Chique in een jong jasje

Advertorial redemption_Layout 4 17-2-2014 14:28 Pagina 1
De gemeente Oisterwijk is bekend om haar mooie restaurants. Maar een echt bijzondere, mooie parel bevindt
zich in Moergestel: Restaurant Redemption. Lees recensies op www.eet.nu en u wordt als het ware naar het
culinaire restaurant toegetrokken.
Door Jan Stoel
'Chique in een jong jasje' noemen chef-kok Vladimir Gijsbertha en eigenaresse
Myriam Sillië hun stijl. “Redemption staat voor ‘verlossing’, loslaten. Bij ons kun je de
zorgen van alledag vergeten en je laten verrassen door de meest verrassende smaakcombinaties. Gastronomie is onze passie. Wij zijn dag en nacht bezig om op zeer hoog
niveau te koken, maar men hoeft bij ons niet in driedelig pak te verschijnen."
Vladimir en Myriam zijn jong, ambitieus en hebben sinds de opening vier maanden
geleden nu al een behoorlijke reputatie opgebouwd. Myriam - afkomstig uit Haïti,
maar al zo’n tien jaar in Nederland - was duty manager bij Auberge du Bonheur in
Tilburg en heeft de ﬁjne kneepjes van het vak mede geleerd bij De Swaen te Oisterwijk
en De Molen te Kaatsheuvel. Vladimir deed ervaring op bij Auberge du Bonheur in
Tilburg en Prikkelz te Eersel en Moergestel. Hij wilde graag terug naar Bonaire om daar
te koken, maar Myriam haalde hem over in Nederland te blijven. Ze droomden allebei
van een eigen restaurant. Toen het pand aan de Oirschotseweg 85 in Moergestel vrijkwam, was het besluit snel genomen.
Het enthousiasme en de passie spatten van Vladimir en Myriam af. “Je moet je bij ons
thuis voelen, de sfeer in het restaurant moet ongedwongen zijn. Dat merk je aan de
muziek. De basis is de Franse keuken, maar we hebben er wel een Caraïbisch tintje aan
gegeven. Wij willen onze gasten lekker laten genieten in een supergastvrije omgeving.
Kies bijvoorbeeld voor ons Verlossingsmenu of bestel à la carte. Maar heeft men liever alleen een hoofdgerecht of drie, vier of meer gangen, kleinere porties; het kan bij
ons allemaal. Eten bij Remdemption moet een belevenis zijn. We werken alleen met
verse producten, ons à-la-cartemenu wijzigt iedere twee maanden, onze dagmenu’s
zijn iedere dag anders. Wij presenteren de lekkerste wijnen,
de meest verﬁjnde gerechten en de smaakvolste kazen. En
duur zijn we niet. Passie, toewijding, een hoge kwaliteit en
perfectie zijn ons handelsmerk, wij genieten iedere dag
opnieuw! Het doet ons goed dat men ons nu al zo goed weet
te vinden. Vooral in het weekend is het goed om te reserveren.
Wij staan graag voor u klaar voor lunch of diner.”
Meer informatie: www.restaurantredemption.nl
advertorial
Restaurant Redemption: chique in een jonge jas

Download Report