KOOKWORKSHOP SOFIE DUMONT SOFIE DUMONT NOORD-HOLLANDSE GOUDA MET HET RODE ZEGEL INHOUD 1. BASIL, CHEESE EN BEEF 2. CHEESE SALAD 3. CHEESE MILLE FEUILLE SOFIE DUMONT NOORD-HOLLANDSE GOUDA MET HET RODE ZEGEL 1. BASIL, CHEESE EN BEEF SOFIE DUMONT NOORD-HOLLANDSE GOUDA MET HET RODE ZEGEL INGREDIËNTEN • 1 baguette a l’anciènne. • Paar sneetjes rosbief. • 1 sneetje Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel / belegen • Worcestershire saus •Uienconfituur • Dijon mosterd a l’ancienne met mayonaise gemengd in een spuitzak • Basilicum pesto en paar verse blaadjes basilicum • Paar blaadjes sla en sneetjes tomaat BEREIDINGSWIJZE Snij het broodje open en besprenkel het met de Worcestershire saus. Smeer hier 1 theelepel uienconfituur over. Daarover smeer je de pesto en je legt er enkele blaadjes basilicum op. Beleg het daarna met de rosbief en het sneetje kaas. Spuit hier de mosterd-mayonaise over. Leg er groene sla of jonge spinazie en sneetjes tomaat tussen. Broodje sluiten en klaar! SOFIE DUMONT NOORD-HOLLANDSE GOUDA MET HET RODE ZEGEL 2. CHEESE SALAD SOFIE DUMONT NOORD-HOLLANDSE GOUDA MET HET RODE ZEGEL INGREDIËNTEN • Te smeren op ciabattabroodje naar keuze of verkopen als salade (Eigenlijk voor restjes te verwerken van de 3 kazen). •300g Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel / oud in sneetjes, en in stukjes gesneden zonder korst. • 1 eetlepel opgelegde kleine zilveruitjes uitjes fijn gesneden • 1 eetlepel kleine augurken gehakt • 1 eetlepel grote zoet-zure augurk gehakt • 1 eetlepel verse of gedroogde peterselie gehakt • 1 eetlepel ui gehakt • 2 eetlepels tomaat fijn gesneden • 1 eetlepel mosterd • 1 eetlepel verse mayonaise • 1 hard gekookt ei fijn gesneden BEREIDINGSWIJZE Simpelweg alles onder elkaar mengen en het is klaar! Voor de afwerking kun je wat waterkers of tuinkers erbij serveren op het broodje. SOFIE DUMONT NOORD-HOLLANDSE GOUDA MET HET RODE ZEGEL 3. CHEESE MILLE FEUILLE SOFIE DUMONT NOORD-HOLLANDSE GOUDA MET HET RODE ZEGEL INGREDIËNTEN • • • • • • • Duxelle: 250 g paddenstoelen, 4 sjalotten, pezo, fijnsnijden en bakken in nootje boter, afkoelen 1 vel bladerdeeg 60/40 cm 6 sneetjes Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel / jong Verder naar keuze beleggen met: Gebakken gehakt balletjes, sneetjes kalkoen filet, cervela, vleesbrood, gekookte beenham, tofu. 2 eetlepels verse roomkaas gedroogde of verse bieslook mengsel van 1 eierdooier en scheutje melk BEREIDINGSWIJZE Verwarm de over voor op 185°C. Snijdt de paddenstoelen en sjalot fijn en bak ze in een nootje boter. Afkruiden met peper en zout en laten afkoelen. Portioneer het bladerdeeg in rechthoekige stukken. Op elk lapje deeg beginnen met het paddenstoelen mengsel, daarop leg je een sneetje kaas en dan beleg naar keuze. Hierop ten slotte het mengsel van bieslook en roomkaas. Toerollen en bestrijken met het eidooier/melk mengsel Eventueel bestrooien met zaden: pompoenzaad, sesamzaad, chiazaad, maanzaad … 25 min bakken aan 185°C. SOFIE DUMONT NOORD-HOLLANDSE GOUDA MET HET RODE ZEGEL SOFIE DUMONT NOORD-HOLLANDSE GOUDA MET HET RODE ZEGEL
© Copyright 2024 ExpyDoc
