Het verhaal van de familie Nys… het verhaal van Filet

Het verhaal van de familie Nys…
het verhaal van Filet d’Anvers
Al begin 1900 was overgrootvader “de Scheut” ne “grote meneer” aan het
Antwerpse slachthuis. Zijn zonen en kleinzonen kregen de beenhouwersstiel
met de paplepel ingegeven. De liefde voor het vlees zit ook de 4de generatie,
Christophe en Olivier, in de genen. Daarom namen zij in 2010 het mes over
van nonkel Jeff, die het restaurant eind jaren negentig uit de grond stampte.
In een vernieuwd interieur, maar met een team dat dezelfde kwaliteit en
gezelligheid blijft nastreven. Op uw bord proeft u vlees dat Christophe zelf
uitzoekt en dat met respect voor traditie en kunst gesneden en gebakken
wordt.
De “stone grill” *
Een gezellige en bovendien gezonde manier om van uw vlees te genieten. De
“stone grill” wordt in een houder op tafel geplaatst. U bakt uw vlees zelf tot
de gewenste “cuisson”. Dankzij de hoge temperatuur en de afwezigheid van
vetstoffen, eet u een gezond én smaakvol stuk vlees.
Uiteraard is de “stone grill” ook geschikt voor kip, vis en schaaldieren. Ook
een groenten-arrangement behoort tot de mogelijkheden.
Ideaal om met een grote groep vrienden of familie gezellig lang te tafelen.
*Een steen uit de Dolomieten die temperaturen van 400° kan verdragen én
lange tijd kan vasthouden.
Gratis shuttledienst naar en van het Sportpaleis!
Bij alle grote evenementen in het Antwerpse Sportpaleis en Lotto-Arena,
biedt Filet d’Anvers een shuttledienst aan aan haar klanten.
U kan uw wagen gemakkelijk en veilg parkeren aan het restaurant,
waarna u zorgeloos kunt genieten van een heerlijk diner.
Een shuttlebus brengt u vervolgens tot de ingang van de concerthal.
Na de voorstelling wacht de shuttlebus u op en brengt u terug naar het
restaurant.
Wij bieden u de shuttledienst volledig GRATIS aan bij een diner.
Bel ons tijdig uw reservering door!
Like us on Facebook en blijf op de hoogte van suggesties, speciale avonden
en “beenhouwerswijsheden”.
Aperitieven €
Rode Porto
4,50
Rode Porto 10j
6,50
Rode Porto 40j
14,00
Witte Porto
4,50
Sherry Dry / Medium
4,50
Martini Wit / Rood / Fiero
4,50
Pineau De Charantes Wit / Rood
4,50
Hanepoot 4,50
Kirr4,50
Kirr Royale (Cava)
6,00
Ricard5,50
Campari4,50
Pisang4,50
Passoa5,50
Glas Cava
5,50
Alcoholvrije aperitief
3,75
Aperitief van het huis
5,50
Sterke Dranken
Absolut Wodka
Belvedere Wodka
Gordon’s Gin
Hendrick’s Gin
Rum (Zie onze digestiefkaart)
Whisky (Zie onze digestiefkaart)
Tequila (Zie onze digestiefkaart)
5,50
8,00
5,50
8,50
Supplement frisdrank Supplement verse fruitsap
2,00
3,50
Gin’s
- Hendrick’s: traditioneel, met FeverTree en een
schijfje komkommer
- Mare: 1724 Tonic, basilicum en rozemarijn
- Monkey 47: Fentiman’s Tonic en zeste van appelsien
Vraagt u ook zeker naar onze Gin van de maand!
11,00
11,00
12,00
Frisdranken
€
Water Plat
2,50
Water Bruis
2,50
Water Plat (Fles, 0,75l)
6,00
Water Bruis (Fles, 0,75l)
6,00
Chaudfontaine Plat (0,5l)
4,50
Chaudfontaine Half bruisend (0,5l)
4,50
Chaudfontaine Bruis (0,5l)
4,50
Cola2,50
Cola Light
2,50
Cola Zero
2,50
Sprite2,50
Fanta2,50
Lipton Ice Tea
2,50
Nordic Mist Tonic
2,50
Schweppes Soda
2,50
Gini2,50
Cecemel2,50
Sinaasappel- / Appel- / Tomaten- / Pompelmoessap 2,50
Bieren
Primus (Vat)
2,50
Koninck (Vat)
2,50
Duvel3,75
Tongerlo Blond / Donker / Prior
3,75
Keizer Karel
3,75
Kriek Mystic
2,75
White by Mystic
2,75
Star (Alcoholvrij)
2,75
Voorgerechten
Tomatensoep met balletjes
Scampi “Filet d’ Anvers” (5 stuks)
Scampi met look (5 stuks)
Artisanale kaaskroketjes
Artisanale garnaalkroketjes
Duo kaas/garnaalkroketjes
Kroketjes Filet d’ Anvers
Carpaccio van rundsvlees met parmezaan en rucola
Carpaccio van tonijn met basilicumdressing
Basashi €
6,00
17,50
15,50
10,50
12,50
11,50
11,50
12,50
12,50
14,50
Een carpaccio van fel gemarmerd paardenvlees, geserveerd op traditionele
Japanse wijze met een trio van sojasaus en daikon (gemarineerde rammenas).
Onze familie exporteert dit type vlees al ruim dertig jaar naar Japan, waar het
een echte delicatesse is.
Salades
Salade met appel en spekreepjes
Salade scampi met ananas en curryolie
Salade met kip, ananas en zure roomdressing
14,00
16,00
15,00
Pasta’s
Huisgemaakte Lasagne Bolognese
Tagliatelli met scampi en grijze garnaaltjes
Pasta met kip, seizoensgroenten en tomatenpesto
Vegetarische pasta met seizoensgroenten en tomatenpesto
14,50
21,50
16,50
14,50
Stoverijen
(Aardappelgerechten inclus)
Stoofvlees op z’n Antwerps (met Koninckbier)
Stoofpotje van lam en kip (kruidig en pittig)
17,00
18,00
Visgerechten
(Aardappelgerechten inclus)
Gebakken zeetong (Meuniere of droog)
Scampi “Filet d’ Anvers” (8 stuks)
Scampi met look (8 stuks)
Zuiders vispotje
Gegrilde tonijnfilet Dagprijs
23,00
20,50
22,50
23,50
Vleesgerechten €
(Aardappelgerechten, warme saus, en groentengarnituur inclus)
Runds
Kleine steak (± 200gr)
Steak (± 350gr)
Entrecote (± 400gr)
Côte à l’ Os (± 750gr)
Zesrib (± 600 gr)
Filet Pure (± 300gr)
Chateaubriand met zijn groentenkrans (2 personen, (± 800gr) Côte à l’ Os met zijn groentenkrans (2 personen, (± 1400gr) Paard
Paardenentrecote (± 350gr)
Paardenfilet (± 300gr)
Chateaubriand van paard (2 personen, ± 700gr)
20,50
25,50
26,50
28,50
27,50
32,50
53,00
55,00
23,50
28,50
51,00
Paardenvlees staat bekend als zeer ijzerrijk en mager vlees.
Door onze jarenlange expertise in het versnijden, verkopen en serveren ervan,
hebben we er een echte voorliefde voor. We kunnen paardenvlees dan ook met
enige trots één van onze topspecialiteiten noemen.
Lam
Lamsfilet26,50
Kalf
Kalfslever met gebakken ajuin en bruin bier
23,50
Gevogelte
Kippenfilet19,00
Al ons vlees (met uitzondering van de suggesties) komt uitsluitend uit België.
Met ons Belgisch Wit-Blauw dikbilrund mogen we met enig chauvinisme zeggen
dat we kwaliteit in huis hebben.
Bakwijzes
bleu: gekorst/rauw/warm
Raar maar waar… deze bakwijze duurt het langst! Het gekoeld vlees moet eerst
op kamertemperatuur komen voor het in de pan mag.
saignant: gekorst/bloederig/sappig
Doordat we ons vlees na het bakken even laten rusten, zorgen we dat het bloed
in het vlees blijft en we de sappigheid behouden.
à point, rosé of medium: gekorst/roze/gaar
Allemaal dezelfde bakwijze, enkel in een andere term.
bien cuit: gekorst/grijzig/droog
beter bekend als “een lere lappeke”
Gerechten op de stonegrill
€
(Aardappelgerechten, koude sausjes en groentengarnituur inclus)
Vlees
“Ne Kleine” (Vleesassortiment 5st, ± 400gr)
“Ne Grote” (Vleesassortiment 9st, ± 700gr)
“Koeike aan ’t been” (Côte à l’ Os, ± 750gr)
“t’ Beste stuk van de Koei” (± 300gr)
“Steak van de Scheut” (Paardenentrecote, ± 350gr)
“Filet van de Scheut” (Paardenfilet, ± 300gr)
“Ne Kiekefilet” (± 300gr)
“Vogeltjesdans” (kip, kalkoen en eendenborst, ± 400gr)
22,50
30,00
28,50
32,50
23,50
28,50
19,00
25,50
Vis
Mixt Scampi & Gamba
26,50
Tonijnfilet23,50
Veggie
Diverse groentjes op de Stonegrill met “fleur de sel” en olijfolie
14,50
Kindergerechten
(Kindergerechten zijn enkel te verkrijgen onder de 14 jaar)
(Aardappelgerechten inclus)
Kipfilet met appelmoes, mayonnaise en ketchup
Kindersteak
Kinderspaghetti
Mini steengrill
10,00
10,00
7,50
10,00
Supplementen
Warme Sauzen
Natuur, Peperroom, Champignonroom, Bearnaise, Stroganoff,
Graanmosterd, Roquefort, Rozemarijn, Choron, Porto
Koude Sauzen
Mayonaise, Lookmayonaise, Curry, Pittige Cocktail, BBQ, Appelmoes
Bijgerechten
Natuursalade
Salade mix, Witloofsla, Tomatensla
Warme groentjes
3,50
2,00
2,00
4,00
5,00
Aardappelgerechten
Frietjes, Kroketjes, Gebakken aardappeltjes,
Aardappel in de schil, Gratin patatjes
2,00
Dessert
€
Vanilleijs 5,50
Dame Blanche 7,00
Café Glacé
7,00
Vanilleijs met warme kriekjes
7,50
Coupe Advokaat
8,00
Tiramisu7,00
Crème Brulée
7,00
Duo van Chocomousse
7,50
Appelstrudel met kaneelijs
8,00
Dessert “Filet d’ Anvers” (wandeling door onze dessertkaart, 2 pers.) 15,00
Sorbetpaletje8,00
Kinderijsje3,50
Supplement slagroom
Supplement chocoladesaus
1,00
1,50
Warme Dranken
Espresso2,50
Espresso Deca
2,50
Espresso Mokka
2,50
Thé natuur/citroen/melk
2,50
Verse muntthé
4,50
Kruidenthé4,00
Vruchtenthé (Rozebottel/Kamille)
2,50
Warme chocomelk
3,00
Cappuccino3,00
Lait Russe
3,00
Verwenkoffie (Vanille-, hazelnoot- of chocoladesmaak)
4,00
Alcoholische koffies
Antwerpse koffie (Elixir d’ Anvers)
Ierse koffie (Whisky)
Franse koffie (Cognac)
Parijse koffie (Grand Marnier)
Italiaanse koffie (Amaretto)
Limburgse koffie (Jenever)
Normandische koffie (Calvados)
Russische koffie (Wodka)
Engelse koffie (Gin)
Zuid-Afrikaanse koffie (Wild Africa)
Spaanse koffie (Spaanse brandewijn)
Cubaanse koffie (Chocolade en Rum)
8,50
8,50
8,50
8,50
8,50
8,50
8,50
8,50
8,50
8,50
8,50
8,50
Digestiefkaart
€
Grand Marnier
6,50
Cointreau6,00
Drambuie6,00
Sambuca6,00
Grappa6,50
Limoncello5,50
Poire Williams
6,00
Amaretto6,00
Calvados (V.S.O.P.)
6,00
Elixir d’ Anvers
6,00
Wild Africa
5,50
Cuarenta y tres
5,50
Jonge Jenever
4,00
Oude Jenever
4,00
Whisky
J&B5,50
Chivas Regal
6,50
Johnny Waker Red Label
6,50
Jameson5,50
Glenfiddich single malt 12 jaar
6,50
Glenfarclas single malt 10 jaar
8,50
Jack Daniels
6,50
Four Roses
6,50
Cognac
Menard V.S.O.P.
Menard Napoleon
Menard X.O.
Courvoisier V.S.
Otard V.S.O.P.
6,50
8,50
12,00
6,50
8,50
Rum
Havana Club Anejo 3 jaar
Havana Club Especial
Havana Club Anejo 7 jaar
Appleton Anejo 12 jaar
Plantation – Barbados
6,50
7,00
8,00
10,50
9,50
Tequilla
Cazadores – Reposado
Patron Silver
7,50
9,50

Download Report