Klik hier voor inzage in onze Wijnkaart

Huiswijnen
1-1
Huiswijnen Wit
1
Flying Solo
Grenache blanc, Viognier
2
3
4
5
glas
€ 4,00
glas
€ 4,00
glas
€ 4,00
glas
€ 4,00
glas
€ 4,00
glas
€ 4,00
glas
€ 4,00
Zuid-Afrika 2013
De Bos
Chenin Blanc
€ 4,00
Frankrijk 2013
De Bos
Chardonnay
glas
Frankrijk 2013
Rafale
Sauvignon Blanc
€ 4,00
Frankrijk 2013
La Vielle Capitelle
Chardonnay
glas
Zuid-Afrika 2013
Huiswijnen Rood
11
Flying Solo
Grenache, Syrah
12
Rafale
Merlot
13
Frankrijk 2013
Frankrijk 2013
Aruma
Malbec
Argentini ë 2012
Huiswijn Rosé
19
Le Petit Pont
Grenache , Cinsault
Frankrijk 2013
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Mousserende Wijnen / Champagne
101
102
103
104
Alma Negra Sparkling Rosé
fles
€ 30,00
Mendoza, 100% Malbec
Argentinië 2010
Heerlijke Argentijnse sparkling van het tophuis Alma Negra (Ernesto Catena)
op basis van Malbec. Zalmroze kleur, fijne neus van aardbei en framboos,
delicate mousse en super zachte elegante afdronk. Magnifieke prijs/kwaliteit topper!
glas
€ 8,50
Prosecco di Valdobbiadene
fles
€ 31,00
D.O.C.Veneto, Bellussi
Italië
glas
Feestelijke parelende wijn gemaakt van de Prosecco.
Geur is exotisch met een vleugje groene appel. Een typische karakteristiek
van deze druif is, dat hij, ondanks de benaming 'dry' niet 100% droog hoeft te zijn.
Is intens fruitig en op de achtergrond is een subtiel zoetje te vinden.
€ 7,50
Savia Viva Cava Brut Reserva
fles
€ 32,50
DO Cava Pendedes, Biologisch
Spanje
Prachtige elegante wijn met fris sappige aroma’s
van witte bloemen, limoen en appel. Zachte verleidelijke mousse.
glas
€ 7,50
Champagne Lanson Black Label Brut
fles
€ 70,00
A.C. Reims
Frankrijk
Lichtgele, heldere kleur en een fijne pareling.
De geur is subtiel fruitig met een tintje honing, toast, amandel en citrus.
Elegante smaak, verfrissend droog en fruitig.
glas
€ 16,50
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Witte Wijnen
21
Frankrijk
Pomponette
1-3
fles
€ 26,00
Christian Miolane l'Atypique
fles
€ 30,00
Beaujolais-Villages
Frankrijk 2011
Deze witte Beaujolais is gemaakt van de Chardonnay, 60 jaar oude stokken.
glas
€ 7,50
fles
€ 31,00
Domaine Sylvain Bailly , Loire
Frankrijk 2011
glas
Het terroir bestaat vooral uit oeroude, sterk kalkhoudende grondsoorten.
Sauvignon blanc; herkenbare sauvignon blanc-geur, licht grassig en vettig,
mooie ronde bitters, citruszuren, hint van grapefruit, goede spanning, veel lengte.
€ 7,75
Domaine de Sulauze, d' Aix-en- Provence
Frankrijk 2012
Pomponette is een prachtige biologische rosé uit het hart van de Provence
gemaakt van de grenache, syrah, mourvedre en vermentino.
Een aangename smaakconcentratie.
Puur, kruidig en verfijning in de afdronk!
22
Een derde van de wijn rijpt gedurende 8 maanden op houten vaten
van enkele jaren oud. Gevolg is dat naast de fruitigheid van de wijn,
de geur en smaakpalet wordt uitgebreid met tonen van toast en vanille.
23
24
Quincy Beaucharme
Dopff Au Moulin Pinot Gris Reserve
fles
€ 32,00
fles
€ 37,50
fles
€ 39,00
Chablis Regnard
fles
€ 39,00
A.C.C. Saint Pierre
Frankrijk 2010
Aroma's van zuiderlijke vruchten, perzik, mineralen,
Typisch voor deze regio. Geur van witte bloemen.
glas
€ 8,50
A.C. Alsace
Frankrijk 2011
In de geur een verleidelijke parfum van rijp fruit en licht rokerig en rijp van
smaak. Erg stijlvol, soepel en zacht. Aan het einde een gave afdronk.
25
Bourgogne Aligoté
A.B.A.C Domaine Fanny Sabre, Bourgogne
Frankrijk 2011
De Aligoté- druif is net als de Chardonnay typisch Bourgondisch.
Maar de Aligoté vind je buiten de Bourgogne bijna niet. Het is een wijn
met een ronde en zachte smaak, met een voor Aligoté opmerkelijke diepte.
Een zeer frisse wijn waarbij de zuren niet overheersen.
26
Pouilly- Fumé
A.C. Pouilly Fumé, Domaine Bardin
Frankrijk 2012
Mooi fruit en elegant. Een harmonische wijn met een mooie balans
die een lange smaak in de mond behoudt.
27
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Witte Wijnen
28
Frankrijk
Sancerre Clos des Bouffants
2-3
fles
€ 40,50
fles
€ 49,00
fles
€ 51,00
fles
€ 54,00
fles
€ 56,00
fles
€ 59,00
fles
€ 60,00
A.C. Sancerre, Domaine du Colombier, R.Neveu
Frankrijk 2011
Een stuivende fris fruitige wijn gemaakt van de Sauvignon Blanc druif.
Deze prachtige wijn komt uit een dorpje aan de oevers van de Loire.
Aromatisch, rond met een mooie mineralige toets.
29
Vouvray Réserve Privée
A.C. Vouvray, Marc Brédif, Touraine
Frankrijk 2009
Prachtige witte Vouvray met een royale en hoogwaardige terroir-expressie.
Complex samenspel van mineralen, vuursteen, gekonfijte citrus en honing.
Rijpe zuren geven de wijn een mooie fraîcheur.
30
Chablis Grand Regnard
A.C. Chablis, Chablis
Frankrijk 2010
Glanzend goudgele kleur en met alle karakteristieken van een
hoogwaardige Chardonnay met tonen van honing en bloesem
en een lange afdronk.
31
Le Grand Blanc
Domaine Henri Milan, Provence
Frankrijk 2010
Zeer complex, rijk en gul, deze 'intellectuele' wijn van cultheld Henri Milan.
De grootse wijn opent met veel rijp fruit, om na een tijdje in het glas zich
ook van zijn florale en kruidige kant te laten zien. Een dijk van een structuur
en een lange, uitgebalanceerde afdronk .Een goede beluchting is aan te raden.
Gemaakt van o.a. Grenache blanc, rolle, ugni blanc, roussanne
en muscat 'petits grains'. Biologisch.
32
Saint Aubin 1e Cru
Domaine Marc Colin et Fils. Côte de Beaune
Frankrijk 2010
Zeer verfijnd glas wijn. Klassieke hoge Bourgogne in de neus. Charmante rondeur
in de smaak en een uitgebalanceerde finale van frisheid en mineraliteit.
33
Château Brown
A.C. Pessac-Léognan
Frankrijk 2009
Mooie geuren van rijpe vruchten en bloesem met een subtiele houttoets.
Volle fruitige smaak met zachte zuren harmoniëren met het rijpe
karakter en een frisse finale.
34
Marsannay
Domaine Philippe, Côte de Nuits
Frankrijk 2008
Mooie intense houtgelagerde witte Bourgogne.
Goed geconcentreerd met prachtige zuren en mineralen.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Witte Wijnen
35
Frankrijk
Meursault Charmes 1er Cru
3-3
fles
€ 61,50
fles
€ 64,00
fles
€ 79,00
A.C. Domaine Buisson-Battault
Frankrijk 2008
Een aristocratische wijn. Verbazingwekkend rijk en zo puur Meursault!
Boter, noten en amandel in de neus en krachtig in smaak en afdronk.
36
Chassagne Montrachet La Boudriotte
1er Cru
Frankrijk 2008
A.C. 1er Cru, Bourgogne, Domaine Blain-Gagnard, Côte d'Or
Goede balans met tonen van citrusfruit, kruiden en honing.
De smaak is fris met veel body, zijdezacht in de afdronk.
37
Baron de L
A.C. Pouilly-Fumé
Frankrijk 2008
Vloeiende aanzet gaat over in zuiver smaakpatroon met ranke structuur,
elegante finale, prachtige balans.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Witte Wijnen
51
Italië
Pecorino Umani Ronchi
fles
€ 27,00
fles
€ 28,00
Fornaro Soave
fles
€ 28,00
Grillo Parlante Fondo Antico 2011
fles
€ 31,00
Beni di Batasiolo Roero Arneis
fles
€ 34,00
D.O.C.G. La Morra
Italië 2011
Een stro gele kleur met licht amber hoogtepunten. Tinten van fris
fruit en lichte hints van hooi. De smaak is droog en na afloop
een aangenaam bittertje.
glas
€ 8,00
Azienda Pratello Manzoni Bianco
fles
€ 36,00
Le Lave Bertani
fles
€ 38,00
IGT Abruzzo
Italië 2011
Aroma's van bloemen, fruit en mineralen. Aangename frisheid
met hints van rijp fruit. Ook wel schapendruif genoemd!
De schapen vonden deze druif een lekkernij.
52
Luisa Friulano
D.O.C. Friuli, Tenuta.
Italië 2012
Deze wijn heeft een mooie body van grapefruit en bosachtige tonen.
Romige afdronk van rijp fruit en noten.
53
D.O.C. Classico
Italië 2010
Dit is een Grand Cru Soave! Heel puur, verfijnd, iets kruidig met een prachtige
balans tussen zuren en fruit. Met een prachtige lange afdronk. Ideaal als
chique aperitief, ook uitstekend begeleider van elegante visgerechten!
54
IGT Sicilia
Italië 2011
Door het wat koelere klimaat, vooral 's nachts, behouden de druiven
een mooie zuurgraad en aromatische smaken.
Deze heerlijke Grillo heeft een licht aromatische
en fruitige geur. De smaak is zacht met florale tonen van exotisch fruit.
55
56
Lombardia
Italië 2011
Geweldige kruising van Rijn Riesling en Pinot Bianco genoemd naar
de bedenker van dit ras: Dottore Manzoni. Een geweldig droge en mineralige
witte wijn met florale tonen en lichte toast invloeden. Mooie helder geel
met groene tinten met invloeden van witte bloemen, kamille en lavendel.
Een deel van de wijn gist op RVS (80%) en de overige 20 % gist
voor 3 tot 4 maanden in barriques.
57
Veneto
Italië 2008
50% Chardonnay, 50% Garganega
Een expressieve geur van bloesem, citrus, appel en geroosterde amandel.
De smaak is elegant, aangenaam en fris. Een mooie toets van vanille
en een tikje vettig. Uitstekende afdronk.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Witte Wijnen
61
62
Spanje
Ailala Treixadura
fles
€ 28,00
Galicië, Ribeiro
Spanje 2011
Treixadura geeft frisse en licht gepeperde witte wijnen.
Smaken van appels en bloemen.
Mooie afdronk , leuke wijn!
glas
€ 7,00
Dominio de Berzal Blanco
fles
€ 29,00
Mantel Blanco Verdejo
fles
€ 29,00
D.O. Ruedo, Bodegas Alvarez y Diez
Spanje 2012
Lekker fris en crispy. Aroma's van citrus, peer en een toets van anijs.
Mooie zuren en kruidige impressies.
glas
€ 7,50
Rias Baixas Agnus Dei Albariño
fles
€ 31,00
D.O. Rioja
Spanje 2011
Een jonge wijn met een hoog gehalte aan frisheid en fruitigheid,
zoals citrus, appel en peer.
63
64
D.O. Meaño
Spanje 2010
Een grote variëteit aan rijp fruit zoals peer en passievruchten. Mooie zuren
van appel, ananas en grapefruit. In de mond fris en mild. Een mooie elegante afdronk.
Een prachtige viswijn.
65
Avanthia Godello
fles
€ 46,50
Valdeorras, Bodegas Avanthia
Spanje 2011
Een echte kwaliteitsdruif, die aromatische wijnen geeft. Van frisse limoen
en perzik tot amandelen en een intrigerende kruidigheid. En dat rijke pallet
combineert de Godello met een zacht, vloeiend mondgevoel.
De Godello is terug van weg geweest.
66
67
Ossian Verdejo
fles
€ 49,50
Ruedo, Castillo Y Leon
Spanje 2009
Wijn met houtrijping.
De neus toont aroma's van vanille, honing, peer, citroen en
groenten. Verrassende hoge zuurgraad. Romige, zoete
smaak bij binnenkomst en een bittertje van citrusvruchten in de afdronk.
glas
€ 11,00
Via Terra Garnacha Blanca
fles
€ 51,50
Terra Alta, Edetària
Spanje 2011
De Garnacha Blanca is een vrij gemakkelijke druivensoort voor witte
wijn en heeft veel extract. De wijnen hebben een
bleekgroen-gele kleur, zijn droog, zacht en fruitig met aroma's
van anijs, dille, venkel en bloemen.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Witte Wijnen
71
Duitsland en Oostenrijk
1-2
Gehring Grauer Burgunder
fles
€ 25,50
Valentin Silvaner Trocken
fles
€ 26,00
Geil Riesling Spätlese
fles
€ 26,00
Schloss Saarstein Pinot Blanc
fles
€ 30,00
Weingut Stepp & Gaul Pinot Gris
fles
€ 31,00
Weingut Klein Gruner Veltliner
fles
€ 36,50
Rheinhessen
Duitsland 2012
Subtiele geuren van appel, citrus en honing.
Frisse zuurgraad en mineralen met smaken van peer en limoen.
Dit is een leukerd! Afdronk tikkeltje vettig.
72
Franken
Duitsland 2012
Dit is een aangenaam glas wijn, met een afwisseling van rijpe smaken van
tropisch fruit en elegante frisse zuren. De wijn is spannend en complex
met een aangename bittere smaak en een lekkere mineraliteit.
73
Rheinhessen
Duitsland 2011
Een rasechte Riesling, met de klassieke edele zuren die echter niet agressief zijn.
Deze wijn wordt verder nog gekenmerkt door een aangename fruittoets.
Wit fruit zoals witte perzik en citrus. Heerlijk sappig!
74
Mosel
Duitsland 2011
Deze wijn heeft een typerend karakter.
Aroma's van fruit en smaken van mineraliteit en steenfruit.
Een mooie zuurgraad.
75
Pfalz
Duitsland 2011
Typerende aroma’s zijn die van groene noten,
amandelen, boter en fruit als peer, zuidvruchten, rozijnen, ananas
en citrusvruchten. Daarnaast kunnen ook plantaardige tonen optreden
van groene bonen of paprika.
92
D.A.C. Weinviertal
Oostenrijk 2011
Deze "instap" Classic heeft een zeer fruitige geur, met fijne kruidige smaak en
mooie invloeden van de mineralige bodem. In de eerste geurindicatie tref je
zelfs lichte vergelijkingen met een klassieke Sauvignon, daarna komt de typiciteit
van de Gruner Veltliner weer boven met zijn intense kruidigheid.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Witte Wijnen
76
Duitsland en Oostenrijk
Künstler Herrnberg Riesling Trocken
Rheingau
Duitsland 2011
Licht citroengeel met groene schijn. Intens helder met een mooie schittering.
2-2
fles
glas
€ 37,50
€ 9,00
fles
€ 40,00
fles
€ 42,00
fles
glas
€ 46,50
€ 10,50
Exotisch zoet fruit van ananas, appelen (Granny Smith), citroenmelisse
en mineralen. Fijne zuurgraad met een ondersteunende molligheid.
Mooie afdronk met licht zoete lychee.
77
Viognier Oliver Zeter
100% Viognier
Duitsland 2010
Deze Viognier levert een rijke, zachte wijn met diepe smaken
van honing, perzik, abrikoos en mandarijn.
93
Mantlerhof Roter Veltliner
Reisenthal Gedersdorf, Mantlerhof
Oostenrijk 2009
Een zeer zeldzame witte wijn gemaakt van een lichtrode druif. Rijpe vruchten in
het bouquet zoals druif, peer en meloen. De smaak is strak, met veel
mineraliteit en kracht, verder heeft de wijn een prachtig lange afdronk.
94
Darscho Velich
100% Chardonnay, Velich apetlon, Burgenland
Oostenrijk 2010
Helder geel groen. In de neus een vleugje vuursteen, verse kruiden specerijen,
tropische vruchten, exotisch, lychee, divers en aantrekkelijk boeket. Complex,
sappig rijp geel fruit, honing, een hint van mango en papaya.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Witte Wijnen
81
"Nieuwe Wereld"
Tomero Torrontes
1-2
fles
€ 28,00
fles
€ 31,50
fles
€ 33,00
fles
€ 41,50
fles
€ 46,50
fles
€ 28,50
Mendoza
Argentinië 2011
Mooi helder! Spectaculair geparfumeerd met lychees, gekonfijte citroen,
bloedsinaasappel, zoete jasmijn en witte perzik. Zelfs een wolkje munt!
Een citrus festival!
82
Trentham Estate Viognier
Big Rivers
Australië 2010
De swingende Viognierdruif staat vaak garant voor een expressief boeket.
Lichtgele kleur. Geurige bloemen en perziktoetsen wisselen elkaar af.
De smaak is redelijk krachtig, vettig, bijzonder aromatisch en toont
een middelmatige zuurbalans.
83
Rolf Binder 'Helios' Semillon
Barossa Valley
Australië 2011
Strogeel, nog groenglanzend. Expressieve aroma’s met impressies van zachte
bloesem, jasmijn en mosa, en een verfrissend einde van citroen en limoen.
De smaak laat zich dan weer verrassen met vanille, noten, meloen, en abrikozen.
84
Pierro Semillon/Sauvignon Blanc/LTC
Margaret River
Australië 2008
Frisse blend van de oevers van de Margaret River.
Citrus tonen, lime, en een lichte kruidigheid.
LTC staat voor: " een Little Touch of Chardonnay"
Lange sappige afdronk, fijn!
85
Moss Wood Semillon
Margaret River
Australië 2010
Grote bordeaux style gemaakte semillon.
Rond, mollig, lekker vet met grote lengte en kracht.
Een gastronomische wijn!
86
Sol de Andes Chardonnay Reserva Especial
Casablanca Valley
Chili 2009
Rijke maar elegante wijn met een goede balans van zuurgraad en vulling in de smaak.
Delicate geur van fruit zoals perzik en ananas, ook hint van boter en hout.
87
Mandolás Oremus
fles
€ 38,00
Tokaji Furmint
Hongarije 2009
Het is een zeer interessante wijn door het prachtige florale karakter,
aangevuld met het mooie, elegante fruit. De wijn heeft een goede concentratie
en eindigt lang vanwege de verfrissende zuren.
glas
€ 8,00
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Witte Wijnen
88
"Nieuwe Wereld"
2-2
Yarden Chardonnay
fles
€ 35,00
Galilee, Biologisch, Chardonnay
Israël 2011
Deze wijn wordt biologisch en koosjer geproduceerd.
De kleur van de wijn heeft een gouden glans. Neus van boter en honing en
in de mond de smaak van gekonfijte appel en afgeronde romige tonen.
Lichte toast van eiken tannines, een hint van koper,
glas
€ 8,00
Saint Clair Vicar's Choice Sauvignon Blanc
fles
€ 36,00
Pegasus Bay Sauvignon/Semillon
fles
€ 43,00
Quinta do Crasto Branco
fles
€ 26,50
fles
€ 44,50
Chenin Blanc "Signature"
fles
€ 41,00
Aaldering Pinotage Blanc
fles
€ 46,00
mineralen en een afdronk van de Golden Delicious appel.
89
Marlborough
Nieuw Zeeland 2012
Licht, droog en levendig met een typisch Marlborough-karakter
van kruisbessen, passievruchten en grapefruit in combinatie met mineralige tonen.
Lekker fris en niet overdreven droog.
90
Waipara Valley
Nieuw Zeeland 2010
Heerlijk complex boeket met impressies van bloemen en passievrucht,
kruisbes en gedroogde kruiden.
In de smaak lichte roomboter en sappige abrikozen en perziken.
Mooie finale.
95
Douro
Portugal 2012
Frisse en zuivere wijn met grote intensiteit van tropisch fruit.
Veel complexiteit en diepte. Goed in evenwicht.
96
Caymus Conundrum White
Napa Valley, Californië
U.S.A. 2009
Bloemige aroma's waarin vooral kamperfoelie de boventoon bepaalt.
Muscat is de verleidelijke factor in deze wijn.
De chardonnay zorgt voor de structuur. Sauvignon voegt het kruidenelement
toe, terwijl Viognier zorgt voor het pittige karakter. Onmiskenbare honingtoets
in de afdronk van de Muscat. Heel apart.
97
Jean Daneel
Zuid-Afrika 2009
Een absolute top Chenin Blanc. Ingetogen en verfijnd. Fijne zuurgraad,
bindende opkomende complexe smaken, zijdeachtige textuur, lange afdronk.
98
Stellenbosch
Zuid-Afrika 2013
Dit is een bijzondere wijn waar maar een beperkt aantal flessen van gemaakt
worden. In de neus mooie tonen van banaan en perzik. Een witte wijn met een
rijke textuur geconcentreerd mondgevoel en een romige afwerking met
voldoende restzuur.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Rode Wijnen
201
Frankrijk
1-2
Blason d'Aussières
fles
€ 33,00
Domaine Beaumalric
fles
€ 34,00
A.C. Beaumes de Venise
Frankrijk 2006
De cépages zijn 80%grenache 15%syrah 5%carignan.
Deze wijn heeft een mooie volrode, donkere kleur met aroma's van
menthol, rood fruit en kruiden. De wijn heeft
een mooie structuur en een volle smaak met een licht pepertje.
glas
€ 7,50
Domaine de Villemajou Corbières Boutenac
fles
€ 37,50
A.P. Gerard Bertrand,
Frankrijk 2008
Villemajou Languedoc-Roussillon
Oude wijnstokken van: Carignan40% Grenache30% Syrah20%Mourvèdre10%
Donker paars van kleur. Bijna bordeaux achtig in de neus met aroma’s van
leer, pruimen, zwarte bessen, zoethout met een vleugje lavendel.
Krachtig met de smaak van zwarte bessen, kruiden en hout.
glas
€ 8,00
Cosse Maisonneuve Cahors la Fage
fles
€ 38,50
fles
€ 46,50
fles
€ 66,00
A. Corbières, Domaine Baron de Rothschild
Frankrijk 2010
Blason d'Aussières is een prachtige rode wijn gemaakt van bekende
Zuid-Franse druivenrassen: syrah, grenache, mourvèdre en carignan.
De druiven groeien in de beste wijngaarden en worden zorgvuldig
geselecteerd. Een deel van de wijn rijpt een jaar in barriques, deels nieuw,
afkomstig uit de eigen Rothschild-Lafite kuiperij in Pauillac (Bordeaux).
10-12 maanden. Rood in kleur met aroma's van struiken en olijven.
Mooie body, lange finale.
202
203
204
Cahors, Lot
Prachtige Cahors. 100% Malbec.
Tonen van aarde, leer, koffie en zwart fruit.
Afdronk met mooie tannines.
205
Frankrijk 2009
Ladoix Chevalier
A.C. Domaine Chevalier, Père & Fils
Frankrijk 2005
Een heerlijke verfijnde fruitige Pinot Noir. In de smaak evenwichtig,
elegant en met een lange finale.
206
Le Viala
Gerard Bertrand
Zuid-Frankrijk 2008
Ruby-paars gekleurd, dicht en geconcentreerd.
Complexe aroma's van zeer geëxtraheerd zwart fruit zoals bramen en bosbes.
Dit komt mede door de zeer rijpe druiven. De wijn is vol en weelderig
op de tong, gracieus en elegant, met zachte tannines en een lange afdronk.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Rode Wijnen
207
Frankrijk
Hermitage
2-2
fles
€ 69,00
fles
€ 70,00
A.C. Hermitage,Les Dionnières, Syrah
Frankrijk 2005
De wijn heeft een diepe fonkelende kleur. Het bouquet bevat rood fruit,
leder en kruiden. De smaak is elegant en levendig met een vol en rijp
karakter, maar ook wat tannine en een lange afdronk.
208
Volnay 1er Cru ''En Champans''
Monthelie-Douhairet-Porcheret
Frankrijk 2006
Elegant, zeer zuiver en bijna satijn met een harmonieuze
en krachtige afdronk.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Rode Wijnen
211
212
213
Italië
Boira' Sangiovese
fles
€ 29,00
Marche, Biologisch
Italië 2009
Zachte tannines, sappige zuren en intense kersen en kruidige
smaken. Biologisch gemaakt. Harrmonieuze afdronk met een
perfecte balans tussen fruit en eiken en tannines.
glas
€ 7,50
Dolcetto d’Alba Batasiolo
fles
€ 29,00
D.O.C. Piemonte, La Morra
Italië 2011
Robijn rode wijn van de Barbera-druif uit de wijngaarden rond Alba.
Lekker veel fruit en geur. De smaak is stevig, harmonieus en levendig
aangevuld met een lichte spicy toets.
glas
€ 7,50
Secco-Bertani Ripasso
fles
€ 38,00
D.O.C. Valpolicella Valpantena, Verona
Italië 2010
Krachtig granaatrood met in de geur nuances van specerijen, amandel,
glas
€ 9,50
fles
€ 65,00
pruimen en vanille. Smaak: krachtig rijp fruit, goede vulling, ferme
souplesse; rijkgeschakeerd, rijpe tannines, goede balans, mooie afdronk.
214
Brunello di Montalcino
D.O.C.G. Toscane Terra Bianco
Italië 2006
Diepe robijnrode kleur. De geur is sterk van bessen, cacao en geroosterde
amandelen. Perfect in evenwicht met opgebouwde taninnes.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Rode Wijnen
220
Spanje
Rioja Dominio de Berzal Crianza
fles
€ 36,00
GR-174 Priorat
fles
€ 36,00
Casa Gran del Siurana, Gatalunya
Spanje 2011
Grenache, carignan, cabernet sauvignon; zeer veel kleur; bijna granaatrood,
licht mestige ondertoon, wijn met mooie mineralen, levendig,
verteerbaar en sympathiek glas, hint van salmiak en laurier, randje eronder.
glas
€ 9,00
Can Blau
fles
€ 37,00
Portia Prima
fles
€ 52,50
Aalto
fles
€ 56,50
Joseph Puig
Spanje 2009
Fantastische Rioja, puur en zuiver met een zwoele zachte afdronk.
Gemaakt door de oude keldermeester van Torres. Spanjes grootste wijn
fenomeen. De wijn krijgt 3 maanden barrique mee welke de wijn
mooi rond maakt, subtiel hout mee geeft en werkelijk
een fijne balans geeft in fruit en hout.
221
222
Montsant
Spanje 2011
Een opstuivend boeket van bramen en rijpe cassis, vergezeld van een
frisse kruidigheid. Krachtige smaakaanzet van sappig donker fruit.
Frisse zuren met zachte tannines.
223
D.O. Ribera del Duero
Spanje 2007
Verrukkelijke aroma's van kers en zwarte bes, goede concentratie,
plezierige ondersteuning van vanille, tabak en specerij. De smaak soepel,
elegant en mondvullend; zoetige tannine, rijp fruit, gepaste houtinvloed.
224
Ribeiro del Douro
Spanje 2010
100% Tinto Fino.
Geuren en smaken van chocolade, donker fruit, espresso en
exotische specerijen. Moderne wijn met fluweelachtige tannines.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Rode Wijnen
231
232
245
Duitsland en Oostenrijk
Gehring Pinot Madeleine
fles
€ 29,00
Rheinhessen
Duitsland 2011
Lichte kleur. In de neus fijne cacao, cederhout, donkere chocolade
noir de noir' en zwart fruit zoals donkere kersen. Prachtige finesse
in de mond, met veel rijpe kersen, lichtjes fumé, koffie en mokka.
Lange finale met een opvallend veel vlezigheid.
Zacht, soepel, toegankelijk en toch een mooie complexiteit
glas
€ 7,50
Geil Frühburgunder Spätlese Trocken
fles
€ 34,00
Rheinhessen
Duitsland 2011
Dit is terecht een pracht van een Pinot Noir, nog lekker jeugdig,
Subtiele gerookte impressies, mooi met de donkere fruitimpressies.
Krachtige smaak, met weer zachte houttonen en kersenfruit, je kan hier
haast over een vlezige Pinot Noir spreken! Mooie gekruide finale.
glas
€ 8,50
Leopold Blauensteiner Fab Four
fles
€ 35,00
Wagram
Oostenrijk 2009
Helder donker rood.
Lichte stuctuur met geuren en smaken van rood fruit.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Rode Wijnen
241
"Nieuwe Wereld"
Vina Alicia 'Paso de Piedra'
fles
€ 33,00
fles
€ 54,00
fles
€ 38,00
Monoszló
Hongarije 2007
De wijn is warm en rijk aan geur en smaak. Gedroogd zwart fruit met
kers en zwarte bes. Mooie complexe wijn.
glas
€ 9,50
Yarden Cabernet Sauvignon
fles
€ 46,50
Galilee, Cabernet Sauvignon
Israël 2006
Deze wijn wordt koosjer geproduceerd, is complex en diep, met een
gelaagdheid van rijpe kersen, bramen, pruimen, een vleugje vanille en aarde.
De wijn is vol van smaak met gladde tannines.
Mooie lange afdronk met een hint van kruiden.
glas
€ 10,50
Palpite Tinto
fles
€ 46,50
fles
€ 56,00
fles
€ 40,00
Lujan de Cuyo
Argentinië 2009
Diep paars rode kleur met een heerlijke neus van pruimen,
rozijnen, aardbei en specerijen. Vlezig en vurig in de mond.
Full body en een lange finale.
242
Tomero Gran Reserva Malbec
Valle de Uco, Mendoza
Argentinië 2008
Intens vioolachtige kleur. Boeket van verse pruimen en vanille.
Zacht rijp fruit zoals bramen en bosbessen. Rijpe tannines.
243
244
246
Liszkay Wines Cuvee 2007
Alentejano
Portugal 2010
Hoge zuren met veel tannines. Goede volle kersensmaak met houttonen en
typische aardse smaken, munt en specerijen. Brede afdronk.
247
Small Berry Mourvedre
Sonoma, Californië
U.S.A. 2009
Intense concentratie van smaken zoals tabak en pruimen. Dit is een
stevige wijn met fijne tannines. Echt een bijzondere wijn!
248
Aaldering Pinotage
Devon Valley, Stellenbosch
Zuid-Afrika 2009
Uitgesproken smaak van zwarte bessen, frambozen, zoethout en een
vleugje vanille. Full body, rijpe tannines en een aangename rokerige
smaak.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Dessert Wijnen
301
1-2
Romance Muscat de Rivesaltes
glas
€ 5,50
glas
€ 6,00
glas
€ 6,50
glas
€ 6,50
glas
€ 8,50
glas
€ 10,00
glas
€ 10,50
Frankrijk
Aroma´s van gekonfijt fruit en honing. In de smaak is het fruit aanwezig.
De afdronk is krachtig met een duidelijke vettigheid.
A.C. Muscat de Rivesaltes, Vin Doux Naturel Blanc
302
Château de Plaisance Coteaux
du Layon 'A La Folie'
Frankrijk 2008
Hele rijke intense geur van geel fruit, iets tutti frutti, iets rokerigs
A.C. Coteaux du Layon Rochefort, Biologisch, Loire
en minerale tonen. Hoge zuurgraad maar met rijk pallet aan smaak.
303
Elysium Black Muscat
Central Valley, Madera, Californië
U.S.A. 2007
Aardbeirood van kleur. Helder en fris met een geur van rozen en nuances
van lychees. Vriendelijk karakter en een fruitig mond -aroma met pure kersen,
veel aroma maar niet al te zwaar.
304
Scandiano Dolce
Bertolani
Italië
Mousserende zoete variant (frizzante) wijn van de Spergola druif gemaakt.
Heel lichtvoetig, verteerbaar ( 6 % alcohol), enigszins vergelijkbaar met de
Moscato d'Asti. Tropisch fruit, marmelade, passievrucht, meloen.
Zoetfactor aanwezig maar zeker niet liquoreus.
305
Baccadoro Passito
Baccadoro, Moscato, Grillo, I.G.T., Sicilia.
Italië 2010
Wijn van half ingedroogde druiven. In de mond zeer elegant, zoet
maar niet stroperig, levendig, fris, zuiver. Met de smaak van rozijnen.
307
Nectar Vouvray
A.C. Vouvray
Frankrijk 1996
Kostelijke edel zoete witte wijn uit de beroemde appellatie Vouvray;
100% Chenin blanc. Zeer verfijnd, fluwelig zacht, rijk en geconcentreerd.
Nuances van honing, botrytis en tropisch fruit.
308
Ben Ryé Donnafugata
D.O.C. Passito di Pantelleria, Sicilië
Italië 2006
Deze amberkleurige dessertwijn heeft de geuren van gedroogd fruit.
De smaak is sensueel, elegant en verfijnd. Een heerlijke frisse mineralige toets
met een indrukwekkende afdronk.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Dessert Wijnen
309
Cline Late Harvest Mourvèdre
2-2
glas
€ 10,50
glas
€ 10,50
glas
€ 12,50
Contra Costa County, Californië
U.S.A. 2004
Deze wijn heeft smaken van koffie, chocola en kersen.
310
Tokaji Aszu
5 Puttonyos
Hongarije 1998
Zeer fijne fruitige neus, waarin ook tonen van honing en rabarber.
De smaak is delicaat, fruitig met een prachtige balans tussen de zuren
en het zoet. Het karakteristieke van een Tokaji wijn presenteert zich
al in een jong stadium in deze wijn.
311
Recioto Bertani
Valpolicella, D.O.C, Valpantena
Italië 2006
Een intens rode wijn. Is vol, rijk, aromatisch en complex. Gedroogd fruit van pruimen
en kersen met een kruidige toets. Krachtige smaak, fluwelen aanzet, rijke zoetheid.
Erg geconcentreerd met een enorme lengte.
Port & Sherry
401
Lustau Sherry East India
glas
€ 11,00
glas
€ 12,00
glas
€ 12,50
Jerez
Spanje
Zeer verfijnde zoete sherry met prachtige aromastructuur: noten,
zoetheid, gedroogd fruit, mokka.
Versterkt tot 20% alc., langdurig gerijpt in de Solera.
402
Porto Kopke Colheita
Vila Nova de Gaia, Douro
Portugal 1992
Delicate, gerijpte port uit één oogstjaar. Weldadig zoet, verfijnde
fruitigheid, vol en harmonieus van smaak, mooie afdronk.
403
Quinta do Crasto
D.O.C. Douro
Portugal 2003
Deze port wordt 5 jaar lang op oude houten vaten gerijpt.
Is vol en rijk van smaak.
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]
Wijnen per glas
* Mousserende Wijnen / Champagne
101
Alma Negra Sparkling Ros é
102
103
104
Prosecco di Valdobbiadene
Savia Viva Cava Brut Reserva
glas
€ 8,50
Champagne Lanson Black Label Brut
Italië
Spanje
Frankrijk
glas
glas
glas
€ 7,50
€ 7,50
€ 16,50
22
Christian Miolane l'Atypique
Frankrijk 2011
glas
€ 7,50
23
27
55
61
63
66
76
87
88
94
Quincy Beaucharme
Chablis Regnard
Beni di Batasiolo Roero Arneis
Ailala Treixadura
Mantel Blanco Verdejo
Ossian Verdejo
Künstler Herrnberg Riesling Trocken
Mandolás Oremus
Yarden Chardonnay
Darscho Velich
Frankrijk
Frankrijk
Italië
Spanje
Spanje
Spanje
Duitsland
Hongarije
Israël
Oostenrijk
2011
2010
2011
2011
2012
2009
2011
2009
2011
2010
glas
glas
glas
glas
glas
glas
glas
glas
glas
glas
€ 7,75
€ 8,50
€ 8,00
€ 7,00
€ 7,50
€ 11,00
€ 9,00
€ 8,00
€ 8,00
€ 10,50
Domaine Beaumalric
Domaine de Villemajou Corbières Boutenac
Boira' Sangiovese
Dolcetto d’Alba Batasiolo
Secco-Bertani Ripasso
GR-174 Priorat
Gehring Pinot Madeleine
Geil Frühburgunder Spätlese Trocken
Liszkay Wines Cuvee 2007
Yarden Cabernet Sauvignon
Frankrijk
Frankrijk
Italië
Italië
Italië
Spanje
Duitsland
Duitsland
Hongarije
Israël
2006
2008
2009
2011
2010
2011
2011
2012
2007
2006
glas
glas
glas
glas
glas
glas
glas
glas
glas
glas
€ 7,50
€ 8,00
€ 7,50
€ 7,50
€ 9,50
€ 9,00
€ 7,50
€ 8,50
€ 9,50
€ 10,50
Romance Muscat de Rivesaltes
Château de Plaisance Coteaux
Elysium Black Muscat
Scandiano Dolce
Baccadoro Passito
Nectar Vouvray
Ben Ryé Donnafugata
Cline Late Harvest Mourvèdre
Tokaji Aszu
Recioto Bertani
Frankrijk
Frankrijk
U.S.A.
Italië
Italië
Frankrijk
Italië
U.S.A.
Hongarije
Italië
2010
1996
2006
2004
1998
2006
glas
glas
glas
glas
glas
glas
glas
glas
glas
glas
€ 5,50
€ 6,00
€ 6,50
€ 6,50
€ 8,50
€ 10,00
€ 10,50
€ 10,50
€ 10,50
€ 12,50
Spanje
Portugal 1992
Portugal 2003
glas
glas
glas
€ 11,00
€ 12,00
€ 12,50
202
203
211
212
213
221
231
232
243
244
301
302
303
304
305
307
308
309
310
311
401
402
403
* Witte Wijnen
* Rode Wijnen
* Dessert Wijnen
* Port & Sherry
Lustau Sherry East India
Porto Kopke Colheita
Quinta do Crasto
Argentinië 2010
2008
2007
RESTAURANT en KOOKSTUDIO DE MANDEMAAKER
KERKSTRAAT103 – 3751 AT SPAKENBURG -033-2980255 – [email protected]