Cirkeldis ontzorgt met vers en ambachtelijk maaltijden Ook bij u aan

interview
apparatuur in bedrijf te zien. Marco legt uit waaraan gedacht is om
de bereidingsprocessen zo in te richten dat aan het einde ervan een
smakelijke, ambachtelijke en verse maaltijd klaar staat. Niets wordt
aan het toeval overgelaten.
De verse producten komen 365 dagen per jaar ook nog eens bij
voorkeur uit de eigen regio. Vis uit Volendam, fruit van de eigen
fruitboer en brood van de plaatselijke bakkers. De lijnen met onze
lokale leveranciers zijn kort.
Belangrijk onderdeel
Met het ambachtelijk koken gaat Cirkeldis min of meer tegen de
landelijke trend in. ‘We zien te veel om ons heen, dat de keukens van
huizen sluiten en dat men kiest voor catering. Die kant wilden wij
hoe dan ook niet op. Wij willen de cliënten tevreden stellen met
eerlijk bereide maaltijden. Kijk, eten is een belangrijk onderdeel van
de dag, zeker voor onze cliënten. Voor hen is het een moment van
gezelligheid, samen zijn en genieten van goed eten. Dat betekent
niet alleen dat het lekker moet zijn, maar ook dat het aantrekkelijk
moet worden gepresenteerd. Dus niet klakkeloos op een simpel
bord. Dat en het feit dat wij alles volgens de richtlijnen van goede
voeding en hygiëne bereiden, vormt onze grote kracht’.
Dit is de
crème
de la
crème
van de
keukens
Cirkeldis ontzorgt met vers
en ambachtelijk maaltijden
Ook bij u aan huis
Het mooiste compliment voor Cirkeldis kwam meteen nadat de nieuwe en goed
uitgeruste centrale keukenvan De zorgcirkel in januari jongstleden ging draaien.
Het positieve bericht kwam van de cliënten van Zorgcirkel Westerhout in Alkmaar.
Unaniem lieten ze weten dik tevreden te zijn over de kakelverse en ambachtelijk
bereide maaltijden die dagelijks vanuit Baanstee-Noord in Purmerend naar alle
vestigingen worden gereden.
Marco van de Wiel, al 22 jaar als kok werkzaam
bij De Zorgcirkel en sinds november vorig jaar
Hoofd Cirkeldis, is in zijn nopjes met deze
opsteker. ‘Dat signaal heeft onze visie over het
bereiden van maaltijden versterkt. We hebben
vooral veel aandacht voor de wensen van onze
cliënten. Noem het de-klant-vraagt-en-wij18
draaien’, verduidelijkt Van de Wiel. Hij beschouwt Cirkeldis als zijn
kindje. ‘Dat was ook al het geval met de oude Cirkeldis hoor, maar dit
is natuurlijk de crème de la crème van de keukens’.
Indrukwekkend
Alvorens we aan de koffie gaan, krijg ik een rondleiding door het
2000 m2 grote gebouw. Het is indrukwekkend om alle hypermoderne
Luisteren naar de klant
Volgens Marco, die zich in de afgelopen jaren mede heeft gestort op
wetgeving en voedsel- en veiligheidssystemen, zit ambachtelijk niet
alleen in het (voor)bereiden van de maaltijden, maar met name in
het luisteren naar de cliënt. ‘Wij vertalen zijn of haar wens. Stel dat
wij een stevige goulash willen maken, dan doen we dat aan de hand
van de wensen van de klant. En dat testen we.
Is ook leuk werken voor onze koks. Van die wisselwerking worden
zij enthousiast. Op die manier krijg je een proces waarbij gekookt
wordt zoals men het thuis gewend is; zonder toevoegingen, geen
lang houdbare producten, maar vers’.
Aan huis
Naast cliënten van de Zorgcirkel vestigingen kunnen ook wijkbe
woners zich tegoed doen aan de maaltijden van Cirkeldis.
Dit proces is bescheiden in gang gezet, krijgt veel navolging, maar
zal de komende periode nog nadrukkelijker worden uitgebreid.
‘Wij kunnen en willen zoveel mogelijk mensen een maaltijd leveren.
Dus zullen we in de wijk moeten lobbyen. Mensen kunnen op
verschillende manieren van de maaltijdservice gebruik maken.
Bijvoorbeeld door te gaan eten in een van onze seniorenrestaurants
in de vestigingen. Maar zij kunnen het daar ook ophalen.
Tijdens de themadag van 22 april a.s.
presenteren wij in de Zorgcirkel Winkel
een systeem voor maaltijdservice aan huis.
U kunt daar voor alle informatie terecht.
En ook daar geldt: men vraagt en wij draaien!’.
Cirkeldis draait inmiddels op volle toeren
en wordt dit voorjaar officieel geopend.
Onderstaande
organisaties feliciteren
De Zorgcirkel met
de totstandkoming
van Cirkeldis
T 0299 367 322
www.kbkbouwgroep.nl
T 030 263 49 00
www.pr-grootkeukens.eu
T 0229 242 324
www.schermerbv.nl
T 0342 426 000
www.axessliften.nl
T 0299 452 561
www.purmerend.nl
T +31 88 348 20 00
www.royalhaskoningdhv.com
Niet klak-
keloos
op een
simpel
bord
T 0299 399 444
www.cassombroek.nl
19

Download Report