HOOFDGERECHT PANNENKOEKEN MET 2 VULLINGEN

HOOFDGERECHT
PANNENKOEKEN MET 2 VULLINGEN
Pannenkoekenbeslag:
5
eieren
300 g melk of mineraalwater
½ kl zout
250 g bloem
30 g olie
Spinazievulling:
50 g ui
2 teentjes
look 30 g olijfolie
500 g diepvriesbladspinazie, ontdooid
1 kl zout ½ kl 1 snuifje
40 g 60 g 100 g witte peper
muskaatnoot
verse room
pijnboompitten
schapenkaas, gekruid
Of Mexicaanse vulling:
100 g ui, gehalveerd
½
chilipepertje, zonder zaadjes
30 g olie 400 g rundergehakt
700 g stukjes tomaat uit blik
2 kl zout ½ kl
1 kl
1 kl
2
140 g
120 g
peper
paprikapoeder
suiker
scheutjes Tabasco
maïs
kidneybonen
Pannenkoeken:
• Weeg alle ingrediënten voor het deeg af in de mengbeker en programmeer: 30 sec / snelheid 4.
Maak de mengbeker leeg en laat het deeg 20 minuten rusten.
• Bereid ondertussen één van de volgende vullingen.
Spinazievulling:
• Doe de ui en de knoflook in de mengbeker en hak: 3 sec / snelheid 5.
• Voeg de olie toe en sueer: 3 min / varoma / snelheid 1.
• Laat de spinazie uitlekken en doe ze samen met de kruiden en de room in de mengbeker. Programmeer: 8 min / 100° /
/ snelheid 1.
• Rooster ondertussen de pijnboompitten in een pan zonder vetstof.
• Bak in een pan met antiaanbaklaag 4 pannenkoeken in een beetje olie langs beide zijden goudbruin. Vul ze met de spinazie en de geroosterde pijnboompitten. Verdeel de schapenkaas erover
en rol op.
Mexicaanse vulling:
• Doe de ui en het chilipepertje in de mengbeker en hak: 4 sec / snelheid 5.
• Voeg de olie toe en sueer: 3 min / varoma / snelheid 1.
• Voeg de resterende ingrediënten (behalve de maïs en de kidneybonen) toe en programmeer: 10
min / 100 °/
/ snelheid 1.
• Voeg de maïs en de kidneybonen toe en programmeer: 5 min / 100° /
/ snelheid 2.
• Bak zoals hierboven beschreven 4 pannenkoeken, vul ze met de gehaktsaus, rol op en serveer.

Download Report