Varkenshaas Met champignonbalsamico saus Benodigdheden voor 4 personen Roomboter Zeezout en vers gemalen peper Olijfolie 2 bakjes kastanje champignons 2 eetlepels balsamico-azijn 3 theelepels bruine suiker 275ml bouillon (rund kleinste soepfabriek) 1 eetlepel dragonblaadjes (gedroogd of vers) 4x fantastisch lekkere varkenshaasjes van Organic Haal de varkeshaasjes ruim van te voren uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen, zo voorkom je dat het koude vlees taai wordt tijdens het verhitten in de pan. Tip: om erbij te serveren aardappelpuree & gewokte broccoli. Bereiden: Doe de olijfolie en champignons, in plakjes gesneden, in een hete pan en bak deze voor 5 minuten. Zet apart. Doe de balsamico azijn, suiker en bouillon in de pan en kook 8-10 minuten totdat deze gereduceerd is. Roer er de dragon, room en gare champignons door. Breng op smaak met peper en zout. Varkenshaas in roomboter rondom bakken, een varkenshaas hoeft niet door en door gaar te zijn maar ook geen biefstuk ala rare. Bak de varkenshaas even goudbruin aan alle kanten en zet dan het vuur lager en draai de varkenshaas nog een paar keer. Eventueel 1tje insnijden om het mooie roze vlees te controleren. Serveer de biefstuk op bijvoorbeeld een bedje van romige aardappelpuree en schep er de warme champignon balsamico saus overheen. Eet smakelijk! Drink hierbij onze heerlijke Sauvignon Blanc van Montpezat organicfoodforyou.nl volg ons ook op:
© Copyright 2024 ExpyDoc
