bijeengesnuffeld deur den Wacho

&
(Wie proeft… die vindt…)
Juli 2014
Alle bierbrieven (archief)
bijeengesnuffeld deur den Wacho
te vinden op de site van Jan van Pelt:
http://biersites.info/id_wacho.html.
Zal eveneens ter inzage liggen in : Huyze Vacas, Kerkstraat 30, Waterland-Oudegem.
Origineel beleveniskaffée gehuisvest in het voormalige gemeentehuis van WaterlandOudeman, zelf gelegen in het gezellige krekengebied.( buurtkroeg - rariteitenkabinet –
biertuin)
meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem
Debels Nico
Priester Pattynstraat 7
8870 Kachtem (Izegem)
0473/520 506
[email protected]
Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor
kwaliteit voor de juiste prijs....... even Nico bellen..... 0473/520 506
Voor allerhande bierinformatie en forum: http://www.belgianbeerboard.com
Iedereen mag en moet verlof nemen. Ik heb het dit jaar in drie episodes verdeeld en het 2° luik is
zopas achter de rug. Een beetje met familiale aangelegenheden terug op aarde dus en een derde keer
dan met het jaarlijkse bezoek aan de Choufferie en brouwerij Inter-Pol ergens rond Houffalize.
Verder veel leesgenot, de groenselkes en tot proefs
Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje:
PROEFKOTJE: www.bloggen.be/bierdinges
KV Kortrijk supportersbier ‘De Negentiene’ uitgebracht uit de KVK fans in volkscafé Quicky’ uit
Emelgem. Het werd gebrouwen bij Microbrouwerij Eutropius Heule. Wie van dit aangenaam biertje
kan het bestellen in de KVK Fanshop en bij Nico en Damienne, Ingelmunstersestraat 13 emelgem.
Hoe het smaakt of wat er van is leest u ook in bierbrief maar mijn proefbevindingen staan op
bovenstaand blogadres
BB-Mop
Twee Vlamse brouwers zaten, ter onderhandeling aan tafel in een klein buurt restaurant toen
de ene brouwer plots riep: “ Hey Chef, kiek ne keer iere! Er zit een stukske rubber in mijn
worst” waarop brouwer Koen Verhaeghen antwoordde: “ Zo zie ja maar hé collega, de functie
van het paard wordt steeds meer overgenomen door de auto.”
Sven Gatz, momenteel directeur van de Unie der Belgische Brouwers en steun achter
de actie ‘Fier op ons Bier’ wordt de nieuwe minister van Cultuur Media, Jeugd en
Brussel. Na 10 jaar in het Brussels Parlement en 12 jaar de het Vlaams Parlement waar
hij als fractieleider ondermeer het eigen huisbier ‘Halfrond’ voorstelde en ook meedeed
aan de oprichting van TV Brussel komt terug door de grote poort in de politiek.
Sven Gatz betekende in korte tijd heel wat voor de bierliefhebberij in ons land. Met zijn
volledige steun kwam de actie ‘Fier op ons bier’ tot een waar begrip in de Belgische
bierwereld. Mooiste en mij bijgebleven uitspraak was en is nog altijd:
Als je ergens op vakantie gaat, het zij in Frankrijk, Zwitserland tot zelfs naar de USA
dan doe je als welkomstgeschenk een mand Belgisch Bier mee, Trots als je bent op ons
Nationaal product. Ga je echter hier op bezoek bij de buren, bij nonkel Fons of naar een
feestje van je vrienden dan doen ze fles goede wijn mee!!!!! Wees Fier op ons Bier!
Het ga je goed Sven en hopelijk kunnen wij verder rekenen op je fierheid voor ons bier!
KV Kortrijkfans uit Izegem brengen supportersbier.
Bier en voetbal, al jaren een goed werkende combinatie. Niet alleen de machtsovername van
de Nationale competitie door ‘Jupiler’ maar door de jaren heen hebben talrijke bierigaards hun
status naar hoger niveau gebracht dank zij de voetballiefhebber. Zo kreeg de Ingelmunsterse
biermaker Vanhonsebrouck via shirts van Club Brugge een formidabele omzet en begon BelleVue meeste Constant Vanderstock ook via het voorzitterschap van dat zelfde Brugge aan een
vereenzelviging met RSC Anderlecht. Ook Christal Alken werd een Limburgs voetbalicoon en in
onze contreien had vooral brouwerij De Brabandere (Petrus en Bavik) hun vaandel bij de eerste
klassers SV Zulte-Waregem en KV Kortrijk. Bij KV Kortrijk werd onlangs op een samenkomst en
charterondertekening van de supportersclubs door de nieuwste aanwinst uit Izegem (Emelgem)
een mooi initiatief voorgesteld.
Volkscafé Quicky (Ingelmunstersestraat 132) heeft al enkele jaren veel aandacht voor bier en voetbal met enkele
succesrijke sportverenigingen veel ‘grote scherm’ voetbal. Bij ‘Quicky’ hebben ze naast de gebruikelijke
commerciële biertjes ook enkele goed uitgekozen streekbieren zodat er daar ook, met regelmaat bierproevers over
de vloer komen en de uitbater intussen een zeer goede informatieve bron zijn bij het bierbrabbelen. Met de paarswitte gevoelens van uitbater Nico ‘Quicky’ Delecluyse was het dan ook zeer verwonderlijk er plots een ‘rood/witte’
Kortrijkse supportersclub opstond. Quicky, een uitbater met een voetbalhart zette zich meteen in voor deze
nieuwste fans en creëerde meteen al een statement met de uitbreng van een eigen KVK biertje. Onder zijn
kundige opvolging met ondermeer Filip Opsomer, Jurgen Galle en John Martin zochten ze heil bij de ervaring van
brouwmeester Wouter Vermeersch van de naburige Microbrouwerij Eutropius waarvan reeds enkele fantastische
bieren op de kaart stonden. Een mooie receptuur werd er samengesteld met 2 aromahoppen en een bitterhop. De
befaamde Eutropius-chamapgnegist werd er ook hier gebruikt dit samen met het water en mout en toevoeging
van enkele goed uitgekozen kruiden. Dit alles resulteerde in een leuke doordrinker (7% Alc.Vol) met een zacht
fruitige afdronk.
Er werden 700 flessen van 75 cl gebrouwen. De naam ‘De Negentiene’ die verwijst naar het stamnummer ‘19’ van
KVK en zal verkoopbaar zijn in het lokaal ‘Quicky’ maar ook in de fanshop van het Gulden Sporenstadion. Het zal
echter niet verkocht worden tijdens de thuiswedstrijden van KVK gezien een der grote sponsors van de club
brouwerij Debrabandere (Bavikhove) is. Gezien deze grote broer met haar nieuw beleid geen kleine brouwsels
meer doet hebben ze zich akkoord gesteld om dit prachtig initiatief niet te dwarsbomen. Trainer Vanderhaeghe
mocht als eerste het aangenaam gerstenat proeven en speler Brecht Cappon nam het peterschap van de fanclub
op zich. Wij wenen langs deze weg iedere KVK-er veel sportief en bierlijk succes.
‘Caves Abieritief’ als warming Up voor de Paulusfeesten Oostende.
De traditionele ‘Caves-abieritief’ wordt dit jaar uitzonderlijk geschonken de week vòòr de
bekende Paulusfeesten. Op zondagmorgen vanaf 11.000 (tot 14.00) kan je terecht voor een
heerlijk glaasje ‘Caves’ aan ‘De Zandwich’ gelegen aan het ludieke Pauluspleintje te
Oostende. Het bier van Lier, gebrouwen bij Brouwerij Verhaeghe te Vichte en waarvan de
beroemde Felix Timmermans ooit schreef: Het beste bier van de wereld, om geen wijn meer
te bezien, klaar als de zon, zerp en zoet, een honing van smaak.
Het is een initiatief en organisatie van Paulus Feesten geestvader Iwein Scheer en Arvie Beer
Designs. Iedereen welkom
Wees ‘Fier op ons Bier’ en kom genieten van een heerlijke ‘Caves’ samen met een
bierbrabbel met vrienden, familie en/of collega’s.
Caves is een amberkleurig bier van hoge gisting van 5,8%. Het bier wordt gebrouwen van
gerst, tarwe en hop, zonder kleurstoffen of conserveermiddelen en zonder toevoeging
suikers. Volgens Alphonse Swartelee, brouwmeester en bierhistoricus, zou Caves van alle
heden gebrouwen bieren, waarschijnlijk het meest het middeleeuws bier benaderen: zoet en
zuur.[8] Anderzijds is het zeker dat de huidige Caves sterk afwijkt van de oorspronkelijke,
zowel qua kleur - de oorspronkelijke was lichtblond of geel - als qua alcoholpercentage. De
oorspronkelijke Caves werd niet alleen met tarwe en gerst, maar ook met haver gebrouwen.
Bezoek aan Huyze Vacas in Waterland-Oudeman.
Stefaan Van Canneyt in biermiddens beter bekend als ‘Vacas’ is reeds jaren een
buitenbeentje in onze bierregionen. Omstreeks juli 2008 mocht de beroemde bierjutter Herr
Seele in Adegem de gerenommeerde ‘Bierloods’ openen waarbij de bierproevers hun hartje
konden ophalen bij een keuze die begon met een 600-tal bieren. In zijn bierwinkel en
ondergronds proeflokaal Kreeg Vacas dan ook de behoefte om van zijn Meetjesland een
bierstreek te maken en dat bracht hem naar de staatsbaan in Adegem waar hij bierlokaal
‘Den Zytholoog’ en bijbehorende bierloods naar 1500 verschillende bieren bracht.
Om de Meetjeslanders de kans te geven zich in bierland te ontplooien kregen ze van Vacas alle mogelijkheden. Als
bierkarwandelingen, speciale en andere bierproefmanifesten. Vacas zorgde in eigen streek voor een stijlrijk
bierfestival met een unieke locatie in het befaamde ‘Godshuis’ te Sint-Laureins om uiteindelijk zijn kans te grijpen
toen het prachtige gemeentehuis (Kerkstraat 30) van Waterland-Oudeman te koop werd aangeboden.
Vacas en echtgenote Sabine Verbuyst, beiden zeer begaafde bierkenners begonnen onlangs in dit prachtig gebouw
uit 1876 gelegen in het ‘krekengebied’ op enkele meters van de Nederlandse grens een ludiek en zeer gezellig
buurtkaffee.
Waterland-Oudeman is een dorp van amper 428 inwoners en heeft er nu een café bij. "Ik noem het graag een
beleveniscafé", zegt cafébaas Stef. "Het interieur is samengesteld uit alleen maar meubels die al een vorig leven
gehad hebben in een ander café. Een brok pure nostalgie en dat zorgt voor extra gezelligheid. We hebben 350
streekbieren op de kaart en willen er een buurtkroeg van maken. We proberen Waterland-Oudeman op die manier
nog wat meer op de toeristische kaart te zetten. Later willen we hier ook een broodautomaat plaatsen, sigaretten
en vuilzakken verkopen. Een ontmoetingsplek voor alle dorpsbewoners."
Huyze Vacas neemt nu een inlooptijd met flexibele openingsuren en is vanaf 4 juli elke dag open vanaf 11 uur, ze
ven dagen op zeven. Er is,(nooit iets anders verwacht) een resem aan bierkeuze waarbij door de uitbaters een
behoorlijk educatieve uitleg kan worden gegeven. Het kroegje is ook zeer kindvriendelijk met mogelijkheid tot
verschillende organisaties en….(Ook BierBrief ligt er in te kijken).
Veel mooi bierig materiaal in beeld ten Huyze Vacas de plaatselijke bevolking maar ook reizende bier- en andere
liefhebbers krijgen de nodige maar perfecte uitleg over hun gekozen biertje.
Kranige ‘Liefmans Goudenband’ brouwster werd 90 jaar.
Rose Blanquaert-Merckx, de eerste vrouwelijke Belgische bierbrouwster, nog altijd het
paradepaardje van Brouwerij Liefmans Oudenaarde. Met haar een praatje slaan kan nog
steeds gemakkelijk. De vriendelijke bierdame komt immers nog steeds elke dag een
kijkje nemen in ‘haar’ brouwerij. “Ik weet nog altijd graag of smaak niet veranderd is en
als er iets aan scheelt dan zeg ik vrij en vrank mijn mening’ liet ze weten.’ “De gave van
goede smaak- en reukorganen zijn mijn belangrijkste troef” vervolgde ze haar babbel.
Roza Merckx, die nog steeds in het aanpalende huis verblijft, zag het in 1946 met de
balletdans plots niet meer zitten en solliciteerde bij de toenmalige Brouwerij OdnarLiefmans voor een plaats als directiesecretaresse. Bierheer Paul Van Gheluwe-deBerlaere, een Frantalige edelman zocht immers dringend een meertalige om de steeds
groter wordende aantal klanten te woord te staan. Roza, die zowaar drietalig was en
naast haar Nederlands de Franse en Engelse taal perfect beheerste werd aangenomen.
“Mijn eerste ervaring met het pas uitgevonden Liefmans IJzerenband, een verwijzing naar de ijzeren ringen rond
de biertonnen vond ik het verschrikkelijk zuur maar den baas respecteerde mijn mening en toen, met ook de
naamverandering in ‘Liefmans Goudenband’ werd het minder zuur, heel volmondig en zoet/zuur. Mijn bier werd
geboren en ik beschouw het nog altijd als een stukje van mezelf.”
Omdat de zakenman Paul Van Gheluwe-de-Berlaere veel in het buitenland vertoefde kreeg ik een korte
brouwopleiding zodat ik steeds met kennis van zaken kon controleren.” Zo werd madam Rosa de zakelijke maar
ook de eerste vrouwelijke brouwster in ons land. Nu zijn er al meerdere die dit fijn beroep uitoefenen maar toen
was bierbrouwen en alles wat er ronddraaide een mannenbastion. Toen baas Paul in 1972 overleed was er wel
sprake van enige paniek. De kinderen, die het brouwersvak niet mochten aanleren moeste uitkijken om het bedrijf
aan de Krekelput te verkopen. Maar intussen moest het bedrijf wel verder. Ze keken allen in de richting van
madam Roza, die al een aantal jaren als een moederkloek over de brouwerij waakte. “Als een zeer zakelijke vrouw
die de brouwkunst goed beheerste nam ze onmiddellijk haar verantwoordelijkheid en zorgde er voor dat de vijftig
werknemers hun werk konden houden en met hetzelfde plezier hun uitstekende bieren verder brouwen.
Madam Roza deed het uitstekend en was zelfs een der eersten die met haar biergamma naar bet buitenland
exporteerde. Na bijna drie jaren succesrijk werken kwam de brouwerij in handen van de Britse aristocratische
familie Nicholson. “Het werd de tijd van mijn leven om met regelmaat en met een klein sportvliegtuigje naar de
vergaderingen met de Engelse overnemer, de Engelse Brouwerijgroep Vaux uit Sunderland.”
Roza kreeg hulp van alle werklieden en brouwkunstenaars en loodste Brouwerij Liefmans doorheen de moeilijke
periode die alle biermiddens trof. In 1985 werd de brouwerij dan toch verkocht aan bankier Bauchau, eigenaar van
de Belgische-Zaïrese bank Belgoaise, mede-eigenaar werd de Brewery De Wolf uit Norfolk. Deze vonden dat ze te
weinig controle hadden over de brouwerij en lieten ze in 1990 overnemen door de Belgische Riva Brouwerij uit
Dentergem. Daar bood dochter Yannick Desplenter enige hulp aan papa om de productie van amper 5.000 hecto’s
per jaar wat op te krikken. Ze besloten vanuit de Dentergemse kader om de installatie niet meer te gebruiken.
Riva veranderde de traditionele zurige smaak van het kriekenbier in een meer (commerciële) zoetige smaak en de
vraag werd almaar groter. Hierdoor werd de productie opgevoerd naar 15.000 hl per jaar, maar niet meer in de
brouwerij in Oudenaarde...... en toch word er nog steeds bier gemaakt.
De wort werd namelijk aangevoerd vanuit Riva in Dentergem om bij de Liefmans-brouwerij in de rechthoekige, open gistkuipen
vergist te worden. Dit om de typische Liefmans-smaak te behouden, want melkzuurbacteriën uit de lucht dringen zo in het jonge
bier om de typische smaak aan deze Vlaamse bruine te geven. Het is niet een volledig wilde gisting, want er wordt tevens
bovengist toegevoegd, die men uit een eerdere vergisting heeft verkregen. Na de vergisting wordt het jonge bier gelagerd,
eventueel met krieken. Daarna wordt het jong bier weer naar de Riva brouwerij overgebracht om daar gebotteld te worden. Voor
het de Liefmans-brouwerij verlaat, wordt het bier nog gepasteuriseerd omdat men bang is dat de andere Riva bieren besmet
zouden kunnen raken. De begeleiding van dit gehele vergistingsproces hoeft nog maar door 1 persoon gedaan te worden.
Het overgebleven deel van de brouwerij werd verbouwd tot een ontvangstruimte met een bezoekerscentrum en
een horecagedeelte.
“Het bier dat Riva commercialiseerde was volgens mijn mening verschrikkelijk. “Het bier trok op niks en ik ben er
de volgende tien jaar niet meer geweest. Dat was voor mij de afgang van de Liefmans bieren.” Dit was
waarschijnlijk de reden waarom er weinig uitstraling kwam van Riva naar het brede publiek en kwamen ze weer in
moeilijkheden
Toch was de redding opnieuw nabij. Bio-ingenieur Gino Van Tieghem, die in 1992 nog stage had gelopen bij Riva,
zocht samen met zijn vriend en ex-schoolmaat Renaldo Delabie, een zelfstandig bedrijfsadviseur naar de geschikte
oplossing voor het probleem. De samenwerking met de familie De Splenter leidde na een korte periode tot de
overname van het hele bedrijf. Ondanks de jarenlange financiële moeilijkheden is het bedrijf toch blijven
voortdoen en wordt nu vakkundig opgebouwd om de capaciteit tot een hoger niveau te brengen. Het noodlot sloeg
opnieuw toe en in 2007 ging Riva failliet en de strijd voor overname met enkele vooraanstaande biermakerijen
werd glansrijk gewonnen door de groep Duvel-Moortgat die van zijn interesse voor het merk ‘Liefmans’ geen
geheim maakte. "Eén van de gelukkigste dagen uit mijn leven en een mooie afsluiter van mijn loopbaan. Nu ben ik
gerustgesteld in het voortbestaan van de brouwerij."
Madam Rosa Blanquaert-Merckx is en blijft het uitgangbord van de Oudenaardse brouwerij met op de wikkel haar
handtekening en op de etiket prijkt nu ook haar foto ter herinnering aan een lang bierlieven en uit respect voor
wat ze voor ‘Liefmans’ heeft gedaan en nog steeds doet.
“Ik ga terug iedere dag een kijkje nemen en iedere dag mijn slokske bier degusteren. Bier houdt me gezond. Het
kan, met al die zuiver ingrediënten die ze gebruiken niet anders. Ben nog nooit ziek geweest van bier drinken. Ben
immers nooit ziek. Ik drink af en toe wat anders, maar het moet goed zijn anders zeg ik het wel. Ik moei me niet
maar zeg nog steeds ongezouten mijn eigen mening. Wie dat niet aanvaard is bij mij niet aan het juiste adres.
Wat ik echter te weinig drink is water, maar er zit in bier ook wel veel water en dat compenseert dat gebrek zeker
grotendeels.’
Roza liet ook weten dat ‘haar Liefmans’ meegaat met de vooruitgang en nadat ze enkele tijd geleden vier
opslagketels van 1.000 hl aangekocht om de opslagcapaciteit groter te maken. Binnenkort komen er nog 8 nieuwe
bij die een inhoud van 1.500 hl zullen hebben en dat wereldvermaarde fruitbier (400.000 flesjes) op hun gemak
vanuit Breendonk, waar de basis wordt gebrouwen, in een geïsoleerde omgeving kunnen groeien in hun
gistingsproces. Een der betere Belgische bieren en er wordt goed voor gezorgd. Wij zijn terecht fier op deze
waardering en danken daarom iedereen bij Duvel-Moorgat voor dit respect.
De vrouwelijke versie van en bij Bierboom komt er aan.
Bier and Absinthe shop " De Bierboom" gelegen aan de Langestraat
73, in een der gezelligste winkelstraten van de stad Brugge. Rudy
Vossen heeft naast de uitbating van het ludieke kroegje en
bijbehorende
bierwinkel
ook
nog
brouwambities.
Om
zijn
streekbierenwinkel wat belangrijke aandacht te geven ging Rudi op
zoek naar een degelijk huisbier. Deze vond hij in Gullegem waar hij
onder toezicht en met de kunsten van brouwmeester Björn Desmadryl
in de ketels van Brouwerij Gulden Spoor een ‘Bierboom’ liet maken.
Het bier kreeg een goede recente bij de vele streekbierliefhebbers. Na
enige tijd was het tijd om een zusje te laten brouwen en opnieuw werd
Gulden Spoor aangesproken. Samen met de meesterbrouwer
Desmadryl kreeg Christine Stevens nu haar inbreng. Onlangs mocht
het bier zijn traditionele rustplaats verlaten en kwam het stevig trippelke via de afvul- en
labelmachine in omloop
PROEFKOTJE: Donker amber van kleur en mooie witte schuimkraag. Een complex fruitig
hoparoma met een licht kruidige inslag. Het mondgevoel is volmondig met een zachte licht
gekruide alcoholwarmte. De smaak is zacht en romig met een fruitige hopbitterheid in
balans. Een heerlijke hopbittere lange afdronk. Stevig degustatiebier om lekker te
bierbrabbelen of te genieten tijdens de zwoele zomerdagen (of nachten)
Le Jardin Festival Tongeren verrast met eigen bierlabel
De zevende editie van Le Jardin Festival vindt dit jaar opnieuw plaats
tijdens het eerste weekend van augustus in Stadspark De Motten in
Tongeren. De organisatoren zetten elk jaar zwaar in op innovatie en
verrassen dit jaar met een eigen Le Jardin-bier.
Met 4.000 bezoekers uit 78 Belgische steden en 6 Europese landen was
de zomereditie van 2013 een succes. Dit jaar wordt er gemikt op 5.000
bezoekers. Het festival duurt anno 2014 wederom twee dagen. “De
eerste dag staat in het teken van deephouse en wordt opnieuw gehost
door het deephouseconcept Pearls of Eargasm”, zegt organisator Chris
Pietermans. “Zondag vullen clubhousedj’s het podium, maar ook dan is
de loungy sfeer troef.” De organisatie probeert zichzelf elk jaar te
overtreffen. Dit jaar werd een samenwerking met brouwerij Bier Anders
op poten gezet. “Het bier werd uitvoerig getest door een zorgvuldig geselecteerd team met jaren ervaring”, zegt
Pietermans met een knipoog. Het Le Jardin-bier is exclusief gebrouwen voor het festival en zal nergens anders
worden verkocht. Ook de productie wordt dit jaar op een nog hoger niveau getild.
Gouden Carolus Single Malt whisky krijgt zilveren medaille
Onlangs was ik samen met mijn biermaatje en wiskykenner Ronny Beernaert uit
Bredene te gast op het ouderlijk en gerenoveerd domein ‘Stokerij De Molenberg’ van
de familie Leclef. Deze oude gebouwen waar in een vorig leven jenever werd
gebrouwen en door Charles Leclef werd heringericht als wiskystokerij. Heet project
was nog in volle ontwikkeling maar onlangs bewees de daar gedistilleerde ‘Gouden
Carolus Single Malt’ haar perfecte smaak met een zilveren medaille bij haar eerste
deelneming aan een Internationale whisky proefcompetitie.
De ‘International Wine and Spirit Competition’ (IWSC) werd opgericht in 1969 in het
V.K. en behoord tot één van ’s werelds meest prestigieuze competities. Deze
competitie bestaat uit twee delen: de inzendingen worden eerst blind geproefd door
een ervaren panel juryleden uit de drankensector. Daarna worden de bekroonde
dranken onderworpen aan een technische analyse, vooraleer de resultaten worden bekend gemaakt. Gouden
Carolus Single Malt is een verfijnde whisky gedistilleerd uit het moutbeslag van het bier Gouden Carolus Tripel. De
opeenvolgende rijping in klassieke Bourbon vaten gevolgd door een verdere rijping in Het Anker vaten (houten
vaten bewerkt door de tonnenmaker volgens onze eigen specificaties) resulteert in een verfijnde whisky met een
volle en evenwichtige smaak. De subtiel aanwezige fruitaroma’s worden mooi aangevuld met toetsen van hout en
vanille.
Charles Leclef, 5de generatie eigenaar, is opgetogen met deze eerste, internationale bevestiging: “Deze medaille
is een mooie erkenning voor de onafgebroken energie en toewijding die we vanaf de eerste dag in dit project
hebben gestoken. In 2010 distilleerden we de eerste spirit in onze eigen stokerij. Ik ben dit project gestart met de
bedoeling om een unieke, Belgische kwaliteitswhisky met een uitgesproken en gebalanceerd karakter op de markt
te brengen. Deze onderscheiding moedigt ons aan om op de ingeslagen weg door te gaan.”
‘Seefbier’ haalde goud in ‘The Global Craft Beer Awards’ in Berlin.
Na triomf in de internationale bierkeuringen in de USA en Uk is het weer prijs voor
brouwer Johan Van Dyck van de Antwerpse Brouw Compagnie. Deze keer kregen ze
de hoogste waardering in het ‘The Global Craft Beer Awards’ van Berlijn, een
Internationale wedstrijd waarin de jury bestaat uit brouwers.
Johan Van Dyck, die zijn succesrijke job als Director Marketing in december 2011
losliet en zijn hart ging volgen in de brouwwereld. Zijn Antwerpse buurt de
Seefhoek had in lang vervlogen tijden een goede faam opgebouwd met hun
Seefbier’. Van Dyck bond de strijd aan met het verleden en vond na lange
zoektochten het oude recept uit de 18° eeuw van dit verloren gegaan bier. Om het
originele recept te behouden moesten enkele aanpassingen en proefbrouwsel
worden gedaan en met de hulp van Dr. Ir. Filip Delvaux. Voor de gist wordt een
beroep gedaan op de gistcollectie van Delvaux, die een uitgebreid archief oude
Belgische brouwersgisten bevat. Het wordt gebrouwen uit een mengsel van 4
granen (Boekweit, haver, tarwe en gerst) en met Belgische hop uit Poperinge. Brouwerij Roman te Oudenaarde
kreeg de moeilijke opdracht dit te brouwen.
PROEFKOTJE: Fruitig en kruidig moutaroma met een mooie carbonatie. het fris mondgevoel heeft een kruidig pils
gevoel met een lichte moutbitterheid. De afdronk is bitter zoetzuur en zeer geschikt als zomers terrasbier.
Onbreekbare Duvel glazen verdwijnen in grote hoeveelheden.
Een tijdje geleden kwam Duvel op de festivalweiden opdraven met
een
onbreekbaar
Duvelglas
dat
de
minder
lekkere
en
milieuvervuilende plastiek bekertjes moeten vervangen. “Het is niet
van plastic maar van triton. We kunnen alle bierglazen maken”, zegt
de Nederlandse producent van het nepglas Kees Kik. “Het is
ontzettend stevig. Je kan er op gaan staan, het zal niet barsten.
Natuurlijk, thuis blijft een glas de voorkeur hebben, maar voor
festivals is dit toch veel leuker dan zo’n plastic bekertje. Een glas als
het Duvelglas kan je zo’n 500 keer gebruiken. Daarna kunnen we het
nog recycleren voor andere doeleinden.”
Het werd voor het eerst gebruikt bij Gent Jazz en ook tijdens de
Gentse feesten werden deze herbruikbare kunststof glazen in omloop
gebracht. Daarvoor betaal je 1,5 euro waarborg, maar ze zijn ook
gegeerd als hebbedingen. “We zijn er al 7.000 van de voorraad van 10.000 Duvelglazen kwijt.” Aldus de
organisatie. Zet ze naast elkaar, en je ziet nauwelijks het verschil tussen een echt Duvelglas en het glas uit
kunststof. Een tip: het nepglas heeft aan de zijkant een kleine naad.
De vorm, helderheid, het inschenkritueel en de smaak van het bier zijn identiek als in het glas. Het enige nadeel
aan de kunststof is dat het bier iets sneller opwarmt. Maar dan moet je ook maar iets sneller drinken’, geeft Kris
Baert van Duvel Moortgat gebruikers mee in

Download Report