Slagerij - Traiteur Dauwe n

Slagerij - Traiteur Dauwe n.v.
Buffeten & gourmet & fondue 2014
Schoolstraat ,7,
tel: 09/369.27.21
9270 Laarne
fax: 09/366.33.25
e-mail: [email protected]
website: www.slagerijtraiteurdauwe.be
Fondue schotel aan 11,65 €/pers.:
→ Dobbelsteentjes van rundsvlees (dik bil), duroc d’olives haasje, gemarineerde kipfilet, gehaktballetjes,
spekvinkjes en worstjes.
Fondue schotel van het huis aan 13,95 €/pers.:
→ Dobbelsteentjes van gemarineerd rundsvlees (dik bil), gemarineerd duroc d’olives haasje, gemarineerde
kipfilet, gemarineerde kalkoenfilet, gehaktballetjes en gemarineerde scampi’s.
Kinder fondue aan 6,50 €/pers.:
→ Gemarineerde kippenfilet, gehaktballetjes, spekvinkjes en worstjes.
Gourmetschotel aan 12,80 €/pers.:
→ Een variatie van kleine stukjes vlees met o.a.: rundsbiefstukje, duroc d’olives haasje, mini cordon bleu,
hamburgertje, gruyèreburgertje, mini kipsaté, rundsvinkje met broccoli, mini chipolata en ei met spekblokjes
Gourmetschotel van het huis aan 18,50 €/pers.:
→ een variatie van kleine stukjes vlees met o.a.: Toscaanse rundstournedos, Toscaanse kalfstournedos,
gemarineerd lamskroontje, gemarineerde scampi’s, kalkoenborst vinkje met veenbes en appel, varkensoester
met zuiderse tomaat, varkensrollade met broccoli en Jamaicaanse rundsbrochette
Gevogelte gourmet aan 13,95 €/pers.:
→ een variatie van kleine stukjes gevogelte met o.a.: Kalkoentournedos, Franse kalkoensaté, gemarineerde
kipfilet, kipschnitzel, kippensaté, Thaise kippensaté, kippengyros en fruitige kippengyros
Kinder gourmet aan 6,50 €/kind.:
→ een variatie van kleine stukjes vlees met o.a.: mini hamburger, mini worstje, kipschnitzel en kippensaté
Barbecue/gourmetschotel van de chef (suggestie) 20,50 €/pers.:
→ Kleine hapjes uitgekozen door de chef zelf zoals, gemarineerde scampi’s op spie, gemarineerd sintJacobs vrucht op spie, gemarineerd zalmfilet op spie, mosseltjes met kruidenboter op spie, varkenshaasje
v/h huis, Toscaans kalfsbiefstukjes, Thaise kipfiletje en gemarineerd lamskroontje.
Barbecue/gourmetschotel v/h huis aan 17,50 €/pers.:
→ Kleine barbecuehapjes zoals, barbecue spek, barbecue kotelet, varkensgril lapje, varkenshaasje v/h huis,
gemarineerde kipfilet, gemarineerd kippenkoteletje, barbecue worstje en mergueez worstje
Kinder barbecueschotel aan 6,50 €/kind:
→ Chipolata worstje, kipsateetje, barbecue worst, barbecue lolly en hamburgertje
Rauwkostschoteltje met sausjes aan 6,60 €/pers.:
→ Gemengde salade, tomaat in kwartjes, vers geraspte wortelen, witte kool, rode kool, gesneden witlof in
dressing, bloemkool & broccoli in dressing, prinsessen stammetjes, koude aardappelsalade, pasta salade
tartaar, cocktailsaus en Provençaalse saus.
Koude buffetten op schotels
Buffet 1: Vleesbuffet aan 17,50 €/pers..:
Buffet 2: Gemengd buffet aan 22,20 €/pers..:
→ Ambachtelijke beenhesp met asperge
→ Gerookte zalm en kabeljauwfilet
→ Ambachtelijke boerenhesp met meloen
→ Gekookte zalmnoot met whisky-cocktailsaus
→ Kasteelham met appeltjes in vinaigrette
→ ½ tomaat gevuld met Zeebrugse grijze garnalensalade
→ Gebakken kippenboutje met kerrie vinaigrette met ananas
met fijn gesnipperde bieslook
→ ½ tomaat gevuld met hespensalade
→ Perzik gevuld met tonijnsla
→ Gebakken varkensroti en rundsgebraad
→ Scharreleitje met gevuld met huisbereide krabsla
→ Ambachtelijke paté van het huis met uien konfijt
→ Ambachtelijke kasteelhesp met asperge
→ Frisse aardappelsalade
→ Ambachtelijke boerenhesp met meloen
→ Groenten garnituur
→ Kasteelham met appeltjes in vinaigrette
→ Gepaste sausjes
→ Gebakken kippenboutje met kerrie vinaigrette met ananas
Buffet 3: Luxe buffet aan 28,00€/pers.:
→ Ambachtelijke paté van het huis met uien konfijt
→ Gerookte zalm, kabeljauwfilet en forel
→ Groenten garnituur
→ ½ tomaat gevuld met Zeebrugse grijze
→ Frisse aardappelsalade
met fijne bieslook versnipperd
→ Gepaste sausjes
→ Perzik gevuld met tonijnsalade v/h huis
Buffet 4: Noordzee buffet aan 25,15€/pers.:
→ ¼ babyananas gevuld met zeevruchten in een cocktaildressing
→ ½ baby ananas gevuld met zeevruchten in een
→ Ambachtelijke kasteelhesp met asperge
cocktaildressing
→ Italiaanse Parma ham met cavalion
→ Pêche gevuld met frisse rivierkreeften salade
→ Kasteelham met appeltjes in vinaigrette
→ Tomaat gevuld met zeebrugse grijze garnalensalade met
→ Gebakken kippenboutje met kerrievinaigrette met ananas
bieslooksnippers
→ Ambachtelijke paté van het huis met uien konfijt
→ Gerookte zalm, heilbot, kabeljauwfilet en forel
→ Rundgebraad en varkensroti
→ Gekookte zalmnoot met whisky cocktailsaus
→ Assortiment van fijne huisbereide charcuterie
→ Scharreleitje met gevuld met huisbereide krabsla
→ Slaatje van tomaat en mozzarella
→ Groenten garnituur
→ Potjes met gevulde olijven, ansjovis, zon gedroogde tomaat, enz…
→ Frisse aardappelsalade
→ Groenten garnituur
→ Gepaste sausjes
→ Frisse aardappelsalade
→ Gepaste sausjes
Buffet 5: Breugelbuffet aan 22,20€/pers.:
→ Ambachtelijke been hesp
→ Ambachtelijke kopvlees
→ Assortiment kazen
→ Ambachtelijke boerenhesp
→ Ambachtelijke spekblokjes
→ Aangepaste sausjes en konfijt
→ Ambachtelijke boerenpaté
→ Ambachtelijke gekookt spek
→ Boeren aardappelsalade
→ Ambachtelijke droge worstjes
→ Assortiment salami’s
→ Brood
Warme beenhesp aan 16,50 €/pers.:
→ Warme ambachtelijke kasteel hesp in sneetjes en verpakt per persoon
→ Gemengde sla, tomaat, witte en rode kool in vinaigrette, knolselder met appel in vinaigrette, komkommers in dressing, mayonaise en
koude aardappelen (of keuze uit kroketten, frieten en gratin aardappelen)
→ Champignon -, peperroom – en bearnaise saus (gemakkelijk op te warmen)
Warme Spare ribs aan 16,50 €/pers.:
→ Gebakken en gekruide Belgische spare ribs
→ Gemengde sla, tomaat, witte en rode kool in vinaigrette, knolselder met appel in vinaigrette, komkommers in dressing, koude
aardappelen (of keuze uit kroketten, frieten en gratin aardappelen)zigeunersaus en mayonaise.
Slagerij - Traiteur Dauwe n.v.
Buffeten & gourmet & fondue 2014
Schoolstraat ,7,
tel: 09/369.27.21
9270 Laarne
fax: 09/366.33.25
e-mail: [email protected]
website: www.slagerijtraiteurdauwe.be

Download Report