download - Smedes

Art.nr. 0821
Productspecificatie
EDELWEISS
Meneba
Postbus 5149
3008 AC Rotterdam
+31 10 42 38 911
Algemene informatie
Leverancier
Wettelijke eisen
Kwaliteitssystemen
GMO
Tel.nr.
Email
[email protected]
Het product voldoet aan de Nederlandse- en EU wetgeving.
ISO 22000, BRC Global Standard Food, GMP+, Riskplaza audit +.
Het product behoeft geen declaratie in het kader van de EG Verordeningen 1829/2003
en 1830/2003.
Product informatie
Ingrediëntendeclaratie:
Tarwebloem
Tarwemoutmeel
Meelverbeteraar: E300
Enzym
100
<1
<1
<1
Landen van herkomst:
FRA,GBR,DNK,SWE,DEU
FRA,DEU,NLD,BEL
CHN
DNK
%
%
%
%
Percentages betreffen afgeronde getallen volgens Nebafa richtlijn en zijn uitsluitend voor etiketteringsdoeleinden.
Landen van herkomst: Meneba behoudt zich het recht om grondstoffen uit andere landen te betrekken
om behoud van kwaliteit en specificaties te kunnen waarborgen.
Productomschrijving:
Toepassing:
Technische hulpstoffen:
tarwebloem.
grootbrood, kleinbrood en gevuld brood.
enzym, ascorbinezuur, mout.
Voedingswaarde per 100g (berekend m.b.v. NEVO-online versie 2013/4.0, RIVM, Bilthoven)
Energie (kJ)
Energie (kcal)
Eiwit
Koolhydraten
Suikers
Vetten
- som van de vetzuren
- verzadigd
- enkelvoudig onverzadigd
- meervoudig onverzadigd
Blad 1 / 2
1451
342
11,7
70,1
1,3
1,0
0,7
0,1
0,1
0,4
kJ
kcal
g
g
g
g
g
g
g
g
Gevalideerd door Hoofd Kwaliteit: ja
Zout
Voedingsvezel
Vit.
Vit.
Vit.
Vit.
Vit.
Vit.
0,005
2,0
B1 / Thiamine
B2 / Riboflavine
B3 / Niacine
B6 / Pyridoxine
B11 / Folaat
E / Tocoferol
011
0,07
0,04
1,0
0,120
22,0
0,4
Versie 4
g
g
mg
mg
mg
mg
µg
mg
Datum
16-10-2014
Art.nr. 0821
Sensorische informatie
Kleur:
Geur en smaak:
Verschijningsvorm:
wit / crème.
neutraal.
poeder.
Analytische en fysische specificaties
Methode
Drogestof
Vochtgehalte
Asgehalte (o.d.s.)
Eiwitgehalte (o.d.s.)( Nx5,7)
Valgetal
min.
max.
max.
Vochtopname
Broodvolume
ca.
min.
Totaal kiemgetal
Gisten en schimmels
Enterobacteriaceae
Escherichia coli
Clostridium perfringens
Bacillus cereus
Staphylococcus aureus
Salmonella
< 1.000.000
< 1.000
< 100.000
< 10
< 100
< 100
< 100
afwezig
Bakproef
Microbiologie
Verpakking
84,5
15,5
0,60
12,5
280
%
%
%
+/- 0,5 %
+/- 40 sec
ICC
ICC
ICC
ICC
ICC
110/1
110/1
104/1
167
107/1
58
4000
%
cc
Meneba standaardbakproef
Meneba standaardbakproef
kve/gram
kve/gram
kve/gram
kve/gram
kve/gram
kve/gram
kve/gram
in 25 gram
ISO
ISO
ISO
ISO
ISO
ISO
ISO
ISO
Methode
Methode
4833
7954
21528-2
16649-2
7937
7932
6888
6579
Bulk:
ja.
Codering:
productiedatum: "datum" / houdbaarheidsdatum: "maand - jaar".
Zakgoed:
Houdbaarheid:
dubbelwandig papier, nettogewicht bij afvullen: 25 kg.
indien de bloem koel (< 20ºC) en droog ( RV < 60%) wordt opgeslagen: 9 maanden.
Allergenen: volgens richtlijn 2003/89/EG en LEDA versie 2.0-2011
1.0
1.1
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0
7.0
8.0
8.1
8.2
8.3
8.4
8.5
Gluten
Tarwe
Rogge
Gerst
Haver
Spelt
Kamut
Schaaldieren
Ei
Vis
Aardnoten (pinda's)
Soja
Melk
Noten (schaalvruchten)
Amandelen
Hazelnoten
Walnoten
Cashewnoten
Pecannoten
+
+
-
8.6
8.7
8.8
9.0
10.0
11.0
12.0
13.0
14.0
20.0
21.0
22.0
23.0
24.0
25.0
26.0
27.0
28.0
29.0
Paranoten
Pistachenoten
Macadamianoten
Selderij
Mosterd
Sesam
Zwaveldioxide en sulfieten
Lupine
Weekdieren
Lactose
Cacao
Glutamaat
Kippenvlees
Koriander
Mais
Peulvruchten
Rundvlees
Varkensvlees
Wortel
Opmerking: graan is een natuurproduct, daardoor kunnen bepaalde parameters per oogstjaar variëren.
Blad 2 / 2
Gevalideerd door Hoofd Kwaliteit: ja
011
Versie 4
-
Datum
16-10-2014

Download Report