INFORMATIEBROCHURE - Voedingsonderzoek

1
INFORMATIEBROCHURE
2
Contactinformatie onderzoekers
Contactpersoon:
Swetlana Gutjar
Afdeling Humane Voeding, Wageningen Universiteit
Telefoon: 0317-481265
E-mail: [email protected]
Bezoekadres:
Postadres:
Agrotechnion, kamer 4004
Afdeling Humane Voeding, (BODE 62)
Bomenweg 4
Postbus 8129
6703 HD Wageningen
6700 EV Wageningen
Onderzoekscentrum:
Restaurant van de Toekomst, Gebouw 115
Stippeneng 2 (voorheen Bornsesteeg 53)
6708 WE Wageningen
Restaurant van de
Toekomst
Het onderzoeksteam bestaat uit:
Swetlana Gutjar, MSc
Dr. Gerry Jager
Prof. Dr. Ir. Kees de Graaf
En medewerkers en studenten.
3
Voorwoord
Deze brochure bevat informatie over het doel en de opzet van de FemoStudie. In deze brochure
staat beschreven wat wij van u als deelnemer verwachten tijdens het onderzoek en wat u van ons
als onderzoekers kunt verwachten.
Het onderzoek wordt uitgevoerd door de afdeling Humane Voeding van Wageningen Universiteit en
vindt plaats in april, mei en juni 2014. Als u overweegt mee te doen met deze studie verzoeken wij u
deze brochure goed door te lezen.
Wanneer u na het lezen van deze brochure belangstelling heeft voor deelname aan het onderzoek
vragen wij u om een online vragenlijst in te vullen. Deze vragenlijst vindt u op de website:
https://eq.wur.nl/eq/r2/ctpwl. Zodra wij uw ingevulde vragenlijst hebben ontvangen en verwerkt
nemen wij contact met u op.
Bedankt voor uw interesse en we hopen u te ontmoeten tijdens het onderzoek. Mocht u na het lezen
van deze brochure nog vragen hebben neem dan gerust contact met ons op.
Met vriendelijke groet,
Namens het onderzoeksteam,
Swetlana Gutjar
4
Doel van het onderzoek
Met deze studie willen wij onderzoeken of productgebruikers (mensen die een product al eerder
geconsumeerd hebben) een bepaald product anders beoordelen dan niet productgebruikers, en
specifiek hoe we dit kunnen meten. Door middel van deze studie proberen wij het eetgedrag van
mensen en de manier waarop we dit kunnen meten beter te begrijpen.
Het onderzoek
Opzet van onderzoek
Het onderzoek bestaat uit 5 testsessies in het Restaurant van de Toekomst, met een week tussen
de testsessies, en 2 korte computertaken die thuis uitgevoerd kunnen worden. De testsessies zullen
plaats vinden in de ochtend. Tijdens testsessies 1, 2, 3 en 4 gaat u verschillende yoghurtdranken
proeven of beoordelen. Op testsessie 5 komt u langs voor een ontbijt dat zal bestaan uit een
yoghurtdrank. U mag zelf bepalen welk product u wilt consumeren van de producten die wij u
aanbieden. Iedere sessie duurt maximaal 60 minuten. U mag minstens 2 uur voor deze metingen
niet eten. Voordat u naar het Restaurant van de Toekomst komt mag u alleen water, koffie en thee
zonder melk en suiker consumeren. Andere dranken, voedsel of kauwgom zijn niet toegestaan.
Hieronder ziet u een schematisch overzicht van hoe de testsessies eruit zien.
Tijd
Sessie 1
8:00 – 9:00
Of
9:30 – 10:30
Sessie 2
8:00 – 9:00
Of
9:30 – 10:30
Sessie 3
8:00 – 9:00
Of
9:30 – 10:30
Sessie 4
8:00 – 9:00
Of
9:30 – 10:30
Metingen
Vragenlijsten en
Vragenlijsten en
Vragenlijsten en
Vragenlijsten en
producten
producten
producten
producten
beoordelen achter
beoordelen achter
beoordelen achter
beoordelen achter
de computer
de computer
de computer
de computer
Tijd
Sessie 5
8:00 – 9:00
Of
9:30 – 10:30
Sessie 6
8:00 – 10:00
Sessie 7
8:00 – 10:00
Metingen
Ontbijtsessie
Online
Online
computertaak
computertaak
5
Wanneer?
Het onderzoek zal worden uitgevoerd in april, mei en juni 2014 en bestaat uit vijf testsessies in het
Restaurant van de Toekomst en twee computertaken die thuis uitgevoerd kunnen worden. De vijf
testsessies vinden plaats in de ochtend tussen 8:00 en 9:00 of 9:30 en 10:30. De volgende data zijn
voor de testsessies gereserveerd:
 Elke dinsdagochtend in de periode van 29 april t/m 27 mei. Computertaak op dinsdag 3 en 10 juni OF
 Elke woensdagochtend in de periode van 30 april t/m 28 mei. Computertaak op woensdag 4 en 11 juni OF
 Elke donderdagochtend in de periode van 1 mei t/m 22 mei en i.v.m. Hemelvaartsdag op 27, 28 of 30 mei
i.p.v. donderdag 29 mei. Computertaak op donderdag 4 en 12 juni OF
 Elke vrijdagochtend in de periode van 2 mei t/m 30 mei. Computertaak op vrijdag 6 en 13 juni
Waar?
Het onderzoek vindt plaats in Wageningen. Alle testsessies worden uitgevoerd in het Restaurant
van de Toekomst. Dit betekent dat u vijf keer naar het Restaurant van de Toekomst komt om
yoghurtdranken te beoordelen en/of met één yoghurtdrank te ontbijten. U wordt verzocht op eigen
gelegenheid naar het Restaurant van de Toekomst te komen.
Metingen
Om de verschillen in het beoordelen van een product tussen productgebruikers en niet gebruikers te
onderzoeken worden er een aantal verschillende metingen uitgevoerd. Tijdens testdagen 1, 2, 3 en
4 moet u na het beoordelen van verschillende yoghurtdranken een vragenlijst invullen. Tijdens
testdag 5 gaat u één yoghurtdrank consumeren. Testdagen 6 en 7 bestaan uit een online
computertaak die u per e-mail ontvangt en via een link kunt openen. Voor de eerste testdag vragen
wij u een vragenlijst over uw eetgedrag in te vullen, deze ontvangt u per e-mail. Het invullen van
deze vragenlijst duurt ongeveer 30 minuten.
Voedingsproducten
Alle voedingsproducten die worden aangeboden tijdens de FemoStudie zijn in de supermarkt
verkrijgbaar. Er worden zes verschillende producten aangeboden. Deze moet u 1 of 2 keer per
testdag beoordelen of proeven waarbij van u verwacht wordt dat u tenminste een mondvol van
iedere drank neemt. U hoeft niet meer dan een mondvol te consumeren als u dat niet wilt. Tijdens
testdag 5 wordt een door u gekozen product als ontbijt geconsumeerd, de hoeveelheid die u
consumeert mag u zelf bepalen.
6
Wat staat er tegenover?
Voor deelname aan het complete onderzoek ontvangt u een financiële vergoeding van € 70,00.
Wanneer u tijdens het onderzoek besluit te stoppen met deelname bent u hiervoor geen verklaring
verschuldigd. Wel kunnen de gegevens die tot dan toe zijn verzameld gebruikt worden voor
analyses. Bij onvolledige deelname aan het onderzoek zult u een deel van de vergoeding krijgen,
evenredig met het deel van het onderzoek dat u doorlopen hebt. De Afdeling Humane Voeding is
verplicht alle vergoedingen door te geven aan de belastingdienst. Dat is de reden waarom we in het
begin van het onderzoek naar uw BSN (“sofinummer”) vragen. De vergoeding wordt na afloop van
het gehele onderzoek naar uw bankrekening overmaakt. U moet rekening houden met ongeveer 2-4
maanden voordat het bedrag op uw rekening staat.
Naar wie zijn we op zoek?
Wij zijn op zoek naar gezonde vrijwilligers in de leeftijd van 18 t/m 55 jaar met een normaal gewicht
2
(BMI tussen de 18.5 en 27.0 kg/m – voor berekening zie kader hieronder).
U kunt niet meedoen als u:

de afgelopen 2 maanden een dieet heeft gevolgd

de afgelopen 2 maanden minstens 5 kilo bent aangekomen of afgevallen

(voor vrouwen): momenteel zwanger bent of borstvoeding geeft

allergisch/intolerant of overgevoelig bent voor voedingsmiddelen die in de studie worden
gebruikt (wordt nagegaan door middel van een vragenlijst)
Berekening BMI
De Body Mass Index (BMI) is een maat die de verhouding tussen lengte en gewicht bij een persoon
weergeeft. De BMI wordt gebruikt als een indicatie voor de gezondheidstoestand van een persoon.
Uw BMI kunt u berekenen door uw lichaamsgewicht (in kilo’s) te delen door het kwadraat van uw
lichaamslengte (in meters).
Bijvoorbeeld iemand van 65 kg met een lichaamslengte van 1.70 m heeft een BMI van:
BMI =
gewicht
lengte lengte
=
65
1,70  1,70
= 22.5
Over het algemeen wordt er bij een index van onder de 18,5 gesproken van ondergewicht. Vanaf
een index van 25 is er sprake van (licht) overgewicht. Bij een waarde boven de 30 is er sprake van
ernstig overgewicht of obesitas. Voor onze studie zijn wij op zoek naar mensen met een BMI tussen
2
de 18.5 en 27.0 kg/m .
7
Voorafgaand aan de studie
Wanneer u na het lezen van deze brochure belangstelling heeft om mee te doen met de
FemoStudie vragen wij u om een vragenlijst in te vullen. Deze vragenlijst vindt u op de website:
https://eq.wur.nl/eq/r2/ctpwl. Hierin worden naast persoonsgegevens een aantal algemene vragen
gesteld zoals of er voedingsmiddelen zijn die u vaak consumeert. Daarnaast worden er een aantal
vragen gesteld over ziektes. Ook bevat de vragenlijst vragen over uw eetgedrag. Op grond van de
gegevens die via de vragenlijst verzameld worden wordt door ons besloten of u in aanmerking komt
voor deelname.
Zodra wij uw ingevulde vragenlijst ontvangen en verwerkt hebben, nemen wij contact met u op.
Wanneer u geschikt bent zullen wij met u de vijf testsessies inplannen.
8
Algemeen
Toestemmingsverklaring
Indien u aan het onderzoek mee wilt doen, vragen wij u voorafgaand aan het onderzoek een
toestemmingsverklaring te ondertekenen. Hierin geeft u aan dat u voldoende geïnformeerd bent
over het doel en de uitvoering van het onderzoek en dat u toestemming geeft voor deelname.
Voor- en nadelen van deelname aan dit onderzoek
U hebt zelf geen voor- of nadeel van deelname aan dit onderzoek. U levert wel een belangrijke
bijdrage aan wetenschappelijk onderzoek.
Mogelijke risico’s van deelname aan dit onderzoek
Er is geen risico verbonden aan deelname aan het onderzoek.
Verzekering tijdens deelname aan dit onderzoek
Omdat er geen risico is verbonden aan deelname aan het onderzoek heeft de Medisch Ethische
Toetsingscommissie van Wageningen Universiteit vrijstelling gegeven voor de proefpersoon
verzekering.
Bijwerkingen/schadelijke gevolgen bij deelname aan dit onderzoek
Omdat de FemoStudie een voedingsonderzoek is met normaal verkrijgbare producten, is er geen
reden om aan te nemen dat er negatieve bijwerkingen zullen optreden tijdens de studie.
Privacy
Het onderzoek is positief beoordeeld door de Medische Ethische Commissie (METC) van
Wageningen Universiteit. De gegevens die we tijdens dit onderzoek verzamelen zullen vertrouwelijk
worden behandeld.
Onderzoeksresultaten
De resultaten van het onderzoek worden aangeboden voor publicatie in een wetenschappelijk
tijdschrift, waarbij de verstrekte informatie niet herleidbaar is tot individuele personen. Enkele
maanden na afloop van het onderzoek zult u, als u dit wilt, een samenvatting van de resultaten van
het onderzoek ontvangen.
9
Onafhankelijk arts
Er is een onafhankelijk arts aangesteld, waarmee u contact kunt opnemen als u tijdens de studie
(medische) vragen heeft die u onvoldoende beantwoord krijgt door de onderzoeker, of liever niet
aan de onderzoeker stelt. U kunt zich hiervoor wenden tot:
Dr. J.J. van Binsbergen
Tel: 0181 – 41 21 55 (op werkdagen tussen 8.00 en 10.00 uur)
E-mail: [email protected]
De praktijkassistente noteert uw gegevens en dr. Van Binsbergen neemt contact met u op. Graag
duidelijk aan de praktijkassistente doorgeven of in de e-mail vermelden om welk onderzoek het
gaat. Dr.Van Binsbergen is als onafhankelijk arts niet betrokken bij de uitvoering van het onderzoek.
Vragen?
Als u nog vragen heeft neem dan contact met ons op.
E-mail: [email protected] | Telefoon: 0317 - 481265

Download Report