Cool-Spot in Gooi

WOENSDAG 4 JUNI 2014
WOENSDAG 4 JUNI 2014
Hoe kunnen kleine bedrijven toch innovatief zijn,
zonder dure ontwikkelteams en marktonderzoekers?
Cool-Spot uit Huizen bedacht een systeem
waardoor lekkernijen in de horeca fris blijven. Het
bedrijf dingt daarom mee naar de grote prijs voor
het meest innovatieve MKB-bedrijf van Nederland.
Innovatief
Innovatief
’Kleine bedrijven
lossen concrete
problemen op’
Restaurants hoeven minder vaak eten weg te gooien, aldus Corine van de Sloot van Cool-Spot.
FOTO STUDIO KASTERMANS
’Zelfs crackers blijven droog’
Cool-Spot uit Huizen dingt mee naar prijs ’Meest innovatieve bedrijf van Nederland’.
Casper van den Broek
[email protected]
Een wolkje stoom houdt de lekkernijen fris.
De haringman uit de top-3 van de AD-haringtest werkt er ook mee.
FOTO PR
Huizen ✱ Innovatie. Een duur
woord, maar de meeste mensen
kunnen zich er weinig bij voorstellen.
Vooral als het om het midden- en
kleinbedrijf gaat. Wat is bijvoorbeeld het verhaal achter Cool-Spot
’Fresh Technology’, een klein bedrijf uit Huizen met slechts enkele
werknemers, dat volgende week
meedingt naar de nationale innovatieprijs?
De charme van een klein bedrijf:
,,Stoor je niet aan de geur’’, zegt
Corine van der Sloot van sales en
marketing. ,,We eten hier op vrijdag tijdens de lunch altijd een
visje. Dat is traditie bij ons.’’
Naast haar in het kleine kantoortje
zit het overige handjevol medewerkers van het Huizer bedrijf, onder
wie Joop Rustemeijer. ,,Ja, hem
mag je gerust de geestelijk vader
noemen van de Cool-Spot’’, roepen
ze in koor.
Achter in de bedrijfsruimte staat
hij te pronken. Een zilvermetalen
kast, die je in veel keukens van
restaurants ziet, of bij bijvoorbeeld
de populaire lunchbuffetten. Het
enige verschil is dat er nu een soort
van stoom over de schalen met
heerlijke hapjes dwarrelt. Zo houd
je het kostbare voedsel koel en
vers. Het droogt niet uit.
Maar hebben we dat niet eerder
gezien bij de groente-afdeling van
veel supermarkten? Is dit wel een
innovatie? Corine moet over de
vraag lachen en tovert direct een
plaatje van een supermarkt op haar
laptopcomputer. ,,Dat is helaas het
beeld waar we op dit moment
tegenop moeten boksen. Toch
vormt deze uitvinding, waar we
patent op hebben aangevraagd, een
wereld van verschil.’’
,,In de supermarkt wordt die
groente niet alleen koel, maar ook
kletsnat. Hier blijft alles droog.
Kijk maar naar de crackers. Je kunt
er zelfs een papieren servet neerleggen.’’
Amuses
Maar hoe word je innovatief? Bij
grote bedrijven doen ze marktonderzoeken, huren adviesbureaus in
en stellen ontwikkelteams samen.
,,Bij ons soort bedrijven gaat het
bijna altijd om het concreet oplossen van een probleem bij een van
onze klanten’’, legt Joop Rustemeijer uit.
,,In ons geval was dat restaurant
’Bakboord’ in Almere. Daar hadden
ze in 2009 kwaliteitsproblemen.
Een van hun specialiteiten zijn de
prachtig opgemaakte amuses. Maar
als tijdens een bedrijfsfeestje de
speeches wat te lang duurden, was
de hele boel al in elkaar gezakt.’’
,,Dan ga je natuurlijk zitten piekeren’’, vervolgt hij, ,,en met mensen
praten. Deze uitvinding wordt
soms weleens vergeleken met een
airco, maar dat is het niet. Een
airco brengt de temperatuur elke
keer een klein beetje omlaag. Omdat een kamer of andere ruimte is
afgesloten, wordt die lucht elke
keer opnieuw afgekoeld, waardoor
het kouder wordt. De Cool-Spot
brengt de lucht echter in één keer
met dertig graden omlaag. Collega’s van andere bedrijven riepen
steeds tegen mij: ’dat lukt je nooit’.
Wel, dus!’’
Maar hoe breng je zo’n innovatie
als klein bedrijf aan de man? Corine van der Sloot toont al wat bedrijven die met de Cool-Spot werken, zoals Van der Valk Eindhoven
en een de haringspecialist die regelmatig eindigt in de top van de
AD-haringtest. Ze benadrukt dat
deze innovatie vooral duurzaam is.
Horeca-zaken werken immers met
houdbaarheidsstickertjes. Als een
bord met heerlijk eten iets te lang
staat en uitdroogt moet het worden weggegooid. Nu hoeft dat niet
meer.’’
,,Maar het blijft lastig’’, vult Rustemeijer aan. ,,Ik krijg regelmatig
van die adviezen van ’dan moet je
zus doen, en zo doen, en dan stoot
je in één keer door op de Nederlandse of Europese markt. Tsjakka!’ Maar met wie moeten we dat
doen? Ik ben hier het grootste deel
van de dag bezig met werkzaamheden voor onze klanten. En dan
hebben we het nog niet eens over
wat het kost om op een beurs te
staan. Dat doen we overigens regelmatig.’’
Maar hoe ding je mee naar een
nominatie voor het meest innovatieve bedrijf van Nederland? Het
antwoord is simpel. Elk bedrijf dat
iets bijzonders uitvindt kan via de
Kamer van Koophandel speciale
In de supermarkt wordt de groente kletsnat door de stoom. Hier niet.
subsidies aanvragen.
Bedrijven staan vervolgens automatisch genoteerd als een innovatieve onderneming.
Enkele expertpanels hebben in
maart alle bedrijven bekeken. Ze
werden beoordeeld op impact voor
de branche en samenleving, originaliteit en verkrijgbaarheid.
Nu Cool-Spot is gekozen in de Top
100 van meest innovatieve bedrijven in het Midden- en Kleinbedrijf
(MKB) kijkt iedereen met spanning
uit naar 11 juni.
Dan wordt namelijk op het hoofdkantoor van Mercedes-Benz in
Utrecht onder de genomineerden
de winnaar aangewezen.
FOTO PR
Innovatie is van levensbelang
voor de toekomst van ons land
Huizen ✱ Een ander woord voor
innovatie is ’vernieuwing’. Nederland is als handelsland altijd
erg goed geweest in het aanpassen van producten en diensten
aan de wens van de klant.
Want innovatie is niet alleen van
toepassing op de techniek, maar
ook op diensten en service. Bekend is natuurlijk de vernieuwing in de zorg, in het schoonhouden van het milieu en in het
onderwijs.
Bedrijven innoveren als ze ervan
overtuigd zijn dat zij er geld mee
kunnen verdienen. Overheden
doen dat als zij geld kunnen besparen. Toch is er vaak een steuntje in de rug nodig in de vorm van
innovatiesubsidies of innovatie-
prijzen.
Een van de belangrijkste initiatieven van de laatste jaren was het
Innovatieplatform,
opgericht
door het kabinet Balkenende. Dat
platform moest speerpunten aanwijzen waarin Nederland moest
excelleren. Al snel kwam er kritiek op dit platform. Er zouden te
weinig resultaten worden geboekt. In 2010 is het dan ook opgeheven.
Een recent voorbeeld van het stimuleren van innovaties was de
expositie ’Horizon 2020’ in de
Rai van Amsterdam. Minister
Schultz van Haegen arriveerde
daar toen in een auto die uit zichzelf reed, zonder dat er een bestuurder aan te pas kwam.
Restaurants werken met houdbaarheidsstickers. Dat hoeft niet meer.
FOTO PR

Download Report