Bierviltje 2014/3 - De Limburgse Biervrienden

N
I
E
T
V
E
R
G
E
T
E
N
Het bierviltje
AGENDA - DE LIMBURGSE BIERVRIENDEN VZW
Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’
Vrijdag 6 juni
Café Den Drossaerd Parkstraat 21 3900 Overpelt
Taverne ‘t Dorp Hoogstraat 10 3690 Zutendaal
Brasserie Het Domein Hasseltweg 481 in Bokrijk (Genk) (meer info blz 3)
Ledendegustatie - Driehoeksproeverij
Vrijdag 20 juni
De derde degustatieavond van 2014 staat in ’t teken van een driehoeksproeverij.
Een geweldig leuke (blind)proeverij met dikwijls verrassende resultaten.
Deze proefavond gaat door in zaal Altiora in Lummen en dit op vrijdag 20 juni ek.
We starten zoals steeds om 20 uur.
Gelieve vooraf in te schrijven bij Rony en dit liefst vóór woensdag 18 juni.
De prijs is vastgelegd op 7,00 euro voor leden en 10,00 euro voor niet-leden.
Wandeltocht Drielandenpunt
Zondag 22 juni
In het kader van ons 20-jarig bestaan organiseren we in 2014 wat extra activiteiten
waaronder een wandeltocht. Deze gaat door op zondag 22 juni in de omgeving
van het drielandenpunt België, Nederland, Duitsland. Je leest er alles over op
bladzijde 5. Tijdig inschrijven bij Rony is de boodschap.
Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’
Vrijdag 4 juli
Café Sporting Grote Baan 391 3530 Houthalen-Helchteren
Café De Lange Beverlosesteenweg 27 3583 Beringen-Paal
Tennisclub Drie Hoeven Wolfsbergstraat 58 3600 Genk
Bezoek aan deelnemer ‘Bier van de maand’
Vrijdag 8 augustus
Taverne De Baron Graeth 2 3840 Borgloon
DITO Wijnbar Schrijnwerkersstraat 8 3500 Hasselt
Taverne ‘t Vijgeblad Paalsesteenweg 8 3580 Beringen
Het Bierviltje
Tweemaandelijks tijdschrift van
De Limburgse Biervrienden vzw
Nr. 21/3 1 jun - 31 jul 2014
Verantwoordelijke uitgever
en afzender:
Rony Langenaeken
St.-Oedenrodelaan 2 - 3500 Hasselt
Afgiftekantoor : 3500 Hasselt 1
P508052
AGENDA - ZYTHOS & ANDERE ACTIVITEITEN
Opendeurdagen Brouwland
Zaterdag 7, zondag 8 en maandag 9 juni
Traditiegetrouw zet Brouwland in Beverlo zijn deuren open tijdens het lange
Pinksterweekend. Ook dit jaar is dit zo en ook wij, De Limburgse Biervrienden, zullen er weer drie dagen aanwezig zijn, met name op 7, 8 en 9 juni. Een bezoekje
méér dan waard voor alle bierproevers, huisbrouwers en wijnmakers. Meer info op
www.brouwland.com.
Bierfestival Boutersem
Zaterdag 7 en zondag 8 juni
Een gezellig bierfestival met meer dan 80 bieren uit het binnen- en buitenland.
Dit alles gaat door in de gemeentelijke feestzaal op de Kerkomsesteenweg 45 in
Boutersem. Zaterdag van 14.00 tot 24.00 uur en zondag van 11.00 tot 24.00 uur.
Bierdegustatie tijdens Pinksterfestival Beverst
Maandag 9 juni
De Koninklijke Harmonie Ons Verlangen uit Beverst organiseert een bierdegustatie in samenwerking met de Bieradviseur Peter Nulens, en dit op maandag 9 juni in
zaal Beterveld in de Schoolstraat in Schoonbeek. Je kan er terecht van 13.00 tot
18.00 uur; er zijn meer dan 30 bieren te proeven.
Bierfestival in Laakdal
Zaterdag 28 juni
De Biervrienden in Laakdal organiseren hun tweede bierfestival dat doorgaat op
zaterdag 28 juni in de gemeentelijke sporthal in Veerle-Laakdal. De sporthal is
gelegen in de Kwade Plas 1 in Veerle; de deuren staan open van 14.00 tot 22.00 u.
Je kan er genieten van bieren van 14 regionale en 2 landelijke brouwerijen.
Geraadpleegde bronnen in deze uitgave
De Limburgse
Biervrienden vzw
Hopnieuws - Het Belang van Limburg - Het Laatste Nieuws
20
01 juni - 31 juli 2014
Lid van Zythos vzw en de
Socio-Culturele Raad Hasselt
01 juni - 31 juli 2014
COLOFON
ACTIVITEITEN IN BEELD
Dit boekje is een uitgave van De Limburgse Biervrienden vzw
Verantwoordelijke uitgever & contactadres
E
E
N
Rony Langenaeken St-Oedenrodelaan 2 3500 Hasselt
Rekeningnummer: KBC 735-1137270-30
Internationale overschrijvingen: IBAN: BE 15 7351 1372 7030 - BIC: KREDBEBB
De v.z.w. bestaat uit:
Voorzitter: Rony Langenaeken (011-21 21 94)
Penningmeester - Ledenadministratie: Dany Vanschoonbeek (089-35 63 38)
Ondervoorzitter: Marcel Stockmans (013-52 16 66)
Secretaris / Bier van de maand: Rik Didden
Bestuurslid: Guillaume Vroemen
Webmaster & Agenda: Ivan Janssens & Rik Didden
Medewerkers: Casimir Elsen, Marcel Nijs, Marc Brusten,
Davy Serron, Ludo Lemmens, Christophe
Coenen, Kurt Keppers, Johnny Jaspers
Website:
Emailadressen:
T
E
R
U
G
B
L
I
K
www.limburgse-biervrienden.be
[email protected]
[email protected]
De vereniging is verantwoordelijk voor de inhoud van zijn artikels, tenzij anders vermeld.
©: Alles uit deze uitgave mag worden overgenomen op eender welke wijze, zonder voorafgaande
toestemming van ‘De Limburgse Biervrienden’ vzw, mits bronvermelding.
O
P
INHOUD
blz 2:
blz 3:
blz 4:
blz 5:
blz 6-7:
blz 8:
blz 9:
blz 10-11-12:
blz 12:
blz 13 tot 18:
blz 19:
blz 20:
Colofon & Inhoud
Clubnieuws
It’s over: de bierquiz
Op wandel met de Biervrienden
Bier van de maand
Ontspanning
Zomerse activiteiten
Koken en bier - Les 4 2013/2014
Nieuwe polo blouses
Wist je dat ...
Activiteiten in beeld
Niet te vergeten
D
E
L
E
U
K
E
Q
U
I
Z
A
V
O
N
D
Enkele goeie mopkes
Joske komt thuis van school, en vraagt aan zijn ouders: ‘Is “overspel “ een sport ?’
Uitspraak van de moeder: ‘Bij overspel zijn er geen winnaars, enkel verliezers.’
Reactie van de vader: ‘Maar deelnemen is belangrijker dan winnen.’
-----------------------------Er komt een man bij de drogist voor een pakje condooms. Hij wil betalen met een briefje van
honderd euro. Vraagt de vrouw achter de toonbank: ‘Hebt u gepast?’
Zegt de man: ‘Nee, ze zijn voor mijn broer.’
-----------------------------Baas tot secretaresse: ‘Volgens mij zitten je hersens in je slipje’.
‘s Anderendaags belt de secretaresse naar haar baas met de mededeling:
‘Kan vandaag niet komen werken, heb een hersenbloeding!’
Het bierviltje
2
01 juni - 31 juli 2014
Het bierviltje
19
01 juni - 31 juli 2014
kwartaal met 2,1 procent. In Nederland, Frankrijk, Spanje,
Ierland en België steeg het volume, luidt het. In Noord- en
Zuid-Amerika werd samen 2,6 procent meer Heineken-bier
verkocht. Door de slechte marktomstandigheden in Rusland
kromp de markt in Midden- en Oost-Europa met 5,1 procent.
In Afrika en het Midden-Oosten verkocht Heineken 8,7 procent
meer bier.
met vier en is een uniek verzamelobject voor elke bierliefhebber.
Hallo biervrienden en -vriendinnen
2014 staat voor onze vereniging volledig in het teken van het feestjaar ter
gelegenheid van ons 20-jarig bestaan. En ja, we zitten al halverwege, wat wil
zeggen dat we al een resem activiteiten achter de rug hebben. We zijn gestart op ons bierweekend van 2013 met de lancering van onze Kameraad Tenebris, om enkele maanden
later te starten met de cafébezoeken en de wedstrijd voor het verzamelen van de meeste
stickers. Begin maart was het de beurt aan ons ledenfeest waar ons splinternieuw logo uit
de doeken werd gedaan. Enkele weken later kon je ergens een rustig hoekje uitkiezen om
ons tijdschrift van 20 jaar Biervrienden door te nemen. En halverwege mei gingen we op
uitstap naar ondermeer de brouwerij Brand, gelegen in Nederlands Limburg.
Al een heleboel activiteiten achter de rug maar nog is het niet gedaan want naast de
resterende cafébezoeken gaan we nog eens een bierige wandeling maken en dit op zondag 22 juni ek. Je leest er alles over op bladzijde 5.
Als we het hebben over cafébezoeken moet ik zeker laten weten dat het bezoek aan Het
Zoete Leven niet doorgaat in Kuringen. De uitbater van deze Kuringse zaak heeft ondertussen brasserie Het Domein in Bokrijk (Genk) overgenomen, en gaat daar verder met
het aanbieden van ons bier van de maand.
Dit wil zeggen dat we op vrijdag 6 juni verwacht worden in brasserie Het Domein op de
Hasseltweg 481 in Bokrijk Genk (100 meter voor het rond punt van Bokrijk als je van
Hasselt komt). Opgelet dus !!
Tijdens onze volgende proeverij, die doorgaat in zaal Altiora in Lummen op
vrijdag 20 juni, gaan we in de vorm van een driehoeksproeverij een aantal
bieren blindproeven. Een meer dan leuke proeverij waar dikwijls verrassende resultaten
naar voren komen. Voor meer info, zie bladzijde 20.
Tijdens de zomermaanden juli en augustus doen we het iets kalmer aan omdat er her en
der wel activiteiten in het teken van ons gerstenat worden georganiseerd. De laatste week
van augustus is het dan de hoogste tijd om uw fiets in orde te zetten want op zaterdag
30 augustus gaan we een stukje van Limburg verkennen op onze tweewieler. En wat had
je anders verwacht: ook deze tocht zal weer in het teken staan van ons Limburgs gerstenat
!! Meer info krijg je begin augustus, maar vooraf wat trainen kan zeker geen kwaad.
Naar aanleiding van de lancering van ons nieuw clublogo gaan we onze
uitrusting wat vernieuwen. Het is de bedoeling dat we nieuwe polo blouses gaan
aanschaffen. Wie interesse heeft, kijkt voor meer info best even op blazijde 12.
Voor wat betreft de Belgische biercultuur kunnen we u meedelen dat er een aantal authentieke brouwers zich grote zorgen maken, en ik citeer: ‘... over de huidige ontwikkelingen
waarbij steeds meer firma’s - onder de noemer ‘brouwerij’ (hier genoemd ‘nep-brouwers’)
- snel geld willen verdienen met de verkoop van bier waarvan de herkomst niet bekend
is, en zonder dat de ‘nep-brouwer’ daadwerkelijk zelf de roerstok hanteert. Het betreft de
zogenaamde bierfirma’s die bier verkopen dat elders wordt gebrouwen en vaak verkocht
wordt als ‘streekproduct’.
De authentieke brouwers willen dat er een einde moet komen aan de wildgroei, wanpraktijken en onduidelijkheid naar de consument.
Deze ‘wanpraktijken’ is een rechtstreeks gevolg van het feit dat iedereen zich
zonder enige verplichting brouwer mag noemen.
Het fenomeen ‘nep-brouwer’ is zeker niet nieuw maar wat zeker opvalt is dat er de laatste
tijd enorm veel van deze bierfirma’s de kop opsteken.
Naar mijn mening kunnen we daar niet erg veel tegen inbrengen, maar wel op voorwaarde
dat de consument op een eerlijke manier wordt ingelicht over de herkomst van het gerstenat en de juiste plaats (brouwerij) waar het wordt gebrouwen. En dat is nu in vele gevallen
spijtig genoeg niet van toepassing.
We zullen moeten afwachten wat het resultaat zal zijn van deze heisa; we houden jullie
zeker verder op de hoogte.
Geniet van de komende weken en maanden, en laat ons hopen dat het zonnetje ons
dikwijls mag vergezellen zodat we een echte reden hebben om onze dorst te lessen met
een of ander lekker Belgisch gerstenat. Santé !!
Duvel Mini werd al gelanceerd in Nederland en Frankrijk, waar
de kleinere fles ideaal is om nieuwe consumenten op een
kwalitatieve manier met Duvel te laten kennismaken. In België
kan je tijdens de maand mei Duvel Mini terugvinden in de belangrijkste supermarkten en drankenhandels. Wees er snel bij,
want terwijl Duvel Mini in Nederland en Frankrijk permanent op
de markt blijft, gaat het in ons land om een gelimiteerde oplage!
De topman van Heineken, de Belg Jean-François van Boxmeer, sprak van een bemoedigende start van het jaar. Hij hield
daarbij vast aan de voorspellingen die Heineken in februari
deed voor 2014. Daarbij rekent de brouwer op groei in Afrika
en het Midden-Oosten, Azië-Pacific en Latijns-Amerika en een
lagere consumptie in Europa. Daardoor zal de vergelijkbare
omzet dit jaar waarschijnlijk groeien, terwijl wisselkoersen de
totale omzet negatief blijven beïnvloeden.
“Met Duvel Mini wordt Duvel voor veel meer consumenten bereikbaar”, aldus Michel Moortgat, CEO Duvel Moortgat. “Door
de kleinere hoeveelheid kunnen de liefhebbers van speciaalbieren, wijnen en andere karakteristieke dranken ook op de
kleine momenten genieten.”
Goed nieuws: bier na het sporten kan geen kwaad
Na flink gesport te hebben kan het verlangen naar een koud
biertje groot zijn. Sommige mensen geven daar makkelijk aan
toe, anderen weten zich te beheersen. Door te zuipen doe je
al het verzette werk meteen weer teniet, geloven zij. Maar er
is goed nieuws: twee flesjes bier na een sportieve prestatie
maken geen enkel verschil met wanneer u het alleen bij water
zou houden.
Met exact hetzelfde brouwproces en een alcoholpercentage
van 8,5%, smaakt de Duvel Mini net hetzelfde als Duvel. De
authentieke smaak van Duvel bier is trouwens het resultaat
van het brouwen van twee hopsoorten: Saaz-Saaz en Styrian
Golding. De eerste heeft een traditioneel hop aroma met een
zachte bittere ondertoon, terwijl de aroma hop Styrian Golding
een meer onderscheidende, subtiele smaak heeft. De ongeëvenaarde kwaliteit komt er dank zij een uniek brouwproces
van maar liefst 90 dagen.
Het onderzoek werd geleid door de Spanjaard Manuel Castillo, die een aantal jaar geleden met een vriend op skivakantie
was. Toen Castillo na het skiën een biertje bestelde, sloeg zijn
vriend stijl achterover. Het leidde tot een discussie of bier na
het sporten goed of slecht was. Een onderzoek bleek tot dan
toe niet gedaan.
Duvel Mini is te koop in een sympathiek pakketje per vier in
de supermarkt (overal behalve bij Colruyt) en de bierhandel. Perfect als geschenk, als ontdekkingspakket voor de
niet-Duveldrinker óf gewoonweg voor jezelf.
Castillo, hoogleraar fysiologie aan de Universiteit van
Granada, verzamelde een groep vrijwilligers. Hun werd gevraagd om zestig minuten lang op een loopband te rennen,
met een omgevingstemperatuur van 35 graden en 60% luchtvochtigheid. Gemiddeld verloren ze 1,5 tot twee liter vocht:
2 tot 2,5% van hun lichaamsgewicht. De renners werden
verdeeld over twee groepen. De ene groep mocht de dorst
lessen met zoveel water als ze wilde, de andere groep begon
met twee flesjes bier (660 ml.) en dronk daarna zoveel water
als men wilde.
Beurspaleis wordt Belgische biertempel
Het College van de Stad Brussel heeft het licht op groen
gezet om het Beurspaleis om te vormen tot een ‘Belgische
Biertempel’. Die zou er in de loop van 2018 moeten komen, in
samenwerking met het Brussels Hoofdstedelijk Gewest en de
Federatie Belgische Brouwers.
Het project moet het Beurspaleis omtoveren tot een
“belevingscentrum voor het bier”. Bedoeling is om het toerisme
in Brussel te versterken, de beurswijk nieuw leven in te blazen
en de Belgische biercultuur nog meer uitstraling te geven.
Naast de grote zaal zal het complex onder meer beschikken
over een onthaalzone, een restaurant en een bierverkooppunt.
“Dankzij het partnerschap met de Belgische Brouwers kunnen
we dit ambitieus project op poten zetten. Bier is een belangrijke
economische factor, dit initiatief draagt bij tot de nationale en
internationale erkenning ervan”, aldus de Brusselse schepen.
“Het beursgebouw is een enorme troef voor het Biertempelproject. De sterke verbondenheid met het stadscentrum heeft
immers een grote aantrekkingskracht op de bezoekers. Zo
gaat Brussel er cultureel en toeristisch op vooruit.”
“De Biertempel zal het Brusselse stadscentrum nieuw leven
inblazen”, vult zijn collega Mohamed Ouriaghli aan. “Het
spreekt voor zich dat bier deel uitmaakt van het Belgische erfgoed, dus dit project wordt ongetwijfeld een enorm succes.”
Voor, tijdens en na zowel het sporten als het drinken werd
het niveau gemeten van onder andere de hydratatie van het
lichaam, eventuele ontstekingen, het immuunsysteem en zelfs
de psychische gesteldheid. Het drinken van deze hoeveelheid
bier bleek geen effect te hebben.
Het onderzoek werd al in 2009 gepubliceerd, maar kwam weer
onder de aandacht door een groep Amerikaanse mannen die
zowel van hardlopen als van bier houden. Zij schreven een
brief aan de hoogleraar in Granada en zo kwam de stichting
Beer Runners tot stand, waar inmiddels mensen van over de
hele wereld bij zijn aangesloten.
Professor Castillo is inmiddels begonnen aan een tweede fase
van zijn onderzoek, dat moet aantonen dat bier zelfs een gunstig effect kan hebben op de conditie en training van sporters.
Wordt ongetwijfeld vervolgd.
In memoriam Armand Desplenter
Duvel goes mini !
Op maandag 14 april overleed Armand Desplenter, inspirator
en bezieler van brouwerij Ter Dolen.
Na een boeiend en welgevuld leven bracht hij de laatste jaren
door op het kasteel van de brouwerij in Helchteren, dicht bij zijn
kinderen Mieke en Inge. Daar werd hij tot de laatste dagen met
de beste zorgen omringd.
Regelmatig zat hij op het terras om een Ter Dolen te drinken, liefst
een Armand, het bier dat naar hem genoemd werd.
Hij genoot van het contact met de klanten en vertelde altijd even
enthousiast over ‘zijn’ brouwerij en het bier.
De Duvelfamilie wordt uitgebreid! Brouwerij Duvel Moortgat
brengt namelijk een kleinere variant uit van zijn karakteristieke 33cl fles. De vertrouwde en gewaardeerde smaak blijft
uiteraard volledig identiek. Deze unieke 18cl-flesjes worden
gelimiteerd verkocht tijdens de maand mei in de belangrijkste
supermarkten en drankenhandels.
Terwijl de hele wereld soms alleen maar XL lijkt te gaan, gaat
Duvel eigenzinnig Mini. Het 18cl flesje oogt niet enkel hip en
trendy. Het is het ook! Het kleine broertje van Duvel zit verpakt
Het bierviltje
CLUBNIEUWS
Duvel bestaat in verschillende flesformaten. Zo heb je naast
de klassieke 33cl fles ook Duvel in flessen van 75cl en 1,5 liter.
Met de Duvel Mini wordt de Duvelfamilie weer iets groter, al is
het maar voor eventjes!
18
01 juni - 31 juli 2014
Het bierviltje
3
01 juni - 31 juli 2014
IT’S OVER: EEN HEUSE BIERQUIZ
Drie van deze blonde
bieren dienden blind
geproefd
Het bierviltje
Na een onderbreking van drie jaar hebben we nog eens geopteerd om een bierquiz te
organiseren binnen de rangen van de Biervrienden.
Zoals in al onze vorige edities werd ook nu gekozen voor ‘bierig getinte’ theoretische ronden afgewisseld met wat proefsessies, want naast het dorstlessen waren deze ook goed
voor het verdienen (of verliezen) van extra punten.
Even over achten gaf voorzitter Rony, na een inleidend tekstje, het woord aan quizmaster
Casimir. Het was het begin van een uiterst aangename avond waarbij de 27 ploegen - van
telkens 2 deelnemers - naast het beleven van veel leute en plezier, ook een mooie prijs
in de wacht konden slepen. Blijdschap en teleurstelling lagen
gedurende een drietal uren kort bij elkaar.
Het geheel bestond uit 6 theoretische ronden, 1 schiftingsvraag en 6 proefsessies. Genoeg ingrediënten om na 3 uren
spelplezier een uitslag te krijgen op een totaal van honderd te
verdienen punten.
Ronde 1 kreeg als titel ‘Tussen pot en pint’. Hier werd de kennis van de deelnemers getest op het vlak van allerlei weetjes
uit het biermilieu. In de volgende ronde moesten de ploegen
aan de hand van etiketten gekende namen in- en aanvullen. De
derde ronde was een rondje ‘Vroeger of later’.
Na elke ronde kregen de deelnemers een bier (3 blonde voor
de pauze en 3 bruine na de pauze) voorgeschoteld, waarbij ze moesten trachten het juiste
bier te ontdekken aan de hand van een lijstje waarop telkens 6 bieren - waaronder de drie
juiste – werden weergegeven.
Yes, shit, waauuw, oké, miljaar en oooh ... waren die avond de meest gehoorde woorden.
Uiteraard logisch want iedereen trachtte het onderste uit de ‘bier’kan te halen. Het bewijs
werd geleverd doordat de koppositie vrijwel elke ronde wijzigde.
Tijdens de ronde 4 kwam wat kennis op het vlak van aardrijkskunde van pas want er moest
worden gezocht naar steden en gemeenten die iets met bier gemeen hebben. Ronde 5,
genaamd ‘De pet van de wet’ was misschien wel de moeilijkste want aan de hand van
politie-uniformen en promillegrenzen moest het land van herkomst worden gevonden.
De laatste ronde ging over onze vereniging, en meer bepaald over de vele brouwerijbezoeken die we in ons 20-jarig bestaan hebben georganiseerd. Het was de bedoeling dat de
brouwerijen werden geraden aan de hand van geprojecteerde foto’s.
Na de laatste vraag werd een pauze ingelast zodat de jury de tijd kreeg om de juiste uitslag
op papier te zetten. Ondertussen werd de opgekomen honger nog aan banden gelegd met
een fraai belegd broodje.
Dat de quiz misschien niet de gemakkelijkste was, werd bewezen door de punten van de
winnaars, namelijk 59,5 op 100 !! Het waren Marc en Gerda Moorkens uit Lommel. Met
3,5 punten minder eindigden Eric en Patricia Maurissen; plaats drie was weggelegd voor
Georges Coenen en Johan Peters met 55 punten.
Op plaats 5 waren de punten ondertussen al gezakt tot onder de 50 % !! Maar niet getreurd
want de eerste 15 ploegen werden alle beloond met een bierige prijs.
De rode lantaarn werd gedragen door Gust en
Rita Bouwens; zij kregen van elk geproefd bier
een flesje mee naar huis zodat ze nog wat kunnen ‘trainen’ tegen de volgende kwisavond.
Er werd nog lang nagekeuveld over de geweldige avond die elke aanwezige weer mocht
beleven. Opvallend was dat iedereen zaal De
Hazelaar verliet met een tevreden blik.
En als onze leden-biervrienden gelukkig zijn,
dan zijn de bestuursleden en medewerkers
uiteraard ook gelukkig want dan kunnen we
weer spreken over een geslaagde activiteit.
Drie van deze bruine bieren dienden blind geproefd
Tijd dus om nog even te klinken !
4
01 juni - 31 juli 2014
stelt Schuurmans. “Uitgangspunt is om de Achelse Kluis niet
uiteen te laten vallen en het historisch karakter en de sfeer te
behouden. Veel gemakkelijker is natuurlijk om elk stukje apart te
bekijken en te gelde te maken. Er zijn waarschijnlijk wel private
partijen die belangstelling hebben voor zo’n onderdeel, maar
dat zijn dan de krenten uit de pap. Met de rest blijf je zitten.”
gevenden van de Cisterziëncers (Benedictijnen). De monniken
voelen zich volgens Schuurmans een onderdeel van de geschiedenis en kennen nederigheid. Ze ervaren de onwikkelingen als de wil van God.
Het gegeven dat de Achelse Kluis bezit is van een beschouwende, naar binnen gerichte kloosterorde wreekt zich, denkt
Cornelis van de Ven uit Eindhoven. Hij is voorzitter van de
Vrienden van de Achelse Kluis. Die werd in 1952 opgericht.
“Om de monniken de gelegenheid te bieden hun roeping ongestoord in te kunnen vullen ondanks voortdurende zorgen over
financiën en instandhouding van gebouwen en omgeving.”
Er zijn een paar honderd ‘Vrienden’ onder wie mensen met
een specifieke deskundigheid. Zo is dr. ir. Van de Ven bouwkundige. “De monikken zijn contemplatief en spiritueel ingesteld en hadden al jaren geleden veel zakelijker moeten zijn.
Het is een heel triest verhaal. Ik ben somber over de afloop.
Het kost miljoenen om het complex geschikt te maken voor
andere doeleinden. Er is achterstallig onderhoud, de gebouwen voldoen niet aan eisen van deze tijd en het ligt geïsoleerd. De gemeente Hamont-Achel is te klein om zo’n project
te kunnen dragen. Eigenlijk zou je van zo’n abdijdomein nog
het beste een dependance van een landbouwuniversiteit
kunnen maken.”
We nemen de tijd, want je krijgt maar één kans om het
goed te doen
De abdij en omgeving moeten aantrekkelijk blijven voor iedereen, vindt Schuurmans. “Dat kan bijvoorbeeld door horeca,
congressen, kleinschalig verblijfstoerisme, exposities, ecologische tuinen en producten zoals kaas en bier, ambachten en
het conserveren en herstellen van religieuze zaken. Het authentieke van de abdij behouden en de zaak toch economisch
sluitend maken, wordt een proces van jaren.”
Schuurmans wijst erop dat die uitdaging niet nieuw is voor de
Sint Benedictusabdij, zoals de Achelse Kluis officieel heet.
De kloosterlingen voorzagen daar, sinds hun vestiging eind
zeventiende eeuw, altijd in hun onderhoud door huisambachten en landbouw.
De situatie ligt nu totaal anders. In stand houden van zo’n groot
gebouwencomplex is zonder inkomsten en kloosterlingen een
immens probleem. Dringende restauratie, zoals herstel van
goten en daken, wordt al aangepakt, aldus Schuurmans. De
Achelse Kluis is in zijn geheel als cultuur-historisch erfgoed in
Vlaanderen beschermd. De rijksdienst voor monumentenzorg
in België is, volgens Schuurmans, nog vrij toeschietelijk met
financiële steun. “Maar of dat zo blijft?”
Abdij Averbode stelt eigen patersbier voor
Dat de Achelse Kluis als erfgoed wordt beschouwd, heeft nadelen als het om herbestemming gaat. Je mag de boel niet
zo maar aanpassen aan wensen van een nieuwe gebruiker.
Verbouwen zal vaak vele tonnen kosten.
Een eventuele teloorgang van de Achelse Kluis is slecht voor
de gemeenten Hamont-Achel en Neerpelt en de Nederlandse
gemeenten Cranendonck, Heeze-Leende, Valkenswaard, benadrukt Schuurmans. “De historische en toeristische betekenis
van de Achelse Kluis is groot. De Achelse Kluis heeft een deel
van de geschiedenis in het gebied bepaald en dat verdient een
vertaling in de toekomst. De vijf gemeenten willen toewerken
naar de oprichting van een grensoverschrijdend landschap
Groote Heide met de Achelse Kluis als toeristische poort. Het
abdijdomein is al onze vaandeldrager en zal het vlaggenschip
moeten worden.”
De abdij van Averbode heeft naast haar eigen kaas en brood,
ook een eigen bier voorgesteld. Het blond bier met een alcoholpercentage van 7,5 procent kreeg eenvoudigweg de naam
Averbode.
De komst van het nieuwe patersbier werd vorige zomer
aangekondigd door de abdij in de deelgemeente van het
Vlaams-Brabantse Scherpenheuvel-Zichem, waar ook al
van de 14de tot begin 20ste eeuw bier werd gebrouwen. Het
nieuwe bier is dan ook een eerbetoon aan de geschiedenis
van de abdij.
Het is nu al een groot probleem om historie, sfeer en karakter
van de abdij enigszins overeind te houden, bleek vorig jaar.
Nog net kon voorkomen worden dat de productie van het trappistenbier Achel definitief stopte na het vertrek van de broederbrouwer. Er bleken gelukkig enkele leken te zijn die het brouwproces in de vingers hebben. Dat gebeurt nu onder supervisie
van de abdij Westmalle, die de leken ondersteuning geeft.
Abt Nathanaël Koninkx van abdij Westmalle, waar de Achelse
Kluis onder valt, reageert opvallend nuchter op de ontwikkelingen en bedreigingen. “De problemen waar we mee te maken
hebben, zijn een tijdsbeeld en spelen in heel Europa. Er zijn
geen roepingen. Er is vergrijzing maar wij zijn een biddende
gemeenschap die op God vertrouwt.”
De Norbertijnen zijn voor het brouwen van het bier in zee
gegaan met Brouwerij Huyghe uit Melle, de producent van het
bekende Delirium Tremens. Averbode zal in flesjes van 33cl
en flessen van 75cl in de handel verkrijgbaar zijn. Het bier is
te koop in de winkel van de abdij en wordt vanaf 30 april ook
verkocht bij Delhaize.
Bij het maken van het bier wordt de zogenaamde techniek dry
hopping toegepast: een of meerdere hoppen worden aan het
brouwsel toegevoegd tijdens of na het gistingsproces. Daardoor komt het hoparoma beter naar voren en smaakt het
brouwsel eerder fruitig dan bitter.
Hun eerste abdijbier wordt dan wel gebrouwen bij Huyghe,
maar de paters willen binnenkort wel een eigen microbrouwerij
in hun abdij. ‘Het bier dat daar gebrouwen wordt, zal enkel in
de abdij te proeven zijn en zal een lager alcoholpercentage
bevatten. Zo kan men het brouwen van bier van dichtbij volgen’, klinkt het.
Meer Heineken verkocht in België
Abt Nathanaël reageert liever helemaal niet op vragen van de
pers maar hij wil wel kwijt dat er geen accuut financieel probleem dreigt. Ook een sluiting van de Achelse Kluis op korte
termijn zou niet aan de orde zijn. Het is volgens de abt altijd
mogelijk om enige paters en broeders uit andere abdijen naar
De Achelse Kluis over te plaatsen om daar een gemeenschap,
hoe klein ook, in stand te houden. In Westmalle zijn bijvoorbeeld ruim dertig monniken, van wie eenderde priester is.
Burgemeester Schuurmans zegt dat de indruk kan ontstaan
dat de Benedictijnen wat gelaten overkomen, maar het ligt
volgens hem genuanceerder. Zo was het bijvoorbeeld geen
probleem om de erfpachtafspraken te maken met de leidings-
Het bierviltje
Heineken heeft in het eerste kwartaal iets meer bier verkocht
dan een jaar eerder. De verkoop van het Nederlandse bier
steeg niet alleen in opkomende markten, maar ook in WestEuropese landen zoals België.
Heineken verkocht vorig kwartaal ruim 1 procent meer bier dan
in de eerste 3 maanden van 2013. Die groei kon niet voorkomen dat de totale omzet door negatieve wisselkoerseffecten
met bijna 3 procent zakte tot 4 miljard euro. De nettowinst van
Heineken zakte door eenmalige kosten met 84 miljoen euro tot
143 miljoen euro.
De verkoop van Heineken in West-Europa groeide vorig
17
01 juni - 31 juli 2014
cultuur uitdraagt of verspreidt. Samen gaat het om een tiental
organisaties en groepen bestaande uit brouwers, kenners-liefhebbers, proevers en tussenpersonen, die samen de diversiteit van het element vertegenwoordigen.
Het is dankzij de ongekende verscheidenheid van de bierbrouwkunst in België en de alomtegenwoordigheid van de
biercultuur die nauw verbonden is met het dagelijkse leven
en de feestelijke momenten, dat dit element erkend wordt als
identiteitsbepalend en bijzonder, en deel uitmakend van het
culturele patrimonium in België. De biercultuur vindt men immers terug doorheen heel België. In elke provincie zijn er
brouwerijen, verenigingen, museums, opleidingen, evenementen, feestelijkheden, restaurants en cafés die bijdragen aan
het sprankelende en creatieve bierlandschap.
brouwerij Rodenbach, waar hij overigens meermaals een
vakantiejob deed. De passie voor het bier is hem dus met de
paplepel ingegeven.
Maarten is in Brouwerij Kazematten verantwoordelijk voor
het brouw-technische aspect en hielp mee de brouwerij op
poten zetten.
Zoals je wellicht al hebt gezien op onze kalender gaan we op zondag 22 juni onze
wandelschoenen aantrekken. Voor deze activiteit zakken we af naar het gekende
drielandenpunt van België, Nederland en Duitsland.
Het is de bedoeling dat jullie met persoonlijk vervoer afzakken naar het Vijlenerbos
in de omgeving van Vaals (zie hieronder voor de routebeschrijving). Carpoolen is
uiteraard meer dan aangeraden.
We verzamelen tussen 12.00 en 13.00 uur waarna we de wandeling van ongeveer 12 km zullen aanvangen. We maken een mooie wandeling door een glooiend
landschap afgewisseld met mooie paden doorheen het bos.
Halfweg de wandeling worden we getrakteerd op ondermeer Limburgse
vla met koffie.
Uiteraard gaan we het tempo niet te hoog leggen zodat we rond 17.00 uur aankomen in het Boscafé ‘t Hijgend Hert waar we genieten van een aperitief vooraleer
we het avondeten krijgen voorgeschoteld. Rond 21.00 uur zal alles zijn afgerond,
en kunnen we terug huiswaarts keren.
Hoe gaat alles in zijn werk ?
Zondag 22 juni verzamelen we tussen 12.00 en 13.00 aan de parkeerplaats op de
kruising Rugweg / Epenerbaan. 500 meter voorbij Boscafé ‘t Hijgend Hert gelegen
in Harles 23 in 6294NG Vijlen (www.boscafe.nl).
Wegbeschrijving
- E314 / A76 volgen richting Nederland (Genk, Maasmechelen,...) tot afrit 7
(Simpelveld-Vaals);
- einde afrit naar rechts en de N281 volgen tot op het rondpunt;
- op het rondpunt naar links richting Vaals. (N278) en op volgend rondpunt rechts
houden richting Vijlen. Hier staat Boscafe ‘t Hijgend Hert al aangegeven op de
borden;
- bij het uitrijden van Vijlen rechts de Rugweg op;
- parkeerplaats ‘t Hijgend Hert voorbij rijden;
- op einde weg (T-splitsing) links en meteen links de parkeerplaats oprijden. Dit is
de Epenerbaan.
Startpunt
We starten met de wandeling omstreeks 13.00; de aankomst is voorzien rond
17.00 uur waarna we een aperitief en maaltijd nuttigen tot +/- 21.00 uur.
Stevige wandelschoenen zijn aangeraden maar een ander stevig schoeisel kan
ongetwijfeld ook worden aangewend.
Onkosten
De all-in deelnameprijs is vastgelegd op 30 euro/persoon voor volwassenen, en
20 euro voor kinderen tot 12 jaar. Hierin zit koffie en vla onderweg, en het avondeten met 2 consumpties in boscafé ‘t Hijgend Hert (soep van het seizoen - keuzemenu: vleesschotel / visgerecht / vegetarisch). En wie weet wat we onderweg nog
tegenkomen, als de pennigmeester nog centjes heeft ??
Inschrijven
Inschrijven kan bij Rony op telnr. 011-21 21 94 en dit vóór woensdag 18 juni.
De onkosten dienen ter plaatse te worden betaald.
Opmerking
Bij onverhoopt slecht weer is er een korte wandeling op gemakkelijker terrein
voorzien. Daarna kunnen we dan aanschuiven voor het menu en de voorziene
consumpties nuttigen in ‘t Hijgend Hert.
We kijken er naar uit u allen te mogen begroeten op deze ongetwijfeld leuke
wandeling.
Brouwer Koen Hugelier
Koen Hugelier (°1976) woont met zijn vrouw Ilse en
2 kindjes in Kortrijk. Hij genoot een dubbele opleiding als medisch en farmaceutisch laborant aan de Hogeschool Gent en
Hogeschool West-Vlaanderen en werkte een 10-tal jaar in
laboratoria van de UGent.
In 2006 ruilde Koen het laboratoriumwerk in om zijn toenmalig
bijberoep als entertainer uit te bouwen.
Hij kreeg de bier-microbe te pakken via de cursus Zythologie in
Syntra West Kortrijk, en al gauw werd Koen een gepassioneerd
bierliefhebber en hobbybrouwer.
Koen is momenteel docent drankenkennis en foodpairing aan
Syntra West en Syntra Midden-Vlaanderen.
Koen werd in september 2013 de brouwer van Brouwerij Kazematten. Daarnaast zal zijn ervaring als entertainer en creatieve
duizendpoot zeker van pas komen om de bezoekers rond te
leiden en hen wegwijs te maken in de brouwerij.
Brouwerij Kazematten: nieuwe stadsbrouwerij van Ieper
De zoektocht om Ieper terug zijn eigen stadsbrouwerij te
bezorgen, leidde dankzij het Ieperse stadsbestuur tot deze
unieke en historische plaats. De kazematten aan het Houten
Paard werden gebouwd rond 1680 naar plannen van Vauban,
de grote vesting ingenieur van Lodewijk XIV. Ze maken deel uit
van de vestingen die Ieper omwallen. Gedurende de eeuwen
werden deze souterrains gebruikt als opslagplaats voor munitie & legermaterieel en als slaap- en schuilplaats voor de troepen die Ieper tijdens de vele belegeringen hebben verdedigd.
Zo richtten de Britse troepen tijdens WOI de kazematten in als
‘mess’ voor de officiers. Ook hun commandopost, rustplaats
en veldhospitaal werden in ‘Hotel de Remparts’, zoals de kazematten ironisch werden genoemd, ondergebracht. Ook de
Britse soldatenkrant The Wipers Times werd er gedrukt, maar
daarover later meer. En nu is er dus een stadsbrouwerij op
deze unieke locatie.
Op die locatie zullen twee bieren gebrouwen worden: de Grotten Santé, dat de opvolger moet worden van het Grottenbier,
en de Wipers Times. Met de naam van dat laatste bier wordt
verwezen naar het feit dat de kazematten in de Eerste Wereldoorlog nog gebruikt werden door het Britse leger om het
satirische krantje Wipers Times te drukken. “We wilden die link
behouden, zonder daarmee in te spelen op de Groote Herdenking”, aldus salesmanager Marco Passarella.
Grotten Santé is een kruidig amberachtig bier met een alcoholgehalte van 6,5 procent. De Wipers Times is blond, met een
alcoholgehalte van 6,2 procent. Samen zal er zo’n 1.500 hectoliter op jaarbasis worden gebrouwen. De verdeling gebeurt
via Sint-Bernardus.
De brouwerij zal ook bezocht kunnen worden, en later volgt nog de
uitbouw van een rijpingskamer en seminarieruimte.
Het project begon toen Sint-Bernardus op zoek ging naar een
locatie voor het Grottenbier. Na een hint van Rudi Ghequire,
brouwmeester bij Rodenbach, werden de zinnen gezet op de
kazematten in Ieper. Ook het stadsbestuur was voor het idee
gewonnen, en zo werd in samenspraak met erfgoedcel en de
dienst volksgezondheid begonnen aan de bouw van de brouwerij. Die zal beheerd worden door de dochter van Depypere
en de zoon van Ghequire. “Een huwelijk... uit liefde voor het
bier”, aldus dochter Julie Depypere.
De gemeente Hamont-Achel werkt aan een plan om de toekomst van de Achelse Kluis veilig te stellen
Julie Depypere
Sluiting van de Achelse Kluis is op korte termijn niet aan de
orde, maar het dreigt op termijn wel mis te gaan. Er is nog maar
een handjevol kloosterlingen. Nieuwe roepingen zijn er niet; de
huidige broeders zijn - op een na - in de zeventig of tachtig.
Julie werd geboren in Newport Beach (CA, USA) in 1982. Ze
woont samen met Pierre Sagaert en hun drie kindjes. Na haar
opleiding Handelswetenschappen in Brussel vervolledigde ze
haar studies met een Revisoraat aan de KU Leuven. Na enkele jaren als bedrijfsrevisor bij PWC volgde er 2 jaar Compo
als controller. Daarna verhuisde ze naar IVC om hoofd van de
boekhouding te worden.
Julie is de dochter van Hans Depypere, zaakvoerder van Brouwerij St. Bernardus uit Watou, en zo werd er aan haar mouw
getrokken om de familiebrouwerij te vervoegen en hoofd van
de administratie te worden.
Samen met haar broer Timothy en zus Helen is ze van begin
af aan nauw betrokken geweest bij de opstart van Brouwerij
Kazematten in Ieper. Ze is er verantwoordelijk voor de administratieve en boekhoudkundige aspecten van de brouwerij.
De abdij omvat onder andere een monumentale kerk, kapellen,
slaapzalen, brouwerij, stallen, ateliers, gastenverblijven en een
grote kapittelzaal. Het abdijdomein, dat op grondgebied van de
Vlaamse gemeente Hamont-Achel ligt, is zeventien hectare groot.
Die gemeente presenteert nog dit jaar een ontwerpplan om de
toekomst veilig te stellen van abdijdomein de Achelse Kluis.
Daarna neemt zij het in delen in erfpacht. Daarover is overeenstemming met het kapittel van de kloosterorde Cisterciënzers.
De erfpacht betekent dat de kloostergemeenschap niet meer
alleen verantwoordelijk is voor het beheer. Het stadsbestuur
staat dan in voor onderhoud en reparaties.
In de jaren die volgen worden private partijen warm gemaakt
om iets te ondernemen in de abdij, met respect voor het historische en meditatieve karakter. Een ambtelijke werkgroep, met
specialisten van de gemeente Hamont-Achel en de Vlaamse
provincie Limburg, startte eind vorig jaar met het onderzoek
naar mogelijkheden om de abdij en het domein te herbestemmen. Voorwaarde is dat er geen gemeenschapsgeld in gaat zitten, zegt burgemeester Theo Schuurmans van Hamont-Achel.
“Er wordt terecht een jaar de tijd genomen voor het ontwerpplan omdat je maar één kans krijgt om het zorgvuldig te doen”,
Maarten Ghequire
Maarten (°1986) woont in Leuven, waar hij in 2009 afstudeerde als bio-ingenieur. Hij volgde een cursus bierbrouwen en
maakte zijn masterthesis aan het Centrum voor Mouterij en
Brouwerij. In 2013 beëindigde hij zijn doctoraatsstudie aan het
Centrum voor Microbiële en Plantengenetica aan de KU Leuven, waar hij momenteel nog steeds actief is als postdoctoraal
onderzoeker.
Maarten is ook de zoon van Rudi Ghequire van
Het bierviltje
OP WANDEL MET DE BIERVRIENDEN
16
01 juni - 31 juli 2014
Het bierviltje
5
01 juni - 31 juli 2014
Gejank om bier en tieten
BIER VAN DE MAAND
Juli 2014
Bourgogne des Flandres
Augustus 2014
Deugniet
Brouwerij
Brouwerij
Timmermans
Itterbeek
Brasserie du Bocq
Purnode
Degustatiefiche
Degustatiefiche
Biertype: Roodbruin
Smaak: zacht, zoet-zuur, fruitig
Kleur: bruin
Alcohol: 5,0 vol%
Inhoud: 33 cl
September 2014
La Guillotine
Biertype: Blond sterk
Smaak: zacht, zoetig, bitterig
Kleur: blond
Alcohol: 7,5 vol%
Inhoud: 33 cl
Oktober 2014
Dubbel Klok
is dankzij zijn citrussmaak tegelijkertijd verfrissend en dorstlessend. Het ideale drankje om van mooie dagen te profiteren
onder vrienden, rond de barbecue of tijdens een picknick.
Chouffe Soleil zal gedurende zes maanden verkrijgbaar zijn,
vanaf midden april tot midden oktober. Het bier komt in flesjes
van 33 cl en in vaten van 20 liter.
Het zal op grote schaal worden verdeeld: via de drankenhandel en in de betere horecazaken.
Door de lancering van dit bier vervolledigt Brouwerij Achouffe
zijn aanbod aan seizoensbieren. Met N’Ice Chouffe (verkrijgbaar van midden oktober tot midden april) was er al een biertje
voor tijdens de koude wintermaanden.
In Engeland is ophef ontstaan rond een opmerkelijke promotiecampagne van bier. Kroeg The Victoria in Birmingham had
namelijk de tieten van een barjuffrouw ingezet om hun bierassortiment te promoten. Tot grote woede van enkele tientallen
humorloze trutten.
Kroegbaas Ian Cole heeft enkele buitenlandse biertjes, waaronder Amstel Bier, toegevoegd aan de bierkaart. Om deze aan de man te brengen, werd serveerster Lucy Wedge bij de tap gezet voor een foto. Hierin
toont de 22-jarige haar weelderige boezem en je ziet een
paar biertjes.
Vervolgens werd het kiekje via social media gedeeld. Dit was
zeer tegen het zere been van woedende feministes. “De foto
was maar liefst 7500 keer bekeken en er waren slechts 37
klachten”, aldus Cole. “Het had een man of vrouw kunnen zijn
op de foto, maar toevallig had Lucy die dag dienst.”
De foto werd de volgende dag al weer verwijderd, waarna de
pub zijn excuses heeft aangeboden. Lucy zelf snapt de ophef
niet. “Het was absoluut geen provocerende foto”, vindt de serveerster. “Er is niets mis met een beetje inkijk.”
De herinnering aan Wereldoorlog I komt los in de bierwereld
De gedachte en herdenking aan WO I is niet meer uit het
straatbeeld weg te denken. Met het bezoek van Obama aan
de Amerikaanse slachtoffers is alles in een stroomversnelling
gegaan. Overal komen tentoonstellingen en andere uitstralingen aan bod maar ook de Belgische bierwereld laat zich niet
onbetuigd.
In den beginne kwam ‘Rememberence Beer 14-18’ van
Microbrouwerij Eutropius uit Heule als eerste herdenkingsbier
opdagen. Hun voorbeeld werd vlug gevolgd door ondermeer
de uitbreng van ‘Yprès’ een stevig zuur biertje van de Struise
Brouwers in Lo-Reninge. Voor het Heuveland (De Bosgeus)
brouwde brouwerij De Graal een herdenking aan de bekende
oorlogsheld Luitenant J.J. Crowe en onlangs stelden brouwerij
Sint Bernardus in hun zusterbrouwerij De Kazematten te Ieper
hun aandenken voor met ‘Wiper Times’.
Ook Castle Brewery Van Honsebrouck uit Ingelmunster
(binnenkort te Izegem) kwam uit met hun aandeel met
Passchendaele, waarbij het etiket aandacht vraagt om tijdens het
genieten even stil te staan bij de zware veldslagen die in
de streek van Passendale plaatsvonden. Een deel van de
opbrengst van dit bier wordt aan de gemeente Zonnebeke
geschonken om bij te dragen in het onderhoud van de oorlogsmonumenten.
Andere ‘oorlogsbieren’ passen dan weer de ingrediënten aan.
De Flanders Fields Ale 14-18 (Bistro De Golf Ieper) is bijvoorbeeld een mix van een Belgisch blond bier met hop uit de
Vlaamse velden en een Engelse ale.
Duitsers drinken al zeven jaar op rij minder bier
De als bierliefhebbers bekendstaande Duitsers drinken
steeds minder gerstenat. Voor het zevende jaar op rij nam
de bierdorst van de Duitser af, al stijgt het aantal brouwerijen
in Duitsland. Dat blijkt uit cijfers van het Duitse bureau van
de statistiek.
De Duitse brouwerijen verkochten in 2013 94,6 miljoen hectoliter bier, het laagste niveau sinds de Duitse hereniging. In
Duitsland werd 79,7 miljoen hectoliter verkocht, bij de uitvoer
was er een groei in landen buiten de Europese Unie.
Het aantal Duitse brouwerijen is vorig jaar ondanks de dalende
bierconsumptie licht gestegen. In totaal werd in 1.349 brouwerijen bier gebrouwen volgens het Duitse “Reinheitsgebot”.
Het Reinheitsgebot werd op 23 april 1516 ingevoerd. Volgens
die regel mag bij het brouwen enkel water, hop en mout gebruikt worden. Later kwam daar ook gist bij. Sinds 1994 wordt
op de dag van het Duitse bier (23 april) het gebod gevierd als
oudste levensmiddelenwetgeving ter wereld.
St.Bernardus brengt Extra 4 op de markt
Het bierviltje
Brouwerij
Brouwerij
Huyghe
Melle
Boelens
Belsele
Degustatiefiche
Degustatiefiche
Biertype: Blond sterk
Smaak: zacht, zoetig, bitter, vol
Kleur: blond
Alcohol: 8,5 vol%
Inhoud: 33 cl
6
Biertype: Bruin sterk
Smaak: moutbitterig, zoetig
Kleur: bruin
Alcohol: 8,5 vol%
Inhoud: 33 cl
01 juni - 31 juli 2014
Belgische biercultuur potentieel UNESCO Immaterieel
Cultureel Erfgoed
De gekende brouwerij S.-Bernardus uit Watou brengt één van
de oudste bieren terug op de markt. De St.Bernardus Extra 4 !
In 1946 werd de brouwerij opgericht om de bieren van de paters Westvleteren te commercialiseren. Toen kreeg de brouwerij 4 recepten van de trappist van Westvleteren : Abt 12,
Prior 8, Pater 6 en Extra 4. In de jaren ’70 raakte de ‘enkel’
of ‘Single’ stijl volledig uit de mode en werd de productie van
de Extra 4 stopgezet. Die werd in oorsprong gebrouwen door
de paters voor eigen consumptie, maar zelden is dit bier te
verkrijgen voor verkoop in België of in het buitenland. Maar nu
wordt de Extra 4 gebrouwen in de klassieke ‘single’-stijl en is
een bleek-goudkleurig bier van 4,8% alc. Vol. Het is een bier
van hoge gisting met hergisting op fles, boordevol karakter en
smaken, gebrouwen met meer hop dan gebruikelijk voor de
andere St.Bernardusbieren. Vanaf 15 mei zal de Extra 4 elk
jaar opnieuw beschikbaar zijn, weliswaar in beperkte hoeveelheid zowel op flessen van 33cl als op vat.
Tot slot nog even meegeven dat de Single of Enkel de basis is
van alle trappisten- en abdijbieren. Nadien kwam er een dubbel
en later nog een tripel. Dit heeft telkens betrekking op de hoeveelheid mout (tweemaal of driemaal) die toen gebruikt werd
om dit type bier te brouwen.
Een lijvig dossier werd ingediend op het hoofkantoor van
UNESCO in Parijs om de Belgische biercultuur te kunnen laten
opnemen op de representatieve lijst van immaterieel cultureel
erfgoed. In 2011 werd onze Belgische biercultuur toegevoegd
aan de Vlaamse lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed, in
2012 gebeurde hetzelfde voor de Franse Gemeenschap en in
2013 volgde de Duitstalige Gemeenschap. Met deze erkenningen op zak kon er werk worden gemaakt van een dossier
om in te dienen bij UNESCO. Op de definitieve beslissing over
de erkenning zal het nog even wachten zijn. Volgend jaar zal
worden medegedeeld of de Belgische biercultuur op de representatieve lijst komt.
Het initiatief om de Belgische biercultuur voor te dragen voor opname in de representatieve lijst van immaterieel cultureel erfgoed
van UNESCO werd genomen vanuit de federatie die vervolgens
een coördinerende rol heeft opgenomen in de voorbereiding van
het administratieve dossier, de deelname en de communicatie tussen de betrokken groepen, individuen en organisaties.
In de zomer van 2013 nam de regering van de Duitstalige Gemeenschap de verantwoordelijkheid voor dit dossier over, met
de steun van de twee andere Gemeenschappen in België.
Achouffe lanceert een nieuw bier voor de zonnige dagen
Het dossier focust op iedereen die een rol speelt in de biercultuur: de producenten, de bierproevers, de gebruikers en de
promotors van artisanale en speciale bieren, en al wie de bier-
Brouwerij Achouffe komt met iets nieuws op de proppen! Vanaf
midden april doet Chouffe Soleil zijn intrede op de Belgische
markt. Het blonde speciaalbier met een alcoholgehalte van 6%
Het bierviltje
15
01 juni - 31 juli 2014
beweging bezig, terwijl wij ter plaatse blijven trappelen. Iets
waar ik al jaren voor waarschuw.”
Belgisch meer,’ zegt Gert Christiaens, die twaalf jaar geleden
de brouwerij Oud Beersel overnam, toen hij hoorde dat die
gueuzesoort niet langer gebrouwen werd omdat de brouwerij
gesloten was.
Te vanzelfsprekend
Zythologe Sofie Vanrafelghem, nota bene jurylid van de World
Beer Cup, beaamt. “Eigenlijk verbaast het me niet. De Amerikanen beseffen al veel eerder dan wijzelf welke prachtige bieren wij brouwen en kopieerden ze. Weliswaar met de nodige
trial and error, brengen zij zeer mooie Belgische stijl tripels,
witbieren, saisons, … op de markt. Bieren die vaak de onze
weten te evenaren. Enkel wat betreft de zure bieren zijn we
eigenlijk nog heer en meester.”
Dat we onze dominantie dreigen te verliezen, hebben we volgens Vanrafelghem alleen aan onszelf te danken. “Geen enkel
bierland neemt zijn biercultuur zo voor vanzelfsprekend als
België. Pas de laatste 10 jaar kennen we een echte revival.
Maar met minimum 70% van de horeca die bier niet eenzelfde
kans geeft als de wijn en supermarkten waar bier zonder info
en heel vaak rommelig wordt gepresenteerd, is dat ook niet
verwonderlijk. Als je iets voor vanzelfsprekend neemt, ga je er
vaak ook te slordig mee om, en ik vrees dat dit nu gebeurd is.”
“We mogen niet vergeten dat slechts 27 Belgische brouwers
deelnamen, van de 1447 brouwerijen is dat niet zulk hoog aantal. Ondanks het feit dat de World Beer Cup wordt beschouwd
als de meeste prestigieuze biercompetitie van de wereld, vond
ik dit een laag nummer.”
De website Zythos, die zichzelf ‘een confederatie van objectieve bierproevers’ noemt, telde in september 2013 nog ruim
161 verschillende brouwerijen in ons land. Daarbij een aantal ronkende namen, waaronder de ‘Brasserie artisanale et
didactique du Flo’ in Hannuit.
Deze 161 brouwerijen zouden samen toch nog een duizendtal verschillende bieren produceren. Volgens Wikipedia telde
België einde 2011 circa 1150 originele Belgische bieren (en
een honderdtal etiketbieren).
Maar binnen de Belgische biersector is het allerminst koek en
ei. Zo maakte Zythos recent nog gewag van de ‘zelfdestructie
van de Belgische biercultuur’ vanwege de vele rechtzaken die
Belgische brouwers tegen elkaar aanspannen.
Alleen de buitenlandse brouwerijen wrijven zich misschien in
de handen. Zij zien hoe hun Belgische collega’s elkaar het
leven lastig maken in plaats van zich bezig te houden met
hun core business: het produceren van kwaliteitsbieren en het
ontwikkelen van nieuwe smaken.’
Toch lijken de Belgische Brouwers alsnog van plan het tij te
doen keren. Eerder dit jaar startten ze de mediacampagne
‘Wees fier op ons Bier!’ op, met als doel het binnenlands verbruik van bier weer op te krikken. “Voor de eerste keer sinds de
oprichting van de Belgische Brouwers in 1971 wordt een nationale mediacampagne gevoerd”, zegt voorzitter Theo Vervloet.
De slogan laat dan ook aan duidelijkheid weinig te wensen
over: ‘Heel de wereld is fier op ons bier. Nu wij nog.’
Na twee jaar Ruiselede verhuist De Hoppeschuur
Het eethuis van Hildegard en Bas van Ostaden (brouwerij Urthel) moest noodgedwongen zoeken naar een nieuwe locatie.
De uitbating was niet langer mogelijk in het landbouwgebied
van Ruislede.
De Hoppeschuur vindt vanaf nu onderdak in het voormalig
restaurant De Clochard die na 20 jaar zijn deuren sluit. In deze
unieke locatie, gelegen in de Kerkstraat 5 in Knesselare, waar
gezelligheid troef is, zullen verse gerechten worden geserverd.
Ook is er een uitgebreide tapaskaart voor een hartige hap.
Naast de eigen gebrouwen Urthel bieren zullen ook jenevers,
wijnen, eigen vermouts en een honderdtal whisky’s te proeven
zijn. Het eethuis zal ook meer plaatsen bieden en langere openingstijden hebben.
Taverne Chanel
Jeugdhuis De Kaller
Taverne Gezellehuis
Taverne Klein Bivelen
Dozie’s Pub
Taverne De Stam
Hamtstraat 11
3700 Tongeren-Widooie
Op 21 april was er opnieuw leven in de voormalige brouwerij
De Hoorn in Leuven. AB InBev organiseerde er namelijk de
finale van het Belgisch Kampioenschap Biertappen.
Verleden jaar werd Allaine Schaiko zowel Belgisch als
wereldkampioen. In deze wedstrijd die georganiseerd wordt
door AB InBev moeten de deelnemers het unieke Stella
Artois schenkingsritueel, bestaande uit 9 stappen, snel en
precies uitvoeren.
Het werd een spannende voorronde met 24 kandidaten uit alle uithoeken van ons land. De hoogste onderscheiding werd gewonnen door Marjolein Geuens,
24 jaar en studente geneeskunde, afkomstig uit
Houthalen-Helchteren.
In 1983 telde België nog 38.128 café’s. Ruim dertig jaar later
- in 2012 - is dat aantal meer dan gehalveerd tot 17.512, blijkt
uit cijfers van Guidea, een kenniscentrum voor toerisme en
horeca.
Hoewel we ons graag als een volk van bierdrinkers profileren,
zijn we dat jaar na jaar minder. We drinken jaarlijks gemiddeld
nog 74 liter bier pro capita. Dat is ruim 27% minder dan in
1992. Het is heel tegenstrijdig: in het buitenland worden Belgische bieren geroemd, terwijl in België het verbruik steeds
verder afneemt.
Geuens zal ons land op 17 mei in Cannes vertegenwoordigen
tijdens het WK ‘Stella Artois World Draught Master’
“Ik had het totaal niet verwacht”, vertelt Marjolein net na de
overwinning. “Ik tap nog maar sinds september in ‘t Archief.
De bierwereld wordt vaak gezien als een mannenwereld. Ik bewijs nu dat dat niet zo is: vrouwen kennen er ook iets van én
kunnen er ook van genieten. En die boodschap kan ik nu aan
andere vrouwen vertellen.”
Daar zijn een paar redenen voor. Er zijn de toegenomen alcoholcontroles, het rookverbod, de groeiende populariteit van
wijn en cava, maar ook de toegenomen industrialisering van
bier door een consolidatiegolf in de jaren 1970 en 1980, waarbij grote brouwers middelgrote brouwers opslokten, die op hun
beurt al de kleinere brouwerijen hadden geabsorbeerd. Die
beweging heeft de keuze aan bieren sterk ingeperkt, waardoor
vele mensen zich niet langer identificeren met een biermerk.
Het is de tweede keer op rij dat café ‘t Archief de Belgische
kampioen levert. ‘We hebben een heel goede baas, die ons
de passie en de kunde bijbrengt”, aldus Marjolein. “We hebben nu wel bewezen dat we als danscafé ook kunnen tappen.” Marjolein studeert geneeskunde aan de KU Leuven en is
afkomstig uit Limburg. ‘Maar als student voel je je ook helemaal Leuvens.”
Burgemeester Louis Tobback (SP.A) was present om de
Leuvense kandidaten te steunen. ‘Het is zeer belangrijk dat
we onze reputatie als bierstad alle eer aan doen. Het staat
tegenwoordig in grote letters aan het station: Stella Artois,
Leuvense perfectie. En dat het een vrouw is? Vrouwen zitten ook
aan de drank.
AB-InBev is een extreem voorbeeld van die consolidatieslag,
schrijft de New York Times. Het bedrijf is nu zo groot dat zijn
belangrijkste merken - Corona, Budweiser en Beck’s - niet Belgisch, maar buitenlands zijn.
Toch doet ook in België zich een hoopgevend fenomeen voor:
de groei van de microbrouwerijen. ‘Belgisch bier, in België
gebrouwen, maar in het buitenland gedronken, is niet echt
14
01 juni - 31 juli 2014
Schoolstraat 4
3690 Zutendaal
Guido Gezellelaan 25
3550 Heusden-Zolder
Klein Bivelen 1
3740 Bilzen
Gemeenteplein 17
3560 Lummen
Sint-Janstraat 41
3583 Beringen-Paal
Taverne ‘t Meuleke
Hasseltsesteenweg 599
3700 Tongeren-Overrepen
Thermen Sane
Bilzersteenweg 411
3700 Tongeren-Riksingen
Herberg ‘t Dorp
Taverne De Zjat
Hoogstraat 10
3690 Zutendaal
Schoolstraat 25
3740 Bilzen-Schoonbeek
Truckstop 26BIS
Industrieweg 15
3550 Heusden-Zolder
Brasserie Het Domein
Taverne Het Trefpunt
Taverne Rembrandt
Café Ter Linde
Taverne ‘t Zant
Taverne Het Vijgeblad
Taverne Boulevard
Café Sporting
Taverne De Baron
Taverne ‘t Raedthuys
Taverne De Kleyne Laer
Café Den Drossaerd
Sportcentrum ‘t Kanaal
Café Francine
Hogenstraat 102
3450 Geetbets
Sporthal ‘t Park
Parkstraat 40
3583 Beringen-Paal
Tennisclub Drie Hoeven
Café De Drie Kronen
Café Quo Vadis
Dorpsstraat 46
3520 Zonhoven
Café In The Mood
Weg naar Helchteren 59
3670 Meeuwen
Kon. Tennisclub Winterslag
Genker Harmonie Orkest
Taverne Bistroke
Dieplaan 23
3600 Genk
Leuvense studente Belgisch kampioen biertappen
België het land van het bier ??
Het bierviltje
BIER VAN DE MAAND
ECHTE AANRADERS
Halveweg 28
3520 Zonhoven
Grote Baan 391
3530 Houtalen-Helchteren
Holt 91
3740 Bilzen-Beverst
Grote Baan 37
3511 Kuringen
Tennislaan 16
3600 Genk
Café De Lange
Beverlosesteenweg 27
3583 Beringen-Paal
Het bierviltje
Veemarkt 11
3700 Tongeren
Paalsesteenweg 8
3580 Beringen
Graeth 2
3840 Borgloon
Parkstraat 21
3900 Overpelt
Hoogstraat 42
3600 Genk
Wijnbar DITO
Schrijnwerkersstraat 8
3500 Hasselt
7
Hasseltweg 481
3600 Genk (Bokrijk)
Pastoriestraat 2
3570 Alken
Europalaan 112
3600 Genk
Kerkplein 6
3720 Kortessem
Commelo 11
3580 Beringen
Wolfsbergstraat 58
3600 Genk
Runkstersteenweg 147
3500 Hasselt
OC De Buiting
Tessenderlosesteenweg
3583 Beringen-Paal
01 juni - 31 juli 2014
EVEN ONTSPANNEN
WIST JE DAT ...
WOORDZOEKER
Belgisch bier over de oceaan
Bier exporteren is geen sinecure doordat het bier onder invloed van warmte en beweging oxideert.
‘Als we het oxidatieprobleem niet snel oplossen, komt onze bierexport in gevaar,’ waarschuwt Guido
Aerts, directeur van de brouwersschool Kaho Sint-Lieven in Gent.
De hiernavolgende woorden zitten verborgen in onderstaand diagram. Ze zijn te lezen van
links naar rechts, van rechts naar links, van beneden naar boven, van boven naar beneden
en diagonaal. De letters mogen meer dan eenmaal gebruikt worden. Als je alle woorden
doorstreept blijven er 11 letters over waarmee je de naam van een brouwerij kan vormen.
Aan u om uit te zoeken welke brouwerij.
AARDGEUL
AFGEKRUIMELD
AJASSES
ANALFABEET
AUTOKAP
BOUWMEESTER
BRILDUIKER
DATUM
DUSVERRE
DIJKBERM
ENKEL
ERUPTIE
EXPLOITABEL
FAKKEL
GEDUW
L
A
R
T
S
I
M
R
E
B
K
IJ
D
E
N
A
I
A
A
M
R
R
N
L
K
U
K
A
D
N
I
A
V
I
O
E
O
E
S
K
L
A
S
O
U
L
L
T
L
O
E
V
A
F
R
P
E
D
Z
R
I
A
S
N
E
IMITATIE
KANAAL
KLOOSTERREGEL
KNOLZWAM
KOFFIEPLANTER
KONINGSAREND
LAMPREI
LEUTIG
LIJNOLIE
MAISRAS
MISTRAL
NACHTKOELTE
NADENKEN
NADIEN
OEUVRE
F
A
B
O
U
W
M
E
E
S
T
E
R
S
B
A
I
A
L
G
E
A
V
E
I
R
T E
E E
K E
M G
S H
E F
E A
J K
A E
N W
R R
D A
E T
R
T
N
A
N
A
D
E
N
K
E
N
N
F
D
L
E
M
I
U
R
K
E
G
F
A
T
T
H
E
P
O
V
E
R
S
E
V
L
E
X
P
L
O
I
T
A
B
E
L
U
P
Door oxidatie komen er aldehyden vrij in het bier, die voor een kartonachtige smaak zorgen. Die
reactie kan door drie elementen versneld worden: zonlicht, beweging en warmte. De bruine kleur
van de flesjes houdt het zonlicht tegen. Maar als leveringen bij de supermarkt op de parkeerplaats
blijven staan, zijn de flesjes voor niets geweest. ‘Daarom moeten we het transport aanpassen’, aldus
Aerts. ‘We hebben al vaker gezegd dat er bij het vervoer een betere organisatie moet komen. Als het
bier in België blijft, valt het nog mee. Maar als er grotere afstanden overbrugd worden, is de drank
bij aankomst ondrinkbaar.’
OLIEGEHALTE
ONTGRAVING
OPSNIT
PONTON
POVER
RADARBAKEN
SECONDE
STERFTE
TACTIEK
TARWEKAF
VAKDIPLOMA
VERLAAT
VLECHTER
VULLEN
L A
D M
O N
IJ N
A J
K M
W T
A U
R C
E G
E U
L L
E I
A
U
T
O
K
A
P
H
D
T
T
E
F
N
T
O
L
C
T
T
R
C
E
I
N
F
A
A
N
I
I
E
A
F
E
A
G
E
O
Naast een betere organisatie, zouden ook koelere containers van pas komen. Warmte doet het bier
sneller oxideren, net als beweging. De drank zou dus in een stabiele en koele omgeving vervoerd
moeten worden. ‘Jammer genoeg zijn brouwers een moeilijk te overtuigen publiek’, vervolgt Aerts.
‘We proberen hen al sinds de jaren 1990 te overtuigen dat innovatie nodig is om te overleven. Want
onze Belgische bieren zijn schitterend … áls ze vers zijn. Met enkele kleine aanpassingen kunnen
we ze langer vers houden voor het buitenland. Zo vermijd je oxidatie door het zuurstof uit de flessen
te halen. Daar kan tijdens het bottelen al voor gezorgd worden, maar er kruipt altijd lucht onder de
kroonkurk. Daarom bestaan er nu ook zuurstofabsorberende kroonkurken.’
Een andere uitdaging is bier te brouwen op een duurzame manier. Vooral minder water gebruiken is
een belangrijk doel. ‘Nu heb je zes liter water nodig voor een liter bier’, weet Aerts. ‘Dat is enorm veel.
Maar door bijvoorbeeld schoon te maken met stoom, kun je die hoeveelheid aanzienlijk terugdringen.
Daarvoor moeten brouwerijen wel een nieuwe installatie plaatsen. Grote bedrijven zullen dat sneller
doen dan de kleintjes.’
Ook een verandering in het brouwproces kan waterverspilling tegengaan. Tijdens het mouten, waarbij van gerst mout wordt gemaakt, wordt het gerst geweekt. Daarna kiemt het, zodat er zich enzymen
vormen. Als er daar genoeg van zijn, wordt het gerst gedroogd. ‘Doordat er met levende korrels
gewerkt wordt, gaat er veel energie en water verloren’, merkt Aerts op. ‘De kieming slorpt energie
op. Als brouwers met dode korrels werken, zouden ze veel minder energie en water verliezen. Bovendien zouden er minder aldehyden vrijkomen, wat de kwaliteit ten goede komt. En op die manier
kunnen we het bier ook beter exporteren. Op alle vlakken een sprong voorwaarts dus.’
K
D
N
E
R
A
S
G
N
I
N
O
K
Wordt Belgische bier bedreigd door eigen succes?
Op vrijdag 11 april veroverden vier Belgische brouwerijen in totaal vijf medailles op de World Beer
Cup 2014, een tweejaarlijkse organisatie van de Amerikaanse Brewers Association. Schitterend
resultaat, zou je denken. Maar is dat ook zo ?
In de categorie Belgian-style Sour Ale, met 37 deelnemende bieren, was het podium volledig Belgisch. Goud en brons waren voor respectievelijk Oude Kriek en Oude Geuze van Brouwerij Boon uit
Lembeek. De zilveren medaille ging naar de Oude Geuze van brouwerij Oud Beersel. Goud was er
ook voor Rodenbach Vintage 2011 in de categorie Belgian-style Flanders Oud Bruin.
De vijfde Belgische medaille was voor Brouwerij Huyghe uit Melle, dat met z’n Delirium Tremens
brons won in de categorie Belgian-style Tripel. Wat meteen betekent dat het goud en brons in de
categorie Belgische tripels niét naar Belgische tripels ging.
In totaal namen 4918 bieren van 1447 brouwerijen uit 62 landen deel aan deze competitie in 94
categorieën. Van die 94 zijn er 11 voorbehouden voor diverse “Belgian-style” bieren. Ligt het aan ons,
maar vinden we in het licht daarvan de medailleoogst eerder pover ?
Als je immers de categorie ‘Belgian-style’ Sour Ale buiten beschouwing laat, halen we slechts twee
medailles op dertig, en dat in categorieën die we toch zouden moeten domineren.
Wij blijven ter plaatse trappelen
Guido Aerts lichtte op dinsdag 15 april een tipje van de sluier in het VRT-journaal. Tijdens
het overzeese transport moet (Belgisch) bier vanwege het schudden en de temperatuur aan
kwaliteit inboeten. Volgens Alain De Laet van Brouwerij Huyghe is dit op te lossen met aangepaste transportmethodes, maar dat zal de (Belgische premium) bieren in bijvoorbeeld
Amerika duurder maken.
En daar komt de kat op de koord. Amerikanen zijn dol op ons ‘Belgian Style Beer’, iets waar de campagne Fier op ons Bier graag – en terecht – op inspeelt. Maar tegelijk vormt die waardering ook een
bedreiging, want de concurrentie zit niet stil. “De Amerikanen en Brazilianen zijn goed bezig met het
namaken van onze bierstijl“, aldus Aerts op het VRT-journaal. “En ooit worden ze zo goed dat ze met
hun bier naar Europa komen.”
Misschien is dat moment niet meer zo heel ver weg. En is deze editie van de World Beer Cup een
ernstig schot voor de boeg: de hegemonie van de Belgische brouwers is aan het wankelen. Een niet
nader genoemde Belgische brouwer bevestigde dit. “De buitenlandse brouwers zijn aan een inhaal-
Oplossing: de gezochte brouwerij luidt:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
Met de oplossingen kan je terecht bij Rony en dit liefst vóór 31 augustus 2014.
Precies 17 puzzelaars wisten de oplossing van de vorige puzzel: FILTERKUIP
Het lot wees uit dat de bierkorf verhuist naar Karel Tack uit Tongeren. Proficiat !!
Je mag je gewonnen prijs komen afhalen bij Rony, liefst na afspraak.
Het bierviltje
8
01 juni - 31 juli 2014
Het bierviltje
13
01 juni - 31 juli 2014
Zet een grote kookpot met stevige bodem op het vuur en smelt hierin
een klontje boter. Fruit de gesnipperde sjalot en look. Schep de groene
kool eronder. Kruid met peper, zout en een snuifje nootmuskaat. Stoof
in 15 minuten verder gaar op een laag vuur.
Haal het vlees uit de pan en blus de pan met porto. Laat even uitdampen en giet de wildfond erbij. Breng op smaak met kruidnagel en een
snuifje kaneel en laat verder inkoken.
Versnijd het vlees. Strijk wat zalf op een bordje. Leg hiernaast wat
van de groene kool en serveer samen met een hazenrugnootje en wat
saus.
ZOMERSE ACTIVITEITEN
Bierfeesten Gierle - Zaterdag 7 en zondag 8 juni 2014
Tafeltennisclub Pegierke organiseert een bierweekend waar meer dan 100 bieren kunnen
worden geproefd. De locatie is gelegen op Brulens 34 in Gierle, en je kan er terecht van
18.00 tot 02.00 uur op zaterdag en zondag van 14.00 tot 24.00 uur. Meer info kan je vinden
op: bierfeesten. ttkgierle.be.
Bierweekend aan zee - Vrijdag 20, zaterdag 21 en zondag 22 juni 2014
Tijdens dit weekend wordt de zeedijk in Middelkerke vol gezet met gezellige terrasjes waar
je veel bieren kan proeven. Je kan er terecht van vrijdag 16.00 tot 02.00 uur, zaterdag van
10.00 tot 02.00 uur en zondag van 10.00 tot 24.00 uur.
Geuzeneuze - Zaterdag 21 en zondag 22 juni 2014
Hier schenken ze jonge en gerijpte bieren van alle actieve brouwers en stekers. Malse
lambik, heerlijk frisse fruitbieren, unieke vintage geuze (tot 25 jaar).
De locatie is zaal Harmonie in de Stoofstraat 34 in Merchtem.
Je kan er de twee dagen terecht telkens vanaf 15.00 uur.
Meer info: www.geuzeneuze.be.
19de Bierjutterij in Oostende - Zaterdag 5 juli 2014
De Oostendse Bierjutters organiseren op zaterdag 5 juli hun jaarlijkse bierjutterij. Deze
gaat door op het Pauluspleintje in Oostende en dit van 12.00 tot 24.00 uur.
Meer info: www.oostendsebierjutters.org.
Zomerbierfestival The Beer Brothers - Zondag 6 juli 2014
Tijdens de 19de editie van dit bierfestival kan je genieten van een 60-tal speciaalbieren.
The place to be is Perron M op het Douaneplein in Mechelen. Je kan er terecht van 11.00
tot 21.00 uur. Meer info: www.thebeerbrothers.be.
Namur, Capitale de la bière - Vrijdag 11, zaterdag 12 en zondag 13 juli 2014
Voor een interessante dag proeven van vele bieren en andere artisanale producten moet
je in Namen zijn op de Place du Grognon.
Je kan er terecht op vrijdag 11 juli vanaf 15.00 uur, zaterdag 12 juli vanaf 11.00 uur en
zondag 13 juli anaf 11.30 uur. Info: www.namurcapitaledelabiere.be.
Bier Anders! - Zaterdag 2 en zondag 3 augustus 2014
Op zaterdag 2 en zondag 3 augustus moet je zeker afzakken naar de Grote Markt van
Tongeren want daar kan je proeven van meer dan 100 bieren. Zaterdag staan de deuren
open van 15.00 uur tot 23.00 uur en zondag van 12.00 tot 20.00 uur.
De inkom is gratis en je kan proeven met een degustatieglas.
Bierfeesten Laakdal - Vrijdag 15, zaterdag 16 en zondag 17 augustus 2014
De BBC Laakdal organiseert hun jaarlijks bierfestival op 15, 16 en 17 augustus. Op vrijdag
en zaterdag starten ze om 16.00 uur en zondag om 13.00 uur.
Dit gaat door op het Marktplein in Veerle. Je kan proeven van 70 bieren waarvan
20 van ‘t vat. Meer info: www.bierfeesten.bbclaakdal.be.
Streekbierenmarkt Diest - Zondag 24 augustus 2014
In het kader van de Zomerse Zondagen wordt de omgeving van de Grote Markt
van Diest omgetoverd in een biermarkt waar een 20-tal lokale brouwerijen en
bierfirma’s hun producten aanbieden. Je kan er terecht van 13.30 tot 19.00 uur.
Info: www.obad.be.
Bierfestijn Groot-Vorst (Laakdal) - Zaterdag 30 en zondag 31 augustus 2014
Op 30 en 31 augustus kan je afzakken naar de chirolokalen in de Smissestraat 48 in VorstLaakdal want daar kan je proeven van een heleboel bieren.
Zaterdag vanaf 15.00 uur en zondag vanaf 11.00 uur.
Beer Weekend Brussel - Vrijdag 5, zaterdag 6 en zondag 7 september 2014
Tijdens het weekend van 5 tot 7 september zullen weer vele bierliefhebbers afzakken naar
de Grote Markt van Brussel waar er kan geproefd worden van meer dan 350 Belgische
bieren. Heel veel bieren maar hoogstwaarschijnlijk ook heel veel volk. Wil je wat extra
informatie, surf dan naar: www.belgianbrewers.be.
Courgettehapjes met scampi’s en ham
Benodigdheden (12 pers) :
1 aubergine - 1 gele paprika - 6 teentjes knoflook (gepeld) - 1 takje
rozemarijn - 12 gepelde tijgergarnalen - 1 eetl. fijngesneden verse
basilicum - 1/2 limoen (alleen het sap) - 1 courgette (zonder zaadjes,
in reepjes) - 1 ui (gesnipperd) - 50 ml wodka - 200 ml gevogeltefond 4 sneetjes gedroogde ham ( in reepjes) - 12 blaadjes basilicum (voor
de afwerking) - olijfolie - cayennepeper -peper en zout
Bereiding :
Verwarm de oven op 200°C. Maak een paar inkepingen in de aubergine en vul ze met look en
rozemarijn. Leg de aubergine samen met de paprika in een kleine vuurvaste schaal. Besprenkel met olijfolie en bak 20 minuten in de oven.
Marineer de scampi’s met olijfolie en breng ze op smaak met versgemalen zwarte peper en een
snuifje cayennepeper. Doe de basilicum en het limoensap erbij. Roer goed om en laat verder
marineren op kamertemperatuur.
Haal de paprika en aubergine uit de oven. Pel de paprika, haal de zaadjes eruit en snijd in
stukjes. Snijd de aubergine doormidden en schraap het vruchtvlees eruit.
Fruit de helft van gesnipperde ui in een scheutje olijfolie en roer er paprikastukjes onder. Giet
er de helft van de gevogeltefond bij en laat zachtjes 5 minuten verder stoven op een laag vuur.
Mix met de staafmixer tot een gladde zalf.
Fruit in een ander pannetje de rest van de gesnipperde ui. Doe hier het vruchtvlees van de
aubergine bij. Blus met wodka en giet de rest van de fond erbij. Laat zachtjes 5 minuten verder
stoven op een laag vuur en mix met de staafmixer tot een gladde zalf.
Bak de courgettereepjes gaar in een scheutje olijfolie en kruid met peper en zout.
Bak ondertussen ook de scampi’s krokant.
Afwerking
Strijk de zalf van aubergine op de bordjes en leg er wat van de gebakken courgette op. Verdeel
de scampi’s erover en werk af met de coulis van gele paprika, een reepje van de gedroogde ham en een blaadje basilicum.
Aperitiefbier
Bij de 2 hapjes werd als aperitiefbier de Prearis IPA geserveerd. Het is een licht amber en hopbitterig bier van 6,7 vol%.
NIEUW LOGO = NIEUWE POLO BLOUSES
Omdat we sinds ons voorbije ledenfeest door het leven gaan met een nieuw clublogo, hebben we in bestuursrangen besloten om nieuwe polo’s te bestellen met daarop uiteraard het nieuwe logo.
Om onnodige kosten te vermijden gaan we werken met bestellingen zodat we een overzicht krijgen van de
te bestellen polo’s.
Geïnteresseerden kunnen een polo bestellen bij Rony via telefoon, mail, fax, sms, ... . Wat we zeker moeten
weten is de gewenste maat en het juiste aantal dat je wilt bestellen.
De prijs per polo is vastgelegd op 20,00 euro. Graag de bestelling doorgeven voor eind juli 2014.
Enkele goeie mopkes
Een zoon zit al de hele avond achter de laptop. De vader vraagt geïnteresseerd wat hij aan ‘t zoeken is.
“Ik zoek ‘n brommer, pap, ik word bijna 16”.
De vader antwoordt: “Je moet ‘t zelf weten jongen, maar ik heb je moeder ook via internet leren kennen
en ik zal je eerlijk zeggen, ik loop er meer naast, dan dat ik erop zit.”
-----------------------------Een oudere man ligt op de operatietafel, net voor de ingreep.
Hij had erop aangedrongen geopereerd te worden door zijn schoonzoon, een uitstekend chirurg.
Vlak voor hij in slaap zou gedaan worden, zegt hij tot zijn schoonzoon:
”Wees niet nerveus en doe uw best. Denk eraan dat, als er iets misloopt, uw schoonmoeder bij u komt inwonen!”
Het bierviltje
12
01 juni - 31 juli 2014
Het bierviltje
9
01 juni - 31 juli 2014
KOKEN EN BIER - LES 4 - 2013/2014
Voorgerecht Carpaccio van St-Jakobsvrucht met zalf van aardpeer en coulis van waterkers
Dominante smaak van het gerecht
geen echt uitgesproken smaak
Bierkeuze & verantwoording
Adriaan Brouwer (Gerstewijn donker - 10% - Roman - donkerbruin - zoet, vol,
kruidig)
Benodigdheden (4 pers) :
Carpaccio Sint-Jakobsvrucht: 6 Sint-Jakobsvruchten
Zalf van aardpeer: 500 g aardpeer – 250 ml room Debic 40% - peper en zout
Chips van aardpeer: 75g gekookte rijst – 100 ml water – 2 g zout – 150 g zalf van aardpeer
Coulis van waterkers: 1 bot waterkers – 150 ml kippenfond - peper en zout
Gebakken en geglaceerde aardpeer: 2 aardperen – 2 eetl olijfolie - scheutje chardonnay-azijn –
100 ml kippenfond
Kameraad Tenebris (Sterk bruin - 8,5% - De Proefbrij - donkeramber - zoetig,
bitterig, fruitig)
Den Brasser (Bruin - 6,5% - Anders! - blond - zoetig, bitterig)
Besluit
Bij dit gerecht zijn de meningen verdeeld voor wat betreft de bierkeuze. Den
Brasser krijgt de weinigste voorkerstemmen (4) terwijl bier 1 en bier 2 elk 8
stemmen achter hun naam krijgen. De bieren kunnen dus alle drie geserveerd.
Bereiding :
Carpaccio Sint-Jakobsvrucht: Open de schelpen en kuis de coquilles op. Snijd zorgvuldig in
dunne plakjes.
Zalf van aardpeer: Schil de aardpeer en laat langzaam garen in de room. Kruid af met peper en zout
en mix alles in een blender tot een gladde zalf. Wrijf ten slotte door een fijne zeef.
Chips van aardpeer: Verwarm alles samen en laat even op een klein vuurtje doorgaren. Mix vervolgens alles tot een gladde massa en strijk uit( vrij dunne laag) op een bakplaat. Bak gedurende
ongeveer 35 minuten af op 120°C.
Coulis van waterkers: Pluk de blaadjes van de waterkers (hou er enkele apart voor de afwerking).
Blancheer ze en blend samen met de kippenfond tot een coulis.
Wrijf door een fijne zeef.
Gebakken en geglaceerde aardpeer: Versnijd de aardpeer en bak deze in olijfolie. Blus af met
chardonnay-azijn en kippenfond.
Afwerking: Gebruik ronde borden voor dit gerecht. Smeer de zalf van aardpeer in het midden van
het bord uit. Leg de, in dunne plakjes gesneden, Sint-Jakobsvruchten erop en kruid af met peper.
Giet er een scheutje olijfolie over. Spuit de coulis van waterkers rond het geheel en leg de gebakken
aardpeer bovenop de cocquilles. Werk af met een blaadje waterkers en chips van aardpeer.
Dominante smaak van het gerecht
kruidig, licht
Bierkeuze & verantwoording
7PK (Blond - 7,0% - Anders! - blond - zoetig, bitterig, hoppig)
Den Ambachter (Blond - 6,9% - Anders! - blond - zoetig, bitterig, vrij vol)
La Max 25 (Blond - 6,8% - Gilbert - oranje blond - zoetig, bitterig, kruidig)
Besluit
Bier 2 is iets te zacht en te vol voor het gerecht, terwijl bier 3 te kruidig
overkomt. Het eerste bier zit er vlak op en iedereen kiest voor dit bier.
Het geeft een prachtige combinatie.
Hoofdgerecht
Côte à l’os met mosterdsaus en tomaatjes uit de oven
Benodigdheden ( 4 pers) :
Benodigdheden ( 4 pers) :
Gegaarde appeltjes : 1 Jonagoldappel - een scheutje esdoornsiroop - een scheutje appelsap
Crumble van noten en kaneel : 50 g boter - 50 g rietsuiker - 50 g bloem - 50 g gemengde noten – een snuifje kaneel
Flan van karamelbonbons : 100 g karamelbonbons - 90 g Debic Room 40% - 80 g melk - 1 gelatineblaadje - 60 g boter
Sorbet van appel : 1 kg groene appelpuree - 280 g water - 300 g suiker - 20 g glucosepoeder
Sponscake vanille : 20 g bloem - 80 g broyage puur (soort amandelpoeder) - 80 g suiker - 4 eieren - merg van ½ vanillestok
Geitenkaas & yoghurt : 150 g volle yoghurt - 100 g zachte geitenkaas
Bereiding :
Gegaarde appeltjes: Versnijd de Jonagoldappel in schijfjes. Gaar samen met de esdoornsiroop en wat appelsap op een klein vuurtje.
Laat afkoelen.
Crumble van noten en kaneel: Laat de boter op kamertemperatuur komen en hak de noten fijn. Meng alles samen en voeg de
kaneel toe. Strooi uit op een bakplaat. Bak af op 150°C tot de massa goed droog is. Roer regelmatig om. Laat tenslotte afkoelen en
mix kort.
Flan van karamelbonbons: Warm de Debic room 40% en melk op samen met de bonbons au bain marie tot de snoepjes gesmolten
zijn. Week de gelatine in water. Voeg vervolgens de boter en de geweekte gelatine toe aan de mix. Zeef en giet in vormpjes om op
te stijven.
Sorbet van appel: Breng water aan de kook en los er de suikers in op. Meng met de groene appelpuree en draai af in de sorbetière.
Sponscake vanille: Mix alle ingrediënten samen en zeef het geheel. Giet in een siphonfles en laat 1 nacht rusten. Spuit de massa in
een microgolfovenbestendig plastiek bekertje en gaar gedurende 50 seconden op 900 watt in de microgolfoven.
Geitenkaas & yoghurt: Doe de yoghurt in een neteldoek en laat een nacht rusten onder druk (leg het neteldoek met de yoghurt in
een zeef met daaronder een kom om het vocht op te vangen. Leg vervolgens een gewicht op het neteldoek zodat het vocht uit de
yoghurt wordt geperst). Roer vervolgens de stevige yoghurt door de zachte geitenkaas tot een mooi mengsel. doe in een spuitzak.
Afwerking: Schik de appeltjes samen met, de ontvormde karamelflan, de in stukken getrokken sponscake, quenelles van de sorbet
en enkele toefjes gespoten kaas op een bord. Werk af met de crumble van noten.
Dominante smaak van het gerecht
zoetig, licht zurig, notig
Bierkeuze & verantwoording
2 x 500 g dunne lende met been (5 à 6 cm dik) - 4 eetl. mosterd (+ 2 eetl. extra voor de saus)
2 sjalotten - 200 ml kalfsfond - 50 ml room - 4 trosjes kleine tomaten (3 à 4 tomaatjes per tros)
600 g krielaardappelen - olijfolie - 4 koffiel. tijm - 2 takjes rozemarijn
Bereiding :
Snipper de sjalotten fijn en kook de krielaardappelen voor. Verwarm de oven voor op 160°. Bak het
vlees aan beide kanten mooi goudbruin in een scheutje olijfolie. Kruid het vlees met peper, fleur de
sel en tijm wanneer het net in de pan ligt. Draai om en kruid ook de andere kant. Bestrijk het vlees
daarna langs beide kanten met mosterd.
Leg het vlees in een ovenschaal en bak het nog 20 minuten verder in de oven.
Fruit voor de saus de gesnipperde sjalot aan in een scheutje olijfolie. Voeg de kalfsfond toe en laat
even inkoken. Roer een eetlepel mosterd door de saus en kruid af met peper. Voeg als laatste de
room toe en laat de saus verder inkoken.
Leg de trostomaatjes in een ovenschaal en giet er wat olijfolie over. Kruid met peper, fleur de sel, tijm
en rozemarijn. Zet de tomaatjes in de oven bij het vlees en bak 10 minuten mee.
Snijd ondertussen de aardappelen doormidden. Bak ze goudbruin in een scheutje olijfolie en kruid
af met peper en zout.
Afwerking
Snijd het vlees in brede repen en schik het mooi op een voorverwarmd bord. Serveer samen met de
tomaatjes, aardappelen en de mosterdsaus.
Het bierviltje
Nagerecht Samenspel van appel en karamel met een crumble van kaneel en noten afgewerkt met geitenkaas
10
01 juni - 31 juli 2014
Haspengouwse tripel (Sterk blond - 9,0% - Anders! - blond - zoet, bitterig, fruitig)
Heer van Biesen (Blond - 6,2% - De Proefbrij - blond - zurig, bitterig)
Besluit
De Haspengouwse tripel past perfect bij dit lekker dessert. Het bier ligt volledig
in de lijn met dit nagerecht. De Heer van Biesen zou ook kunnen maar geeft
een enorm contrast met het zoete van deze lekkernij.
Ook de hapjes mogen weer worden gezien
Hazenrugnootje met wortelzalf en groene kool
Benodigdheden (24 pers) :
6 wortelen in kleine stukjes – 100 ml room – 1 bouquet garni – 4 hazenrugfilets – 16 sneetjes ongezouten spek, dun gesneden –
½ groene kool in reepjes – 1 sjalot fijngesnipperd – 1 teentje look fijngesnipperd – 100 ml witte porto – 200 ml wildfond – 3 kruidnagels
– boter – nootmuskaat – kaneel – peper en zout
Bereiding :
Kook de worteltjes samen met het kruidentuiltje in 15 minuten gaar. Giet af en mix samen met de room en een snuifje peper en zout
tot een gladde massa. Zet opzij en houd warm. Smelt een eetlepel boter in de braadpan. Schroei de hazenrugfilet kort toe op een
hoog vuur en kruid met peper en zout. Haal de filets uit de pan en wikkel ze elk in 4 sneetjes spek. Leg ze terug in de pan en bak nog
een 8-tal minuten verder. Het vlees moet nog rosé zijn.
Het bierviltje
11
01 juni - 31 juli 2014

Download Report