Kerst 2014 Rundvlees: Ossenhaas Kogelbiefstuk Hollandse Biefstuk Entrecote Contrafilet Staartstuk Rosbief Rib-eye (nat./gemarineerd)* Lenderollade Stoofrollade Carpaccio (kalfs/rund)* Voor de soep: Runderpoulet Schenkel Ossenstaart Kalfsvlees: Kalfsoester Kalfsfricandeau Kalfsschnitzel Kalfsrollade Gevulde Kalfsborst Kalfshaas Ossobuco Kalfs T-bone Kalfspoulet Kalfswang Slagerij Worstmakerij John van Broekhuizen Prinsenstraat 33 - 7721 AH Dalfsen Tel.: 0529 - 467 757 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Lamsvlees uit het Reestdal: Lamsbout ----------------------------Lamszadel ----------------------------Lamsrack ----------------------------Lamsrug ----------------------------Lamsschouder ----------------------------Lamsparachute ----------------------------Lamskoteletten ----------------------------Shoarma ----------------------------Lamsworstjes ----------------------------Varkensvlees: Varkenshaas ----------------------------Varkensoester ----------------------------Varkensschnitzel ----------------------------Varkensfiletrollade ----------------------------Varkensroll. v/d procureur ----------------------------Varkens rack ----------------------------Varkensfilet spec./la provence---------------------------Casselerribfilet ----------------------------Varkenspoulet (grof/fijn)* ----------------------------Kalkoen: Verse kalkoen 2,5 à 3 kg Verse kalkoen dijen Verse kalkoen filet Halve kalkoen ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Kip: Hele kip naturel/gekruid* Halve kip naturel/gekruid* Kipfilet Gerookte kippenpoten Drumsticks gekruid Kipvleugels gekruid ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Parelhoen uit het Reestdal ----------------------------Varkensspecialiteiten: Dalfser varkensrug Dalfser varkenslende Dalfser dillestuk Dalfserham Winterbraadstuk Cranberry braadstuk ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Wild Haas (heel) ----------------------------Hazenbout ----------------------------Hazenrug ----------------------------Fazant (uit Vechtstreek ----------------------------& Reestdal) Hert Hertenbout ----------------------------Hertenbiefstuk ----------------------------Reebiefstuk ----------------------------Gerookte hertenfilet voor carpaccio--------------------Wildzwijn (van de Veluwe) Bout van het wildzwijn ----------------------------Koteletten van het wildzwijn ----------------------------Filet van het wildzwijn ----------------------------Braadstuk van het wildzwijn ----------------------------Gesneden wildzwijn stoofvlees--------------------------Vleeswaren van het wildzwijn Gegrilde wildzwijn ham ----------------------------(met jeneverbes, peper en laurier) Gedroogde wildzwijn ham ----------------------------Kerstspecials: Kerstham (gekruid met ananas, rozijnen, honing en rum) ----------------------------Beenham op zijn Italiaans (cayennepeper, venkel, kaneel)-------------------------Beenham naturel ----------------------------Winterham (laurier, peper, jeneverbes) ----------------------------Fondue Gourmet Steengrill Sauzen Dressing voor carpaccio ----------------personen ----------------personen ----------------personen ja/nee* ja/nee* Salades (minimaal 4 personen): Huzarensalade ---------------- personen Rundvleessalade ---------------- personen Zalmsalade ---------------- personen Tonijnsalade ---------------- personen Waldorfsalade ---------------- personen Rijstsalade ---------------- personen Ham/ei salade ---------------- personen Paté uit eigen worstmakerij Haaspaté Maastrichteruienpaté Cranberrypaté Boeren wildpaté met zwarte herfsttruffel Kerstpaté (olijven) Ardennerpaté Gerookte bieslookpaté Gerookte truffelroompaté Gerookte bospaddestoelenpaté Kerstsalade voor op toast: Haringmootjes in dillesaus Kip/kerrie salade Zalmsalade Tonijnsalade Kruiden crème salade Gerookte kipsalade met Honing mosterd saus stukje stukje stukje stukje stukje stukje stukje stukje stukje ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Biefstuk tapenade ----------------------------Filet Americain ----------------------------Filet Americain Pikant ----------------------------Rillette du Porc: naturel ----------------------------Rillette du Porc: met zwarte herfsttruffel ----------------------------Gerookte Uienworst ----------------------------Gerookte Ossenworst ----------------------------Buristo (Italiaanse ontbijtbloedworst)-------------------Droge worst soorten: Abruzzo Pikant ----------------------------Peperworst met salie ----------------------------Salamiworst Chorizo ----------------------------Salamiworst naturel ----------------------------Salamiworst met venkel ----------------------------Salamiworst met basilicum ----------------------------Salamiworst met oregano ----------------------------Sprietjes groot/klein* ----------------------------Salamiworst met rozemarijn ----------------------------Droge worst (stuk) ----------------------------Droge worst met kruidnagel ----------------------------Droge worst wildzwijn/damhert --------------------------Boeren metworst ----------------------------West-Friesche landworst met oude boerenkaas ----------------------------- Overige worstsoorten: Pepperini ----------------------------Knakworst ----------------------------Hausmacher ----------------------------Grove leverworst ----------------------------Ouderwetse leverworst ----------------------------Smeerleverworst naturel ----------------------------Grillworst naturel ----------------------------Grillworst met jong belegen kaas------------------------- Tapas: Groene olijven met knoflook Zwarte olijven Gemarineerde zontomaatjes Gamba’s in knoflook Peppadews Bospaddestoelentapenade Gedroogde varkenshaas ------------- bakje gr/kl* ------------- bakje gr/kl* ------------- bakje gr/kl* ------------- bakje gr/kl* ------------- bakje gr/kl* ------------- bakje gr/kl* ------------- 100 gr. Diversen: Rookworst grof/fijn* Zeeuws spek Dalfser spek Gebraden varkenshakje Gegrild speenvarken Zwiebel kriebels Spareribs ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Salamisoorten voor op een broodje Salami met venkel ------------------- gram Salami met basilicum ------------------- gram Boerensalami (Muletta) ------------------- gram Salami abruzzo pikant ------------------- gram Hongaars wolvarken met Jeneverbes ------------------- gram Overige vleeswaren voor op een broodje, o.a. Gerookte runderlende ------------------- gram Sallandse plaatham ------------------- gram Gedroogde coppa ------------------- gram Soppressata ------------------- gram Porchetta ------------------- gram Gebraden kalfsgehakt met pistachenoten ------------------- gram Gebraden hertenham ------------------- gram Kalfspastrami ------------------- gram Uit onze streekproducten winkel: Diverse soorten boeren kaas uit de streek Diverse heerlijke Italiaanse wijnen Buitenlandse kazen Gedroogde wild zwijnham Diverse soorten handgemaakte pasta’s Diverse soorten basalmico Olijfolie (eerste persing) Truffel olie Risotto Overigen: --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Lever uw bestelling tijdig in, het liefst voor 21 december 2014. Naam:----------------------------------------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Telefoon:------------------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- (* doorhalen wat niet van toepassing is.)
© Copyright 2024 ExpyDoc
