algemene informatie bij uitnodiging OCC-B examen

ALGEMENE INFORMATIE
Je hebt een oproep gekregen voor een OCC-B examen. Dit examen is de afsluiting van
deze opleiding. Dat betekent dat je de kennis en vaardigheden die je in de opleiding
geleerd hebt tijdens het examen laat zien. Het is een belangrijke dag, en wanneer je de
instructies van de examinator volgt, wijst het zich vanzelf.
Hieronder vind je meer informatie over:
1. het examen
2. de belangrijkste regels tijdens het examen
3. hoe het examen eruit ziet
4. de onderdelen waarop je beoordeeld wordt tijdens het praktijkexamen
5. de uitslag
Lees deze informatie goed door! Zo weet je wat je kunt verwachten.
1. HOE WERKT HET?
Bij een examen laat je zien welke kennis en vaardigheden je hebt. Je hebt je hierop goed
voorbereid. Natuurlijk moet het examen netjes verlopen. Daarom hebben we een paar
regels opgesteld:
a. Je bent tenminste 30 minuten voor het begin van het examen aanwezig. Je wordt dan
ingeschreven voor het examen.
b. Neem je bedrijfskleding mee. Dat moet je aanhebben bij het praktijkexamen. Er is
gelegenheid om je om te kleden en er zijn kleedruimten.
c. Je hebt een geldig identiteitsbewijs bij je. Dit is een paspoort, Europees
identiteitsbewijs, vreemdelingenverblijfsdocument of een rijbewijs.
d. Je volgt de aanwijzingen van de examinator.
e. Je maakt het examen zelfstandig. Overleggen met andere kandidaten mag beslist niet!
Als je vragen hebt, stel je die aan de examinator.
f. Na afloop van het examen lever je alle examenformulieren in. Ook aantekeningen die
je hebt gemaakt lever je in.
2. BELANGRIJKE REGELS TIJDENS HET EXAMEN
waardevolle spullen:
We adviseren je om waardevolle spullen (bijvoorbeeld geld, sieraden) thuis te laten. Zo
voorkom je dat je iets kwijtraakt door verlies of diefstal. Als je toch iets van waarde bij je
hebt, berg het dan op in een kluisje dat op de examenlocatie aanwezig is.
fraude:
Wanneer je je tijdens het examen schuldig maakt aan bedrog of wanneer je de regels
niet opvolgt, dan kan de examinator je verbieden om nog examen te doen. De
examinator moet je de mogelijkheid geven om uit te leggen waarom je de regels niet
hebt gevolgd. De examinator meldt aan het Examenbureau dat je geen examen meer
mocht doen en waarom. Hij doet dit schriftelijk.
Wanneer je het niet eens bent met de beslissing, dan kun je een klacht indienen bij de
Examencommissie.
3. HOE ZIET EEN EXAMEN ER UIT?
Op het examen word je beoordeeld op je vakkennis en vakvaardigheden. Hieronder
staat hoe een examendag voor het examen Cateringmedewerker (OCC-B) eruit ziet. Je
moet hiervoor theorievragen beantwoorden en praktijkopdrachten uitvoeren.
algemene informatie bij uitnodiging OCC-B examen
1
theorie-examen:
Het theorie-examen bestaat uit 40 meerkeuzevragen. Bij iedere vraag staan drie
antwoorden. Eén van deze antwoorden is goed. Op het antwoordformulier maak je het
hokje dat hoort bij het goede antwoord zwart.
voorbeeld: bij vraag 1 is C het goede antwoord.
1
A

B

C

Het antwoordformulier krijg je tijdens het examen. Je krijgt voor dit onderdeel 60
minuten tijd. De antwoorden worden door een computer nagekeken.
praktijkexamen:
Het praktijkexamen bestaat uit een aantal opdrachten. Een examinator zal je werk
beoordelen. Hij doet dat met behulp van vooraf vastgestelde beoordelingspunten. Wat
die punten zijn, lees je in de volgende paragraaf. De examinator weet dus precies waarop
hij gaat letten en wanneer je iets voldoende hebt gedaan. De examinator kan je een
vraag stellen terwijl jij met je opdrachten bezig bent. Daar hoef je niet zenuwachtig van
te worden. Soms heeft de examinator wat informatie van je nodig om tot een goede,
eerlijke beoordeling te komen.
De punten voor de praktijkopdrachten tellen niet allemaal even zwaar, daarom kan de
examinator je niet vertellen welk cijfer je hebt gehaald. Je krijgt één cijfer voor de
praktijkopdrachten samen.
Kledingvoorschriften:
Tijdens het praktijkexamen draag je bedrijfskleding of kokskleding. Tijdens
werkzaamheden in de keuken draag je een schort of sloof. De schoenen die je draagt zijn
gesloten en slipvast.
4. WAAROP WORD IK BEOORDEELD?
Het praktijkexamen bestaat uit verschillende opdrachten. We geven een korte
omschrijving van de opdrachten en op welke punten de examinator let.
Ingangscontrole
Je voert een ingangscontrole uit. Wanneer er afwijkingen zijn, moet je die opschrijven.
Vervolgens krijg je een vraag over een voedingswens/-eis.
Je wordt beoordeeld op de toepassing van de Hygiënecode voor de Contractcatering.
Productie
Je gaat een eenvoudig lunchgerecht maken volgens een recept.
De beoordelingspunten zijn:
- Is de bereidingswijze goed?
- Is de presentatie van het gerecht goed?
- Is de kwaliteit van het gerecht goed?
- Is de persoonlijke hygiëne in orde?
- Is de producthygiëne in orde?
- Gebruik je de juiste ingrediënten en in de juiste hoeveelheid?
- Werk je veilig?
- Werk je efficiënt?
- Ben je op tijd klaar?
- Is je werkhouding goed?
algemene informatie bij uitnodiging OCC-B examen
2
Reinigingsopdracht
Je maakt de werkplek weer gebruiksklaar.
De beoordelingspunten zijn:
- Gebruik je de juiste reinigingsmiddelen?
- Gebruik je deze middelen volgens de gebruiksaanwijzing?
- Houd je de juiste werkvolgorde aan?
- Is de werkplek juist ingericht?
Uitgifte
Je dekt een tafel of buffet in voor een lunch. De gerechten hiervoor hoef je niet te maken
en te serveren.
De beoordelingspunten zijn:
- Heb je de juiste materialen gebruikt?
- Is de tafel / buffet op de juiste manier ingedekt?
- Werk je efficiënt?
- Is je werkhouding goed?
Interactie
Je voert een (telefoon)gesprek met een gast. In dat gesprek probeer je je
cateringproduct te verkopen, of neem je een klacht aan.
De beoordelingspunten zijn:
- Voer je de telefooninstructie uit?
- Verloopt het gesprek prettig?
- Kun je je product verkopen?
- Neem je de klacht serieus?
- Begrijp je wat je gast wil?
- Spreek je verstaanbaar Nederlands?
- Is het gespreksverslag volledig?
Voor meer informatie over het examen kun je ook kijken op de website van OCC:
www.opleidingencontractcatering.nl.
5. WAT GEBEURT ER NA HET EXAMEN?
De examinator stuurt de antwoordformulieren van het theorie-examen en de
beoordelingsformulieren van de praktijkopdrachten naar het Examenbureau.
Daar worden de cijfers berekend. De uitslag wordt binnen drie weken na het examen
naar je opleider gestuurd. De opleider zal jou vertellen of je bent geslaagd of niet.
Je bent geslaagd als je voor het theorie-examen èn de praktijkopdrachten een voldoende
hebt gehaald. Een 6,0 is een voldoende, een 5,9 is een onvoldoende. Wanneer je voor
één of beide onderdelen bent gezakt kun je herexamen doen in het onderdeel waarvoor
je bent gezakt. Ben je gezakt voor het praktijkexamen, dan kun je via je opleider vragen
op welke onderdelen je bent gezakt.
EXAMENREGLEMENT EN KLACHTENREGELING
Er is een examenreglement. Hierin staat meer informatie over het examen. Je kunt dit
reglement vinden op en downloaden van de website www.opleidingencontractcatering.nl.
Ook is hier de klachtenregeling opgenomen. Wanneer je het niet eens bent over de gang
van zaken tijdens het examen en/of de locatie kunt je hier schriftelijk bezwaar tegen
maken. Voor de procedure verwijs ik je naar onze website.
TOT SLOT WENSEN WE JE VEEL SUCCES BIJ HET EXAMEN!
algemene informatie bij uitnodiging OCC-B examen
3

Download Report