N I E T V E R G E T E N Het bierviltje AGENDA - DE LIMBURGSE BIERVRIENDEN VZW Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’ Vrijdag 6 juni Café Den Drossaerd Parkstraat 21 3900 Overpelt Taverne ‘t Dorp Hoogstraat 10 3690 Zutendaal Brasserie Het Domein Hasseltweg 481 in Bokrijk (Genk) (meer info blz 3) Ledendegustatie - Driehoeksproeverij Vrijdag 20 juni De derde degustatieavond van 2014 staat in ’t teken van een driehoeksproeverij. Een geweldig leuke (blind)proeverij met dikwijls verrassende resultaten. Deze proefavond gaat door in zaal Altiora in Lummen en dit op vrijdag 20 juni ek. We starten zoals steeds om 20 uur. Gelieve vooraf in te schrijven bij Rony en dit liefst vóór woensdag 18 juni. De prijs is vastgelegd op 7,00 euro voor leden en 10,00 euro voor niet-leden. Wandeltocht Drielandenpunt Zondag 22 juni In het kader van ons 20-jarig bestaan organiseren we in 2014 wat extra activiteiten waaronder een wandeltocht. Deze gaat door op zondag 22 juni in de omgeving van het drielandenpunt België, Nederland, Duitsland. Je leest er alles over op bladzijde 5. Tijdig inschrijven bij Rony is de boodschap. Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’ Vrijdag 4 juli Café Sporting Grote Baan 391 3530 Houthalen-Helchteren Café De Lange Beverlosesteenweg 27 3583 Beringen-Paal Tennisclub Drie Hoeven Wolfsbergstraat 58 3600 Genk Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’ Vrijdag 8 augustus Taverne De Baron Graeth 2 3840 Borgloon DITO Wijnbar Schrijnwerkersstraat 8 3500 Hasselt Taverne ‘t Vijgeblad Paalsesteenweg 8 3580 Beringen Het Bierviltje Tweemaandelijks tijdschrift van De Limburgse Biervrienden vzw Nr. 21/3 1 jun - 31 jul 2014 Verantwoordelijke uitgever en afzender: Rony Langenaeken St.-Oedenrodelaan 2 - 3500 Hasselt Afgiftekantoor : 3500 Hasselt 1 P508052 AGENDA - ZYTHOS & ANDERE ACTIVITEITEN Opendeurdagen Brouwland Zaterdag 7, zondag 8 en maandag 9 juni Traditiegetrouw zet Brouwland in Beverlo zijn deuren open tijdens het lange Pinksterweekend. Ook dit jaar is dit zo en ook wij, De Limburgse Biervrienden, zullen er weer drie dagen aanwezig zijn, met name op 7, 8 en 9 juni. Een bezoekje méér dan waard voor alle bierproevers, huisbrouwers en wijnmakers. Meer info op www.brouwland.com. Bierfestival Boutersem Zaterdag 7 en zondag 8 juni Een gezellig bierfestival met meer dan 80 bieren uit het binnen- en buitenland. Dit alles gaat door in de gemeentelijke feestzaal op de Kerkomsesteenweg 45 in Boutersem. Zaterdag van 14.00 tot 24.00 uur en zondag van 11.00 tot 24.00 uur. Bierdegustatie tijdens Pinksterfestival Beverst Maandag 9 juni De Koninklijke Harmonie Ons Verlangen uit Beverst organiseert een bierdegustatie in samenwerking met de Bieradviseur Peter Nulens, en dit op maandag 9 juni in zaal Beterveld in de Schoolstraat in Schoonbeek. Je kan er terecht van 13.00 tot 18.00 uur; er zijn meer dan 30 bieren te proeven. Bierfestival in Laakdal Zaterdag 28 juni De Biervrienden in Laakdal organiseren hun tweede bierfestival dat doorgaat op zaterdag 28 juni in de gemeentelijke sporthal in Veerle-Laakdal. De sporthal is gelegen in de Kwade Plas 1 in Veerle; de deuren staan open van 14.00 tot 22.00 u. Je kan er genieten van bieren van 14 regionale en 2 landelijke brouwerijen. Geraadpleegde bronnen in deze uitgave De Limburgse Biervrienden vzw Hopnieuws - Het Belang van Limburg - Het Laatste Nieuws 20 01 juni - 31 juli 2014 Lid van Zythos vzw en de Socio-Culturele Raad Hasselt 01 juni - 31 juli 2014 COLOFON ACTIVITEITEN IN BEELD Dit boekje is een uitgave van De Limburgse Biervrienden vzw Verantwoordelijke uitgever & contactadres E E N Rony Langenaeken St-Oedenrodelaan 2 3500 Hasselt Rekeningnummer: KBC 735-1137270-30 Internationale overschrijvingen: IBAN: BE 15 7351 1372 7030 - BIC: KREDBEBB De v.z.w. bestaat uit: Voorzitter: Rony Langenaeken (011-21 21 94) Penningmeester - Ledenadministratie: Dany Vanschoonbeek (089-35 63 38) Ondervoorzitter: Marcel Stockmans (013-52 16 66) Secretaris / Bier van de maand: Rik Didden Bestuurslid: Guillaume Vroemen Webmaster & Agenda: Ivan Janssens & Rik Didden Medewerkers: Casimir Elsen, Marcel Nijs, Marc Brusten, Davy Serron, Ludo Lemmens, Christophe Coenen, Kurt Keppers, Johnny Jaspers Website: Emailadressen: T E R U G B L I K www.limburgse-biervrienden.be [email protected] [email protected] De vereniging is verantwoordelijk voor de inhoud van zijn artikels, tenzij anders vermeld. ©: Alles uit deze uitgave mag worden overgenomen op eender welke wijze, zonder voorafgaande toestemming van ‘De Limburgse Biervrienden’ vzw, mits bronvermelding. O P INHOUD blz 2: blz 3: blz 4: blz 5: blz 6-7: blz 8: blz 9: blz 10-11-12: blz 12: blz 13 tot 18: blz 19: blz 20: Colofon & Inhoud Clubnieuws It’s over: de bierquiz Op wandel met de Biervrienden Bier van de maand Ontspanning Zomerse activiteiten Koken en bier - Les 4 2013/2014 Nieuwe polo blouses Wist je dat ... Activiteiten in beeld Niet te vergeten D E L E U K E Q U I Z A V O N D Enkele goeie mopkes Joske komt thuis van school, en vraagt aan zijn ouders: ‘Is “overspel “ een sport ?’ Uitspraak van de moeder: ‘Bij overspel zijn er geen winnaars, enkel verliezers.’ Reactie van de vader: ‘Maar deelnemen is belangrijker dan winnen.’ -----------------------------Er komt een man bij de drogist voor een pakje condooms. Hij wil betalen met een briefje van honderd euro. Vraagt de vrouw achter de toonbank: ‘Hebt u gepast?’ Zegt de man: ‘Nee, ze zijn voor mijn broer.’ -----------------------------Baas tot secretaresse: ‘Volgens mij zitten je hersens in je slipje’. ‘s Anderendaags belt de secretaresse naar haar baas met de mededeling: ‘Kan vandaag niet komen werken, heb een hersenbloeding!’ Het bierviltje 2 01 juni - 31 juli 2014 Het bierviltje 19 01 juni - 31 juli 2014 kwartaal met 2,1 procent. In Nederland, Frankrijk, Spanje, Ierland en België steeg het volume, luidt het. In Noord- en Zuid-Amerika werd samen 2,6 procent meer Heineken-bier verkocht. Door de slechte marktomstandigheden in Rusland kromp de markt in Midden- en Oost-Europa met 5,1 procent. In Afrika en het Midden-Oosten verkocht Heineken 8,7 procent meer bier. met vier en is een uniek verzamelobject voor elke bierliefhebber. Hallo biervrienden en -vriendinnen 2014 staat voor onze vereniging volledig in het teken van het feestjaar ter gelegenheid van ons 20-jarig bestaan. En ja, we zitten al halverwege, wat wil zeggen dat we al een resem activiteiten achter de rug hebben. We zijn gestart op ons bierweekend van 2013 met de lancering van onze Kameraad Tenebris, om enkele maanden later te starten met de cafébezoeken en de wedstrijd voor het verzamelen van de meeste stickers. Begin maart was het de beurt aan ons ledenfeest waar ons splinternieuw logo uit de doeken werd gedaan. Enkele weken later kon je ergens een rustig hoekje uitkiezen om ons tijdschrift van 20 jaar Biervrienden door te nemen. En halverwege mei gingen we op uitstap naar ondermeer de brouwerij Brand, gelegen in Nederlands Limburg. Al een heleboel activiteiten achter de rug maar nog is het niet gedaan want naast de resterende cafébezoeken gaan we nog eens een bierige wandeling maken en dit op zondag 22 juni ek. Je leest er alles over op bladzijde 5. Als we het hebben over cafébezoeken moet ik zeker laten weten dat het bezoek aan Het Zoete Leven niet doorgaat in Kuringen. De uitbater van deze Kuringse zaak heeft ondertussen brasserie Het Domein in Bokrijk (Genk) overgenomen, en gaat daar verder met het aanbieden van ons bier van de maand. Dit wil zeggen dat we op vrijdag 6 juni verwacht worden in brasserie Het Domein op de Hasseltweg 481 in Bokrijk Genk (100 meter voor het rond punt van Bokrijk als je van Hasselt komt). Opgelet dus !! Tijdens onze volgende proeverij, die doorgaat in zaal Altiora in Lummen op vrijdag 20 juni, gaan we in de vorm van een driehoeksproeverij een aantal bieren blindproeven. Een meer dan leuke proeverij waar dikwijls verrassende resultaten naar voren komen. Voor meer info, zie bladzijde 20. Tijdens de zomermaanden juli en augustus doen we het iets kalmer aan omdat er her en der wel activiteiten in het teken van ons gerstenat worden georganiseerd. De laatste week van augustus is het dan de hoogste tijd om uw fiets in orde te zetten want op zaterdag 30 augustus gaan we een stukje van Limburg verkennen op onze tweewieler. En wat had je anders verwacht: ook deze tocht zal weer in het teken staan van ons Limburgs gerstenat !! Meer info krijg je begin augustus, maar vooraf wat trainen kan zeker geen kwaad. Naar aanleiding van de lancering van ons nieuw clublogo gaan we onze uitrusting wat vernieuwen. Het is de bedoeling dat we nieuwe polo blouses gaan aanschaffen. Wie interesse heeft, kijkt voor meer info best even op blazijde 12. Voor wat betreft de Belgische biercultuur kunnen we u meedelen dat er een aantal authentieke brouwers zich grote zorgen maken, en ik citeer: ‘... over de huidige ontwikkelingen waarbij steeds meer firma’s - onder de noemer ‘brouwerij’ (hier genoemd ‘nep-brouwers’) - snel geld willen verdienen met de verkoop van bier waarvan de herkomst niet bekend is, en zonder dat de ‘nep-brouwer’ daadwerkelijk zelf de roerstok hanteert. Het betreft de zogenaamde bierfirma’s die bier verkopen dat elders wordt gebrouwen en vaak verkocht wordt als ‘streekproduct’. De authentieke brouwers willen dat er een einde moet komen aan de wildgroei, wanpraktijken en onduidelijkheid naar de consument. Deze ‘wanpraktijken’ is een rechtstreeks gevolg van het feit dat iedereen zich zonder enige verplichting brouwer mag noemen. Het fenomeen ‘nep-brouwer’ is zeker niet nieuw maar wat zeker opvalt is dat er de laatste tijd enorm veel van deze bierfirma’s de kop opsteken. Naar mijn mening kunnen we daar niet erg veel tegen inbrengen, maar wel op voorwaarde dat de consument op een eerlijke manier wordt ingelicht over de herkomst van het gerstenat en de juiste plaats (brouwerij) waar het wordt gebrouwen. En dat is nu in vele gevallen spijtig genoeg niet van toepassing. We zullen moeten afwachten wat het resultaat zal zijn van deze heisa; we houden jullie zeker verder op de hoogte. Geniet van de komende weken en maanden, en laat ons hopen dat het zonnetje ons dikwijls mag vergezellen zodat we een echte reden hebben om onze dorst te lessen met een of ander lekker Belgisch gerstenat. Santé !! Duvel Mini werd al gelanceerd in Nederland en Frankrijk, waar de kleinere fles ideaal is om nieuwe consumenten op een kwalitatieve manier met Duvel te laten kennismaken. In België kan je tijdens de maand mei Duvel Mini terugvinden in de belangrijkste supermarkten en drankenhandels. Wees er snel bij, want terwijl Duvel Mini in Nederland en Frankrijk permanent op de markt blijft, gaat het in ons land om een gelimiteerde oplage! De topman van Heineken, de Belg Jean-François van Boxmeer, sprak van een bemoedigende start van het jaar. Hij hield daarbij vast aan de voorspellingen die Heineken in februari deed voor 2014. Daarbij rekent de brouwer op groei in Afrika en het Midden-Oosten, Azië-Pacific en Latijns-Amerika en een lagere consumptie in Europa. Daardoor zal de vergelijkbare omzet dit jaar waarschijnlijk groeien, terwijl wisselkoersen de totale omzet negatief blijven beïnvloeden. “Met Duvel Mini wordt Duvel voor veel meer consumenten bereikbaar”, aldus Michel Moortgat, CEO Duvel Moortgat. “Door de kleinere hoeveelheid kunnen de liefhebbers van speciaalbieren, wijnen en andere karakteristieke dranken ook op de kleine momenten genieten.” Goed nieuws: bier na het sporten kan geen kwaad Na flink gesport te hebben kan het verlangen naar een koud biertje groot zijn. Sommige mensen geven daar makkelijk aan toe, anderen weten zich te beheersen. Door te zuipen doe je al het verzette werk meteen weer teniet, geloven zij. Maar er is goed nieuws: twee flesjes bier na een sportieve prestatie maken geen enkel verschil met wanneer u het alleen bij water zou houden. Met exact hetzelfde brouwproces en een alcoholpercentage van 8,5%, smaakt de Duvel Mini net hetzelfde als Duvel. De authentieke smaak van Duvel bier is trouwens het resultaat van het brouwen van twee hopsoorten: Saaz-Saaz en Styrian Golding. De eerste heeft een traditioneel hop aroma met een zachte bittere ondertoon, terwijl de aroma hop Styrian Golding een meer onderscheidende, subtiele smaak heeft. De ongeëvenaarde kwaliteit komt er dank zij een uniek brouwproces van maar liefst 90 dagen. Het onderzoek werd geleid door de Spanjaard Manuel Castillo, die een aantal jaar geleden met een vriend op skivakantie was. Toen Castillo na het skiën een biertje bestelde, sloeg zijn vriend stijl achterover. Het leidde tot een discussie of bier na het sporten goed of slecht was. Een onderzoek bleek tot dan toe niet gedaan. Duvel Mini is te koop in een sympathiek pakketje per vier in de supermarkt (overal behalve bij Colruyt) en de bierhandel. Perfect als geschenk, als ontdekkingspakket voor de niet-Duveldrinker óf gewoonweg voor jezelf. Castillo, hoogleraar fysiologie aan de Universiteit van Granada, verzamelde een groep vrijwilligers. Hun werd gevraagd om zestig minuten lang op een loopband te rennen, met een omgevingstemperatuur van 35 graden en 60% luchtvochtigheid. Gemiddeld verloren ze 1,5 tot twee liter vocht: 2 tot 2,5% van hun lichaamsgewicht. De renners werden verdeeld over twee groepen. De ene groep mocht de dorst lessen met zoveel water als ze wilde, de andere groep begon met twee flesjes bier (660 ml.) en dronk daarna zoveel water als men wilde. Beurspaleis wordt Belgische biertempel Het College van de Stad Brussel heeft het licht op groen gezet om het Beurspaleis om te vormen tot een ‘Belgische Biertempel’. Die zou er in de loop van 2018 moeten komen, in samenwerking met het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en de Federatie Belgische Brouwers. Het project moet het Beurspaleis omtoveren tot een “belevingscentrum voor het bier”. Bedoeling is om het toerisme in Brussel te versterken, de beurswijk nieuw leven in te blazen en de Belgische biercultuur nog meer uitstraling te geven. Naast de grote zaal zal het complex onder meer beschikken over een onthaalzone, een restaurant en een bierverkooppunt. “Dankzij het partnerschap met de Belgische Brouwers kunnen we dit ambitieus project op poten zetten. Bier is een belangrijke economische factor, dit initiatief draagt bij tot de nationale en internationale erkenning ervan”, aldus de Brusselse schepen. “Het beursgebouw is een enorme troef voor het Biertempelproject. De sterke verbondenheid met het stadscentrum heeft immers een grote aantrekkingskracht op de bezoekers. Zo gaat Brussel er cultureel en toeristisch op vooruit.” “De Biertempel zal het Brusselse stadscentrum nieuw leven inblazen”, vult zijn collega Mohamed Ouriaghli aan. “Het spreekt voor zich dat bier deel uitmaakt van het Belgische erfgoed, dus dit project wordt ongetwijfeld een enorm succes.” Voor, tijdens en na zowel het sporten als het drinken werd het niveau gemeten van onder andere de hydratatie van het lichaam, eventuele ontstekingen, het immuunsysteem en zelfs de psychische gesteldheid. Het drinken van deze hoeveelheid bier bleek geen effect te hebben. Het onderzoek werd al in 2009 gepubliceerd, maar kwam weer onder de aandacht door een groep Amerikaanse mannen die zowel van hardlopen als van bier houden. Zij schreven een brief aan de hoogleraar in Granada en zo kwam de stichting Beer Runners tot stand, waar inmiddels mensen van over de hele wereld bij zijn aangesloten. Professor Castillo is inmiddels begonnen aan een tweede fase van zijn onderzoek, dat moet aantonen dat bier zelfs een gunstig effect kan hebben op de conditie en training van sporters. Wordt ongetwijfeld vervolgd. In memoriam Armand Desplenter Duvel goes mini ! Op maandag 14 april overleed Armand Desplenter, inspirator en bezieler van brouwerij Ter Dolen. Na een boeiend en welgevuld leven bracht hij de laatste jaren door op het kasteel van de brouwerij in Helchteren, dicht bij zijn kinderen Mieke en Inge. Daar werd hij tot de laatste dagen met de beste zorgen omringd. Regelmatig zat hij op het terras om een Ter Dolen te drinken, liefst een Armand, het bier dat naar hem genoemd werd. Hij genoot van het contact met de klanten en vertelde altijd even enthousiast over ‘zijn’ brouwerij en het bier. De Duvelfamilie wordt uitgebreid! Brouwerij Duvel Moortgat brengt namelijk een kleinere variant uit van zijn karakteristieke 33cl fles. De vertrouwde en gewaardeerde smaak blijft uiteraard volledig identiek. Deze unieke 18cl-flesjes worden gelimiteerd verkocht tijdens de maand mei in de belangrijkste supermarkten en drankenhandels. Terwijl de hele wereld soms alleen maar XL lijkt te gaan, gaat Duvel eigenzinnig Mini. Het 18cl flesje oogt niet enkel hip en trendy. Het is het ook! Het kleine broertje van Duvel zit verpakt Het bierviltje CLUBNIEUWS Duvel bestaat in verschillende flesformaten. Zo heb je naast de klassieke 33cl fles ook Duvel in flessen van 75cl en 1,5 liter. Met de Duvel Mini wordt de Duvelfamilie weer iets groter, al is het maar voor eventjes! 18 01 juni - 31 juli 2014 Het bierviltje 3 01 juni - 31 juli 2014 IT’S OVER: EEN HEUSE BIERQUIZ Drie van deze blonde bieren dienden blind geproefd Het bierviltje Na een onderbreking van drie jaar hebben we nog eens geopteerd om een bierquiz te organiseren binnen de rangen van de Biervrienden. Zoals in al onze vorige edities werd ook nu gekozen voor ‘bierig getinte’ theoretische ronden afgewisseld met wat proefsessies, want naast het dorstlessen waren deze ook goed voor het verdienen (of verliezen) van extra punten. Even over achten gaf voorzitter Rony, na een inleidend tekstje, het woord aan quizmaster Casimir. Het was het begin van een uiterst aangename avond waarbij de 27 ploegen - van telkens 2 deelnemers - naast het beleven van veel leute en plezier, ook een mooie prijs in de wacht konden slepen. Blijdschap en teleurstelling lagen gedurende een drietal uren kort bij elkaar. Het geheel bestond uit 6 theoretische ronden, 1 schiftingsvraag en 6 proefsessies. Genoeg ingrediënten om na 3 uren spelplezier een uitslag te krijgen op een totaal van honderd te verdienen punten. Ronde 1 kreeg als titel ‘Tussen pot en pint’. Hier werd de kennis van de deelnemers getest op het vlak van allerlei weetjes uit het biermilieu. In de volgende ronde moesten de ploegen aan de hand van etiketten gekende namen in- en aanvullen. De derde ronde was een rondje ‘Vroeger of later’. Na elke ronde kregen de deelnemers een bier (3 blonde voor de pauze en 3 bruine na de pauze) voorgeschoteld, waarbij ze moesten trachten het juiste bier te ontdekken aan de hand van een lijstje waarop telkens 6 bieren - waaronder de drie juiste – werden weergegeven. Yes, shit, waauuw, oké, miljaar en oooh ... waren die avond de meest gehoorde woorden. Uiteraard logisch want iedereen trachtte het onderste uit de ‘bier’kan te halen. Het bewijs werd geleverd doordat de koppositie vrijwel elke ronde wijzigde. Tijdens de ronde 4 kwam wat kennis op het vlak van aardrijkskunde van pas want er moest worden gezocht naar steden en gemeenten die iets met bier gemeen hebben. Ronde 5, genaamd ‘De pet van de wet’ was misschien wel de moeilijkste want aan de hand van politie-uniformen en promillegrenzen moest het land van herkomst worden gevonden. De laatste ronde ging over onze vereniging, en meer bepaald over de vele brouwerijbezoeken die we in ons 20-jarig bestaan hebben georganiseerd. Het was de bedoeling dat de brouwerijen werden geraden aan de hand van geprojecteerde foto’s. Na de laatste vraag werd een pauze ingelast zodat de jury de tijd kreeg om de juiste uitslag op papier te zetten. Ondertussen werd de opgekomen honger nog aan banden gelegd met een fraai belegd broodje. Dat de quiz misschien niet de gemakkelijkste was, werd bewezen door de punten van de winnaars, namelijk 59,5 op 100 !! Het waren Marc en Gerda Moorkens uit Lommel. Met 3,5 punten minder eindigden Eric en Patricia Maurissen; plaats drie was weggelegd voor Georges Coenen en Johan Peters met 55 punten. Op plaats 5 waren de punten ondertussen al gezakt tot onder de 50 % !! Maar niet getreurd want de eerste 15 ploegen werden alle beloond met een bierige prijs. De rode lantaarn werd gedragen door Gust en Rita Bouwens; zij kregen van elk geproefd bier een flesje mee naar huis zodat ze nog wat kunnen ‘trainen’ tegen de volgende kwisavond. Er werd nog lang nagekeuveld over de geweldige avond die elke aanwezige weer mocht beleven. Opvallend was dat iedereen zaal De Hazelaar verliet met een tevreden blik. En als onze leden-biervrienden gelukkig zijn, dan zijn de bestuursleden en medewerkers uiteraard ook gelukkig want dan kunnen we weer spreken over een geslaagde activiteit. Drie van deze bruine bieren dienden blind geproefd Tijd dus om nog even te klinken ! 4 01 juni - 31 juli 2014 stelt Schuurmans. “Uitgangspunt is om de Achelse Kluis niet uiteen te laten vallen en het historisch karakter en de sfeer te behouden. Veel gemakkelijker is natuurlijk om elk stukje apart te bekijken en te gelde te maken. Er zijn waarschijnlijk wel private partijen die belangstelling hebben voor zo’n onderdeel, maar dat zijn dan de krenten uit de pap. Met de rest blijf je zitten.” gevenden van de Cisterziëncers (Benedictijnen). De monniken voelen zich volgens Schuurmans een onderdeel van de geschiedenis en kennen nederigheid. Ze ervaren de onwikkelingen als de wil van God. Het gegeven dat de Achelse Kluis bezit is van een beschouwende, naar binnen gerichte kloosterorde wreekt zich, denkt Cornelis van de Ven uit Eindhoven. Hij is voorzitter van de Vrienden van de Achelse Kluis. Die werd in 1952 opgericht. “Om de monniken de gelegenheid te bieden hun roeping ongestoord in te kunnen vullen ondanks voortdurende zorgen over financiën en instandhouding van gebouwen en omgeving.” Er zijn een paar honderd ‘Vrienden’ onder wie mensen met een specifieke deskundigheid. Zo is dr. ir. Van de Ven bouwkundige. “De monikken zijn contemplatief en spiritueel ingesteld en hadden al jaren geleden veel zakelijker moeten zijn. Het is een heel triest verhaal. Ik ben somber over de afloop. Het kost miljoenen om het complex geschikt te maken voor andere doeleinden. Er is achterstallig onderhoud, de gebouwen voldoen niet aan eisen van deze tijd en het ligt geïsoleerd. De gemeente Hamont-Achel is te klein om zo’n project te kunnen dragen. Eigenlijk zou je van zo’n abdijdomein nog het beste een dependance van een landbouwuniversiteit kunnen maken.” We nemen de tijd, want je krijgt maar één kans om het goed te doen De abdij en omgeving moeten aantrekkelijk blijven voor iedereen, vindt Schuurmans. “Dat kan bijvoorbeeld door horeca, congressen, kleinschalig verblijfstoerisme, exposities, ecologische tuinen en producten zoals kaas en bier, ambachten en het conserveren en herstellen van religieuze zaken. Het authentieke van de abdij behouden en de zaak toch economisch sluitend maken, wordt een proces van jaren.” Schuurmans wijst erop dat die uitdaging niet nieuw is voor de Sint Benedictusabdij, zoals de Achelse Kluis officieel heet. De kloosterlingen voorzagen daar, sinds hun vestiging eind zeventiende eeuw, altijd in hun onderhoud door huisambachten en landbouw. De situatie ligt nu totaal anders. In stand houden van zo’n groot gebouwencomplex is zonder inkomsten en kloosterlingen een immens probleem. Dringende restauratie, zoals herstel van goten en daken, wordt al aangepakt, aldus Schuurmans. De Achelse Kluis is in zijn geheel als cultuur-historisch erfgoed in Vlaanderen beschermd. De rijksdienst voor monumentenzorg in België is, volgens Schuurmans, nog vrij toeschietelijk met financiële steun. “Maar of dat zo blijft?” Abdij Averbode stelt eigen patersbier voor Dat de Achelse Kluis als erfgoed wordt beschouwd, heeft nadelen als het om herbestemming gaat. Je mag de boel niet zo maar aanpassen aan wensen van een nieuwe gebruiker. Verbouwen zal vaak vele tonnen kosten. Een eventuele teloorgang van de Achelse Kluis is slecht voor de gemeenten Hamont-Achel en Neerpelt en de Nederlandse gemeenten Cranendonck, Heeze-Leende, Valkenswaard, benadrukt Schuurmans. “De historische en toeristische betekenis van de Achelse Kluis is groot. De Achelse Kluis heeft een deel van de geschiedenis in het gebied bepaald en dat verdient een vertaling in de toekomst. De vijf gemeenten willen toewerken naar de oprichting van een grensoverschrijdend landschap Groote Heide met de Achelse Kluis als toeristische poort. Het abdijdomein is al onze vaandeldrager en zal het vlaggenschip moeten worden.” De abdij van Averbode heeft naast haar eigen kaas en brood, ook een eigen bier voorgesteld. Het blond bier met een alcoholpercentage van 7,5 procent kreeg eenvoudigweg de naam Averbode. De komst van het nieuwe patersbier werd vorige zomer aangekondigd door de abdij in de deelgemeente van het Vlaams-Brabantse Scherpenheuvel-Zichem, waar ook al van de 14de tot begin 20ste eeuw bier werd gebrouwen. Het nieuwe bier is dan ook een eerbetoon aan de geschiedenis van de abdij. Het is nu al een groot probleem om historie, sfeer en karakter van de abdij enigszins overeind te houden, bleek vorig jaar. Nog net kon voorkomen worden dat de productie van het trappistenbier Achel definitief stopte na het vertrek van de broederbrouwer. Er bleken gelukkig enkele leken te zijn die het brouwproces in de vingers hebben. Dat gebeurt nu onder supervisie van de abdij Westmalle, die de leken ondersteuning geeft. Abt Nathanaël Koninkx van abdij Westmalle, waar de Achelse Kluis onder valt, reageert opvallend nuchter op de ontwikkelingen en bedreigingen. “De problemen waar we mee te maken hebben, zijn een tijdsbeeld en spelen in heel Europa. Er zijn geen roepingen. Er is vergrijzing maar wij zijn een biddende gemeenschap die op God vertrouwt.” De Norbertijnen zijn voor het brouwen van het bier in zee gegaan met Brouwerij Huyghe uit Melle, de producent van het bekende Delirium Tremens. Averbode zal in flesjes van 33cl en flessen van 75cl in de handel verkrijgbaar zijn. Het bier is te koop in de winkel van de abdij en wordt vanaf 30 april ook verkocht bij Delhaize. Bij het maken van het bier wordt de zogenaamde techniek dry hopping toegepast: een of meerdere hoppen worden aan het brouwsel toegevoegd tijdens of na het gistingsproces. Daardoor komt het hoparoma beter naar voren en smaakt het brouwsel eerder fruitig dan bitter. Hun eerste abdijbier wordt dan wel gebrouwen bij Huyghe, maar de paters willen binnenkort wel een eigen microbrouwerij in hun abdij. ‘Het bier dat daar gebrouwen wordt, zal enkel in de abdij te proeven zijn en zal een lager alcoholpercentage bevatten. Zo kan men het brouwen van bier van dichtbij volgen’, klinkt het. Meer Heineken verkocht in België Abt Nathanaël reageert liever helemaal niet op vragen van de pers maar hij wil wel kwijt dat er geen accuut financieel probleem dreigt. Ook een sluiting van de Achelse Kluis op korte termijn zou niet aan de orde zijn. Het is volgens de abt altijd mogelijk om enige paters en broeders uit andere abdijen naar De Achelse Kluis over te plaatsen om daar een gemeenschap, hoe klein ook, in stand te houden. In Westmalle zijn bijvoorbeeld ruim dertig monniken, van wie eenderde priester is. Burgemeester Schuurmans zegt dat de indruk kan ontstaan dat de Benedictijnen wat gelaten overkomen, maar het ligt volgens hem genuanceerder. Zo was het bijvoorbeeld geen probleem om de erfpachtafspraken te maken met de leidings- Het bierviltje Heineken heeft in het eerste kwartaal iets meer bier verkocht dan een jaar eerder. De verkoop van het Nederlandse bier steeg niet alleen in opkomende markten, maar ook in WestEuropese landen zoals België. Heineken verkocht vorig kwartaal ruim 1 procent meer bier dan in de eerste 3 maanden van 2013. Die groei kon niet voorkomen dat de totale omzet door negatieve wisselkoerseffecten met bijna 3 procent zakte tot 4 miljard euro. De nettowinst van Heineken zakte door eenmalige kosten met 84 miljoen euro tot 143 miljoen euro. De verkoop van Heineken in West-Europa groeide vorig 17 01 juni - 31 juli 2014 cultuur uitdraagt of verspreidt. Samen gaat het om een tiental organisaties en groepen bestaande uit brouwers, kenners-liefhebbers, proevers en tussenpersonen, die samen de diversiteit van het element vertegenwoordigen. Het is dankzij de ongekende verscheidenheid van de bierbrouwkunst in België en de alomtegenwoordigheid van de biercultuur die nauw verbonden is met het dagelijkse leven en de feestelijke momenten, dat dit element erkend wordt als identiteitsbepalend en bijzonder, en deel uitmakend van het culturele patrimonium in België. De biercultuur vindt men immers terug doorheen heel België. In elke provincie zijn er brouwerijen, verenigingen, museums, opleidingen, evenementen, feestelijkheden, restaurants en cafés die bijdragen aan het sprankelende en creatieve bierlandschap. brouwerij Rodenbach, waar hij overigens meermaals een vakantiejob deed. De passie voor het bier is hem dus met de paplepel ingegeven. Maarten is in Brouwerij Kazematten verantwoordelijk voor het brouw-technische aspect en hielp mee de brouwerij op poten zetten. Zoals je wellicht al hebt gezien op onze kalender gaan we op zondag 22 juni onze wandelschoenen aantrekken. Voor deze activiteit zakken we af naar het gekende drielandenpunt van België, Nederland en Duitsland. Het is de bedoeling dat jullie met persoonlijk vervoer afzakken naar het Vijlenerbos in de omgeving van Vaals (zie hieronder voor de routebeschrijving). Carpoolen is uiteraard meer dan aangeraden. We verzamelen tussen 12.00 en 13.00 uur waarna we de wandeling van ongeveer 12 km zullen aanvangen. We maken een mooie wandeling door een glooiend landschap afgewisseld met mooie paden doorheen het bos. Halfweg de wandeling worden we getrakteerd op ondermeer Limburgse vla met koffie. Uiteraard gaan we het tempo niet te hoog leggen zodat we rond 17.00 uur aankomen in het Boscafé ‘t Hijgend Hert waar we genieten van een aperitief vooraleer we het avondeten krijgen voorgeschoteld. Rond 21.00 uur zal alles zijn afgerond, en kunnen we terug huiswaarts keren. Hoe gaat alles in zijn werk ? Zondag 22 juni verzamelen we tussen 12.00 en 13.00 aan de parkeerplaats op de kruising Rugweg / Epenerbaan. 500 meter voorbij Boscafé ‘t Hijgend Hert gelegen in Harles 23 in 6294NG Vijlen (www.boscafe.nl). Wegbeschrijving - E314 / A76 volgen richting Nederland (Genk, Maasmechelen,...) tot afrit 7 (Simpelveld-Vaals); - einde afrit naar rechts en de N281 volgen tot op het rondpunt; - op het rondpunt naar links richting Vaals. (N278) en op volgend rondpunt rechts houden richting Vijlen. Hier staat Boscafe ‘t Hijgend Hert al aangegeven op de borden; - bij het uitrijden van Vijlen rechts de Rugweg op; - parkeerplaats ‘t Hijgend Hert voorbij rijden; - op einde weg (T-splitsing) links en meteen links de parkeerplaats oprijden. Dit is de Epenerbaan. Startpunt We starten met de wandeling omstreeks 13.00; de aankomst is voorzien rond 17.00 uur waarna we een aperitief en maaltijd nuttigen tot +/- 21.00 uur. Stevige wandelschoenen zijn aangeraden maar een ander stevig schoeisel kan ongetwijfeld ook worden aangewend. Onkosten De all-in deelnameprijs is vastgelegd op 30 euro/persoon voor volwassenen, en 20 euro voor kinderen tot 12 jaar. Hierin zit koffie en vla onderweg, en het avondeten met 2 consumpties in boscafé ‘t Hijgend Hert (soep van het seizoen - keuzemenu: vleesschotel / visgerecht / vegetarisch). En wie weet wat we onderweg nog tegenkomen, als de pennigmeester nog centjes heeft ?? Inschrijven Inschrijven kan bij Rony op telnr. 011-21 21 94 en dit vóór woensdag 18 juni. De onkosten dienen ter plaatse te worden betaald. Opmerking Bij onverhoopt slecht weer is er een korte wandeling op gemakkelijker terrein voorzien. Daarna kunnen we dan aanschuiven voor het menu en de voorziene consumpties nuttigen in ‘t Hijgend Hert. We kijken er naar uit u allen te mogen begroeten op deze ongetwijfeld leuke wandeling. Brouwer Koen Hugelier Koen Hugelier (°1976) woont met zijn vrouw Ilse en 2 kindjes in Kortrijk. Hij genoot een dubbele opleiding als medisch en farmaceutisch laborant aan de Hogeschool Gent en Hogeschool West-Vlaanderen en werkte een 10-tal jaar in laboratoria van de UGent. In 2006 ruilde Koen het laboratoriumwerk in om zijn toenmalig bijberoep als entertainer uit te bouwen. Hij kreeg de bier-microbe te pakken via de cursus Zythologie in Syntra West Kortrijk, en al gauw werd Koen een gepassioneerd bierliefhebber en hobbybrouwer. Koen is momenteel docent drankenkennis en foodpairing aan Syntra West en Syntra Midden-Vlaanderen. Koen werd in september 2013 de brouwer van Brouwerij Kazematten. Daarnaast zal zijn ervaring als entertainer en creatieve duizendpoot zeker van pas komen om de bezoekers rond te leiden en hen wegwijs te maken in de brouwerij. Brouwerij Kazematten: nieuwe stadsbrouwerij van Ieper De zoektocht om Ieper terug zijn eigen stadsbrouwerij te bezorgen, leidde dankzij het Ieperse stadsbestuur tot deze unieke en historische plaats. De kazematten aan het Houten Paard werden gebouwd rond 1680 naar plannen van Vauban, de grote vesting ingenieur van Lodewijk XIV. Ze maken deel uit van de vestingen die Ieper omwallen. Gedurende de eeuwen werden deze souterrains gebruikt als opslagplaats voor munitie & legermaterieel en als slaap- en schuilplaats voor de troepen die Ieper tijdens de vele belegeringen hebben verdedigd. Zo richtten de Britse troepen tijdens WOI de kazematten in als ‘mess’ voor de officiers. Ook hun commandopost, rustplaats en veldhospitaal werden in ‘Hotel de Remparts’, zoals de kazematten ironisch werden genoemd, ondergebracht. Ook de Britse soldatenkrant The Wipers Times werd er gedrukt, maar daarover later meer. En nu is er dus een stadsbrouwerij op deze unieke locatie. Op die locatie zullen twee bieren gebrouwen worden: de Grotten Santé, dat de opvolger moet worden van het Grottenbier, en de Wipers Times. Met de naam van dat laatste bier wordt verwezen naar het feit dat de kazematten in de Eerste Wereldoorlog nog gebruikt werden door het Britse leger om het satirische krantje Wipers Times te drukken. “We wilden die link behouden, zonder daarmee in te spelen op de Groote Herdenking”, aldus salesmanager Marco Passarella. Grotten Santé is een kruidig amberachtig bier met een alcoholgehalte van 6,5 procent. De Wipers Times is blond, met een alcoholgehalte van 6,2 procent. Samen zal er zo’n 1.500 hectoliter op jaarbasis worden gebrouwen. De verdeling gebeurt via Sint-Bernardus. De brouwerij zal ook bezocht kunnen worden, en later volgt nog de uitbouw van een rijpingskamer en seminarieruimte. Het project begon toen Sint-Bernardus op zoek ging naar een locatie voor het Grottenbier. Na een hint van Rudi Ghequire, brouwmeester bij Rodenbach, werden de zinnen gezet op de kazematten in Ieper. Ook het stadsbestuur was voor het idee gewonnen, en zo werd in samenspraak met erfgoedcel en de dienst volksgezondheid begonnen aan de bouw van de brouwerij. Die zal beheerd worden door de dochter van Depypere en de zoon van Ghequire. “Een huwelijk... uit liefde voor het bier”, aldus dochter Julie Depypere. De gemeente Hamont-Achel werkt aan een plan om de toekomst van de Achelse Kluis veilig te stellen Julie Depypere Sluiting van de Achelse Kluis is op korte termijn niet aan de orde, maar het dreigt op termijn wel mis te gaan. Er is nog maar een handjevol kloosterlingen. Nieuwe roepingen zijn er niet; de huidige broeders zijn - op een na - in de zeventig of tachtig. Julie werd geboren in Newport Beach (CA, USA) in 1982. Ze woont samen met Pierre Sagaert en hun drie kindjes. Na haar opleiding Handelswetenschappen in Brussel vervolledigde ze haar studies met een Revisoraat aan de KU Leuven. Na enkele jaren als bedrijfsrevisor bij PWC volgde er 2 jaar Compo als controller. Daarna verhuisde ze naar IVC om hoofd van de boekhouding te worden. Julie is de dochter van Hans Depypere, zaakvoerder van Brouwerij St. Bernardus uit Watou, en zo werd er aan haar mouw getrokken om de familiebrouwerij te vervoegen en hoofd van de administratie te worden. Samen met haar broer Timothy en zus Helen is ze van begin af aan nauw betrokken geweest bij de opstart van Brouwerij Kazematten in Ieper. Ze is er verantwoordelijk voor de administratieve en boekhoudkundige aspecten van de brouwerij. De abdij omvat onder andere een monumentale kerk, kapellen, slaapzalen, brouwerij, stallen, ateliers, gastenverblijven en een grote kapittelzaal. Het abdijdomein, dat op grondgebied van de Vlaamse gemeente Hamont-Achel ligt, is zeventien hectare groot. Die gemeente presenteert nog dit jaar een ontwerpplan om de toekomst veilig te stellen van abdijdomein de Achelse Kluis. Daarna neemt zij het in delen in erfpacht. Daarover is overeenstemming met het kapittel van de kloosterorde Cisterciënzers. De erfpacht betekent dat de kloostergemeenschap niet meer alleen verantwoordelijk is voor het beheer. Het stadsbestuur staat dan in voor onderhoud en reparaties. In de jaren die volgen worden private partijen warm gemaakt om iets te ondernemen in de abdij, met respect voor het historische en meditatieve karakter. Een ambtelijke werkgroep, met specialisten van de gemeente Hamont-Achel en de Vlaamse provincie Limburg, startte eind vorig jaar met het onderzoek naar mogelijkheden om de abdij en het domein te herbestemmen. Voorwaarde is dat er geen gemeenschapsgeld in gaat zitten, zegt burgemeester Theo Schuurmans van Hamont-Achel. “Er wordt terecht een jaar de tijd genomen voor het ontwerpplan omdat je maar één kans krijgt om het zorgvuldig te doen”, Maarten Ghequire Maarten (°1986) woont in Leuven, waar hij in 2009 afstudeerde als bio-ingenieur. Hij volgde een cursus bierbrouwen en maakte zijn masterthesis aan het Centrum voor Mouterij en Brouwerij. In 2013 beëindigde hij zijn doctoraatsstudie aan het Centrum voor Microbiële en Plantengenetica aan de KU Leuven, waar hij momenteel nog steeds actief is als postdoctoraal onderzoeker. Maarten is ook de zoon van Rudi Ghequire van Het bierviltje OP WANDEL MET DE BIERVRIENDEN 16 01 juni - 31 juli 2014 Het bierviltje 5 01 juni - 31 juli 2014 Gejank om bier en tieten BIER VAN DE MAAND Juli 2014 Bourgogne des Flandres Augustus 2014 Deugniet Brouwerij Brouwerij Timmermans Itterbeek Brasserie du Bocq Purnode Degustatiefiche Degustatiefiche Biertype: Roodbruin Smaak: zacht, zoet-zuur, fruitig Kleur: bruin Alcohol: 5,0 vol% Inhoud: 33 cl September 2014 La Guillotine Biertype: Blond sterk Smaak: zacht, zoetig, bitterig Kleur: blond Alcohol: 7,5 vol% Inhoud: 33 cl Oktober 2014 Dubbel Klok is dankzij zijn citrussmaak tegelijkertijd verfrissend en dorstlessend. Het ideale drankje om van mooie dagen te profiteren onder vrienden, rond de barbecue of tijdens een picknick. Chouffe Soleil zal gedurende zes maanden verkrijgbaar zijn, vanaf midden april tot midden oktober. Het bier komt in flesjes van 33 cl en in vaten van 20 liter. Het zal op grote schaal worden verdeeld: via de drankenhandel en in de betere horecazaken. Door de lancering van dit bier vervolledigt Brouwerij Achouffe zijn aanbod aan seizoensbieren. Met N’Ice Chouffe (verkrijgbaar van midden oktober tot midden april) was er al een biertje voor tijdens de koude wintermaanden. In Engeland is ophef ontstaan rond een opmerkelijke promotiecampagne van bier. Kroeg The Victoria in Birmingham had namelijk de tieten van een barjuffrouw ingezet om hun bierassortiment te promoten. Tot grote woede van enkele tientallen humorloze trutten. Kroegbaas Ian Cole heeft enkele buitenlandse biertjes, waaronder Amstel Bier, toegevoegd aan de bierkaart. Om deze aan de man te brengen, werd serveerster Lucy Wedge bij de tap gezet voor een foto. Hierin toont de 22-jarige haar weelderige boezem en je ziet een paar biertjes. Vervolgens werd het kiekje via social media gedeeld. Dit was zeer tegen het zere been van woedende feministes. “De foto was maar liefst 7500 keer bekeken en er waren slechts 37 klachten”, aldus Cole. “Het had een man of vrouw kunnen zijn op de foto, maar toevallig had Lucy die dag dienst.” De foto werd de volgende dag al weer verwijderd, waarna de pub zijn excuses heeft aangeboden. Lucy zelf snapt de ophef niet. “Het was absoluut geen provocerende foto”, vindt de serveerster. “Er is niets mis met een beetje inkijk.” De herinnering aan Wereldoorlog I komt los in de bierwereld De gedachte en herdenking aan WO I is niet meer uit het straatbeeld weg te denken. Met het bezoek van Obama aan de Amerikaanse slachtoffers is alles in een stroomversnelling gegaan. Overal komen tentoonstellingen en andere uitstralingen aan bod maar ook de Belgische bierwereld laat zich niet onbetuigd. In den beginne kwam ‘Rememberence Beer 14-18’ van Microbrouwerij Eutropius uit Heule als eerste herdenkingsbier opdagen. Hun voorbeeld werd vlug gevolgd door ondermeer de uitbreng van ‘Yprès’ een stevig zuur biertje van de Struise Brouwers in Lo-Reninge. Voor het Heuveland (De Bosgeus) brouwde brouwerij De Graal een herdenking aan de bekende oorlogsheld Luitenant J.J. Crowe en onlangs stelden brouwerij Sint Bernardus in hun zusterbrouwerij De Kazematten te Ieper hun aandenken voor met ‘Wiper Times’. Ook Castle Brewery Van Honsebrouck uit Ingelmunster (binnenkort te Izegem) kwam uit met hun aandeel met Passchendaele, waarbij het etiket aandacht vraagt om tijdens het genieten even stil te staan bij de zware veldslagen die in de streek van Passendale plaatsvonden. Een deel van de opbrengst van dit bier wordt aan de gemeente Zonnebeke geschonken om bij te dragen in het onderhoud van de oorlogsmonumenten. Andere ‘oorlogsbieren’ passen dan weer de ingrediënten aan. De Flanders Fields Ale 14-18 (Bistro De Golf Ieper) is bijvoorbeeld een mix van een Belgisch blond bier met hop uit de Vlaamse velden en een Engelse ale. Duitsers drinken al zeven jaar op rij minder bier De als bierliefhebbers bekendstaande Duitsers drinken steeds minder gerstenat. Voor het zevende jaar op rij nam de bierdorst van de Duitser af, al stijgt het aantal brouwerijen in Duitsland. Dat blijkt uit cijfers van het Duitse bureau van de statistiek. De Duitse brouwerijen verkochten in 2013 94,6 miljoen hectoliter bier, het laagste niveau sinds de Duitse hereniging. In Duitsland werd 79,7 miljoen hectoliter verkocht, bij de uitvoer was er een groei in landen buiten de Europese Unie. Het aantal Duitse brouwerijen is vorig jaar ondanks de dalende bierconsumptie licht gestegen. In totaal werd in 1.349 brouwerijen bier gebrouwen volgens het Duitse “Reinheitsgebot”. Het Reinheitsgebot werd op 23 april 1516 ingevoerd. Volgens die regel mag bij het brouwen enkel water, hop en mout gebruikt worden. Later kwam daar ook gist bij. Sinds 1994 wordt op de dag van het Duitse bier (23 april) het gebod gevierd als oudste levensmiddelenwetgeving ter wereld. St.Bernardus brengt Extra 4 op de markt Het bierviltje Brouwerij Brouwerij Huyghe Melle Boelens Belsele Degustatiefiche Degustatiefiche Biertype: Blond sterk Smaak: zacht, zoetig, bitter, vol Kleur: blond Alcohol: 8,5 vol% Inhoud: 33 cl 6 Biertype: Bruin sterk Smaak: moutbitterig, zoetig Kleur: bruin Alcohol: 8,5 vol% Inhoud: 33 cl 01 juni - 31 juli 2014 Belgische biercultuur potentieel UNESCO Immaterieel Cultureel Erfgoed De gekende brouwerij S.-Bernardus uit Watou brengt één van de oudste bieren terug op de markt. De St.Bernardus Extra 4 ! In 1946 werd de brouwerij opgericht om de bieren van de paters Westvleteren te commercialiseren. Toen kreeg de brouwerij 4 recepten van de trappist van Westvleteren : Abt 12, Prior 8, Pater 6 en Extra 4. In de jaren ’70 raakte de ‘enkel’ of ‘Single’ stijl volledig uit de mode en werd de productie van de Extra 4 stopgezet. Die werd in oorsprong gebrouwen door de paters voor eigen consumptie, maar zelden is dit bier te verkrijgen voor verkoop in België of in het buitenland. Maar nu wordt de Extra 4 gebrouwen in de klassieke ‘single’-stijl en is een bleek-goudkleurig bier van 4,8% alc. Vol. Het is een bier van hoge gisting met hergisting op fles, boordevol karakter en smaken, gebrouwen met meer hop dan gebruikelijk voor de andere St.Bernardusbieren. Vanaf 15 mei zal de Extra 4 elk jaar opnieuw beschikbaar zijn, weliswaar in beperkte hoeveelheid zowel op flessen van 33cl als op vat. Tot slot nog even meegeven dat de Single of Enkel de basis is van alle trappisten- en abdijbieren. Nadien kwam er een dubbel en later nog een tripel. Dit heeft telkens betrekking op de hoeveelheid mout (tweemaal of driemaal) die toen gebruikt werd om dit type bier te brouwen. Een lijvig dossier werd ingediend op het hoofkantoor van UNESCO in Parijs om de Belgische biercultuur te kunnen laten opnemen op de representatieve lijst van immaterieel cultureel erfgoed. In 2011 werd onze Belgische biercultuur toegevoegd aan de Vlaamse lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed, in 2012 gebeurde hetzelfde voor de Franse Gemeenschap en in 2013 volgde de Duitstalige Gemeenschap. Met deze erkenningen op zak kon er werk worden gemaakt van een dossier om in te dienen bij UNESCO. Op de definitieve beslissing over de erkenning zal het nog even wachten zijn. Volgend jaar zal worden medegedeeld of de Belgische biercultuur op de representatieve lijst komt. Het initiatief om de Belgische biercultuur voor te dragen voor opname in de representatieve lijst van immaterieel cultureel erfgoed van UNESCO werd genomen vanuit de federatie die vervolgens een coördinerende rol heeft opgenomen in de voorbereiding van het administratieve dossier, de deelname en de communicatie tussen de betrokken groepen, individuen en organisaties. In de zomer van 2013 nam de regering van de Duitstalige Gemeenschap de verantwoordelijkheid voor dit dossier over, met de steun van de twee andere Gemeenschappen in België. Achouffe lanceert een nieuw bier voor de zonnige dagen Het dossier focust op iedereen die een rol speelt in de biercultuur: de producenten, de bierproevers, de gebruikers en de promotors van artisanale en speciale bieren, en al wie de bier- Brouwerij Achouffe komt met iets nieuws op de proppen! Vanaf midden april doet Chouffe Soleil zijn intrede op de Belgische markt. Het blonde speciaalbier met een alcoholgehalte van 6% Het bierviltje 15 01 juni - 31 juli 2014 beweging bezig, terwijl wij ter plaatse blijven trappelen. Iets waar ik al jaren voor waarschuw.” Belgisch meer,’ zegt Gert Christiaens, die twaalf jaar geleden de brouwerij Oud Beersel overnam, toen hij hoorde dat die gueuzesoort niet langer gebrouwen werd omdat de brouwerij gesloten was. Te vanzelfsprekend Zythologe Sofie Vanrafelghem, nota bene jurylid van de World Beer Cup, beaamt. “Eigenlijk verbaast het me niet. De Amerikanen beseffen al veel eerder dan wijzelf welke prachtige bieren wij brouwen en kopieerden ze. Weliswaar met de nodige trial and error, brengen zij zeer mooie Belgische stijl tripels, witbieren, saisons, … op de markt. Bieren die vaak de onze weten te evenaren. Enkel wat betreft de zure bieren zijn we eigenlijk nog heer en meester.” Dat we onze dominantie dreigen te verliezen, hebben we volgens Vanrafelghem alleen aan onszelf te danken. “Geen enkel bierland neemt zijn biercultuur zo voor vanzelfsprekend als België. Pas de laatste 10 jaar kennen we een echte revival. Maar met minimum 70% van de horeca die bier niet eenzelfde kans geeft als de wijn en supermarkten waar bier zonder info en heel vaak rommelig wordt gepresenteerd, is dat ook niet verwonderlijk. Als je iets voor vanzelfsprekend neemt, ga je er vaak ook te slordig mee om, en ik vrees dat dit nu gebeurd is.” “We mogen niet vergeten dat slechts 27 Belgische brouwers deelnamen, van de 1447 brouwerijen is dat niet zulk hoog aantal. Ondanks het feit dat de World Beer Cup wordt beschouwd als de meeste prestigieuze biercompetitie van de wereld, vond ik dit een laag nummer.” De website Zythos, die zichzelf ‘een confederatie van objectieve bierproevers’ noemt, telde in september 2013 nog ruim 161 verschillende brouwerijen in ons land. Daarbij een aantal ronkende namen, waaronder de ‘Brasserie artisanale et didactique du Flo’ in Hannuit. Deze 161 brouwerijen zouden samen toch nog een duizendtal verschillende bieren produceren. Volgens Wikipedia telde België einde 2011 circa 1150 originele Belgische bieren (en een honderdtal etiketbieren). Maar binnen de Belgische biersector is het allerminst koek en ei. Zo maakte Zythos recent nog gewag van de ‘zelfdestructie van de Belgische biercultuur’ vanwege de vele rechtzaken die Belgische brouwers tegen elkaar aanspannen. Alleen de buitenlandse brouwerijen wrijven zich misschien in de handen. Zij zien hoe hun Belgische collega’s elkaar het leven lastig maken in plaats van zich bezig te houden met hun core business: het produceren van kwaliteitsbieren en het ontwikkelen van nieuwe smaken.’ Toch lijken de Belgische Brouwers alsnog van plan het tij te doen keren. Eerder dit jaar startten ze de mediacampagne ‘Wees fier op ons Bier!’ op, met als doel het binnenlands verbruik van bier weer op te krikken. “Voor de eerste keer sinds de oprichting van de Belgische Brouwers in 1971 wordt een nationale mediacampagne gevoerd”, zegt voorzitter Theo Vervloet. De slogan laat dan ook aan duidelijkheid weinig te wensen over: ‘Heel de wereld is fier op ons bier. Nu wij nog.’ Na twee jaar Ruiselede verhuist De Hoppeschuur Het eethuis van Hildegard en Bas van Ostaden (brouwerij Urthel) moest noodgedwongen zoeken naar een nieuwe locatie. De uitbating was niet langer mogelijk in het landbouwgebied van Ruislede. De Hoppeschuur vindt vanaf nu onderdak in het voormalig restaurant De Clochard die na 20 jaar zijn deuren sluit. In deze unieke locatie, gelegen in de Kerkstraat 5 in Knesselare, waar gezelligheid troef is, zullen verse gerechten worden geserverd. Ook is er een uitgebreide tapaskaart voor een hartige hap. Naast de eigen gebrouwen Urthel bieren zullen ook jenevers, wijnen, eigen vermouts en een honderdtal whisky’s te proeven zijn. Het eethuis zal ook meer plaatsen bieden en langere openingstijden hebben. Taverne Chanel Jeugdhuis De Kaller Taverne Gezellehuis Taverne Klein Bivelen Dozie’s Pub Taverne De Stam Hamtstraat 11 3700 Tongeren-Widooie Op 21 april was er opnieuw leven in de voormalige brouwerij De Hoorn in Leuven. AB InBev organiseerde er namelijk de finale van het Belgisch Kampioenschap Biertappen. Verleden jaar werd Allaine Schaiko zowel Belgisch als wereldkampioen. In deze wedstrijd die georganiseerd wordt door AB InBev moeten de deelnemers het unieke Stella Artois schenkingsritueel, bestaande uit 9 stappen, snel en precies uitvoeren. Het werd een spannende voorronde met 24 kandidaten uit alle uithoeken van ons land. De hoogste onderscheiding werd gewonnen door Marjolein Geuens, 24 jaar en studente geneeskunde, afkomstig uit Houthalen-Helchteren. In 1983 telde België nog 38.128 café’s. Ruim dertig jaar later - in 2012 - is dat aantal meer dan gehalveerd tot 17.512, blijkt uit cijfers van Guidea, een kenniscentrum voor toerisme en horeca. Hoewel we ons graag als een volk van bierdrinkers profileren, zijn we dat jaar na jaar minder. We drinken jaarlijks gemiddeld nog 74 liter bier pro capita. Dat is ruim 27% minder dan in 1992. Het is heel tegenstrijdig: in het buitenland worden Belgische bieren geroemd, terwijl in België het verbruik steeds verder afneemt. Geuens zal ons land op 17 mei in Cannes vertegenwoordigen tijdens het WK ‘Stella Artois World Draught Master’ “Ik had het totaal niet verwacht”, vertelt Marjolein net na de overwinning. “Ik tap nog maar sinds september in ‘t Archief. De bierwereld wordt vaak gezien als een mannenwereld. Ik bewijs nu dat dat niet zo is: vrouwen kennen er ook iets van én kunnen er ook van genieten. En die boodschap kan ik nu aan andere vrouwen vertellen.” Daar zijn een paar redenen voor. Er zijn de toegenomen alcoholcontroles, het rookverbod, de groeiende populariteit van wijn en cava, maar ook de toegenomen industrialisering van bier door een consolidatiegolf in de jaren 1970 en 1980, waarbij grote brouwers middelgrote brouwers opslokten, die op hun beurt al de kleinere brouwerijen hadden geabsorbeerd. Die beweging heeft de keuze aan bieren sterk ingeperkt, waardoor vele mensen zich niet langer identificeren met een biermerk. Het is de tweede keer op rij dat café ‘t Archief de Belgische kampioen levert. ‘We hebben een heel goede baas, die ons de passie en de kunde bijbrengt”, aldus Marjolein. “We hebben nu wel bewezen dat we als danscafé ook kunnen tappen.” Marjolein studeert geneeskunde aan de KU Leuven en is afkomstig uit Limburg. ‘Maar als student voel je je ook helemaal Leuvens.” Burgemeester Louis Tobback (SP.A) was present om de Leuvense kandidaten te steunen. ‘Het is zeer belangrijk dat we onze reputatie als bierstad alle eer aan doen. Het staat tegenwoordig in grote letters aan het station: Stella Artois, Leuvense perfectie. En dat het een vrouw is? Vrouwen zitten ook aan de drank. AB-InBev is een extreem voorbeeld van die consolidatieslag, schrijft de New York Times. Het bedrijf is nu zo groot dat zijn belangrijkste merken - Corona, Budweiser en Beck’s - niet Belgisch, maar buitenlands zijn. Toch doet ook in België zich een hoopgevend fenomeen voor: de groei van de microbrouwerijen. ‘Belgisch bier, in België gebrouwen, maar in het buitenland gedronken, is niet echt 14 01 juni - 31 juli 2014 Schoolstraat 4 3690 Zutendaal Guido Gezellelaan 25 3550 Heusden-Zolder Klein Bivelen 1 3740 Bilzen Gemeenteplein 17 3560 Lummen Sint-Janstraat 41 3583 Beringen-Paal Taverne ‘t Meuleke Hasseltsesteenweg 599 3700 Tongeren-Overrepen Thermen Sane Bilzersteenweg 411 3700 Tongeren-Riksingen Herberg ‘t Dorp Taverne De Zjat Hoogstraat 10 3690 Zutendaal Schoolstraat 25 3740 Bilzen-Schoonbeek Truckstop 26BIS Industrieweg 15 3550 Heusden-Zolder Brasserie Het Domein Taverne Het Trefpunt Taverne Rembrandt Café Ter Linde Taverne ‘t Zant Taverne Het Vijgeblad Taverne Boulevard Café Sporting Taverne De Baron Taverne ‘t Raedthuys Taverne De Kleyne Laer Café Den Drossaerd Sportcentrum ‘t Kanaal Café Francine Hogenstraat 102 3450 Geetbets Sporthal ‘t Park Parkstraat 40 3583 Beringen-Paal Tennisclub Drie Hoeven Café De Drie Kronen Café Quo Vadis Dorpsstraat 46 3520 Zonhoven Café In The Mood Weg naar Helchteren 59 3670 Meeuwen Kon. Tennisclub Winterslag Genker Harmonie Orkest Taverne Bistroke Dieplaan 23 3600 Genk Leuvense studente Belgisch kampioen biertappen België het land van het bier ?? Het bierviltje BIER VAN DE MAAND ECHTE AANRADERS Halveweg 28 3520 Zonhoven Grote Baan 391 3530 Houtalen-Helchteren Holt 91 3740 Bilzen-Beverst Grote Baan 37 3511 Kuringen Tennislaan 16 3600 Genk Café De Lange Beverlosesteenweg 27 3583 Beringen-Paal Het bierviltje Veemarkt 11 3700 Tongeren Paalsesteenweg 8 3580 Beringen Graeth 2 3840 Borgloon Parkstraat 21 3900 Overpelt Hoogstraat 42 3600 Genk Wijnbar DITO Schrijnwerkersstraat 8 3500 Hasselt 7 Hasseltweg 481 3600 Genk (Bokrijk) Pastoriestraat 2 3570 Alken Europalaan 112 3600 Genk Kerkplein 6 3720 Kortessem Commelo 11 3580 Beringen Wolfsbergstraat 58 3600 Genk Runkstersteenweg 147 3500 Hasselt OC De Buiting Tessenderlosesteenweg 3583 Beringen-Paal 01 juni - 31 juli 2014 EVEN ONTSPANNEN WIST JE DAT ... WOORDZOEKER Belgisch bier over de oceaan Bier exporteren is geen sinecure doordat het bier onder invloed van warmte en beweging oxideert. ‘Als we het oxidatieprobleem niet snel oplossen, komt onze bierexport in gevaar,’ waarschuwt Guido Aerts, directeur van de brouwersschool Kaho Sint-Lieven in Gent. De hiernavolgende woorden zitten verborgen in onderstaand diagram. Ze zijn te lezen van links naar rechts, van rechts naar links, van beneden naar boven, van boven naar beneden en diagonaal. De letters mogen meer dan eenmaal gebruikt worden. Als je alle woorden doorstreept blijven er 11 letters over waarmee je de naam van een brouwerij kan vormen. Aan u om uit te zoeken welke brouwerij. AARDGEUL AFGEKRUIMELD AJASSES ANALFABEET AUTOKAP BOUWMEESTER BRILDUIKER DATUM DUSVERRE DIJKBERM ENKEL ERUPTIE EXPLOITABEL FAKKEL GEDUW L A R T S I M R E B K IJ D E N A I A A M R R N L K U K A D N I A V I O E O E S K L A S O U L L T L O E V A F R P E D Z R I A S N E IMITATIE KANAAL KLOOSTERREGEL KNOLZWAM KOFFIEPLANTER KONINGSAREND LAMPREI LEUTIG LIJNOLIE MAISRAS MISTRAL NACHTKOELTE NADENKEN NADIEN OEUVRE F A B O U W M E E S T E R S B A I A L G E A V E I R T E E E K E M G S H E F E A J K A E N W R R D A E T R T N A N A D E N K E N N F D L E M I U R K E G F A T T H E P O V E R S E V L E X P L O I T A B E L U P Door oxidatie komen er aldehyden vrij in het bier, die voor een kartonachtige smaak zorgen. Die reactie kan door drie elementen versneld worden: zonlicht, beweging en warmte. De bruine kleur van de flesjes houdt het zonlicht tegen. Maar als leveringen bij de supermarkt op de parkeerplaats blijven staan, zijn de flesjes voor niets geweest. ‘Daarom moeten we het transport aanpassen’, aldus Aerts. ‘We hebben al vaker gezegd dat er bij het vervoer een betere organisatie moet komen. Als het bier in België blijft, valt het nog mee. Maar als er grotere afstanden overbrugd worden, is de drank bij aankomst ondrinkbaar.’ OLIEGEHALTE ONTGRAVING OPSNIT PONTON POVER RADARBAKEN SECONDE STERFTE TACTIEK TARWEKAF VAKDIPLOMA VERLAAT VLECHTER VULLEN L A D M O N IJ N A J K M W T A U R C E G E U L L E I A U T O K A P H D T T E F N T O L C T T R C E I N F A A N I I E A F E A G E O Naast een betere organisatie, zouden ook koelere containers van pas komen. Warmte doet het bier sneller oxideren, net als beweging. De drank zou dus in een stabiele en koele omgeving vervoerd moeten worden. ‘Jammer genoeg zijn brouwers een moeilijk te overtuigen publiek’, vervolgt Aerts. ‘We proberen hen al sinds de jaren 1990 te overtuigen dat innovatie nodig is om te overleven. Want onze Belgische bieren zijn schitterend … áls ze vers zijn. Met enkele kleine aanpassingen kunnen we ze langer vers houden voor het buitenland. Zo vermijd je oxidatie door het zuurstof uit de flessen te halen. Daar kan tijdens het bottelen al voor gezorgd worden, maar er kruipt altijd lucht onder de kroonkurk. Daarom bestaan er nu ook zuurstofabsorberende kroonkurken.’ Een andere uitdaging is bier te brouwen op een duurzame manier. Vooral minder water gebruiken is een belangrijk doel. ‘Nu heb je zes liter water nodig voor een liter bier’, weet Aerts. ‘Dat is enorm veel. Maar door bijvoorbeeld schoon te maken met stoom, kun je die hoeveelheid aanzienlijk terugdringen. Daarvoor moeten brouwerijen wel een nieuwe installatie plaatsen. Grote bedrijven zullen dat sneller doen dan de kleintjes.’ Ook een verandering in het brouwproces kan waterverspilling tegengaan. Tijdens het mouten, waarbij van gerst mout wordt gemaakt, wordt het gerst geweekt. Daarna kiemt het, zodat er zich enzymen vormen. Als er daar genoeg van zijn, wordt het gerst gedroogd. ‘Doordat er met levende korrels gewerkt wordt, gaat er veel energie en water verloren’, merkt Aerts op. ‘De kieming slorpt energie op. Als brouwers met dode korrels werken, zouden ze veel minder energie en water verliezen. Bovendien zouden er minder aldehyden vrijkomen, wat de kwaliteit ten goede komt. En op die manier kunnen we het bier ook beter exporteren. Op alle vlakken een sprong voorwaarts dus.’ K D N E R A S G N I N O K Wordt Belgische bier bedreigd door eigen succes? Op vrijdag 11 april veroverden vier Belgische brouwerijen in totaal vijf medailles op de World Beer Cup 2014, een tweejaarlijkse organisatie van de Amerikaanse Brewers Association. Schitterend resultaat, zou je denken. Maar is dat ook zo ? In de categorie Belgian-style Sour Ale, met 37 deelnemende bieren, was het podium volledig Belgisch. Goud en brons waren voor respectievelijk Oude Kriek en Oude Geuze van Brouwerij Boon uit Lembeek. De zilveren medaille ging naar de Oude Geuze van brouwerij Oud Beersel. Goud was er ook voor Rodenbach Vintage 2011 in de categorie Belgian-style Flanders Oud Bruin. De vijfde Belgische medaille was voor Brouwerij Huyghe uit Melle, dat met z’n Delirium Tremens brons won in de categorie Belgian-style Tripel. Wat meteen betekent dat het goud en brons in de categorie Belgische tripels niét naar Belgische tripels ging. In totaal namen 4918 bieren van 1447 brouwerijen uit 62 landen deel aan deze competitie in 94 categorieën. Van die 94 zijn er 11 voorbehouden voor diverse “Belgian-style” bieren. Ligt het aan ons, maar vinden we in het licht daarvan de medailleoogst eerder pover ? Als je immers de categorie ‘Belgian-style’ Sour Ale buiten beschouwing laat, halen we slechts twee medailles op dertig, en dat in categorieën die we toch zouden moeten domineren. Wij blijven ter plaatse trappelen Guido Aerts lichtte op dinsdag 15 april een tipje van de sluier in het VRT-journaal. Tijdens het overzeese transport moet (Belgisch) bier vanwege het schudden en de temperatuur aan kwaliteit inboeten. Volgens Alain De Laet van Brouwerij Huyghe is dit op te lossen met aangepaste transportmethodes, maar dat zal de (Belgische premium) bieren in bijvoorbeeld Amerika duurder maken. En daar komt de kat op de koord. Amerikanen zijn dol op ons ‘Belgian Style Beer’, iets waar de campagne Fier op ons Bier graag – en terecht – op inspeelt. Maar tegelijk vormt die waardering ook een bedreiging, want de concurrentie zit niet stil. “De Amerikanen en Brazilianen zijn goed bezig met het namaken van onze bierstijl“, aldus Aerts op het VRT-journaal. “En ooit worden ze zo goed dat ze met hun bier naar Europa komen.” Misschien is dat moment niet meer zo heel ver weg. En is deze editie van de World Beer Cup een ernstig schot voor de boeg: de hegemonie van de Belgische brouwers is aan het wankelen. Een niet nader genoemde Belgische brouwer bevestigde dit. “De buitenlandse brouwers zijn aan een inhaal- Oplossing: de gezochte brouwerij luidt: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Met de oplossingen kan je terecht bij Rony en dit liefst vóór 31 augustus 2014. Precies 17 puzzelaars wisten de oplossing van de vorige puzzel: FILTERKUIP Het lot wees uit dat de bierkorf verhuist naar Karel Tack uit Tongeren. Proficiat !! Je mag je gewonnen prijs komen afhalen bij Rony, liefst na afspraak. Het bierviltje 8 01 juni - 31 juli 2014 Het bierviltje 13 01 juni - 31 juli 2014 Zet een grote kookpot met stevige bodem op het vuur en smelt hierin een klontje boter. Fruit de gesnipperde sjalot en look. Schep de groene kool eronder. Kruid met peper, zout en een snuifje nootmuskaat. Stoof in 15 minuten verder gaar op een laag vuur. Haal het vlees uit de pan en blus de pan met porto. Laat even uitdampen en giet de wildfond erbij. Breng op smaak met kruidnagel en een snuifje kaneel en laat verder inkoken. Versnijd het vlees. Strijk wat zalf op een bordje. Leg hiernaast wat van de groene kool en serveer samen met een hazenrugnootje en wat saus. ZOMERSE ACTIVITEITEN Bierfeesten Gierle - Zaterdag 7 en zondag 8 juni 2014 Tafeltennisclub Pegierke organiseert een bierweekend waar meer dan 100 bieren kunnen worden geproefd. De locatie is gelegen op Brulens 34 in Gierle, en je kan er terecht van 18.00 tot 02.00 uur op zaterdag en zondag van 14.00 tot 24.00 uur. Meer info kan je vinden op: bierfeesten. ttkgierle.be. Bierweekend aan zee - Vrijdag 20, zaterdag 21 en zondag 22 juni 2014 Tijdens dit weekend wordt de zeedijk in Middelkerke vol gezet met gezellige terrasjes waar je veel bieren kan proeven. Je kan er terecht van vrijdag 16.00 tot 02.00 uur, zaterdag van 10.00 tot 02.00 uur en zondag van 10.00 tot 24.00 uur. Geuzeneuze - Zaterdag 21 en zondag 22 juni 2014 Hier schenken ze jonge en gerijpte bieren van alle actieve brouwers en stekers. Malse lambik, heerlijk frisse fruitbieren, unieke vintage geuze (tot 25 jaar). De locatie is zaal Harmonie in de Stoofstraat 34 in Merchtem. Je kan er de twee dagen terecht telkens vanaf 15.00 uur. Meer info: www.geuzeneuze.be. 19de Bierjutterij in Oostende - Zaterdag 5 juli 2014 De Oostendse Bierjutters organiseren op zaterdag 5 juli hun jaarlijkse bierjutterij. Deze gaat door op het Pauluspleintje in Oostende en dit van 12.00 tot 24.00 uur. Meer info: www.oostendsebierjutters.org. Zomerbierfestival The Beer Brothers - Zondag 6 juli 2014 Tijdens de 19de editie van dit bierfestival kan je genieten van een 60-tal speciaalbieren. The place to be is Perron M op het Douaneplein in Mechelen. Je kan er terecht van 11.00 tot 21.00 uur. Meer info: www.thebeerbrothers.be. Namur, Capitale de la bière - Vrijdag 11, zaterdag 12 en zondag 13 juli 2014 Voor een interessante dag proeven van vele bieren en andere artisanale producten moet je in Namen zijn op de Place du Grognon. Je kan er terecht op vrijdag 11 juli vanaf 15.00 uur, zaterdag 12 juli vanaf 11.00 uur en zondag 13 juli anaf 11.30 uur. Info: www.namurcapitaledelabiere.be. Bier Anders! - Zaterdag 2 en zondag 3 augustus 2014 Op zaterdag 2 en zondag 3 augustus moet je zeker afzakken naar de Grote Markt van Tongeren want daar kan je proeven van meer dan 100 bieren. Zaterdag staan de deuren open van 15.00 uur tot 23.00 uur en zondag van 12.00 tot 20.00 uur. De inkom is gratis en je kan proeven met een degustatieglas. Bierfeesten Laakdal - Vrijdag 15, zaterdag 16 en zondag 17 augustus 2014 De BBC Laakdal organiseert hun jaarlijks bierfestival op 15, 16 en 17 augustus. Op vrijdag en zaterdag starten ze om 16.00 uur en zondag om 13.00 uur. Dit gaat door op het Marktplein in Veerle. Je kan proeven van 70 bieren waarvan 20 van ‘t vat. Meer info: www.bierfeesten.bbclaakdal.be. Streekbierenmarkt Diest - Zondag 24 augustus 2014 In het kader van de Zomerse Zondagen wordt de omgeving van de Grote Markt van Diest omgetoverd in een biermarkt waar een 20-tal lokale brouwerijen en bierfirma’s hun producten aanbieden. Je kan er terecht van 13.30 tot 19.00 uur. Info: www.obad.be. Bierfestijn Groot-Vorst (Laakdal) - Zaterdag 30 en zondag 31 augustus 2014 Op 30 en 31 augustus kan je afzakken naar de chirolokalen in de Smissestraat 48 in VorstLaakdal want daar kan je proeven van een heleboel bieren. Zaterdag vanaf 15.00 uur en zondag vanaf 11.00 uur. Beer Weekend Brussel - Vrijdag 5, zaterdag 6 en zondag 7 september 2014 Tijdens het weekend van 5 tot 7 september zullen weer vele bierliefhebbers afzakken naar de Grote Markt van Brussel waar er kan geproefd worden van meer dan 350 Belgische bieren. Heel veel bieren maar hoogstwaarschijnlijk ook heel veel volk. Wil je wat extra informatie, surf dan naar: www.belgianbrewers.be. Courgettehapjes met scampi’s en ham Benodigdheden (12 pers) : 1 aubergine - 1 gele paprika - 6 teentjes knoflook (gepeld) - 1 takje rozemarijn - 12 gepelde tijgergarnalen - 1 eetl. fijngesneden verse basilicum - 1/2 limoen (alleen het sap) - 1 courgette (zonder zaadjes, in reepjes) - 1 ui (gesnipperd) - 50 ml wodka - 200 ml gevogeltefond 4 sneetjes gedroogde ham ( in reepjes) - 12 blaadjes basilicum (voor de afwerking) - olijfolie - cayennepeper -peper en zout Bereiding : Verwarm de oven op 200°C. Maak een paar inkepingen in de aubergine en vul ze met look en rozemarijn. Leg de aubergine samen met de paprika in een kleine vuurvaste schaal. Besprenkel met olijfolie en bak 20 minuten in de oven. Marineer de scampi’s met olijfolie en breng ze op smaak met versgemalen zwarte peper en een snuifje cayennepeper. Doe de basilicum en het limoensap erbij. Roer goed om en laat verder marineren op kamertemperatuur. Haal de paprika en aubergine uit de oven. Pel de paprika, haal de zaadjes eruit en snijd in stukjes. Snijd de aubergine doormidden en schraap het vruchtvlees eruit. Fruit de helft van gesnipperde ui in een scheutje olijfolie en roer er paprikastukjes onder. Giet er de helft van de gevogeltefond bij en laat zachtjes 5 minuten verder stoven op een laag vuur. Mix met de staafmixer tot een gladde zalf. Fruit in een ander pannetje de rest van de gesnipperde ui. Doe hier het vruchtvlees van de aubergine bij. Blus met wodka en giet de rest van de fond erbij. Laat zachtjes 5 minuten verder stoven op een laag vuur en mix met de staafmixer tot een gladde zalf. Bak de courgettereepjes gaar in een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout. Bak ondertussen ook de scampi’s krokant. Afwerking Strijk de zalf van aubergine op de bordjes en leg er wat van de gebakken courgette op. Verdeel de scampi’s erover en werk af met de coulis van gele paprika, een reepje van de gedroogde ham en een blaadje basilicum. Aperitiefbier Bij de 2 hapjes werd als aperitiefbier de Prearis IPA geserveerd. Het is een licht amber en hopbitterig bier van 6,7 vol%. NIEUW LOGO = NIEUWE POLO BLOUSES Omdat we sinds ons voorbije ledenfeest door het leven gaan met een nieuw clublogo, hebben we in bestuursrangen besloten om nieuwe polo’s te bestellen met daarop uiteraard het nieuwe logo. Om onnodige kosten te vermijden gaan we werken met bestellingen zodat we een overzicht krijgen van de te bestellen polo’s. Geïnteresseerden kunnen een polo bestellen bij Rony via telefoon, mail, fax, sms, ... . Wat we zeker moeten weten is de gewenste maat en het juiste aantal dat je wilt bestellen. De prijs per polo is vastgelegd op 20,00 euro. Graag de bestelling doorgeven voor eind juli 2014. Enkele goeie mopkes Een zoon zit al de hele avond achter de laptop. De vader vraagt geïnteresseerd wat hij aan ‘t zoeken is. “Ik zoek ‘n brommer, pap, ik word bijna 16”. De vader antwoordt: “Je moet ‘t zelf weten jongen, maar ik heb je moeder ook via internet leren kennen en ik zal je eerlijk zeggen, ik loop er meer naast, dan dat ik erop zit.” -----------------------------Een oudere man ligt op de operatietafel, net voor de ingreep. Hij had erop aangedrongen geopereerd te worden door zijn schoonzoon, een uitstekend chirurg. Vlak voor hij in slaap zou gedaan worden, zegt hij tot zijn schoonzoon: ”Wees niet nerveus en doe uw best. Denk eraan dat, als er iets misloopt, uw schoonmoeder bij u komt inwonen!” Het bierviltje 12 01 juni - 31 juli 2014 Het bierviltje 9 01 juni - 31 juli 2014 KOKEN EN BIER - LES 4 - 2013/2014 Voorgerecht Carpaccio van St-Jakobsvrucht met zalf van aardpeer en coulis van waterkers Dominante smaak van het gerecht geen echt uitgesproken smaak Bierkeuze & verantwoording Adriaan Brouwer (Gerstewijn donker - 10% - Roman - donkerbruin - zoet, vol, kruidig) Benodigdheden (4 pers) : Carpaccio Sint-Jakobsvrucht: 6 Sint-Jakobsvruchten Zalf van aardpeer: 500 g aardpeer – 250 ml room Debic 40% - peper en zout Chips van aardpeer: 75g gekookte rijst – 100 ml water – 2 g zout – 150 g zalf van aardpeer Coulis van waterkers: 1 bot waterkers – 150 ml kippenfond - peper en zout Gebakken en geglaceerde aardpeer: 2 aardperen – 2 eetl olijfolie - scheutje chardonnay-azijn – 100 ml kippenfond Kameraad Tenebris (Sterk bruin - 8,5% - De Proefbrij - donkeramber - zoetig, bitterig, fruitig) Den Brasser (Bruin - 6,5% - Anders! - blond - zoetig, bitterig) Besluit Bij dit gerecht zijn de meningen verdeeld voor wat betreft de bierkeuze. Den Brasser krijgt de weinigste voorkerstemmen (4) terwijl bier 1 en bier 2 elk 8 stemmen achter hun naam krijgen. De bieren kunnen dus alle drie geserveerd. Bereiding : Carpaccio Sint-Jakobsvrucht: Open de schelpen en kuis de coquilles op. Snijd zorgvuldig in dunne plakjes. Zalf van aardpeer: Schil de aardpeer en laat langzaam garen in de room. Kruid af met peper en zout en mix alles in een blender tot een gladde zalf. Wrijf ten slotte door een fijne zeef. Chips van aardpeer: Verwarm alles samen en laat even op een klein vuurtje doorgaren. Mix vervolgens alles tot een gladde massa en strijk uit( vrij dunne laag) op een bakplaat. Bak gedurende ongeveer 35 minuten af op 120°C. Coulis van waterkers: Pluk de blaadjes van de waterkers (hou er enkele apart voor de afwerking). Blancheer ze en blend samen met de kippenfond tot een coulis. Wrijf door een fijne zeef. Gebakken en geglaceerde aardpeer: Versnijd de aardpeer en bak deze in olijfolie. Blus af met chardonnay-azijn en kippenfond. Afwerking: Gebruik ronde borden voor dit gerecht. Smeer de zalf van aardpeer in het midden van het bord uit. Leg de, in dunne plakjes gesneden, Sint-Jakobsvruchten erop en kruid af met peper. Giet er een scheutje olijfolie over. Spuit de coulis van waterkers rond het geheel en leg de gebakken aardpeer bovenop de cocquilles. Werk af met een blaadje waterkers en chips van aardpeer. Dominante smaak van het gerecht kruidig, licht Bierkeuze & verantwoording 7PK (Blond - 7,0% - Anders! - blond - zoetig, bitterig, hoppig) Den Ambachter (Blond - 6,9% - Anders! - blond - zoetig, bitterig, vrij vol) La Max 25 (Blond - 6,8% - Gilbert - oranje blond - zoetig, bitterig, kruidig) Besluit Bier 2 is iets te zacht en te vol voor het gerecht, terwijl bier 3 te kruidig overkomt. Het eerste bier zit er vlak op en iedereen kiest voor dit bier. Het geeft een prachtige combinatie. Hoofdgerecht Côte à l’os met mosterdsaus en tomaatjes uit de oven Benodigdheden ( 4 pers) : Benodigdheden ( 4 pers) : Gegaarde appeltjes : 1 Jonagoldappel - een scheutje esdoornsiroop - een scheutje appelsap Crumble van noten en kaneel : 50 g boter - 50 g rietsuiker - 50 g bloem - 50 g gemengde noten – een snuifje kaneel Flan van karamelbonbons : 100 g karamelbonbons - 90 g Debic Room 40% - 80 g melk - 1 gelatineblaadje - 60 g boter Sorbet van appel : 1 kg groene appelpuree - 280 g water - 300 g suiker - 20 g glucosepoeder Sponscake vanille : 20 g bloem - 80 g broyage puur (soort amandelpoeder) - 80 g suiker - 4 eieren - merg van ½ vanillestok Geitenkaas & yoghurt : 150 g volle yoghurt - 100 g zachte geitenkaas Bereiding : Gegaarde appeltjes: Versnijd de Jonagoldappel in schijfjes. Gaar samen met de esdoornsiroop en wat appelsap op een klein vuurtje. Laat afkoelen. Crumble van noten en kaneel: Laat de boter op kamertemperatuur komen en hak de noten fijn. Meng alles samen en voeg de kaneel toe. Strooi uit op een bakplaat. Bak af op 150°C tot de massa goed droog is. Roer regelmatig om. Laat tenslotte afkoelen en mix kort. Flan van karamelbonbons: Warm de Debic room 40% en melk op samen met de bonbons au bain marie tot de snoepjes gesmolten zijn. Week de gelatine in water. Voeg vervolgens de boter en de geweekte gelatine toe aan de mix. Zeef en giet in vormpjes om op te stijven. Sorbet van appel: Breng water aan de kook en los er de suikers in op. Meng met de groene appelpuree en draai af in de sorbetière. Sponscake vanille: Mix alle ingrediënten samen en zeef het geheel. Giet in een siphonfles en laat 1 nacht rusten. Spuit de massa in een microgolfovenbestendig plastiek bekertje en gaar gedurende 50 seconden op 900 watt in de microgolfoven. Geitenkaas & yoghurt: Doe de yoghurt in een neteldoek en laat een nacht rusten onder druk (leg het neteldoek met de yoghurt in een zeef met daaronder een kom om het vocht op te vangen. Leg vervolgens een gewicht op het neteldoek zodat het vocht uit de yoghurt wordt geperst). Roer vervolgens de stevige yoghurt door de zachte geitenkaas tot een mooi mengsel. doe in een spuitzak. Afwerking: Schik de appeltjes samen met, de ontvormde karamelflan, de in stukken getrokken sponscake, quenelles van de sorbet en enkele toefjes gespoten kaas op een bord. Werk af met de crumble van noten. Dominante smaak van het gerecht zoetig, licht zurig, notig Bierkeuze & verantwoording 2 x 500 g dunne lende met been (5 à 6 cm dik) - 4 eetl. mosterd (+ 2 eetl. extra voor de saus) 2 sjalotten - 200 ml kalfsfond - 50 ml room - 4 trosjes kleine tomaten (3 à 4 tomaatjes per tros) 600 g krielaardappelen - olijfolie - 4 koffiel. tijm - 2 takjes rozemarijn Bereiding : Snipper de sjalotten fijn en kook de krielaardappelen voor. Verwarm de oven voor op 160°. Bak het vlees aan beide kanten mooi goudbruin in een scheutje olijfolie. Kruid het vlees met peper, fleur de sel en tijm wanneer het net in de pan ligt. Draai om en kruid ook de andere kant. Bestrijk het vlees daarna langs beide kanten met mosterd. Leg het vlees in een ovenschaal en bak het nog 20 minuten verder in de oven. Fruit voor de saus de gesnipperde sjalot aan in een scheutje olijfolie. Voeg de kalfsfond toe en laat even inkoken. Roer een eetlepel mosterd door de saus en kruid af met peper. Voeg als laatste de room toe en laat de saus verder inkoken. Leg de trostomaatjes in een ovenschaal en giet er wat olijfolie over. Kruid met peper, fleur de sel, tijm en rozemarijn. Zet de tomaatjes in de oven bij het vlees en bak 10 minuten mee. Snijd ondertussen de aardappelen doormidden. Bak ze goudbruin in een scheutje olijfolie en kruid af met peper en zout. Afwerking Snijd het vlees in brede repen en schik het mooi op een voorverwarmd bord. Serveer samen met de tomaatjes, aardappelen en de mosterdsaus. Het bierviltje Nagerecht Samenspel van appel en karamel met een crumble van kaneel en noten afgewerkt met geitenkaas 10 01 juni - 31 juli 2014 Haspengouwse tripel (Sterk blond - 9,0% - Anders! - blond - zoet, bitterig, fruitig) Heer van Biesen (Blond - 6,2% - De Proefbrij - blond - zurig, bitterig) Besluit De Haspengouwse tripel past perfect bij dit lekker dessert. Het bier ligt volledig in de lijn met dit nagerecht. De Heer van Biesen zou ook kunnen maar geeft een enorm contrast met het zoete van deze lekkernij. Ook de hapjes mogen weer worden gezien Hazenrugnootje met wortelzalf en groene kool Benodigdheden (24 pers) : 6 wortelen in kleine stukjes – 100 ml room – 1 bouquet garni – 4 hazenrugfilets – 16 sneetjes ongezouten spek, dun gesneden – ½ groene kool in reepjes – 1 sjalot fijngesnipperd – 1 teentje look fijngesnipperd – 100 ml witte porto – 200 ml wildfond – 3 kruidnagels – boter – nootmuskaat – kaneel – peper en zout Bereiding : Kook de worteltjes samen met het kruidentuiltje in 15 minuten gaar. Giet af en mix samen met de room en een snuifje peper en zout tot een gladde massa. Zet opzij en houd warm. Smelt een eetlepel boter in de braadpan. Schroei de hazenrugfilet kort toe op een hoog vuur en kruid met peper en zout. Haal de filets uit de pan en wikkel ze elk in 4 sneetjes spek. Leg ze terug in de pan en bak nog een 8-tal minuten verder. Het vlees moet nog rosé zijn. Het bierviltje 11 01 juni - 31 juli 2014
© Copyright 2025 ExpyDoc