Met dit complete Brewferm® bierpakket heb je alles wat

NL
Met dit complete Brewferm® bierpakket heb je alles wat je nodig hebt om je eigen bier te
maken en te personaliseren:
• 1 kunststof brouw- en vergistingsemmer 6 l
• 1 deksel met gat voor waterslot
• 1 waterslot
• 1 zelfklevende thermometerstrip
• 1 aftapkraantje met tegenmoer
• 1 afvulpijpje voor het vullen van bierflesjes
• 4 beugelflessen 75 cl
• 4 beugels
• 8 bieretiketten
Het gebruik van dit Brewferm® bierpakket is zeer eenvoudig. Het allerbelangrijkste is dat ALLE MATERIALEN
die je gebruikt zeer goed gereinigd zijn. Lees voor je
begint eerst deze gebruiksaanwijzing volledig door.
Montage
Monteer het kraantje met tegenmoer in het voorgeboorde gat van de kunststof emmer. Zorg dat de
rubberen ring van het kraantje aan de buitenkant van
de emmer zit. Draai de tegenmoer stevig vast met de
hand. Zorg dat de kraan dicht is (OFF).
Kleef de thermometerstrip horizontaal ter hoogte van
het gemonteerde kraantje.
Reiniging
Vul de emmer met gemonteerd kraantje volledig met
warm tot heet water. Open de verpakking van het
reinigingsproduct en los 20 g op in het water. Laat het
mengsel een 10-tal minuten staan. Je kunt het best
ook het waterslot en een grote lepel in de oplossing
dompelen. Deze ga je later nodig hebben om in je
mengsel te roeren, en moet dus ook gereinigd zijn.
Laat een deel van het mengsel weglopen via het kraantje zodat dit ook gereinigd wordt, zorg dat de emmer
volledig leeg is en laat daarna uitdruipen. Naspoelen
is niet nodig.
Werkwijze
Verwijder eerst het zakje gist aan de onderkant van
de verpakking. Verwarm daarna het aluzakje een 5-tal
minuten au bain-marie in warm water. Dit zal er voor
zorgen dat het extract vloeibaarder en makkelijker
te behandelen wordt. Open het aluzakje en giet het
extract uit in de gereinigde kunststof emmer. Knijp het
zakje goed uit zodat er geen resten meer achterblijven.
Verwarm 1 liter kraantjeswater tot 65°C en voeg
1 zakje vergistingssuiker toe. Voeg dit mengsel nu toe
aan het extract in de emmer en meng grondig met
de gereinigde lepel. Voeg nadien nog 2 liter koud
kraantjeswater toe, meng nogmaals en laat het geheel
afkoelen tot ca. 20°C.
Neem de biergist en los deze volledig op in een half
glaasje (ong. 150 ml) water van ca. 25°C en roer dit na
15 minuten onder het afgekoelde geheel.
• Reinigingmiddel Chemipro® OXI 100 g
• 2 zakken vergistingssuiker van 150 g
• 8 zakjes bottelsuiker van 5 g
• 1 zakje gehopt moutextract smaak Abdij,
met zakje biergist
• 1 zakje gehopt moutextract smaak Tripel,
met zakje biergist
Gisting
Dek de emmer af met het deksel en plaats daarop het
waterslot. Vul dit waterslot ongeveer voor de helft met
water en sluit af met het dopje. Dit dient om stofdeeltjes
en fruitvliegjes tegen te houden. Zet het op een warme
plaats (18-23°C) en laat 14 dagen gisten. Aanbevolen wordt om de temperatuur zo constant mogelijk te
houden. De duur van de gisting is afhankelijk van de
omgevingstemperatuur, maar tussen de periode van
12 en 24 uur moet je zeker activiteit waarnemen. Hoe
lager de temperatuur, hoe langer de vergisting. Wanneer er geen gasbelletjes meer opstijgen is dat een
indicatie dat de gisting beëindigd is.
Bottelen
Reinig de beugels en de flessen met het bijgeleverde
reinigingsmiddel. Los daartoe 4 gram product op per
liter warm water en dompel gedurende 5 minuten onder. Het is niet nodig om na te spoelen. Monteer de
meegeleverde beugels op de beugelflessen, zoals
aangeduid op de afbeeldingen.
Wanneer je gaat bottelen, neem je eerst het waterslot en
deksel weg. Voeg per flesje een zakje bottelsuiker toe.
Hevel nu het bier af m.b.v. het afvulpijpje. Dit bevestig
je aan het kraantje. Schuif een fles over het afvulpijpje
en duw het in op de bodem van de fles. Het bier
stroomt nu rustig in de fles. Wanneer de fles tot boven
vol is, schuif je deze weer van het flesje af, zo bekom
je een mooie gelijkmatige vulling van de flessen. Sluit
d.m.v. de beugel.
Laat de flessen eerst 14 dagen staan op een warme
plaats (20-25°C) en nadien nog een 6-tal weken op een
koele plaats (ong. 10°C). Het gaat hier om hoge gistingsbieren waarvan de smaak door rijping verbetert.
Als je het geduld kunt opbrengen, mag je dit bier zelfs
nog wat langer laten rijpen.
Genieten
Schenk je overheerlijk Brewferm bier voorzichtig uit
zonder de gistbodem op te schudden.
Gezondheid!
VEILIGHEIDSMAATREGELEN:
Om gevaar op exploderende flessen te vermijden,
neem volgende regels in acht:
• Gebruik enkel drukbestendige en herbruikbare
bierflessen vrij van krassen/barsten.
• Voeg nooit te veel suiker toe bij het bottelen.
• Bewaar de flessen tijdens de flesvergisting in een
afzonderlijke en afgeschermde ruimte, liefst niet in
een doorgang, waar er veel passage is.
• Bewaar de gevulde bierflessen nooit in direct
zonlicht.
Zin in meer?
Alle benodigde ingrediënten
kun je nabestellen via
www.brouwland.com/nl/mybeer.
FR
Tips
• Alle recipiënten, flesjes en materialen
dienen zeer goed gereinigd te zijn.
Gebruik hiervoor liefst een in de handel
verkrijgbaar speciaal reinigingsmiddel,
zoals Chemipro® OXI.
• Brewferm® bieren zijn aromatische en
sterke bieren, deze vereisen meestal
een langere rijpingstijd (6-8 weken).
Neem deze termijn zeker in acht. Je
geduld zal beloond worden met een
niet te evenaren kwaliteitsbier!
• Gebruik bij het bier maken het liefst
gekookt en afgekoeld water, zeker in
gebieden met hoge waterhardheid.
Dit komt zowel de smaak als de
schuimkraag van het bier ten goede.
• De meeste Brewferm® bieren zijn lang
houdbaar. Des te sterker het bier, des te
langer de bewaartijd.
Proost!
Ce kit à bière complet Brewferm® met à votre disposition tout ce dont vous avez besoin
pour faire votre bière et la personnaliser :
• 1 seau de brassage et de fermentation
en plastique de 6 l
• 1 couvercle avec une ouverture pour
le barboteur
• 1 barboteur
• 1 bande de thermomètre autoadhésive
• 1 robinet de vidange à contre-écrou
• 1 tige remplisseuse pour remplir
les bouteilles de bière
• 4 bouteilles à bouchon mécanique de 75 cl
Ce kit à bière Brewferm® est aisé à utiliser. L’essentiel
est que tout le matériel utilisé soit parfaitement
nettoyé. Avant de vous mettre au travail, lisez d’abord
entièrement ce mode d’emploi.
Assemblage
Placez le robinet à contre-écrou dans le trou préperforé
du seau en plastique. Veillez à ce que l’anneau en caoutchouc du robinet se trouve à l’extérieur du seau. Serrez fermement le contre-écrou à la main. Assurez-vous
que le robinet soit fermé (OFF).
Collez la bande de thermomètre horizontalement à
hauteur du robinet monté.
• 4 bouchons mécaniques
• 8 étiquettes de bière
• 100 g de détergent Chemipro® OXI
• 2 sachets de 150 g de sucre de fermentation
• 8 sachets de 5 g de sucre pour embouteillage
• 1 sachet d’extrait de malt houblonné saveur
Abbaye, avec sachet de levure de bière
• 1 sachet d’extrait de malt houblonné saveur
Triple, avec sachet de levure de bière
Nettoyage
Remplissez complètement le seau muni du robinet d’eau
chaude ou bouillante. Ouvrez l’emballage de détergent
et dissolvez-en 20 g dans l’eau. Laissez le mélange
reposer une dizaine de minutes. Nous vous conseillons également de plonger le barboteur et une grande
cuillère dans la solution. Celle-ci doit en effet aussi être
bien propre puisque vous l’utiliserez par la suite pour
remuer votre mélange. Faire passer une partie du mélange par le robinet pour le nettoyer, assurez-vous que
le seau est complètement vide et laissez ensuite égoutter. Il n’est pas nécessaire de rincer.
WWW.BREWFERM.COM
Méthode
Commencez par enlever le sachet de levure qui se
trouve en dessous de l’emballage. Faites ensuite
chauffer le sachet en aluminium au bain-marie
pendant environ 5 minutes. Cela permettra de liquéfier
davantage l’extrait afin qu’il soit plus facile à manipuler.
Ouvrez le sachet en aluminium et versez l’extrait dans
le seau en plastique nettoyé. Pressez bien le sachet de
manière à n’y laisser aucun résidu.
Faites chauffer 1 litre d’eau du robinet à 65 °C et
ajoutez 1 sachet de sucre de fermentation. Ajoutez à
présent ce mélange à l’extrait dans le seau et mélangez
soigneusement à l’aide de la cuillère propre. Ajoutez encore 2 litres d’eau froide du robinet, mélangez à nouveau
et laissez le tout refroidir jusqu’à environ 20 °C.
Prenez la levure de bière et délayez-la dans un
demi-verre d’eau (environ 150 ml) à environ 25 °C et
incorporez après 15 minutes au mélange refroidi.
Fermentation
Refermez le seau avec le couvercle et placez-y le
barboteur. Remplissez ce barboteur d’eau jusqu’à la
moitié environ et refermez avec le bouchon. Le but de
ce bouchon est de protéger le mélange des poussières
et des mouchettes. Disposez le seau dans un endroit
chaud (18-23 °C) et laissez fermenter 14 jours. Il est
recommandé de maintenir une température la plus
constante possible. La durée de la fermentation
dépend de la température ambiante, mais vous devez
certainement observer de l’activité entre 12 et 24 heures.
Plus la température est basse, plus la fermentation durera longtemps. La fermentation est terminée lorsque
les bulles de gaz cessent de monter.
Conseils
• Tous les récipients, bouteilles et autres
ustensiles doivent être parfaitement
nettoyés. Utilisez de préférence pour ce
faire un détergent spécial en vente dans le
commerce, comme Chemipro® OXI.
• Les bières Brewferm® sont des bières
aromatiques
et
fortes,
nécessitant
généralement une maturation plus longue
(6-8 semaines). Respectez absolument
ce délai. Vous verrez votre patience
récompensée par une bière d’une inégalable
qualité !
• Utilisez de préférence de l’eau bouillie et
refroidie pendant le procédé de brassage,
surtout dans les régions où la dureté de
l’eau est élevée. Ce sera bénéfique tant
pour la saveur de la bière que pour son col.
•
La plupart des bières Brewferm® se
conservent longtemps. Plus la bière est
forte, plus longtemps elle se conservera.
Santé !
Mise en bouteille
Nettoyez les bouchons mécaniques et les bouteilles
à l’aide du détergent fourni. Dissolvez pour ce faire
le produit dans de l’eau chaude (4 g par litre d’eau)
et plongez-y les bouchons et les bouteilles durant 5
minutes. Il n’est pas nécessaire de les rincer. Montez
les bouchons fournis sur les bouteilles comme illustré.
Au moment de mettre en bouteille, retirez le barboteur
et le couvercle. Ajoutez par bouteille un sachet de sucre
pour embouteillage.
Transvasez à présent la bière à l’aide de la tige
remplisseuse, que vous devez fixer au robinet. Placez
une bouteille sous la tige remplisseuse et introduisez
la tige jusqu’au fond de la bouteille. La bière s’écoule
alors dans la bouteille. Lorsque la bouteille est pleine,
enlevez la tige remplisseuse. Vos bouteilles seront ainsi
toutes remplies jusqu’au même niveau. Fermez-les à
l’aide des bouchons mécaniques.
Stockez tout d’abord les bouteilles dans un endroit
chaud (20-25 °C) pendant 14 jours, puis dans un
endroit frais (env. 10 °C) pendant 6 semaines. Nous
fabriquons ici des bières de haute fermentation, dont le
goût s’améliore grâce à la maturation. Si vous en avez
la patience, vous pouvez laisser votre bière mûrir un
peu plus longtemps.
Dégustation
Servez votre délicieuse bière Brewferm sans secouer le
dépôt de levure du fond de la bouteille. Santé !
MESURES DE SÉCURITÉ :
Afin d’éviter le risque d’explosion de bouteilles, tenez
compte des règles suivantes :
• Utilisez uniquement des bouteilles résistant à la
pression et réutilisables exemptes de griffes et
de fissures.
• N’ajoutez jamais trop de sucre lors de la mise
en bouteille.
• Conservez les bouteilles dans un local distinct et
proté¬gé pendant la refermentation en bouteille, de
préférence pas dans un couloir où il y a beaucoup
de passage.
• Ne conservez jamais les bouteilles de bière remplies
à un endroit où elles seront directement exposées
aux rayons du soleil.
Envie de plus ?
Vous pouvez commander tous les
ingrédients nécessaires séparément via le
site web www.brouwland.com/fr/mybeer
Brewferm products by Brouwland
Korspelsesteenweg 86, B-3581 Beverlo, Belgium - T. +32 11 40 14 08

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