Hoe ga je te werk?

KOKEN
Hoe
gaMETje te werk?
SOFIE DUMONT
Pizza bolognaise
Met restjes bolognaise saus, barbecuevlees en
groentjes maken we een lekkere Pizza bolognaise
Ingrediënten:
Pizzabodem
Restje bolognaisesaus
Fijngesneden ui
Enkele champignons in schijfjes gesneden
Verse kruiden (basilicum, oregano, peterselie, …)
Restjes barbecueworst
Pakje gemalen kaas
Bereiding:
Leg de pizzabodem op een bakplaat
Bestrijk de bodem met bolognaise saus
Strooi er de ui, champignons, stukjes worst en fijne kruiden op.
Je kan ook andere groenten toevoegen, maar het best groenten die niet veel
vocht afgeven, anders wordt de pizza te wak.
Eindig met de gemalen kaas.
Bak de pizza ongeveer 15 min op 190 °C in een voorverwarmde oven.
U kan deze producten verkrijgen via: www.solucious.be
KOKEN
Hoe
gaMETje te werk?
SOFIE DUMONT
Vleessalade
Ingrediënten:
Restjes brochettevlees
Restjes kip
Kappertjes
Zoetzure augurken
Opgelegde zilveruitjes
Gekookte eitjes
Verse kruiden (bladpeterselie, bieslook, …)
Mayonaise
Eventueel tomaat
Bereiding:
De restjes vlees, augurken en zilveruitjes fijnsnijden, de eitjes pletten.
Alles mengen en naar smaak mayonaise eronder roeren.
Afkruiden met peper, zout, en verse kruiden.
Je kan er ook nog wat groenten zoals fijngesneden tomaat ondermengen.
Je kan deze vleessalade als broodbeleg gebruiken, als hapje, maar ook
als vulling van een tomaat.
U kan deze producten verkrijgen via: www.solucious.be
KOKEN
Hoe
gaMETje te werk?
SOFIE DUMONT
Taartjes met kaas, gerookt
vlees en spinazie
Ingrediënten:
Bladerdeeg
Gerookt vlees (bv Serranoham, Gandaham, …)
Spinazie
Restje gekookte rijst
Restjes kaas (bv abdijkaas, blauwe kaas, geitenkaas, reblochon, chester, …)
in blokjes
Bereiding:
Leg de bladerdeeg op een bakplaat
Leg er de lichtjes opgebakken spinazie, het gerookt vlees, de kaasblokjes en de
gekookte rijst op
Bak de taartjes ongeveer 15 min op 190 °C in een voorverwarmde oven.
U kan deze producten verkrijgen via: www.solucious.be
KOKEN
Hoe
gaMETje te werk?
SOFIE DUMONT
Restjes kippenborst met kaas
Ingrediënten:
Restjes kippenborst in schijfjes gesneden
Restjes kaas (bv geitenkaas, mozzarella, …) in schijfjes
Verse kruiden (bv dragon) en ontpitte olijven
Bereiding:
Leg de schijfjes kippenborst op bakpapier op een bakplaat
Kruid ze met curry, wat verse groene kruiden, de olijfjes en eventueel nog wat
peper en zout.
Leg er een schijfje mozzarella of geitenkaas in en steek ze een 10-tal minuten
in een oven van 190°C.
U kan deze producten verkrijgen via: www.solucious.be
KOKEN
Hoe
gaMETje te werk?
SOFIE DUMONT
Hartig verloren brood
met salami
Ingrediënten:
Oud brood
Restje gekookte pasta
Wat fijngesneden zongedroogde tomaatjes
Mozzarella of andere kaasrestjes in blokjes
Restjes charcuterie (salami, kippenwit, …) in blokjes
Melk
Eieren
Verse kruiden (peterselie, bieslook, dragon, …)
Peper en zout
Bereiding:
Snijd het brood in blokjes. Week het oud brood in wat gekookte melk.
Voeg er de restjes gekookte pasta, de zongedroogde tomaatjes, charcuterie,
eieren, verse kruiden en peper en zout toe.
Doe het mengsel in kleine vormpjes en bak ze een kleine 10 min in een oven
van 190°C.
U kan deze producten verkrijgen via: www.solucious.be
Hoe
gaMETje te werk?
KOKEN
FRANK FOL
GROENTENMIX MET BULGUR,
SINAASAPPEL EN RAS-EL-HANOUT
Ingrediënten:
1 komkommer (400 g)
250 g peultjes
1 venkel 300 g
250 g wortel ( 3 à 4 stuks)
2 perssinaasappels
1 gele paprika
bieslook
goji bessen
280 g bulgur ongekookt
3 el olijfolie
pompoenzaden
ras-el-hanout
zeezout
zwarte peper
1 x 150 gr légumaise Provence
Bereiding:
1. Schil de wortelen en snijd in schuine schijfjes. Breng gezouten water aan de kook en
blancheer de wortelen. Haal ze uit het water en spoel goed af onder koud water.
2. Kuis en was de peultjes. Snijd in 3. Blancheer de peultjes in hetzelfde water als de
wortelen. Giet af en spoel onder koud water. Laat uitlekken.
3. Kook de bulgur gaar in gezouten water gedurende 8 minuten. Giet af.
4. Was en snijd de komkommer, paprika en de venkel in fijne blokjes.
5. Doe alle groenten in een grote schaal en voeg hierbij de bulgur . Meng dit alles.
6. Schil de sinaasappels à vif en haal de partjes eruit. Pers de rest van de sinaasappels
goed uit boven de groenten. Kruid met zeezout, peper, ras-el-hanout en 2 el olijfolie.
7. Verdeel over de borden en werk af met de partjes sinaasappel, lepel légumaise, pompoenpitten en wat gesneden bieslook.
‘A vif’ schillen : snij de voor- en achterkant van het stuk fruit. Zet de vrucht rechtop
en snij van boven naar beneden repen van de schil tot op het vruchtvlees. Nadien
neemt men de sinaasappel in de hand en snijdt men de partjes tussen de vliezen uit.
U kan deze producten verkrijgen via: www.solucious.be
Hoe
gaMETje te werk?
KOKEN
FRANK FOL
Courgette groene kerrie soep met kokos,
gegrilde sésamzaadjes, verse koriander en
koolzaadbloempjes.
Ingrediënten:
4 courgette
3 teentjes look
stukje gember
3 stengels witte selder
1 stengel citroengras
1 citroenblad
verse koriander
2 dl kokosmelk
55 gr groene kerrie pasta
2 uien
zeezout
Cayenne
40 gr. boter
sésamzaadjes
Bereiding:
Was de courgette. Snij er het hoedje af en snij in stukken. Stoof de uien, look
en selder 5 minuten zacht aan zonder te kleuren. Voeg de in stukken courgette, fijngesneden gember en citroengras, een citroenblad en de kerrie toe en
stoof even mee. Voeg hier water aan toe tot het onder staat. Kruid met zout en
cayennepeper. Laat dit ongeveer 15 minuten koken. Neem van het vuur.
Voeg vervolgens de fijngesnipperde steeltjes van verse koriander en de kokosmelk toe. Mix de soep fijn.
Afwerken :
Verdeel de warme soep en werk af met gegrilde sésamzaadjes,
verse koriander gesneden en een beetje koolzaadbloempjes.
U kan deze producten verkrijgen via: www.solucious.be
KOKEN MET
FRANK FOL
Griekse salade met feta
Ingrediënten:
250 g Griekse pasta
1 komkommer 400 g
400 g feta kaas
150 g kalamati olijven met pit
1 rode ui 100 g
100 g jonge spinazieblaadjes
500 g pruimtrostomaten
basilicum
2 x 150 g légumaise Italia
2 el Olijfolie
1 kl sherryazijn
Zwarte peper van de molen
1 el gedroogde oregano
Zeezout
Bereiding:
1. Kook de pasta, al dente gaar zoals op de verpakking. Giet af en spoel onder
koud water, laat even uitlekken meng er 1 el olijfolie onder.
2. Was en snijd de komkommer in grove stukken. Snijd de tomaten in vier.
Snijd de ui in fijne halve ringen. Was en snijd de spinazie in fijne reepjes.
Ontpit de olijven en snijd in grove stukken.
3. Meng de groenten onder de pasta en verkruimel er de feta over samen met
de oregano, 1 el olijfolie en de sherryazijn. Kruid af met zeezout en zwarte
peper van de molen.
4. Werk af met wat basilicumblaadjes en légumaise Italia.
U kan deze producten verkrijgen via: www.solucious.be
Hoe
gaMETje te werk?
KOKEN
INGE BAMS
Wortelpuree
Ingrediënten:
1 busseltje wortelen
2 groentebouillon blokjes
water
kookpot
Bereiding:
Wortelen goed wassen want we gaan ze NIET schillen, in stukken snijden.
Ondertussen zet je water op om de wortelen in te koken, voeg daar ook 2
bouillon blokjes aan toe. Als de wortelen gaar zijn, eruit halen en mixen.
Het kookvocht niet weg doen kan dienen om de soep mee te koken!
Deze wortelpuree kan koud op verschillende manieren verwerkt worden. Als
aperitiefhapje afgewerkt met bv gerookte roze zalm , met zwarte woud ham,
ghandaham of hespeblokjes.
Zelfs met wat sla , bieslook, peterselie of gekookt ei oogt het mooi en is ook
zeer lekker! Een hapje waar je alle kanten mee uit kunt.
AANDACHT: indien je loof aan de wortelen hebt kan je dat ook aan de soep
toevoegen!
PS: is warm ook zeer lekker bij de aardappelen
U kan deze producten verkrijgen via: www.solucious.be
Hoe
gaMETje te werk?
KOKEN
INGE BAMS
Broccolipuree
Ingrediënten:
1 broccoli
1 groentebouillon blokje
water
kookpot
Bereiding:
Van de broccoli gebruiken we alles ook de stammetjes alleen de blaadjes rond
de broccoliroosjes verwijderen we.
Water met bouillon blokje laten koken en broccoli toevoegen en gedurende 20
minuutjes laren garen.
Broccoli eruit halen en pureren en kan net zoals de wortelpuree met van alles
afgewerkt worden
Broccolipuree met wat mayonaise gemengd kan ook lekker zijn op een
toastje of boterham!
U kan deze producten verkrijgen via: www.solucious.be
Hoe
gaMETje te werk?
KOKEN
INGE BAMS
Sla soep met kruidenkaas
Ingrediënten:
enkele takjes peterselie
loof van wortelen
2 sla’s
6 à 8 uien
3 kippenbouillon blokjes
2 à 4 aardappelen
1 potje kruidenkaas
water
kookpot
Bereiding:
Sla wassen, we doen alleen slechte of rotte delen weg, we gebruiken in principe de volledige sla.
We maken de uien proper en snijden ze in ringen.
Wassen de aardappelen en schillen ze en snijden ze in blokjes.
We zetten de kookpot op met water en de bouillonblokjes en voegen sla, uien
en andere ingrediënten toe(behalve de kruidenkaas) en laten een 20 minuten
koken.
Mixen de soep en in een beker doen we wat soep en voegen daar de kruidenkaas aan toe en roeren stevig met een klopper tot dat de kruidenkaas goed
gemengd is en voegen dan toe aan de soep in de kookpot.
En klaar is ons soep.
U kan deze producten verkrijgen via: www.solucious.be
Hoe
gaMETje te werk?
KOKEN
INGE BAMS
Koude rijstschotel
Ingrediënten:
rijst
erwtjes
mais
wortelen
hespen blokjes
mayonaise
1 ui
peterselie
bieslook
Bereiding:
Terwijl de rijst kookt in zoutwater maken we zelf een tartaarsausje als volgt,
we snipperen een uitje heel fijn, snijden de bieslook en peterselie ook zeer fijn
mengen deze 3 ingrediënten vervolgens met mayonaise.
We spoelen onze rijst goed met koud water en laten afdruipen. Daarna voegen we de groenten toe, we kiezen hier voor bereide erwten en mais en voegen
vers geraspte wortelen en hespenblokjes toe en als laatste mengen we wat
tartaar bij. Zeer lekker fris gerechtje in de zomer dat eventueel op voorhand
kan klaargemaakt worden.
U kan deze producten verkrijgen via: www.solucious.be

Download Report