Eindejaarsfolder 2014-2015

Feestfolder
Van Damme
Grimbergen
Onze kaart voor een
geslaagd eindejaar 2014-2015
Aperitiefhapjes
Ovenhapjes
assortiment gevulde hapjes om op te warmen in de oven
€ 0,85 / st.
Lepelhapjes en aperitiefglaasjes
feestelijk gegarneerde hapjes om koud te eten
€ 1,85 / st.
Tapasschotel
assortiment tapashapjes voor 5 à 6 personen
€ 35,00 / st.
Wij bieden in de winkel ook tal van verse, huisbereide salades en heerlijke
wildpasteien voor uw toastjes, alsook koningsolijven, zongedroogde tomaatjes,
ansjovis, kaasblokjes, salamiblokjes, Breughelkop, chorizo, kippenhapjes,
truffelsalami… om uw eigen aperitiefcreatie aan te vullen.
Soepen
Tomatenroomsoep
€ 2,25 / pers.
Aspergeroomsoep
€ 2,25 / pers.
Witloofroomsoep
€ 2,25 / pers.
Roomsoepje van boschampignons
€ 2,25 / pers.
Bisque van kreeft
€ 4,25 / pers.
Gekookte soepballetjes zijn steeds apart verkrijgbaar!
Voorgerechten
Koude voorgerechten
Vitello tonato
€ 7,25 / pers.
Halve kreeft ‘belle vue’ met frisse groentjes en heerlijke cocktailsaus
€ 17,95 / pers.
Waaiertje van wildpasteien vergezeld van hun fluwelen sausjes
€ 9,95 / pers.
Dubbel gekroonde parmaham met sappige meloen op een bedje van sla
€ 8,50 / pers.
Tomaat gevuld met verse grijze noordzeegarnalen en garnituur
€ 8,50 / pers.
Zacht gerookte zalm met verse gesnipperde uitjes, peterselie en mierikswortelsaus € 8,50 / pers.
Warme voorgerechten
Gevulde sint-jakobsschelp ‘royal’
€ 9,55 / pers.
Tongrolletjes (3 stuks) met kreeftensaus en verse grijze garnalen
€ 11,95 / pers.
Quiche met Brie en Breydelspek
€ 4,80 / pers.
Quiche met geitenkaas, honing en hazelnoot
€ 4,60 / pers.
Quiche met spinazie en ricottakaas
€ 4,60 / pers.
Halve kreeft (warm voorgerecht) met zeevruchtensausje
€ 19,25 / pers.
Scampi (6 stuks) in kreeftensaus of zachte curryroom
€ 9,95 / pers.
Verse kaaskroketten
€ 1,85 / st.
Verse grijze garnalenkroketten
€ 2,80 / st.
Koninginnenhapje
€ 4,95 / st.
Hoofdgerechten
Kroketten (6 stuks per persoon), aardappelgratin, aardappelpuree, wortelpuree, savooipuree
of aardappelschijfjes zijn inbegrepen.
Hertenkalffilet ‘grand veneur’ met chutney van appel en veenbessen
€ 23,95 / pers.
Ragout van hert in een krachtige rode wijnsaus met spekblokjes en champignons€ 18,95 / pers.
Parelhoenfilet in witte druivensaus en appeltje gevuld met veenbessen
€ 18,95 / pers.
Piepkuiken in een fijne vleesjus met witloof, afgewerkt met boschampignons en truffel € 23,10 / pers.
Hele kreeft met zeevruchtensaus en frisse groentjes
€ 34,95 / pers.
Geflambeerde eendenborstfilet met sinaasappelsaus en gevuld appeltje met veenbessen€ 18,95 / pers.
Filet van wilde fazant ‘fine champagne’, afgewerkt met groene kool en spek
€ 20,45 / pers.
Varkenshaasje uit de oven in archiducsaus met erwten en worteltjes
€ 18,95 / pers.
Kalkoengebraad met jagersaus en champignons
€ 15,95 / pers.
Ragout van jong everzwijn met chutney van appel en veenbessen
€ 16,95 / pers.
Gezellig tafelen
Gourmet / steengrill
€ 12,00 / pers.
feestelijk gegarneerde schotel met 10 soorten vlees per persoon van de beste kwaliteit
Fondue
€ 10,00 / pers.
sappige blokjes rundvlees, kalfsvlees, varkensfilet, kalkoenfilet en een assortiment fondueballetjes
die u laat pruttelen in hete fondue-olie
Sauzen
champignonsaus, peperroomsaus, bearnaise, grand veneursaus, sinaasappelsaus,jagersaus,
veenbessensaus, kreeftensaus, roze pepersaus, currysaus, cocktailsaus, tartaar, looksaus, pikante saus
Koude groenten
€ 4,50 / pers.
schotel met een assortiment verse rauwe groentjes natuur voor bij fondue, gourmet, steengrill
Warme groenten
assortiment voorgegaarde groenten om op te warmen in de oven of de
microgolf (4 soorten/pers. volgens seizoen)
€ 6,50 / pers.
Charcuterieschotel
€ 12,50 / pers.
feestelijk gegarneerde schotel voorzien van een ruim assortiment verse fijne vleeswaren en huisgemaakte
salades, préparé en een stukje heerlijke paté
Kaasschotel ! speciaal aanbevolen !
assortiment kazen van diverse origine, feestelijk afgewerkt met vers fruit, noten en gedroogde vruchten
Als hoofdgerecht
€ 14,95 / pers.
Als dessert
€ 11,95 / pers.
Ovenvers notenbrood (460 g)
€ 4,50 / st.
Feestbuffet
€ 23,50 / pers.
tomaat gevuld met grijze noordzeegarnalen, parmaham met meloen, ovengebakken kalkoengebraad
in Hawaïaanse stijl, vers gestoomde Noorse zalmfilet ‘belle vue’, gevulde perzik met tonijn,
aardappelsalade, frisse groentjes en verse fruit, cocktail- en tartaarsaus en ovenverse broodjes
Indien gewenst kan deze uitgebreid worden met gebakken varkensgebraad, gebraden rosbief, gerookte
zalm, komkommerbootjes met krab of kippenboutjes, telkens mits supplement van € 2,00 / pers. of halve
kreeft (supplement € 15,00 / pers.).
Extra buffetbroodjes of mini-sandwiches
€ 0,30 / st.
Menu 1
€ 36,00 / pers.
Menu 2
€ 26,00 / pers.
Aspergeroomsoep
≈
Gevulde sint-jakobsschelp ‘royal’
≈
Hertenkalfnootjes met chutney van appeltjes en
veenbessen, grand veneursaus en 6 kroketten
≈
Feestdessert
Tomatenroomsoep
≈
Quiche met spinazie en ricotta kaas
≈
Geflambeerde eendenborstfilet met sinaasappelsaus,
appeltje met veenbessen en 6 kroketten
≈
Feestdessert
Menu 3
€ 32,00 / pers.
Menu 4
€ 29,00 / pers.
3 ovenhapjes
≈
Vitello tonato
≈
Roomsoepje van boschampignons
≈
Parelhoenfilet in witte druivensaus,
appeltje met veenbessen en 6 kroketten
≈
Feestdessert
3 ovenhapjes
≈
Tomatenroomsoep
≈
Koninginnenhapje
≈
Varkenshaasje in archiducsaus met
erwten en worteltjes, 6 kroketten
≈
Feestdessert
Vers vlees, wild, gevogelte
Bent u, beste klant, zelf de meesterkok?
Dan kan u bij ons vers vlees bestellen van de beste kwaliteit met net dat ietsje meer …
Hertenkalffilet (AANRADER !), hertenkroon, wildstoofvlees, verse fazanten, kwartels, patrijzen,
parelhoenders, hazenruggen, eendenborsten, hindefilets, reegebraadjes, verse kalkoenen,
kalkoengebraadjes, lamssteaks, lamskroon, botermalse rosbief, kalfs- en varkensgebraad, osso bucco,
chateaubriand,filet pur van rund en kalf…
Vers wild op bestelling
1 week op voorhand bestellen a.u.b.
Verse gevulde kalkoen - SPECIALITEIT -
1 week op voorhand bestellen a.u.b.
ontbeende en opgevulde kalkoen met een fijne feestelijke vulling, afgewerkt met
mandarijntjes en verse truffel, geparfumeerd met cognac V.S.O.P.
U kan deze ook bereid en warm komen afhalen op 24/12 tussen 18u – 18u30
en thuis gewoon warm houden tot u hem nodig heeft € 15,95 / kg
€ 18,95 / kg
Wij bieden ook opgevulde varkenshaasjes en opgevulde kalkoenfilet
Verrassingsbrood
Zachte mini-sandwiches € 1,25 / st.
belegd met verse salades en charcuterie, afgewerkt met verse groentjes
vakkundig gepresenteerd op schotels of in een verrassingsbrood (+ € 10,00 supplement/ brood),
steeds feestelijk verzorgd!
Van Damme
Grimbergen
Vilvoordsesteenweg 400 • 1850 Grimbergen
Tel. 02 251 44 99
Fax. 02 251 44 98
www.keurslagervandamme.be
Openingsuren
• Maandag, dinsdag en woensdag open: 8u00 – 13u00 en 14u00 – 19u00
• Donderdag: sluitingsdag
• Vrijdag: 8u30 – 13u00 en 14u00 – 19u00
• Zaterdag: 8u00 – 19u00 doorlopend
• Zondag: 8u00 – 13u00
Openingsuren feestdagen
• Dinsdag 23 december en 30 december: 9u00-13u00 en 14u00-18u00
• Woensdag 24 december & 31 december: 10u00 - 16u00 doorlopend open + afhalen bestellingen ook mogelijk van 18u00 tot 18u30
• Donderdag 25 december & 1 januari: 12u00 - 13u00, enkel om bestellingen af te halen!
Gelieve uw bestellingen tijdig te plaatsen a.u.b.!
Om uw bestellingen van vers vlees, wild en traiteurgerechten (menu’s e.d.) met de grootste zorg te kunnen verwerken, willen wij u
vriendelijk vragen uw bestelling voor kerst te plaatsen vòòr 15/12 en voor oudejaar vòòr 21/12.
Fondue en gourmet voor kerst kan besteld worden tot 21/12 en voor oudejaar tot 28/12.
Deze folder blijft geldig tot 30/11/2015, mits mogelijke prijswijzigingen.

Download Report