- Kokkerellen met Knertje

Zoetzuur varkensvlees
Gerecht voor 4 personen
Ingrediënten:
1,5 dl plantaardige olie, om in te frituren
225 gram varkensvlees in blokjes van 1 cm
1 ui, in ringen
1 groene paprika, zonder zaad en fijngesneden
225 gram ananas, in stukjes
25 gram bamboescheuten, uit blik, afgespoeld, afgegoten en gehalveerd
1 kleine wortel, in dunne reepjes
rijst of mie, om erbij te serveren
Beslag:
125 gram bloem
1 eetlepel maïzena
1,5 theelepel bakpoeder
1 eetlepel plantaardige olie
Saus:
125 gram gele basterdsuiker
2 eetlepels maïzena
1,25 dl wittewijnazijn
2 teentjes knoflook, geperst
4 eetlepels tomatenpuree
6 eetlepels ananassap
Bereiding:
Zeef voor het beslag de bloem, maïzena en het bakpoeder boven een kom.
Voeg de olie toe en zoveel water als nodig is om een soepel beslag te maken (ongeveer1,75 dl).
Verhit in een wok de olie tot hij bijna rookt.
Haal de stukjes vlees door het beslag en bak ze in porties gaar.
Laat het vlees afkoelen.
Giet alle olie, op 1 eetlepel na, uit de wok en zet de wok weer op het vuur.
Roerbak de ui, de paprika, de stukjes ananas, de wortel en de bamboespuiten 1-2 minuten.
Haal de groente uit de wok en zet ze apart.
Meng alle ingredïenten voor de saus en breng het mengsel in de wok aan de kook.
Blijf roeren tot de saus dik en helder is.
Voeg na 1 minuut het vlees en de groente toe en verwarm ze 1-2 minuten.
Schep het mengsel op een schotel en serveer.
file:///C|/Users/Knertje/Desktop/zoetzuur%20varkensvlees.txt[24-2-2015 09:50:37]

Download Report