Lieselot Sablon @lieselots lieselotsablonblog.wordpress.com Waarom heb ik gekozen voor de voedingssector? Het is steeds een droom van mij geweest om in de voedingsindustrie te gaan werken. Zo vatte ik in 2010 de studie voedings-en dieetkunde aan. Als foodie ben ik zeer nieuwsgierig naar wat er zich afspeelt in de voedingssector. Om me hier verder in te verrijken, koos ik er voor om Trendwatching te studeren. Hoe ga je op zoek naar trends en innovaties? Hoe en waar zie je de noden en behoeften van de consument en markt? Dit waren allemaal vragen waar ik een antwoord op wou vinden en hoop te vinden tijdens deze opleiding en mijn sectoranalyse. “Stay curious”, naar de campagne van Alpro Soja, is dan ook mijn motto dit jaar! Door interviews die ik reeds heb afgenomen, heb ik gemerkt hoe belangrijk innovatie in de voedingssector is. Bedrijven zijn hier dan ook zeer hard mee bezig en gaan op zoek naar de trends. Wat ga ik nu nog doen om de antwoorden op mijn vragen te vinden en mijn sectoranalyse tot een goed einde te brengen? Eerst en vooral wil ik naar Londen gaan. Het is een stad waar ze al langer bezig zijn met trends in de voeding. Zo hebben ze de Wholefoodsmarkets waar je alle nieuwe producten kan vinden en een beeld krijgt van wat op dit moment de behoeften zijn op de markt. Biologische voeding en vegetarisme is er al lang geen opkomende trend meer, maar een vaste waarde in hun voedingsmarkt. Verder ga ik ook de opleiding “voedingsproductontwikkeling” volgen aan de EhB. Hier ga ik nog meer contacten kunnen leggen met mensen en bedrijven die bezig zijn met trends en innovaties.