paolo hanno avviato la propria attività nel 1978 nel podere prima condotto dal nonno Mario. La cantina sta passando di padre in figlio da generazioni, garantendo la continuità della tradizione. I vigneti sono stati impiantati solo negli appezzamenti più vocati per qualità del terreno, esposizione al sole e microclima. Questa tipologia di terreno da vini con tannini sottili e morbidi e acidità ben integrata. Notevole importanza è da attribuire alle escursioni termiche che si generano fra giorno e notte (anche 20°C) Tale fenomeno è generato dai flussi di aria fresca che corrono lungo l'asse fluviale della vallata del Savio. La varietà principale è il Sangiovese, insieme a Cabernet Sauvignon, Trebbiano e altri Autoctoni bianchi. Completamente rinnovata nel 1998, è dotata delle più moderne tecnologie del settore. Nella tenuta si applicano con grande scrupolo tutti i principi dell'agricoltura integrata e sostenibile. Ciò prevede l' impiego di tecniche agricole ecologicamente sostenibili e compatibili con la tutela dell'ambiente. Inoltre si è scelto di utilizzare il fotovoltaico come fonte energetica rinnovabile . Vini Prodotti:  Villa Zappi Brut  Villa Zappi Brut Rosè  Cavaliere Bianco Trebbiano Doc Colli Romagna Centrale  Palazzina Romagna Sangiovese Doc Superiore  Baruccia Romagna Sangiovese Doc Superiore  Quartosole Romagna Sangiovese Doc Riserva  Damianus Cabernet Sauvignon Doc Riserva Romagna Centrale  Solitario Albana Passito  Ardaj Terrano Passito Per la degustazione, approfitteremo della vicinanza (15-20 min), per assaggiare i vini e pranzare al Ristorante Alto Savio a San Piero in Bagno ( che aprirà le porte solo per noi ). Mente e anima de locale (segnalato da Osterie d'Italia ) è il giovane Alessandro Bravaccini, preparato ed entusiasta che ci proporrà uno stuzzicante menù:  tagliere di norcineria nostrana  formaggi di valle  bruschettine  ribollita  tortelli di patate con prugnoli ( in caso i funghi non fossero disponibili i tortelli si abbineranno ad un ragù di cacciagione )  misto di arrosti di cortile  scottiglia  contorni di stagione  pasticceria secca della casa  caffè Sabato 11 aprile 2015 ore 10,30 Tenuta Casali – Via Liberazione , 32- Mercato Saraceno-Fc http://www.tenutacasali.it/ Durante la visita sarà possibile acquistare i vini dell’Azienda a prezzi vantaggiosi  costo della visita, della degustazione e del pranzo : 45 euro per gli amici non soci 40 euro per i soci, POSTI DISPONIBILI limitati: 30 Per prenotazioni ( da effettuarsi entro il 6 aprile) e informazioni : Mauro 347 4524084 oppure [email protected] Come arrivare : proseguire per la E45 fino all'uscita di Mercato Saraceno. All'uscita prendere direzione Mercato Saraceno. Dopo la prima rotonda troverete la Cantina alla vostra sinistra Distanza da Ravenna : 50/55 km, tempo di percorrenza circa 45 min