STOVERIJ VAN VARKENSWANGETJES MET BALSAMICO EN RODENBACH INGREDIENTEN 2kg 2fl. 2 10g 400g 2,7l 500 g 30 g Varkenswangetjes Rodenbachbier Dikke ajuinen Verstegen Stoofvleeskruiden met zout Verstegen Jus Kant & Klaar Verstegen Balsamico tijmsaus Wortelen in blokjes gesneden Verstegen Binding DS BEREIDINGSWIJZE Snij de ajuinen in snippers Maak de wortelen schoon en snij in blokjes. Kruid de varkenswangetjes met de Verstegen stoofvleeskruiden met zout en bak deze aan in een grote pan. Voeg de gesnipperde ajuinen en de wortelblokjes toe en laat deze aanstoven. Blus met de Rodenbach en voeg de Verstegen Balsamico tijmsaus toe. Laat stevig doorkoken. Zet daarna op een zacht vuur gedurende ongeveer 1 uur. Meng 30g Verstegen Binding DS met een beetje slaolie en bind tot de gewenste dikte. Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Ø Code Verpakking 058003 2,5 kg Omschrijving 412102 2,5l Verstegen Jus Kant & Klaar 415502 2,7l Verstegen Balsamico Tijmsaus 371274 475g Verstegen Binding DS Verstegen Stoofvleeskruiden met zout Verstegen Specerijen nv – Wayenborgstraat 12 – 2800 Mechelen Tel. 015/21 09 75 – Fax 015/20 30 75 E-mail: [email protected] 1 RAGOÛT DE JOUES DE PORC AU VINAIGRE BALSAMIQUE ET À LA RODENBACH INGREDIENTS 2kg 2 2 10g 400g 2,7l 500g de joues de porc bouteilles de Rodenbach gros oignons par kilo d’épices carbonnades avec sel Verstegen de jus de viande prêt à l’emploi Verstegen de sauce Balsamique Thym Verstegen de carottes Liant DS Verstegen PREPARATION § § § § § § § Emincez les oignons finement. Nettoyez les carottes et détaillez-les en petits dés Assaisonnez les joues de porc d’épices pour carbonades avec sel et saisissez-les dans une grande sauteuse. Ajoutez les oignons émincés et les dés de carottes et faites colorer légèrement le tout. Déglacez à la Rodenbach et ajoutez la sauce balsamique thym Verstegen. Portez à ébullition et terminez la cuisson à feu doux durant une heure. Mélangez 30g de Liant DS Verstegen à un rien d’huile pour salade et liez jusqu’à consistance souhaitée. Code Emballage Description 058003 2,5kg Epices carbonnades avec sel Verstegen 412102 2,5l Jus de viande prêt à l’emploi Verstegen 415502 2,7l Sauce Balsamique Thym Verstegen 371274 475g Liant DS Verstegen Verstegen Specerijen nv – Wayenborgstraat 12 – 2800 Mechelen Tel. 015/21 09 75 – Fax 015/20 30 75 E-mail: [email protected] 2
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