download - Les Amis de Cuisine

Les Amis de Cuisine
Aangesloten bij Cuisine Culinaire Nederland (CCN)
Kookadres : Kerketuinen 6A, 2544 CW Den Haag
Telefoon: 070 - 361 48 72
Verdere informatie is te vinden op:
www.ccnafd-denhaag.nl
's-Gravenhage, september 2014
Algemeen.
De vereniging, welke in 1975 is opgericht en thans een
ledental heeft van ± 260 personen, heeft ten doel het beoefenen van de “culinaire kunst” als hobby door haar leden. Het lidmaatschap van Les Amis de Cuisine staat open
voor vrouwen en mannen die niet beroepsmatig verbonden zijn met de culinaire kunst.
Les Amis De Cuisine maakt als zelfstandige vereniging deel
uit van de landelijke Cuisine Culinaire Nederland (CCN)
waarbij nog 19 andere kookclubs zijn aangesloten. De
vereniging draagt per lid een bedrag af aan CCN.
De organisatie.
De vereniging wordt geleid door een bestuur, dat ondersteund wordt door:
 Een ledenadministrateur
 een menucommissie die verantwoordelijk is voor de
te koken menu's. De maandelijkse menu’s worden
door de chefs van de kookavonden voorgekookt en
zonodig bijgesteld;
 een wijncommissie;
 een examencommissie;
 een inkoper;
 een webmaster.
De vereniging heeft statuten welke notarieel zijn vastgelegd en een huishoudelijk reglement. Zij is ingeschreven
bij de Kamer van Koophandel (V407385).
De kookavonden
Elke kookgroep bestaat uit 16 personen en kookt één keer
per maand, maximaal 11 keer per jaar (niet in juli / augustus), een 5- tot 7-gangen diner waarbij de Frans georiënteerde keuken de boventoon voert.
Les Amis de Cuisine heeft nu 19 kookgroepen, 13 herenavonden, 5 damesavonden en 1 heren-kookmiddag. Er zijn
geen gemengde kookgroepen.
De avond wordt geleid door een chef die verantwoordelijk
is voor het goed functioneren van de avond. Hij/zij wordt
bijgestaan door een souschef.
De avonden beginnen om 18.00 uur opdat de eerste gang
tussen 20.00 en 20.30 uur opgediend kan worden. Het is
de bedoeling de avond om ± 23.00 uur te beëindigen.
Doorgaans maken twee personen een gerecht. Zij hebben
de verantwoordelijkheid voor dat gerecht en het tijdig
uitserveren daarvan, dit alles in overleg met de chef.
Buiten het koken behoort het maken van de mise en place, het tafeldekken en het opruimen van keuken en eetruimte evenzeer tot de taak van de leden van de kookgroep. Het menu wordt tevoren op de website
www.ccnafd-denhaag.nl geplaatst zodat de recepturen
tijdig in ieders bezit kunnen zijn en thuis al het één en
ander bestudeerd kan worden. Dit wordt dan ook van alle
leden verwacht.
Naast het koken speelt op de kookavonden uiteraard ook
het gezelligheidsaspect een rol.
LES
de AMIS
CUISINE
LAdC is echter geen sociëteit zodat we van alle leden verwachten dat zij de gehele avond actief met het koken bezig zijn.
Lid worden.
Je kunt je aanmelden bij de ledenadministratie of per post
naar het kookadres. In overleg wordt een voorstel gedaan
voor een bepaalde kookavond. (Indien geen plaats beschikbaar is kun je je op de wachtlijst laten plaatsen.)
Daarna volgt een schriftelijke uitnodiging. Na twee keer
als kandidaatlid een avond te hebben bijgewoond tegen
betaling van een introductietarief van € 40,- (inclusief
dranken en tegen contante afrekening) kun je, (indien
geen bezwaar van de leden van desbetreffende kookavond bestaat) via een inschrijfformulier een schriftelijk
verzoek tot aanmelding indienen.
Opzegging lidmaatschap
Het lidmaatschap kun je opzeggen door dit te melden bij
de ledenadministratie of per post naar het kookadres. Het
lidmaatschap wordt beëindigd één kalendermaand na de
maand waarin wordt opgezegd (statutaire opzegtermijn).
Het lidmaatschap is pas beëindigd na een ontvangen bevestiging van de ledenadministratie en afgehandelde financiële verplichtingen.
Financiën
De contributie wordt jaarlijks op de algemene ledenvergadering vastgesteld en geïndexeerd. Deze bedraagt
thans (2014) € 395,- per jaar (418,70 incl. BTW), dit bedrag
is inclusief ingrediënten doch exclusief alle dranken. De
wijn aan tafel wordt hoofdelijk omgeslagen over diegenen
die wijn drinken (facturering 1 of 2 keer per jaar, 21%
BTW) of anders, indien een kookavond daar voor heeft
gekozen.
Ieder nieuw lid is een bedrag van € 100,- verschuldigd,
zijnde een éénmalig entreegeld voor deelname aan het
reeds door LAdC verworven bezit.
Alle genoemde prijzen behalve het entreegeld en alcoholische dranken zijn exclusief 6% BTW. De contributie wordt
één keer per jaar vooruit geïnd, meestal in januari.
Het verenigingsjaar loopt gelijk met het kalenderjaar.
Voor het niet aanwezig zijn op een kookavond wordt geen
restitutie van contributie verleend. Wel wordt de mogelijkheid geboden om een avond in te halen op een andere
kookavond, echter alleen indien er plaats is op de gekozen
avond en na overleg met de desbetreffende chef (zie overzicht Avondleiding, inlog nodig).
Kleding
Het is voor leden verplicht om in kokstenue te koken, te
weten het Hilton-model koksjasje, voorzien van een geborduurd LAdC logo in zwart en de eigen naam in bordeauxrood met verwisselbare zwarte knopen, een geruite
koksbroek en een lange witte sloof.
Roken
Het is niet toegestaan in de clubruimte te roken.

Download Report