bijeengesnuffeld deur den Wacho

&
(Wie proeft… die vindt…)
Juli 2014
Alle bierbrieven (archief)
bijeengesnuffeld deur den Wacho
te vinden op de site van Jan van Pelt:
http://biersites.info/id_wacho.html.
Zal eveneens ter inzage liggen in ‘De Bierloods’ en ‘Den Zytholoog’, Staatsbaan 65, Adegem
meer BB- info kan je ook krijgen in eet-biercafé Kroegske, Vijfwegenstraat 35, Emelgem
Debels Nico
Priester Pattynstraat 7
8870 Kachtem (Izegem)
0473/520 506
[email protected]
Bij Debels Trading kunt u terecht voor top tweedehands wagens en bestelwagens. Wij staan garant voor
kwaliteit voor de juiste prijs....... even Nico bellen..... 0473/520 506
Voor allerhande bierinformatie en forum: http://www.belgianbeerboard.com
Met nog de naweeën van de wereldbeker maar met opnieuw sportieve druk bij de ‘Tour de France’.
Ben ik nog aan het nagenieten van de Bierjutterij. Intussen al weer wat biernieuwsjes verzamelt en
deze week een zestal nieuwe lezers bij (1622). Ik ben blij dat iedereen er tevreden over is en dat er
zelfs lezers zijn die berichten of andere bierlijke zaken doormailen. Tof en nu veel leesgenot en de
groenselkes van den wacho en voor velen prettige en vooral zonnig verlof.
Nieuwe aanwinsten in Wacho's Proefkotje:
PROEFKOTJE: www.bloggen.be/bierdinges
Al een tijdje gekregen van de Tieltse brouwerbrouwer Stijn David. Bedoeling was een hedendaags en
door iedereen graag gedronken biertje. Gebrouwen met 4 moutsoorten en 2 Belgische hopsoorten
wordt dit vanuit de West-Vlaamse regio een voltreffer. Hoe en wat: zie bovenstaand adres.
BB-Mop
Pol kijkt verbaasd rond tijdens rondleiding en vraagt aan brouwer Vansteenkiste.
“Waarom plakt je buro vol met blote vrouwen?” vraagt hij waarop de brouwer laconiek
antwoordt “Ik heb een hekel aan blote muren!”
Brouwerij The Musketeers bij Bierhalle Deconinck te Vichte
Zaterdag 12 juli stond Tim Pede, vertegenwoordiger Oost en WestVlaanderen bij brouwerij The Musketeers (Ursel) met zowaar het
hele lekkere gamma Troubadour (of toch bijna) aan te bieden aan
de bierliefhebbers en bezoekers van Bierhalle Deconinck (Bosstraat
37)
te
Vichte.
Troubadour
Obscura/Magma/Imperial
Stout/Westkust waren de genieters. Verder hebben ze nog een
Blonde en een Spéciale in aanbod. De Troubadourbieren kregen
jaar na jaar meer erkenning en ondanks de vele concurrentie op de
Belgische biermarkt worden ze nu geschonken in een steeds
bredere regio van het Vlaamse land. Maar ook in het buitenland is
'Troubadour' niet onopgemerkt gebleven. De Troubadour die de
wereld rond trekt met een verhaal van een hart voor bier, een
verhaal van de traditie en kwaliteit van Belgisch speciaalbier.
De hele crew van The Musketeers zijn ‘Fier op ons Bier’ Wij ook en
hopelijk zijn jullie dan ook.
Mini Duvel veroverd Frankrijk
In het stijlvolle en imposante monument ‘La Rotonde de la Vilette’ gelegen in het hartje van
Parijs mocht Patrick Grevendonk, director Duvel Moortgat France, de Mini Duvel aan het Franse
publiek voorstellen. Na het overtuigend succes in Nederland en de aankomst in de Belgische
winkels is het nu de beurt aan de Fransen om dit prachtige geslaagd project te ontdekken.
Het onderzoek dat Patrick Grevendonk op Franse boden liet optekenen was niet om naar
Breendonk te schrijven. Men geloofde niet in bier in flessen. Men verzocht Duvel aan te bieden
van ’t vat en van die 33 cl Steinerflesjes moest men ook al niet veel weten. Verzoek naar 50cl in
blik had zeker een voorkeur en dan kwam er nog het feit dat Franse jongeren alleen uit waren
op zoete aromatische bieren.
Samen met echtgenote Greet werd een marketingprojeckt bedacht om hun missie in ‘La Douce France’ toch te
laten slagen. Ze hadden werkelijk een uitstekende werkkeuze gemaakt want bleek dat, na 12 jaar werd nog nooit
één vat Duvel verkocht en van die blikjes van 50 cl was ook nergens sprake en Duvelbieren met peer- of
muntsmaak werd er evenmin gemaakt.
De familie Grevendonk kon nochtans schitterende verkoopcijfers voorleggen. Dat had wel zijn redenen want ten
eerste kunnen ze bij Duvel geen bier op vat realiseren die dezelfde identieke smaak heeft als op fles. De specifieke
Duvelsmaak komt echter uit de 2° gisting op de fles. Deze hergisting is ook niet mogelijk op een blik en dit
wegens te hoge druk. Als derde is het zo dat ze bij Duvel Moortgat geen zin heeft en zeker geen ambitie om de
kwaliteit van hun bier te laten vergallen door toevoeging van bepaalde smaken als peer, munt of zelfs
chocolatoets. Na zoveel jaren werken in Frankrijk is het begrip Duvel onveranderd gebleven of toch… het kreeg
een nieuw formaat. Met 18cl.wordt waarschijnlijk een nieuw publiek aangetrokken met een knipoog naar de
vrouwelijke bevolking.
Amerikaanse brouwinbreng bij Gulden Spoor Gullegem.
Een tijdje geleden studeerde Ian Schuster, zaakvoerder van de Amerikaanse
Schubros Brewery uit San Ramon (California) aan de ‘London Business
School’ waardoor ze regelmatig het vliegtuig namen richting biercultuur
België. Tijdens een van de oversteken kwam Schuster in contact met een
werknemer van het Aalbeekse bedrijf ‘Vandecasteele Houtimport. Tijdens de
vlucht groeide dan het idee om het bier naar die deelgemeente te noemen.
Belgische naam die bij de usanen wel zou aanslaan want de amper 4000
flesjes ‘Aalbeke Belgium Golden Strong’ waren in de VS op amper 2 uur de
deur uit. Om dit succes kleur te geven en vooral de marketing te brengen
kwam mister Schuster even over naar Kortrijk, waar Aalbeke een
deelgemeente is, om hun bier aan te bieden aan burgemeester Vincent Vanquickenborne. Dit werd met dank en
allure aanvaard en als tegenprestatie en de gedachte ‘Fier op ons Bier’ mocht de Amerikaan een mand Vlaamse
streekbieren. Schuster deed ook enkele plaatselijke brouwerijen als Vander Ghinste (Bellegem) en De Brabandere
(Bavikhove) waarna ook een bierbrabbel met Sven Gatz, onze director van de Unie der Belgische Brouwers.
Thuis gekomen schonk hij de Belgische bieren een speciale aandacht en in een dit mooie aanbod kreeg een bier uit
het gamma ‘Seven Sins’ van brouwmeester Koen Hugelier een speciale attentie. Meteen kreeg meesterbrouwer en
mede-eigenaar Mike Johannson de opdracht een bier met die Belgische invloed te recepteren. De heren van de
‘Schubros Brewery’ namen contact op met hun grote voorbeeld Hugelier om de brouwerij te bezoeken waar hij zijn
bieren brouwt. Zo kwamen die usanen bij het Gulden Spoor terecht. Meteen werden plannen gesmeed om een
gezamenlijk in Gullegem een Belgische ‘Aalbeke’ te brouwen met daarin een optie om op Californische grond een
der ‘Hugel’ bieren te bereiden.
Intussen zijn de meesterbrouwers Mike Johannson en Koen Hugelier met als leuke
dienders Bjorn Desmadryl en Pieter Koopman erin geslaagd 10 hl van het
samenwerkingsbier: ‘ Aalbeke is our pasport Series Belgian Style Golden Strong Ale’
in de ketels te krijgen en het historisch bier zal worden voorgesteld op de standen
van Schubros Brewery maar ook op de stand van ‘Hugel’ tijdens het befaamde
Bierfestival te Zwevegem op 14 en 15 augustus.
Brouwerij Gulden Spoor, Heulestraat 170, Gullegem – alle info op: http://www.guldenspoor.be
Vertegenwoordigster: Isabelle ‘Belle’ Depuydt: 0477 444 154
‘De Poes’ een kwalitatief Tielts bier in aantocht.
Naast ‘Dirty Scum’ en ‘Halleschelle’ staat er in de Westvlaamse gemeente Tielt een derde
lekker bier op de bierkaart. ‘De Poes’ met receptuur van Vlaams ambtenaar Stijn David.
Een doordrinker van 8% werd genaamd naar zijn lievelings huisdier ‘Watje’, een Britse
korthaarkat.
Stijn David, die van opleiding bakker en diëtist (Ter Groene Poorte) had vooral een passie
voor voeding waarbij vooral de biercultuur zijn voorkeur kreeg. Als Stijn tijdens een
verhuizing een oud flesje uit de tijd van de Tieltse brouwerij Vermeulen (in de streek
Meulentje genoemd) in het tuinhuis vond was het biervirus ingeslopen. Hij besloot zijn
droom om ooit bier te brouwen een kans te geven. Na wat zoekwerk besloot hij een bij zijn
opleiding aan het CVO een cursus bierbrouwen bij te nemen. Toen al met het idee
zelfstandig te worden.
Het moest en zou een kwaliteitsbier worden. Een beetje een aanleiding om de zoete
vrouwpapillen naar een hoger niveau te tillen. Nadat brouwer David zijn eigen receptuur
bij elkaar had gekregen en opgeslagen moest hij op zoek naar de geschikte ketels om zijn droom waar te maken
namelijk zelf aan de roerkuip te staan en het product te mogen begeleiden. Deze vond hij bij Deca Breweries te
Woesten en dan nog in een roerkuip van Tieltse makelij.
De fabricage van de roerkuip dateert van maar liefst 100 jaar geleden en gebeurde door De Coster - Van De Velde, een
ijzergieterij die in 1882 opgestart werd in de nabijheid van het station. De firma produceerde gietijzeren stukken zoals
rioolroosters, een kiosk, en stukken voor de mouterij- en brouwerijwereld, waaronder dus de roerkuip bij Deca-Services NV te
Woesten.
Kwaliteit van het eindproduct was het allerbelangrijkste, daarom werd er ook gekozen voor zeer
kwalitatieve grondsoorten van eigen bodem. Mouten uit eigen regio en hopsoorten uit de
Poperingse velden waren een bewuste keuze voor de aangename bitterheid en de zacht fruitige
toets.
De rustperiode om het bier in uitstekende conditie te brengen werd gebracht naar 6 weken
warme kamer zodat het mooi uitgerijpt op de markt kan worden gebracht. Het eindproduct ligt
een beetje tussen een bekend witteke en een lekkere tripel. Het is nu aan de consument te
bepalen hoe het verder zal verlopen.
Nadat het op 20 juni werd voorgesteld op het evenement ‘Tielt zomert’ te Schuiferkapelle hoopt men bij Brouwerij
De Poes op een doorgroei om in de toekomst wekelijks een brouwdag te kunnen verwezenlijken. Het is dan ook de
bedoeling om ooit een eigen brouwinstalatie in de regio Tielt te plaatsen. Momenteel is het nog wat lokaal
gebonden en reeds in enkele vooraanstaande biercentrales te verkrijgen (De Weerdt Tielt, Truyaert Pittem…en ook
reeds grootheden als Deconinck Vichte en ’t Koelschip Oostende)
Alle mogelijke informatie is te vinden op de poeslieve website: www.brouwerijdepoes.be. Gsm: 0471 331 682
Malt & Mout nodigt hopprofessor Denis De Keukeleire uit naar Brussel.
Na onderhoud met Sven Gatz en bezoeken van onder meer Sofie Van Rafelghem en Jef Van den Steen
is het nu de beurt aan een andere grootheid. Iedere bierliefhebber kan aanwezig zijn op de uitnodiging
van ‘Malt & Mout’ bij de gezellige uitleg van ‘Professor Emeritus van de Univ Gent’. Onder het moto
‘Bier is Gezond’ komt de hopprofessor, afkomstig van Beerlegem maar in Melle woont, spreken over
alle mogelijke vormen van hop in al haar vormen.
Humulus lupulus is de plant die bier haar aroma’s en bittere smaak geeft en het ook langer houdbaar
maakt. Maar er wordt ook een geneeskrachtige werking aan toegeschreven. Denis De Keukeleire zal
het hopwindend maken en wij zorgen uiteraard voor de nodige dosis IBU’s.
Opgelet, aangezien Elzenhof, waar we gewoonlijk samenkomen, gesloten is tijdens de zomervakantie, worden we
warm onthaald in de Brusselse hoptempel van de Zennebrouwerij. Afspraak op zaterdag 19 juli a.s. om 19u45
te 1080 Brussel, Gentsesteenweg 565. Vergeet je niet nog vlug in te schrijven via het formulier in website:
http://www<.maltandmout.be
Malt&Mout is een vereniging, waarvan het doel de ontwikkeling en verspreiding van de Belgische biercultuur is. Het werd
opgericht door een groep vrienden die hun passie en kennis wouden delen met anderen. Bierliefhebbers uit de Brusselse regio
samenbrengen is dan ook een belangrijk doel. Met het organiseren van brouwerijbezoeken, proeverijen en amateur
brouwsessies, willen we tevens de biercultuur als Belgisch erfgoed verdedigen en bevorderen.
Prof. Dr. Denis De Keukeleire is Doctor in de Scheikunde en Geaggregeerde voor het Hoger Onderwijs in de
Organische Scheikunde (nog steeds het hoogste academisch diploma in België). Sinds oktober 2008 is hij
eregewoon hoogleraar van de Universiteit Gent. Voorheen was hij hoofd van het Laboratorium voor
Farmacognosie en Fytochemie aan de Faculteit Farmaceutische Wetenschappen, Vakgroep Geneesmiddelenleer,
en bekleedde hij tal van expert- en beleidsfuncties binnen en buiten de Universiteit Gent. De Keukeleire
studeerde scheikunde, maar leerde het bier kennen tijdens zijn studentenleven. Voor zijn doctoraat liet hij zich
leiden door zijn interesse voor bier en koos voor onderzoek naar bitterstoffen in hop. Het werd een levenswerk
om hop door en door te leren kennen. De smaakmaker hop bevat de geneeskrachtige lupuline, een stof die
beschermt tegen kanker, ontstekingsremmend werkt en goed blijkt tegen diabetes. Als het van de Gentse
professor Denis De Keukeleire afhangt drinken we beter meer bier.
De Gentse Biervereniging met jubileumuitgave bierfestival.
Met de gedachte ‘Durven Proeven’ is er op zaterdag 16 augustus 2014 voor de vijfde
keer het Gentse Bierfestival. Net als vorig jaar is iedereen welkom in de gezellige
tuin en refter van de VIP-school in Gent. We openen de deuren, taps en flessen
vanaf 14u en sluiten af om middernacht.
De Gentse Biervereniging is trots om deze jubileumeditie te mogen aankondigen. De vorige edities waren alvast
een groot succes: schitterend weer, lekkere hapjes (BBQ, kaas, vegetarische quiches), een tombola met mooie
(bier)prijzen, een toffe sfeer dankzij alle toffe bezoekers...
En uiteraard een uitgebreide bierlijst met klassiekers en primeurs, onze eigen streekbieren en buitenlandse
pareltjes, lichtere bieren of het zware werk… Een lijst waar iedereen wel zijn gading in vindt!
Om jullie nog wat te doen watertanden een voorbeeld van het grote gamma met ondermeer de volgende 8 bieren
die er zeker zullen aanwezig zijn (met dank aan Jolien Ryckaert):
Straffe Hendrik Wild is een met Brettanomyces hergiste versie van de Straffe Hendrik tripel. Het is een troebel
amberkleurig bier met een aroma van brood en fruit en licht zure smaak. Dit bier wordt slechts 1 maal per jaar
gebrouwen.
De Brett on Wood bieren van Delhaize zijn 3 amberkleurige bieren met een aroma van gedroogd fruit. Ze zijn
gebrouwen volgens hetzelfde recept, maar hebben elk hun eigen karakter dankzij de rijping op verschillende
eikenhouten vaten:
- De American Oak bevat de aroma’s en tannines van hout.
- De Hungarian Oak bevat het typische paardenstal-aroma.
- De French Oak heeft een toets van citroen.
Imperialist is een Struise, bittere Strong Pale Lager met aroma’s van rijp exotisch fruit zoals passievrucht,
mango en ananas.
Philly Honey Tripel is speciaal gebrouwen voor de Philly Beer Week (eind mei in Philadelphia, US). Het is een
goudkleurig bier met aroma’s van banaan en citrus.
Hopschepper is een amberkleurig hoppig bier van hoge gisting. De Hopscheppers brouwden hun bier
oorspronkelijk in een oude wasmachine, maar ondertussen kaapten ze de 9de plaats weg in de Zythos Bierfestivalconsumententrofee.
Jopen Koyt. Koyt is de Nederlandse versie van het Gruitbier: bier met kruiden in de plaats van hop.
Zo zie je maar dat er geen enkele belangrijke reden is om niet even af te zakken en te genieten van die velen
goed uitgekozen biertjes in een zeer gezellig kader met tal van (al den niet lang geziene) vrienden. BierBrief en
den Wacho zullen er zeker tegenwoordig zijn. (wordt vervolgd of kijk even op www.gentsebiervereniging.be
Het speciaalbier in Nederland gaat nog steeds de hoogte in
Ondanks de mededeling dat er zowel in ons land als in Nederland minder
wordt gedronken (zie art. in vorige BB) is er wel toekomst weggelegd voor de
streekbieren over de Moerdijk.
In het jaar des heeren 2003 telde men op Nederlands grondgebied amper 64
kleine brouwerijtjes die de befaamde ‘speciaalbieren’ (streekbieren)
brouwden. Dit jaar is, volgens de cijfers van ‘Klein Brouwerij Collectief’ (KBC)
hun aantal plots gestegen naar 120 biermakerijen. Volgend dit
samenwerkingsverband met de Nederlandse bierbrouwerijen werden het
afgelopen jaar bijna 60 brouwerijen opgestart en men denkt dat er in de
toekomst nog meer zullen bijkomen.
Speciaalbieren lijken hipper te worden. De bieren worden niet gedronken uit amsterdammertjes of fluitjes, maar
uit speciale glazen. Veel brouwerij-eigenaren zijn hobbyisten en verspreiden hun producten alleen in de regio. Ze
beginnen dan vaak met een of twee mensen. Als het dan positief uitpakt kan het personeelsbestand snel groeien.
Veel speciaalbieren zijn alleen maar krijgen bij de lokale slijterij en in twee of drie kroegen. De variatie in soorten
is groot en loopt uiteen van zoete, fruitige tot stevige of rokerige bieren.
Hoe zit het nu met die schuimkraag?
Een schuimkraag van twee vingers dik, dat is belangrijk bij een pilsje van de tap. Maar je
hebt dikke en dunne vingers. Hoeveel schuim willen we nu precies op ons bier? Het Nationaal
Bieronderzoek in Nederland werpt licht op deze prangende vraag.
Pils is in Nederland veruit het populairste bier. Vier op de vijf bierdrinkers in Nederland drinkt
minimaal één keer per maand pils, blijkt uit het Nationaal Bieronderzoek dat dit jaar voor de
tiende keer is gehouden.
Ruim 500 Nederlanders, die geregeld een gele rakker tot zich nemen, hebben daarvoor een
online vragenlijst ingevuld.
In het café komt het bier meestal van de tap. De schuimkraag is daarbij zeer belangrijk. Per
land zijn er verschillende gebruiken. In Duitsland wordt er een ‘kop’ van schuim getapt,
terwijl er op een Engels biertje juist weinig schuim staat.
In Nederland gebruiken ze doorgaans – net als in België – een bierafschuimer, zodat het schuim precies tot de
rand van het glas komt. Maar wat is nu de ideale verhouding tussen schuim en bier bij een getapt biertje?
Volgens de respondenten van het Nationaal Bieronderzoek bevat het ideale pilsje 15,9 procent schuim en 84,1
procent bier (klik voor vergroting)
Is bier gezond?
Volgens onze nationale biertrots Professor Denis De Keukeleire is bier zowaar een der
gezondste dranken die een mens tot zich kan nemen. Vooral de aanwezigheid van onder
meer Lupuline heeft grote voordelen bij de gezondheid in een mensenleven. De ‘European
Journal of Epidemiology’ wijdde er een artikel aan:
Heeft bier ook voordelen voor uw gezondheid? Bier bevat minder alcohol dan wijn. Het
alcoholpercentage van bier ligt namelijk tussen 2,3 tot 7 %. Maar te veel bier kan hoe dan
ook desastreuze gevolgen hebben voor de gezondheid. Bij matige consumptie heeft het wel
voordelen.
Hoeveel alcohol en calorieën bevat bier?
De hoeveelheid alcohol in een drank wordt altijd in volumepercentage uitgedrukt. Dat cijfer (%) geeft het aantal
milliliter alcohol aan per liter drank. In de volkstaal hebben we het gewoon over het alcoholgehalte.
De voedingswaarde (het aantal calorieën in een alcoholhoudende drank) wordt berekend op basis van het aantal
grammen alcohol. Daarbij is 1 g alcohol = 7 calorieën.
De berekening is wel wat ingewikkeld omdat alcohol minder weegt dan water. 1 ml alcohol weegt namelijk niet 1
g, maar wel 0,8 g - dat is het soortelijk gewicht van alcohol. Om het aantal grammen alcohol van een drank te
bepalen, moet men dus vermenigvuldigen met 0,8.
Dit zijn de gemiddelde alcoholgehaltes:
Ondergistende bieren (pilsbieren): 4 tot 7%.
Bovengistende bieren (speciale bieren, trappist, enz.): 6 tot 12 %.
Bieren van spontane gisting (lambiekbieren): rond 5%.
Alcoholarm of alcoholvrij bier: rond 1%.
Als we dus een blikje bier van 250 ml met een alcoholgehalte van 7% drinken, krijgen we 13 g alcohol binnen. Dat
komt overeen met 91 calorieën. Bier bevat ook 1,5 tot 7 % koolhydraten, afhankelijk van de variëteit (er bestaan
wereldwijd meer dan 4500 variëteiten bier). De totale voedingswaarde van een blikje van 250 ml schommelt
tussen 80 en 160 calorieën.
Af en toe een biertje drinken kan geen kwaad voor de gezondheid en verstoort ook het voedingsevenwicht niet.
Dat verandert als we elke dag meerdere glazen bier drinken.
En dat geldt net zo goed voor de zogenaamde lightbieren. Die bevatten alleen minder koolhydraten, suikers dus.
Het alcoholgehalte is hetzelfde, behalve natuurlijk als het om alcoholarm bier gaat.
Bier: goed voor het hart?
Verschillende studies hebben aangetoond dat één glas bier per dag een gunstig effect kan hebben op het hart- en
vaatstelsel.
Dat effect wordt wel degelijk toegeschreven aan de alcohol in bier. Bij lage en regelmatige dosissen stijgt namelijk
de «goede» cholesterol en verkleint het risico op samenklontering van de bloedplaatjes. Bier bevat bovendien
vitamines van de B-groep en die remmen de aanmaak van homocysteïne af. Dat is een aminozuur dat als een
risicofactor wordt beschouwd.
De verminderde productie van homocysteïne zou ook het risico op osteoporose en depressies verkleinen.
Werkt bier kalmerend?
Bier heeft al eeuwenlang - sinds de middeleeuwen, om precies te zijn - de naam rustgevend te zijn. Toen is men
namelijk hop aan bier gaan toevoegen. In de bloemen van de hopplant zit lupuline, een stof waaraan kalmerende
en zelfs depressiewerende eigenschappen worden toegeschreven. Vroeger werd de rust van bierdrinkers geroemd.
Maar geen enkele studie heeft ooit kunnen aantonen of die rust nu voortkwam van de goede effecten van hop of
van een chronische afstompende bedwelming door het teveel aan alcohol.
Het syndroom van de bierdrinkers is wel bewezen. Overmatige bierconsumptie leidt onvermijdelijk tot een te grote
hoeveelheid water in het lichaam (de nieren kunnen al dat lichaamsvocht niet aan) en tot een natriumtekort. Het
evenwicht in het lichaam raakt hierdoor verstoord en dat kan fataal zijn. Het fenomeen is bekend van het
'comazuipen' dat bij jongeren zo populair is. Een of twee biertjes per dag puur voor het genot mag... Maar niet
meer! Een goed gekoeld biertje is ’s zomers een waar genot. Bierliefhebbers hoeven het zich zeker niet te
ontzeggen. Als u meer wilt drinken, ga dan voor het zogenaamde alcoholvrije bier.
Geeft u toevallig borstvoeding? Laat u dan niet misleiden door het oude bijgeloof dat in sommige streken nog leeft
en dat zegt dat bier, en vooral bruin bier, de melkproductie stimuleert. De alcohol in bier komt (net als bij alle
alcoholhoudende dranken) ook in uw melk terecht. Afblijven dus!
Ter herinnering: geen druppel alcohol tijdens de zwangerschap en geen druppel alcohol tijdens de borstvoeding!
De Bierjutterij in Oostende werd overspoeld door aandacht voor de
nieuwe editie (derde keer) van het Modeste Bierfestival die doorgaat
op 4 & 5 oktober in de ontvangsthallen van Brouwerij Deconinck.
Het Modeste Bierfestival brengt hulde aan Modeste Van den Bogaert.
Hij kwam vlak na de tweede wereldoorlog in Brouwerij De Koninck
terecht, nadat zijn vader jong gestorven was. Meer dan 50 jaar lang
zou hij deze brouwerij leiden.
Meer dan 35 kleine brouwers
Modeste betekent ook bescheiden. Daarom worden enkel kleine
Belgische bierbrouwers uitgenodigd naar dit festival
Twee leuke mensen die echt ‘Fier op ons Bier’ zijn: bestuurlid van de
inrichtende macht ABC Vera Bisschops en BierBriefreporter Wacho
‘Mémé, de nieuwe trekpleister in Moodshopping 2be Brugge.
In de bierwinkel (met beerwall) en vooral in de gezellige bar (mooiste
fotografisch uitzicht op de Brugse reien) heb je de kans om van de
prachtige bieren en zeker enkele uitgesproken biertjes van het vat te
genieten. In het verleden stond ‘Koeketiene’ van de Meulebeekse
brouwerij Maenhout in een prachtig glas in het uitstalraam. Momenteel
brouwt meesterbrouwer Thijs Maenhout die afkomstig is van Pittem,
‘MéMé’ een heel speciaal biertje met link naar de roots van de familie
Maes uit ‘2be’.
Philip heeft indertijd Luc aangesproken om samen met 2be te beginnen.
Voor ze met de winkel begonnen werd het gebouw gerestaureerd op
kosten van 't stad of staat. Er was dan veel commentaar van culturele
organisaties dat er veel kosten gedaan werden aan een gebouw die dan
moest dienen voor "bierwinkel".....bla bla bla….
Die mémé is grootmoeder Josephina Sylvia Maria Dobbels, die trouwde
met brouwer Cyriel Dinneweth en er een brouwerij ‘Brasserie
Dinneweth-Dobbels’ in de St Amandsstraat 7 te Tielt hadden. Het
marketingverhaaltje zegt dat in het jaar 1913 er in de St Amandstraat
een arend met een enorme vleugelwijdte landde. Deze vleugelslag
maakte een enorme indruk op de Tieltse inwoners en mémé noemde
haar brouwerij dan ook maar ‘Brasserie L’Aigle’ (er was een
familieconnectie met Aigle van Brugge) Op het oud brouwershuis staat
nog steeds een arend. In 1940 werd de brouwerij omgedoopt tot
‘Brasserie et Malterie du Nouvel Aigle’. In 1954 kreeg deze dan de
naam ‘Brouwerij-Mouterij De Nieuwe Arend’. Intussen heeft de vader
van Philip Maes er zijn intrek genomen als uitbater van het bekende
‘Latexco’.
Van het eerste brouwsel hadden de flessen enkel een halsetiket. Onlangs werd een reeks lichtblauwe kruiken
gemaakt (weet wel niet wie de ontwerper is, zijn initialen staan erop), daarna een reeks zwarte. Met de vrouw
verdween echter ook haar bier. Haar geheime recept wordt door de familie al decennia gekoesterd. Haar
kleinzonen Luc, Patrick, Philip en achterkleinzonen Jan & Rodrigue besloten, dat deze godendrank te lekker is om
voor de wereld verborgen te houden. Samen met Brouwerij Maenhout bliezen ze het oude recept een nieuw leven
in. Ze besloten om dit edele brouwsel van hun (over)grootmoeder als eerbetoon aan de mens te schenken onder
haar koosnaam “MéMé”. LAAT DE AREND TERUG VLIEGEN.GENIET EN LAAT JE INSPIREREN!
Er zouden ook nog plannen zijn om een "pépé" te brouwen.....
Nog vlug een paar beelden over de aankomst en verwerking van de krieken bij Brouwerij Liefmans Oudenaarde.
Met dank aan Chris Bauweraerts en zijn fameuze DJI Phantom 1 met GoPro camera + Parrot Gimbal.
Liefmans wordt gemaakt met lichte, donkere en geroosterde mout. Na een gisting van een week rijpt het bier
twee maanden tot een jaar verder in de kelders, afhankelijk van de soort. De typische zurigheid in combinatie met
de zoete smaak ontstaat door rijp en jong bier te vermengen.
Liefmans staat voor originaliteit, elegantie en kwaliteit. Mevrouw Rosa Merckx, de eerste en lange tijd de enige
vrouwelijke Belgische brouwmeesteres, stond 40 jaar lang aan de roerstok. Zij heeft de unieke smaak van de
bieren van Liefmans op punt helpen stellen.

Download Report