FEBRUARI 2014
I
N
D
U
S
T
R
Y
ONAFHANKELIJK MAGAZINE VOOR DE VOEDINGSMIDDELENINDUSTRIE - 14DE JAARGANG NR. 1
MAANDELIJKS (UITGEZONDERD - JANUARI, APRIL, JULI, AUGUSTUS, DECEMBER) AFGIFTEKANTOOR 8500 KORTRIJK 1 - 2° AFD. - P3A9169 - AFZ. - V.U.: EVOLUTION MEDIA GROEP - VLASSTRAAT 17 - 8710 WIELSBEKE
vlees, vleeswaren en gevogelte
EEN BLIK OP DE CONSUPTIE VAN DE BELG
bouw- of renovatieplannen?
GOEDE VOORBEREIDING IS DE BOODSCHAP
I
N
D
U
S
T
R
Y
FEBRUARI 2014
EEN REALISATIE VAN
bvba Evolution Media Group
Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke
VOORWOORD
03
Het jaar van de tweesprong
Tel. 056-60 73 33
Fax 056-61 05 83
HOOFDREDACTIE
Els Jonckheere
REEKS ONDERZOEK
06
Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen
tel. 0475-67 94 02
[email protected]
REDACTIE
Bert Claes
REEKS VLEES EN GEVOGELTE
08
Een blik op de consumptie van de Belg
Els Jonckheere
Stijn Vanbiervliet
Mieke Witdouck
ACTUA
FOTOGRAFIE
12
Jaarvergadering Fevia
Marc Masschelein
RECLAMEREGIE
Annick Bauwens, tel. 0476-68 36 67
François Drory, tel. 0477-51 71 01
HOE ZOU HET NOG ZIJN MET...
18
Grete Remen, afgevaardigd bestuurder van Damhert
ABONNEMENTENSERVICE
Jaarabonnement: € 35
Buitenland: € 54
Tel. 056-60 73 33
De abonnementen kunnen
maandelijks onderschreven worden
ING 385-0451160-76
VERANTWOORDELIJKE UITGEVER
Mieke Witdouck
Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke
[email protected]
[email protected]
… your partners for the food industry.
DOSSIER BOUWEN
16
Taste Flavour Creators is klaar voor de toekomst
22
Een onderneming overnemen. Wat doet u met het bedrijfspand?
25
Op zoek naar besparing en meer rendabiliteit?
28
FAVV: Uitbreiden, renoveren of verbouwen?
30
Moutarderie Bister: geslaagd renovatie- en nieuwbouwproject.
32
Kopen of bouwen? StarMeal koos voor bestaand gebouw.
VOORWOORD / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 / 3
HET JAAR VAN DE TWEESPRONG
Wat brengt 2014 voor de Belgische voedingsindustrie? De belangrijkste vooruitlopende conjunctuurindicatoren staan voorzichtig op groen. Maar een écht antwoord
op deze vraag is onlosmakelijk verbonden met de verkiezingen van 25 mei 2014.
2014 begon onder een positief gesternte. Het dieptepunt van de Eurocrisis ligt achter ons.
De buurlanden doen het goed en de conjunctuur trekt aan sinds midden 2013. Dit laatste is
duidelijk zichtbaar in de conjunctuurbarometer van de Nationale Bank van België. Na begin
2013 een dieptepunt te hebben bereikt, is de conjunctuur van de verwerkende nijverheid op
een haar na opnieuw in positief territorium. De conjunctuurbarometer van de voedingsin-
Voorwoord
door Pieter Weyn
ECONOMIST FEVIA
dustrie kleurde in januari 2014 terug positief. Deze positieve ontwikkeling van de conjunctuur is een noodzakelijke voorwaarde om de ambitieuze groeistrategie die de voedingsindustrie eind 2012 uittekende, te laten slagen. De sector wil tussen 2011 en 2015 met vijf miljard
euro op de buitenlandse markten groeien en met één miljard euro op de binnenlandse markt.
In 2013 zaten we juist op schema en 2014 heeft dus op het eerste zicht alles in zijn mars om de
groei van 2013 te overtreffen. Maar op wat 2014 zal brengen, kan pas een écht antwoord worden gegeven na de verkiezingen van 25 mei. De regionale, federale en Europese verkiezingen
vallen dit jaar samen. Vijf jaar zonder verkiezingen geven aan de politieke klasse de ruimte
om eindelijk de noodzakelijk antwoorden te geven op de sociaaleconomische vraagstukken
waarvan het bedrijfsleven wakker ligt. Hoe gaan we de onhoudbaar hoge loon- en energiekostenhandicap verminderen? Hoe verhogen we het innovatiepotentieel van onze economie?
+RH]RUJHQZHHUYRRUGDWKHWRQGHUZLMVJHQRHJJHPRWLYHHUGHZHUNNUDFKWHQDÀHYHUWYRRUGH
vele (technische) knelpuntvacatures? Hoe stimuleren we de export naar verre groeimarkten
en winnen we verloren marktaandelen terug?
De voedingsindustrie geeft een gedetailleerd antwoord op al deze vragen in haar memorandum voor de verkiezingen van 2014 ‘een partnerschap voor een duurzame groei van onze
voedingsindustrie’. Cruciaal is dat de overheid, na de verkiezingen van 25 mei, een positief
partnerschap met het bedrijfsleven aangaat. Op het vlak van de concurrentiekracht zijn enkele punten voor ons cruciaal:
- De overheid moet zich engageren om de loonkostenhandicap met minstens 10 % punt te
verminderen.
'HPHHUNRVWHQJURHQHVWURRPFHUWL¿FDWHQRIIVKRUH«GLHGHHQHUJLHUHNHQLQJYDQRQ]H
.02¶VODWHQH[SORGHUHQPRHWHQLQGHWRHNRPVWGRRUGHDOJHPHQHPLGGHOHQZRUGHQJH¿nancierd.
(U PRHW HLQGHOLMN ZHUN ZRUGHQ JHPDDNW YDQ HHQ GXXU]DPH RSORVVLQJ YRRU KHW ¿OHSURbleem. Investeren in een betere ontsluiting van de havens is hierbij cruciaal.
De toekomst van onze voedingsindustrie hangt onlosmakelijk samen met de antwoorden die
na 25 mei op deze vragen worden geformuleerd. Alleen met de positieve rugwind van de
conjunctuur zullen we de ambitieuze groeiobjectieven van onze voedingsindustrie niet halen.
Voor de realisatie van haar doelstellingen hebben we nood aan een overheid die zich voor 100
% engageert om een toekomstgerichte groeistrategie mogelijk te maken. Indien de politieke
klasse na 25 mei geen werk maakt van de sociaaleconomische hervormingen die ons land
nodig heeft, dreigt stagnatie en achteruitgang. 2014 wordt het jaar van de tweesprong.
4 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY
CLEAN LABEL
CONSERVERING MET
CORBION PURAC
De consument blijft zoeken naar
levensmiddelen met een ‘cleaner’
label. Leverancier van voedingsingrediënten Brenntag breidt zijn
productengamma dan ook alsmaar meer in die richting uit. De
meest recente aanwinst op dit vlak
is het assortiment clean label fermenten van Corbion Purac. Het
gaat om natuurlijke aroma’s en gefermenteerde suikers die dankzij
een gewone fermentatie alle mogelijke componenten bevatten voor
zowel natuurlijke smaakversterking als zoutreductie. Met natuurlijke fermenten kunnen in het kader van zoutverlaging interessante
resultaten worden bereikt. Door het correcte ferment juist te do-
TELEX
]] O-I en Carlsberg ontwikkelen samen duurzame verpakkingen
volgens het Cradle-to-Cradle principe ]] Acht Vlaamse streekproducten kregen de erkenning ‘Streekproduct.be’: Sint-Antoniusbeuling, Straffe mosterd uit het Leuvense, Zwarte pensen uit MiddenBrabant, Witte pensen uit Midden-Brabant, Brabantse kop, Lierse
koffie, Roodbruin bier uit Zuid-West-Vlaanderen en Filet d’Anvers
]] De EFSA heeft een positieve evaluatie afgeleverd wat betreft de
claim die het verband aantoont tussen oligofructose en een verbeterde bloedglucoserespons ]] Lima lanceerde de ‘Sweet Tahine’: een
zoete pasta van gepelde, gemalen sesamzaadjes. Er zijn drie varianten: met dadels, rozijnen en ‘natuur’ ]] Pur Natur introduceerde een variant van zijn yoghurt met woudvruchten ]] De Groep
Noordvlees Van Gool en de Groep Vanden Avenne bundelden in
december hun krachten op het vlak van slachtcapaciteit in een joint
venture ]]De Quintens Group heeft het gebouw en de bakkerij-installaties van het failliete Harvest Time Bakeries in Lommel overgenomen ]]De EFSA bevestigde haar advies in de veiligheid van
aspartaam ]]Uit onderzoek van Insites Consulting, in opdracht
van Alpro, blijkt dat de Belgen te weinig plantaardig eten. Slechts
5 % van onze landgenoten stelt zijn menu samen met minstens
2/3 plantaardige en maximaal 1/3 dierlijke voedingsmiddelen ]]
Onderzoek van Hamal Signature geeft dan weer aan dat de Belg
gemiddeld twee kilogram boterhamspread per jaar eet ]]
seren, kan tot meer dan 20% zout in een bestaand recept worden
vervangen. In sommige applicaties lopen de mogelijkheden zelfs op
tot 40 %.
Vanwege een positief effect op de Aw-waarde biedt de ‘PuraQ Aro-
OPLEIDINGEN - EVENEMENTEN
Flanders’ FOOD kreeg 2,6 miljoen euro voor nieuw onderzoek over thema’s waar de agro-foodindustrie van wakker ligt. Op 13 maart stelt ze in
de Food Pilot in Melle de 31 nieuwe voedingsprojecten van de oproep 2014
voor. Info en gratis inschrijven via 014.Àandersfoodprojecten.com
me NA4’ eveneens bescherming tegen bederfbacteriën. De ‘PuraQ
Verdad N4’ heeft daarbovenop een remmende werking op Listeria
PRQRF\WRJHQHV 'RRU GH DDQZH]LJKHLG YDQ HI¿FLsQWH ZHUN]DPH
componenten kunnen indrukwekkende resultaten worden bekomen. Dit ook in combinatie met zoutverlaging en smaakverbetering. Andere varianten, zoals de ‘PuraQ Verdad F95’ bieden zelfs
mogelijkheden om sorbaat uit de ingrediëntenlijst te elimineren.
Voor verdere informatie over deze producten kan u terecht bij onze Business Development Manager Wouter
Vermeersch op 0471/83.70.49 of wouter.vermeersch@
brenntag.be.
Flanders’ FOOD organiseert de opleiding: ‘Verdrink niet langer in vet en
olie’. Deze cursus is opgedeeld in drie modules. In de eerste (25 feb in Ilvo
Melle) worden verschillende soorten vetten, hun herkomst, productieproces
en toepassingen voorgesteld. Dit alles wordt in de markt gekaderd en met de
perceptie van de consument aangevuld. De tweede module (14 maart in de
Bio-Ingenieurfaculteit van de UGent) wordt gewijd aan de fysicochemische
eigenschappen en gedragingen van vetten. Dit wordt geïllustreerd met enkele case studies. Tenslotte wordt in module drie (20 maart in Ilvo Melle) het
nutritionele aspect van vetten belicht, alsook de manieren om hiermee om
te gaan en de gevolgen van stabiliteit en gedrag van de vetten. Participeren
kost 250 euro per module (niet-leden 400 euro) of 600 euro voor de volledige
opleiding (1.000 euro niet-leden). Inschrijven kan op www.Àandersfood.com/content/deelname-opleiding-verdrink-niet-langer-veten-olie).
SHARED VALUES – SHARED SUCCESS
The portfolio of Brenntag Food & Nutrition:
]Food Design - optimise the taste and
colour of your end product
] Food Technology - using emulsifiers,
stabilisers and modified starches for water
binding and stable emulsions
] Food Safety & Shelf Life - anti-oxidants
and preservatives to guarantee the quality
throughout the shelf life
] Health & Nutrition - fat reduction and
salt reduction to improve the nutritional
composition
Your right ingredient, today and tomorrow.
Brenntag N.V.
Food & Nutrition Belgium
Nijverheidslaan 38, 8540 Deerljk
Phone: +32 56 78 82 73
Fax:
+32 56 77 57 11
email: [email protected]
www.brenntag.be
ACTUA / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /
5
TAVOLA 2014 STAAT VOOR DE DEUR
Het moment om inspiratie op te doen...
Van 16 tot en met 18 maart opent Kortrijk Xpo haar deuren voor Tavola 2014. Op deze tweejaarlijkse vakbeurs van de fijne en verse voeding vindt u een uniek aanbod aan hoogwaardige
levensmiddelen uit meer dan vijftien landen. Zo’n 400 exposanten stellen er hun gamma en nieuwigheden voor. Ook wie geen standhouder is, reserveert best toch een plaatsje in zijn agenda.
Want in België is geen enkel ander evenement zo’n inspiratiebron voor wie zich op de productie van
voedingswaren toelegt.
Tavola is intussen al aan haar zeventiende
PHHU GDQ YLMIWLHQ ODQGHQ DDQZH]LJ (Q HU
HHQVHPLQDULHRYHUGHH[SRUWYDQYRHGLQJV-
HGLWLHWRH'RRUKDDUVSHFL¿HNHIRFXVLVGH]H
ZRUGHQ PHHU GDQ EH]RHNHUV XLW SURGXFWHQ PHW ELM]RQGHUH DDQGDFKW YRRU
YDNEHXUVXQLHNLQKDDUVRRUW=HSUHVHQWHHUW
ODQGHQYHUZDFKW
ELRSURGXFWHQ+HWJDDWRPHHQJH]DPHQOLMN
LQLWLDWLHIYDQ)HYLD9ODDQGHUHQHQ%LRIRUXP
LPPHUVHHQ]RUJYXOGLJJHVHOHFWHHUGDDQERG
.ODVVLHNHUVHQWUHQG\IRRGVZRUGHQYRRUJH-
RIJKELIJK GEVULD
RANDPROGRAMMA
VWHOGGRRU]RZHOPDUNWOHLGHUVDOVNOHLQHDP-
7UDGLWLHJHWURXZ ]LMQ HU WDO YDQ UDQGHYHQH-
EDFKWHOLMNHIDEULNDQWHQ'H]HODDWVWHQZRU-
PHQWHQYRRU]LHQ0HWGHZHGVWULMG*RXGHQ
GHQGLWMDDUWURXZHQVH[WUDLQGHYHUIJH]HW
7DYRODEHNURRQWGHYDNEHXUVGHEHVWHQLHX-
PLAN UW BEZOEK OP
VOORHAND
ZDQWGHRUJDQLVDWRUHQYRRU]LHQHHQVSHFLDOH
ZHSURGXFWHQLQYLHUUXEULHNHQFRQVXPHQ-
1D KHW JURWH VXFFHV YDQ GH µ)RRG %XVLQHVV
]RQHYRRUGLWW\SHYRHGLQJVSURGXFHQWHQ
WHQYHUSDNNLQJ YRRU ]HOIEHGLHQLQJ SURGXF-
0HHWLQJV¶ LQ RUJDQLVHHUW KHW (QWHU-
+HWDDQERGRS7DYRODEHVWDDWXLW$*)EH-
WHQ YRRU WUDGLWLRQHOH EHGLHQLQJ SURGXFWHQ
SULVH(XURSH1HWZRUNGH]HRRNWHUJHOHJHQ-
UHLGH JHUHFKWHQWUDLWHXU GLHSYULHVSURGXF-
YRRUFDWHULQJEHGULMYHQHQJURRWNHXNHQVHQ
KHLGYDQ7DYROD'H]HPHHWLQJVELHGHQ
WHQGUDQNHQNRI¿HHQWKHHGURJHYRHGLQJ
WHQVORWWHSURGXFWHQEHVWHPGYRRUGHOLFDWHV-
SURIHVVLRQDOVGHNDQVRPYRRUDIJDDQGDDQ
VSHFLDOLWHLWHQ HQ GHOLFDWHVVHQ YLV HQ ]HH-
VHQ]DNHQ 0HW µ)RRG 'HVLJQ¶ WRRQW 7DYROD
KXQEH]RHNDIVSUDNHQRSGHEHXUVYORHUYDVW
YUXFKWHQ YOHHVSURGXFWHQ ZLOG HQ JHYR-
LQVDPHQZHUNLQJPHW+$6+RJHVFKRROXLW¶V
WHOHJJHQ+HWHQLJHZDWXPRHWGRHQLVHHQ
JHOWH ]RHWZDUHQ EURRG JHEDN HQ ]XLYHO
+HUWRJHQERVFKGHYLVLHYDQVWXGHQWHQSUR-
SUR¿HODDQPDNHQLQGHFDWDORJXVYDQ)RRG
'H RUJDQLVDWRUHQ NLMNHQ HU QDXZJH]HW RS
GXFWRQWZLNNHOLQJ RS GH µYRHGLQJ YDQ PRU-
Business Meetings via www.tavola-xpo.
WRHGDWHUYROGRHQGHDDQGDFKWDDQELRORJL-
JHQ¶(HQVHOHFWLHYDQKXQSURWRW\SHVZRUGW
be/meetings. Deadline voor registratie is
VFKH HQ HFRORJLVFKH YRHGLQJ VWUHHN HQ HW-
LQ GH FHQWUDOH 5DPEOD WHQWRRQJHVWHOG 2S
IHEUXDUL
QLVFKHSURGXFWHQJOXWHQHQDOOHUJHHQYULMH
PDDQGDJPDDUWYDQXWRWXLVHU
YDQ HQNHO GHOLFDWHVVHQ HQ ¿MQH YRHGLQJ
9ODDQGHUHQ7RHJDQJLVJUDWLVPLWVUHJLVWUDWLHRSGHZHEVLWHYDQ7DYROD
YRHGLQJVZDUHQ KDODO HQ NRRVMHU ZRUGW
EHVWHHG'H]HDDQSDNKHHIWHUWRHJHOHLGGDW
WINNAARS GOUDEN TAVOLA
7DYROD DOPDDU SRSXODLUGHU ZRUGW RRN LQ
(LQGMDQXDULEHUDDGVODDJGHHHQSURIHVVLRQHOHMXU\RYHUGHLQ]HQGLQJHQYRRUGH*RX-
WRHQHPHQGH PDWH EXLWHQ GH ODQGVJUHQ]HQ
GHQ7DYRODGHSUHVWLJLHX]HZHGVWULMGGLHKHWEHVWHHQPHHVWLQQRYDWLHYHQLHXZHSUR-
,QGHHGLWLHYDQ]LMQVWDQGKRXGHUVXLW
GXFWRSGHYDNEHXUVEHNURRQW'LWMDDUZDUHQHUPDDUOLHIVWLQ]HQGLQJHQHQDOOHQ
NHQPHUNWHQ]H]LFKGRRUHHQLQGUXNZHNNHQGHNZDOLWHLW
PRAKTISCHE INFO:
Wat? Tavola 2014
Wanneer?HQPDDUW
WHONHQVYDQXWRWX
GLQVGDJWRWX
Waar?.RUWULMN;SR
Toegang? GratisYRRUSURIHVVLRQDOV
mits voorregistratie via www.tavolaxpo.be
De winnaars zijn:
> Gouden Tavola Retail
µ5HJHQGUXSSHOV¶YDQ(QULFR
> Gouden Tavola Traiteur 2014
µ&KHHVH%UHDG¶YDQ5')RRG5HYROXWLRQ
> Gouden Tavola Foodservice 2014
µ7DVW\%LWHV¶YDQ5')RRG5HYROXWLRQ
> Gouden Tavola Delicatessen 2014:
µ'LDPRQG&ROOHFWLRQ(OHPHQWV¶YDQ'HOH\H
HQ'LGHVVLQVSLUHGE\5RJHU9DQ'DPPH
6 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / ONDERZOEK
TEKST SASKIA VAN HOYWEGHEN - FOTO’S UNIZO/ARCHIEF
MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD
ONDERNEMEN
Sectorpaspoorten als leidraad
Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) is al lang geen modeterm meer. Het is een managementprincipe dat elk gezond bedrijf zou moeten toepassen. Alleen blijkt er nog heel wat onduidelijkheid te heersen over hoe dat nu precies moet. Vandaar dat Unizo en enkele sectororganisaties,
waaronder Belgapom, Fresh Trade Belgium en Fenavian, vorig jaar besloten om met de steun van
het Europees Sociaal Fonds concrete richtlijnen uit te werken. Vandaag zit dit project in zijn eindfase.
Binnenkort zullen de betrokken federaties u dan ook een mooie handleiding (MVO-sectorpaspoort)
kunnen bezorgen die u inzicht geeft in waar u als sector/bedrijf op in zou moeten zetten en hoe u deze
inspanningen meetbaar en aantoonbaar kan maken (basis voor duurzaamheidsverslag).
Naast Belgapom (Beroepsvereniging voor de Belgische aard-
men. Het is veel meer dan maatschappelijke betrokkenheid of
appelhandel en -verwerking), Fresh Trade Belgium (Belgische
liefdadigheid, alhoewel dat natuurlijk wel deel van MVO kan
beroepsfederatie voor invoerders, uitvoerders en groothande-
uitmaken. Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen heeft
laars in groenten en fruit) en Fenavian (Nationale federatie
betrekking op het beleid en het handelen van de onderneming
der fabrikanten van vleeswaren en vleesconserven) nemen ook
in al haar facetten. Belangrijk hierbij is dat dit in overleg en
Recread (Beroepsvereniging van en voor zelfstandige onder-
dialoog met de stakeholders gebeurt: aandeelhouders, werk-
nemers actief in de sector van openluchtrecreatieve verblijfs-
nemers, vakbonden, toeleveranciers, klanten, consumenten,
recreatie in Vlaanderen) en Coberec Metals (Federatie van
ORNDOHJHPHHQVFKDSPLOLHXYHUHQLJLQJHQQJR¶V´
de Belgische recuperatie van ferro en non-ferro metalen) aan
het project deel. Ondanks de diversiteit van de participerende
NIET VOOR ALLE SECTOREN GELIJK
organisaties werd volgens één duidelijk stramien gewerkt:
Om na te gaan wat er binnen de Belgische bedrijven op MVO-
het uitwerken van een MVO-sectorpaspoort. Thomas Pirard,
vlak leeft, ging elke sectororganisatie met alle betrokken sta-
Adviseur Unizo: “MVO is belangrijk voor elk bedrijf. Het
keholders rond de tafel zitten. Iedereen kon aangeven welke
NRPWDOWLMGRSKHW]HOIGHQHHUVWUHYHQQDDUµSUR¿W¶PDDUGDQ
WKHPD¶VKLMEHODQJULMNYRQG7KRPDV3LUDUG³:HKHEEHQGH]H
PHW PHHUZDDUGH YRRU µSHRSOH¶ HQ µSODQHW¶ 'H]H GULH GLPHQ-
informatie vervolgens in een matrix (MVO-sectorpaspoort)
sies moeten altijd in evenwicht zijn. In feite gaat het om een
geplaatst, waarna een MVO-specialist (Anouk Van de Meule-
continu verbeteringsproces waarbij ondernemingen op syste-
EURHFNH ZZZVOLGLQJGRRUVEH HHQ OLMVW PDDNWH YDQ WKHPD¶V
matische wijze economische, milieu- en sociale overwegingen
die prioriteit moeten krijgen. Dit gebeurde dus per sector,
op een geïntegreerde manier in de hele bedrijfsvoering opne-
aangezien de accenten redelijk uiteenlopend zijn. Zo draagt
Anticimex bestrijdt doeltreffend en biedt
een permanente preventieve bescherming.
Veilig, milieuvriendelijk en met 100 % waarborg.
Insecten - knaagdieren (tox/non-tox) - houtworm - vogelwering - ruimtebehandeling - ISPM15
Conform ISO 9001-VCA, HACCP, BRC, IFS, AIB,...
tek
4 ser vice 24/7 4 gratis bes
4 snelle ser vice!
4 discreet
T: 0800 96 900 • [email protected] • www.anticimex.be
Je kan ons vinden in Roeselare, Lokeren, Antwerpen, Heusden-Zolder, Anderlecht, Floreffe en Rocourt.
ONDERZOEK / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /
7
de metaalrecuperatiesector het meest bij tot duurzame ontwikkeling
door zoveel mogelijk grondstoffen te recupereren uit afval, terwijl in
de campingsector goed gastheerschap en educatie van de gasten als
prioritair worden gezien. Enkele pilootbedrijven testen momenteel
dit sectorpaspoort uit en maken hun inspanningen zichtbaar in een
GXXU]DDPKHLGVYHUVODJGDWKXQVHFWRUJHQRWHQNDQLQVSLUHUHQ´
TOOL OM DUURZAAMHEIDSRAPPORT TE MAKEN
'H SULRULWDLUH WKHPD¶V ZHUGHQ LQ HHQ µ092VHFWRUSDVSRRUW¶ JHJRten: een leidraad voor de bedrijven uit de betrokken sector om een
GXXU]DDPKHLGVUDSSRUWWHPDNHQ7KRPDV3LUDUG³:HEHPHUNHQGDW
VWHHGVPHHUVWDNHKROGHUV]R¶QUDSSRUWYUDJHQ,QGHYRHGLQJVLQGXVWULH
]LMQRQGHUPHHUGHUHWDLOHUVHQ%%NODQWHQYUDJHQGHSDUWLM:DQWDOV
zij de principes van MVO hanteren, moeten ze natuurlijk zeker zijn dat
de producten of grondstoffen die ze krijgen wel degelijk met respect
YRRUGHGULH3¶V]LMQJHPDDNW:HJDDQHU]HOIVYDQXLWGDWKHWELQQHQ
enkele jaren in veel sectoren als een standaard zal worden gehanteerd,
zoals de BRC/IFS in de levensmiddelenindustrie. Om een MVO-rapSRUW WH PDNHQ PRHW MH GH JHUHODWHHUGH µ*OREDO 5HSRUWLQJ ,QLWLDWLYH¶
(GRI) indicatoren gebruiken. En precies dat is geen gemakkelijke oeIHQLQJ7KHPD¶VGLHGRRUGHVWDNHKROGHUVQDDUYRRUZRUGHQJHVFKRYHQ
zijn immers soms breed en moeilijk in een GRI-indicator te gieten. Het
Een kwestie
van smaak.
bepalen van de juiste GRI-indicator gaat wel eens met veel discussie
gepaard. Vandaar dat onze MVO-deskundige voor elk sectorpaspoort
alle topics die we in het onderzoek als prioritair hebben aangeduid,
van de juiste GRI-indicator heeft voorzien. Ons onderzoek zit nu in
een laatste fase, waarbij we drie bedrijven per participerende sector-
Bescherming van goede smaak
met Protadur®.
organisatie op basis van het gerelateerde MVO-sectorpaspoort een
duurzaamheidsrapport laten opstellen. Bedoeling is dat ze dit kunnen
Smaak hebben en behouden:
gassen uit de Protadur®-reeks
beschermen levensmiddelen tegen
bederf en smaakverlies. Met de uitgebalanceerde Protadur®-gassen
kunt u koelen, invriezen, carboniseren, inertiseren, dehydrateren
en opschuimen. Protadur® zorgt
ervoor dat uw product en verpakking smaakvol beschermd
worden; en dat alles volgens de
richtlijn 178/2002/EG. Resultaat:
volledige rechtszekerheid voor u
en een optimale smaakzekerheid
voor uw producten.
gebruiken om aan te tonen dat ze effectief met duurzaamheid bezig
zijn. Tenslotte nog dit: het volstaat niet om één keer een duurzaamKHLGVUDSSRUWRSWHVWHOOHQ:DQW]RDOVHHUGHUDDQJHJHYHQLV092HHQ
continu proces. Bovendien heb je een referentiekader nodig om je inVSDQQLQJHQWHPHWHQ'LWNDQDOOHHQDOVMHRPGHSDDUMDDU]R¶QUDSSRUW
maakt en de resultaten vergelijkt. Pas dan zal je weten waar het nog
beter kan. En dat is precies de bedoeling, want MVO is nooit perfect.
(UYDOWDOWLMGZHOLHWVDDQELMWHVFKDYHQ´]]
BELGAPOM OVER HET MVO-PROJECT
“Duurzaamheid en Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen
vormen voor de grote ondernemingen in de sector van AGF-hanGHOHQYHUZHUNLQJppQYDQGHEDVLVRSGUDFKWHQ´DOGXV1HOH&DWWRRUYDQ%HOJDSRP³:HVWHOOHQHFKWHUYDVWGDWGH]HWKHPD¶VRRN
voor middelgrote en kleinere bedrijven cruciaal is geworden om
hun plaats binnen de voedingsketen op te eisen. Omdat het voor
Wilt u een smaakvol aanbod?
Neem dan gerust contact met
ons op!
dergelijke, vaak familiale, ondernemingen niet eenvoudig is met
MVO te starten, is Belgapom samen met de zusterorganisatie binnen FVPhouse, Fresh Trade Belgium, ingegaan op de call van ESF
om mee een sectorpaspoort op te stellen. Samen met diverse stakeholders, zoals Test-Aankoop, Buurtsuper, ACV, Inagro, Vlaamse
2YHUKHLG ,39 HQ 8QL]R ZHUGHQ GH EHODQJULMNVWH WKHPD¶V XLW GH
Global Reporting Initiative geselecteerd. In dialoog met enkele
voordbeeldbedrijven en de stakeholders hebben we ook de releYDQWH UDSSRUWHULQJVSDUDPHWHUV EHSDDOG :DQQHHU GH GULH YRRUloopbedrijven klaar zijn met de test, zal het sectorpaspoort als
LQVWUXPHQWDDQDOOHOHGHQZRUGHQDDQJHERGHQ´
Gassen, service
en knowhow
Westfalen BVBA
Jaargetijdenlaan 100/102
1050 Brussel
Tel. 053-64.10.70
Fax 053-67.39.07
[email protected]
www.westfalen.be
8 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / VLEES & GEVOGELTE
TEKST ELS JONCKHERE - FOTO’S ARCHIEF/VLAM
VLEES, VLEESWAREN EN
GEVOGELTE
Een blik op de consumptie van de Belg
Uit onderzoek van GfK PanelServices Benelux, in opdracht VLAM, blijkt dat
de Belg nog altijd een grote liefhebber is van vlees, vleeswaren en gevogelte.
Toch waren er in 2012 in de drie categorieën merkbare verschuivingen inzake
consumptie, besteding en aankoopplaats. Een overzicht van de belangrijkste
gegevens die uit de marktenquête resulteerden...
Laat ons beginnen met een overzicht van het vlees. In 2012
droeg de groei 3,9 %; het aantal kopende gezinnen ging erop
haalde vlees een volumeaandeel van 62,3 % tegenover 12,3 %
vooruit tot 44,7 %. Schapen- en lamsvlees, die iets duurder
voor vis en 25,3 % voor gevogelte, wild en konijn. De aankoop
zijn dan de andere vleessoorten, zijn intussen goed voor een
van vegetarische alternatieven kende een stijging van 4,6 %
volumeaandeel van 2,9 %. Tenslotte is er nog het paarden-
tegenover het jaar ervoor, maar blijft met 218 gram per capita
vlees, dat in 2012 een sterke terugval kende: -10,4 % en 186
erg beperkt. De Belg houdt van vers vlees: slechts 4,6 % van
gram/capita. Hiermee maakt het nog 0,9 % uit van het vo-
het aangekochte volume vlees is diepvries. Onze landgenoten
lume gekocht vers vlees.
consumeerden in 2012 gemiddeld 21,6 kg vers vlees, wat een
daling van 4,5 % is. Dankzij de gestegen vleesprijs bleven de
PROFIEL VAN DE VLEESVERBRUIKERS
bestedingen echter stabiel op 201,6 euro per capita. 98,3 %
De Waal at in 2012 met 23,65 kg 3,08 kg meer vers vlees dan
van de Belgische gezinnen kocht in 2012 vers vlees; de gemid-
de Vlaming en 2,44 kg meer dan de Brusselaar. Gezinnen
delde aankoopfrequentie is licht dalend (47,2 keer).
met een vrouw tussen 50 en 64 jaar kochten met 26,46 kg per
2012 was een atypisch jaar voor vers vlees. Voor het eerst in
capita maar liefst 55 % meer vlees dan jonge gezinnen (<30
jaren verliezen de vleesmengelingen duidelijk terrein (-5,5
jaar). Voor de populairste vleessoorten is er weinig verschil in
%). Met een thuisverbruik van 7,56 kg per capita blijven ze
verbruik tussen Vlaanderen en Wallonië. Vleesmengelingen
echter wel het grootste segment binnen de categorie van vers
zijn duidelijk populairder bij jonge gezinnen, terwijl ouderen
vlees (34,9 %). Op nummer twee staat varkensvlees, dat qua
eerder voor pure vleessoorten kiezen. Vooral rundvlees heeft
volumeaandeel naar 30,1 % en qua verbruik naar 6,51 kg/
HHQ RXGHU SUR¿HO +HW YHUEUXLN YDQ YDUNHQVYOHHV LV ZHLQLJ
capita steeg. Daarna volgt puur rundvlees met een thuisver-
leeftijdsafhankelijk. Orgaan-, paarden-, kalf-, schapen- en
bruik van 5,71 kg en een volumeaandeel van 26,4 % (-4,7 %).
lamsvlees scoren vooral goed bij 50-plussers.
Ook het kalfsvlees kende een sterke achteruitgang, zowel op
het vlak van volume (-6,8 %) als inzake bestedingen (-3,3 %).
HARD DISCOUNT DOET HET GOED
Kalfsvlees is nu nog goed voor 3,9 % volumeaandeel. Scha-
DIS 1 en de slager zijn met 39,2 % en 28,2% volumeaandeel
pen- en lamsvlees stegen dan weer met 3,1 % en komen uit
nog steeds de meest bezochte winkelkanalen voor de aan-
op een thuisverbruik van 0,63 kg/capita. In bestedingen be-
koop van vlees. De slager verloor de voorbije jaren wel terrein
en in 2012 was dit vooral ten voordele van de hard discount,
die een volumeaandeel van 8,6 % haalde. De voorbije jaren
kenden ook de buurtsupermarkten een gestage groei. Wanneer we de aandelen van de distributiekanalen per vleessoort
opsplitsen, merken we vooral een relatief groter volumeaandeel van de slager voor paardenvlees (41,9 %), kalfsvlees
(35,2 %) en vleesmengelingen (29,6 %). DIS 1 staat vooral
sterk in schapen- en lamsvlees (50,7 %), kalfsvlees (44,1 %)
en rundvlees (41,6 %). De hard discount haalt een meer dan
proportioneel aandeel in de verkoop van schapen- en lamsvlees (12,4%), vleesmengelingen (10,7%) en varkensvlees (9,3
PUBLIREPORTAGE / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /
WAAROM ETIKETTEREN
KRITIEK IS BINNEN DE
VLEESSECTOR
Getuigenis door enkele klanten van Turbel
Labelling & Printing Solutions
In het kader van deze reglementeringen omtrend de traceerbaarheid
VSHHOWGHQRRG]DDNRPWHHWLNHWWHUHQHHQFUXFLDOHHQVSHFL¿HNHUROELMHON
stadium van de verwerking. Turbel heeft ter zake sinds lang de nodige
ervaring. In deze sector stellen we vast dat de service en de kwaliteit van
GHSURGXFWHQEHODQJULMN]LMQPHHUQRJGDQGHSULMV6RPPLJHYDQKDDU
klanten brengen hierover hun getuigenis en antwoorden op de vragen die
heel wat onder u zich stellen...
Naar welke oplossing was u op zoek voor het etiketteren van de
karkassen ?
7LMGHQVKHWVODFKWHQPRHWHQGHNDUNDVVHQJHsWLNHWWHHUGZRUGHQPHWV\Q
WKHWLVFKH WDJV GLH YDVWJHPDDNW ZRUGHQ PHW JHNOHXUGH KHFKWLQJHQ :LM
waren op zoek naar een leverancier die kon inspelen op het geheel van
onze behoeften. Met Turbel als globale leverancier voor deze problematiek
LVDOOHVKHHOHHQYRXGLJ=HELHGHQHHQJOREDDOSDNNHWDDQZDDURQGHU'HQ
QLVRQKHFKWLQJHQLQJURHQHHQEODXZHNOHXUYRRUEHGUXNWH3(WDJVHQHHQ
7RVKLEDSULQWHURPGH]HWHNXQQHQELMGUXNNHQ=HVWDDQHYHQHHQVLQYRRU
GHOHYHULQJYDQLQNWOLQWHQJHVFKLNWYRRU©IRRGFRQWDFWª:HNXQQHQWH
UHFKWELMppQHQNHOHJHVSUHNVSDUWQHUGLHRQVVQHOHHQRSORVVLQJNDQJHYHQ
Het etiketteren van de versnijdingen is complex. Voor welke
oplossing heeft u geopteerd?
%LMKHWYHUVQLMGHQZRUGHQRQ]HNDUNDVVHQYHUGHHOGLQNZDUWLHUHQ(ONYDQ
GH]HGHOHQZRUGWYHUSDNWYROJHQVYHUVFKLOOHQGHWHFKQLHNHQYDFXPSODV
WLHN]DN«GLHQDGLHQPRHWHQYRRU]LHQZRUGHQYDQHHQHWLNHW'HYRFKWLJ
KHLGHQGHFRQGHQVDWLHEHPRHLOLMNHQYDDNKHWDDQEUHQJHQYDQKHWHWLNHW
'DQN]LMKDDUHUYDULQJELQQHQGLWGRPHLQNDQ7XUEHORSGHMXLVWHPDQLHU
EHDQWZRRUGHQDDQRQ]HEHKRHIWHQGRRURQVV\QWKHWLVFKHHWLNHWWHQWHEH
]RUJHQRSEDVLVYDQUXEEHUOLMP=R]LMQZH]HNHUGDWKHWHWLNHWLQDOOHRP
VWDQGLJKHGHQDDQZH]LJEOLMIWRSRQ]HSURGXFWHQ7XUEHOYRRU]LHWHYHQHHQV
HHQDQWLGLHIVWDOLQVQLMGLQJLQRQ]HHWLNHWWHQRPIUDXGHWHYRRUNRPHQ
Uw bedrijf is gespecialiseerd in charcuterie en zoutwaren.
Welke zijn de kritische punten in dit stadium?
De stukken vlees worden stap voor stap vervoerd met karren. Turbel
OHYHUW RQV KLHUYRRU WDJV XLW 3( GLH DDQ GH]H EHYHVWLJG ZRUGHQ 'DQN]LM
GH]HWDJVLVGHWUDFHHUEDDUKHLGJHJDUDQGHHUGJHGXUHQGHGHJDQVHYHUZHU
NLQJVF\FOXVWRWDIJHZHUNWSURGXFW'H]HWDJVYHUPHOGHQGHLGHQWL¿FDWLHV
YDQKHUNRPVWHQZRUGHQJHGUXNWPHWRQ]HWKHUPRWUDQVIHUSULQWHU=H
bra. De technische dienst van Turbel staat in voor het onderhoud van onze
SULQWHUVHQ]RUJWYRRUGHQRGLJHWXVVHQNRPVWELQQHQGHNRUWVWHWHUPLMQ
WHJHQSULM]HQEXLWHQFRQFXUUHQWLH=RKHEEHQZHGHJDUDQWLHGDWKHWHWL
ketteren van onze afgewerkte producten nooit onderbroken wordt.
Het etiketteren van de bakken tijdens het vervoer was geen gemakkelijke klus. Welke oplossing beantwoordde het best aan
uw behoeften?
:HYHU]RUJHQLQGHUGDDGKHWYHUYRHUYDQRQ]HSURGXFWHQQDDUGHYHUNRRS
punten in herbruikbare plastiek bakken. De etiketten op deze bakken
moesten 2 cruciale eigenschappen combineren: ze moesten goed genoeg
YDVWNOHYHQLQHHQJHNRHOGHRPJHYLQJPDDURRNNXQQHQYHUZLMGHUGZRU
GHQ]RQGHUVSRUHQQDWHODWHQELMKHWUHLQLJHQYDQGHSODVWLHNEDNNHQ'H
ZDVKRIIHWLNHWWHQGLH7XUEHORQVOHYHUWEHDQWZRRUGHQSHUIHFWDDQGH]H
complexe vraag.
Indien u, zoals al deze klanten, op zoek bent naar DE oplossing
op gebied van etiketteren, neem dan contact op met TURBEL,
die u aangenaam zal verrassen!
Labels - Printers - Ribbons - Software
www.turbel.be
Rue du Bassin Collecteur 11 Spaarbekkenstraat
1130 Bruxelles-Brussel
Tel: +32/2/240.94.00 -Fax: +32/2/241.88.81
[email protected]
9
10 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / VLEES & GEVOGELTE
waren (10,2 %, o.a. kopproducten en vlees-
en 97,2 % van de gezinnen kocht minstens 1
brood), gevogeltebereidingen (7,6 %), paté
keer per jaar een product uit deze categorie
(6,4 %) en ‘andere producten’ (5,7 %). De
(gemiddeld 23,24 keer). Kip is de belang-
kalkoen- en kipbereidingen kenden de af-
rijkste categorie met 7,98 kg, goed voor een
gelopen jaren de meest opvallende groei en
aandeel van 79,1 % (-2,3 %). De verwerkte
ook in 2012 won deze categorie aan belang.
kip won terrein ten nadele van de hele kip
(soep- en braadkip): maar liefst 77,9 % van
het totale volume werd in stukken gekocht.
vlees (12,4%), vleesmengelingen (10,7%) en
SUPERMARKT OF
BEENHOUWER?
varkensvlees (9,3 %). Kalf-, paarden- en or-
De Belg koopt zijn vleeswaren voorname-
liep voor verse kip zelfs op tot 84,7 %. De
gaanvlees zijn in dit kanaal quasi afwezig.
lijk in de supermarkt. De marktleider DIS
kip om zelf af te braden, was in 2012 nog
Het bestedingsaandeel van kippendelen
1 is goed voor 35,8 %, maar verliest ter-
goed voor 850 gram (volumeaandeel van
HERKOMST SPEELT EEN ROL
rein. De hard discount kent de laatste ja-
12,2 %), de afgebraden kip kent eenzelfde
De Belg is chauvinistisch wanneer het op
ren een sterke groei en haalde in 2012 al
dalende tendens. Het gemiddelde volume
voeding aankomt: 37 % let bij de aankoop
een volumeaandeel van 29,9 %. De slager
per capita bedroeg nog 640 gram (9,1 %). In
van vlees op het land van herkomst. Het
(12,6 %) verloor in 2011 zijn derde plaats
2012 stabiliseerde de groei van verwerkte
aanbod bij de slagers en supermarkten is in
aan de buurtsupermarkten (15,4 %) en
kipproducten zich. Kalkoen deed het dan
erg grote mate van Belgische oorsprong (80
viel in 2012 nog sterker terug. Vleeswaren
weer erg goed met +11 %, 1,32 kg/capita en
tot 100 %). Kalfsvlees, konijn en varkens-
worden steeds meer in voorverpakte vorm
+17 % in besteding. Het verbruik van ander
vlees halen daarbij de hoogste score.
verkocht: in 2012 was dat maar liefst 73,5 %
gevogelte (o.a. eend, parelhoen, kwartel en
(tegenover 66,8 % in 2008).
struisvogel) daalde tot 280 g/capita en 3,69
VLEESWAREN BLIJFT
STABIEL
WIE EET WAT?
bleef dan weer stabiel op 361 gram. Tenslot-
Vleeswaren doen het goed: in 2012 bedroeg
Het thuisverbruik van vleeswaren in
te ging het wildverbruik lichtjes achteruit
de consumptie 11,34 kg/capita, en bleef
Vlaanderen ligt met 11,15 kg per capita
tot 141 gram.
daarmee stabiel t.o.v. 2011. De gemiddelde
1,08 kg lager dan in Wallonië (12,23 kg).
prijs steeg lichtjes waardoor de bestedingen
De Brusselaar is met 9,47 kg de kleinste
2,1% hoger lagen (129,81 euro per capita).
vleeswareneter in België. We noteren ook
WIE EET GEVOGELTE, WILD
EN KONIJN?
Het aantal kopers bleef op het hoge peil van
verschillen in voorkeur. Gevogelteberei-
De totaalcategorie doet het vooral goed in
99 gezinnen op 100 en de aankoopfrequen-
dingen,
vleeswarenproducten’,
Brussel. Net als bij vlees, is de leeftijds-
tie steeg lichtjes naar 51,7 keer per jaar.
salami, paté en zoutwaren vallen meer in
groep 50-64 jaar de grootste gebruiker.
Binnen de charcuteriemarkt wijzigen de
de smaak bij de Vlaming. Gekookte ham,
Verder zijn het ook duidelijk de kleinere
aandelen van de verschillende segmenten
kookworsten en andere kookwaren zijn
gezinnen die (relatief gezien) het meeste
over het algemeen vrij weinig. Toch waren
dan weer populairder in Wallonië. Gevo-
volume verzetten. Kip scoort iets beter bij
er in 2012 enkele verschuivingen merkbaar.
geltebereidingen, kookworsten en salami
jonge gezinnen, terwijl kalkoen vooral de
Salami, zoutwaren, gekookte ham en voor-
worden meer bij jongere en/of grotere ge-
ouderen aanspreekt. De populariteit van
namelijk kip- en kalkoenbereidingen kon-
zinnen gegeten. Paté, zoutwaren en ‘andere
ander gevogelte, konijn en wild stijgt duide-
den hun volumeaandeel vergroten, dit ten
kookwaren’ zijn meer geliefd bij oudere en/
lijk met de leeftijd.
nadele van de andere soorten. Het volume-
of kleinere gezinnen. Gekookte ham wordt
euro/capita. Maar het verbruik van konijn
‘andere
aandeel van de populairste categorie ‘zout-
door nagenoeg iedereen gesmaakt. Ten-
waren’ blijft vrij stabiel tot licht groeiend en
slotte nog dit: alsmaar meer gezinnen ko-
WAAR WORDEN DE
PRODUCTEN GEKOCHT?
bedroeg in 2012 22,8 %. Op lange termijn
pen Meesterlyck: 56,9 %.
Net als bij vlees is DIS 1 ook voor kip en
stond het aandeel van de nummer twee ‘ge-
konijn de belangrijkste aankoopplaats. In
EN WAT MET GEVOGELTE,
WILD EN KONIJN?
2012 werd er 39 % van het volume kip en
2012 kende deze categorie een duidelijke
stijging. Daarmee blijft gekookte ham goed
De voorbije jaren steeg het volumeaandeel
Kip wordt verder quasi evenveel verkocht
voor ruim een vijfde van de markt (volu-
van ‘gevogelte, wild en konijn’ continu te-
in de hard discount (17 %), de buurtsuper-
meaandeel van 21,7 %). Salami vormt het
genover vlees en vis. In 2012 haalde deze
markt (16 %) als de slager (17 %). ]]
derde grootste segment met 14,3 %. Daarna
categorie met gemiddeld 10,08 kg per capi-
volgen kookworsten (11,2 %), andere kook-
ta al 25,3 %. De Belg spendeerde 81,20 euro
kookte hammen’ wat onder druk, maar in
57,6 % van het volume konijn aangekocht.
21 en 22 mei 2014
& &
MEAT
FISH
CHEESE
MFC-EVENT
Vakbeurs voor de vlees-, vis- en kaasindustrie in Nederland en België
ROW
R
O
TOM
VAKBEURS VOOR DE VLEES-, VIS- EN KAASINDUSTRIE IN NEDERLAND EN BELGIË
in EvenTron Rosmalen
VAKBEURS
BUSINESSEVENT
met relevante toeleveranciers van bovengenoemde sectoren
met lezingen en workshops over belangwekkende onderwerpen
VAKBEURS
Voor iedereen in Nederland en België, die betrokken is bij de be- en verwerking van vlees en vis, schaal- en schelpdieren,
kaas en vleesvervangende grondstoffen tot halffabricaten en eindproducten in de vorm van vleeswaren, vlees- en visproducten,
convencienceproducten (w.o. snacks, pizza’s), maaltijdcomponenten, k&k-maaltijden, salades en dergelijke.
STANDHOUDERS
Fabrikanten en aanbieders van machines, (proces)apparatuur, gereedschappen, smaakmakers en hulpstoffen, diensten,
opleidingen, halffabricaten e.d. voor (het slachten en) de be- en verwerking van vlees, vis en aanverwante foodproducten.
INDUSTRIAL MFC TROPHY
Tijdens het MFC-Event vindt een industriële kwaliteitskeuring van vlees-, vis- en kaasproducten plaats. De organisatie en
de wedstrijdleiding zijn in de vertrouwde handen van Paul van Trigt, deskundige bij uitstek op het gebied van vlees, vleeswaren
en worstproducten.
INFORMATIE OVER DEELNAME
Busser&tenHove Communicatie f Henk ten Hove f +31 (0)481 471 170 f [email protected] f www.mfc-event.nl
i.s.m. BDB-Marketing, Bas de Bruin, beursorganisatie
Meld u nu (gratis) aan als gast
van het MFC-Event via www.mfc-event.nl
12 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN
TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S FEVIA
Goed op schema voor FOOD 2015
JAARVERGADERING FEVIA
Op 28 november laatstleden kwamen in de ‘Event Lounge’ in Schaarbeek zo’n 650 stakeholders uit de voedingsindustrie samen voor de Fevia jaarvergadering. Traditiegetrouw was het een informatief evenement
waarin verschillende grote namen hun mening over de voedingsindustrie en tendensen gaven. Net als vorig
jaar stond deze editie in het teken van FOOD 2015. Maar het grote verschil was dat er nu al resultaten
konden worden voorgelegd. En die zijn veelbelovend...
België en Duitsland als enigen in de eurozone sinds 2008 een
economische groei kenden. Ook is nergens anders ter wereld het vertrouwen van de consument sneller hersteld dan
in ons land. Peter De Keyzer legde in zijn speech de vinger
op de wonde van de eurozone. “Het probleem is dat er nooit
stevige fundamenten zijn gebouwd. Tien jaar lang stond het
gebouw recht, maar nu hebben we een Toren van Pisa. De
enige echte oplossing bestaat erin om werk te maken van het
leggen van echt stevige fundamenten. Maar het is evident dat
dit bij een bestaand gebouw erg moeilijk is. Ter vergelijking:
de Verenigde Staten hebben eerst aan een economische groei
gewerkt, terwijl de eurozone prioriteit aan de ‘moraal’ gaf. De
banken moesten worden gestraft en pas dan werd aan groei
gedacht. Resultaat? In de V.S. daalde de werkloosheid van 10
naar 7 %, terwijl ze in Europa van 10 naar 12 % toenam. Toch
Moderator Wim De Vilder mocht het goede nieuws melden:
verwachten we geen implosie van de eurozone of een nieuwe
de Belgische voedingssector groeit en het aandeel van de ex-
grote recessie. Want de Centrale Bank heeft een goede oplos-
port is toegenomen tot 52,7 % van het zakencijfer. “Hiermee
sing doorgevoerd.” Peter De Keyzer gaf meteen mee waarmee
zijn we goed op weg om de doelstelling van 55 % voor 2015 te
België rekening zal moeten houden om competitief te blijven
halen.” De Jaarvergadering startte dus meteen met een posi-
en de welvaart op peil te houden. “Er moet naar een grotere
tieve noot... Chris Moris, Directeur-Generaal van Fevia pikte
productiviteitsgraad worden gestreefd. Op zich is dat in een
hierop in, door kort nog eens de ambitie van FOOD 2015 te
dienstenmaatschappij al niet eenvoudig. Maar daarbij komt
schetsen. Tegen 2015 zou het omzetcijfer van de levensmid-
nog dat de arbeidsbevolking zal afnemen. Conclusie? Struc-
delenindustrie met zes miljard moeten stijgen. “Ons team
turele hervormingen van loonkosten en pensioenen zijn dé
heeft zich met hart en ziel op de realisatie van deze doelstel-
prioriteiten die de overheden op hun agenda zouden moeten
ling gestort. In de eerste plaats door aan competitiviteit en
zetten.”
branding te werken, want dat zijn domeinen waar we zelf het
heft in handen kunnen nemen om onze concurrentiekracht
PANELDEBAT OVER EXPORT
te verhogen.”
In een volgende deel van de jaarvergadering werd FOOD 2015
via een paneldebat en videoclips van Belgische voedings-
GEEN ECONOMISCHE RECESSIE IN
HET VOORUITZICHT
bedrijven verder belicht. Dit jaar werden Jo Van Biesbroeck
Om FOOD 2015 in een bredere context te schetsen, gaf Peter
AB Inbev), Luc Aelterman (General Manager R&D Center Eu-
De Keyzer, Chief Economist BNP Paribas Fortis, vervolgens
rope, Eurasia & Africa van Coca-Cola), Frank Van Lierde (Exe-
een overzicht van de huidige globale economische stand van
cutive Vice-President van Cargill Europe), Piet Vanthemsche
zaken. We leerden dat de recessie, die wereldwijd toesloeg,
(Voorzitter Boerenbond) en Jean-Charles van den Branden
over zijn dieptepunt heen is. Belangrijk om te weten, is dat
(Partner van Bain & Company) uitgenodigd om hun ideeën
=RQH3UHVLGHQW:HVWHUQ(XURSH&KLHI6WUDWHJ\2I¿FHUYDQ
SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /
13
Chief Economist BNP Paribas Fortis
Vlaams minister-president Kris Peeters
Fevia-voorzitter Bernard Deryckere
naar voor te brengen. Het eerste onderwerp
YHQ"¶'HHQTXrWHFRQ¿UPHHUGHZDWHHUGHU
%), logistieke problemen (11 %), energiekos-
dat werd besproken, betrof de belangrijkste
werd gezegd: kwaliteit staat met stip op
ten (9 %), andere (7 %), professionele ken-
groeimarkten voor export. Uit een enquête
nummer 1 (29 %). Daarna volgen reputatie
nis (5 %), onderscheidend vermogen (5 %),
die Fevia bij haar leden hield, blijkt dat Azië
(15 %), betrouwbaarheid (13 %), vakman-
innovatie (4 %) en taalbarrières (3 %) als
met 22 % de gouden medaille krijgt. Daarna
schap (11%), voedselveiligheid (10 %), aan-
hindernissen ervaart. De panelleden waren
volgen Oost-Europa (20 %), West-Europa (16
passingsvermogen (8 %), innovatie (8 %) en
het erover eens dat de hoge loonkosten een
%), Midden-Oosten (12 %), de BRIC-landen
traditie (5 %). Jean-Charles van den Bran-
reële bedreiging zijn en dat de administra-
(10 %), Noord-Amerika (8 %), Andere (5 %),
den gaf aan dat Belgen graag proeven en dat
tie er niet eenvoudiger op wordt. Jo Van
Zuid-Amerika (4 %) en Next Eleven (2 %).
ons land dus goed scoort als pilootmarkt.
%LHVEURHFNSOHLWWHYRRUPHHUÀH[LELOLWHLWLQ
De panelleden waren het er unaniem over
“Hier kunnen bedrijven werkelijk hun in-
de hele keten. Frank Van Lierde vond dat er
eens dat de groeimogelijkheden voor de Bel-
novaties uittesten.” Het gesprek ging al snel
iets moest worden gedaan voor de kmo’s die
gische voedingsindustrie in export liggen,
over het gevaar van oorsprongsaanduidin-
een probleem met schaalgrootte hebben.
aangezien de lokale markt is gesatureerd.
gen (gerelateerd aan chauvinisme) en de
“Het zou interessant zijn om op sectorni-
Jo Van Biesbroeck: “Om te slagen, moe-
impact van schandalen op export. Hierbij
veau na te denken over het samen oplos-
ten we meer toegevoegde waarde creëren.
werd gewezen op de verregaande tracering
sen van logistieke problemen.” Luc Aelter-
Dit is mogelijk door enerzijds producten te
die we al hanteren. Piet Vanthemsche: “We
man gooide het gesprek over een andere
ontwikkelen die het verschil met de lokale
kunnen op dat vlak bijna niet meer beter.
boeg door aan te halen dat multinationals
merken maken. Anderzijds kunnen we goed
Maar er zijn altijd fraudeurs die door de
een erg belangrijke werkgever zijn. Ze zijn
scoren met ‘storytelling’. Denk maar aan de
mazen van het net glippen. Eén schandaal
naar België gekomen, onder meer omwille
bieren en hun eeuwenoude geschiedenis.
is genoeg om schade aan de hele voedings-
van de centrale ligging van ons land. Al-
We moeten dat leren en uitspelen, want van
industrie toe te brengen. Vandaar dat we in
leen dreigen ze nu weg te trekken omdat dit
zo’n verhalen houden ze in het buitenland.”
preventie moeten investeren.”
voordeel vervalt door de enorme congestie
van de wegen. Ook op dat vlak zou er dus
Verder benadrukte het panel dat de Belgi-
vlak hebben, moeten we verder ontwikkelen
KOPZORGEN OVER
ADMINISTRATIE EN
LOONKOSTEN
en strategisch gebruiken.
De derde vraag die het panel mocht bespre-
ENTHOUSIAST OVER FOOD
2015
ken, was ‘Wat zijn de belangrijkste concur-
Vierde vraag die aan bod kwam, was ‘Wat
BELGIË IS SYNONIEM VOOR
KWALITEIT
rentiedrempels voor export?’. Uit de en-
betekent het FOOD 2015 project voor u?’
quête blijkt dat de voedingsindustrie vooral
Blijkbaar is de sector heel enthousiast over
Het tweede thema speelde hierop in: ‘Wat
administratieve verplichtingen (23 %),
het initiatief. Uit de enquête komt naar voor
zijn onze belangrijkste concurrentiële troe-
loonkosten (20 %), exportvergunningen (12
dat de levensmiddelenproducenten het be-
sche voedingsmiddelen sterk staan door hun
hoge kwaliteit. De reputatie die we op dat
actie moeten worden ondernomen.
14 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN
Traditiegetrouw was er een panel dat zijn ideeën over bepaalde thema’s naar voor kon brengen.
schouwen als een ‘Belgische ambassadeur
podium op. Hij was zichtbaar vermoeid,
jard uit export. Maar we zitten op schema:
voor de voedingsindustrie’ (28 %), een ‘am-
want pas terug uit India. Maar dat belette
in 2012 boekten we een groei van 3,7 % (ten
bassadeur voor onze excellentie’ (20 %), een
hem niet om heel resoluut enkele stand-
opzichte van 0,3 % in de andere sectoren).
‘must voor onze herkenbaarheid’ (13 %), een
punten in te nemen. “Ik ben trots op jullie
En het eerste semester van 2013 konden we
‘motor voor onze exportboost’ (12 %), een
topproducten en wil onderstrepen dat jullie
opnieuw een toename van 2,7 % noteren,
‘uitstalraam die potentiële klanten werft’
het goed aanpakken. De voedingssector is
terwijl de totale verwerkende industrie er
(11 %), een ‘katalysator naar de overheid
één van de grootste industriële sectoren en
met 1,3 % op achteruit ging. De Belgische
toe’ (11 %) en een ‘motor voor onze concur-
Vlaanderen heeft jullie nodig.” Hij beloofde
voedingssector doet het trouwens al langer
rentiële slagkracht’ (4 %). Ook het panel
plechtig om er alles aan te doen om de loon-
goed. Tussen 2005 en 2012 kende ze een
was erg lovend positief over het project. Jo
lasten te verlagen en R&D te ondersteunen.
groei van 47 %. Dat is een stuk beter dan
Van Biesbroeck: “Belgen zijn te bescheiden.
We hopen dan ook dat hij zijn belofte houdt...
Nederland (28 %), Duitsland (26 %) en
Frankrijk (25 %). Verder is onze handelsba-
We moeten meer geloof in ons eigen kunnen hebben. Een krachtenbundeling om
WE ZITTEN OP SCHEMA
lans positief, terwijl die voor België in zijn
onze ‘succes stories’ wereldwijd te versprei-
De jaarvergadering werd afgesloten door de
totaliteit sinds 2006 negatief is. Ook op het
den, is zonder meer interessant voor de hele
voorzitter van Fevia, een functie die sinds
vlak van werkgelegenheid gingen we erop
sector.” Piet Vanthemsche voegde eraan toe
vorig jaar door Bernard Deryckere wordt
vooruit met +1,4 %, terwijl de andere secto-
dat het ‘een ideale manier was om via de
waargenomen. Voor ons verscheen een
ren een daling van 20 % kenden.”
‘trekkers’ ook de ‘commodities’ op interna-
gelukkig man. Omdat FOOD 2015 precies
tionaal vlak te introduceren.”
loopt zoals verhoopt. “Ik zag het logo overal
op Anuga en dat was buitengewoon. Het
BELOFTE VAN MINISTERPRESIDENT
NOG WERK AAN DE
WINKEL
is goed dat we meer ambitie tonen. En we
Na deze positieve noot, benadrukte Ber-
slagen in ons opzet. Bedoeling is om tegen
nard Deryckere dat we nog niet op onze
Na een korte videoboodschap van Waals
2015 een sectoriële omzet van 51 miljard
lauweren mochten gaan rusten. “Competi-
minister-president Rudy Demotte, stapte
euro te halen. Dat betekent dat we er nog
tiviteit is een probleem dat dringend moet
Vlaams minister-president Kris Peeters het
6 miljard moeten bijdoen, waarvan 5 mil-
worden opgelost. Eerst en vooral zijn er de
SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /
15
loonkosten. In België liggen die gemiddeld
energiekader. En als vakvereniging zullen
IN DE BLOEMETJES
16,5 % hoger dan in de ons omringende
we hiertoe de nodige acties ondernemen.”
Bernard Deryckere deed zijn reputatie van
landen. In de voedingsindustrie gaat het
Het verder promoten van het merk ‘Food.
goede manager alle eer aan. In plaats van
zelfs om 21,1 %. Daarnaast zijn de ener-
Be’ op mondiaal vlak is voor Fevia een
zelf het applaus van de aanwezigen in ont-
gietarieven hier hoger dan
in Nederland en Frankrijk.
En deze kosten zullen blijven stijgen.” Intussen zijn
de eerste stappen gezet om
vangst te nemen, riep hij alle
“Het zou interessant zijn om op
sectorniveau na te denken over het samen
oplossen van logistieke problemen.”
deze competitiviteitsbedrei-
medewerkers op het podium.
“Zij zijn het die het allemaal
doen, en ik wil iedereen dan
ook van harte bedanken”. Met
deze woorden beëindigde hij
gingen tegen te gaan: overheidsplannen
andere topprioriteit in 2014. “We hebben
zijn speech en voegde de daad bij het woord.
voor laaggeschoolden/werklozen, invoe-
al heel wat verwezenlijkt,” legde Bernard
Alle Fevia-medewerkers werden letterlijk
ring van een minimumloon in de Duitse
Deryckere uit. “We namen deel aan han-
in de bloemetjes gezet. Na deze mooie af-
vleessector, sectoriële akkoorden met
delsmissies naar Thailand en de Verenigde
sluiter van de jaarvergadering konden de
aandacht voor een verbetering van de so-
6WDWHQLQWHQVL¿HHUGHQRQ]HVDPHQZHUNLQJ
aanwezigen traditiegetrouw genieten van
ciale status, ... “Maar er moet nog meer uit
met FIT, AWEX en BIE, lanceerden voor de
een uitgebreid walking dinner met bijho-
de bus komen,” aldus Bernard Deryckere.
eerste keer een economisch rapport, parti-
rende drankjes. Natuurlijk werd van de ge-
“We pleiten voor structurele maatregelen
cipeerden aan verschillende internationale
legenheid gebruik gemaakt om ideeën uit te
om de loonhandicap en energiekosten naar
vakbeurzen, ... Resultaat? Food.Be is ‘on
wisselen met concullega’s, klanten, resear-
beneden te halen, een administratieve ver-
the map’. Maar we willen hierin nog veel
chers en afgevaardigden van federaties, or-
eenvoudiging en een stabieler regelgevend
verder gaan.” To be continued dus...
ganisaties en overheden. ]]
SPECIALIST IN KOKEN & MENGEN VAN SNACKPRODUCTEN
Bak installatie
met pomp en doseren
met vulbus REX
Vlaanderen: ADS MAT 012-23 67 32 t GSM 0476-53 44 95
Wallonië: T 085-31 55 86 t F 085-31 47 77 t E-mail: [email protected]
16 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN
TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S MARC MASSCHELEIN
TASTE FLAVOUR CREATORS
IS KLAAR VOOR DE TOEKOMST
Nieuw gebouw en FSSC 22000 certificaat
Extra productie- en stockageruimte creëren om de groei te bestendigen, is veelal de doelstelling van een investering in een nieuwbouw. Maar een nieuwe of gerenoveerde productiefaciliteit kan ook indirect de groei
van het bedrijf bevorderen. Bij Taste Flavour Creators leidde de inrichting, die het principe van ‘clean room’
benadert, tot het behalen van het FSSC 22000 certificaat. Tevens kon de onderneming door extra laboruimte ook haar innovatiekracht verhogen.
voorbeeld een aroma dat de geur van frietvet bij het bakken
neutraliseert. Hiervoor mochten we trouwens een Fine Food
Award ontvangen. Daarnaast hebben we ook succesvol enkele maskering- en typeringsaroma’s gelanceerd. Dat we die
uitdagingen tot een goed einde brachten, heeft veel deuren
geopend. Bovendien hebben we ons van meet af aan op natuurlijke aroma’s gericht. Een geluk, want onder impuls van
de Angelsaksische markt is heel Europa de laatste jaren op
dit type overgeschakeld. Hierdoor moesten veel voedingsproducenten noodgedwongen op zoek naar een natuurlijk
alternatief van hun aroma. Dit was natuurlijk een opportuDe sleutel van succesvol ondernemen is een cocktail van lef,
QLWHLWZDDUYDQZHFRPPHUFLHHOKHEEHQNXQQHQSUR¿WHUHQ´
doorzettingsvermogen en knopen doorhakken. Taste Flavour
Creators is zonder twijfel een typevoorbeeld op dat vlak. Want
in 1998 besloten Arnaud de Beukelaer en Valérie Cruyplants
hun carrière op te geven om dit bedrijf te starten. “Vanaf de
jaren negentig zijn aromaproducenten tot grote concerns
beginnen samensmelten. Deze megafusies resulteerden ech-
“We hebben meerdere labo’s
en een kleine productiehal nodig:
geen evidente combinatie om in
een huurpand te vinden.”
WHULQHHQJHEUHNDDQÀH[LELOLWHLWLQ]DNHWRHOHYHULQJ´YHUWHOW
Managing Director Arnaud de Beukelaer. “Vooral de kmo’s
UITGEBREID GAMMA
ZDUHQKLHUYDQKHWVODFKWRIIHU'LWZDVRRNKHWJHYDOELM(OL[LU
Doorheen de jaren slaagde Taste Flavour Creators erin tot
d’Anvers, waar ik toen in het labo werkte, en bemerkte hoe
HHQVWDELHOHQÀRUHUHQGEHGULMIXLWWHJURHLHQ9DQGDDJKHHIW
moeilijk het werd om gepersonaliseerde en innovatieve aro-
ze twaalf personeelsleden in dienst. Zo’n 50 % van het zaken-
ma’s in kleine dosissen te krijgen. En zo groeide het idee om
FLMIHUZRUGWLQ%HOJLsJHUHDOLVHHUGGHUHVWNRPWYDQH[SRUW
GLWJDWLQGHPDUNWWHYXOOHQ´
naar voornamelijk de buurlanden (alhoewel de onderneming
ook levert aan grote distributeurs in de Aziatische en Afri-
CREATIVITEIT OPENT DEUREN
kaanse markt). Het assortiment telt intussen meer dan zes-
Als nieuwkomer starten in de wereld van aroma’s, is geen
honderd referenties, die in veertien categorieën kunnen wor-
evidentie. Want deze ingrediënten zijn erg bepalend voor het
den onderverdeeld: vruchten, gedroogde vruchten (noten,
eindresultaat van een levensmiddel. De kleinste afwijking
dadels, sesam, rozijnen, pistache, ...), sterke dranken, bloe-
kan ervoor zorgen dat het product compleet anders smaakt.
men, vanille, karamels en diverse suikers (maple syrup, ba-
$UQDXG GH %HXNHODHU ³0DDU RPGDW ZH GH QRGLJH ÀH[LELOL-
belutte, honing, fudge, hopje, kandij, ...), zuivel (boter, melk,
teit toonden, konden we al snel enkele opdrachten voor totale
room, crème anglaise, kwark, yoghurt, ...), gebrande smaken
nieuwigheden in de wacht slepen. Zo ontwikkelden we bij-
DPDQGHO FDFDR NRI¿H WKHH GHVVHUWV FUqPH EU€OpH
SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /
eiervla, sabayon, tiramisu, ...), gebak (bo-
energieverbruik te reduceren. Ook was het
terkoek, frangipane, makaron, peperkoek,
mogelijk om de lay-out van het pand vol-
VSHFXODDV EURZQLH PDGHOHLQH FRQ¿-
ledig op onze activiteit af te stemmen. In
seriesmaken (cola, energy drink, eucamint,
dit kader zijn we zelfs zover gegaan dat we
cuberdon, marsepein, nougat, ...), specerij-
productie/opslag en kantoren fysiek van el-
en/kruiden, groenten en typeringsaroma’s
kaar hebben gescheiden. We kregen tevens
(voor bechamel, nasi goreng, paella, ...,
de kans om toekomstgericht te bouwen. Het
maar ook hazelnootpasta, hout, mout, ka-
ontwerp en gekozen bouwstructuur laat toe
rakteraroma’s voor chocolade, ...). Arnaud
om erg eenvoudig uit te breiden. En last
de Beukelaer: “Zo’n 70 % van het standaard
but not least: we konden het pand op zo’n
gamma bestaat uit natuurlijke aroma’s, de
manier inrichten dat we de hoogste graad
UHVWLVV\QWKHWLVFK´
van voedingshygiëne halen. Dat is intussen
17
Het nieuwe gebouw omvat ook een opslagruimte die voldoende groei toelaat.
ook gebeurd, want in december laatstleden
COMPLEXE ACTIVITEIT
KHEEHQ ZH KHW )66& FHUWL¿FDDW LQ
Taste Flavour Creators koopt overal ter we-
RQWYDQJVWPRJHQQHPHQ´
reld grondstoffen aan. Arnaud de Beukeverschillende soorten in voorraad. Zoals
NIEUW PAND ONDER DE
LOEP
een parfumeur bestaat onze taak erin om
Na een lange zoektocht vond Taste Flavour
de beste formulatie te ontwikkelen en zo
Creators uiteindelijk een stuk bouwgrond
het gewenste aroma te bekomen. Dat kan
van 0,7 ha in de nieuwe industriezone
HUJ FRPSOH[ ]LMQ ppQ DURPD NDQ LPPHUV
Tyberchamps te Seneffe. Daarop bouwde ze
meerdere tientallen verschillende aroma-
in 2010 een pand van 1.100 m² (dat indien
tische componenten bevatten. Eenmaal we
nodig kan worden verdubbeld) en in 2013
het receptuur op punt hebben, produceren
het kantoorgebouw. De ‘productie’ bestaat
we op grote schaal de hoeveelheden die de
uit drie labo’s (ontwikkeling, applicatie en
klant wenst. In dit kader stellen we ons erg
kwaliteitscontrole), drie productieruimtes
ÀH[LEHO RS :H ZHUNHQ QLHW PHW YDVWH YHU-
en een grote opslagruimte. Het gaat om een
SDNNLQJHQHQOHYHUHQYDQDIHHQKDOYHOLWHU´
betonnen constructie die met isopanelen
laer: “In totaal hebben we meer dan 1.800
werd ingevuld. Alle glaspartijen werden
EIGEN PAND BESTE OPTIE
ingevuld met isolerend glas. De verwar-
Taste Flavour Creators begon haar activi-
ming gebeurt met een hoogcondenserende
teit in een huurpand van 400 m2 in Wou-
gasketel. Om een zo hoog mogelijke hygi-
tersbrakel. “Al in 2007 was het duidelijk dat
enegraad te behalen, werd een balansven-
ZH PHHU UXLPWH QRGLJ KDGGHQ´ YHUWHOW GH
tilatiesysteem geïnstalleerd dat de lucht
Managing Director. “Intussen hadden we
YDQ KHW LQGXVWULHJHERXZ ¿OWHUW HQ WHYHQV
een goed zicht op de toekomst, en die zag
de productieruimtes in overdruk plaatst.
er vrij rooskleurig uit. Vandaar dat we be-
Voor de koeling wordt een warmtepomp
sloten om in de bouw van een gloednieuwe
gebruikt. Arnaud de Beukelaer: “Dit is
productiefaciliteit te investeren. Opnieuw
HHQ HQHUJLHHI¿FLsQWH RSORVVLQJ YRRU RQ]H
huren, was geen optie omdat onze activiteit
activiteit. Zowel de ingrediënten als de af-
WH VSHFL¿HN LV =R KHEEHQ ZH PHHUGHUH OD-
gewerkte aroma’s moeten immers op een
bo’s en een kleine productiehal nodig: geen
temperatuur van 15 à 25°C worden opge-
evidente combinatie om in een huurpand te
VODJHQ´+HWNDQWRRULVP2 groot en kan
vinden. Ook konden we niet te ver wegtrek-
nog in capaciteit worden verdubbeld. Taste
ken, aangezien we ons team wilden behou-
Flavour Creators koos voor een laag ener-
den. Bovendien biedt een nieuwbouw toch
getisch gebouw. Het pand werd gebouwd
enkele voordelen die je bij de herinrichting
met traditionele baksteenfundering. De
van een bestaand pand niet hebt. Zo konden
verwarming gebeurt met een lucht/water
we verregaande maatregelen nemen om ons
warmtepomp.
De belangrijkste activiteit van een aromaproducent speelt zich in de labo’s af.
KLAAR VOOR DE
TOEKOMST
Dankzij de nieuwe productiefaciliteit en het
optimale kwaliteitsmanagementsysteem is
Taste Flavour Creators helemaal klaar voor
de toekomst. En het management is vast
van plan om werk te maken van een stevige
groei. “We willen in de nabije toekomst nog
HQNHOH H[WUD PHGHZHUNHUV DDQZHUYHQ ]Rals bio-ingenieurs en laboranten, maar ook
administratieve en technisch-commerciële
NUDFKWHQ´ YHUWHOW $UQDXG GH %HXNHODHU
“Daarnaast is het onze bedoeling om onze
referenties nog verder uit te breiden, vooral
GDQPHWHFKWLQQRYDWLHYHDURPD¶V´]]
Taste Flavour Creators levert ook hele kleine
hoeveelheden.
18 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / VERVOLGVERHAAL
TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S DAMHERT
HOE ZOU HET NOG ZIJN MET...
GRETE REMEN
Afgevaardigd bestuurder van Damhert
Toen we Grete Remen voor de eerste keer ontmoetten, was ze net uitgeroepen
tot kmo-ondernemer van 2008. Niet onterecht, want onder haar vleugels groeide het kleine familiale distributiebedrijf van dieetwaren uit tot een pionier in de
sector. De opstart van een eigen merk en productie, de creatie van verschillende
zusterbedrijven en de introductie van een nieuw alternatief voor suiker zorgde
ervoor dat Damhert een jaarlijkse gemiddelde groei van 15 % kende. Maar Grete
Remen wou nog meer. Vraag is of ze daarin is geslaagd...
In 2008 wou u zelf een productiemethode ontwikke-
Waarom horen we dan zo weinig over tagatose?
len voor tagatose, de natuurlijke zoetstof die u had
Grete Remen: “Wij hebben een patent op de enzymatische
ontdekt. Bent u in dat opzet geslaagd?
aanmaak en de productiemethode van tagatose. Hiermee
Grete Remen: “Jazeker. Meer nog: in 2012 zijn we zelf met
zijn we de enige ter wereld die de zoetstof op een kostenef-
GHSURGXFWLHJHVWDUW'LWZDVEURRGQRGLJZDQWGHYRRUUDDG
¿FLsQWH PDQLHU NXQQHQ IDEULFHUHQ +HODDV NDPSHQ ZH PHW
die we van de originele Deense producent Arla Food hadden
capaciteitsproblemen. Momenteel maken we tagatose in onze
RSJHNRFKWVPROWZHJDOVVQHHXZRQGHUGH]RQ'HLQWHUHVVH
IDEULHNLQ,WDOLsPDDURSNOHLQHVFKDDO2Q]HSURGXFWLHEH-
voor tagatose was (en is nog steeds) heel erg groot. We hebben
draagt amper 400 ton per jaar. Hiermee hebben we net vol-
natuurlijk wel onder de goedkeuring van stevia te lijden ge-
doende voor ons eigen gamma. Maar er is veel interesse voor
had. Maar al bij al hebben we onze positie heel goed kunnen
tagatose uit alle hoeken van de voedingsindustrie. Zo zijn er
handhaven. Want tagatose heeft enkele voordelen waaraan
verschillende grote frisdrankproducenten die graag een pro-
stevia niet kan tippen. Zo is de verhouding 1:1 qua bulkstof en
ductlijn met tagatose zouden opstarten. Eigenlijk hoef ik al-
smaak. Er is ook geen vervelende nasmaak die moet worden
leen maar mijn handtekening onder het contract te zetten.
gemaskeerd. Tagatose werd bovendien al in 2005 als ‘novel
Maar dat kan ik niet zolang we onze capaciteit niet kunnen
food’ goedgekeurd. En ze mag in alle levensmiddelen worden
optrekken.”
JHEUXLNWZDWQLHWKHWJHYDOLVYRRUVWHYLD´
Wat houdt u tegen om de capaciteit op te trekken?
Grete Remen: “Vorig jaar besloten we een grote productiefaFLOLWHLW LQ %HOJLs WH ERXZHQ 7RW RS KHGHQ NULMJHQ ZH HFKWHU
het benodigde kapitaal niet samen. Vandaag lopen er wel
FRQ¿GHQWLsOHRQGHUKDQGHOLQJHQPHWELQQHQODQGVHLQYHVWHHUGHUVHQEXLWHQODQGVHLQGXVWULsOHQ=R]LMQZHYRORSDDQKHW
QHJRWLsUHQ PHW HHQ JURWH EXLWHQODQGVH ]XLYHOSURGXFHQW GLH
bereid is om een joint venture aan te gaan en een deel van
zijn fabriek voor de fabricatie van tagatose te gebruiken. Het
ziet ernaar uit dat dit een positief gevolg zal hebben. Vandaar
dat we hopen tegen volgend jaar 10 à 15.000 ton te kunnen
SURGXFHUHQHQGH]HKRHYHHOKHLGVWHOVHOPDWLJRSWHWUHNNHQ
Want de zuivelproducent heeft voldoende ruimte en infraVWUXFWXXURPHUJJURWHKRHYHHOKHGHQWDJDWRVHWHPDNHQ2S
die manier zouden we eindelijk onze natuurlijke zoetstof als
HHQLQJUHGLsQWNXQQHQFRPPHUFLDOLVHUHQ´
VERVOLGVERHAAL / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /
Tagatose wordt momenteel uitsluiteind in de Damhert fabriek in
Italië geproduceerd.
Waarom zoekt u uw heil bij een zuivelproducent?
*UHWH5HPHQ³7DJDWRVHZRUGWYDQNDDVZHLJHPDDNWGHRYHUVFKRW
ten van kaasproductie dus. Door hydrolyse wordt de lactose die in
GHNDDVZHLDDQZH]LJLVLQJOXFRVHHQJDODFWRVHJHVSOLWVW9LDRQVHL
gen ontwikkelde enzymatisch proces wordt de galactose vervolgens
in tagatose omgezet. Na een laatste zuivering krijgt de zoetstof een
mooie kristalstructuur en bevat ze geen spoor meer van lactose en
JOXFRVH7DJDWRVH]LHWHUGXVXLWDOVVXLNHUVPDDNWDOVVXLNHUPDDU
KHHIWGULHNHHUPLQGHUFDORULHsQ%RYHQGLHQLVGH]RHWVWRIJHVFKLNW
voor diabetici.”
In 2008 speelde u ook met het plan om een natuurlijk alternatief voor vetstof te ontwikkelen. Bent u daarin geslaagd?
Grete Remen: “Dit project hebben we noodzakelijkerwijze in de
koelkast moeten stoppen. Want het tagatoseverhaal is veel groter
geworden dan we ooit hadden verwacht. Intussen telt ons gamma
een zeventigtal producten op basis van tagatose. Aangezien deze levensmiddelen allemaal volgens onze recepturen door derden worGHQJHSURGXFHHUGLVHUYHHOWLMGJHNURSHQLQ5'KHW]RHNHQYDQ
GHMXLVWHSURGXFHQWHQHQKHWQHJRWLsUHQYDQFRQWUDFWHQ'DDUQDDVW
hebben we ons glutenvrije assortiment uitgebreid tot 150 referenWLHVZDDURQGHURRNHHQGLHSYULHVJDPPDPHWEURRGJHEDNSL]]D¶V
¿VKVWLFNVKDPEXUJHUVELWWHUEDOOHQ,QZDVGLWJHHQV]LQV
onze prioriteit. Maar de vraag naar dit soort producten is de laatste
MDUHQJLJDQWLVFKJHJURHLG+HWDDQWDOPHQVHQPHWDOOHUJLHsQHQJOX
tenintolerantie neemt explosief toe. Vandaar dat we op die markt
]LMQJHVSURQJHQ(QPHWVXFFHVZDQWLQWXVVHQZRUGWDOYDQ
ons zakencijfer met de verkoop van dit gamma gerealiseerd.”
Hebt u nog op andere tendensen ingespeeld?
*UHWH5HPHQ³-D]HNHU'DPKHUWZLOJUDDJ]LMQSLRQLHUVUROEHVWHQGL
gen en speelt constant in op de vragen van de markt. Dit jaar gaan we
GHGULHYRXGLJHµ6¶UHHNVODQFHUHQQDPHOLMNµ'DPKHUW6OLP¶RSEDVLV
19
20 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / VERVOLGVERHAAL
YDQ SURWHwQHQ µ'DPKHUW 6SRUW¶ NZDOLWD-
Sinds 2000 kende Damhert een ge-
Vandaag hebben we 140 mensen in dienst.
tieve en gezonde sportvoeding) en ‘Damhert
middelde jaarlijkse groei van 15 %.
9HHUWLJGDDUYDQ]LMQLQRQ]HIDEULHNLQ,WDOLs
6HQLRU¶ HHQ JDPPD VSHFL¿HN YRRU RXGHUH
Hebt u dit indrukwekkende traject
actief en 19 zijn in Nederland gevestigd. Vier
mensen). Tevens willen we een vegetarisch
kunnen verder zetten?
mensen op onze payroll werken in een spin-
alternatief voor vis en schaaldieren op de
*UHWH'DPKHUW³-D]HNHUPHWXLW]RQGHULQJ
off van de Universiteit van Luik. Zij leggen
markt brengen. Hiervoor hebben we net een
YDQYRULJMDDUZDDUGHJURHLWRWEHSHUNW
zich toe op een optimalisatie van het enzy-
exclusief contract afgesloten met iemand
is gebleven. We hebben immers een grote
matische proces om tagatose te fabriceren.
GLH RS EDVLV YDQ VRMD WDUZH HQ ODFWRVH HHQ
klant verloren die een ‘low cost’ politiek wou
Daarnaast hebben we zeven personen die
grondstof heeft ontwikkeld met een smaak
doorvoeren. Maar ik weiger op kwaliteit in
via Nutrilab constant aan de ontwikkeling
die echte vis en schaaldieren bijna evenaart.
WHERHWHQ$OVKHWQLHWOHNNHUHQJH]RQGLV
van nieuwe recepturen werken. Want we
2RNZLOOHQZHLQDOVDOOHUHHUVWH¿UPD
wil ik het niet op de markt brengen. Zelfs al
willen blijven groeien door snel en adequaat
LQ%HOJLsEXUJHUVRSEDVLVYDQ¿MQJHPDOHQ
betekent dit een streep door onze omzetre-
op nieuwe tendensen en marktopportuni-
LQVHFWHQSRHGHUV ODQFHUHQ 7URXZHQV HHQ-
NHQLQJ2RNTXDSHUVRQHHO]LMQZHHULQWXV-
teiten in te spelen.” ]]
maal de capaciteitsuitbreiding van de taga-
sen met rasse schreden op vooruit gegaan.
WRVHSURGXFWLHLQRUGHLVZLOOHQZHRQVRSnieuw verdiepen in de ontwikkeling van een
alternatief voor vetstoffen. Want dit blijft
toch een belangrijk gat in de markt.”
U wou ook de stap naar export zetten. Is dat gelukt?
Grete Remen: “Eigenlijk hebben we daar
weinig moeite voor moeten doen: de vraag
is gewoon naar ons gekomen. Vandaag exSRUWHUHQZHDOQDDUODQGHQZDDURQGHU
6FDQGLQDYLs KHW 0LGGHQ2RVWHQ 1RRUG
$IULND HQ KHW YRRUPDOLJH 2RVWEORN +HW
gaat vooral om de tagatose- en glutenvrije
producten.”
En wat met de buurlanden?
Grete Remen: “In Nederland hebben we
onze eigen verkoopsmaatschappij. Frankrijk en Duitsland blijken té protectionistisch te zijn. We hebben het geprobeerd en
zijn van een kale reis thuisgekomen. EnJHODQG VWDDW QRJ RS RQV µWR GR¶ OLMVWMH 2RN
zouden we graag de Amerikaanse markt
YHURYHUHQ DOKRHZHO GLW DEVROXXW JHHQ HYLGHQWLH LV 1X MD ZH JDDQ HUYDQ XLW GDW GH
grootschalige productie van tagatose vele
deuren zal openen...”
Damhert startte in 1975 als een kleine
eenmanszaak met een winkel en de ver-
werd ontwikkeld voor de nabehandeling
deling van een gezondheidsgamma in
YDQGDUPNDQNHU2PGDWKHWRRNHHQHUJ
Limburg. De zoon van oprichter Remen
OHNNHUHHQJH]RQGH]RHWVWRIEOHHNWH]LMQ
wist vanaf 1986 de klantenportefeuille
kocht de Deense zuivelgigant Arla Food
met grootwarenhuizen in Limburg en
het patent en begon met de productie op
Antwerpen uit te breiden. In 1991 stap-
grote schaal. Alleen bleek het toegepaste
ten ook dochter Grete en haar echtgenoot
IDEULFDWLHSURFHVYHHOWHGXXUWH]LMQZDDU-
Geert Schoofs in het bedrijf. Het is onder
door de onderneming nooit met de com-
hun impuls dat het familiebedrijf (bere-
mercialisering van tagatose is gestart.
kende) risico’s begon te nemen. Er werd
Damhert kocht de voorraad op en de rest
een eigen merk ontwikkeld en in 2000
van het verhaal is bekend... In 2006 kocht
slaagde Damhert erin om als eerste in de
GH ¿UPD RRN VDX]HQSURGXFHQW 'HODDQ
sector de toelating te krijgen om maltitol
en hevelde de productie over naar haar
als zoetstof in het assortiment koekjes en
vestiging in Heusden-Zolder. Daarnaast
chocolade te gebruiken. In 2005 ontdekte
startte Damhert met het afvullen van
GH¿UPDWDJDWRVHHHQSURELRWLVFKPLGGHO
EXONJRHGHUHQ ULMVW HQ DQGHUH JUDQHQ
dat door een Amerikaanse universiteit
VQRHSMHVQRWHQ]XLGYUXFKWHQ
food ,1'8675</ FEBRUARI 2014 / 21
SPECIALIST IN
NAADLOZE GIETVLOEREN
Uitzonderlijke hygiëne voor de voedingssector
In de voedingssector is hygiëne van
groot belang. $ctiÀoor, specialist in
naadloze gietvloeren, weet dat als geen
ander. De acrylaat gietvloeren zijn naadloos, waardoor er geen vuil kan overblijven in spleten en kieren. Bovendien zijn
de vloeren zelfs met een antislip oppervlak makkelijk schoon te maken.
SNEL BELASTBAAR EN OP MAAT REFERENTIES
$FWLÀRRU ZHHW GDW WLMG JHOG NRVW 'DDURP YHU
loopt de plaatsing bijzonder snel. Twee uur
na plaatsing hebt u een belastbare vloer.
$FWLÀRRUEHVHIWRRNGDWHHQVWLOJHOHJGSURGXF
tieproces een grote kost voor een slagerij of
voedingsbedrijf betekent. Desgewenst kunnen
$FWLÀRRU JLHWYORHUHQ ¶V QDFKWV RI LQ KHW ZHHN
end geplaatst worden, zelfs bij temperaturen
In slagerijen en andere voedingsbedrijven onder de O°C, zodat het productieproces niet
ZRUGW HU HUJ KDUG JHZHUNW 'H $FWLÀRRU JLHW of nauwelijks vertraging oploopt. Uiteraard
YORHUHQPRHWHQGDQRRNWHJHQHHQVWRRWMHNXQ ZRUGWGHDFU\ODDWJLHWYORHURSPDDWYDQGHVOD
QHQ $FWLÀRRU NDQ GLW JDUDQGHUHQ 'H YORHU gerij of het voedingsbedrijf gemaakt. Daarbij
specialist maakt immers gebruik van acrylaat wordt rekening gehouden met de persoonlijke
kunstharsvloeren, die bijzonder slijtvast zijn. wensen van het bedrijf en de vereisten van de
'HK\JLsQHZRUGWJHJDUDQGHHUGGRRUGHQDDG +$&&3ZHWJHYLQJ 9RRU H[WUD YHLOLJKHLG NDQ
loze afwerking die zorgt dat er geen producten de vloer antislip gemaakt worden. De acrylaat
of stoffen kunnen achterblijven. Verder is de gietvloeren zijn verkrijgbaar in verschillende
vloer van acrylaat vloeistofdicht. Vocht dringt NOHXUHQ +HW EHGULMI EHSDDOW ]HOI ZHONH YORH
niet door in de vloer, maar kan gemakkelijk ren het best bij de uitstraling van de zaak
SDVW $FWLÀRRU DGYLVHHUW JUDDJ LQ GH]H NHX]H
verwijderd worden.
$FWLÀRRU KHHIW DO LQ GLYHUVH YRHGLQJVEHGULM
YHQ DFU\ODDW JLHWYORHUHQ JHwQVWDOOHHUG %HGULM
ven als Sauzen n.v. Pauwels, SIVAFROST n.v.,
3HHWHUV*RYHUV QY 25'$/ EYED &DUUHIRXU
,.($ /XQFK *DUGHQ 6SDU .HXUVODJHU 1RRU
GLMN $EHO /HPPHQV :LQNHOLQULFKWLQJ 'H
den reeds beroep op de specialist in naadloze
gietvloeren.
VOOR GRATIS
OPMETING EN OFFERTE:
Actifloor
Cis Geysen:
+32 497 880 121
info@actifloor.be
Samen bouwen aan uw toekomst
Naadloze vloeren
al na 2u
belastbaar
Top in snelheid en kwaliteit!
al na 2u belastbaar!
uitzonderlijk hygiënisch
speciale oppervlaktestructuren
bijzonder onderhoudsvriendelijk
onverslijtbaar
glad of antislip
VOOR
NA
voor uw zaak!
chemisch resistent
hittebestendig
100% vloeistofdicht
zwaar belastbaar
voldoet aan de haccp-norm
opslagloodsen | productiehallen
magazijnen | kantoorgebouwen
winkels | garages
www. actifloor. be
actifloor bvba
Veilingstraat 57
2320 Hoogstraten
Tel +32 497 880 121
[email protected]
KMO-gebouwen | carwashes...
+32 (0)70 211 102 | Tielt - Meeuwen
www.altez.be | [email protected]
22 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN
TEKST SASKIA VAN HOYWEGHEN - FOTO’S ARCHIEF
EEN ONDERNEMING OVERNEMEN
Wat doet u met het bedrijfspand?
U denkt eraan een bedrijf over te nemen? Natuurlijk zal uw aandacht in eerste instantie moeten gericht zijn
op het economisch potentieel en de prijs die u daarvoor zal moeten betalen. Wellicht zal het bedrijfspand een
belangrijk onderdeel van de overname uitmaken. In dit artikel gidst Gerwin Gysens, onafhankelijk fiscaal
jurist bij De Decker & C°, u kort door de fiscaal-juridische aspecten die hiermee gepaard gaan.
De eerste overweging die u bij een overname van een bedrijf
PRO’S EN CONTRA’S
moet maken, is of u voor een overname van de aandelen of
(HQµVKDUHGHDO¶LVHHQYRXGLJHUYRRUGHYHUNRSHU+LMZRUGWLQ
voor de overname van de handelsactiviteit kiest. In het eerste
SULQFLSHRRNQLHWEHODVWRSGHPHHUZDDUGHGLHKLMXLWGHYHU-
JHYDOEOLMIWGH¿UPDEHVWDDQPDDUNULMJW]HVLPSHOZHJHHQDQ-
NRRSYDQ]LMQDDQGHOHQJHQHUHHUW%LMHHQJH]RQGHHQJHZLOGH
GHUHHLJHQDDU'HYHUNRSHQGHHLJHQDDUYHUNRRSW]LMQDDQGHOHQ
RQGHUQHPLQJ LV KHW YDDN HHQ HLV YDQ GH YHUNRSHU 0DDU DOV
LQGH]DDNµVKDUHGHDO¶'DWEHWHNHQWGDQRRNGDWXDOOHDFWLYD
NRSHULVKHWQLHWHYLGHQWRPH[WHUQH¿QDQFLHULQJWHEHNRPHQ
RQURHUHQGJRHGPDFKLQHVYRRUUDDG«HQSDVVLYDOHQLQJHQ
onder meer omdat u bijvoorbeeld het bedrijfsgebouw niet als
VFKXOGHQ FDVK ÀRZ« RYHUQHHPW 8 QHHPW HYHQHHQV DOOH
RQGHUSDQGNDQJHEUXLNHQ'H¿UPDGLHZRUGWRYHUJHQRPHQ
EHVWDDQGH HQJDJHPHQWHQ HQ YHUSOLFKWLQJHQ RYHU HQ EHWDDOW
is immers al eigenaar van het gebouw. U kan de kost van uw
GDDUYRRUHHQSULMVSHUDDQGHHO,QKHWWZHHGHJHYDOVSUHNHQ
investering in de aandelen ook niet afschrijven. En tenslotte
ZHYDQHHQµDVVHWGHDO’ZDDUELMHQNHOGHDFWLYDHYHQWXHHOPHW
PRHWXDOVRYHUQHPHUEHGXFKW]LMQYRRUGHULVLFR¶VDDQJH]LHQ
HQNHOH SDVVLYD ZRUGHQ YHUNRFKW +HW EHGULMI YHUNRRSW GXV
XGHDDQVSUDNHOLMNKHGHQPHHQHHPW'H]HYRUPYDQRYHUQD-
]LMQDFWLYDDDQHHQDQGHUHRQGHUQHPLQJZDDUQDKHW]LFK]HOI
PH]LHQZHKHHOYDDNLQIDPLOLHEHGULMYHQGLHRSGHYROJHQGH
eventueel kan ontmantelen of vereffenen. Dit wil echter niet
generatie worden overdragen. Een overdracht van activa of
]HJJHQGDWXELMHHQEHGULMIVRYHUQDPH]RPDDUEHSDDOGHRQ-
µDVVHW GHDO¶ LV HHQYRXGLJHU HQ GRRUJDDQV JHPDNNHOLMNHU WH ¿-
GHUGHOHQ NDQ RYHUQHPHQ HQ DQGHUH QLHW (U ]LMQ HHQ DDQWDO
QDQFLHUHQRPGDWXGHDFWLYDDOVRQGHUSDQGQDDUGHEDQNWRH
ZHWWHOLMNHµVSHOUHJHOV¶GLHXNXQQHQYHUSOLFKWHQKHWJHKHHOYDQ
NDQJHEUXLNHQ]RDOVKHWJHERXZRIGHPDFKLQHVPLWV]HQLHW
DFWLYDRYHUWHQHPHQHQ]HNHUYRRUKHWSHUVRQHHOJHOGHQ]HHU
ZRUGHQJHKXXUGQDWXXUOLMN%RYHQGLHQNDQXGHLQYHVWHULQJV-
VSHFL¿HNHUHJHOV8QHHPWLQGLWWZHHGHJHYDOHFKWHUZHOQLHW
NRVWYDQGHDDQNRRSDIVFKULMYHQ
GHSDVVLYDVFKXOGHQNDSLWDDORYHUQRFKGHDDQVSUDNHOLMNKHGHQ*HUZLQ*\VHQV³:H]LHQELMKHHOZDWRYHUQDPHVGDWLQ
WEET WAT JE KOOPT!
de onderhandelingen het onroerend goed een struikelblok is,
+HWOLMNWGHHYLGHQWLH]HOI0DDUDOVXGHDFWLYDYDQHHQEHGULMI
]HNHULQGHYRHGLQJVVHFWRU+HHOZDWEHGULMYHQNDPSHQPHW
overneemt, gaat u best niet van de veronderstelling uit dat al-
RYHUFDSDFLWHLWHQGHQLHXZHJHQHUDWLHRQGHUQHPHUVNLHVWYDDN
OHVZDWX]LHWHLJHQGRPYDQGHRQGHUQHPLQJLV'HPDFKLQHV
YRRUDQGHUHYRUPHQYDQHLJHQGRP]RDOVOHDVLQJHQUHQWLQJ´
ELMYRRUEHHOG=LMQGH]HHLJHQGRPRIZRUGHQ]HJHOHDVHG":DW
PHW PHUNQDPHQ ORJR¶V HQ DQGHUH YRUPHQ YDQ LQWHOOHFWXHOH
HLJHQGRP",QGHYRHGLQJVVHFWRULVHUXLWHUDDUGQRJGHUHFHSWXXUHQEHUHLGLQJVZLM]HYDQGHSURGXFWHQ(QQDWXXUOLMNGLHQW
u na te gaan wie de eigenaar van het gebouw is. Is de overlater
HLJHQDDU RI KXXUW RI OHDVHW KLM KHW SDQG" ,Q KHW HHUVWH JHYDO
PDDNWKHWJHERXZRS]LFKGHHOXLWYDQGHDFWLYDHQEHWDDOWX
GDDUYRRUHHQSULMVZDDUGRRUXGHQLHXZHHLJHQDDUZRUGW,Q
KHWWZHHGHJHYDOLVKHWQLHW]RHHQYRXGLJ
WAT MET LOPENDE HUUR- EN LEASECONTRACTEN?
U mag zich eraan verwachten dat de overlater u wil leren
kennen, cijfers wenst en naar uw plannen met het bedrijf peilt.
%LMHHQµVKDUHGHDO¶ORSHQKXXUHQOHDVHFRQWUDFWHQJHZRRQYHUGHU:DQW]H]LMQPHWGHYHQQRRWVFKDSDIJHVORWHQHQQLHWPHW
SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /
Gerwin Gysens
23
QHQZRUGHQDIJHEURNHQHQGDWGHWHJHQSDUWLM
RIPDDQGHQLVJHHQXLW]RQGHULQJ
ZHO HHQV HHQ VFKDGHYHUJRHGLQJ ]RX NXQQHQ
5HNHQ HU RRN RS GDW GH EDQN NUHGLHW JHHIW
eisen. Vanaf het moment dat er schriftelijke
RSHHQWHUPLMQYDQPD[LPDDO]HYHQMDDUHQ
informatie wordt uitgewisseld, worden er
GDWXLQGLHSHULRGHGHLQYHVWHULQJPRHW]LHQ
EHVW UHHGV EHSDDOGH DIVSUDNHQ RS SDSLHU
WHUXJWHYHUGLHQHQ(HQ¿UPDRYHUQHPHQLV
JH]HW ,Q GH]H IDVH ZRUGHQ QRUPDDO DO HHQ
]RDOV HHQ QLHXZ EHGULMI RSULFKWHQ X GLHQW
intentieverklaring en geheimhoudingsover-
HHQ VROLGH ¿QDQFLHHO SODQ YRRU WH OHJJHQ
eenkomst ondertekend. Gerwin Gysens: “Als
*HUZLQ *\VHQV ³'H DDU]HOLQJ YDQ GH EDQ-
RYHUQHPHUPDJX]LFKHUDDQYHUZDFKWHQGDW
ken om investeringskredieten toe te staan, is
de overlater u wil leren kennen, cijfers wenst
RRNHHQYRRUGHHO:DQWDOVXGH¿QDQFLHULQJ
HQQDDUXZSODQQHQPHWKHWEHGULMISHLOW´
NULMJW EHWHNHQW GLW GDW XZ ¿QDQFLHHO SODQ
duidelijk is gecontroleerd en uw slaagkan-
HHQSHUVRRQ8ODDW]HGXVEHVWJURQGLJGRRU
HOE DE WAARDE
BEPALEN?
HHQ VSHFLDOLVW GRRUQHPHQ :DQW ]H NXQQHQ
'H ZDDUGHEHSDOLQJ ELM HHQ µDVVHW¶ RI µVKDUH
LAAT U BEGELEIDEN
QLHW]RPDDUZRUGHQJHZLM]LJG%LMHHQµDVVHW
GHDO¶ YHUORRSW YROOHGLJ DQGHUV PDDU ]RX RS
$OOHUOHLVSHFLDOLVWHQNXQQHQXELMGHLQVSHF-
GHDO¶LVGHVLWXDWLHFRPSOH[HU'HYHUKXXUGHU
KHW HLQGH YDQ GH ULW RS KHW]HOIGH PRHWHQ
WLH YDQ HHQ EHGULMIVSDQG HQ XLWUXVWLQJ ELM-
RIOHDVHPDDWVFKDSSLMPRHWLPPHUVPHWHHQ
QHHUNRPHQ %HLGH SDUWLMHQ ]XOOHQ LPPHUV
VWDDQ0DDUKHWLVDDQJHUDGHQRPXYDQELM
overdracht van het contract instemmen. Dit
UHVSHFWLHYHOLMN GH EHODVWLQJGUXN HQ EHODV-
KHWEHJLQRRN¿VFDDOHQMXULGLVFKWHODWHQEH-
]DOLQHHUVWHLQVWDQWLHGRRUGHYHUNRSHUPRH-
tingaftrek in beschouwing nemen. Niet al-
geleiden. Zowel voor overlater als overnemer
ten worden onderhandeld. Vraag is ook of
leen bij een overdracht naar derden, maar
]DO LQ YHHO JHYDOOHQ GH HLJHQ DFFRXQWDQW RI
X RQGHU GH]HOIGH YRRUZDDUGHQ KHW FRQWUDFW
]HOIV ELM HHQ RYHUQDPH ELQQHQ GH IDPLOLH
ERHNKRXGHU KHW HHUVWH DDQVSUHHNSXQW ]LMQ
NDQRYHUQHPHQ'HOHDVHJHYHU]DOHU]LFKLP-
PRHW X ]LFK HUYRRU EHKRHGHQ GDW GH ZDDU-
0DDU EHVW ZRUGHQ RRN HHQ EHGULMIVUHYLVRU
mers van willen vergewissen dat het nieuwe
GHEHSDOLQJPDUNWFRQIRUPLV2IXORRSWKHW
HQ ¿VFDDO MXULVW LQJHVFKDNHOG %LM HUJ JURWH
EHGULMIGH¿QDQFLsOHFDSDFLWHLWKHHIWRPKHW
ULVLFR GDW GH ¿VFXV DFKWHUDI NRPW DDQNORS-
WUDQVDFWLHV LV KHW ZHQVHOLMN RP HHQ EHURHS
FRQWUDFWYHUGHUWH]HWWHQ
SHQPHWHHQ¿VFDOHFRUUHFWLH'HZDDUGHEH-
RSHHQDGYRFDWHQNDQWRRUWHGRHQ0DDUYRRU
SDOLQJHQ GRRU EHGULMIVUHYLVRUHQ YDQ EHLGH
HHQ .02WUDQVDFWLH NDQ HHQ JRHGH ¿VFDDO
PRECONTRACTUELE
FASE VAN HET VERKOOPPROCES
SDUWLMHQPRJHQLQSULQFLSHQRRLWHUJYHUXLW
MXULVWDOVDDQVSUHHNSXQWYROVWDDQ]]
YHUVFKLOOHQGH ]DNHQ *HUZLQ *\VHQV ³:H
‡ Letter of intent: een intentieverkla-
'HRYHUGUDFKWYDQHHQEHGULMILVHHQSURFHV
worden vaak geconfronteerd met onrealis-
ULQJ ZDDULQ EHLGH SDUWLMHQ YHUNODUHQ WH
dat een ernstige voorbereiding vraagt. Een
WLVFKHSULMVYHUZDFKWLQJHQHQGLW]RZHOGRRU
willen onderhandelen over een overna-
HHUVWHJHVSUHNWXVVHQRYHUQHPHUHQRYHUODWHU
NRSHUVDOVYHUNRSHUV,QGLHQHUUHFHQWQRJLQ
PHLQZHONHFRQWH[WWLMGVGXXUHQRQGHU
NDQ DIWDVWHQG HQ YULMEOLMYHQG ]LMQ 9DQDI HU
KHWSDQGRIPDFKLQHVZHUGJHwQYHVWHHUG]DO
welke voorwaarden. Dit kan een vrij uit-
echter informatie wordt uitgewisseld, is het
GLH LQYHVWHULQJVNRVW ]LFK QLHW QRRG]DNHOLMN
JHEUHLG GRFXPHQW ]LMQ GDW ELMYRRUEHHOG
HVVHQWLHHO RP LQ GH]H SUHFRQWUDFWXHOH IDVH
LQHHQYHHOKRJHUHYHUNRRSSULMVYHUWDOHQ+HW
RRNEHSDDOWRIGHYDNERQGHQZRUGHQLQ-
¿VFDOHHQMXULGLVFKHEHJHOHLGLQJLQWHURHSHQ
is belangrijk om in een vroege fase van het
JHOLFKWRIGHNDQGLGDDWRYHUQHPHUH[FOX-
2S KHW PRPHQW GDW FRQWUDFWHQ ZRUGHQ RQ-
SURFHVDIWHWRHWVHQRIEHLGHSDUWLMHQRSGLW
siviteit heeft, ...
GHUWHNHQG]LMQGHRQGHUKDQGHOLQJHQDODIJH-
YODNQDDUHONDDUNXQQHQWRHJURHLHQ´
‡ Non-disclosure agreement: In een
HONDDUOLJJHQ0DDUZDDUGHHQSULMV]LMQWZHH
geheimhoudingsovereenkomst
ORSHQHQLVKHWPRHLOLMNRPHHUGHUHDIVSUDNHQ
balansstructuur te kunnen voorleggen, de
STAPSGEWIJZE OVERDRACHT EN GESPREIDE
BETALING?
ERHNKRXGLQJ JURQGLJ RQGHU GH ORHS WH QH-
,Q KHW KXLGLJH HFRQRPLVFKH NOLPDDW ]LMQ
men en misschien nog dividenden uit te ke-
VWDSVJHZLM]H RYHUGUDFKW HQ JHVSUHLGH EHWD-
UHQ2RNRP]LFKGHYUDDJWHVWHOOHQRIKLMPHW
OLQJJHHQXLW]RQGHULQJPHHU6RPVKDQJWHHQ
DOOHVLQRUGHLVRSKHWYODNYDQYHUJXQQLQJHQ
EHSDDOG SHUFHQWDJH YDQ GH YHUNRRSSULMV DI
HQ RI KLHU QRJ YHUEHWHULQJHQ PRJHOLMN ]LMQ´
YDQGHSUHVWDWLHVRP]HWZLQVW«1LHPDQG
%RYHQGLHQ EHVWDDW HU UHFKWVSUDDN RYHU KHW
ZHHWLPPHUVKRHGHPDUNWRSGHRYHUQDPH
IHLWGDWRQGHUKDQGHOLQJHQQLHW]RPDDUNXQ-
]DO UHDJHUHQ (HQ JHVSUHLGH EHWDOLQJ RYHU
WH ZLM]LJHQ *HUZLQ *\VHQV ³'H RYHUODWHU
UHNHQW WRFK EHVW RS HHQ MDDU RP HHQ JRHGH
VHQSRVLWLHIZRUGHQEHVFKRXZG´
verbin-
GHQSDUWLMHQ]LFKHUWRHJHHQYHUWURXZHOLMke informatie aan derden uit te wisselen.
‡ Due diligence: (HQ µGXH GLOLJHQFH¶
RQGHU]RHNEHNLMNWGHMXLVWKHLGYDQGHFLMIHUV HQ LQWHUSUHWHHUW GH]H QDDU GH NRSHU
WRH +HW JDDW RYHU ¿QDQFLsOH ¿VFDOH HQ
FRPPHUFLsOH DVSHFWHQ YDQ GH RQGHUQHPLQJ 0DDU LQ VRPPLJH VHFWRUHQ ]RDOV
de voeding, kan het ook milieu of FAVVLQVSHFWLHVEHWUHIIHQ
24 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN
TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S REL-SCAN/ARCHIEF
OP ZOEK NAAR BESPARING
EN MEER RENDABILITEIT?
Investeer in een (energie)efficiëntere verlichting!
Bij het (ver)bouwen van een levensmiddelenfabriek komt energie-efficiëntie alsmaar vaker op de voorgrond te staan. De bedrijven nemen talrijke maatregelen
om te isoleren, energie te recupereren en energiezuinig te produceren. Maar ze
vergeten één domein waar de besparingen voor het grijpen liggen: verlichting.
En daarmee snijden ze twee keer in hun vingers. Want een efficiënte verlichting
leidt ook tot betere werkprestaties en dus meer rendabiliteit.
De marketingmachine van de LED-producenten blijkt goed
pere LED-oplossingen bieden niet het beoogde resultaat. Dit
te werken. Vraag eender wie hoe je op verlichting kan bespa-
blijkt onder meer uit de grote berg defecte LED’s die afval-
ren, en het antwoord zal zijn: gebruik LED’s. In kantoren en
verwerkingsbedrijven binnen krijgen. Die hebben lang geen
woningen is dat inderdaad veelal het geval. Want ze verbrui-
50.000 uren gehaald. Daarnaast zijn er ook vaak problemen
ken aanzienlijk minder energie dan spaarlampen. Maar in
qua werkcomfort. Omwille van hun erg geconcentreerde
industriële omgevingen is het verhaal ietwat anders. Chris
lichtbundel, kunnen LED’s immers sterk verblindend zijn.
Vandendael, Zaakvoerder Rel-Scan: “Eerst en vooral moet je
Bovendien zullen ze veel minder slagschaduw genereren als
weten dat LED’s en hun armaturen op dit ogenblik vaak nog
ÀXRUHVFHQWLHODPSHQ ZDDUGRRU GH µPRGHOLQJ¶ VWHUN DIQHHPW
beduidend duurder zijn dan hun traditionele tegenhangers.
(de aanwezigen krijgen eerder een 2D- in plaats van een 3D-
Daar tegenover staat wel een levensduur van 50.000 uur. In
zicht – nvdr). Dit kan een negatieve impact hebben op het
omgevingen waar 24-7 wordt gewerkt en de verlichting nooit
waarnemen van productiefouten. Denk maar aan pralines
uitgaat, komt dit echter overeen met amper 5,7 jaar brandtijd.
ZDDULQ¿MQHWHNHQLQJHQHQOLMQHQZRUGHQJHJUDYHHUG0HWÀX-
Dit betekent dus dat er een reële kans is dat ze nog voor de
orescentielampen zal je veel sneller bemerken indien dit niet
boekhoudkundige afschrijvingstermijn is verlopen, al moeten
optimaal is gebeurd. Bij het sorteren van fruit zal je met LED’s
worden vervangen. En we spreken hierbij niet alleen over de
problemen kunnen ondervinden om geblutste exemplaren
lampen, maar ook over de armaturen. Want gezien de LED-
snel te detecteren. En dat zijn nog maar twee voorbeelden.”
techniek nog in volle ontwikkeling is, is de kans zeer reëel dat
ze over 5,7 jaar al volledig verouderd is, met als gevolg dat er
ENKEL VOOR ‘KOUDE’ OMGEVINGEN
op dat ogenblik geen passende LED-units meer bestaan om
Voor hoge fabriekshallen die weinig zijn geïsoleerd en/of
GHYHURXGHUGHDUPDWXUHQWHUHWUR¿WWHQ0HWDQGHUHZRRUGHQ
waarin veel warmte wordt geproduceerd, is LED eveneens
het is best mogelijk dat je net om die reden dan al in een vol-
geen ideale keuze. Het gebruik van dit soort verlichting is
ledig nieuwe verlichting zal moeten investeren.Vandaar dat
er zelfs af te raden. Chris Vandendael legt uit waarom: “Hoe
LED’s in dergelijke omgevingen lang nog niet altijd rendabel
hoger de omgevingstemperatuur, hoe minder licht de LED’s
zijn, zelfs al verbruiken ze aanzienlijk minder energie. Fabri-
zullen produceren. Met andere woorden: hun rendement zal
kanten van armaturen spreken deze bewering tegen door te
bij een hoge omgevingstemperatuur zo laag liggen dat er ex-
stellen dat ze volgens het ‘Zagha’-principe werken dat LED-
tra lichtpunten nodig zullen zijn om toch het beoogde lichtni-
ombouw nadien gemakkelijk maakt. Tijd zal echter moeten
veau te halen. Hierdoor wordt de investering erg hoog, terwijl
uitwijzen of de beweringen van de fabrikanten in tijden van
de energiebesparing gelijk of kleiner is dan wanneer er met
dergelijke zéér sterk evoluerende LED-ontwikkeling, ook
traditionele verlichting wordt gewerkt. Want deze laatste ver-
werkelijkheid worden...”
eist minder armaturen en lampen. Bovendien zijn LED’s niet
bestand tegen hoge temperaturen. Boven de 35°C wordt niet
KIES DE JUISTE LED’S
alleen de LED, maar ook de elektronica van de driver bescha-
In ruimtes waar de verlichting ongeveer acht à tien uur per
digd, met defecten tot gevolg.” De andere kant van de medaille
dag brandt, zijn LED’s wel rendabel. Maar dan moet je wel
is natuurlijk dat LED’s erg interessant zijn voor toepassing in
de juiste types kiezen. Chris Vandendael: “Tal van goedko-
koel- en diepvriesruimtes. Bovendien geven ze in dergelijke
SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /
koude omgevingen bij het inschakelen on-
veel kortere levensduur hebben. Maar dat is
middellijk hun volledige volume aan licht,
onterecht omdat de manier waarop je deze
WHUZLMO GDW ELM ÀXRUHVFHQWLH HQ +,' HQLJH
andere lampen als T5 of HID gebruikt, zeer
tijd in beslag neemt. Tenslotte geven ze min-
sterk bepalend is voor de effectieve lample-
der warmte af, waardoor minder koelings-
YHQVGXXU (U EHVWDDQ 7ÀXRUHVFHQWLHODP-
energie is vereist.
pen die bij een 3 uur schakeling tot 30.000
25
LED’s zijn ideaal voor koude omgevingen,
zoals koel- en vriescellen
uur lang werken. Wordt de verlichting ook
VERGELIJK VOOR JE
BESLIST
LET OP MET INDUCTIE
geregeld gedimd of is er maar een schakeling
Fluorescentie of TL-lampen hebben het
om de 16 tot 24 uur, dan scoren ze nog be-
voordeel erg richtbaar en breedstralend
Met uitzondering van koel- en vriescellen
ter en benaderen ze zelfs de levensduur van
te zijn. Dit is interessant om een optimale
en kantoorruimtes, is het dus noodzakelijk
LED’s. HID’s halen vandaag bij gebruik van
lichtuniformiteit te bekomen. HID-arma-
om na te gaan wat het beste resultaat geeft
conventionele ballasten ook al gemakkelijk
turen zijn stralers: ze ‘projecteren’ het licht.
]RZHO TXD HQHUJLHHI¿FLsQWLH DOV FRPIRUW
20.000 tot zelfs 40.000 uur. HID-lampen op
Hierdoor zijn ze uitermate geschikt voor
/(' ÀXRUHVFHQWLH LQGXFWLH RI +,' RQWOD-
elektronische dimbare ballasten overschrij-
hoge ruimtes, bijvoorbeeld in de productie
dingslampen). Chris Vandendael: “De twee
den met hun 40.000 uur zelfs de levensduur
en in warehouses. Feit is wel dat HID-lam-
‘traditionele’ types verbruiken weliswaar
van LED’s. Dit type had vroeger een pro-
pen in vergelijking met T5, LED of inductie
meer energie dan LED’s. Maar hun lagere
bleem met kleurweergave. Maar intussen is
niet onmiddellijk ten volle ontsteken. Ook
investeringskost zal dit veelal compense-
dat veranderd en halen ze op dat vlak zelfs
inductielampen halen maar geleidelijk hun
UHQ +HW LV ]HNHU JHHQ GH¿QLWLH GDW MH PHW
CRI 90. Tevens adviseer ik bedrijven vaak
nominale lumen-output. Chris Vanden-
het kiezen voor LED op langere termijn al-
om HID-types van 200 tot 1000 W te ge-
dael: “In tegenstelling tot wat vaak wordt
tijd goedkoper af bent. Tevens wordt nog al-
bruiken. Deze kunnen feilloos worden ge-
beweerd, hebben inductielampen een veel
tijd gedacht dat de conventionele types een
dimd en vertonen daarbij geen verkleuring.”
lager lichtrendement (80-84 lm/W) dan
allesondercontrole.com
Dansensor.
Gasverpakken onder controle.
NL 074 265 77 88
BE 053 80 97 54
26 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN
LED (100-110 lm/W), HID (105-123 lm/W)
de voedingsproducenten ervoor zorgen dat
en T5 (104-110 lm/W). Bovendien moet na
de verlichting op de werkvloer optimaal is
hun levensduur van 65.000 uur het hart/
qua lichtsterkte en positionering. Onderzoek
motor van het inductiesysteem altijd volle-
heeft uitgewezen dat de rendabiliteit van de
dig worden vervangen. Bij het gebruik van
werknemers hierdoor met 8 % kan stijgen...”
inductielampen in een omgeving waar 24-7
licht nodig is, zal dus na 7,4 jaar een volledige herinvestering nodig zijn.
BEKIJK VERLICHTING AL BIJ
ONTWERP GEBOUW
Chris Vandendael
Volgens Chris Vandendael zijn er in België
turen gebruikt. Om echt goed resultaat te
ARMATUREN VOOR DE VOEDINGSINDUSTRIE
tal van levensmiddelenfabrieken waar de
boeken, is een verregaand lichtplan vereist.
verlichting niet optimaal is (zowel op het
Per werkplek moet worden nagegaan welke
(HQ JURRW YRRUGHHO YDQ ÀXRUHVFHQWLH HQ
YODNYDQFRPIRUWDOVHQHUJLHHI¿FLsQWLH'LW
OLFKWEURQ HQ UHÀHFWRU KHW EHVWH UHVXOWDDW
HID-lampen is dat ze ook bestaan in uit-
heeft vooral te maken met het feit dat archi-
geven. Zo wordt ervan uitgegaan dat ener-
voeringen die aan de voorwaarden van de
tecten weinig kaas van de lichtmaterie heb-
giezuinige elektronische ballasten sowieso
voedingsindustrie voldoen. Het gaat om
ben gegeten. “En zelfs diegenen die er aan-
in een energiezuinige lichtinstallatie resul-
H[HPSODUHQ PHW HHQ SRO\HWK\OHHQ RI WHÀRQ
dacht aan besteden, doen dit vaak verkeerd,”
teren. Niets is minder waar. Beste is dat de
coating die de glasscherven bijeenhoudt
legt de consultant uit. “Want ze vertrekken
architect contact opneemt met de machine-
mocht de lamp breken. Chris Vandendael:
over het algemeen vanuit een ‘lege’ fabriek.
bouwer en dat ze samen alle installaties in
“Veel levensmiddelenproducenten kennen
Er wordt geen rekening gehouden met de
het lichtontwerp inplannen. Nog beter is om
deze lampbeschermingen niet. Ze gebruiken
exacte plaats van de productielijnen en met
hierbij een beroep op een onafhankelijke
daarom meestal gesloten armaturen. Maar
waar het personeel precies een grote visibili-
lichtexpert te doen. Want zoals eerder aan-
GLH KHEEHQ LQ YHUJHOLMNLQJ PHW $/8UHÀHF-
teit nodig heeft. Dit resulteert er uiteindelijk
gegeven: verlichtingsproducenten praten
torarmaturen een erg laag lichtrendement,
in dat het lichtniveau (en dus werkcomfort)
enkel en alleen voor hun eigen winkel. Nu,
aangezien een groot deel van de lichtstraling
onvoldoende hoog is. Want zelfs met de beste
je hoeft geen wonderen te verwachten. Een-
door de behuizing wordt tegengehouden.
lichtcalculatie bedraagt het verschil in licht-
maal de nieuwe fabriek er staat en operatio-
Chris Vandendael die sterk achter de LED-
niveau tussen een lege en gevulde ruimte al
neel is, zullen er nog wel bijsturingen nodig
technologie staat en LED’s zelf ook vaak
snel 20 %. Ook wordt de bal op het vlak van
zijn. Alleen neem je op die manier de beste
gebruikt, durft wel te stellen dat je dus niet
HQHUJLHHI¿FLsQWLH PHHU GDQ HHQV YHUNHHUG
start om uiteindelijk met een minimum aan
per se in LED hoeft te investeren om veel te
geslagen. Veelal zijn er teveel lichtpunten en
kosten een verlichting te krijgen die maxi-
besparen. Wanneer je de gesloten armatu-
worden de verkeerde types lampen en arma-
maal rendeert.” ]]
ren door open types vervangt, zal je veelal
minder lichtpunten nodig hebben. En... het
comfort voor de werknemers zal toenemen,
RELIGHTING BIJ COCA-COLA GENT
ZDW HYHQHHQV HHQ SRVLWLHI ¿QDQFLHHO JHYROJ
zal hebben. Talrijke studies hebben immers
uitgewezen dat mensen voldoende licht nodig hebben om hun werk correct te kunnen
uitvoeren. Probleem is echter dat een veertiger zo’n twee keer meer licht nodig heeft dan
zijn collega van twintig. Bij een zestigjarige
is dat al vijf keer meer. Als er onvoldoende
lux op de werkvloer is, krijgen dus vooral
de oudere werknemers last van hun ogen.
Met alle gevolgen van dien: er worden fouten gemaakt, kwaliteitsafwijkingen van het
product worden niet meer waargenomen,
personeelsleden gaan in ziekteverlof en er
gebeuren zelfs arbeidsongevallen. Dat zijn
allemaal zaken die de bedrijven onnodig
handenvol geld kosten. Het is goed dat er
wordt gezocht naar manieren om op energie
te besparen. Maar het zou ook opbrengen als
Voor en na het ‘relighting’ project
Natuurlijk hoef je niet te wachten tot een
vidueel te vervangen door (evenveel) T5-
grondige renovatie of complete nieuw-
armaturen van 2 x 80 W en het bestaande
bouw om je verlichting bij te sturen.
lichtniveau te behouden (en op sommige
Want ‘relighting’ is overal doenbaar, zelfs
plaatsen op te drijven). Chris Vandendael:
in fabrieken waar 24-7 wordt gewerkt.
“Volgens onze berekeningen leidt dit tot
Een voorbeeld is de Gentse productiefa-
een energiebesparing van 69 %, wat de
ciliteit van Coca-Cola Enterprises Bel-
terugverdientijd op 2,8 jaar brengt. In-
gium dat met 1.572 HID-armaturen van
tussen zijn de eerste resultaten al vrijge-
250 en 400 W werd verlicht. REL-scan
geven, en die bewijzen dat we de bal niet
adviseerde om alle klokarmaturen indi-
verkeerd hebben geslagen.”
Reflex Systems, uw partner
inzake automatisering
ReflexSystems biedt volledig op de praktijk afgestemde
automatiseringsoplossingen voor de voedingsindustrie.
Meer dan 550 voedingsbedrijven gingen u reeds voor in
België en Nederland.
ONS ASSORTIMENT:
Reflex 3000, ERP-software voor
alle bedrijfsprocessen
Flex 3000, het weeg- en
registratiesysteem
ONZE VOORDELEN:
•
•
•
•
•
•
•
Snelle orderverwerking, u verwerkt sneller grotere volumes
Hogere klantentevredenheid, u verwerkt orders foutloos
Lagere personeelskosten vanwege de tijdswinst op de werkvloer.
Partner voor het leven, ReflexSystems garandeert u een up-to-date pakket.
Correcte prijs, u betaalt enkel de modules die u nodig heeft.
Daarnaast kan ReflexSystems u als enige automatiseerder een
totaaloplossing bieden, zonder afhankelijk te zijn van derden.
Van de verschillende netwerken, computers, scanners en (label)printers
biedt ReflexSystems uitsluitend A-merken aan die een toonaangevende
reputatie opgebouwd hebben als het gaat om de betrouwbaarheid van de
apparatuur en de service daarop.
REFLEXSYSTEMS BELGIË :: NOORDERLAAN 79, 2030 ANTWERPEN :: T +32 (0)3 317 04 00 :: E [email protected] :: WWW.REFLEX-SYSTEMS.BE
REFLEXSYSTEMS NEDERLAND :: TRANSISTORWEG 90, 1332 CH ALMERE :: T 036 535 80 70 :: E [email protected] :: WWW.REFLEX-SYSTEMS.NL
28 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN
TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S FAVV/ARCHIEF
UITBREIDEN, RENOVEREN
OF VERBOUWEN?
Ga langs bij het FAVV
Wanneer u actief bent in de vlees- of vissector, hebt u voor elke fysische verandering aan uw productiefaciliteit de goedkeuring van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) nodig.
Maar geen nood: de Provinciale Controle Eenheid (PCE) van uw provincie voorziet in de nodige bijstand om
uw plannen volledig op de regelgeving af te stemmen. Sinds 2013 kunnen ook de andere voedingsproducenten een beroep op deze service doen. En dat is geen overbodige luxe, want blijkbaar is er nog heel wat
onduidelijkheid over hoe (kruis)contaminaties het best kunnen worden voorkomen.
GEEN NOODZAKELIJK KWAAD
Kortom: de wetgeving is op dit vlak erg streng. Jean-Paul
Denuit, woordvoerder van het FAVV: “Maar het is absoluut
geen noodzakelijk kwaad. Want bij de levensmiddelenfabrikanten geldt de regel: beter voorkomen dan genezen. Indien
een voedingsproduct gecontamineerd raakt en een recall nodig is, zal dat de fabrikant veel geld en tijd kosten. En dan
spreken we nog niet over de reputatieschade voor hem en de
KHOHVHFWRU6RPV]LWWHQGHULVLFR¶VLQNOHLQHGHWDLOVGLHELMKHW
RSVWHOOHQYDQGHµÀRZ¶RYHUKHWKRRIGZRUGHQJH]LHQ2PDOOH
Belgische voedingsbedrijven te helpen een maximale voedselveiligheid te bereiken, kunnen ook producenten die geen
vlees of vis verwerken, bij ons terecht om hun grondplan en
ÀRZWHDQDO\VHUHQ2RN]LMKHEEHQHULPPHUVDOOHEDDWELMRP
Het opstarten van een voedingsbedrijf kan niet zomaar. Wie
bij hun Provinciale Controle Eenheid aan te kloppen. Want
met rauwe dierlijke grondstoffen werkt (vlees, vis, gevogelte,
voor een minimale kostprijs zullen onze inspecteurs ze wij-
eieren, melk, ...) heeft een erkenningsnummer nodig. Dit
zen op non-conformiteiten en aanbevelingen voor optima-
wordt door het FAVV afgeleverd na een grondige inspectie
lisaties geven. Hoewel de gevolgen van (kruis)contaminatie
of uw activiteit wel voldoende garantie op voedselveiligheid
in dergelijke bedrijven minder zwaar op volksgezondheid
LQKRXGW+HWLVHYLGHQWGDWGHµÀRZ¶ELQQHQXZSURGXFWLHID-
GRRUZHJHQ LV KHW WRFK DDQJHZH]HQ RP DOOH ULVLFR¶V ]RYHHO
ciliteit hierbij van doorslaggevend belang is. Vandaar dat het
PRJHOLMNWHYHUPLMGHQ2Q]HNHQQLVNDQWURXZHQVRRNKHOSHQ
FAVV bijzondere aandacht aan het grondplan zal schenken.
wanneer u bijvoorbeeld glutenvrij wenst te produceren. Want
0HHU QRJ KHW LV ppQ YDQ GH RQGHUGHOHQ GLH VSHFL¿HN PRHW
LQGHUJHOLMNHJHYDOOHQVSHHOWGHµÀRZ¶RSQLHXZHHQJURWHUROLQ
worden goedgekeurd vooraleer u in de vlees- of vissector een
het vermijden van kruiscontaminatie.”
erkenningsnummer kan krijgen. Bovendien zullen deze beGULMYHQ HONH YHUDQGHULQJ LQ KXQ ÀRZ WHONHQV DDQ KHW )$99
BIJNA NOOIT METEEN PERFECT
ter goedkeuring moeten voorleggen. Het gaat hier zowel over
In de praktijk gebeurt het zelden dat het grondplan met bij-
de herinrichting of fysische uitbreiding van het gebouw als
EHKRUHQGH ÀRZV PHWHHQ ZRUGW JRHGJHNHXUG -DDN 'H /DW-
KHW RSVWDUWHQ YDQ HHQ µQLHXZH¶ DFWLYLWHLW ELMYRRUEHHOG KHW
houwers, Sectorhoofd Transformatie PCE Brussel: “Als u niet
maken van gehakt in een uitsnijderij). Zelfs wanneer u een
ZHUNWPHWHHQDUFKLWHFWGLH]LFKVSHFL¿HNRSKHWRQWZHUSYDQ
extra productielijn erbij plaatst zonder dat er verder iets aan
levensmiddelenfabrieken toelegt en/of onze opleiding ter-
de lay-out van het grondplan wordt aangepast, valt u onder
zake heeft gevolgd, neemt de kans dat het plan onvolledig of
deze verplichting. Tenzij een dergelijke uitbreiding vooraf al
onjuist is exponentieel toe. Want een voedingsbedrijf is niet
werd goedgekeurd.
zoals een andere fabriek, juist omwille van de regelgeving
SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /
29
houdt, dan zullen de aanpassingen die het FAVV vraagt, zich meestal tot details beperken. In dergelijke gevallen is de goedkeuring dus
HHQNZHVWLHYDQGDJHQ2S]LFKKRHIWGHYHUSOLFKWLQJRPKHWJURQGplan door het FAVV te laten valideren, dus geen belemmering op de
vooruitgang van uw bouw- of renovatieproject te betekenen. Alles
staat of valt met hoe goed u uw dossier voorbereidt...”
CONTROLE NADIEN
Jean-Paul Denuit
Vicky Minne
Jaak De Lathouwers
Het goedkeuren van het plan is trouwens geen pure administratieve aangelegenheid. Want na het afronden van de bouw komt
inzake voedingsghygiëne. Maar zelfs gespecialiseerde architecten
een FAVV-inspecteur langs om na te gaan of u zich aan het voorge-
durven nog wel fouten te maken. Vooral in nieuwe fabrieken is het
stelde concept hebt gehouden (enkel bij erkende bedrijven die vlees
soms moeilijk om alles juist in te schatten, aangezien daar van
of vis verwerken – zie boven). Bij afwijkingen krijgt u gedurende
scratch moet worden vertrokken. Aanvragen voor uitbreidingen
drie maanden een tijdelijke erkenning, zodat u de noodzakelijke
zijn veelal vollediger en correcter omdat daar kan worden verder-
aanpassingen kan uitvoeren. Eventueel kan dit nog eens met drie
gebouwd op de reeds goedgekeurde bestaande lay-out.”
maanden worden verlengd. Jean-Paul Denuit: “Bent u dan nog
steeds niet in orde, dan wordt de erkenning ingetrokken en moet u
VEELAL DETAILS
de deuren sluiten. Gelukkig komt dit nog uiterst zelden voor. Want
(FKWÀDJUDQWHLQEUHXNHQVWHOWKHW)$99HFKWHUQLHW]RYDDNPHHU
de Belgische voedingsproducent weet waarmee hij bezig is en be-
YDVW³0HHVWDORQWEUHHNWHULQIRUPDWLHRYHUGHYHUVFKLOOHQGHÀRZV
seft maar al te goed dat voedselveiligheid essentieel is. Het is niet
(personeel, producten, verpakkingsmateriaal en afval). Denk maar
voor niks dat we in het buitenland op dit vlak een uitstekende repu-
aan een schaalaanduiding of het aangeven van alle afmetingen.
tatie genieten.” ]]
2I HU ZRUGW YHUJHWHQ RP DOOH ORNDOHQ RI DOOH KDQGZDVEDNNHQ RS
KHWSODQWH]HWWHQ´YHUWHOW-DDN'H/DWKRXZHUV³:DWZHRRNYDDN
bemerken, is dat zaken ontbreken die de voedingsfabrikant niet
meteen aan voedselcontaminatie relateert: de opslag van verpakkingsmaterialen, het sanitaire blok, de oplaadkade voor heftrucks,
de opslag van het afval, de stockage van reinigingsproducten/machines,...
Een nieuwe vloer in 24u!
deva floor
Kunststofvloeren
GOEDE VOORBEREIDING IS ALLES
+HW JURQGSODQ PHW GH ÀRZ PRHW YRRU YOHHV HQ YLVYHUZHUNHUV
door het FAVV worden goedgekeurd vooraleer de bouwwerken van
start gaan. Het hoeft niet door een architect te worden opgemaakt:
de levensmiddelenproducent mag zelf een schets maken. Vicky
Minne, Expert Sectortransformatie van het FAVV: “De Europese
verordening 852/2004 en de Verordening voor Dierlijke Productie
853/2004 omvatten de eisen, maar zeggen niet hoe deze precies
moeten worden ingevuld. Dit is ook maar normaal, aangezien pakweg een slachterij weinig met een brouwerij te maken heeft. Vandaar dat de producenten best hun toevlucht nemen tot de autocontrolegids van hun sector. Deze zal immers aangeven hoe het best
aan de regelgeving wordt voldaan, en dit op een praktische manier.”
-DDN'H/DWKRXZHUVYHUYROJW³'DDUQDDVW]LMQHUGHFKHFNOLVWHQGLH
onze inspecteurs bij hun controles gebruiken. Deze zijn door de
voedingsproducenten vrij consulteerbaar op www.favv.be. Tenslotte kan u raad vragen aan onze Provinciale Controle Eenheid.
Dankzij hun jarenlange ervaring kunnen de controleurs u meteen
klaar voor gebruik 2u na plaatsing II flexibele werkploegen
(eigen personeel) II diverse graden van slipvastheid II taai II
heel duurzaam en een hoge slijtvastheid II elastisch II naadloos
II hittebestendig systeem beschikbaar II hygiënisch en gemakkelijk te reinigen II geschikt voor hogedrukreiniging II goede
weerstand tegen zuren en logen II esthetisch verantwoord,
met gekleurd kwartszand of chips II kan aangebracht worden op
oude of nieuwe ondergronden II Gratis opmeting en offerte
op fouten wijzen. Ze zullen tevens niet nalaten om u optimalisatie-
Rode Dries 24 I 2288 Bouwel I 014 51 54 85 I info@devafloor.eu
verkoop & advies I 0493 21 31 22
mogelijkheden aan te geven. Wanneer u met al deze zaken rekening
www.devafloor.eu
30 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN
TEKST STIJN VANBIERVLIET - FOTO’S MOUTARDERIE BISTER
MOUTARDERIE BISTER
NEEMT INTREK IN ACHÊNE
Geslaagd renovatie- en nieuwbouwproject
Na een jarenlange zoektocht naar een grotere locatie opereert Moutarderie Bister eindelijk vanuit haar nieuwe site op het industrieterrein van Achêne. De
nieuwe uitvalsbasis is het resultaat van de renovatie van een bestaand gebouw
en de bouw van een uitbreiding ernaast. Sinds de verhuis zeven maanden geleden, beschikt de Naamse fabrikant van mosterd en condimenten nu weer over
voldoende ruimte om verder te groeien.
Moutarderie Bister werd in 1926 opgericht door de groot-
OP ZOEK NAAR EEN GEBOUW…
vader van huidige zaakvoerster Fabienne Bister. Waar de
Voor de Naamse mosterdproducent zat er dus niets anders
KRRIGDFWLYLWHLW LQ KHW EHJLQ KHW EUDQGHQ YDQ NRI¿H ZDV LV
op dan naar een grotere en modernere locatie te zoeken. “Het
het familiebedrijf vandaag uitgegroeid tot de grootste mos-
gebouw in Jambes beantwoordde niet langer aan de heden-
terdproducent van België. Met nauwelijks 15 personeelsleden
GDDJVHLQGXVWULsOHDFWLYLWHLW´OHJWGHNOHLQGRFKWHUYDQGHRS-
IDEULFHHUW %LVWHU PRVWHUG PHW YDDQGHOGUDJHU /¶,PSpULDOH
richter uit. “Door de ligging in de stad bracht het laden en los-
PDDU GDDUQDDVW RRN HHQ WZLQWLJWDO DQGHUH UHFHSWHQ SLF-
sen van de vrachtwagens almaar meer hinder voor de buurt
FDOLOO\ XLWMHV DXJXUNHQ HQ NDSSHUWMHV RS D]LMQ 'LW JHEHXUW
en de busroute langs de fabriek met zich mee. Bovendien
zowel op de nieuwe site in Achêne als in de Franse fabriek
vereiste de indeling over drie verdiepingen het gebruik van
nabij Troyes (productie van alle mosterdvariëteiten en bio
een (verouderde) lift. Ook dat was niet bepaald wat van een
mayonaises). Fabienne Bister: “Deze laatste vult sinds 2002
voedingsbedrijf uit de 21e eeuw wordt verwacht. Zelfs al was
de productiecapaciteit van onze voormalige thuisbasis in
LN HQRUP DDQ KHW JHERXZ JHKHFKW WRFK NRQ LN QLHW DQGHUV
Jambes aan. Maar al een paar jaar bleek dit niet meer te vol-
dan toegeven dat een verhuis onvermijdelijk was.” De zoek-
staan om op de almaar groeiende vraag in te spelen. In 2007
tocht was een werk van lange adem. De nieuwe locatie moest
QDPHQ ZH RRN GH DIGHOLQJ FRQGLPHQWHQ YDQ /¶eWRLOH RYHU
LQOLMQPHWKHWEXGJHWOLJJHQ]LFKLQGHSURYLQFLH1DPHQVL-
waardoor het plaatsgebrek nog groter werd. Daarbovenop
WXHUHQHQDDQGHVSHFL¿HNHYHUHLVWHQYDQGHDFWLYLWHLW]RDOV
hadden we het steeds moeilijker om aan de almaar strengere
een vloer die tegen zout en azijn bestand is) voldoen. Pas na
%HOJLVFKHHQ(XURSHVHUHJHOJHYLQJHQWHEHDQWZRRUGHQHQ
HQNHOH MDUHQ LQ ZHUG KHW JHGXOG YDQ GH EHGULMIVOHLG-
GLW]RZHORSKHWYODNYDQK\JLsQHDOVEUDQGYHLOLJKHLGPLOLHX
ster beloond toen ze (toevallig) vernam dat een voormalige
en veiligheid van het personeel.”
uitsnijderij in Achêne te koop stond. “Ik zat op de trein naar
Parijs toen mijn oog op een kleine advertentie in een vaktijdVFKULIWYLHO´YHUWHOW)DELHQQH%LVWHU³%LMPLMQWHUXJNHHUQDP
ik meteen contact op en iets later was het terrein van ons.”
RENOVATIE EN UITBREIDING
³(HQPDDO KHW YHUNRRSFRQWUDFW ZDV JHWHNHQG GDFKW LN GDW
KHWPRHLOLMNVWHDFKWHUGHUXJZDV´YHUYROJW)DELHQQH%LVWHU
“Maar de nieuwe site bleek totaal niet klaar om er meteen
onze productie naar over te hevelen. In het verleden hadden er
ZHOLVZDDUYRHGLQJVJHUHODWHHUGHDFWLYLWHLWHQSODDWVJHYRQGHQ
maar het gebouw stond wel al bijna drie jaar leeg. Bovendien
Bister produceert een twintigtal mosterdvariëteiten (met
L’Impériale als vaandeldrager), piccalilly, uitjes, augurken en
kappertjes op azijn.
was de beschikbare ruimte van 1.700 m2 te beperkt.” Een extra nieuw gebouw met een vloeroppervlakte van 1.100 m2 en
mezzanine van 300 m2 PRHVWVRHODDVELHGHQDDQJHYXOGPHW
SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /
de aanpassing van het oude gedeelte. “Zowel
PIR-isolatie onder een PVC dakafdichtings-
bij de renovatie als de nieuwbouw hebben
membraan. Met het oog op voedselveilig-
we het geluk gehad te kunnen rekenen op de
KHLGK\JLsQHHQHHQJRHGHZHHUVWDQGWHJHQ
expertise en toewijding van onze architect
KHWDJUHVVLHYHNDUDNWHUYDQD]LMQNZDPHHQ
Didier Noël van het studiebureau TPF Engi-
vloerbekleding met methacrylaatafwerking
neering en op een open samenwerking met
onder de (in waterdichte inkuipingen ge-
de bevoegde instanties. Hun ondersteuning
plaatste) productreservoirs. De resterende
was cruciaal doorheen het volledige bouw-
vloeroppervlakte van het magazijn bestaat
traject. De reglementeringen waren immers
uit gepolierd beton. Om op de verplichtin-
niet alleen erg talrijk. In bepaalde gevallen
gen van de brandweer in te spelen (en uiter-
spraken ze elkaar zelfs tegen of verschilden
DDUGGHRPJHYLQJWHEHVFKHUPHQZHUGHQ
]HYRRUYHUERXZLQJHQHQQLHXZERXZ´YRHJW
LQEHLGHJHERXZHQEUDQGPXUHQHQGHXUHQ
de zaakvoerster toe.
verschillende brandkranen en niet minder
31
Fabienne Bister
dan 144 branddetectoren geïnstalleerd.”
OMVANGRIJK BOUWPROCES
GXFWLHOLMQHQHQEXUHDXV]LMQRQGHUJHEUDFKW
SLECHTS ÉÉN ENERGIEBRON
moest de onderneming niet van nul begin-
Op het dak van de mosterdfabriek prijken
nen. De ondergrondse PVC-riolering en
JHHQ ]RQQHSDQHOHQ HU LV JHHQ :.. HQ
inox afvoerkanalen konden bewaard blijven
er wordt niet met LED verlicht. Fabienne
(mits de herstelling van enkele beschadigde
Bister: “Een bewuste keuze. We gebruiken
LQVSHFWLHSXWWHQ QHW DOV GH URR¿QJ RS KHW
eigenlijk slechts één energiebron: elektri-
GDN GH JHYHOEHNOHGLQJ LQ EDNVWHHQ XLWJH-
citeit. Verlichten doen we op de klassieke
ZDVVHQ VLOH[EHWRQ HQ JHSUR¿OHHUGH VWDDO-
manier en verwarmen gebeurt met ac-
platen aan de buitenkant en de sandwich-
cumulatieradiatoren. Dus niet langer met
panelen aan de binnenkant. Om de interne
mazout of gas. We stapten niet mee in het
ÀRZ WH YHUEHWHUHQ PRHVWHQ HQNHOH SODWHQ
]RQQHHQHUJLHYHUKDDO PHGH RPGDW HU QRJ
wel worden verplaatst. Andere troeven
heel wat twijfels bestaan over wat met de
waren de aanwezigheid van een hoogspan-
panelen moet gebeuren op het einde van
ningscabine en de bureaus die eind jaren
KXQOHYHQVF\FOXVDOVRRNRYHUGHNRVWHQGLH
tachtig nog waren vernieuwd. “De aanpas-
hun verwijdering met zich mee zal brengen.
singswerken in de productiezone bleven
Door de vele koepels in het dak zou het ove-
dus al bij al beperkt: een nieuwe coating op
rigens ook niet mogelijk geweest zijn om
basis van methacrylaathars bovenop de be-
veel panelen te plaatsen. Die dakopeningen
VWDDQGHYORHUGHLQVWDOODWLHYDQURRNGHWHF-
EH]RUJHQRQVGDDUHQWHJHQZHOYHHOGDJOLFKW
WRUHQSRO\FDUERQDDWUDPHQLQGHJDQJPHW
waardoor we minder energie nodig hebben.”
9RRU KHW EHVWDDQGH JHERXZ ZDDU GH SUR-
Het oude bakstenen gebouw met rechts op
de achtergrond de nieuwbouw met zwarte
geprofileerde staalplaten.
]LFKWRSGHSURGXFWLHH[WUDLVRODWLH´]HJW
Fabienne Bister. “De bouw van het nieuwe
EIND GOED, AL GOED
JHGHHOWH GDW DOV RSVODJUXLPWH HQ EH]RH-
Nu Moutarderie Bister eindelijk goed en
NHUVFHQWUXPGLHQVWGRHWZDVXLWHUDDUGHHQ
wel in haar nieuwe thuisbasis is geïnstal-
totaal ander verhaal. Om aan de EPB-eisen
OHHUGOLJWGHZHJRSHQRPGHSURGXFWLHRS
te beantwoorden die in 2012 door het Waal-
te drijven en nieuwe markten te verkennen.
se Gewest werden opgelegd (K-peil lager
De bedrijfsleidster klinkt in elk geval op-
GDQYRRU]DJGHDUFKLWHFWKHHOZDWHQHU-
JHOXFKW³(LQGJRHGDOJRHG'H]RHNWRFKW
JLHHI¿FLsQWHLQJUHSHQ+LMNRRVYRRUGXE-
naar een geschikte locatie liep niet over ro-
EHOJODVPHWDOXPLQLXPSUR¿HOHQNZDDUGH
zen. Bovendien moet je als voedingsbedrijf
PPURWVZROLVRODWLHDFKWHUGHJH-
met bouwplannen talrijke obstakels over-
YHOEHNOHGLQJ LQ JHSUR¿OHHUGH VWDDOSODWHQ
winnen. Maar vandaag zijn we wel 100 %
bovenop betonplinten met 50 mm poly-
klaar voor de toekomst. Alle inspanningen
styreenisolatie. Op het dak kwam 85 mm
zijn dus de moeite waarde geweest!” ]]
at yourrrr servic
service
cce
e
Bekijk nu hoe
we u van dienst
kunnen zijn op
www.barias.be
BARIAS Roeselare - België
TEL +32 51 243 242
32 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN
TEKST ELS JONCKHEERE - FOTO’S STARMEAL
Kopen of bouwen?
STARMEAL KOOS VOOR
BESTAAND GEBOUW
Met een gemiddelde jaarlijkse groei van 25 % zat StarMeal enkele jaren geleden aan de limiet van zijn capaciteit. Het management besloot een bestaande
fabriek in Westerlo te kopen en deze om te bouwen. Was dit een verstandige
beslissing? Hoe pakt u zo’n project aan? Wat zijn de valkuilen? En welke
lessen heeft de saladeproducent uit dit avontuur getrokken? We vroegen het
aan Afgevaardigd Bestuurder Lieven Vanlommel.
Waarom hebt u voor de aankoop van een bestaand
Waarom was dit pand zo ideaal?
pand gekozen?
Lieven Vanlommel: “Het ligt maar 13,6 km van onze oorspron-
Lieven Vanlommel: “In eerste instantie ging onze voorkeur uit
kelijke vestiging. Bovendien was het voorheen eigendom van
naar de bouw van een totaal nieuw pand. Want dan kan je na-
een fabrikant van smeersalades. Deze activiteit verschilt wei-
tuurlijk je zin doen qua architectuur en inrichting. Maar helaas
nig van de onze, waardoor we de lay-out van het gebouw niet
bleek er geen geschikte bouwgrond te vinden in een straal van
moesten aanpassen. Tenslotte was er voldoende ruimte om
15 km rond onze oorspronkelijke fabriek. Het was geen optie
onze capaciteit te verdrievoudigen.”
om verder weg te zoeken. Want we wilden ons personeel niet
verliezen. Quasi alle arbeiders woonden vlakbij en kwamen te
U hebt de investeringen voor herinrichting dus tot
YRHWRIPHWGH¿HWVQDDUKHWZHUN9DQGDDUGDWZHQRRG]DNHOLM-
een minimum kunnen beperken?
kerwijze naar een andere optie hebben uitgekeken. En het pand
Lieven Vanlommel: “Daar gingen we inderdaad aanvankelijk
in Westerlo leek ons een mooi alternatief voor een nieuwbouw.”
van uit. Helaas bleek de praktijk een andere paar mouwen te
zijn. Hoewel het pand amper tien jaar oud was, bleek het op
sommige vlakken totaal verouderd te zijn. Dit had enerzijds
te maken met het feit dat het gebouw enkele jaren als opslagruimte had gefungeerd. Anderzijds werd er tien jaar geleden
niet naar ecologische impact gekeken, terwijl dat nu een cruciaal gegeven is. Want niet alleen vragen de stakeholders dat
je milieuzorg hoog in het vaandel draagt. Ook zijn de energieen waterprijzen dermate gestegen dat ze de rendabiliteit van je
bedrijf in het gedrang brengen. Vandaar dat we in onze nieuwe
uitvalsbasis de principes van rationeel energie- en waterbeheer
maximaal wilden toepassen. Dit betekende echter dat we heel
wat extra investeringen moesten doen. Uiteindelijk is het prijskaartje van de aankoop verdubbeld en hebben we dus evenveel
betaald als wanneer we een nieuwbouw hadden gezet. Maar
de centen zijn goed besteed. Alle ecologische ingrepen betalen
zich gemiddeld binnen vijf jaar terug. Ter illustratie: het energieverbruik in Westerlo ligt 30 % hoger dan in onze vroegere
fabriek, terwijl we twee keer meer volume draaien.”
Welke ingrepen hebt u dan zoal doorgevoerd?
Lieven Vanlommel: “Om een optimale isolatie te verkrijgen,
hebben we binnenin het pand een ‘box’ van isopanelen geïn-
Lieven Vanlommel
SPECIAL GEBOUWEN / food INDUSTRY / FEBRUARI 2014 /
33
stalleerd. Zeg maar: een fabriek in een fabriek. De ruimtes met een
hogere temperatuur, zoals de keuken, hebben we nog eens extra
geïsoleerd om te vermijden dat de warmte naar de omgeving kan
overslaan. We kozen er tevens bewust voor om de gangen te koelen.
Want in onze vorige fabriek hadden we al gemerkt dat dit aanzienlijk
De Business-IT-oplossing
voor uw complete bedrijf
voordeliger is. De warmte van deze ruimtes slaat immers over naar
de lokalen die koeling vereisen, waardoor deze meer energie moeten gebruiken om de vereiste temperatuur te halen. Er zijn ook grote
thermische deuren in die gangen geïnstalleerd om de warmte tegen
te houden. We investeerden eveneens in een nieuwe koeling, waarbij
de warmte van de motoren wordt gebruikt om het sanitair water op
te warmen. Tevens wordt een gedeelte van de warmte aangewend om
het gebouw te verwarmen. De koeling draait nu ook continu, waardoor het piekverbruik is gedaald. Uit de berekeningen bleek dat dit
Succes is een kwestie
van het juiste systeem
NRVWHQHI¿FLsQWHUZDVGDQ]HJHUHJHOGXLWWHVFKDNHOHQ+HWLMVZDWHU
dat we gebruiken om de pasta’s en groenten koel te houden, wordt
nu enkel nog ’s nachts aangemaakt. Dat is goedkoper omdat we dan
van nachttarief kunnen genieten en de omgevingstemperatuur lager
ligt. Een ander domein waarop we hebben gewerkt, is verlichting. We
hebben overal LED’s geplaatst. Tenslotte hebben we een elektrisch
laadpunt geïnstalleerd om bezoekers met een elektrische wagen toe
te laten deze op te laden.”
Hoe bent u op deze ideeën gekomen?
Lieven Vanlommel: “Vroeger lag ik niet wakker van rationeel energie- en waterverbruik. Maar enkele jaren geleden merkten we dat
deze kosten de pan begonnen uit te swingen. We hebben dan een expert onder de arm genomen. Op basis van monitoring brachten we
het verbruik in kaart en begonnen we aan optimalisaties te sleutelen. Deze ervaring hebben we naar de nieuwe fabriek meegebracht.
Natuurlijk konden we niet zomaar alles naar de nieuwe omgeving
vertalen. Niettemin hadden we een goede basis en wisten we waar
de pijnpunten zich konden situeren. Samen met de expert hebben
we vervolgens gezocht naar de technieken die het meeste rendement
bieden. Maar let wel: de oefening is niet afgelopen eenmaal je je intrek in het pand hebt genomen. Eerst en vooral moet je nagaan of de
beoogde doelstellingen wel worden bereikt. En vervolgens moet je
blijven onderzoeken waar er mogelijkheden voor optimalisatie zijn.
Zo bestuderen we nu de waterzuiveringsinstallatie, en meer bepaald
vanaf welk debiet het nuttig is om die te gebruiken en of we het water
daarna kunnen hergebruiken.”
Sneller
Betrouwbaarder
Productiever
Succesvolle bedrijven in de voedings-middelenbranche
vertrouwen wereldwijd op het CSB-systeem.
Verhoog ook uw concurrentievermogen met onze
IT-oplossingen.
Uw voordelen:
„Optimaal vooraf geconfigureerde processen
„Dekking van alle branche-eisen
„Snelle ROI door korte implementatietijden
U hebt deze investeringen in 2011 doorgevoerd: midden in
crisisperiode. Hoe bent u aan de benodigde ¿nanciering
geraakt?
/LHYHQ 9DQORPPHO ³:H KHEEHQ EHZXVW YRRU HHQ ¿QDQFLHULQJGRRUGHEDQNJHNR]HQ2SGLHPDQLHUEUDFKWHQZHGHFDVKÀRZ
van het bedrijf niet in gevaar en konden we onze reserves voor R&D
EOLMYHQ DDQZHQGHQ +RHZHO MH RYHUDO KRRUW NODJHQ GDW GH ¿QDQFLsOH
instellingen moeilijk doen over het verlenen van dergelijke grote le-
QR-Code scannen en nader informeren!
CSB-System International
Business Park E19, Battelsesteenweg 455 A
2800 Mechelen, België
Tel.: +32 15 281-707 „ Fax: +32 15 271-705
[email protected] „ www.csb-system.be
34 / FEBRUARI 2014 / food INDUSTRY / SPECIAL GEBOUWEN
ningen, hebben wij daar in de praktijk niks
realisatie van het project te zetten. Op die
eert. Je moet risico’s nemen, maar je mag je
van gemerkt. StarMeal is een gezond bedrijf
manier sloegen we twee vliegen in één klap.
niet vergalopperen. Bovendien heeft de for-
dat sinds zijn ontstaan een constante groei
Onze mensen bleven beschikbaar voor de
mule van een bestaand pand ook voordelen.
heeft gekend. Tevens konden we aantonen
dagelijkse beslommeringen. En we kregen
Zo kan je veel sneller verhuizen: wij waren
dat we met de nieuwe locatie de omzetstij-
er extra knowhow bij, want zo’n coördinator
op zes maanden operationeel. Hadden we
ging zouden kunnen consolideren. De laatste
heeft natuurlijk al veel verbouwingen bege-
gebouwd, dan waren we minstens anderhalf
drie jaar hadden we immers veel meer vraag
leid. Natuurlijk is het een bijkomende inves-
jaar zoet geweest. Als je orders moet weige-
dan capaciteit. De contracten van retailers
tering. Maar ze is elke cent waard.”
ren wegens capaciteitsproblemen, komt het
erop aan de schade te beperken. Met ande-
in Frankrijk lagen klaar om te tekenen. Ook
konden we bewijzen dat alle extra investe-
En wat met het personeel? Hebt u veel
re woorden: zorgen dat je zo snel mogelijk
ringen in rationeel energie- en waterverbruik
arbeidskrachten verloren door de
meer kunt produceren. Dus was de aankoop
zichzelf snel zouden terugbetalen. Tenslotte
verhuis?
van dit pand in de toenmalige omstandighe-
zal mijn jonge leeftijd wel in mijn voordeel
Lieven Vanlommel: “We hadden er veel
den de beste beslissing. Nu ligt de situatie
hebben gespeeld. Ik heb immers nog vele
schrik voor, maar amper 5 % van onze me-
anders. Had ik toen geweten wat ik nu weet,
jaren te gaan vooraleer ik op pensioen kan.”
dewerkers heeft ervoor gekozen een andere
had ik wellicht voor een nieuwbouw op een
werkgever te zoeken. Toch is het niet van een
groot stuk grond gekozen. Want het zal ons
Zijn er zaken die verkeerd tijdens de
leien dakje gelopen en hebben we actief naar
QDWXXUOLMNZHHUÀLQNZDWWLMGHQJHOGNRVWHQ
herinrichting verkeerd zijn gelopen?
oplossingen moeten zoeken. Gelukkig is er
om te verhuizen. Het is dus een dubbeltje op
Lieven Vanlommel: “Aanvankelijk hadden
hier vlakbij een bushalte. Daarnaast leggen
zijn kant...”
we één van onze productiemanagers en een
we busjes in die de arbeiders oppikken aan
technicus gevraagd om het project in goede
de oude fabriek en ze na hun shift naar daar
Bent u al op zoek naar een nieuwe lo-
banen te leiden. Maar dit bleek niet te wer-
terugbrengen. Tenslotte hebben we carpoo-
catie?
ken, want we hadden die mensen ook in
ling gepromoot.”
Lieven Vanlommel: “Niet actief, maar we
houden onze ogen natuurlijk wel open. We
de oude fabriek nodig. Vandaar dat we vrij
snel hebben besloten om een externe coör-
Vindt u nog steeds dat de aankoop van
concentreren ons nu vooral op het optima-
dinator aan te trekken en die voltijds op de
een bestaand gebouw de beste keuze was?
liseren van onze werking, wat zich soms in
Lieven Vanlommel: “Eigenlijk niet, dat moet
meer ruimte vertaalt. Zo zijn we bezig met
ik toegeven. Maar dit heeft puur met onze
de implementatie van een warehousema-
sterke groei te maken. Sinds we onze intrek
nagementsysteem dat zou moeten toelaten
in deze vestiging hebben genomen, is ons za-
om onze stock te reduceren.”
kencijfer met 46 % toegenomen. Met andere
BOGAERT kunststofvloeren nv
Bosdreef 78 - 9080
Lochristi
T 09 355 13 56
F 09 356 94 33
[email protected]
www.bkv-nv.eu
woorden: binnen twee jaar zitten we op-
Welke tips kan u meegeven aan voe-
nieuw aan onze limiet qua capaciteit. En er
dingsproducenten die naar een gro-
zijn quasi geen uitbreidingsmogelijkheden.
ter pand willen verhuizen?
Dus moeten we stilaan naar een nieuwe uit-
Lieven
valsbasis uitkijken. De kans is groot dat we
vooral iets dat groot genoeg
nu voor een nieuwbouw kiezen, op een vol-
is en durf wat risico te ne-
doende groot stuk grond en volgens een ont-
men. Want anders heb
werp dat gemakkelijk een fysische uitbrei-
je hetzelfde voor als
ding toelaat. Misschien hadden we dit drie
StarMeal: na enkele
jaar geleden al beter gedaan. Maar het blijft
jaren kan je de
DOWLMGNRI¿HGLNNLMNHQKRHMHEXVLQHVVHYROX
hele
Vanlommel:
“Kies
zoektocht
overdoen... ]]
WIE IS STARMEAL?
Harsgebonden naadloze epoxy en PU vloeren
Î Zelfnivellerende cementgebonden vloeren
Î Stoobalken
Î Geschikt voor alle doeleinden
Î
StarMeal werd in 2004 door Lieven
assortiment 140 referenties, waarvan
Vanlommel opgericht. Bedoeling was
40 % salades, 30 % warme gerechten en
hoogkwalitatieve en smaakvolle (pasta)
30 % wraps/broodjes. Intussen maakt
salades te maken die uitsluitend onder
ook The FoodMaker (een restaurantke-
het eigen merk werden gecommerciali-
ten die al acht etablissementen telt) deel
VHHUG'DQN]LMKHHOZDWFUHDWLHYHLGHHsQ
van de onderneming uit. StarMeal stelt
slaagde de piepjonge ondernemer er snel
een honderdtal mensen te werk. Zij re-
in zijn plaats in de Belgische markt te
aliseerden vorig jaar een zakencijfer van
veroveren, en dit zowel bij de retailers
twaalf miljoen euro, waarvan 40 % in het
als de tankstations. Vandaag telt het
buitenland (Nederland en Frankrijk).
Gezond water in een gezonde installatie!
Verbeterde systeemprestaties door beheersing van corrosie,
afzettingen en biologie in al uw waterstromen.
We make the Difference.
ChloorDioxide zonder generator!
8 verwijderen van bacteriën, virussen en
parasieten.
8 verwijderen van biofilm.
8 voorkomen van algen.
8 geen resistentieopbouw mogelijk.
veilig aanmaken en eenvoudig doseren van
zuiver (99,9%) chloordioxide zonder
generator.
Waterkwaliteit is onze specialiteit!
Vraag vrijblijvend informatie of advies:
Spirotech België bvba, Essenschotstraat 1, 3980 Tessenderlo
Tel 0800 78 888
Fax 0800 99 988
[email protected]
LISA, de optimale
software voor uw ERP-oplossing
... standaard en toch op uw maat !
Financieel
De totale FOOD workflow beheerd door
één volledig geïntegreerd modulair
softwarepakket
Aankoop
De specifieke kenmerken
van Lisa-FOOD:
Verkoop
Lot & traceerbaarheid
Dubbele eenheden
Voorraad
Productie
Technische
dienst
Link met grootdistributie
Koppeling met weeg-,
etiketten- en
verpakkingsmachines
Kwaliteitsopvolging
(HACCP)
n brengen
Uw klante s in
der
on-line or
plicatie
p
uw weba
Lange Ambachtstraat 18, 9860 Oosterzele
T 09 362 36 93 • [email protected] • www.cce.be
B E D R I J V E N D I E VO O R L I S A KO Z E N

Maak MiM Zuilen of Ondiep gelukkiger?

NIEUWSBRIEF Jul-Aug-Sep 2014

flyer - MuziKade

Zeeuwsch Vlaams Advertentieblad

Nieuwsbrief Impact april 2014

Zeeuwsch Vlaams Advertentieblad

INSLAGANKER W-ED - Würth Nederland

Paparazzo - Genootschap Onze Taal

Peter Senge - NRC 29 maart 2014