Nieuwsbrief 03-2013-2014 - schoolcateringmanager.nl

schoolcateringmanager.nl
HOME
SCHOOLCATERING
CATERINGMANAGER
KWALITEITSZORG
NIEUWSBRIEF SCHOOLCATERINGMANAGER.NL
NIEUWSBRIEF 03 2013-2014
Thema’s
Youtube, Webshop en Wettelijke regels
3 thema”s deze maand zijn Youtube, Webshop en Wettelijke regels. Reden is dat filmpjes
meer kunnen zijn dan woorden. De webshop heb ik gemaakt omdat veel van bestanden
gedownload werden en ik hoop dat mensen daar een kleine vergoeding voor over hebben.
Wettelijk regels zijn veel onbekend of worden meestal niet besproken laat staan dat het aansprakelijk zijn, aanbod komt.
Veel lees plezier voor degene dit deze nieuwsbrief lezen.
Klik hieronder op een onderwerp om gelijk te lezen of op de zwart gekleurde tekst, die ook
onderstreep zijn, voor linken op het internet..
Inhoud:
Youtube.nl2
Webshop3
Wettelijke regels
4
Vragen4
Pag. 1
schoolcateringmanager.nl
HOME
SCHOOLCATERING
CATERINGMANAGER
KWALITEITSZORG
Youtube.nl
Op Youtube.nl kom je veel video’s tegen over de catering, maar als je zoekt op de term schoolcatering, dan
kom je veel video’s tegen die uit Engeland komen. Nederlandse video’s zijn er bijna niet om een beeld te krijgen van de Nederlandse schoolcatering. Wanneer je de Engelse video’s bekijkt dan zie je een geheel andere catering vorm, waarbij de catering is geregeld door de school zelf. Soms uitbesteed aan een cateraar of soms ook
in eigen beheer, maar er worden veel warme maaltijden centraal verzorgt en de leerlingen of studenten krijgen allemaal het zelfde voorgeschoteld die in vele gevallen worden betaald door de ouders. Deze maaltijden
waren niet allemaal even gezond waardoor Jamie Oliver is begonnen met zijn Foodrevolution. De voorloper
van onze gezonde school programma. Al denken ze daar bij het voedingscentrum anders over. Gemakkelijk
is dat proces niet geweest maar het heeft wel zijn vruchten afgeworpen of volgens sommige geflopt. Als het
al is geflopt waar ik geen beeld van heb is het toch onder de aandacht geweest en kan het toch weer eens de
kop op steken en we zijn vruchten gaan dragen. Dat kan met het Nederlandse project ook zo maar gebeuren
dus ziet ik uit naar de inspiratiedag van het voedingscentrum op 27 november om te zien of het vorderingen
krijgt.
Youtube wil ik gaan gebruiken om kleine filmpjes op te zetten, die onderwerpen uitleggen, die in de schoolcatering spelen. Voorals nog simpel en eenvoudig en wat kort om te kijken of er reacties op komen.
Filmpjes doen soms meer dan woorden en zijn soms duidelijker te begrijpen. Klik op het logo
om naar het kanaal van schoolcateringmanager te komen. Heeft u reacties hierop, dan graag.
De filmpjes die ik momenteel heb geplaatst gaan over Hoe start je een locatie op, Hoe bouw
je deze verder uit en het profiel van een cateringmanager. Wat is HACCP? of wat houd dat in
volgt binnenkort.
Pag. 2
schoolcateringmanager.nl
HOME
SCHOOLCATERING
CATERINGMANAGER
KWALITEITSZORG
Webshop
Om bestanden te gaan verkopen of een kleine vergoeding voor te vragen, heb ik even nagedacht, omdat ik
deze site niet commercieel wilde maken, maar alleen informatie wilde geven aan medewerkers in de catering,
te laten zien waar informatie gevonden kan worden en te laten zien wat er allemaal gebeurt in hun vak.
Na dat er zoveel gedownload werd op de site en de site goed word bezocht, vraag ik nu een kleine vergoeding
voor grote bestanden die zijn gemaakt.
Het Locatie basisboek is een groot bestand en een bruikbaar boek, dat door 2 cateraars
gebruikt word waarvoor ik in het verleden al een opzetje heb gemaakt. Die toen zijn ingevoerd en nog steeds gebruikt worden. Daar heb ik een variant op gemaakt die ik tegen een
kleine vergoeding aanbied.
Het tweede bestand in de webshop is een RI&E invul formulier, gemaakt na aanleiding van
de RI&E instrumenten pagina voor de contractcatering.
RI&E is nog voor vele bedrijven een achtergebleven aandachtsgebied wat eigenlijk wel wettelijk is om in te
voeren. Ook vele collega’s weten niet veel over dit onderwerp en hebben niet in de gaten dat ze eigenlijk hier
wat mee moeten doen.
Maar ook dit bestand werd ook veel gedownload waardoor ik er
nu een klein bedrag voor
vraag. RI&E is een verplicht Arbo-instrument die iedere locatie
of schoolkantine zou
moeten hebben en mee moeten werken. Het document heeft
geen officiële status omdat
het een voorbeeld is. De vragen zijn afkomstig uit de gegeven
vragen van het RI&E instrument of de site, maar je zult hem moeten laten keuren door
de school omdat het een
juridische lading kan krijgen. Klik op de foto voor een kleine
inzage.
Als derde heb ik er een
bestand opgezet over Stickeren en
waarin alles wordt uitgelegt over wat wel en niet hoeft te stickeren of te coHier over zijn veel onduidelijkheden en nergens is hier wat over te vinden. In
worden de groepen uitgelegd die gecodeerd dienen te worden en waarom.
aangegeven waar de informatie vandaan komt. Klik ook op deze foto voor
zichtje van het bestand.
Coderen
dering.
deze opzet
Ook word
een klein
Pag. 3
schoolcateringmanager.nl
HOME
SCHOOLCATERING
CATERINGMANAGER
KWALITEITSZORG
Wettelijke regels
Momenteel ben ik bezig met een boekje over Wettelijk regels & bedrijfsvoorschriften omdat
zoals in het voorwoord al aangegeven, de Wettelijke regels en Bedrijfsregels voornamelijk
onder geschikt zijn en er weinig over wordt gesproken.
Gaat er iets echt fout dan weet menigeen niet hoe zit het.
HACCP regels negeren omdat de kroketen na 2 dagen toch nog wel goed zijn en verkocht
worden gebeurt nog steeds. Kennis van aansprakelijkheid bij storingen of beschadigingen is
niet bekent of zo maar iets aan het meubilair veranderen van een school gebeurt nog steeds,
en zo kunnen we nog wel door gaan. Vele collega’s hebben geen idee, dat wanneer zij regels
overtreden voor welke gevolgen zij komen te staan, wanneer het een keer mis gaat. De de bedrijfsregels van
een werkgever zijn niet voor niks opgesteld. De gemiddelde cateraar zit niet te wachten dat zijn naam negatief in de krant komt omdat hij gelinkt wordt aan een school waar wat gebeurt is. De cateraars wilden ook
niet mee werken aan het programma de Smaakpolitie, om deze reden. Want als de Smaakpolitie iets zou
constateren dan is de cateraar zijn landelijke naam kwijt en dat kan veel geld kosten.
Ik hoop met dit boekje, wat binnenkort verschijnt, te bereiken dat medewerkers in de schoolcatering kennis
gaan nemen van wat zij doen en na gaan denken over de regels die gesteld worden. Dat een medewerkers zich
moet gaan realiseren dat hij/zijn persoonlijk aansprakelijk wordt wanneer hij of zij zelf de regels overtreed
en dat de aansprakelijkheid dan niet bij de werkgever terecht komt. Let dus op de site of kijk eens naar de site
wanneer deze verschijnt.
Vragen
Bedank voor het lezen. Heeft u opmerkingen of suggesties
laat dit dan weten op het onderstaande mailadres.
Heeft u andere vragen over deze site klik dan op het emailadres of volg deze site op: Youtube, Facebook of Twitter.
[email protected]
Pag. 4

Download Report