INNOVATIE Steeds minder omzet uit kantine Erwtensoep bij de Sligro

INNOVATIE
Erwtensoep bij de
Sligro
KASSA!
Steeds meer sportverenigingen willen beter inzicht krijgen in de barexploitatie om daarmee onder meer inkomsten en
veiligheid te vergroten. Een van de nieuwste innovaties is een kassasysteem waar vrijwilligers eenvoudig mee kunnen
omgaan, de penningmeester betere controle heeft over uitgaven, bewuste en onbewuste fraude afneemt, jeugdleden
niet meer met cash rondlopen en er automatisch geen alcohol wordt verkocht aan minderjarigen. ‘Wij garanderen een
margeverbetering van 5 procent.’
D
e verhuisdozen staan al klaar bij de
entree van het kantoor van Le Credit
Sportif. De ontwikkelaar van een
nieuw kassasysteem voor sportverenigingen is de laatste jaren zó hard gegroeid dat
het pand in Utrecht te klein is geworden.
In 2009 wonnen de bedenkers de KPMG
Innovatieprijs en sindsdien gebruiken al
meer dan vierhonderd sportverenigingen
de kassa die vooral bedacht is vanuit de
belevingswereld van de vrijwilliger. ‘Want
dát heeft bij elke stap in het ontwikkelingsproces altijd in ons achterhoofd gezeten’,
vertelt Pieter de Jong, een van de vier
compagnons van Le Credit Sportif.
Toen een van zijn collega’s werd gevraagd
Nieuwe
kassa’s kunnen via een
pasjessysteem meteen
zien of een
clublid oud
genoeg is
om alcohol
te kopen.
de bar-exploitatie bij zijn tennisvereniging
te doen, merkte hij op hoe ondoorzichtig
sommige geldstromen waren. Het bestuur
wilde gratis koffie voor bijeenkomsten, de
sponsorcommissies bestelde voor representatie vier cola en op drukke dagen was het
moeilijk hoofdrekenen met al die priemende ogen op je gericht. Fouten waren
zo gemaakt. Fouten die vrijwel altijd in het
nadeel van de vereniging uitpakten. Dat
moest toch anders kunnen?
Eenvoud
En dus ontwikkelde Le Credit Sportif een
geheel nieuw kassasysteem dat gericht is
op sportverenigingen. De Jong haalt het
prototype uit de kast en zet het in de lunchkamer. Tien minuten later is de eenvoudige
werking ervan duidelijk. ‘Ik heb zelf ook
weleens achter de bar bij mijn sportclub
gestaan. Dan wordt er vier bier, een cola en
een broodje kroket besteld. Net als je klaar
bent met hoofdrekenen wordt het geen vier
bier maar vijf bier en drie cola. Plus nog een
koffie. En doe er ook maar een Snickers bij.
Dan ben je de tel alweer kwijt en vraag je
een bedrag dat ongeveer wel zal kloppen.
Met dit systeem zal zoiets nooit meer
gebeuren’, zegt De Jong die een margeverbetering van 5 procent garandeert. ‘Maar
meestal ligt het tussen de 5 en 10 procent.’
Pasjessysteem
De laatste jaren reisden De Jong en zijn
collega’s naar honderden verenigingen, ook
om feedback te krijgen voor hun ideeën. ‘Bij
voetbalclubs horen we vaak dat de niet-betaalde consumpties voor wrevel zorgen. Dan
komt de leider van de F5 een koffie halen,
daarna gaat de sponsorcommissie vergaderen en willen ze koffie en frisdrank. Het is
niet inzichtelijk hoeveel een vereniging nu
kwijt is aan deze transacties. Onder meer
daarvoor hebben wij een pasjessysteem
ontwikkeld dat geïntegreerd is bij onze
kassa’s.’
De pasjes zorgen voor uitgave-discipline,
veiligheid en gemak. ‘Vóór het seizoen krijgt
de sponsorcommissie een eigen pasje met
bijvoorbeeld tweehonderd euro. Daar moeten ze het hele jaar mee doen. De barmedewerker weet nu ook: zonder clubcard geen
gratis producten.’
Maar het gaat verder dan dat. Ook leden
kunnen met pasjes betalen op hun club.
Voor jeugdspelers kunnen ouders, thuis of
via hun mobiel, het tegoed opwaarderen,
waardoor de kinderen niet meer met cash
geld hoeven rond te lopen. Op de persoonlijke clubcard staat ook de leeftijd van het
lid. De Jonge: ‘Zo kan de barmedewerker
meteen zien of er alcohol geschonken mag
worden.’
Het is een oplossing voor het probleem dat
minister Edith Schippers van Volksgezond-
heid, Welzijn en Sport onlangs schetste.
Zij sprak openlijk haar zorgen uit over de
omgang met alcohol op en rond sportverenigingen. Voetbalvereniging De Weide uit
Hoogeveen wil zelfs camera’s in de kantine
ophangen om te controleren dat er geen alcohol wordt geschonken aan minderjarigen.
Ook voor de penningmeester van de
vereniging is het nieuwe kassasysteem
een uitkomst. Hij of zij kan thuis achter de
computer direct inzicht krijgen in uitgaven
en inkomsten. Met een druk op de knop
is duidelijk hoeveel consumpties er zijn
genuttigd, door wie, welke rekeningen nog
openstaan en welke producten goed of
slecht lopen. Voorraadbeheer wordt gemakkelijker en een uitdraai voor bijvoorbeeld
Steeds minder omzet uit kantine
De opbrengsten uit de kantine zijn bij alle sportverenigingen met twee procent
gedaald, zegt Stichting Waarborgfonds Sport, die de jaarstukken van 1.200 sportorganisaties bestudeerde. Het is een van de redenen waarom verenigingen er
financieel steeds slechter voorstaan. Vier jaar geleden stond nog 63 procent van
de sportclubs er financieel goed of uitstekend voor. Inmiddels is dat percentage
gedaald naar 50 procent. Sponsors haken af, maar ook inkomsten in de kantines
lopen bij veel sportverenigingen terug, zegt Dick Zeegers van SWS. Volgens het
waarborgfonds is er gevaar dat sportverenigingen financieel verder afglijden.
Door de vele gesprekken die Le
Credit Sportif bij de afnemers van
hun kassasysteem heeft gehad, is
het bedrijf ook andere innovatieve
projecten aan het ontwikkelen die de
barexploitatie van sportverenigingen
ten goede moet komen. Compagnon
Pieter de Jong: ‘We zijn bezig met
een digitaal menu. Nu zie je vaak dat
bijvoorbeeld de aanbiedingen van de
dag op een krijtbord worden gezet.
Wij ontwikkelen een scherm dat
boven de bar kan worden gehangen,
zodat klanten meteen inzicht kunnen
krijgen in producten. Dat menu is
digitaal te besturen. Stel dat een van
de bestuurders in de Sligro loopt
en ziet dat de erwtensoep in de
aanbiedingen is. Dan koopt hij een
aantal blikken, voert de erwtensoep
in op het kassasysteem én op het
digitale menu en iedereen weet dat
er erwtensoep te krijgen is. De prijs
en het product staan meteen in de
kassa, waardoor de barmedewerker
ook op de hoogte is.’
de belastingaangifte is met een muisklik
geregeld. ‘Het zorgt voor uitgave-discipline’, zegt De Jong. ‘Nog een voordeel van
de clubcard is dat de vereniging meteen
over het geld kan beschikken en ook zeker
weet dat het tegoed bij de club wordt
uitgegeven. Verder blijkt uit de praktijk dat
de omzet stijgt door het gebruik van een
clubcard.’
Gemeenschap
Na alle gesprekken met verenigingen bleek
er ook behoefte te bestaan om de band van
de amateurclub met lokale ondernemers te
versterken. Daarvoor zit er aan de clubcard
ook een spaarsysteem vast, waarmee leden
korting kunnen krijgen bij lokale winkels én
nationale ketens. Een lid verdient spaartegoed bij aankopen dat meteen op zijn
clubcard wordt bijgeschreven. ‘Een deel van
die korting is voor het lid zelf, een ander
gedeelte voor de club’, aldus De Jong.
17

Download Report