Goede reis

GOEDE REIS!
MAGAZINE
NEE M
ME E
Culinair
Thérèse Boer
‘Alles wat we doen,
doen we met hart en ziel’
Buschauffeur Doeke Visscher
Van stal naar proeflokaal
Marcella verkoopt haar
maaltijden via een website
‘Je leert soms heel bijzondere
mensen kennen’
03
zomer 2014
INHOUD
Mogen wij je
schoolvakantie nog
leuker maken?
Bij Arriva reizen alle kinderen van 4 t/m 11 jaar helemaal gratis in de schoolvakanties. Doordeweeks
vanaf 09.00 uur en in het weekend de hele dag. Hoe leuk is dat? Met een betalende volwassene
stap je zomaar in al onze bussen en treinen. En brengen we je overal waar je wilt zijn. Print je gratis
kaartje op arriva.nl/kids4nix. Goede reis!
02Voorwoord
12
16
18
26
21Aanraders
03Aanraders
22Lezen, luisteren, online
04Reizigersinterviews
24 Do It Yourself
06 De naamgevers van de treinen
26Reizigersinterviews
08Aanraders
28Puzzel
10Gadgets
30 Kids puzzel
12Uniek
31Aanraders
16
32 Oplossing puzzel
Van de werkvloer
18Reisbeken(d)tenissen
33Colofon
20 Wist je dat…
ARRIVA.NL/KIDS4NIX
1
tips & aanraders
Proeven in Groningen
Het is alweer een aantal dagen flink warm geweest in Nederland en dus pakten
veel mensen de trein richting het strand of het park, om volop te genieten in
de buitenlucht. Sommigen namen een salade mee, anderen staken de barbecue
aan. Wij waren benieuwd naar de culinaire voorkeur van onze reizigers en dus
vroegen we hen naar hun favoriete gerecht. Daarnaast vind je in dit magazine
een interview met iemand die zelfgekookte maaltijden deelt via een website.
Makkelijk en gezond eten komt zo steeds meer binnen handbereik, ook voor
mensen die zelf geen tijd hebben om te koken. En het is nog goed voor het milieu
ook, want restjes weggooien is er niet meer bij.
In het eerste weekend van september beleeft het
meest succesvolle culinaire evenement van Groningen
alweer zijn zevende editie. Bezoekers van ‘Proeven in
Groningen’ krijgen de kans kennis te maken met culinaire
hoogstandjes van toprestaurants. In de Oude Kijk in ‘t
Jatstraat staan verschillende kraampjes waar je zowel
bijzondere gerechten als heerlijke drankjes kunt proeven.
Entree wordt niet gevraagd, je betaalt per gerecht en
kunt dus zelf bepalen hoeveel dit heerlijke weekend je
gaat kosten.
proeveningroningen.nl, 6 en 7 september
Wat ik graag onder de aandacht wil brengen is het grote succes van de Keukenhof
Express. Dit is het tweede jaar dat wij bezoekers van en naar Keukenhof mochten
vervoeren. Het is fantastisch dat de stijgende lijn die we vorig jaar ingezet hebben
wordt doorgezet. In de bus werden de reizigers getrakteerd op beelden van
Keukenhof, de Goudse binnenstad, Leiden en het karakteristieke Zuid-Hollandse
landschap. Via een QR-code op de stoel kregen ze daarnaast informatie over de
activiteiten van Keukenhof de desbetreffende dag.
Na het afsluiten van het Keukenhofseizoen hebben we ons kunnen richten op
een ander bijzonder evenement: de voorstelling De laatste vriend van Napoleon,
met in de hoofdrol onder meer zangeres Ellen ten Damme. Speciaal voor de
gelegenheid hebben wij daarom de Ellen ten Damme-trein, die normaal gesproken
in de Achterhoek rijdt, naar Groningen gereden. Bezoekers van de voorstelling
konden gratis met de trein naar Delfzijl reizen, waar de voorstelling plaatsvond.
Dat zowel Keukenhof als de voorstelling met Ellen ten Damme inmiddels achter
de rug zijn, betekent natuurlijk niet dat er de rest van de zomer niets meer te
doen is. Blader daarom snel verder in deze Goede Reis! om te ontdekken welke
evenementen jij deze zomer kunt bezoeken. Veel plezier!
Vanaf treinstation Groningen Centraal bus 2, 5 of 11,
uitstappen halte Grote Markt
Foto: Harmen Wolthuis
Visserijdagen Stavoren
Iedere twee jaar staat Stavoren midden augustus
twee dagen volledig in het teken van de visserij.
Tijdens de Visserijdagen word je met behulp van een
uitgebreid en veelzijdig programma geïnformeerd
over de visserij in het dorp, zowel van vroeger als nu.
Het programma is nog niet helemaal bekend, maar
duidelijk is wel dat je ogen en oren tekort zult komen.
visserijdagenstavoren.nl, 15 en 16 augustus
Vanaf treinstation Stavoren lopend
bereikbaar
Welcome to the Village
Voorzitter Raad van Bestuur
Arriva Nederland
Sinds vorig jaar wordt in Leeuwarden het driedaagse
festival Welcome to the Village georganiseerd.
Drie dagen vol muziek, poëzie en (media)kunst,
met als hoofdthema duurzaamheid. Zo wordt er
bijvoorbeeld alleen met lokale en eerlijke producten
en ondernemers gewerkt. Ook is er aan de rand van
de stad groente verbouwd, die in soep wordt verwerkt
en verkocht wordt op het festival. De opbrengst
hiervan gaat naar de stichting OneMen. Leuk detail:
de eerste editie werd door de lezers van de website
Cutting Edge uitgeroepen tot beste festival van 2013.
welcometothevillage.nl, 18 t/m 20 juli
Vanaf station Leeuwarden bus 13, 19, 20 of
5, uitstappen busstation Ouddeel
aanraders
Culinair
reizigersinterviews
Reizigersinterviews
Smaken verschillen, voor de één een hemels
gerecht is voor de ander zeker geen aanrader.
Dat geldt ongetwijfeld ook voor onze lezers.
Wat is hun favoriete gerecht? En koken ze
dit graag zelf of laten ze dat liever aan een
ander over?
L
ang hoeft hij er niet over na te denken. Het favoriete
gerecht van Erik Damhuis is een Boliviaanse salteña.
‘Eigenlijk is het niet echt een gerecht, maar een snack.
Een soort veredelde empanada; een deegflapje met een
kwarteleitje, een beetje gehakt of kip, vaak ook erwten
en olijven. Ui zit er denk ik ook in. Verder weet ik het
eigenlijk niet, maar dat komt ook omdat ik het nooit zelf
heb geprobeerd te maken. Het schijnt erg moeilijk te zijn.’
Lachend: ‘Als ik het zou proberen wordt dat een ramp.’
Gemiddeld woont Erik zo’n twee maanden per jaar in
Bolivia. ‘Ik ga daar al sinds 1996 heen, toen ik er studeerde
aan de landbouwfaculteit. Inmiddels kan ik salteña’s eten
zonder te knoeien’, zegt hij niet zonder trots. ‘Bijna als
een echte Boliviaan. Dat is nog best lastig, want zodra je
ze open bijt stroomt er een soort bouillon uit. Mensen
eten ze daar ’s morgens vroeg, voor ze aan het werk
gaan.’ Zou zo’n salteña ook nog smaken in Nederland?
‘Waarom niet? Als je het hier al ergens zou kunnen
krijgen is het waarschijnlijk gemaakt door een Boliviaan.
Ja, dat lijkt me wel wat!’ Erik is een overtuigd fietser. ‘Ik
heb geen rijbewijs uit levensovertuiging. Als ik ergens
heen wil ga ik op mijn racefiets.’ Ook zit hij geregeld
in de trein. ‘Ik kan moeilijk overal in mijn wielrenpakje
aankomen, dat is nogal gênant. Dat vind ik prettig aan
de trein: ik kan ineens langere afstanden reizen, zonder
me om te hoeven kleden. En het fijne is ook dat je je fiets
kunt meenemen. Vooral bij de Arriva-treinen gaat dat
makkelijk: daar rijd je hem zo naar binnen.
Naam: Erik Damhuis
Leeftijd: 42
Woonplaats: Arnhem
M
arianca Lankhuijzen heeft het afgelopen
jaar bijna dagelijks heen en weer gependeld
tussen Stadspolders en Gorinchem, toen
ze nog in Gorinchem werkte als klantadviseuse.
Vandaag wacht ze op de trein naar Dordrecht
CS.
Marianca
vertelt
enthousiast
over
haar
favoriete
gerecht:
Chinese
kippen-tomatensoep
à la Marianca met een stokbroodje kruidenboter.
Ze maakt deze maaltijdsoep vooral met verjaardagen,
maar haar kinderen vragen vaak of ze deze soep ook
in het weekend wil maken. ‘Het geheim van het recept
is de appelmoes’, aldus de goedlachse dame. ‘Ik kook
de kipfilet in dertig minuten gaar in twee liter water
met een bouillonblokje. Dan haal ik de kip eruit en
pluis deze in kleine stukjes. Daarna voeg ik 150 gram
tomatenpuree, appelmoes, suiker, ketjap Asin (zout),
azijn, ve-tsin (zout), sambal, een beetje cayennepeper
en een mihoen toe.’ Als laatste gooit deze thuiskok
de kip terug in de pan. Ze maakt er een stokbroodje
kruidenboter of kaas bij. Marianca tipt: ‘Voor een volle,
intense smaak maak ik deze soep altijd een dag van
tevoren klaar. Eet smakelijk!’
Naam: Marianca Lankhuijzen
Leeftijd: 34 jaar
Woonplaats: Dordrecht
De naamgevers
van de treinen
Alle treinen van Arriva dragen met gepaste trots namen van bekende en soms iets minder
bekende Nederlanders. De personen zijn voorgedragen naar aanleiding van een door Arriva
uitgeschreven namenwedstrijd. Het gaat om bekende figuren en mensen die zich gedurende
lange tijd verdienstelijk hebben gemaakt voor de regio’s waar de Arriva-treinen rijden.
In deze aflevering van De Naamgevers belichten we Herman Brood en Peter Cuyper.
Herman Brood
Peter Cuyper
Herman Brood (Zwolle, 1946 Amsterdam, 2001) was Nederlands
bekendste en meest spraakmakende
rocker. Hij speelde piano, was acteur,
zanger, dichter en kunstschilder en
leefde volgens het credo “Sex, drugs
& rock-‘n-roll”. Brood speelde in het
begin van zijn muzikale carrière in de
band Cuby & the Blizzards maar werd
vooral bekend als frontman van zijn
eigen formatie: Herman Brood & His
Wild Romance. De albums Street (1977)
en Shpritsz (1978) werden enthousiast
ontvangen en er was interesse uit
het buitenland. Toch werd een
Amerikaanse tournee geen succes.
Na zijn muzikale carrière ging Brood
zich richten op het kunstschilderen.
Ook trad hij op in het theater. Zijn
jarenlange alcohol- en drugsgebruik
zorgden ervoor dat zijn gezondheid
sterk achteruit ging. Om zijn lot in
eigen hand te houden, pleegde hij
in 2001 zelfmoord door van het dak
van het Amsterdamse Hiltonhotel af
te springen. Over zijn leven werd de
film Wild Romance gemaakt, waarin
Daniël Boissevain de rol van Brood
speelt.
Peter Cuyper was een bekende
bierbrouwer en de eerste eigenaar van
de Grolsch-brouwerij. Bierbrouwen
stond in de zeventiende eeuw in
hoog aanzien. Cuyper leerde het vak
in de brouwerij van zijn schoonvader
Willem Neerfeldt, in het plaatsje
Grol dat tegenwoordig Groenlo heet.
In 1676 werd Cuyper benoemd tot
Gildemeester over alle brouwers van
Grol, als gevolg van een spectaculaire
innovatie. Hij voegde namelijk een
tweede soort hop toe aan het bier
waardoor het bier een unieke smaak
en aroma kreeg. Het verhaal gaat
dat toen Cuyper verliefd werd op de
dochter van Neerfeldt, hem werd
verteld dat hij het perfecte biertje
moest brouwen om er zeker van te zijn
dat ze met hem wilde trouwen. Door
een tweede soort hop toe te voegen,
lukte hem dit. Hij zorgde voor een
veredeling van de natuurlijke manier
van brouwen. Dit principe wordt
nog altijd door de Grolsch-brouwerij
toegepast. Toen Cuyper in 1684 stierf
zette zijn familie de brouwerij voort.
In Museum Willem van Haren in Heerenveen is van 11 mei tot 11 juli 2014 de tentoonstelling ‘Dichtbij Herman Brood’
te zien. Zijn complete atelier en inventaris zijn hier te zien en daarnaast is er ruimte voor beeldende kunst. Deze unieke
tentoonstelling toont de diverse kanten van multitalent Herman Brood: rocker, schilder, dichter, acteur en auteur.
7
tips & aanraders
MM Culinair
Op Roakeldais
Gekonfijte eendenbout, coquilles met puree van zoete
aardappel, pikante gamba’s, steak aioli en tartaar van
biologisch Drents weiderund. Het is een kleine greep uit de
gerechten die op het menu stonden tijdens MM Culinair
in het Drentse Emmen vorig jaar. Gemist? Geen probleem,
want ook dit jaar staat er weer een editie met allerlei
culinaire hoogstandjes op het programma. Ieder jaar kiest
MM Culinair een goed doel om geld voor in te zamelen.
emmenculinair.nl, 6 en 7 september
Het internationale dans- en muziekfestival Op Roakeldais
in Warffum is iedere jaar weer een groot succes.
Culturen van over de hele wereld komen hier samen
om te dansen en muziek te maken. Vier dagen lang
kun je kennismaken met groepen uit onder meer
Zuid-Afrika, Peru, Polen, Mexico en Mongolië. Daarnaast
kun je deelnemen aan één van de workshops. Er zijn
verschillende tickets voor het festival beschikbaar, zo kun
je kiezen voor bepaalde dagdelen, een passe-partout
voor het hele festival en is een combinatie tussen een
entreekaartje en treinvervoer mogelijk.
oproakeldais.nl, 26 t/m 29 juni
Vanaf treinstation Emmen lopend bereikbaar
Lopend bereikbaar vanaf station Warffum
Culinaire Puzzel Proeverij
Leer de binnenstad van Doetinchem, Groningen of
Zwolle beter kennen, breek je hoofd over leuke raadsels
en puzzels en geniet van fijne gerechten tijdens de
Culinaire Puzzel Proeverij. Iedere gang wordt geserveerd
in een ander restaurant. Tussendoor moet je verschillende
opdrachten uitvoeren, aanwijzingen volgen en puzzels
oplossen om zo naar de volgende locatie geleid te
worden. Om het spannend te houden, hangt het van je
puzzeltalent af of je wel een nagerecht krijgt.
pinkpepper.nl
Culinair wandelen
Kun je niet kiezen in welk restaurant je graag wilt eten?
Dan is Culinair Wandelen een goede optie. Wandel door
de binnenstad van Leeuwarden of Groningen en eet
iedere gang van het diner in een ander restaurant. In
het eerste restaurant ontvang je een mooi routeboek
met informatie over de restaurants en foto’s van de
meest bijzondere plekjes in de stad. Welke restaurants je
allemaal bezoekt, bepaal je zelf. Zo kun je verschillende
plekken ontdekken op één avond en het ene gerecht
even lekker ‘laten zakken’ voor je aan het ander begint.
culinairwandelen.com
Farm & Country Fair
Running diner
Het platteland staat volop in de schijnwerpers tijdens
de Farm & Country Fair in Aalten. Bij honderden witte
punttentjes worden verschillende lekkernijen, decoraties
en wellnessproducten verkocht en er zijn speciale
themadorpen vol voorlichtingen en presentaties. Zo is
er een culinaire tent, een kooktheater, dierendorpen
en het Vintage Festival. Daarnaast kunnen de
nieuwste auto’s, tractoren en machines worden
bekeken. De Farm & Country Fair wordt met recht
de meest veelzijdige Fair van Nederland genoemd.
countryfair.nl, 20 t/m 22 juni
Een
heerlijk
driegangendiner
verorberen
en
tegelijkertijd geld ophalen voor het goede doel, dat
is Running Diner. De gasten maken te voet, per boot
en taxi een culinaire rondreis door de Drechtsteden.
Elke gang van het diner wordt genuttigd in een
ander restaurant. Tijdens het evenement wordt een
goed doel onder de aandacht gebracht bij een groot
publiek en geld opgehaald voor dat goede doel.
running-dinner.nl, 6 september
Foto: Rob van der Pas
aanraders
tips & aanraders
gadgets!
gadgets!
Compacte
kruidenhakker
Er is niets vervelender tijdens het koken dan snijden met
een mes dat niet helemaal scherp is. Daar heb je met
deze kruidenhakker van Joseph Joseph geen last van. Het
vlijmscherpe lemmet van RVS snijdt moeiteloos door iedere
kruid- of notensoort. De twee stevige handvatten maken
het mes ook geschikt voor mensen die moeite hebben met
het belasten van hun handen.
Zeepbesparing
€ 24,99
www.bol.com
Zeker als je met rauw vlees kookt, is het belangrijk dat je tijdens en na
een flinke kooksessie regelmatig je handen wast om nare infecties te
voorkomen. Dit zeeppompje van Cuisipro verandert vloeibare zeep in
schuim. Je handen worden hierdoor net zo schoon, maar je gebruikt 75
procent minder zeep. Dat is dus een stuk beter voor het milieu dan een
regulier zeeppompje.
€ 16,95
www.cookingfactory.nl
Eieren koken op maat
Een kookwekker is niets nieuws, maar deze eierwekker maakt het koken van eieren
wel net even leuker. Elk soort ei heeft namelijk zijn eigen melodie. Wil je een zacht
gekookt ei dan klinkt In Holland staat een huis, een medium gekookt eitje zorgt
voor Twee emmertjes water halen en wil je een hard gekookt ei dan klinkt het
Wilhelmus.
€ 19,95
www.debijenkorf.nl
Perfecte kruiden
Hoeveel water moet je een plantje nou precies geven en wanneer?
Het blijft vaak een raadsel, met als resultaat een uitgedroogd of
juist verdronken plantje. Deze kruidenpot van Eva Solo maakt daar
een einde aan. Via een nylon draadje zuigt de plant water uit het
waterreservoir. Het enige wat jij dus hoeft te doen is zorgen dat het
bakje vol is en je kunt zelfs een weekje weg zonder dat de planten
daar onder hoeven te lijden.
Vanaf € 35
Gezonde
kookkunsten
Slow cooking klinkt als een tijdrovende bezigheid, maar eigenlijk houdt het
alleen maar in dat gerechten langzaam gekookt en gestoomd worden. Zo
blijven de vitamines, de smaak en de geur van de producten in deze Slowcooker
van Royal VKB beter intact. Lekker gezond dus. Zet het gekozen gerecht ’s
ochtends op en ga rustig aan het werk, terwijl het eten langzaam kookt.
€ 50
www.fonq.nl
Liefdeseitje
Verras jouw geliefde op die vrije zondagochtend eens met een ontbijt
op bed. Naast croissantjes en een vers sapje, geef je hem of haar een
gekookt eitje in de vorm van een hartje, dankzij deze Eggspress ei-vorm.
Je giet het rauwe ei in de vorm en laat het vervolgens koken, zo lang als
je lekker vindt. Het resultaat is een echt liefdevolle creatie.
€7
www.gadgethouse.nl
www.bloempotwebshop.nl
11
UNIEK
‘Ik deel graag mijn
maaltijden met iemand’
Dagelijks maakt Marcella Blom de lekkerste dingen in haar kleine, maar gezellige
keuken in de binnenstad van Groningen. Dat doet ze niet alleen voor zichzelf,
maar voor de hele buurt. Iedereen die een lekkere, verse en gezonde maaltijd
zoekt, kan via de website thuisafgehaald.nl een lekker gerecht af komen halen.
Via een vriendin uit Amsterdam kwam Marcella in 2012
op het idee om zich aan te melden bij Thuisafgehaald,
toen nog als afhaler. ‘Ik werkte destijds fulltime als
archeoloog’, vertelt ze. ‘Als ik de hele dag in het veld
had gestaan, wilde ik niet ook nog eens uitgebreid
koken. Hoe fijn is het dan om gewoon iets op te halen
bij iemand?’ Marcella was dan ook direct enthousiast
en haalde vaak haar maaltijden via de website. Een stuk
beter dan magnetronmaaltijden of een snelle hap van
de snackbar.
Bedankjes
Als Marcella in 2013 door het faillissement van haar
bedrijf onverhoopt werkloos raakt, meldt ze zich ook
als kok aan op de website. ‘Ik vind koken heel leuk.
Voor mijn zoontje hoef ik niets bijzonders te maken,
hij eet het liefst elke dag friet. Maar ik deel graag mijn
maaltijden met iemand, dus doe ik dat via de website.’
Het eerste gerecht dat ze deelt via Thuisafgehaald is een
Indiase curry met naanbrood. Een groot succes. ‘Heel
eng, vond ik het. Maar diegene vond het heel lekker
en voor herhaling vatbaar. Als afhaler kun je na het
verstrijken van de afhaaltijd een bedankje naar de kok
sturen, via die weg krijg ik veel leuke reacties. Hoewel
dat in het begin ook wel voor stress zorgde. Dan zat ik
continu te wachten tot ik een berichtje kreeg. Wat als
ze het niet lekker vonden?’
Toch zijn de reacties voornamelijk enthousiast. Sterker
nog, Marcella heeft inmiddels een vaste groep afhalers
die bijna wekelijks bij haar aanklopt voor een verse,
gezonde maaltijd. ‘Het is leuk om te horen dat mensen
je gerechten waarderen. Iemand heeft eens “Je bent
in topvorm!” achtergelaten, fantastisch vond ik dat.
De vaste afhalers die ik heb, zijn allemaal verschillende
types. Studenten, werkenden of gepensioneerden die
zelf niet zo van koken houden bijvoorbeeld. Ik had ook
een vaste afhaler die hier in de buurt op een woonboot
woonde. Altijd als er mensen bij haar kwamen eten,
kwam ze bij mij een maaltijd halen. Ze hield zelf niet zo
van koken dus dit was voor haar de perfecte oplossing.’
Stamppot en pasta
Daarnaast zijn er mensen die speciaal voor een bepaald
gerecht bij Marcella aankloppen. Voor de stamppot rode
ui bijvoorbeeld. ‘Met gembersiroop en pruimen, daar
komt iemand steeds voor terug. Verder maak ik vaak
pasta’s, maar dan wel met verschillende ingrediënten.’
De gerechten die Marcella kookt zijn voornamelijk
vegetarisch. Uit gezondheidsoverwegingen, maar ook
omdat mensen daarvoor speciaal naar haar komen. ‘Ik
denk dat het gezond is om minder vlees te eten en je
kunt zoveel lekkers doen met groente. Vroeger ging ik
met mijn moeder naar de winkel en dan kozen we eerst
wat voor vlees we gingen eten, de maaltijd bedachten
we daar omheen. Groente is altijd een beetje een
bijgerecht, terwijl dat nergens voor nodig is.’
Het is dan ook niet vreemd dat er een flinke stapel
vegetarische kookboeken bij Marcella op tafel ligt, want
er zijn genoeg complete gerechten te verzinnen zonder
vlees. ‘Dat is vaak het probleem, dat mensen denken
dat je geen volledige lekkere maaltijd kunt maken
zonder vlees. Een logische gedachte, want als je een
gerecht maakt waarin vlees één van de belangrijkste
ingrediënten is dan is het inderdaad niet compleet
uniek
zonder. Ik heb honderden vegetarische recepten, als je
daar vanuit gaat dan heb je een heerlijke en complete
vegetarische maaltijd en dat kan ik iedereen aanraden.
Hoewel, afhalen bij mij is natuurlijk ook goed!’
Maar hoe werkt dat dan precies, afhalen bij
Thuisafgehaald? Het is vrij simpel, legt Marcella uit. ‘Ik
ga naar de website en vul in wat ik ga koken, binnen
welk tijdsbestek dit afgehaald kan worden en hoeveel
porties ik beschikbaar heb. Daarnaast kun je aangeven
voor welke tijd mensen moeten laten weten of ze een
gerecht op willen komen halen. Meestal vraag ik ze dit
voor drie uur aan te geven, dan heb ik niet al gekookt
terwijl er niemand komt. Afhalers krijgen iedere dag
een mailtje van Thuisafgehaald met de maaltijden die
worden aangeboden. Zodra iemand zich aanmeldt
voor mijn maaltijd kan ik het accepteren of afwijzen.’
Leuke contacten
‘Thuisafgehaald kan een mail rondsturen met de
maaltijden die op dat moment aangeboden worden.
Overblijfselen van mijn eigen maaltijd kan ik dus ook
online zetten, maar ik vraag me af of daar zo last
minute nog reactie op komt. Natuurlijk kan ik het
bewaren tot de volgende dag, maar daar houd ik niet
zo van. Ik wil verse maaltijden kunnen bieden. Meestal
bedenk ik voor drie dagen wat ik ga maken en zet
ik die maaltijd online.’ Voor elk van die maaltijden
rekent Marcella tussen de vier of vijf euro. De prijs die
ze betaalt voor de ingrediënten, het energiegebruik
en een klein beetje extra. ‘Ik sta toch vrij lang in de
‘Je leert soms heel
bijzondere
mensen kennen’
keuken en moet de boodschappen doen. Als ik een
maaltijd verkoop, eet ik zelf gratis. Ik kan lekker koken
en er kunnen mensen van meegenieten, voor mij is dit
dus een ideaal systeem.’
Daar komt bij dat het koken en afhalen voor leuke
onderlinge contacten kan zorgen. ‘Je maakt toch
altijd even een praatje, zo leer je soms hele bijzondere
mensen kennen. Ik heb wel eens meegemaakt dat
iemand belde dat hij toch niet kon komen, omdat zijn
vader onverwacht opgenomen was in het ziekenhuis.
Toen heb ik de maaltijd voor hem warm gehouden
zodat hij later kon komen. Met tranen in zijn ogen
vertelde hij over zijn vader. En ik heb eens gehad
dat ik met een Excel-cursus bezig was toen iemand
een maaltijd af kwam halen. Diegene was daar
toevallig heel goed in dus hij heeft me nog een linkje
doorgestuurd. Hartstikke leuk!’
Mislukkingen
Marcella is dan ook erg blij met haar afhalers. ‘Soms
heb ik ook een paar dagen niemand die komt afhalen,
maar als er dan weer een vaste afhaler is, vind ik het
weer helemaal leuk. Het is ook een leerproces. Toen
ik net begon, zette ik een maaltijd online tijdens de
vakantie. Er reageerde niemand! Nu weet ik dat dit
iedere vakantieperiode zo is, maar toen zat ik er echt
over te denken om ermee te stoppen. Het is ook best
eng, want wat als het een keer mislukt? ’
Daarom probeert Marcella haar gerechten vaak eerst
zelf uit, of nodigt ze een groepje vrienden uit voor een
proefsessie. ‘Als mijn vrienden komen eten dan weten
ze dat ze een uitprobeersel van me krijgen, iets dat ik
nog nooit eerder gemaakt heb. Zo heb ik wel eens een
taart met bietjes gebakken die niet zo geslaagd was,
dus ik was erg blij dat ik die niet op Thuisafgehaald had
gezet. Het is gelukkig nog niet voorgekomen dat een
gerecht voor de afhalers compleet mislukte. Ik zorg
altijd voor een lekkere, verse en gezonde maaltijd.’
Thuisafgehaald werd in maart 2012 opgericht
door Marieke Hart en Jan Thij Bakker. Deze sociale
ondernemers houden van lekker eten en koken, dus
toen ze op een dag de heerlijk geurende keuken van
de buurvrouw roken, werden ze nieuwsgierig en gingen
ze bij haar langs. De enthousiaste buurvrouw liet het
heerlijke eten proeven, waarop Marieke en Jan Thij een
paar dagen later met enkele euro’s weer aanklopten
en een goede maaltijd meekregen. Zo ontstond het
idee voor Thuisafgehaald: een online platform waarop
iedereen in Nederland maaltijden kan delen met
buurtgenoten.
15
Vroeger stonden er kalveren en een stier, nu staan er een brouwinstallatie, twee
gisttanken en een voorraad zelf gebrouwen bier. Slechts een kleine voorraad,
want het bier dat buschauffeur Doeke Visser in zijn Amelander Bierbrouwerij
maakt, is erg geliefd bij zowel de Amelanders als toeristen.
‘Ik ben geboren en getogen in het Amelander dorp Ballum
en werk daar sinds 1996 als buschauffeur voor Arriva’,
vertelt Doeke. ‘Als ik niet achter het stuur zit, dan vind je me
in de bierbrouwerij bij onze boerderij Doekes Hiëm, die in
1958 werd gebouwd door mijn grootvader. Mijn echtgenote
Eva heeft bij mij het ‘brouwvuurtje’ aangewakkerd toen ze
me in 2006 een sirooppakket cadeau deed. Dit bracht me
op het idee om mijn eerste biertjes op het fornuis te gaan
brouwen. Ik heb me via internet steeds meer in het brouwen
verdiept. Op den duur heb ik een ketel aangeschaft
waarmee ik vijfenzeventig liter per sessie kon brouwen.
Er kwam namelijk steeds meer interesse voor ons bier. We
zetten het als welkomstgeschenk voor de gasten in onze
drie bungalows en die vroegen telkens waar dat lekkere bier
te koop was. Zo ontstond het idee van verkoop.’
‘Omdat de vraag naar mijn bier nog steeds groeit, staat
sinds de zomer van 2011 een brouwinstallatie in de boerderij
en zes vergistingsvaten die ieder zo’n driehonderd liter
bier kunnen opslaan. Ze staan op de plek waar vroeger de
stier en de kalveren stonden. Waar de tractor en paarden
onderdak hadden, is nu een ruimte met een winkel,
proeflokaal en beerwall of fame. Op de planken staan ruim
1000 verschillende bierflesjes van over de hele wereld. We
krijgen ze van familie, vrienden, eilanders en toeristen die
op reis zijn geweest.’
‘Brouwen moet wel een hobby blijven’
‘Met de brouwinstallatie kan ik 170 tot 200 liter bier per
sessie maken. Dit staat gelijk aan vijfhonderd flesjes. Ik ben
iedere week 20 tot 25 uur bezig met brouwen. Sinds kort
heb ik een machine die de etiketten op de flesjes plakt.
Eerst deed ik dat zelf, maar dat werd met een productie van
vijfhonderd flesjes per sessie tijdrovend. Ook heb ik onlangs
een bottlemachine aangeschaft waarmee ik de flessen
automatisch kan vullen en de kroonkurk erop kan drukken.
Dit scheelt heel veel tijd. Die tijd wordt nu gebruikt voor een
extra brouwsessie. Voorheen brouwde ik maar één keer per
week, nu brouw ik twee keer per week. Veel groter dan we
nu zijn, wil ik niet worden. Brouwen moet wel een hobby
blijven.’
‘In de brouwerij worden streekbier, blondbier, amberbier,
stoutbier, tarwebier en donker tarwebier gebrouwen.
Als extraatje maken we elk seizoen het steeds wisselende
proefbier. We proberen ons bier met Amelander hop en
gerst te brouwen, maar dat laatste lukt niet altijd omdat
het vermouten van de gerst moeilijk is. Ons streekbier wordt
gebrouwen met Amelander cranberries die mijn moeder
in de duinen bij Ballum plukt. Het bier is fruitig, maar
ook stevig bitter. Populair zijn ook ons blondbier en het
zomerse tarwebier. Voor de zomer staat bijvoorbeeld een
weizener op het programma, eind september bokbier en
voor de winter stoutbier. Ook hebben we ook een populair
cranberrylikeurtje staan.’
Op = op
‘Mensen kunnen onze biertjes komen proeven in het
proeflokaal bij de boerderij. Dit is een grote ruimte met
houtkachel, de beerwall of fame, een biljarttafel en
winkeltje. Op de site en een bord bij ons huis staan iedere
week de openingstijden. Die zijn niet altijd hetzelfde
vanwege mijn wisselende dienstrooster als buschauffeur.
We zijn open als de vlag uithangt. Sinds kort werk ik een
dag minder, zodat ik me op zaterdag helemaal op de
bierbrouwerij kan concentreren.’
‘Het is ontzettend leuk dat ons bier door eilanders en
toeristen zo goed wordt ontvangen. We verkopen het
sinds 2008 op een aantal plekken op Ameland zoals Hotel
en Slijterij Nobel, strandpaviljoen Ballum, slijterij Nes en
de meervalkwekerij van collega-chauffeur Martin Metz.
Kunnen liefhebbers niks meer krijgen bij een restaurant of
de slijterij, dan komen ze hierheen in de hoop een biertje
te kunnen proeven. Maar soms moeten we ze teleurstellen.
Toch vinden ze dat ook leuk, dat ‘’op = op’’ principe. Dat
houdt het bier authentiek en dat heeft ook zijn charmes.’
17
van de werkvloer
COLUMN
‘Geweldig dat ons Amelander
bierassortiment zo geliefd is’
REISBEKEN(D)tenissen
Reisbeken(d)tenissen Thérèse Boer
‘Jonnie en ik vullen elkaar
heel goed aan’
De namen Thérèse en Jonnie Boer worden meestal in een adem genoemd. Geen
wonder, want onder de bezielende leiding van het stel is De Librije uitgegroeid
tot een van de beste restaurants van Nederland en zelfs van de wereld. Thérèse:
‘Alles wat we doen, doen we met hart en ziel. En hopelijk zien de mensen dat.
Want het draait uiteindelijk allemaal om onze gasten.’
Met hun twee Zwolse restaurants De Librije en Librije’s
Zusje horen Thérèse en Jonnie Boer bij de culinaire top
van Nederland. De Librije is één van de twee restaurants
in Nederland met drie Michelinsterren en Librije’s Zusje
mocht in 2011 een tweede ster in ontvangst nemen. Een
jaar later klom De Librije op tot de 33e plaats van de
gerenommeerde World’s Best 50-lijst en sinds april dit
jaar staat het restaurant op plaats 29. Allemaal feiten
waar Thérèse apetrots op is. ‘Het is natuurlijk een
fantastische erkenning, vooral van een toonaangevende
organisatie als Michelin. Het is een mooi schouderklopje,
een bevestiging dat we goed bezig zijn.’
geproefd. ‘Ik ben elke dag aan het proeven, ook voor
de restaurants. Maar ik krijg er nooit genoeg van. Ik
vind het mooi om te zien hoe een wijn en een gerecht
naar elkaar toe trekken en hoe ze elkaar versterken.’
Een avondje uit is dan ook niet compleet zonder een
goed glas wijn, vindt Thérèse. Daarom nemen Jonnie
en zij regelmatig de trein in plaats van de auto. ‘Laatst
gingen we in Amsterdam lunchen bij een twee sterrencollega en dan is het toch wel zo leuk om er ook wat bij
te kunnen drinken. Dan is het ideaal om met de trein
te gaan.’
Op één lijn
Geweldige kans
Maar het komt ze zeker niet aanwaaien: Thérèse en
Jonnie werken er keihard voor, al twintig jaar lang.
Eenentwintig was Thérèse nog maar, toen ze samen
met Jonnie De Librije overnam. ‘Dat was heel pittig. Ik
kwam net van de Hotelschool en Jonnie werkte al in het
bedrijf. De vorige eigenaren wilden ermee ophouden en
dat was een geweldige kans voor ons, want we wilden
al langer een eigen restaurant. We zijn echt met zijn
tweeën begonnen, hadden haast geen geld en moesten
roeien met de riemen die we hadden. Al vrij snel kregen
we een ster en daarna stroomden de gasten toe.’
De rolverdeling was vanaf het begin duidelijk: Jonnie
is de kok en Thérèse de gastvrouw. Maar niet lang
daarna besloot ze om zich ook te gaan verdiepen in de
wereld van de wijn. ‘Ik dacht: Jonnie is een supergoede
chef en bij een bord goed eten hoort een goed glas
wijn. Ik heb een cursus gevolgd en dat beviel me heel
goed. In wijn vind ik altijd weer een nieuwe uitdaging,
want de wijnwereld verandert continu omdat het een
natuurproduct is. Ik vind het vooral een uitdaging om
nieuwe wijnen te ontdekken die ik nog niet ken.’
Samen met Astrid Joosten schreef Thérèse verschillende
boeken over wijn en samen richtten ze een online
wijnwinkel op waar ze ook advies geven. Alle wijnen
die er worden verkocht zijn door de beide vrouwen
Hard werken en daarnaast af en toe lekker eten en
drinken in Amsterdam. Thérèse en Jonnie weten plezier
en professionaliteit te verenigen in hun relatie en dat
is misschien wel een van hun geheimen. ‘We genieten
samen enorm van alles wat we doen. Ik ben er zo aan
gewend om alles samen met Jonnie te doen, ik kan
bijna niet meer zonder. Als we onenigheid hebben, dan
komen we er altijd wel weer uit. We zitten zo op één lijn,
dat was vanaf het begin al zo. We vullen elkaar gewoon
heel goed aan. Waar hij heel goed is, ben ik minder en
andersom. Daarom is het heel fijn dat we allebei onze
eigen afdeling hebben binnen het restaurant.’
Deze solide samenwerking vormt de basis van het Librijeimperium dat de twee inmiddels hebben opgebouwd. In
2008 openden ze hun tweede restaurant, Librije’s Zusje,
in de voormalige vrouwengevangenis van Zwolle, Het
Spinhuis. Tegelijkertijd openden ze in dit monumentale
pand Librije’s Hotel en kook- en wijnschool Librije’s
Atelier. Maar ondanks alle successen merkten ook
Thérèse en Jonnie de afgelopen jaren de gevolgen van
de economische crisis. ‘We hebben moeilijke jaren achter
de rug. Mensen blijven wel komen, maar we moeten
veel meer ondernemer zijn en er hard voor werken dat
ze ook daadwerkelijk komen. De restaurants zitten niet
meer vanzelfsprekend elke dag vol. In het weekend nog
wel, maar doordeweeks niet. Ook zitten we korter van
tevoren vol. Toch proberen we kwaliteit niet uit het oog
te verliezen en daardoor de crisis het hoofd te bieden.
We doen alles met hart en ziel en hopelijk zien veel
mensen dat.’
In mei begonnen de twee zelfs aan een nieuw
avontuur: toen ging het nieuwe Waldorf Astoriahotel in Amsterdam open, waarmee De Librije culinair
samenwerkt. ‘Wat we nu doen in Zwolle, dat hebben
we allemaal onder de knie. Dus het is leuk om weer met
iets nieuws bezig te zijn, het is een uitdaging en brengt
spanning met zich mee. De gedachte achter het hotel
is dezelfde als die wij hebben en bovendien kennen
we chef-kok Sidney Schutte en zijn partner Geralda
Joziasse goed, want zij hebben ook bij ons gewerkt. Ik
heb er dus alle vertrouwen in. Het is heel mooi dat we
nu nog meer mensen kunnen meenemen in de Librijewereld en ze kunnen laten genieten van lekker eten en
drinken.’ En wat is de volgende stap? Uitbreiding naar
nog meer steden? ‘Ik denk dat het hierbij blijft. Maar je
weet natuurlijk nooit wat er op je pad komt.’
19
tips & aanraders
Indicolor Festival
Het Groningse Stadspark heeft er nog nooit zo kleurrijk
uitgezien als tijdens het zomerse Indicolor Festival. Lekker
vies worden is de bedoeling, want bezoekers gooien
gekleurde verfpoeder naar elkaar. Dit op de beats van
verschillende bekende house DJ’s. Extra leuk is het als je
een wit T-shirt aantrekt, zo kun je na afloop de ontstane
creatie in volle glorie bewonderen. Even klaar met al het
verfgeklieder? Geniet dan van een Indiase snack, het
festival is immers geïnspireerd op de traditie uit India.
indicolorfestival.nl, 2 augustus
De Ellen ten Damme-trein vanuit Gelderland
naar Groningen is gebracht? Speciaal voor
de theatervoorstelling De laatste vriend van
Napoleon waarin Ellen ten Damme een hoofdrol
speelde werd de trein naar het noorden
gereden. Daar konden reizigers enkele weken
met deze bijzondere trein tussen Groningen
en Delfzijl reizen. Sinds december 2012 heeft
Arriva een trein in de Achterhoek naar Ellen
ten Damme vernoemd. De trein is voor een
fototentoonstelling gesierd met haar foto’s.
Arriva en Ellen ten Damme doen verschillende
projecten met elkaar. Op deze manier worden
kunst en openbaar vervoer op een verrassende
manier aan elkaar gekoppeld.
Vanaf treinstation Groningen Centraal bus
3, 4 of 6, uitstappen halte Concourslaan of
Kamerlingh Onnesstraat
Deventer op Stelten
Al achttien jaar is het een groot spektakel in de
historische binnenstad van Deventer tijdens Deventer
op Stelten. Dit internationaal buitenfestival biedt ruim
150 verschillende voorstellingen, afkomstig uit onder
meer Frankrijk, Spanje, Polen, Amerika en Portugal,
die allemaal gratis te bezoeken zijn. Deventer op
Stelten biedt een veelzijdig programma, met niet
alleen steltenlopers, maar ook dansvoorstellingen, een
technoparade en theatervoorstellingen.
opstelten.eventindeventer.nl, 11 t/m 13 juli
Vanaf treinstation Deventer lopend
bereikbaar
Dokter Tinus, bekend van de gelijknamige
tv-serie, binnenkort te zien is in een Arriva-trein?
Voor de gelegenheid was de bestemming van de
trein tijdens de opnamedag ‘Wourkem’, het dorp
waar dokter Tinus huisarts is. Het resultaat is te
zien in het nieuwe seizoen dat in het najaar door
SBS6 wordt uitgezonden. Nog even afwachten
dus wat dokter Tinus tijdens zijn treinreis
gaat beleven.
Alle elektrische treinen in Nederland de komende jaren op nieuwe groene stroom gaan rijden? Vanaf
2018 rijdt de trein voor 100% op groene stroom en is er voor reizigers de mogelijkheid om echt groen
te reizen. De groene stroom die gebruikt wordt is afkomstig uit nieuwe windparken die stapsgewijs in
gebruik worden genomen in Nederland, Noorwegen, Zweden en België. De helft van de stroom komt uit
Nederland en de andere helft uit het buitenland.
Full Colour
Het centrum van Emmen verandert in één groot feest
tijdens het Full Colour Festival op 31 augustus. Niet
alleen lopen er groepen al muziek makend door
de straten, ook zijn er verschillende podia waarop
optredens plaatsvinden en kun je exotische snacks
proeven. Nieuw dit jaar is dat het festivalterrein
verplaatst is naar de zuidkant van het centrum, dit
vanwege de werkzaamheden in Emmen. Het belooft
weer een spektakel te worden.
fullcolourfestival.nl, 31 augustus
aanraders
Wist je dat...
Uit het raam staren, een boek lezen, muziek luisteren of surfen op het internet.
Allemaal manieren om heerlijk te ontspannen tijdens de treinreis. Goede reis!
maakt elke editie een selectie uit het digitale schap van bol.com en iTunes.
Simply Italian
De Chiappa Sisters zijn de nieuwste ontdekking van de bekende
tv-kok Jamie Oliver. De zusjes groeiden op in Wales, in een hechte
Italiaanse gemeenschap waar eten en familie het allerbelangrijkste
zijn. In hun kookboek vind je allerlei heerlijke familierecepten
die van generatie op generatie werden doorgegeven. Maar geen
zorgen: de stap-voor-stapfoto’s zijn duidelijke instructies en
maken ook de iets moeilijkere recepten gemakkelijk te volgen. De
recepten bestaan veelal uit verse ingrediënten en ademen de sfeer
van Italië.
304 pagina’s | Van Dishoeck | april 2014 | Bol.com prijs € 25,-
De Toekomst is Van Ons
Ik neem je mee, Bagagedrager, Broodje Bakpao: iedereen kent de hits van rapper
Gers Pardoel en kan ze meezingen. Nu komt hij met een nieuw album, waarvan
de eerste single Louise ook al is uitgebracht. Met zijn debuutalbum brak Pardoel
alle records: de plaat stond meer dan een jaar in de Album Top 100 en behaalde
zowel in Nederland als in België de platina-status. Voor het nieuwe album zijn de
verwachtingen dus hooggespannen.
Bol.com prijs € 15,99
Whispers
Het werd tijd voor een nieuw album, want de fans hebben het album All The
Little Lights waarmee de Engelse singer-songwriter Passenger doorbrak, inmiddels
grijsgedraaid. Zijn doorbraak had hij te danken aan het fijne nummer Let Her Go, dat
vorig jaar door alle radiostations werd opgepikt. Met zijn nieuwe album gaat hij door
op dezelfde weg: scherpe teksten, herkenbare arrangementen en melancholische
melodieën. Een album dat ongetwijfeld opnieuw grijsgedraaid zal worden, net als
het vorige album.
Bol.com prijs € 19,99
Heel Holland Bakt
Bijna iedereen die vorig jaar naar het populaire bakprogramma
Heel Holland Bakt keek, raakte betoverd door de charme van het
programma en presentatrice Martine Bijl. Ook thuis kun je nu
aan de slag met behulp van dit fijne bakboek. Van cake, brood en
koekjes, tot hartig, patisserie en natuurlijk de heerlijkste taarten.
Van eenvoudige recepten tot meer geavanceerde uitdagingen. Ook
staan er foto’s van de uitzendingen en de kandidaten in het boek
zodat je alles nog eens kunt herbeleven.
Forget The World
Dj’s zijn tegenwoordig een van Neerlands bekendste ‘exportproducten’. Afrojack is
daar een van. Hij heeft fans over de hele wereld en werkte al samen met de grootste
internationale artiesten, onder wie Snoop Dogg en Chris Brown. De aanstekelijke
nummers The Spark en Ten Feet Tall, die op dit eerste studioalbum van de dj staan,
zijn al grote hits dus dat belooft veel goeds voor de rest van het album.
Bol.com prijs € 19,90
288 pagina’s | Kosmos Uitgevers | april 2014 | Bol.com prijs € 24,99
Recept van de dag
Goed Zoet
De financiering van dit boek kwam tot stand door middel van
crowdfunding: toekomstige lezers investeerden allemaal een klein
beetje. Steeds meer mensen zijn geïnteresseerd in recepten waarbij
minder suiker wordt gebruikt, die investeringen zijn dan ook niet
zo vreemd. Het schrappen van suikers uit je dieet hoeft namelijk
helemaal niet te betekenen dat je niet meer kunt genieten van
lekker zoete baksels, zo bewijst Nanne Hogeland met dit boek. Het
staat vol met informatie over suikervervangers en vooral heel veel
recepten voor taarten, cakes, koekjes en traktaties.
Zit jij ook elke dag zonder inspiratie voor wat je die avond nu weer voor gerecht
op tafel moet zetten? Dat probleem is verleden tijd met deze app van 24Kitchen.
Elke middag ontvang je een nieuw recept voor een gezonde maaltijd. De recepten
worden duidelijk uitgelegd en de ingrediënten staan overzichtelijk op een rijtje. Elke
week wordt er een gezonde afwisseling gemaakt tussen vlees-, vis- en vegetarische
gerechten en elke zondag kun je genieten van een lekker zoet recept.
Gratis
240 pagina’s | Uitgeverij Loopvis | april 2014 I Bol.com prijs € 29,95
23
lezen, luisteren, online
Lezen, luisteren,
online
DO IT YOURSELF
DO IT YOURSELF
Bij lekker eten hoort een mooi gedekte tafel. Rinske Lok-Jepma van DIY-interieurstyling.nl
bedacht twee leuke culinaire doe-het-zelfprojecten om jouw tafel helemaal klaar te maken
voor een gezellig diner.
Tafelloperkandelaar
Een tafelloper geeft een gedekte tafel net iets extra’s
en dat geldt ook voor dinerkaarsen. Het woord zegt
het al, bij een compleet diner horen dinerkaarsen. Deze
tafelloperkandelaar is een leuke combinatie van beide.
Benodigdheden: balk van minimaal 4 cm dik en iets
korter dan je tafel is, boormachine, vlinderboor
22 mm, schuurpapier, dinerkaarsen, kaarscupjes,
potlood en eventueel een liniaal om af te tekenen.
1. H
aal een balk bij de bouwmarkt en laat deze daar in
de juiste lengte zagen.
2. B
epaal waar je de kaarsen op je balk wilt hebben,
teken dit af met een potlood of stift. Ik heb voor een
zigzagpatroon gekozen, maar recht naast elkaar is ook
erg leuk.
3. Boor de gaten met de boormachine en vlinderboor
van 22mm in de balk. Boor niet helemaal door het
hout heen.
4. Zet even een dinerkaars in je geboorde gat om te
checken of deze goed blijft staan of dat het gat nog
wat dieper moet.
5. Schuur je balk en de gatjes glad.
6. Doe de kaarscupjes in de gaten zodat je kaarsen stevig
blijven staan. Zet de dinerkaarsen in de balk en klaar
is je tafelloperkandelaar. Geef je kandelaar een mooi
plaatsje op de eettafel.
Schaaltje van gehaakt kleedje en gips
Schaaltjes staan altijd ontzettend leuk op tafel.
Bijvoorbeeld om bestek in te doen of een cilinderkaars,
want dit schaaltje is niet geschikt voor vochtig eten. Bij
de kringloopwinkel kun je gemakkelijk een gehaakt
kleedje kopen.
Benodigdheden: rond gehaakt kleedje, schaal,
vershoudfolie, gipspoeder, water, maatbeker,
garde, kwast, transparant vernis.
4
5
1. D
oe vershoudfolie om je schaal. Zet de schaal op z’n
kop en leg het kleedje over de schaal.
2. Maak het gipspoeder aan met water in een maatbeker.
Gebruik de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Let
op: als je het gipspoeder met water hebt vermengd
moet je snel werken, want het gips wordt snel hard.
3. Giet het gips als het iets dikker is (ongeveer zo dik als
drinkyoghurt) over het kleedje. Dep het gips aan met
een kwast.
4. H
aal je schaaltje van de tafel en zorg dat het schaaltje
op z’n kop vrij staat van de ondergrond, zodat het
schaaltje niet vast komt te zitten als het gips hard
wordt. Gebruik hiervoor een groot drinkglas of een
smalle vaas.
5. L aat het gips een dag met rust zodat het goed hard
kan worden
6. Breng een vernislaag aan met de transparante vernis.
Doe dit aan de binnen- en buitenkant van het hele
schaaltje. Laat de vernislaag goed drogen en je
schaaltje is klaar.
Ben jij ook gek op DIY’en en zou jij dat graag
willen laten zien in deze rubriek? Stuur dan
een e-mail naar [email protected]!
25
reizigersinterviews
Reizigersinterviews
D
e muziek die uit zijn koptelefoon schalt, lijkt
hem helemaal in beslag te nemen. Maar zodra
de drieëntwintigjarige Pim Holthof ons in het
vizier heeft, laat hij de beat even voor wat het is. Pim
woont in Groningen en is op weg naar Leeuwarden,
waar hij aan Academie voor Popcultuur studeert. Op
de vraag wat zijn favoriete eten is, geeft hij zonder
aarzeling het antwoord lasagne. ‘Ik moet wel eerlijk
zeggen dat ik dat niet vaak zelf maak. Meestal doet
mijn broer dat. Omdat ik in Leeuwarden studeer, ben
ik vaak laat thuis waardoor ik minder kook dan ik
zou willen. Maar als ik wel in de keuken sta, maak ik
graag bami. Waar ik ook erg van houd, is een goed
biefstukje. Ik ben een slagerszoon dus thuis kan ik hier
ook wel voor aankloppen. Ik eet regelmatig bij mijn
ouders. Zeker als het geld op is.’
Pim Holthof
Leeftijd: 23 jaar
Woonplaats: Groningen
M
ilan Adriaans valt meteen op als hij station
Leeuwarden oploopt. Niet alleen door
zijn grote bos krullen maar ook door zijn
vriendelijke uitstraling. Graag maakt hij tijd voor een
praatje. Milan volgt de opleiding Communicatiesystemen
in Groningen en begint meteen te lachen als het woord
‘koken’ valt. ‘Ik vind dat heel erg leuk om te doen en
doe dat thuis ook veel. Dat heb ik ook echt van huis
uit meegekregen. Het liefst maak ik pasta. Daar kun je
mee variëren en ik vind het heel lekker. Een stuk vlees
eet ik ook graag, hoor. Uit eten ga ik niet vaak want ik
heb nogal veel allergieën. Zo mag ik bijvoorbeeld niets
eten waar ei, noten of pinda’s in zitten. Dan is het toch
handiger om zelf te koken.’
Milan Adriaans
Leeftijd: 20 jaar
Woonplaats: Leeuwarden
MA AK
K ANS
€ 5 0 ,-
Even niks te doen of gewoon toe aan een momentje voor jezelf?
Pak dan snel een pen en begin aan deze puzzels. Deze keer hebben
we een woordzoeker (de prijspuzzel), een Sudoku en een
Zweedse puzzel bedacht.
op een b
o e ke n b
Schrijf het antwoord op een (brief-)kaart en stuur deze, voorzien van jouw naam
en adres, naar Goede Reis! Antwoordnummer 1004, 8440 VB Heerenveen.
Of mail de oplossing naar [email protected].
De sluitingsdatum is 18 augustus.
Breng letters uit de puzzel
over naar de hokjes met het
corresponderende nummer.
Horizontaal: 1 voorspoed
5 werpanker 8 wijsje 12
plant 16 voorrede 17 halteplaats 19 anders gezegd 21
Europeaan 23 waterdeeltje
24 vertegenwoordiger 26
zuivelproduct 27 beroep 28
vlot 30 armoedige woning
32 loopvogel 33 vogel 34
tochtje 35 bloedgever 37
hevige haal 38 eveneens
39 liefdesgod 41 rustbank
43 flard 45 geheimtaal 46
segment 48 ontharen 50
achter 51 oude lengtemaat
53 bordspel 58 slingerwerktuig 64 bewijsstuk 66
spelleiding 67 werpstrik 68
windrichting 70 koordans
71 nageslacht 72 Nederlander 74 vaas 75 soort hert
76 deel v.h. lichaam 78
gravin van Holland 80 vlaktemaat 81 kleine ruimte 82
deel v.h. been 83 uitbouw
85 schildergerei 87 op die
plaats 89 deel v.h. jaar 90
werklust 91 ravijn 92 hoofd
v.e. moskee 93 zwemvogel
94 ar 95 sprakeloos.
schenking 6 vuurverschijnsel 7 ik 9 ratelpopulier 10
staat in Amerika 11 puur
12 langs 13 gast 14 bloem
15 scherpe saus 18 doorn
20 grondsoort 22 riv. in
Frankrijk 23 zaadje 25 ellende 27 open ruimte 29
voorzetsel 31 fijn weef1
2
15
19
3
5
6
7
8
16
21
26
22
27
33
28
34
39
9
10
king 59 lokspijs 60 groente
61 Europeaan 62 orkaan 63
aldoor 65 maal 69 teken
73 titel 77 riv. in Rusland
79 werelddeel 81 drinkgelegenheid 82 zijde 84
vertrager 86 lidwoord 88
paling 89 sporenplant.
11
12
40
46
23
64
30
35
41
42
44
65
56
57
58
66
70
77
83
wijze
72
78
84
79
85
60
61
90
93
voordat
titel
naaldboom
deel v.e.
trap
hoeveelheid
63
knevel
12
57
71
89
34
32
11
5
85
83
55
93
21
52
75
3
laatstleden
insecteneter
binnenplaats
maanstand
kortschrift
de oudste
melkklier
maand
gravin v.
Holland
familielid
tocht
verbi
causa
en dergelijke
bijbelse
koning
94
beddengoed
vordering
bijbelse
vrouw
pl. in Gelderland
amfibie
89
essentie
beste
prestatie
land in
Azië
kaartterm
82
88
zangnoot
en omstreken
staat in
Amerika
75
planeet
paling
deel v.e.
fiets
regelmaat
69
riv. in
Spanje
huidblaasje
mak
bijbelse
vrouw
geestelijke
gedorste
halmen
Engels
bier
ontkenning
95
uitroep v.
vreugde
39
schoeisel
kaartenboek
vlaktemaat
zelfzuchtig mens
91
92
riv. in
Rusland
wolvlokje
betaalplaats
62
81
87
Europese
vrouw
Griekse
letter
74
80
3
8 1
5
2
7
9
1 3
5
9
4
6
3
9
2
8
plakband
68
73
86
Grieks
eiland
49
67
71
indianentent
Europese
taal
gereedschap
45
59
8
Zweedse puzzel
51
55
9
2 3 4
8 5
oogziekte
38
48
54
6
2 7 5
6
6
2 4
3
9
1
7 5
6
7
9 3
1
2
9 1
6
1 6
8
3
9 5
32
37
43
4
5
2
25
31
36
47
53
76
14
24
50
52
13
18
29
3 8
5
Sudoku moeilijk
nobel
17
20
63
Verticaal: 2 narede 3 land
in Azië 4 ongebonden 5
4
sel 35 aanwijzend vnw.
36 vlug 40 interest 42
insect 44 vervoermiddel
45 muziekinstrument 47
mannetjesbij 49 mannelijk
dier 52 evenhoevig dier 53
heimelijk 54 zangstuk 55
danig 56 venijn 57 Russisch
gebergte 58 vloerbedek-
o n t .w.v
.
Sudoku eenvoudig
puzzelen
pa k die
pen &
92
48
25
18
35
68
94
77
81
29
1
90
59
sportbegeleider
stekel
© www.puzzelpro.nl
61
Uitslag puzzel!
De oplossing van de prijspuzzel uit de vorige editie
van Goede Reis!:
Nederland is meer dan tulpen en molens
Uit alle inzendingen zijn 5 winnaars getrokken.
Zij ontvangen ieder een boekenbon t.w.v. € 50,-.
De winnaars van de puzzel uit de vorige editie zijn:
1.
2.
3.
4.
5.
Stefanie Calor, Gorinchem
Mw. W.A. Holtslag, Dokkum
G. Wildeboer, Hoogezand
Mw. L. van der Eijck, Amersfoort
Randy Koo, Leiderdorp
29
In een restaurant geniet een man
van zijn soep, totdat hij een vlieg
ontdekt. ‘Wat doet die vlieg in mijn
soep? ’ vraagt hij verontwaardigd
aan de ober, waarop deze
antwoordt: ‘Hij doet de rugslag
meneer!’
De woorden hieronder zitten in alle richtingen in de puzzel verstopt. Van boven naar
beneden, van links naar rechts en ook nog eens schuin! Let op: ze kunnen elkaar
ook overlappen. Zoek ze op en streep ze af. De letters die overblijven vormen de
oplossing.
APPEL
BAKOLIE
BANAAN
BESLAG
BLOEM
BORD
BOTER
DEKSEL
EIEREN
FORNUIS
GARDE
GEUR
GOUDBRUIN
GROENTE
HARTIG
JAM
KAAS
KLONT
MELK
MIXER
OPROLLEN
PASTA
SAUS
VUUR
WARM
ZOET
ZOUT
P
A
P
R
U
E
G
I
T
R
A
H
B
J
A
M
K
N
A
A
N
A
B
G
A
S
S
W
K
N
E
E
L
A
L
O
K
U
T
A
E
O
K
N
B
S
O
U
O
A
A
R
L
S
E
M
I
I
A
N
E
U
N
P
G
K
E
D
A
K
M
B
R
E
O
R
D
T
T
U
T
N
N
T
P
M
I
X
E
R
N
I
U
R
E
T
N
E
O
R
G
U
O
N
O
O
P
R
O
L
L
E
N
U
L
B
Z
F
E
D
E
K
S
E
L
V
K
N
tips & aanraders
Veluwe IJssel Boemel
Ga eens terug naar vroeger en maak een reis met een stoomtrein! De Veluwsche Stoomtrein Maatschappij biedt een
unieke mogelijkheid om de Veluwe te bekijken vanuit dit nostalgische voertuig. Er zijn verschillende opstapplekken
waarvandaan je kunt vertrekken. Ga bijvoorbeeld van Apeldoorn naar Dieren. Extra bijzonder is dat dit historische
tripje door de Veluwe eindigt met een tocht over water, je reist namelijk van Dieren naar Zutphen met een
salonboot. In Zutphen kun je de historische binnenstad bekijken en vanaf daar de Arriva-trein terug naar Apeldoorn
nemen, die vertrekt elk half uur vanaf het station.
Speciaal voor de mensen die gebruik maken van dit arrangement is er een gereduceerd tarief voor het reizen met de
trein. Zo kun je al voor 23 euro met de stoomtrein, salonboot en Arriva-trein reizen, voor kinderen tot en met elf jaar
is dit 15 euro. Opstappen kan in Apeldoorn, maar is ook mogelijk in Zutphen, Beekbergen, Arnhem en Doesburg.
stoomtrein.org
Restauratie De Verbrasserie
Steeds meer stationsrestauraties worden grondig onder
handen genomen en omgetoverd tot heuse pareltjes,
waar je echt niet meer alleen komt als je op de trein moet
wachten. Zo ook in Harlingen, waar stichting Zorggroep
Kardan een restaurant opende in het mooie historische
pand. Bij Restauratie De Verbrasserie, dat gerund wordt
door mensen met een beperking, kun je terecht voor een
hapje, een drankje en een hoop gezelligheid.
zorggroepkardan.nl
aanraders
Mop
Handig om te weten!
Steeds meer reizigers nemen de trein van
Nederland naar Duitsland. U reist gemakkelijk
tussen Groningen en Leer met de Wiederline.
De treinen rijden doordeweeks ieder uur en
op zondag acht keer per dag. De verbindingen
in Duitsland sluiten bovendien aan op de
Wiederline, waardoor ook Emden, Bremen,
Oldenburg en zelfs Hannover en Hamburg
goed te bereiken zijn. Handig wanneer u een
dagje wilt shoppen over de grens of van het
uitgestrekte Duitse landschap wilt genieten.
Regelmatig zijn er leuke acties op de Wiederline
waardoor u voordelig over de grens reist,
houd daarvoor wiederline.com in de gaten.
Voor reis- en prijsadvies op maat gaat u naar
9292.nl of belt u met de 0900 – 9292
(€ 0,70 p.m., met een maximum van € 14,-).
Mobiele bellers ontvangen vervolgens het reisadvies
(optioneel) per sms.
Arriva Klantenservice
Telefoon: 0900 - 202 20 22 (€ 0,10 p.m.)
Postadres: Postbus 626, 8440 AP Heerenveen
www.arriva.nl
Kijk voor geplande werkzaamheden aan het spoor
op arriva.nl
Goede reis! is een uitgave van Arriva Nederland
en wordt 6 keer per jaar verspreid in de treinen
van Arriva in de provincies Fryslân, Gelderland,
Groningen en Zuid-Holland.
Redactie
Xandra Boersma
Yvonne Dubben
Ingrid Heijman
Marijke Verstegen
Remco Vink
Fotografie
Disclaimer
Rob van der Pas
Niels Sparnaaij
Chantal de Visser
Erik Vos
Harmen Wolthuis
Aan dit magazine zijn geen rechten te ontlenen.
Zet- en drukfouten, alsmede prijswijzigingen
voorbehouden.
7
3
2
6
9
4
5
1
8
1
8
9
5
3
7
4
6
2
5
6
4
2
1
8
3
7
9
6
1
3
4
2
9
7
8
5
8
4
5
1
7
3
9
2
6
2
9
7
8
5
6
1
3
4
T
T
M A N I E
N O P
E G O I S
R
P
K A S S A
A
T R
S N O R
T R O E
P A D
D
L E V E
P
A
P
R
U
E
G
I
T
R
A
H
B
J
A
M
K
N
A
A
N
A
B
G
A
S
S
W
K
N
E
E
L
A
L
O
K
U
T
A
E
O
K
N
B
S
O
U
9
2
6
3
4
1
8
5
7
3
7
8
9
6
5
2
4
1
4
5
1
7
8
2
6
9
3
K
I
E D
R
E E R
S T
T
A T E R
A
E
A P P E
L E A
F
T A
A V I D
C O A
O
A
A
R
L
S
E
M
I
I
A
N
E
U
N
P
G
K
E
D
A
K
M
B
R
E
O
R
D
T
T
U
T
N
N
T
P
M
I
X
E
R
N
I
U
R
E
T
N
E
O
R
G
U
O
N
O
O
P
R
O
L
L
E
N
U
L
B
Z
F
E
D
E
K
S
E
L
V
K
N
6
7
4
3
8
9
2
1
5
2
5
1
7
6
4
9
3
8
3
8
9
2
5
1
7
4
6
9
2
8
6
4
3
1
5
7
L
E L
N A A
A A R
R E
I S
R
E
A U G
N T E
A L
C H
7
3
5
9
1
8
4
6
2
1
4
6
5
2
7
3
8
9
5
6
7
4
3
2
8
9
1
T
B
A T L
M
A
S A
C O R
L L
O
S
U S T
R E
E
N
D O O
4
1
2
8
9
5
6
7
3
8
9
3
1
7
6
5
2
4
E
A S
A L
R A
D
E K
U
U S
I S
E E
R N
Realisatie en vormgeving
Het Bladmanagement
Atty Schakel
www.hetbladmanagement.nl
Puzzels
Henk Hokke
Advertenties
Hemels van der Hart
www.hvdh.nl
Reacties
[email protected]
Arriva Nederland
Afdeling Corporate Communicatie
Postbus 626
8440 AP Heerenveen
De OV-chipkaart die
voor u werkt!
De Goede Zaakpas is dé zakelijke OV-chipkaart die voor u werkt. Reizen op rekening, alle
zakelijke reizen overzichtelijk op één factuur en geen individuele declaraties meer. Bespaar
niet alleen op tijd, maar ook op kosten. Kijk voor meer informatie op arriva.nl/zakelijk. Wij
doen u graag een aanbod op maat, aangepast aan uw wensen en reisbehoeften. Goede reis!
ARRIVA.NL/ZAKELIJK

Download Report